餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 审美趣味 世界性 低端 食物 饮食 品尝 口味 美味
以前圈里曾经起过一次争论，缘于对“妈妈味”的看法。一些人认为“妈妈味”足一种低端的饮食审美趣味，需要不断的品尝和锤炼，升华为“世界性”的口味，对所有美味可以作以客观的观察和评价。这或许有一定道理吧，但这世界本就是人的江湖，人就足一利，主观动物，纯粹的客观哪里见得到，吃饭所带来的快乐又何谓高低之分。所以不妨时常让舌头“...
关键词: 记忆 味蕾 北京 夏日 夏季
艳阳高照的夏季,心心念念的美食记忆是否正在味蕾上反复缠绵？位于世贸天阶附近的表妹靓点餐厅精选当季食材,特别推出全新时令夏季菜,
关键词: 北京 三层式 院落
怡秀坊为一处独栋院落，从外面看不出端倪，但走进正门，迎面出现的金色骏马、椰树与白玉象屹立两侧的三层式院落让人颇有置身热带皇家古堡之感。内部高贵现代，28个包间均内饰精美，色彩典雅。
关键词: 鳗鱼 北京 居民小区 日本人 消瘦
日本人喜欢在夏大鳗鱼消瘦的时候吃鳗鱼，所以，有人说“鳗鱼饭是日本夏天的风物诗”。在北京，很多好餐厅都藏在看似极为普通的街道、胡同、小区里，傲鳗即在望京一个极为普通的居民小区里。
关键词: 鲁菜 中国 国际竞争力 地方特色 烟台 餐饮
为了拯救鲁菜，传承传统鲁菜之技艺，结合时代脉搏促进鲁菜发展，早已坐拥福山鲁菜之乡称号的烟台深感自己有责任和义务承担起发展鲁菜的重任。历经多年的探索与实践，烟台餐饮产业得到了长足发展，打造了一批具有浓郁地方特色和较强国际竞争力的餐饮品牌。
关键词: 餐饮业 烟台 鲁菜 中国 名片 助推 城镇化进程 品牌建设
2015逆势增长的烟台餐饮业 2015年是推动“中国鲁菜之都”品牌建设、打造烟台餐饮业“升级版”的关键之年。随着令市经济结构的深刻调整、新型城镇化进程的逐步加快、人们消费理念的深层变化，
关键词: 渔港 鲁菜 传统 回归 水产品加工 企业发展 投资主体 生态旅游
时至今日。天天渔港已由原单一的餐饮企业发展成为餐锨娱乐业、零售批发业、建筑业、水产品加工、生态旅游等多元化投资主体实业发展有限公司。虽然规模改变了，但不变的还是对鲁菜的那份情结。天天渔港始终把弘扬鲁莱文化，打造中国鲁菜之都视为己任，为烟台的餐饮业树立了一面鲜艳的旗帜。
关键词: 酒店 文化 韩国料理 烟台市 餐饮 中式 美味
虹口大酒店位于烟台市最为繁华的商业地段之一，在虹口大酒店的顶楼凭栏观海，自有一番景致和情趣。一座大酒店，集住宿、休闲及老字号品牌餐饮、自营中式餐厅、韩国料理等各式美味于一体，多项发展、齐头并进，在烟台乃至整个山东餐嗽界，凭借整个团队不懈的努力，创立了一片自己的天空。
关键词: 酒店 方海 道路 鲁菜 市场发展 五星级饭店 培训中心 品牌塑造
2013年10月，隶属于烟台财会培训中心的烟台东方海天酒店因转型和经营需要，酒店提出摘牌申请，并于2014年6月30日经国家旅游局星评委员会同意摘牌。从荣膺五星级饭店殊荣到申请摘牌，东方海天酒店经历了一个从品牌塑造到形象和市场位置切换的过程，也是适应市场发展的一个过程。
关键词: 继承传统 酒店 并行 时尚 企业生存 经营思路 消费者 新生代
在烟台中心大酒店的经营思路中，追随潮流与继承传统是决定企业生存与发展的两条命脉，缺一不可。只有追随潮流才能抓住新生代消费者的心，也只有更好地继承了传统，才能免除企业被卷入随波逐流厄运的旋风中，在餐饮业经受动荡的年代，确立自己的特色。
关键词: 餐饮管理 鲁菜 生发 健康饮食 烟台
烟台万华餐饮管理有限公司倡导绿色、健康饮食，全力打造“家文化”，凭借“全员生发智慧”，不仅让企业绽放全新光芒，也让鲁菜在万华宾馆得以重生，为烟台中国鲁莱之部的发展勾画出浓墨重彩的一笔。
关键词: 小吃 丹桂 鲁菜 书写 烟台 珍珠 餐饮
如果没有一个集各种小吃于一地的“平台”，那么众多小吃就会如同一颗颗散落的珍珠被淹没在茫茫大海中。而烟台丹桂小吃城无疑戍了串联无数经典烟台小吃的珍珠线，也是烟台餐饮人重振鲁菜的重要一翼。
