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百科知识杂志创刊于1979，发行周期为旬刊，杂志类别为科学类。
关键词: 国际标准 行业 中国奶业 蛋白质含量 菌落总数 安全风险 牛奶
事件 近日，在中国奶业的一次内部研讨会上，有专家抨击业界现状混乱。现在，国内牛奶的标准蛋白质含量不仅低于国际标准，甚至低于1986年的旧国标；牛奶每毫升的菌落总数比美国、欧盟10万的标准高出20倍。这样的降低标准的变化，不仅让与会者认为乳品安全风险增大，而且使中国的乳业标准“一夜倒退25年”。
关键词: 沃森 医生 人类历史 超级计算机 计算机智能 电视节目 医学领域 ibm
沃森（Watson）是谁？它就是在今年2月份美国益智类电视节目《风险》（Jeopardy）中战胜最优秀的人类选手的非人类选手——IBM的超级计算机。沃森战胜人脑之后声名鹊起，现在沃森作为一个巨大的计算机智能库，又在向医学领域渗透，有可能成为人类历史上最有名望的医生或助理医生。它可以替人诊疗看病，诊断准确率甚至可以超过人类的名医。
关键词: 血吸虫病 世界范围 中国人 疾病 历史
血吸虫病是中国人非常熟悉的…种疾病，也是危害人们健康的一种重要疾病。然而，血吸虫病来自何方，最早起源于什么时候，在世界范围如何分布等却一直有争论。今天，一项新的研究发现，血吸虫病这种现代病在非洲有着1000多年的历史，而在中国则有2000多年的历史。
关键词: 小行星探测器 美国宇航局 灶神星 探测任务 太阳系 谷神星 萌芽期 近距离
小行星被认为是处于萌芽期但未得到机会成长起来的“行星婴儿”，探测小行星将有助于了解太阳系的起源，这就是为什么一个正在奔赴灶神星和谷神星的小行星探测器被命名为“黎明”号的原因。5月11日，美国宇航局宣布，黎明号探测器拍摄到了太阳系最主要的小行星之一——灶神星的图片。接下来，黎明号即将开始对灶神星为期至少6个月的观测。然后，...
关键词: 基因变异 基因组构成 基因编码 染色体 新基因 父母 突变 卵子
一项英、美、加等国的研究发现，每个人相比其父母一辈，基因平均出现了多达60处的变异。在一代人的时间内，子代基因变异的程度约为每1亿个基因编码出现1处变异。这项研究还发现，携带父亲染色体的精子和携带母亲染色体的卵子的基因成分都出现了突变，从而在孩子的基因组构成中出现了在父母基因组中都不曾出现的新基因。这使得之前有关这种基因...
关键词: 克隆奶牛 人乳 人类基因 乳蛋白质 科学家 阿根廷 isa 哺乳期
阿根廷科学家近日培育出了世界上第一头携带有两个人类基因的奶牛，因此有望生产出和人类母乳极其类似的奶。这头克隆奶牛名叫罗西塔ISA，它产出的奶里含有人奶所特有的蛋白质。人乳蛋白质是人类哺乳期乳腺才能分泌的蛋白质，
关键词: 纳米微粒 癌症 治疗 光动力疗法 研究人员 光敏感 癌细胞 光照射
英国研究人员开发出一种有助治疗癌症的纳米微粒。在光动力疗法中，它可以携带大量光敏分子进入肿瘤，帮助杀灭癌细胞，其效果好于常规方法。光动力疗法是指让一些对光敏感的分子进入到肿瘤中，然后用光照射，
关键词: 人类骨骼化石 人脑 缩水 农业生产方式 生活方式 科学家 现代人 祖先
科学家通过对在非洲、欧洲和亚洲发现的人类骨骼化石进行研究后发现，现代人的体型和身高已经比依靠采猎为生的祖先缩小10％，而且大脑也比祖先更小。人类的体格从1万年前开始下降，这可能是由采猎的生活方式向农业生产方式的转变所导致的。
关键词: 实验证据 物理学家 量子效应 量子理论 真空 粒子 奇异
瑞典物理学家称，他们运用特制的设备，在“什么都没有”的真空中发出可见的光线。如果该实验获得证实，将是近年来量子效应最奇异的实验证据之一。量子理论认为，真空并不存在，所谓的真空中其实充斥着粒子，只是这些粒子太微小，并且不断地产生和消失，
关键词: 超级小麦 抗病增产 小麦锈病 美国科学家 埃塞俄比亚 秆锈病 粮食产量 条锈病
美国科学家称，他们即将培育出一种“超级小麦”，不但能对抗小麦杀手——小麦锈病，还能提高粮食产量。小麦锈病是小麦的重要病害，分为条锈病、叶锈病和秆锈病三种，其中秆锈病可导致小麦颗粒无收。人们先是在中非乌干达和东非肯尼亚与埃塞俄比亚等地发现秆锈病Ug99真菌，
关键词: 生物可降解 环境 产品 研究成果 能源资源 温室气体 垃圾场 甲烷
