茶叶杂志

评陈珲的杭州茶树起源中心说

关键词: 茶树  原产地  起源  中心  

茶树的原产地和起源中心虽是学术界长久争论的问题,但多数中外学者认为中国是茶树的原产地,云南等地是茶树的起源中心.本文从多个方面阐述了茶树起源于云南的缘由,同时否定了杭州是茶树起源中心.

热心有余 立论不足

关键词: 立论  茶树  

抗日战争中吴觉农在浙江衢州的往事

关键词: 抗日战争  吴觉农  衢州市  浙江  第二次世界大战  胜利  茶圣  

今年是我国抗日战争胜利60周年,又是全世界反法西斯第二次世界大战胜利的纪念日子.回顾60年前,当代"茶圣"吴觉农先生及其追随者,在烽火满天的抗日战争中,来到浙江衢县(今衢州市)筹建东南茶叶改良总场的往事,值得我们深刻记取:"不忘国耻","振兴华茶".

沿着当代茶圣——吴觉农指引的方向前进

关键词: 茶圣  吴觉农  茶学思想  

当代茶圣吴觉农先生在各个历史阶段和众多领域身体力行、开拓创新、勇于实践,先生思路开阔,他以农业经济为背景,茶叶为载体,关键时候提出创造性的建议和观点,并且即知即行.先生的茶学思想和精神感动着一代又一代茶人,他那"公而忘私、动静兼顾、即知即行、替人着想、时时训练自己"的工作态度至今仍有深远的现实意义.

2005茶业科技创新与产业可持续发展国际研讨会胜利闭幕

关键词: 国际研讨会  可持续发展  产业现状  科技创新  茶业  胜利  联合国粮农组织  茶叶科技  国际组织  茶叶加工  

“2005茶业科技创新与产业可持续发展国际研讨会”于2005年11月11～15日在杭州胜利落下帷幕。来自联合国粮农组织、德国、英国、美国、日本等10多个国家和地区及国际组织的300余名国内外茶业工作者和专家齐聚美丽的西子湖畔，就各国茶叶科技的栽培与营养、茶叶加工与化学、茶叶药理与健康等方面进行了交流及对国际茶产业现状和可持续发展展开了...

浙江珠茶产业发展的现状与对策

关键词: 珠茶  历史  现状  问题  对策  

浙江珠茶闻名全球,产销历史辉煌悠久,出口数量稳步增长,出口市场逐年扩大.但仍存在管理不够规范、质量意识淡薄、企业无序竞争、品牌市场萎缩等问题,必须加强质量安全宣传、加大产业科技投入、加快优势基地建设、加强生产过程控制、强化产销市场管理.

蛋白酶及其在茶饮料生产中的应用研究

关键词: 蛋白酶  氨基酸  茶饮料  应用前景  

蛋白质是茶汤"冷后浑"的重要组成物质,氨基酸是茶饮料品质重要的滋味和香气因子.利用蛋白酶分解茶提取液中的蛋白质产生氨基酸,为茶饮料品质改善提供新的研究方向.本文介绍了蛋白酶基本特性及其在食品饮料业中的应用,综述了蛋白酶在茶饮料中的应用研究,展望了蛋白酶技术在茶饮料工业中的应用前景.

多环芳烃的吸收累积对茶叶化学成分的影响

关键词: 茶叶  水培  多环芳烃  吸收累积  化学成分  

通过水培试验,研究分析了两种多环芳烃(PAHs)物质(菲和芘)在茶树体内的吸收、累积和转移,以及对茶叶体内几种有效化学成分的影响.结果表明,当营养液中菲和芘处理浓度为1.00mg/L和0.10 mg/L时,茶树须根中菲和芘浓度最高,为2.21×10-1mg/g干重(DW)和1.07×10-1mg/g DW;菲在茶树茎中最高含量7.00×10-3mg/g DW,叶片中含量为3.10×10-4mg/g鲜重(FW),芘在...

