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百科知识杂志创刊于1979，发行周期为旬刊，杂志类别为科学类。
关键词: 地沟油 食用油标准 非法使用 安全负责 健康
最近曝光的一起特大非法使用地沟油制售食用油案件，让人们再次谈油色变。从外观、色泽上看，用地沟油炼制的食用油与正常的食用油很难区分。如果按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结论。面对每年300万吨的地沟油，谁该对群众的健康和安全负责？
关键词: 合成化学 材料科学 人类文明 化学反应 铁矿石 铜矿石 自然界 单质
合成化学：材料科学的支柱 从人类文明的早期开始，人们就懂得利用铁矿石、铜矿石和木炭一起加热制得铁和铜，用来制造各式的铁器和铜器。这些单质状态的金属在自然界是极少存在的，通常都需要化学反应进行制备，这大概便是合成化学的开端。
关键词: 地震预警 苹果公司 机能 iphone 地震警报 预警系统 操作系统 最新版本
苹果公司将为面向日本用户的最新版本iPhone操作系统增设地震紧急预警系统，用户可以自行选择开启或关闭地震警报。如果选择开启，就可以在地震灾难发生的两分钟前接收到提示信息。但在有些情况下，用户也可能仅在地震发生的几秒中之前才能接到警报。
关键词: 无线数据传输技术 电灯泡 英国科学家 互联网连接 宽带连接 led灯 白炽灯
英国科学家研发出一种全新的无线数据传输技术，可利用普通的电灯泡完成整个过程，每秒传输的数据超过10兆位，与典型的宽带连接不相上下。用户只要将传统白炽灯换成LED灯，就能在打开房间电灯的同时，也打开了互联网连接。
关键词: 人发 研究人员 跟踪调查 体重指数 体重变化 显示 身高
先前有研究显示，结婚会让人发福，离婚会令人消瘦，但美国的一项研究显示，无论结婚与离婚都会令人发胖。研究人员使用“国家青年跟踪调查”的数据。这一调查从1986年起至2008年止，每年进行两次。研究人员统计出调查对象的身高体重指数（BMI）变化情况，结合他们的婚姻状况进行分析，特别关注结婚或者离婚头两年的体重变化。
关键词: 生物物种 地球 海洋生物 陆地生物 动物种类 植物学家 动物学家 科学家
地球上到底有多少物种的问题一直困扰着科学家们，美国和加拿大科学家最近根据新型的分析模型得出一个结论：地球上共有870万个物种，包括650万种陆地生物和220万种海洋生物。此前的数据只能确认在300万到1亿之间，而新结果使人类对生物物种的认知更加精确化。
关键词: 世界人口 人口增长 地球 研究所
法国国家人口研究所的最新研究报告显示，地球人口自1800年以来已经增长7倍，现在已经突破70亿大关。估计到2100，地球人口能够稳定在90亿到100亿左右。该研究报告指出，1999年地球人口超过60亿，短短10多年内地球人口增加了10亿。虽然目前地球人口增长幅度逐渐趋缓，但趋缓的程度十分有限。
关键词: 人类 哺乳动物 化石记录 有胎盘类 动物演化 地质年代 科学家 白垩纪
中美科学家的一份研究报告指出，目前已知最古老真兽类（有胎盘类）哺乳动物——中华侏罗兽化石的发现，不仅填补了早期哺乳动物演化的化石记录间隔，而且还将白垩纪提前了3500万年。中华侏罗兽化石2009年发现于中国辽宁建昌县玲珑塔地区，地质年代距今1．6亿年。
关键词: 皮肤移植 蜘蛛丝 人类 培育 德国科学家 人造皮肤 科研团队 柔韧度
德国科学家发现，可以用蜘蛛丝培育人类皮肤，这项研究为皮肤移植等医学难题提供了好的解决办法。皮肤移植是医学界的一个重要课题，很多科研团队正在研制人造皮肤以替代从人体自身提取皮肤进行移植，但迄今所研发材料的柔韧度都不令人满意。
关键词: 性成熟年龄 成熟程度 生理发育 人类医学
德国的一项研究证实，至少自18世纪中叶以来，男孩性成熟的年龄平均每10年减小2．5个月，如今18岁的男孩生理发育成熟程度相当于1800年的22岁。科学界对人类医学记录的研究早已证实，女孩月经初潮的年龄越来越提前。但男孩性成熟年龄研究以往缺乏可比的数据。
关键词: 饮酒 风险 痴呆 认知障碍 研究人员 啤酒 红酒
美国的一项报告称，适度饮酒可以降低患痴呆以及认知障碍的风险。研究人员分析了1977年以来的140多项研究后发现，适度饮酒的人忠痴呆和认知障碍的风险比不饮酒的人低23％。适度饮酒被定义为男性每日饮红酒或啤酒不超过2杯，女性饮酒不超过1杯。
关键词: 汞污染 细菌 转基因技术 清除 金属硫化物 汞浓度 多磷酸盐 环境
受到汞污染的环境对人和许多生物都有害，但美国一项研究显示，用转基因技术培育的一种细菌，不仅可在含高浓度汞的环境中存活，还能清除汞，减少污染。这种细菌含有能生成金属硫化物和多磷酸盐激酶的基因，这种细菌能抵抗高浓度汞，即使汞浓度达到致死普通细菌的24倍.
