茶道杂志是由福建日报报业集团主管，海峡两岸茶业交流协会;市场瞭望杂志社主办的一本省级期刊。
茶道杂志创刊于2006，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 中华茶文化 茶类 一芽二叶 茶缘 采摘标准 自然形态 同根同源 生生不息
一芯两叶,又叫"一芽二叶",是大多数茶类的采摘标准。芽梢的自然形态,深蕴美感与诗意,在古人笔下化身为"一枪二旗",生动形象,活泼可爱。浪漫的想象,流转千年,在诗化的饮茶国度从未停止过。若把"芯"比作生生不息的中华茶文化,那么,"两叶"就是两岸。"两叶"同根同源,拱卫"一芯"。这道浅浅的海峡,是诗人笔底浓郁似酒的乡愁,却在轻轻一叶香茗中变成咫...
关键词: 停止生长 着生部位 花芽发育 驻芽 定芽 休眠芽 叶芽 腋芽
问:茶芽分为几种?什么叫腋芽?答:首先茶芽分叶芽和花芽两种。叶芽发育为枝条,花芽发育为花。然后叶芽依其着生部位不同又分为定芽和不定芽。而定芽又分为顶芽和腋芽。生长在枝条顶端的芽称为顶芽,生长在叶腋的芽称为腋芽。一般情况下顶芽大于腋芽,而且生长活动能力强。当新梢成熟后或因水分、养分不足时,顶芽停止生长而形成驻芽。驻芽及尚未活动...
关键词: 神农氏 茶叶 绿色植物 揉捻
茶叶生长在茶树枝头时,它仅是地球上绿色植物世界中的一片绿叶。被奉为华夏祖先的神农氏发现了茶叶的与众不同,自此,茶叶被华夏儿女捧在掌心,用温暖的手轻轻揉捻、用火的热唤醒它的香甜,探索它的无限可能,越来越珍爱它。百姓爱它有滋有味,能清火克食,公卿贵胄爱它清雅恬淡,令人神思悠远。
关键词: 福鼎白茶 旖旎风光 永嘉县
11月初,我们来到了山海相依、旖旎风光的白茶之乡:福鼎。这是个充盈着茶香的有福之地,位于福建东北部,地处闽浙交界的东海之滨。福鼎拥有17个乡镇,可以说是村村种茶,乡乡制茶。"永嘉县东三百里有白茶山",唐朝陆羽在《茶经》引用隋朝《永嘉图经》的记栽,让福鼎产茶的历史得以追溯至隋唐,1000多年的历史沉浮,让茶叶深深地扎根在福鼎的山水与文化之...
关键词: 两岸关系 高峰对话 牵连 同心 茶
两岸茶界,一味同心。如同牵连在两岸间血浓于水的亲情,茶是两岸中国人共同的日常之饮,也是共同的民族文化记忆。虽曾几度离索睽隔,但茶缘却始终不绝如缕。尤其是上世纪80年代以来,两岸关系逐渐从紧张对峙走向平和对话。
关键词: 乡村振兴 摄影大赛 采风活动 海峡两岸 茶乡 现场嘉宾 大屏幕 福建茶产业
12月8日,寻访福建最美茶乡暨第二届茶乡采风摄影大赛颁奖典礼在福州举行,作为一年一度海峡两岸茶业交流协会年会之重头戏亮相。颁奖期间,当一帧帧动人的茶乡美照在大屏幕上慢速播放时,引来现场嘉宾席的一片称赞声。虽然到场的来宾多为茶界中人,但看到自己所热爱而熟悉的山水被如此完美地呈现时,所有的人无不为之触动,给予了最热烈的掌声。2019年...
关键词: 西方工业文明 知名品牌 福鼎白毫 三重价值 国货 白茶 化妆品 博览会
以福鼎白毫银针为代表的白茶,近些年来名声大噪,茶价连年看涨,品饮、保健、收藏三重价值的叠加,更使得它在茶市上叱咤风云。其实,在相当长的时期里,作为中国独有的茶类,白茶在外的声名远大于本土。从香港的茶楼、台湾及南洋的茶行乃至欧美知名品牌的化妆品中,都能寻觅到它的芳踪。难得的是,在100多年前那场西方工业文明炫奇斗异的博览会上,代表...