美国一项最新研究成果表明，生物可降解产品不总是对环境有利，而是取决于降解的地点和所需的时问。如果生物可降解产品最终进入垃圾场进行无氧降解，就会释放出甲烷。甲烷如果被捕捉并加以利用，就可以成为非常宝贵的能源资源，但如果释放到大气中环境，就是强大的温室气体；
关键词: 心脏病 风险 情绪 物质含量 研究人员 症状
英国一项研究称，如果人们在有心脏病症状时表现出严重的害怕情绪，可能会使血液中一些易引起发炎的化学物质含量升高，从而加重心脏病风险。研究人员调查分析了200多名病人的情况，他们都有一定的心痛和心律不齐的症状，其中约20％的人非常担忧病情会恶化。
关键词: 再生能力 心脏病 研究人员 修复功能 实验鼠 膜细胞 人工激活 心肌细胞
英国研究人员发现，人工激活成年实验鼠心脏内一种心外膜细胞可实现受损心脏的自行修复。研究人员让实验鼠突发心脏病，而后使用一种名为0—4胸腺素的物质激发实验鼠心外膜源性细胞，“唤醒”其修复功能，新的心肌细胞随后出现。最终，实验鼠受损心脏细胞的25％获得“再生”。
关键词: 癌症患者 尿检 早期诊断 研究人员 消化道 蛋白质 胰腺癌 健康人
英国研究人员开发出一种诊断上消化道癌症的新方法：只需检测尿液中某些蛋白质的含量，就可以比较准确地诊断出是否患有肠癌、胃癌和胰腺癌等癌症。这一发现有助于对癌症患者进行早期诊断和及时治疗。研究人员对上消化道癌症患者和健康人的尿液进行了对比分析，
关键词: 化学元素周期表 俄罗斯科学家 应用物理 应用化学 门捷列夫 高速撞击 新元素 钙离子
国际纯粹与应用化学联合会与国际纯粹与应用物理联合会近日宣布，两个新元素被认可，它们将出现在门捷列夫化学元素周期表中，“座次”分别为114和116。两个新元素均非自然存在，美国和俄罗斯科学家在实验室借助钙离子高速撞击钚原子或锔原子得到元素114和元素116。
关键词: 堤防工程 柔性 财产安全 工程保护 大禹治水 水利工程 金 洪水
堤防工程能否一劳永逸 我国是一个河川众多的国家，为了抗御洪水，古代劳动人民很早以前便利用堤防工程保护居住在河道两岸人民的生命与财产安全，并积累了丰富的筑堤经验。我国建造堤防工程的历史可以追溯到大禹治水时期，甚至更早。到3000多年前的西周，堤防已具一定规模。直到今天，堤防工程仍然是我国水利工程中的重点项目之一。
关键词: 大脑发育 神经元 技术 智力开发 科学 生活
据美国生活科学网报道，预计在2011年将有9项重大的科学突破，其中一项就是大脑神经元技术的突破。这些新的大脑神经元技术能够使我们更深入地了鳃大脑，最终促进人类的大脑发育和智力开发，并有助于一些患脑神经元疾病患者身体的康复。
关键词: 艺术 科学家 欣赏
当我们欣赏美妙的画作或动听的音乐时，大脑中会发生怎样的变化？科学家通过实验证明：艺术可以给人们带来愉悦的快感。欣赏艺术不但对我们的健康有益，更对一个民族的幸福有着重要的影响。
关键词: 新能源材料 锂电池 航空航天工业 稀有金属 锂玻璃 荧光屏 电视机 核工业
锂是一种稀有金属，可它与我们的生活却有着紧密联系。手机中的锂电池就以它为主要原料，电视机的荧光屏使用锂玻璃可以防止爆炸，航空航天工业也离不开锂，在核工业中锂同样扮演着重要角色：1千克锂具有的能量，相当于2万吨优质煤炭，可以发出340万千瓦时的电力，比铀裂变产生的能量还要大8倍。因此，锂又被称为21世纪的能源新星。
关键词: 孔雀石 铜矿 孪生 碳酸盐矿物 化学成分 结晶习性 伴生
孔雀石和蓝铜矿同属碱性碳酸盐矿物，不但化学成分、结晶习性相近，而且硬度、比重相仿，二者同样具备鲜艳的本色、脆弱、怕酸等特性。它们一绿、一蓝，宛如铜矿家族中的一对孪生姐妹，形影不离，同生、伴生、互生、共存。
关键词: 网络攻击 电子邮件 心脏起搏器 安全问题 智能手机 欺诈 电脑
面对一封表面上看似银行发出的电子邮件，许多人都会警觉：这是不是一种“钓鱼式”欺诈手段？不过在不久后，邮件欺诈在人们所遭遇的安全问题中可能就不值一提了。除了电脑、智能手机，未来的新型网络攻击将从汽车到心脏起搏器一个也不放过，几乎一切设备都是网络攻击的对象。
关键词: 网站 社会化 萌芽 垃圾信息 标准答案 低质量 网民 雅虎
对于问答网站，网民们并不陌生。很．多人已经习惯于有问题时到百度知道或者雅虎知识堂去寻求答案。不过，这些问答网站只是提供了一个让用户提问，其他人来回答问题的平台，网上提供的大量答案中往往充斥了很多低质量甚至虚假的垃圾信息，从而使筛选和辨别信息成为很大的麻烦。而且，对于一些比较私人化的主观性问题，陌生人也无法给出“标准答...
