餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 星级酒店 中餐厅 社会消费 法则 销售 名厨 改革开放 生活方式
高档餐饮的生意越来越不好做,这是2014年每个餐饮人都感同身受的事情。这其中,高档星级酒店中餐厅的生意也受到不小的影响,虽然有住店客人支撑了一部分生意,但是也不能避免场面热热闹闹,而客单价下滑的局面。但这就意味着我们要摒弃精致餐饮了吗？实际上并非如此。改革开放30多年来,社会财富的积累呈现了爆发式的增长,社会生活方式也呈现出多元...
关键词: 酒店 烤鸭 北京 消费 隐藏 中餐厅 招牌菜 销售业绩
在餐饮业内有句行话叫：一家餐厅如果有一道倍受欢迎的招牌菜,那么这家店就做活了;如果有三道倍受欢迎的招牌菜,这家店就做火了。可见招牌菜之于餐厅的重要性。北京嘉里大酒店的海天阁即深入贯彻了这一行业经验,凭借一招鲜的、京城首屈一指的烤鸭带动了整个餐厅的销售业绩,让它从三年前那个默默无闻的酒店中餐厅,变成京城顶级烤鸭餐厅的一员,成...
关键词: 五星级酒店 北京金融街 金城 格调 客户群体 营销环境 中餐厅 舒适
大多数五星级酒店的中餐厅,给人的印象永远是那么富丽堂皇,那种超乎想象的高贵让人进去以后总是感觉手足无措。北京金融街威斯汀大酒店的金城阁则不一样,餐厅的每一个细节几乎都将高贵、典雅、时尚这三者融为一体,让客人在吃饭时少了些高贵得让人压抑的气氛,多了些亲切、舒适与放松。可能正是这种亲民的氛围让金城阁吸引了不少忠实客户群体,在20...
关键词: 京东方 酒店 味道 地理位置 客户群体 特色菜肴 粤菜风格 饮食文化
北京东方君悦大酒店悦庭中餐厅因坐拥极好地理位置,几乎算得上是含着金汤匙出生,源源不断的高端客源赋予悦庭＂任性＂的底气,让它在各种思潮充斥的年代能够坚定地坚持自己的主张,不随波逐流,用味道牢牢把握住自己的客户群体,以最具粤菜风格的特色菜肴,经验丰富的厨师团队全新奉献最具中国特色的饮食文化。
关键词: 假日酒店 云南菜 皇冠 北京 五星级酒店 中餐厅 传统观念 竞争环境
在人们的传统观念里,五星级酒店中餐厅必是粤菜才够档次。可是在愈加激烈的竞争环境下,档次已经不再是星级酒店的金子招牌,酒店中餐厅要发展、要生存,就必须要有自己的特点能够紧紧抓住食客的心。在这种情况下,北京新云南皇冠假日酒店旗下中餐厅菌品轩、彩云天即发挥自身优势,加大云南菜研发及推广力度,希望在粤菜一统天下的酒店中餐厅剑走偏锋,...
关键词: 中餐厅 酒店 北京 国际化风格 时尚 火锅餐厅 文化特征
2015年是瑰丽酒店绽放全新面貌的一年,继2014年的筹备和新餐厅的陆续开业,酒店的其中两个中餐厅龙庭及乡味小厨已逐步走上正轨,而其正在筹备的火锅餐厅也将于新年后揭开它的神秘面纱。三个餐厅定位不同,品类有所差别,恰巧满足了北京这样一个融汇国际化风格的城市需求。基于风格和售价上而言,香味小厨当属其中最接地气的餐厅,其在设置之初就是希...
关键词: 酒店 北京 点心 中餐厅 社交活动 地方菜系 吸引力 宴请
刚刚在目标之选最佳餐厅的奖项中获得＂年度最佳中餐厅＂的采逸轩是北京四季酒店主推中餐厅。其内设有八个包间,拥有着别致、极富吸引力的装潢,奢华气派不言而喻。其面对客群多以商务宴请及重要社交活动为主,通过展现粤菜的精髓和地方菜系的原汁原味,令食客的味蕾彻底绽放。
关键词: 香格里拉饭店 中餐厅 北京 蜕变 饮食理念 营养健康 用餐环境 色香味
作为京城最负盛名的中餐品牌之一,香宫一贯秉承营养健康的饮食理念,菜品色香味俱全,宾至如归的优质服务以及温馨舒适的用餐环境更是令客人赞不绝口,载誉无数的北京香格里拉饭店香宫中餐厅在迈入27周岁之际华丽蜕变,以全新的姿态展现在了食客眼前。
关键词: 星级酒店 大众 道夫 北京 金 客源市场 厨师长 客户群
北京华尔道夫酒店紫金阁厨师长张嘉裕认为,选择于星级酒店餐厅用餐的高端客户群还是存在的。因此,酒店餐厅不能失去理性地一味向大众餐饮靠拢,毕竟酒店的用餐体验和大众餐飲用餐体验有本质的区别,是沒有可比性的。但回归现实来说,酒店餐饮在保持特色之外,要吸取大众餐饮的可取之处,例如推出一部分大众容易接受的中等价位的菜品,进一步扩大客源市...
