购物车(0)包装与食品机械杂志是由合肥通用机械研究院有限公司主管，中国机械工程学会;合肥通用机械研究院有限公司主办的一本北大期刊。
包装与食品机械杂志创刊于1983，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
包装与食品机械杂志是由合肥通用机械研究院有限公司主管，中国机械工程学会;合肥通用机械研究院有限公司主办的一本北大期刊。
包装与食品机械杂志创刊于1983，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：合肥通用机械研究院有限公司
主办单位：中国机械工程学会;合肥通用机械研究院有限公司
国际刊号：1005-1295
国内刊号：34-1120/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 双孢菇 双孢菇菇柄 菇柄多糖 超声辅助提取 热水浸提 响应面分析
为提高双孢菇的综合利用率,以双孢菇菇柄为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法来优化超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖的工艺条件。试验通过采用Box-Behnken中心组合设计原理研究了液料比、超声时间和超声温度对双孢菇菇柄多糖提取率的影响,利用Design-Expert 8.05b软件分析预测最佳提取工艺,优化得到的最佳提取条件为：液料比31∶1,浸...
关键词: 类胡萝卜素 结构 自由基 清除能力
比较不同结构类胡萝卜素清除自由基能力。分别以虾青素、β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素为对象,采用DPPH法、水杨酸法和邻苯三酚自氧法分别表征清除DPPH·自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基能力。结果表明类胡萝卜素具有较强的清除自由基能力,且清除能力均遵循剂量-效应关系;对DPPH·自由基、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力大小关系为虾青素...
关键词: 食品机械 科技文摘 乌利希期刊指南 化学文摘 学术交流 食品工程 食品深加工 技术进步 科研人员 专业论文
《包装与食品机械》杂志是中国机械工程学会包装与食品工程分会会刊;中国科技核心期刊;美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《乌利希期刊指南》（UPD）收录期刊;安徽省优秀期刊。《包装与食品机械》杂志以推动包装与食品机械行业的技术进步为宗旨,为从事产品研发和推广应用的科研人员提供学术交流平台。现面向食品工程...
关键词: 冬枣 不同部位 黄酮 抗氧化能力
对冬枣不同部位黄酮的体外抗氧化能力进行了研究,对5种体外抗氧化体系（还原力、羟自由基清除力、超氧阴离子自由基清除力、DPPH自由基清除力和抗脂质过氧化能力）分别进行研究。结果表明,枣皮黄酮的抗脂质过氧化能力较高,枣核黄酮DPPH清除能力较高,而枣肉黄酮具有较好的羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,去核的全枣黄酮抗氧化活性与枣肉黄酮...
关键词: 干红 响应面 优化 杨梅酒工艺
以鲜杨梅果汁为原料,采用响应面法优化杨梅干红生产工艺,在单因素的基础上,主发酵时间7d,以酵母接种量、发酵温度、蔗糖添加量为影响因素,以杨梅干红的酒精体积分数为响应值,应用BoxBehnken中心组合实验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明：杨梅干红酒的最佳生产工艺条件为：酵母接种量为0.38g/100m L,发酵温度为26℃,蔗糖添加量为9%。
关键词: 纹党多糖 食品添加剂 流变性 粘度 协效性
利用酶法和响应面法联用提取纹党多糖,通过测定添加木糖醇、氯化钠、苯甲酸钠和抗坏血酸钠等因素对多糖溶液粘度的影响,对纹党多糖的流变学性质及其与其他多糖的协效增稠性进行了研究。结果显示,纹党多糖溶液具有良好的耐盐稳定性及较强的抗降解性能;纹党多糖与黄原羧甲基纤维素钠胶有良好的协效增稠性,二者的最佳配比为7∶3。
关键词: 白萝卜 褐变 响应面分析法
利用响应面法优化腌制白萝卜贮藏过程中的抗褐变工艺。通过单因素试验研究,筛选出抗褐变效果显著的3个因素：维生素C、柠檬酸、EDTA-2Na。以感评值和白度为响应值,通过响应面法对维生素C、柠檬酸、EDTA-2Na等三因素进行优化。结果表明,腌制白萝卜最佳抗褐变工艺：0.39%维生素C,0.31%柠檬酸,0.015%EDTA-2Na。实际测定值与理论计算值能很好地吻合...
关键词: 玉米油 绿茶粉 饼皮 配方 响应面试验
研究采用玉米油代替猪油作为起酥油,将绿茶粉添加到饼皮中,制作出一种具有绿茶风味的新型苏式馅饼。在单因素试验的基础上,采用响应面试验得出了饼皮制作的最佳配方参数,为苏式茶馅饼的开发提供理论依据。
关键词: 包装机械 料仓设计 粉粒料 jenike理论
通过对Jenike重力流动理论在粉粒料包装机料仓设计中应用的研究。探讨了料仓设计原理,包括料仓流型设计、粉粒料流动性测试和料仓结构设计。分析Jenike理论要点,剪切试验确定流动性表征参数及流动函数,壁面摩擦试验得出壁面摩擦角。根据Jenike流动—不流动准则和流动因数,确定料仓结构参数。结合应用实例,针对圆形整体流料仓的料斗半顶角和卸料...