关键词: 冉阿让 银器 上流社会 王者归来
法国大作家雨果的《悲惨世界》中讲述了一个故事,主人公冉阿让盗取了教堂的银器,善良的主教为避免他身负罪名,便声称银器是赠与他的。冉阿让深受感动,灵魂得到了洗礼。银器缘何会有如此的功用?原来在当时的欧洲上流社会,银器使用非常讲究,是身份和地位的象征。
关键词: 漂泊者 奋斗拼搏 追求者 竞争激烈 大都市 不安 目的地 繁华
从某种意义上说,中国任何一座城市都可以成为每个人有追求者奋斗拼搏的目的地。“北漂”、“还漂”、“广漂”、“深漂”……“漂泊者”们相信,繁华的大都市,尽管节奏快、竞争激烈,但也意味着更多的机会。于是,在大街小巷,总能看到一个个忙碌的身影,还一双双充满希冀却又不安的眼神。
关键词: 茶室 茶道 独立式 茶庭
日本独立式的草庵茶室,至少一面可以向外瞭望,在一些特别设计的较大茶室里,"可以从六个方向观赏庭院,而且每个方向都展示不同的风景。"让茶室存在于茶庭之中,从一开始就没有想让茶室孤立地存在,茶道的内涵除了要让客人吃一口好茶之外,更多的精彩和美感却在茶外。
关键词: 岩茶 焙火 品茶 记忆 花香 武夷山
武夷山的深秋弥漫的是岩茶焙火的香气,在鼻端不断回旋。一年未见的院长与同修就相会在这个山灵毓秀的地方。寻茶、品茶、会友,在这个稀疏平常的日子增添了些岩茶的味道,足以回忆半生。初到武夷的下午,吃完饭便散步去喝茶的地方。兰汤村的溪边还留着我三年前带师妹去打水漂的记忆,再来伊人已去远方,而我也找不回漫游岩骨花香栈道时让我记忆中流香...
关键词: 茶马古道 四面环山 邛崃 峨眉山 平乐 天气预报 汽车站 四川成都
天气预报说峨眉山因暴雨要临时封山,我原定的行程被迫改变,于是决定在成都附近找个古镇打发一两天的时间以候天晴。查看各种攻略介绍后,因为"茶马古道第一镇"的封号,选中了平乐。平乐,今属四川成都邛崃市,古称"平落",是一个四面环山的微型盆地,自上古蜀王开明氏时期建制,至今已有两千多年的历史。从成都新南门汽车站坐长途车到邛崃,再从邛崃搭乘...
关键词: 置身其中 凤庆县 直身 不安 冲动 上海
1998年春天,刚满15岁的左春成,直身来到上海。这是她向往外面世界的冲动,也是仰仗几位远访亲戚在那里发展而做出的决定。然而,摩肩接踵的人流,无法安静的街市,置身其中,她感受到的不是外面世界的精彩,而是内心涌动的不安。1998年春天,刚满15岁的左春成,直身来到上海。这是她向往外面世界的冲动,也是仰仗几位远访亲戚在那里发展而做出的决定。
关键词: 中国茶道 茶道 实践探索
最近一直在思考,现代中国茶道如何描述,能否进行比较系统的概括。正巧看了段文字,挺有感触。中国的茶道出现很早,但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念,也在该领域中不断实践探索,却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业。
关键词: 兰花茶 再加工茶 花茶窨制 茶味 茶韵 静止状态 花香
花茶是诗一般的茶,它融合茶韵与花香于一体,通过"引花香,增茶味",使花香、茶味珠联璧合,相得益彰。花茶属于再加工茶类,因其具有茶的清香和花的芬芳,自古至今一直受到人们的喜爱。简单来说,花茶窨制是将鲜花与茶叶拌合,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后除去花朵,将茶叶干燥后成为花茶。在福州,就有一位来自内蒙古的茶人王树军,因为钟爱兰花,人...