湖畔居茶叙

高效液相色谱测定紧压茶中有机酸条件研究

关键词: 高效液相色谱  测定  有机酸  紧压茶  

建立一种利用高效液相色谱测定紧压茶中10种有机酸的方法.紧压茶中有机酸的色谱条件为:Diam onsil C18柱(5μ,250× 4.6 mm),柱温30 C,流速0.6 ml/min,检测波长210 nm,进样量15μl,流动相0.1 mol/L KH2PO4(用磷酸调至pH 2.8).该方法有机酸添加回收率达到92.5%～101.3%,相对标准差0.62%～2.73%,各种有机酸浓度与HPLC峰面积的线性相关系数大于0.94,表...

桂花龙井茶和柚子花茶的香气成分

关键词: 柚子花  龙井茶  炒青绿茶  桂花  窨制  香气  

分析了用特级炒青绿茶窨制的柚子花茶和用龙井茶加工的桂花茶的香气成分和其他的一些成分,阐明这两种特种花茶的香气化学特征以及其加工工艺对生化成分的作用.柚子花茶的主要香气成分为萜烯醇类和含氮化合物(邻氨基苯甲酸甲酯),如芳樟醇、橙花叔醇、法尼醇等.桂花龙井茶的香气成分主要为紫罗酮类、醇类和酯类,如β-紫罗酮、α-紫罗酮、二氢β-紫罗...

凝聚合力打品牌 优势互补拓市场

关键词: 优势互补  专业合作社  品牌  合力  凝聚  市场  有机农产品  有限公司  生产单位  登记工作  

近日，东阳市东白山和大盘山脉的西垣茶场、杭川有机农产品歼发有限公司、三单乡玉溪茶场、东白茶林场、龙盘玉叶茶场等5家有机茶生产单位，向市政府“农办”提出申请，获准按《浙江省农民专业合作社条例》之规定，向工商部门办理成立东阳市佳茗有机茶专业合作社的注册登记工作。

扁形茶炒制机伤人事故剖析与安全对策

关键词: 扁形茶  机械加工  安全事故  对策  

从浙江省扁形茶机械化加工发展现状和近年来扁形茶机伤人事故频发的情况入手,剖析了扁形茶炒制机械伤人事故的原因,针对性地提出了提高茶机安全系数、把好茶机选购关、严格安全作业规程与制度、强化操作技术培训等避免机械伤人安全事故的对策措施.

仙居县安岭乡打造茶叶经济

关键词: 茶叶经济  仙居县  20世纪80年代  茶园面积  台州地区  耕地面积  农村经济  山地土壤  自然环境  茶树种植  

地处台州西陲、与丽水市缙云县毗邻的仙居县安岭乡有23个自然村,3183户,10878人,耕地面积223.4 hm2,山林3875.5 hm2,2004年农村经济总收入1912万元,人均收入1877元,是个贫困乡.这里山高,空气异常清新,山地土壤肥沃,自然环境优越,颇适宜茶树种植,现有茶园面积266.7 hm2,占全县茶园面积将近1/5,茶叶自然品质优异.早在20世纪80年代,台州地区曾多次...

我国茶叶相对产出效率的变化及其成因分析

关键词: 投入产出关系  回归修正最小二乘法  相对效率  

本文利用1985年-2001年的样本数据对我国茶叶投入产出关系与相对产出效率的变化状况进行了实证分析,所得结果显示:首先,茶叶投入产出关系的实证结果表明,由于产值与产量变化所受影响因素不尽相同,因而二者的投入产出关系实证结果也有所差异.具体而言,劳动要素投入量的增加对茶叶产量有正的影响但对茶叶产值没有影响;而广义技术进步率提高则可能...