关键词: 数据流量 智能手机 手机用户 手机上网 上网冲浪 运营商
随着智能手机的普及，使用智能手机上网的用户越来越多。然而在随时随地享受上网冲浪的乐趣的同时，智能手机用户也陷入了与运营商关于流量的“战争”之中。几乎每个人都遭遇过手机数据流量莫名增加的情况。而“天价微博”、“天价QQ”的消息更是将智能手机流量的问题推上舆论的风口浪尖。
关键词: 科学史 木星卫星 天文学家 伽利略 弗朗西斯 科学家 意大利 肉眼
科学家不是完人，也不是圣人，即便是历史上最伟大的科学家，他们也会犯下一些现在看来令人不可思议的错误。 1．伽利略肉眼“看到”木星卫星 1610年，意大利天文学家伽利略对外宣称他看到了木星的卫星。另一位天文学家弗朗西斯科·辛济则认为伽利略是自欺欺人，他指出，木星的这些卫星“用肉眼是看不到的，
关键词: 国民政府 侵华战争 抗日战争 军事合作 日本
1937年7月，日本发动全面侵华战争，抗日战争爆发。认识到，仅仅依靠现有国力还不足以战胜日本，故一面进行顽强抵抗，一面积极寻求外援。争取德国、苏联和美国的援助并与这三国进行军事合作，是在抗战的不同阶段相继开展的。
关键词: 塑化剂 国家质量监督检验检疫总局 食品 污染问题 台湾地区 邻苯二甲酸 乙基己基 运动饮料
为降低成本，台湾最大起云剂供货商昱伸香料有限公司，违法添加致癌的塑化剂邻苯二甲酸（2－乙基己基）酯（DEHP），致使悦氏等多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品受到污染。截至6月5日，中国国家质量监督检验检疫总局公布台湾受塑化剂污染的问题企业及产品的最新名单，台湾地区受塑化剂污染问题企业上升到276家，
关键词: 基因类型 科学家 酒精 饮酒
为什么“物以类聚，人以群分”？ 有共同爱好的人更易结交为朋友。实际上，这与我们的基因类型有关。科学家发现，基因能够影响择友。一种名为DRD2的基因能够解释‘久以群分”，它与人们从酒精和烟草及其他成瘾物质中所能获得的快感有着密切联系。经研究证实，在这种基因的影响下，能够借由饮酒产生兴奋感的人倾向于与同样带有此类型基因的人为...
关键词: 大肠杆菌 疫情 制造 芽苗菜 急腹症 西红柿 致病菌 黄瓜
近日，德国爆发的“毒黄瓜”疫情震惊了世界!报道开始说感染者都是吃了生黄瓜、西红柿等导致急腹症；后来又说是芽苗菜带来了致病菌，最终得到确认是芽苗菜导致了感染。
关键词: 肥胖 现代人 体成分 脂肪
肥胖对于现代人来说已经不是一个陌生的名词。实际上，一个人是不是真的肥胖并不是体重说了算，主要应该看身体成分中脂肪所占的比例。通俗地说，肥胖就是体内脂肪积聚过多。
关键词: 亚健康状态 办公设备 现代化 多媒体 眼睛 电脑 眼病 患者
视觉亚健康 在白领中流行的一种眼部不适的症状。随着电脑、多媒体等现代化办公设备的普及，电脑眼病、干眼症、空调眼病的患者越来越多。这些患者的眼睛并没有明显的器质性问题，但是他们的眼睛处于亚健康状态，如眼睛模糊、疲劳、干涩，
关键词: 塔利班 巴基斯坦 领导人 阿富汗 消息 电视台 未知数
2011年5月23日，阿富汗一家私人电视台通报了一则消息：阿富汗塔利班最高领导人毛拉·默罕默德·奥马尔已在巴基斯坦境内被击毙。消息一经传出，立刻在国际上引起了轩然大波。自本·拉登在5月初被美军击毙后，奥马尔的死无疑会使塔利班再次遭受重创。但是塔利班方面随后立即否认奥马尔被击毙的消息，他究竟是生是死至今还是一个未知数。如果奥马尔...
