餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 文化建设 经营管理 中国市场 企业 肯德基 标准
在经营管理界一直流传着这样一句话：三流企业卖产品，二流企业卖品牌，一流企业卖标准。窃以为若将这句话中的“标准”换着“文化”，也言之有理。比如上个世纪80年代末进入中国市场的肯德基，
关键词: 甜蜜 欧式 凯宾斯基饭店 旗舰店 情人节 中国
“凯宾斯基”，是欧洲最古老的奢华酒店品牌，迄今已拥有114年历史。北京凯宾斯基饭店，是其步入中国的第一站，亦是其在中国的旗舰店。在到处弥漫着浓情蜜意的情人节，
关键词: 酒店 千禧 抽奖活动 情人节 西餐厅 cbd 浪漫 晚餐
圆满幸福的情人节，有佳人相伴，还要配以好洒佳肴才是完美，千禧大酒店CBD西餐厅特别呈现浪漫双人套餐，存醉人的烛光照映下，共用由大厨悉心烹饪的美食，伴以品质香槟，甜蜜氛围包围着二人世界。情人节晚餐现场，还有备式奖品于抽奖活动中一一派发，为浪漫的晚餐锦上添花。
关键词: 浪漫 卡尔 外观设计 情人节 典雅 舒适 酒店 北京
从英式庄园的古典大堂、到风格迥异的餐厅、再到舒适典雅的客房，行走在古雅的走廊问，让人仿若置身于古欧洲的宫殿之中。北京丽思卡尔顿酒店特别设计的复古浪漫情人节套餐，让亲密爱人们共度温馨浪漫的甜蜜时光，带来别具一格的尊贵体验。北京丽思卡尔顿酒店外观设计独特，富有浓郁的现代气息，内部高贵典雅，融入了东方与西方的文化元素，环境...
关键词: 董事长 餐饮企业 食品安全 股份 北京 生命线 龙头企业
眼神坚毅，言语简练却掷地有声，这是北京湘鄂情股份有限公司（简称湘鄂情）董事长孟凯给人的最直观的印象。但这位自信十足、言语爽朗的董事长在媒体的眼中却是十分的低调内敛。湘鄂情上市以后，关于他的报道很少见诸报端。2012年农历新年前夕，一贯低调做事的孟凯在湘鄂情的办公室里接受了《餐饮世界》杂志的独家专访，“湘鄂情作为中餐龙头企...
关键词: 餐饮行业 发展现状 消费特征 市场分析
在“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”等新词汇从农村菜园到城市菜馆、从土生土长到网络衍生和风传的时代，2011年的餐饮营销，真的越来越像“卖菜”了。
关键词: 顾客 服务员 餐饮
顾客是上帝？顾客至上？或许现在很多的餐饮人已经不再信奉这样的“口号”了。他们更多的是看到“上帝们”刁蛮的投诉，“上帝们”对一根头发丝的斤斤计较，“上帝们”因一根钢丝球而对服务员破口大骂。于是乎，我们这些餐饮人开始反思：“上帝”到底怎么了？难道真的“上帝”也疯狂？
关键词: 品牌营销 营销案例 生活 自然 羊 整合营销 典型案例 内蒙古
在刚刚过去的2011年，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司策划、组织的“畅享自然生活”活动堪称品牌整合营销的典型案例。2010、2011两届中国广告主长城奖“品牌营销整合传播金奖”均被小肥羊蝉联，该奖项有中国营销界“奥斯卡”之称，小肥羊公司副总裁李丽婵获2011年广告主长城奖个人成就奖。
关键词: 字号 饺子 百年老店 跨越发展 餐饮企业 年轻人
自1829年（清道光九年）始创，老边饺子距今已有一百八十三年的历史了。1997年，一个年仅三十岁年轻人——崔韬与这个百年老店结下了不解之缘。百尺竿头，更进一步。如今崔韬正带领老边人为老字号餐饮企业在自我革新和不断完善中实现跨越发展规划着下一个百年大计。
关键词: 同得兴 面点 饮食行业 美食学
同得兴奥面馆的第一家店于1997年创建于江苏省苏州市沧浪区。同得兴创始人肖伟民痴迷面业文化近20年。作为“苏州知名商标”，同得兴品牌的命名，除了沿袭苏州老字号面馆“兴”的传统外，更希望做面的、吃面的能“同得同兴”、“同德同心”，共同做大“苏州一碗面”。
关键词: 鱼肉 烤 环境 味道
一提起烤鱼，人们首先会被那红红的辣椒、鲜美的鱼肉招出口水，随后又会因烤鱼店里狭小、嘈杂的环境而蹙眉。然而在天津有一家名为鱼酷烤全鱼的烤鱼店，走进这家餐厅，你会对烤鱼有一个全新的认识，味道好，环境也好，原来吃烤鱼也完全可以是另一种享受。
关键词: 餐饮文化 开发 创意 聚焦 文化产业 体制改革
