杂志介绍
包装与食品机械杂志是由合肥通用机械研究院有限公司主管，中国机械工程学会;合肥通用机械研究院有限公司主办的一本北大期刊。
包装与食品机械杂志创刊于1983，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：合肥通用机械研究院有限公司
主办单位：中国机械工程学会;合肥通用机械研究院有限公司
国际刊号：1005-1295
国内刊号：34-1120/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 压缩 破坏特性 方差分析 果蔬
为探索不同种类果蔬的破坏特性，选取白萝卜、土豆和苹果为研究对象进行压缩试验，分别得到了3种试样的破坏力、破坏极限、破坏能和弹性模量值，方差分析结果表明：不同种类果蔬力学特性指标差异显著，白萝卜的特性参数值均显著高于土豆、苹果参数值。
关键词: 纳米sio2 分散性 大豆蛋白 薄膜 性能
采用超声波对纳米SiO2进行分散，为探讨纳米SiO2的分散情况对大豆蛋白／PVA复合薄膜性能的影响，通过单因素试验和正交试验，对复合薄膜的性能进行了系统研究。试验结果表明：纳米SiO2的超声时间，超声温度和超声功率对复合薄膜的性能均有影响；当超声温度为45％，超声功率为160W，超声时间为40min时得到的复合膜性能最佳，其中超声温度对薄膜的...
关键词: 玉米秸秆 废纸纤维 缓冲材料 制备工艺 抗压强度
研究了玉米秸秆与废纸混合纤维微波发泡缓冲包装材料制备工艺的关键问题。以玉米秸秆粉末和废瓦楞纸板为主要原料，通过微波发泡研制出了一种环境友好的新型环保缓冲包装材料。通过对发泡剂添加量、丙三醇含量、胶黏剂用量及秸秆与废纸纤维比例4个参数的优化，通过试验制备了环境友好的新型缓冲包装材料，并利用静态压缩试验的方法，对该新型缓...
关键词: 黄花菜 叶绿素 正交试验 超声波辅助 混合溶剂
为优化超声波辅助混合溶剂提取黄花菜叶绿素的最佳条件，在单因素试验的基础上进行正交试验，探讨了超声时间、超声功率、料液比等3个因素对黄花菜叶绿素提取量的影响。研究表明，以无水乙醇：石油醚=1：3为最佳提取剂，黄花菜叶绿素的最佳提取条件为超声时间40min，超声功率150W，料液比1：15，提取量为90．27mg／kg，相比传统浸提法，超声波辅...
关键词: 丁香精油 微胶囊 桃 保鲜
用丁香精油微胶囊结合瓦楞纸箱和PE膜包装桃，测试桃贮藏期的好果率、感官评价、腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物、维生素c含量、蛋白质含量、可滴定酸含量等理化指标，评价桃的保鲜效果。结果表明，在瓦楞纸箱中使用6．5g丁香精油微胶囊并结合PE膜对桃的保鲜效果最佳，在第13天好果率依然达到80％，可以延长其保鲜时间5～6天。
关键词: 超高压 杀菌 太湖白虾 动力学模型 包装
以熟制太湖白虾包装产品中残存菌为研究对象，探讨超高压（High hydrostaticpres—sure，HHP）用于灭菌的可行性，对影响超高压灭菌效果参数（压力、时间）进行考察与评价，并分别用Weibull和Log—Logistic模型对不同处理条件下的杀菌效果进行拟合。结果表明：压力大小和保压时间是影响杀菌效果的主要因素，而压力的影响更加显著；两种模型均有...