关键词: 岩茶 制茶 泡茶 五味 滋味 重要载体 中式
茶可以五行足,五味全,这是茶成为中式哲学重要载体的原因之一。五味理论着实复杂,我只能谈谈我在制茶、鉴茶、泡茶中的一些个人理解。五味是指"酸苦咸甘辛",酸苦为阴,咸中,甘辛为阳,在茶中,咸大多是以"鲜"的形式存在,所以,五味在茶中的体现主要是以苦、鲜、甘三种滋味为主,以酸为辅,辛为稀缺滋味,在岩茶中相对容易喝到。
关键词: 一笑了之 学习书法 大道理 故事 舒服 书法家
近日在书法老师程宝源老先生处学习书法时,程老跟我讲到了这样一个小故事:年轻的程老曾向一个著名书法家讨教什么样的字才是好字,那位早已成名的老先生回答说'没有什么大道理,看着舒服的字,就是好字'"。讲完这个故事,程老先生一笑了之,可是这个故事却给了我一些灵感。最近我一直想聊聊什么才叫好茶,怎奈才疏学浅,话在嘴边,想来想去都想不出怎么...
关键词: 司马相如 先秦古籍 魏晋南北朝 凡将篇 唐宋时期 士大夫 饮茶
在我国,茶作为一种普通饮料,比起酒来要晚的多。先秦古籍中,没有"茶"字,只有"荼"字。有关饮茶的可靠记载,在西汉时司马相如的《凡将篇》中有"荈詫"二字,"荈詫"就是茶。魏晋南北朝、唐宋时期,一些皇亲贵族、地主官僚、士大夫知识分子和高级僧侣等,都嗜好饮茶,有的甚且嗜之成癖。
关键词: 茶类 茶道 茶具 泡茶 茶汤 由浅到深 整理 浓淡
如果把茶道水平测评分成九级,由浅到深,第一级应该是要有条不紊地整理茶具与泡茶席,有条不紊地应用所需的茶具与泡茶席,而且能将自己熟悉的茶类泡出浓淡适当的茶汤。这句话的意思是不求各类茶都会泡,而且只是把自己熟悉的茶类泡得浓淡适当。
关键词: 芳香物质 成品茶 武夷岩茶 评鉴 芳香油 茶树鲜叶 青叶醇 低沸点
在评鉴武夷岩茶时,经常会碰到初制毛茶的青味,或者精制成品茶的返青味。成因大体有以下几个方面:首先是茶树鲜叶中含有一类低沸点的芳香物质,其中以顺-3-已烯醇(也称青叶醇)含量最高,约占鲜叶芳香油的60%。
关键词: 茶道 茶汤 茶会 作品欣赏 品茗 身心灵 会场
茶道艺术家茶汤作品欣赏会的会场,在茶会开始前约十分钟开放让品茗者进场,品茗者略微走走看看,就要在茶会开始前凭签条号码找到自己席位入座。茶道艺术家茶汤作品欣赏会主办方不设礼仪小姐队伍迎宾及带位,每位品茗者需自己熟悉会场,安顿好自己的身心灵,迎接及享用茶汤这件作品。
关键词: 海上丝绸之路 威士忌 调配工艺 中西文化交融 茶酒 调配型 武夷山
15世纪,海上丝绸之路为茶叶打开了通往欧洲的路。英国茶行将单一品种的茶与各种香料进行混合,开启了"风味茶"的盛行。而这种调配工艺启发了尊尼获加创始人约翰·获加(John Walker),创立了世界知名调配型威士忌品牌——尊尼获加。11月30日,在微冷的武夷山,有这样一场茶酒相遇——"知己知味"武夷山福瑞茶酒文化之旅,再次唤起了茶与威士忌的记忆。
关键词: 茶产业发展 领导小组 香格里拉酒店 福鼎白茶 海峡两岸 福鼎市 茶业 陈绍军
品品香举办福鼎白茶福州鉴品会2019年12月1日,由海峡两岸茶业交流协会、福鼎市茶产业发展领导小组联合主办,福建品品香茶业有限公司承办的"敬岁月·老白茶暨福鼎白茶福州鉴品会"在福州香格里拉酒店成功举办。海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军、副会长张伟光、福鼎市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生、福鼎市茶业管理局局长王干潮等嘉宾出席盛会...
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