党的十七届六中全会审议通过了《中共中央关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大发胜大繁荣若干重大问题的决定》，提出“加快发展文化产业、推动文化产业成为同民经济支柱性产业。”的确，
关键词: 餐饮行业 团购 发展现状 经营策略
从上世纪80年代之前企业自办食堂，到后来流行的“从家带饭”、“发放餐补”，再到推行后勤社会化，中国职工的工作餐正经历着一场深刻变革，也为快餐的发展提供了巨大成长空间。
关键词: 薪酬制度 人力资源管理 薪酬管理 管理体系 酒店 职工 企业
薪酬管理是酒店人力资源管理的核心和重点，也是最为敏感的部分，因为它直接关系到酒店和职工的切身利益，并由此密切影响酒店的发展。良好的薪酬管理体系有利于企业的发展，也有助于提高职工的工作积极性。
关键词: 餐饮企业 品牌建设 品牌策略 多品牌战略 市场需求 市场份额
多品牌策略是针对不同细分市场需求制定的品牌策略。实施多品牌战略可以为餐饮企业提供更大的市场份额、创造更多的价值，
关键词: 餐饮 生产管理 革新 生产经营 产品同质化
餐饮竞争自热化，餐饮经营微利化，餐饮产品同质化，餐饮员工流动大，餐饮顾客难留下，这些都是当今餐饮生产经营不争的事实。
关键词: 体验经济 产品经济 商品经济 服务经济 经济学 商业
1998年，美国经济学教授约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《哈佛商业评论》上发表了《欢迎进入体验经济》一文指出：人类的经济即产品经济、商品经济、服务经济之后，体验经济时代已经来临。
关键词: 空间设计 舞台 文化 迪士尼乐园 咖啡店 星巴克 优质化 顾客
从体验“快乐”的迪士尼乐园，到打违“第三空间”的星巴克咖啡店，从提供优质化服务来留住忠诚顾客到设计舞台空间给顾客带来惊喜和难忘的回忆。
关键词: 北京 小吃 台湾地区 两岸关系 文化交流
在刚刚过去的2011年，两岸关系继续在和平发展的道路上前进，经贸文化交流和人员往来持续热络，和平发展的势头得到进一步巩固。
关键词: 台湾地区 会馆 历史意义 建筑元素 四合院 北京 大陆 风貌
台湾会馆秉承清末四合院民居风貌，并扩大了规模，加入了骑楼、拱墙、琉璃饰品等台湾特色的建筑元素，成为北京会馆的一颗明珠。北京的台湾会馆是大陆唯一的台湾会馆。历史上，台湾同胞往来京台两地从未间断过，其中许多人曾在台湾会馆落脚。台湾会馆的存在，是台湾与大陆，台湾同胞与祖国密切联系的历史见证，具有重要的历史意义。
关键词: 食品添加剂 增味剂 大盘 烹调技术 肉味香精 欧美国家 香精香料 中国人
中国人对吃的讲究在全世界有名，讲究色、香、味俱全，其中味道最重要。人们追求天然的美味、更重视味觉的创新，为了让味道更鲜、更美，花心思研制出各种调味料。眼下在餐饮业烹调技术博弈中，人们对欧美国家很早开始使用的肉味香精等复合增味料，以及国家允许在部分食品中使用的增味剂、香精香料的关注更为密切。
关键词: 营养配餐 力源 改革开放 食堂 生活水 就餐 炒菜 口味
对于单位员工来说，在食堂就餐的次数往往仅次于家中，食堂的重要性可见一斑。而传统意义上的食堂，往往是大锅炒菜、品种单一、不讲究口味、不讲究营养、吃饱为原则等等。改革开放以来，随着人们生活水平的提高，特别是近十年来人们就餐观念的改变，使营养配餐越来越受到重视。
关键词: 滋味 人生 企业理念 重庆 美女 时尚 标签 名片
重庆——美女的地标。作为重庆三大名片之一，重庆美女有着突出典型的特征，她们身上有着豪爽、火辣、时尚、水灵、能干等等的标签。时尚干练的顺风123掌门人戴华露，以“快意人生好滋味”为企业理念，不但具备了重庆女人的鲜明标签，行事作风里更透露出智慧与豁达。
关键词: 开业 运筹 工程验收 设备调试 总经理 酒店
对于即将于今年下半年开业的北京康健澳斯特酒店，总经理王艽和她的团队做着最后阶段的准备，像迎接一个即将诞生的婴儿，喜悦中不减丝毫的谨慎。除了做好工程验收、设备调试、人员招募等重要环节工作，狠抓细节落实是这个阶段最紧要的事情，这也决定着酒店能否达到完美开业的目标。
关键词: 梁子 成绩 自然 中国烹饪 行政总厨 新加坡 中餐 获得者
梁子庚（JL），新加坡籍中餐名厨，世界中国烹饪联合会“国际中餐大师”，美国优质服务协会“五星钻石大奖”获得者，被誉为全亚洲最好的创意型厨师。曾任新加坡四季酒店（Four Seasons Hotel）中餐行政总厨，创办上海、北京两家黄埔会，现为儿创意餐饮概念工作室CEO。本刊日前对梁子庚进行了专访。
