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餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 中国烹饪协会 节日期间 行业组织 餐饮服务 工作岗位 市场需求 餐饮业
风雨送春归，飞雪迎春到。虎年新春佳节到来之际，我谨代表中国烹饪协会，向所有关心支持餐饮业发展的各级领导与社会各界朋友们表示衷心的感谢和良好的祝愿!向全国餐饮业的同仁和各地行业组织表示节日的问候!向节日期间为满足市场需求仍然坚守工作岗位的广大餐饮服务员工表示亲切的慰问!
关键词: 中国烹饪协会 视窗 餐饮业 年会 会员
中国烹饪协会在京举行2009年会员年会 2009年岁末．中国烹饪协会2009年会员年会在北京建银大厦召开．来自全国各地400余位餐饮业代表与会．
关键词: 餐饮企业 北京 企业管理 行业协会 大企业 联盟 消费 饮食
北京成立大企业餐饮消费联盟 2009年末．北京市饮食行业协会和薪福卡企业管理服务（北京）有限公司共同发起并成立”大企业餐饮消费联盟“。该联盟将在北京选择100家有规模、有影响力的餐饮企业．
关键词: 海外 餐饮业 展览会 英国 烹饪 美食
英国餐饮业推陈出新应对危机 与世界顶尖大厨对话“分子烹饪”精髓．向餐馆老板学习。餐费随你付“的商业策略．提前试吃即将上市的美食产品、用自动比萨机制作速成比萨……2009年底于伦敦伯爵宫举办的英国餐饮业展览会上出现的这些活动．
关键词: 资讯 企业 中国烹饪协会 浏阳河 秘书长 酒楼 北京
北京浏阳河大酒楼举行五周年店庆 1月18日，北京浏阳河大酒楼举办了隆重的庆祝开业5周年活动．中国烹饪协会秘书长冯恩援、副秘书长乔德林等100多嘉宾出席了店庆活动.
关键词: 中国互联网 中央电视台 广告收入 广告招标
过去5年里，中国互联网广告收入以平均第年60%的速度增长；2010年中央电视台黄金进段广告招标总额一举突破100亿元；
关键词: 广告宣传 餐饮企业 餐饮市场 广告策划 企业宣传 经营者 竞争
面对竞争日益激烈的餐饮市场，利用广告适时适度宣传自己，已成为竞争和经营的一个十分重要的手段和内容。作为餐饮企业的经营者、广告策划者，如何做好自己的企业宣传呢？
关键词: 餐饮业 中国 展望 金融危机
对于中国餐饮业来说，刚刚过去的2009年，依然是不平凡的一年。抗击金融危机，喜迎建国60周年…中国餐饮业在曲折和压力中，交出了一份厚实的答卷。
关键词: 郑河 餐饮文化 董事长 工程师
这是一次愉快的采访经历，早有耳闻科力淮扬村的董事长郑河口才出众，这一次让记者有了切实的体会。
关键词: 星级酒店 旅游局 青岛市 风景区 摄像机 客房
曾有媒体报道称，国内著名风景区青岛市旅游部门为了规范全市星级酒店的服务，提高质量，派出部分携带摄像机的“游客”对酒店进行“微服私访”，前后有十几家星级酒店的“不雅”行为被录像。
关键词: 员工队伍 稳定 民营企业 餐饮服务业 日常管理 技能培训 经济效益 服务质量
员工流动性大已成为民营企业的普遍现象，且餐饮服务业最为突出，给企业的人员招聘、技能培训和日常管理带来了一定困难，甚至影响到企业的服务质量和经济效益。如何稳定员工队伍，就此谈几点个人看法。
关键词: 员工 职业倦怠 服务行业 工作压力 酒店业
职业倦怠（job bornout），也称“工作倦怠”，是指个体不能顺利应对工作压力时的一种极端反应，是个体处于长时期压力体验下而产生的情感、态度和行为的衰竭状态。
关键词: 饭店 文物保护单位 西湖 旅馆
杭州新新饭店如一颗镶嵌在西子湖畔的明珠，它南临如画的西湖，北倚流霞的宝石山。在它的身上环绕着不少耀眼的光环一既是西湖边最早开办的三家旅店之一，又是响当当的首家“文物旅馆”，而且其本身也是省级文物保护单位，同时还先后接待了数十位社会政要和知名人士。
关键词: 投诉 服务业 工作人员 客人
作为服务业的每一位工作人员，都希望向客人提供完美的服务，但是也难免会因某些工作上的差错和服务不周而引起客人投诉。如在处理的过程中不认真对待，不仅顾客不买账，同时还会因为处理不当而让顾客流失。
关键词: 餐厅设计 场所 素斋 人的行为 经营行为 环境设计 主观意识 环境空间
态度是一家酒楼餐厅对顾客所表现出来的意识，或者叫做文化、理念。酒楼餐厅是典型的商业经营行为，和人的行为一样，一颦一动间反映着人的态度。酒楼餐厅环境设计的样式就与人的行为一般，反映着酒楼餐厅的态度。人的行为是有目的的，目的的实现就是行动，而支配行动的主观意识就是态度。酒楼餐厅的环境空间也有态度，只要形成就有态度的存在，...