超微绿茶粉原料茶加工中的几个技术要点

关键词: 超微绿茶粉  饮料加工  原料茶  技术要点  食品添加剂  茶叶食品  悬浮稳定性  纯天然  营养成分  药理成分  

超微绿茶粉是一种能快速冲饮并可作为食品添加剂的纯天然粉末茶.它能最大限度的保持茶叶原有的各种营养成分、药理成分和原料的天然本色,具有良好的悬浮稳定性等有机特性,可直接应用于茶饮料加工或直接作为速溶型饮料,也可用于各种茶叶食品或添加于各类食品中,以强化其营养功效,并赋予食品天然鲜绿色泽和特有的茶叶风味[1].超微绿茶粉的原料茶加...

茶树黑刺粉虱暴发原因及综防技术探索

关键词: 黑刺粉虱  暴发原因  综防技术  茶树  综合防治技术  主要害虫  发生情况  粉虱科  同翅目  茶煤病  

黑刺粉虱[Aleurocanthus spiniferus(Quaintance)]属同翅目粉虱科,以成虫与若虫刺食茶树嫩叶,并发茶煤病.随着茶园区域化、规模化开发,该虫已严重为害茶园,成为我县茶叶产地的主要害虫.为有效控制其为害,我们于2001年开始对黑刺粉虱发生情况、暴发原因进行分析,并探索综合防治技术措施.现将结果通报如下:

我会青年工作委员会组织专家赴磐安调研

关键词: 青年工作  委员会  专家  调研  组织  职业技术学院  良种繁育基地  标准化生产  经济发展  活动安排  

为探索区域茶产业经济发展，应有关方面邀请和我会重点学术活动安排，青年工作委员会组织浙江大学、浙江省农业厅、杭州万向职业技术学院、丽水市农业局等单位的教授、专家一行5人，于2005年11月23～25日赴磐安进行为期三天的调研。期间，专家组分别召开了企业、专业村、当地政府与业务部门参加的座谈会，考察了目前我国保存完整的建于宋代的玉...

对本所4个国家级茶树良种的评说

关键词: 茶树良种  国家级  茶树品种  繁殖推广  生产检验  经济效益  茶叶产量  发芽期  杭州市  

杭州市茶科所于1987年-1994年选育成功的迎霜、翠峰、劲峰、青峰4个茶树品种,先后被审(认)定为国家级茶树良种,经过10多年的繁殖推广、生产检验,对提高茶叶产量和经济效益起了一定的积极作用.这4个新品种各有各的优势,也暴露某些缺陷,这是正常的,因为任何良种都不可能十全十美.推广中对以上4个品种的反映是:迎霜发芽期早,封园期迟,采栽期长,育芽...

茶树良种浙农117试种总结

关键词: 茶树良种  试种  良种基地  利用前景  新品种  适生性  茶苗  浙东  

1试种简况 笔者于2000年冬从新昌"浙东茶树良种基地"引种茶树新品种--浙农117[1,2]茶苗3.6万株,旨在探索其在我市种植发展的适生性和利用前景.

三会吟三首

杭州茶学教育事业的发展及贡献

关键词: 茶学  学科体系  现代茶学教育  人才培养  

第八届“峨眉杯”颁奖

关键词: 峨眉山  第八届  茶叶学会  茶叶企业  四川省  茶文化  生态园  竹叶青  负责人  沐川县  

为努力打造川茶的新品牌，提升川茶的新形象，弘杨茶文化，8月24日，四川省茶叶学会在峨眉山竹叶青茶叶生态园召开了第八界“峨眉杯”颁奖暨《四川茶叶》复刊活动，来自全省重点产茶县沐川县一枝春茶厂等茶叶企业负责人60多人参加会议。

深化教学改革 培养创新型茶学人才

关键词: 学分制  创新  课程体系  实践  

浙江大学茶学系以学校学分制改革为契机,通过大农专业的整合改造,建立全新的人才培养理念,促进茶学专业建设和发展.茶学专业采用前期按应用生物科学大类培养,后期进行宽口径专业教育的新人才培养模式,加强实践教学,充分发挥浙江大学学科门类齐全的优势,拓宽学生知识面,加强实践教学,提高茶学人才的社会适应度.