关键词: 巴以冲突 巴勒斯坦 美国总统 以色列 奥巴马
2011年5月19日，美国总统奥巴马就中东民主变革浪潮发表政策演讲，提出以色列和巴勒斯坦应以1967年线（1967 lines）为基础展开谈判，从而为两国确立“安全并获得承认的边界”。此言一出，各方反应迥异。巴勒斯坦民族权力当局表示欢迎，而以色列则迅即表明了强烈反对。那么，到底什么是1967年线呢？它与巴以冲突有着什么样的关系？
关键词: 自然界 年轮 生长过程 树木
树木是自然界的产物，其生长过程中忠实地记录着自然界的变迁，因而被称为活档案，它们的年轮就是一本本记录簿。一株株默默无闻的树木，其实是一部部的无字天书，读懂它，就会知道自然界的许多秘密，让我们既可通晓过去，也能预见未来。
关键词: 栌菊木 白菊 种子植物 菊科植物 草本植物 温带地区 适应性 家族
植物中的大家族 在全球所有种子植物中，无论从植物属数或种数看，菊科植物均居第一位。它有约1000属，3万多种，广布于世界，主要分布于温带地区，类型多样。 菊科植物为什么会有这么多的种类呢？这和它们具有较强的适应性密切相关。菊科植物中，绝大部分是直立或匍匐的草本植物。所谓草本植物，
关键词: 瓷器 土墩墓 文物考古 博物馆 德清县 研究所 浙江省 原始瓷
浙江省文物考古研究所会同德清县博物馆对小紫山商周土墩墓群进行了抢救性的发掘。德清小紫山14座土墩墓重见天日，其中一座商代早期土墩墓里埋着全世界最老的瓷器。成熟的瓷器烧制始于东汉，、距今约2000年。而3500年前的土墩墓里珍藏着现代瓷器的祖先“原始瓷”。
关键词: 万里长城 水下 潘家口水库 河北省 用水量
由于今年以来干旱少雨，以及下游天津、唐山用水量增多，河北潘家口水库境内的“水下长城”主体再次露出水面。蜿蜒在崇山峻岭间的万里长城到了河北省宽城满族自治县潘家口水库境内，有一段“钻”进水下，形成独一无二的“水下长城”奇观。
关键词: 考古发现 古城遗址 陕西蓝田 江苏南京 水下考古 夏商时期 山东济南 永顺县
2010年全国十大考古新发现近日揭晓。广东汕头“南澳I号”明代沉船遗址成为首个入选全国十大考古新发现的水下考古项目。其他考古新发现为：河南新郑望京楼夏商时期城址、山东济南大辛庄商代遗址、山醒翼城大河口西周墓地、江苏苏州木渎古城遗址、陕西西安凤栖原西汉家族墓地、新疆鄯善吐峪沟石窟群和佛寺遗址、陕西蓝田北宋吕氏家族墓园、湖南...
关键词: 华表 天安门 发展演变
华表的起源很久远。相传尧舜时讲究在交通要道竖立木牌，让人在上面写谏言，名曰“诽谤木”，或简称“谤木”，也叫“华表木”。到了汉代，“华表木”就发展演变为通衢大道的标志，因这种标志远看像花朵，所以称为“华表”，
关键词: 国家 农业 社稷 语言学
在古代“社”是土神；“稷”是谷神。我国是一个有着悠久历史的农业国。土地和庄稼是人们赖以生存的根本，所以古人说：“人非土不立，非谷不食。”没有土地和粮食，人们便不能生存，也就没有了国家，所以“社稷”就成为国家的象征。
关键词: 孔子 祭祀 中国 文化传统
孔子死后，鲁哀公令其子孙“岁时奉祀”，以示尊崇与怀念之意。但当时的祀典十分简单。到刘邦建立汉朝后，推崇孔子学说，用最高的祭天大礼祭祀孔子。此后，孔子得到官方朝臣的奉祀。随着孔子地位的不断提高，祭孔仪式也越来越隆重。历代祭孔被当作国家的大典，于是祭祀的次数不断增多。最初祭孔每年只有秋季一次，后增为春秋二次。
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