关键词: 瓶子理顺 机构设计 曲线运动 包装线
瓶子理顺机构是包装生产线中关键辅助设备的组成部分。通过分析已有装置的优缺点,提出了一种可调式平面曲线运动瓶子理顺机构,并且论述了该机构的原理及设计方法。新型可调式平面曲线运动瓶子理顺机构,有效地解决了瓶子在输送过程中的堆积挤压现象,具有结构简单有效、调节方便的优点。
关键词: 枕式包装机 plc 控制系统
介绍了枕式包装机的机械结构组成和控制要求。通过分析各机构的工作原理以及工作流程,确定了整体的控制方案,理清了被控对象的I/O数量及其性质,完成了PLC及其扩展模块的选型工作。温控部分通过三菱公司的模拟量输入扩展模块FX2N-4AD采集热电偶输入的温度信号,伺服系统部分采用PLC控制电机转速,从而设计了一种基于PLC的枕式包装机的控制系统。
关键词: 套标机 电热收缩炉 差速前进 旋转受热
主要介绍了套标机电热收缩炉的发展过程,采用双排差速输送使标签瓶向前运动同时转动的创新设计,使套在瓶子上的长标签各轮廓面依次受热均匀收缩,突破了电热收缩炉仅能应用于短标签瓶生产的局限。
关键词: 橄榄 果实 采后病害 侵染性病害 生理性病害 贮藏 保鲜
橄榄果实易发生采后病害而导致果实失水皱缩和不耐贮藏,严重影响橄榄产业的发展。为延长橄榄果实贮藏期提供理论依据和实践指导,对国内外橄榄煤烟病、炭疽病、焦腐病、果腐病、灰斑病、疫病、青霉病等橄榄果实主要采后侵染性病害的症状及其病原特征,采后生理性病害如低温冷害,及橄榄果实采后贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述。
关键词: 纳米 可食性膜 包装 保鲜
纳米可食性膜是通过纳米粒子与可食性高分子共振形成的一种天然、易降解的环保型包装材料。独特的纳米结构使其可搭载营养物质、功能性成分,对人体健康大有裨益。纳米可食性保鲜材料克服了传统石油基包装材料易造成环境危害,同时在机械性能、阻隔性能以及生物降解性等方面有着优势。综述了纳米可食性保鲜膜的研究进展,并对其作为食品保鲜材料的...
关键词: 抗氧化剂 塑料食品包装材料
采用气相色谱/氢火焰离子化法（GC/FID）和高效液相色谱/二极管阵列法（HPLC/DAD）分别对塑料食品包装材料中BHA、BHT、TBHQ三种酚类抗氧化剂进行定性定量分析。分别用正己烷及乙腈超声提取塑料食品包装材料中抗氧化剂,并对超声提取时间、次数及温度进行优化。结果表明：在本试验条件下,抗氧化剂添加量为6-30mg/kg范围内,气相色谱法测定BHA、BHT...
关键词: dehp 迁移 食品包装
模拟日常使用的情况设计试验条件,研究食品包装材料中邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）迁移到食品中的风险规律。试验结果表明：DEHP增塑剂的迁出量随着迁移时间的增加而增加,180min以后迁出量趋于稳定;40℃下迁移出的增塑剂的量比4℃和20℃下大大增加;与橄榄油相比,正己烷是一种较苛刻的迁移模拟物,同等条件下迁入正己烷中的增塑剂要比迁入...
关键词: 铝塑泡罩包装 pvc硬片
用PVC/PE的复合硬片替代泡罩包装中的PVC片,以PE层做为内层材料直接接触产品,避免PVC接触产品导致的安全风险,同时将PTP铝箔热封层的VC胶改为聚烯烃类热熔胶,降低溶剂残留。文章从走机效果、阻隔性能、热合强度、通路试验等方面开展试验和测试,测试结果表明以PVC/PE复合硬片为成泡基材,以水性聚氨酯和聚烯烃改性胶为热封层的PTP铝箔为覆盖材料,...
关键词: 电阻焊 焊轮 汞导电 圆盘弹簧
主要介绍了电阻焊的工作原理及各种焊轮的使用情况,通过对汞导电和无汞下焊轮的使用分析及各种规格焊轮使用情况的说明,得到了制罐生产中焊轮使用的具体数据,对电阻焊整机及焊轮加工更换方面有参考作用。
关键词: 食品工程 包装领域 农产品加工 学术年会 征文通知 国际 中国机械工程学会 农副产品加工机械
由中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业机械学会农副产品加工机械分会、食品装备产业技术创新战略联盟主办,江南大学、江苏省食品先进制造装备重点实验室承办的＂2015年国际包装与食品工程、农产品加工学术年会＂将于2015年11月6~8日在美丽的太湖之滨—无锡召开。本届会议将主要围绕＂食品加工、包装领域新技术、新材料及装备＂开展广...
关键词: 影响因子 食品机械 杂志社 包装 学术期刊 工程技术 自然科学 计量评价
据中国学术期刊（光盘版）电子杂志社有限公司、中国科学文献计量评价研究中心的《中国学术期刊影响因子年报（自然科学与工程技术·2014版）》显示，《包装与食品机械》的复合影响因子为1．265，居食品科学技术学科（55种期刊）第2位，综合影响因子为1．105，
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：合肥市长江西路888号，邮编：230031。