中国茶道中的道家理念研究

关键词: 茶道  道家理念  天人合一  贵生  返朴归真  

中国茶道源远流长,博大精深.它蕴涵着深刻的宗教文化基础.本文主要探讨了中国茶道与道家思想理念深厚悠远的渊源关系.道家学说为中国茶道注入了'天人合一'的哲学思想,并把崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念以及贵人、重生、保生尽年的理念贯彻其中,树立了茶道的灵魂,为中华茶文化乃至中华文化作出了重大贡献.

中国壁画史中的茶文化

关键词: 壁画艺术  茶文化  中国人  绘画艺术  世界范围  文化内涵  饮茶  多彩  镜子  

我国的壁画艺术,源远流长,作品众多,是我国绘画艺术中的瑰宝;而中国的茶文化同样积淀了丰富多彩、意境优美、雅俗共赏的内涵,在世界范围内独树一帜,是中国人的精神面貌和修养的一面镜子.两者都是历史的见证,因此在许多地方都曾发现与饮茶有关的壁画,从中可以了解不同时期的饮茶风貌,以及它所反映出的茶文化内涵.

竹筒茶文化

关键词: 竹筒茶  少数民族  茶艺  茶文化  茶学  

云南省的少数民族,在长期的茶饮过程中,把茶叶与竹充分的结合起来,形成了丰富灿烂的竹筒茶文化.充分展示了他们的勤劳与智慧.竹筒茶种类颇多,归纳起来大致可以分为三种形式:一、以竹筒作为煮饮茶工具--茶壶、茶杯,(布朗族的青竹茶最为代表);二、以竹筒作为烤制茶工具,(傣族的竹筒香茶最为代表);三、以竹筒作为贮茶工具,(布朗族的酸茶最为代表).

沉痛悼念胡建程教授

关键词: 教授  中国共产党  浙江大学  茶学  专家  

中国共产党党员，我国制茶学专家，浙江大学茶学系教授胡建程先生因病医治无效，于2005年10月2日在杭州逝世，享年77岁。

痛悼建程同志（挽联一首）

仪征茶话

关键词: 饮茶  茶文化  历史  名茶  

仪征历史上不产茶,人们饮茶的习惯也远不及江南,但历史上仪征与茶却有很深的关系,茶文化犹如现今仪征产的名茶一样,浓郁而醇厚.

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《茶叶》2005年1～4期题录索引

浙东茶树良种种繁育基地——为您提供优质无性系良种茶苗

关键词: 良种繁育基地  无性系良种  茶树良种  茶苗  浙东  优质  浙江大学  学科带头人  人民政府  国家重点  

浙东茶树良种繁育基地是由浙江大学茶叶研究所与新昌县镜岭镇人民政府共建的茶树良种繁育、示范、推广基地、由浙江大学茶学国家重点学科带头人刘祖生教授任顾问，浙江大学茶叶研究所提供技术支持。现有良种茶树母本园16.7公顷，苗圃约86.7公顷，可供无性系良种茶苗约2亿株。

碧云天茶业的——开创之路 浙江省示范茶厂

关键词: 生态示范区  浙江省  茶厂  茶业  有限公司  龙头企业  农产品加工  质量中心  松阳县  残疾人  

松阳县碧云天茶业有限公司创办于2002年，位于国家生态示范区——浙江绿谷。公司下段：白龙茶厂和竹源分厂，自有茶园基地3个，面积200多公顷，其中43.1公顷通过中农质量中心的认证。属县、市级受精龙头企业、丽水市残疾人扶贫基地，浙江省农产品加工示范企业、浙江省示范茶厂。

第十届国际无我茶会在武夷山隆重举行

关键词: 武夷山  第十届  茶会  国际  学会组织  副理事长  代表团  浙江省  大红袍  第五届  

2004年11月1日-5日，浙江省茶叶学会组织杭州、金华、宁波、台州、衢州、上海各地茶界人士20人的代表团、赴福建武夷山参加第十届国际无我茶会暨第五届武夷山大红袍民间斗茶赛，代表团由学会副理事长杨贤强教授任团长，