关键词: 飞行安全 太阳活动 英国科学家 高纬度地区 长期变化 巡航高度 电子设备 离子辐射
英国科学家表示，他们担心太阳活动出现的长期变化将增加长途飞行旅客和飞机的风险。在正常的商业客机巡航高度，尤其是在高纬度地区，像银河宇宙射线这样的高能离子辐射将会损害对飞行安全至关重要的关键电子设备，并使机组和乘客暴露于辐射环境当中。
关键词: 史前文明 人类文明 考古学 北美洲 新大陆 哥伦布
2004年11月18日，美国南卡罗莱纳州大学的考古学家艾伯特在《科学》杂志上，刊登了一篇名为《将人类在北美洲历史推前5万年的新证据》的文章，引起了全球考古学界的瞩目。艾伯特在南卡罗莱纳州阿伦达郡的塔波发现了一些石制器具，将克洛维斯史前文明向前推了5万年。回顾美洲远古人类文明的薪火延息，人们对哥伦布远渡新大陆前的人类文明知之甚少...
关键词: 人类 家畜 考古发现 起源地 动物 发现史 狩猎
世界各个文明起源地区的考古发现都证实，狗是人类驯化的第一种动物。当以狩猎为生的古人发现史前犬类动物比其他动物更易交往，也不那么凶猛，性情较好而且顺从，于是便开始了漫长的驯服狗的历程。
关键词: 转基因 化妆品公司 人类 代言人 护肤品
有一位女明星，美艳超群，尤其可赞的是，其肌肤吹弹可破。她成为各大名牌化妆品／护肤品的广告代言人。每年，她都会收到各大化妆品公司争先恐后送来的新产品，用也用不完。其中有的过期了，她又不舍得扔掉……堆了一阵之后，她想起来送给她的粉丝试试……
关键词: 大肠杆菌 机器 生命 常见细菌 埃希氏菌 时间
大肠杆菌，又名肠埃希氏菌，属于变形菌门，于1885年被发现，是一种肠道内的常见细菌，在大部分时间内和人体互惠互利。也有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当的毒性，可能造成严重的疫情。前一段时间闹得沸沸扬扬的德国蔬菜问题就是这少部分坏分子所为。当然，大肠杆菌的主流还是好的。更值得期待的是，在不久的将来，大肠杆菌，这个普通得不能...
关键词: 使用次数 人体免疫力 反式脂肪酸 油炸食品 重复使用 几何级数 致癌物 过油
千滚油 指用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。经过多次加热的千滚油会破坏人体免疫力，随着循环使用次数的增多，其中致癌物也会呈几何级数增长，相应地，对人体的危害也就越大。
关键词: 进化 人脑 能量消耗 科学家 超负荷 智力 大脑
人脑的发展和所达的智力是否已达到极限？科学家认为，现在人们因为大量的思考而十分疲惫，超负荷的能量消耗可能使大脑停止进化，从而限制人类智力的发展。
关键词: 本能反应 思维控制 生物 遗传 进化
每个人在受到有效刺激的一刹那，往往会不由自主地表现出瞬间的不被思维控制的真实反应，这就是微反应。微反应是人类作为一种生物，经过长期进化而遗传、继承下来的本能反应，是刻意“装”不出来的，因此是了解一个人内心想法的最准确线索。以下是我们在生活中非常熟悉的几个微反应，它们背后有哪些科学道理呢？
关键词: 珠穆朗玛峰 测量 海拔高度 尼泊尔 世界
2011年7月底，尼泊尔政府宣布，该国将用2年的时间自主测量世界最高山峰珠穆朗玛峰的海拔高度。此一消息尽管在世界上并未引起太多反响，但却反映了两个问题。一是珠峰的高度究竟有多高，二是世界上有无公认的珠峰高度。
关键词: 摄影术 中国 家居生活 法国政府 数码相机 西方人 技术
1839年8月19日，法国政府正式宣布摄影术诞生。光阴荏苒，时至170多年后的今天，数码相机已成为人们家居生活的常备物品。它不仅捕捉记录社会与人生的美好瞬间，为生活增添了许多乐趣，更在新闻、天文、医学等领域发挥着重要作用。前人从史实、艺术、技术等方面对摄影术做了很多研究，而让我们好奇的是，这项由西方人发明的技术究竟是如何传到中...