关键词: 现象学 face 设计 酒楼 餐厅 后现代主义 建筑理论
现象学（Phenomenology）理论是影响后现代主义并之后的建筑理论模式之一，这个思想影响环境建造理论及实践的形成是很深刻的。该理论总结起来包括3个方面的过程：现象、判断和态度。
关键词: 四川 趣谈 饮食习俗 烹饪史 汉中 聚会 风俗
四川人崇尚饮食，喜好举筵，自古就已闻名。晋代常璩在《华阳国志》中日：巴蜀之人“尚滋味”“好辛香”。《隋书·地理志》在比较各地饮食习俗时说：汉中之人“性嗜口腹，多事田渔，虽蓬室柴门，食必兼肉。……每至五月十五日，必以酒食相馈，宾旅聚会，有甚于三元”，而巴蜀之人“其风俗大抵与汉中不别。……其处家室，则女勤作业，而士多自闲...
关键词: 川味火锅 老油 清油 火锅食府 服务业 餐饮业
2003年，成都一个叫“川江号子”的火锅食府，一改四川火锅牛油加干红辣椒的传统形制，以清油（植物油）作底料，倡导“一次性锅底”，冒着老板被打成半身不遂的风险，低调上市。
关键词: 天府田席 服务业 餐饮业
“九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席，又名田席、三蒸九扣席。它的出现，源于清康熙中叶（1681年前后）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。
关键词: 茄子 吃法 肉食 素菜
假如我有一天穷酸到孔乙己的程度，我不会考究一个饕餮之徒“茴”字有几种写法，我会问他茄子有多少种吃法。以我的陋见，会吃茄子的方称真正的老饕。我是个肉食主义者，难得的几种素菜中最爱的还是茄子。
关键词: 面团 水调 蒸饺 花色 可塑性 调料 面粉 质地
水调面团，是指在面粉中加入适量水（有些还加入了少量调料，如盐、碱等）调制而成的面团。这种面团组织严密，质地坚实，内无蜂窝孔洞，体积也不膨胀，所以又有“死面”、“呆面”等说法。这类面团富有韧性和可塑性，成品吃起来爽滑，筋道（有咬劲），如饺子、面条、馄饨、锅贴、烙饼之类。
关键词: 火锅店 用餐方式 美食 饮食卫生
目前，全国各地火锅店的生意，总体来说非常好，可是很多与火锅有关的疾病也逐渐增多，原因不是火锅这种用餐方式，而是大家在吃火锅的过程中犯了很多禁忌，本文就此介绍一下到底应该如何吃火锅。
关键词: 餐饮 城市综合体 选址 品牌 连锁 空间类型 城市生活 多功能
所渭“城市综合体”是将城市中的商业、办公、居住、旅店、展览、餐饮、会议、文娱和交通等城市生活空间类型中的三项以上进行组合，并在各部分间建立一种相互依存、相互助益的能动关系，从而形成一个多功能、高效率的综合体。
关键词: 选址 餐厅 高档 金融危机 投资热点 投资者 行业 装修
在金融危机的影响下．许多行业经历了残酷的洗牌，不少投资者手里的闲钱没有了用武之地，于是开高档餐厅成为了新的投资热点。很多人将开餐厅想象得非常简单，他们认为只要装修豪华，再找几个好一点的大厨掌勺，还怕没有生意？并且错误的认为餐馆行业门槛低，做起来比较容易。于是就随便租个房子，砸个几百万或者上千万下去一装修就开业了。然而...
关键词: 微波炉 唱歌 映像 中国 格兰仕 多媒体 mp4 人性化
具备多媒体MP4功能的格兰仕G80W23YSLP-E5微波炉，附带人性化护理菜单。这款微波炉是格兰仕2009年主打的一款新品，同时也是业内唯一一台多媒体微波炉。
关键词: 格兰仕微波炉 转盘 镜面设计 超大屏幕 平面直角 高科技 显像管 显示器
格兰仕微波炉G80W23YSL-V9选用高科技钛膜镜面，超大屏幕动态照示，全球独创镜面设计，应用Perfectflat技术超平面直角显像管技术的应用，赊去了旧有显示器的弧面。
关键词: 造型技巧 厨艺 分子 科学实验 实验室 厨房 器具
试管、量杯、克秤、液氮、温控仪器、慢煮设备，这些平常在实验室里使用的器具开始越来越频繁的出现在厨房当中。运用科学实验的技巧、天马行空的想象，“分子厨艺”赋予了食物味蕾之外的更深层次的审美享受，俨然成为了厨房里面的一门显学。今天《餐饮世界》就请来了北京威斯汀大饭店的韦军先生为大家演示分子厨艺的初级技巧。
关键词: 冰火楼 餐厅 餐饮业 服务业
餐厅内热闹非凡，老顾客与新顾客笑颜逐开，大家乐呵呵地分享着欢聚的美妙时光，细细地品味着“创意新湘菜”所带来的味觉满足。觥筹交错间，食客津津乐道，赞不绝口。
关键词: 海味 中国 烹饪大师 烹饪理论 餐饮界 大连 总经理 获得者 海鲜
说起大连新海味餐饮有限公司，先得说说公司的总经理林波。林波，中国烹饪大师，中华金厨奖获得者，在大连餐饮界声名显赫。多年来，他潜心研究烹饪理论，先后参与编写和出版了《中国烹饪大师专集》、《大连海鲜荟萃》。
关键词: 中东 美食 阿拉伯国家 伊斯兰教 旅游市场 风格特色 阿联酋 红海
去年暑期期间，受学院委派一行四人前往阿联酋、埃及，看望在迪拜实习的学员和考察中东的旅游市场。10天的日程，适逢伊斯兰教的斋月。行走在沙漠之洲、红海之滨的中东大地上，领略了中东阿拉伯国家、伊斯兰宗教的习俗和特色，也品尝了以阿拉伯风格特色为主的饮食菜品。
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