关键词: 希尔顿酒店 王府井 北京 中餐厅 菜品设计 菜单 菜系 美味
北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅于2014年10月热力推出全新菜单,新菜单汇集了近百道精选健康营养美味,满足大家不同的饮食需求。餐厅菜品设计没有针对某类菜系,而是吸取各家菜系的精髓,走创新融合菜路线,突破了传统意义上的中餐。
关键词: 中国元素 饭店 北京 大众化 路线 经营 金 中餐厅
金茂北京威斯汀大饭店中国元素餐厅是一家高级粤式中餐厅,位于酒店四层。整个餐厅为紫色及时尚的自然石质和木质色调装饰,装潢典雅,可为食客们奉上五大广受欢迎的中式菜系和各种风味美食。餐厅拥有11个包间,分别以不同的朝代命名,每个包间设计风格各具特色,像是艺术的殿堂,让人赏心悦目,流连忘返。
关键词: 假日酒店 北京中关村 皇冠 窗口 就餐 大众 宴席 配套设施
以前人们总说,餐饮是酒店的配套设施,只是一个附加值,酒店还是要以客房为主,但2013年众多酒店遭遇到了前所未有的困难,无论从原材料的把控还是人员的选拔,餐厅的采购成本,客群的定位等方面都需要有一些新的改变。酒店也开始调整思路,改变现有观念,重新认识和重视酒店餐饮。
关键词: 整体规划 酒店 金 历史文脉 文化气息 寺院
金台夕照酒店环抱600多年历史的夕照寺,殿宇清幽,禅风久远,虽在闹市,而无车马之喧。这座拥有近六百年历史的禅宗寺院,传承了其悠久的历史文脉,整体传达出了一股浓浓的禅、茶、琴、韵的文化气息。
关键词: 中国烹饪 精选 意境 结晶 智慧 fusion 专业委员会 中国代表团
2015年2月初,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生率团参加世界上最有名的美食峰会—『Madrid Fusion西班牙马德里美食峰会』前夕,由董振祥先生主持编纂的《大董中国意境菜精选集》付梓出版。在这本装帧精良、设计唯美的精选集,随首次成为大会主宾国的中国代表团亮相马德里、
关键词: 西式 中餐 传奇 中式菜肴 调味品 传统 厨师 口味
随着时代的发展,人们的口味越来越挑剔,仅仅以最传统的调味品烹制出的菜肴,已经无法满足人们味觉探秘的要求,厨师们开始尝试用西式调料赋予中餐全新的生命力。为了能让广大中餐厨师进一步了解西式汤底的烹调要领,本期我们特别以金宝汤奶油鸡汤和金宝汤番茄汤为＂命题作文＂,请两位大厨发挥想象,用西式汤底制作出不同的中式菜肴,分享西式奶汤升级...
关键词: 资本市场 重庆 龙头企业 中国中西部 中心城市 餐饮业 产业竞争力 长江上游
重庆是中国中西部唯一的中央直辖市,也是长江上游最大的中心城市,拥有悠久的历史、丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础,是中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮业发展在全国也算首屈一指,堪称名副其实的餐饮旺城。在中国餐饮产业竞争力排序中,重庆餐饮企业以超前的全国品牌连锁能力,领先于全国其他省市。然而就是这么一个餐饮旺城,在2013年...
关键词: 市场 传统 重庆火锅 规模化发展 餐饮业
齐齐火锅、秦妈火锅规模化发展的大型品牌连锁火锅企业,一直都是重庆火锅行业、乃至整个重庆餐饮业的中坚力量。在面临新的机遇与挑战的时刻,以齐齐火锅、秦妈火锅为代表的餐企中坚力量,继续发挥自身优势,良性规模化发展,大胆突破传统开辟新市场,在很大程度上帮助了重庆餐饮业平稳发展。
关键词: 菜香源 香锅年代 蛙畦鸡
怎样才能抓住年轻消费者的心是每个餐饮人都在考虑的问题。年轻一代是消费的主力市场,他们的心理需求是什么？如何才能打动他们？是餐厅的菜品、价格、服务、时尚的就餐环境、还是营销方式？相信在重庆这座美食之都每家企业都有自己的三十六计。
关键词: 清华 家全居
2014年餐饮业普遍遇＂冷＂,坚持不住退出餐饮市场的企业大有人在。但面临行业内重新洗牌的时期,市民家宴预定却是热火朝天。现如今重庆人的消费意识有所提高,出国旅游的人越来越多,选择出来吃饭的人也越多了,家宴市场供不应求。很多企业已纷纷采取一系列措施调整结构、转型升级,把家宴市场经营得如火如荼,这其中以重庆清华餐饮集团和家全居餐饮...