关键词: 世界纪录 奥运会 牙买加 比赛 田径
2011年第13届世界田径锦标赛在韩国大邱举行，比赛第二天，男子100米决赛爆出本届比赛的最大冷门。该项目世界纪录保持者、奥运会及世锦赛双料冠军、牙买加飞人博尔特因抢跑犯规被罚出场，无缘卫冕世锦赛冠军。
关键词: 倒灌 故事 历史博物馆 耀州窑 国家级 青釉 造型 古瓷
在陕西历史博物馆，有一件展品被摆在了显著的位置，它就是国家级文物北宋耀州窑出品的青釉提梁倒灌壶。其造型新颖别致，纹饰繁缛华丽，是耀州窑古瓷中的代表性器物。该壶通体施以淡青釉色，富有光泽，釉下刻花。壶身为圆形，造型像一个倒置的团柿，腹部雕有三朵盛开的牡丹，其下有仰开的莲花瓣。
关键词: 浏览器 移动互联网 智能手机 海豚 用户体验 手机上网 网页浏览 智能机
作为移动互联网的入口，手机浏览器的重要性毋庸置疑。早期的手机浏览器主要是解决非智能机联网的问题，即通过浏览器能够看到文字、静态的页面。现在是智能手机时代，用手机上网更强调用户体验，浏览器不仅仅要解决简单的网页浏览问题，同样需要支撑更具表现力的应用，比如视频、游戏等。这些都对手机浏览器提出了新的要求。
关键词: 汽车设计 汽油发动机 历史 屠宰加工业 汽车生产线 社会影响 生产效率 福特
1．1908年的福特T型车 德国人发明了汽油发动机，但真正意识到这一发明巨大社会影响力的却是美国人亨利·福特。福特当时声称，他一定要发明“汽油马车”，好告别枯燥乏味的农场生活。福特痴迷于提高生产效率，其汽车生产线便是向肉类屠宰加工业取的经。
关键词: 海洋生物 危害 酸化 二氧化碳 陆地生物 灭绝 绝迹 物种
海洋吸收过量二氧化碳 在2．5亿多年前，地球经历了一次最引人注目的灭绝危机，大约90％的海洋生物和70％的陆地生物绝迹了。到底是什么造成了如此之多的物种相继死亡，长期以来一直是争论的焦点。
关键词: 食品安全问题 绿色食品 催熟剂 西红柿 激素 营养 土鸡
随着各类食品安全问题频频出现，老百姓本就脆弱的神经日益敏感，各种激素、催熟剂、农药等都让人避之唯恐不及，我们也愈发怀念以前那菜绿瓜红的年代。站在超市中，人们常常不由自主感叹：现在的西红柿不如以前好吃了，用激素催大的鸡不如以前放养的土鸡有营养了。于是，人们更多的时候会停留于“绿色食品”专柜，宁愿多花点钱也要买一份“健康...