关键词: 菜馆 私房菜 主人 个性化 食客 菜式 口味 莱肴
口味挑剔的食客厌倦了菜单上千篇一律的菜式，开始走街串巷地搜寻有特色的私家菜馆，品尝个性化的莱肴。私房菜，据说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在主人家或类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。
关键词: 东坡 文化 文学家 书画家 苏轼
1000多年前的北宋，苏轼是当时最著名的诗人、文学家、书画家。元裕年间，京中文人学士围绕在苏轼周围，拥戴他为文坛盟主。
关键词: 北京 翅膀 品位 餐厅 性感 演绎 广场 环境特色
麻辣诱惑旗舰店坐落在北京三里屯Village。这里有别致的环境特色及时尚的艺术气息，吸引了许多文艺主题活动在此举办，俨然成为北京历久弥新的潮地。
关键词: 餐饮市场 会所 俱乐部 美洲 私密性
随着餐饮市场的细分，会所成为近几年发展很快的一种餐饮形式。餐饮会所具有投资高、消费高、私密性高等特点，处于餐饮市场中的金字塔尖。
关键词: 艺术品位 会所 世界 综合艺术 餐饮文化 双子座 长安街 王府井
兰会所坐落于北京长安街双子座大厦，西倚王府井黄金商圈，东临国贸核心地带，北抵尊贵使馆区，占地近6000平方米，是一个综合艺术观赏、餐饮文化于一体的高端场所。
关键词: 四合院 会所 海棠 私家菜
海棠居是一家坐落在北京地道胡同中的高档会所，原来往宣武门附近，后因拆迁搬至德胜门内大街的一座安静的精致四合院里，以经营私家菜为主，至今已经有些年头了，可谓京城资深的四合院会所。
关键词: 悦荣公馆 餐饮行业 发展现状 市场分析
从北京一号线地铁万寿路西北口出来，勿需多走，便可以看到京城首家以活海参养生为主打的商务餐厅——悦荣公馆。
关键词: 餐饮文化 连锁店 品牌 生活
“正院”是全国著名的餐饮品牌，以特色的“宅门”餐饮文化著称，为客户提供独具文化魅力的宅门盛宴和愉悦尊享的品质生活。目前，在全国拥有10多家大型的品牌直营连锁店。
关键词: 文化 办学特色 精神财富 物质财富 学院
学院文化是指全体成员在学院党委的正确领导下，结合办学特色，朝着学院目标迈进的过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。
关键词: 烹饪工艺 基本功训练 训练课程 支撑作用 实践教学
烹饪是一门实践性很强的学科，烹饪基本功训练是烹饪工艺与营养专业的一门重要的基础能力训练课程，它对烹饪实践教学起到非常重要的支撑作用。
关键词: 无纸化 厨房 系统 智能 可乐 餐厅 客人 厨师
上菜慢让餐厅遭到不少抱怨。可是如果客人点了菜，厨师却忘了做，遭到的不只足抱怨，而是实实在在的经济和信誉损失。如果这样的情况持续发生，餐厅一定会把“回头客”通通变成“一回客”，客人再也不会光顾了。
关键词: 饮食养生 冬季 热量消耗 发生变化 生理功能 季节 寒冷 食补
冬季是一年中最寒冷的季节，也是人体热量消耗最快的季节，由于人体受到寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化，正是食补的最佳季节，
关键词: 婚宴 青葱 婚礼
九曲黄河大转弯，转出河东沃土、舜禹古地，也转出浩瀚如海、青葱可爱的现代果林。谷雨时节，孤峰山下南里村，刘姓果农张灯结彩，搭大棚，搭充气牌楼，给儿子办婚礼。
关键词: 葡萄牙 美食文化 拉丁美洲 殖民地 欧共体 生活
葡萄牙的国土和人口都不足中国的百分之一。可是，它曾在亚洲、非洲、拉丁美洲占领的殖民地却大于本国领土地110倍。今天的葡国人，生活安定，悠闲自在。它是欧共体成员，也是被“扶贫”的对象。
关键词: 信息通信 一站式 餐饮行业 内部管理 餐饮企业 开源节流 信息化 密集型
餐饮行业属于典型的劳动力密集型行业，餐饮企业中主要有行政销售、前厅服务、后厨人员三类群体，其通信信息化需求丰要体现在客户沟通、内部管理、内部员工通信三方面，主要是通过信息化手段促进营销，满足沟通，提升管理，实现开源节流。
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