关键词: 焙烤茶薯片 马铃薯全粉 绿茶产品
以马铃薯全粉、面粉、糖、植物黄油等为原料，添加绿茶粉，通过焙烤方式得到绿茶薯片。确定了产品的配方和加工工艺条件，并对产品品质作出评价。
关键词: 核桃壳仁混合物 滚筒分级机 设计 正交试验
为了提高核桃机械破壳后壳仁分离效率，设计一种核桃壳仁混合物分级机，对分级机的结构及主要部件进行了阐述；通过正交试验，研究分析滚筒倾角、转速、加料速度对混级率、生产率的影响，优选确定了分级机较为合理的工作参数。
关键词: 双排 减量式 灌装 压盖
阐述了一种双排减量式灌装压盖机的机械结构和控制系统组成。介绍了灌装压盖系统的灌装和压盖工艺流程。并对设备主要关键点的控制进行了描述。此外，根据料箱的简化模型，设计出开关浮球的位置，为进料泵的控制提供了参考数据。
关键词: 标签 供送系统 机构设计 包装机械 结构装置
针对标签的自身特点及要求，研究分析标签自动供送系统的工作原理，满足标签自动化作业方面的工艺要求，提高生产效率；基于标签作业方面的特定需要，研究关键技术问题的解决方案，并进行技术设计和工艺探讨；运用INVENTOR模拟设计标签自动供送系统装置，并对组成及关键结构进行分析，实现标签的自动供送作业。
关键词: 分选秤 称重ad模块 不确定度 标准差
为提高分选秤动态称重选别精度，同时兼顾经济性，提出了5种分选秤电气系统方案，并做较详细的对比，然后进行了试验不确定度分析。结果表明选用无刷直流电机的方案精度高于交流电机方案，从控制实时性方面考虑，采用西泰克6000模块的方案优于采用PLC的方案，综合考虑最优性价比为方案3，最优性能为方案4或方案5。
关键词: 果蔬 干燥技术 红外技术
近年来，我国果蔬加工业发展迅速，脱水果蔬加工已经成为增加农民收入、提高农业效益、促进我国区域经济发展，在国内外市场占据较大优势的重要行业。介绍了脱水果蔬干燥的原理、特点以及干燥技术的研究进展，着重介绍了近几年研究较热的果蔬干燥技术：红外加热法，展望了红外技术在我国果蔬加工产业中的应用前景。
关键词: 罗汉果 活性成分 保健功能 提取 测定
罗汉果是葫芦科藤本植物，也是一种药食两用植物，其有效成分具有生物活性和保健功效。罗汉果中的有效成分有三萜类、黄酮类、木脂素类、呋喃类、糖类、脂肪酸类、甾体类等。本文综述近年来国内外在罗汉果的生理活性成分及其保健功能，以及罗汉果三萜类化合物活性成分的提取、测定等方面的研究进展，为罗汉果在食品和药品上的进一步研究与开发利...
关键词: 微波萃取 高效液相色谱法 双酚a 食品塑料包装材料
建立了微波萃取一超高效液相色谱法（MAE—HPLC）检测塑料包装食品中双酚A的分析方法。选择甲醇为萃取溶剂，对微波萃取条件进行了优化，结果表明最佳的萃取条件为：萃取温度为80~C，萃取时间为20min。在试验选定的最佳条件下，方法线性范围0．10～20mg／L，相关系数为0．9998，方法检出限为0．1mg／kg，样品加标回收率为88．9％～99．6％，相对...
关键词: 乳粉 烟酸 烟酰胺 高效液相色谱法
介绍了高效液相色谱法同时测定配方乳粉中烟酸、烟酰胺和维生素B。的方法。方法采用C18柱（5Ixm，250mm×4．6mm），以甲醇、辛烷磺酸钠、三乙胺配制的流动相，流速1．OmlVmin进行等度洗脱，16min内可以实现对待测组分的基线分离。结果表明，待测组分在各自浓度范围内线性良好，线性相关系数均大于0．999，平均加标回收率为88．6％～109．8％，相...
关键词: 食品包装材料 超声波萃取
介绍了用气相色谱一质谱检测法测定食品包装材料中三（1，3-二氯丙基）磷酸酯含量的方法。试验结果表明：三（1，3-二氯丙基）磷酸酯的线性范围为0．1～50mg／L，检出限为0．04mg／kg，方法的加标回收率为92．5％～95．2％，相对标准偏差为2．50％～3．96％。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：合肥市长江西路888号，邮编：230031。