关键词: 餐饮行业 董事长 秘书长 年会 客户 投资
2015年2月3日,＂2014餐饮行业指数会暨雅座客户答谢年会＂在金百万马甸店圆满举行,来自全国各地300余位餐饮行业翘楚共聚首,开启一场餐饮行业的顶尖级思想盛宴。厚生投资董事长王航、超越会秘书长周梦海、众强联盟发起人吴志强以及餐盟董事长杨朝晖、黄协会会长黄耕等多位业内领导出席了会议。本次年会分上、下两篇,上篇为＂2014餐饮行业指数会...
关键词: 中国烹饪 美食家 马德里 国际 专业委员会 西班牙 常务理事 名厨
2015年2月2日,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生带领由世烹联名厨委委员组成的烹饪代表团,以主宾国代表身份亮相马德里国际美食峰会。并于2015年2月3日晚,举办规模空前的招待晚宴。中国驻西班牙特命全权大使吕凡先生及夫人、世界中国烹饪联合会司库姜俊贤先生、世界中国烹饪联合会常务理事、禅酒店董事长陈建欣先生、西...
关键词: 国际化 经济发展 论坛 中餐 商业经济 经济工作 国际环境 发展速度
一、商业经济新常态与新机遇 中央经济工作会议指出,当前国际环境复杂多变,国内改革发展稳定、任务艰巨繁重。我国经济发展进入新常态,表现为：经济发展速度正从高速增长转向中高速增长;经济发展方式正从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长;经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并存的深度调整;经济发展动力正从传统增长点转...
关键词: 餐饮企业 河南省 美食 商标 中国 品牌建设 经济发展 经济效益
近年来,河南省餐饮经济发展迅速,在册商标达6000余件,但多数企业只重视发展经济效益,忽略品牌建设,导致经济与形象失衡,河南餐饮业大品牌、名品牌寥寥无几。而阿五美食打破了这一局面,加上新增的＂阿五美食＂等20件中国驰名商标,全省＂中国驰名商标＂总数已达173件。阿五美食企业这一突破,标志着河南省餐饮品牌建设取得了明显的成果。阿五品牌建...
关键词: 山庄 养生 旅游线路 西部旅游 经营理念 西北地区 土鸡蛋 银川市
古夏山庄位于银川市西部旅游的黄金线路上,地处沿山公路高家闸收费站向南500米处。距离贺兰山滚钟口、影视城、西夏王陵等精品旅游点咫尺之遥,一直秉承着＂真诚的服务,可靠的菜品,优秀的团队＂为经营理念,致力于打造一个西北地区沿山旅游线路上的特色品牌。春——春天来踏青山庄的饭菜新鲜可口,干净卫生,主要是以回族清真餐为主,山庄特色菜品繁...
关键词: 美食 黄河水 黄土高原 南方 羊肉 滋味 小吃
宁夏吴忠虽没有王勃笔下的藤王阁那般流光溢彩、风情万种,但黄土高原的一切特点赋予了它别样的气势磅礴。这里的山高峨、伟岸,比起南方的山,显得更有魄力;这里的黄河水滚滚而来,绝不会像南方的水那样细而柔,仿佛在那不经意间就会断流。晴朗日光下的吴忠,鸟岛、黄河坛、108塔、黄河楼等黄河壮丽景观,感受的是大漠孤烟下、黄河边的寂静;然而华灯初...
关键词: 饮食文化 民营企业 餐饮业 契合 示范 中华 制作技艺 博物馆
顺应大势加快转型2013年以来,面对高端餐饮业严重危机,＂凯瑞御仙都＂果断抉择顺应大势、加快转型,凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势,走文化与餐饮契合之路,斥资1.5亿多元,把旗舰店改建为＂御仙都皇家菜博物馆＂。可以说,这项工程开创了中国民营企业自办餐饮类博物馆先河,创设出＂博物馆在饭店中、饭店在博物馆中＂的新模式,形成文化展...
关键词: 中国葡萄酒 中国风格 西夏 世界 共享 国有独资企业 农业产业化 龙头企业
西夏王葡萄酒集团是宁夏农垦所属国有独资企业,作为国家级农业产业化重点龙头企业,西夏王一直顺应中国葡萄酒发展趋势,积极倡导＂中国风格＂葡萄酒,并迈出了＂中国风格＂佳酿走向世界的重要一步——从2013年＂西夏王外交使节酒＂香港全球首发仪式及波尔多品鉴会圆满成功,到2014年＂中法建交50周年西夏王外交使节酒特别珍藏版＂亮相成都糖酒会,
关键词: 资讯 战略合作 司机 招牌菜 洗手间 餐饮 就餐 套餐
金百万联手快的打车推司机专属工作餐 国内最大的移动出行平台快的打车和餐饮品牌金百万于2015年1月28日宣布战略合作为期一年,为快的打车司机推出专属工作餐,包括到店7折就餐或额外软饮、招牌菜会员价结算,5-15元个人套餐,部分工作餐需要电话预约,司机家庭聚餐专属活动,全天免费供应开水、洗手间等。同时快的打车也将为乘客推出超低价购买金百...
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