关键词: 啤酒 兴奋作用 社交活动 抑制作用 催化剂 浓度 醪糟 酒精
在帝王赐酒为恩的年代，大量饮用酒浆也只是起兴奋的作用。那时酒的浓度多为啤酒的浓度甚至类似如今的醪糟酒酿，由于酒精的兴奋作用可以增加人的快乐情绪，于是它成为人类社交活动的最佳催化剂。但如果饮酒过度，则会导致抑制作用，也就是我们通常所说的醉酒现象。
关键词: 大陆板块 分界线 部分和 海洋 陆地 浅海 地图 地球
大陆的尽头在什么地方？ 有的人可能会问，大陆有尽头吗？如果有，大陆的尽头在什么地方呢？在地图上，陆地部分和海洋部分是用分界线标出的。其实，这不是大陆的真实形状。
关键词: 国际公务员 工作人员 人事制度 人才
在中东的枪林弹雨中，在纽约的高楼大厦里，你都可以看到这样一群人：他们来自不同的国度，有着不同的肤色，却为同一个目标而奋斗。为了世界的和平与发展，他们献出了自己的青春甚至生命。随着中国国力的增强和全球治理重要性的提升，越来越多的中国人也开始关注并加入这支神圣的队伍：国际公务员。
关键词: 生命形式 动物界 植物界 物种
大干世界无奇不有，生命形式多种多样，其生命力也是各有千秋，有的非常脆弱，有的极其顽强。猫是动物界生存的强者，故民间有“猫有九条命”之说。植物界也有能与之媲美的物种，它就是大名鼎鼎的“九死还魂草”。
关键词: 掌叶木 珍稀濒危植物 中央电视台 喀斯特地貌 稀有树种 天坑 植物学 新闻
2005年1月28日晚，中央电视台国际频道播出了一条“穿洞天坑坑底稀有树种掌叶木”的新闻。由于广西百色乐业县的穿洞天坑是非常有名的喀斯特地貌，被誉为“世界天坑之都”，该新闻播出后引起了许多人的兴趣。尤其是在植物学界，不少从事珍稀濒危植物研究的人纷纷前往该地进行考察。
关键词: 宋朝人 离婚 嫁妆 法律 妇女
“离知”是宋朝的法律术语。休妻一般是男方主动，而“离知”则是男女双方平权，相当于现在的离婚。宋朝时期规定，男女双方如果闹离婚，女方当初陪嫁过来的嫁妆仍然全部属于女方。不管婚后男方给了女方多少钱，也不管夫妻双方婚后担负了多少债务，都不能用女方的嫁妆去还。
关键词: 光绪年间 管弦乐 纨绔子弟
清朝光绪年间上海县城内最繁华的是四马路。一帮游手好闲的纨绔子弟整天在那里胡混。每天下午三点钟后，这里总是一片笙管弦乐，笑语嘈杂，车水马龙，最惹人注目的是打扮得花枝招展、忸怩作态的妓女。人们把她们这种招摇、卖弄的行为称为“出风头”。爱赶时髦的阔人及其小姐、少爷也雇辆马车出出“风头”。
关键词: 法律制裁 唐代 中华民族 社会安全 盗窃罪
弘善抑恶、见义勇为是中华民族的传统美德。然而自古至今，也有一些人面对邪恶势力及危害社会安全的现象无动于衷。在唐代，这些冷漠的旁观者要受到法律制裁。《唐律疏议·贼盗律》规定：发生强盗及杀人案件时，被害之家及邻舍，“同伍”（五户为一伍）及“比伍”（邻近的五户）都必须立即向官府报告，“当告而不告，一日杖六十”。若是盗窃罪，...
关键词: 京剧 乾隆皇帝 形成影响 声腔
“皮黄”又做“皮簧”，是西皮和二黄（簧）的合称，它们是京剧的两大主要声腔，所以早年的京剧也被称为“皮黄”或“皮簧”戏。《中国京剧史》中介绍了徽戏和汉戏的声腔对京剧的形成影响很大。
关键词: 世界人口 人口数量 非洲国家 平均寿命 老龄人口 生育率 联合国
据联合国网站消息，到今年10月，世界人口将迎来一个新的里程碑，达到70亿。据称，世界人口将在2050年达到93亿，在2100年达到101亿。其中，以非洲国家为主的高生育率国家人口数量将在现有基础上翻3倍，而一些低生育率国家的人口数量将呈现先升后降的趋势。人们的平均寿命将增至81岁，大部分国家的老龄人口比例都会有所上升。
关键词: 古代 称谓 妻子
“妻”最早见于《易·系辞》：“入于其宫，不见其妻。”但妻在古代不是男子配偶的通称。《礼记·曲礼下》载：“天子之妃曰后，诸侯曰夫人，大夫曰孺人，庶人曰妻。”
关键词: 消息 客观世界
“消息”一词最早出现于《易经》：“日中则昃，月盈则食，天地盈虚，与时消息。”意思是说，太阳到了中午就要逐渐西斜，月亮圆了就要逐渐亏缺，天地间的事物，或丰盈或虚弱，都随着时间的推移而变化，有时消减，有时滋长。
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