关键词: 新生代 海鲜 珍品 餐饮 企业发展 食客 餐厅 本味
回归不是单纯的降价，而是切实从食客的角度出发，找到食客的需求“病点”．以特色、本味、优质食材打动他们，从而也找到企业发展的新道路。这是悦港餐厅的变革，同时也是引领高端鲁菜餐厅发展的新趋势。
关键词: 鲁菜 承载 新生 餐饮
曾经，鲁装一度低迷。经过一段时间的努力，这种尴尬的局面在诸多餐饮人的呼吁和鲁菜大师的努力下终于有所改观。除了对传统的参鲍翅等老鲁菜的做法进行改良和创新外，还有一大批餐饮新生力量涌现出来，他们以崭新的视角审视鲁菜，赋予老鲁菜以新的面貌，承载起复苏鲁菜的重任。一亩海便是其中的代表。
关键词: 新世纪大酒店 莱州市 德治 经营策略 四星级酒店 餐饮服务业
位于莱州市文化西路478号的新世纪大酒店，是莱州市唯一的四星级酒店。酒店成立之时就将其定位于引领当地餐饮服务业潮流的龙头地位，以固本经营、以德治店、稳步发展为经营策略。
关键词: 四星级酒店 地域文化 温泉 金城 地方经济 县城经济 县级市 山东省
金城温泉大酒店作为山东省首家县级市四星级酒店，见证了地方经济的发展，也为发展县城经济、推行地域文化方面发挥了不可或缺的推动作用。
关键词: 鲁菜 传统 整理 味道
加紧搜索、整理福山特色鲁菜，力争使鲁莱遍布中国的大江南北，让鲁菜走出国门，以专业、品牌的形象优势走向世界，让更多人吃出一个城市的味道．吃出一方乡土民风的意蕴，是福山大面之道，也是大娘面馆所拥有的无限生命力。
关键词: 服务技术 山东省 学院 烹饪 城市 人才 鲁菜 破解
现如今，非物质文化遗产讲究的是“活态”传承，而这个词放在鲁菜的传承中似乎也是再贴切不过。建设中国鲁莱第一学府，以“活态”传承破解鲁莱人才危机，这就是今日的山东省城市服务技术学院烹饪学院展现给世人的面貌。
关键词: 烹饪技艺 行业协会 餐饮业 烟台市 经营管理人员 鲁菜 中国 企事业单位
烟台市烹饪餐饮行业协会成立于1987年5月18日，是由从事餐饮业经营及烹饪技艺、烹饪管理、烹饪教学、烹饪理论和食品营养研究的企事业单位、团体和厨师、专家、学者、经营管理人员自愿组成的全市跨部门、跨所有制的行业性、非营利性的社会组织。
关键词: 全聚德 中国烹饪大师 夏季 研发中心 餐饮界 鲁菜 菜品 川菜
夏日炎炎之际，全聚德集团菜品研发中心特别聘请鲁菜泰斗王义均大师、川菜大师郑绍武和于建民、鲁菜大师尹振江、中国烹饪大师张玉宝、王荣和徐福林共7位在京城和全国餐饮界知名的烹饪大师作为荣誉顾问．
关键词: 全聚德 菜品 品牌 菜单 全鸭席 聚焦 地道 传承
7月2日，全聚德集团在京全聚德品牌13家直营企业全面启用2015版新版菜单，新版菜单中的菜品数量由原来的“50＋50”进一步精简至“50＋40”，即50道全聚德品牌统一菜品，辅之以40道全聚德各门店自选菜品。
关键词: 行业 鲁菜 烹饪协会 春华秋实 烟台 海鲜 厨师
他叫程伟华，儿时家在老烟台大马路，听着海涛入眠，吃着海鲜长大.1973年入行至今，从掌勺厨工，到烹饪教师；从酒店老总，到市烹饪协会会长光阴42载，厨师职业相伴不改，只是层次更高；匆匆42年，替恋的事业历久弥坚．助推“烟台中国鲁莱之都”实至名归.42年“食”路漫漫，有志者天天求索，今天，就让我们走进程伟华的这段岁月，感受改革潮起潮...
关键词: 杨春晖 厨师 烹饪技艺 菜品
认识杨春晖大师是通过微信．由于工作缘由，他常以“卖酱油的”自称，字里行间却总是透出些许不一样的气质。
关键词: 中国 新疆 羊肉串 烤包子 美食 条子 美味 煲菜
提到新疆美食，我们都能说上一长串儿，大盘鸡、拉条子、羊肉串、烤包子……在新疆，马仕玖煲的名字家喻户晓、深入人心，然而它却没有上面提到的任何一种新疆美味。在马仕玖煲，你能吃到的是用一个个圆形浅底陶制器皿加热烹制各种食材原料而成的煲菜。
关键词: 品牌文化 沉淀 立体化 餐饮业 餐饮行业 时尚
从近几年餐饮业整体发展来看，多数沉淀多年的老资格品牌郜感受到了前所未有的危机，危机的来源在于餐饮行业正在经历一场前所未有的变革，竞争开始变得激烈。各种时尚、新型餐饮如雨后春笋般冒出，大多面向年轻、时尚客群，顾客有了更多的选择。比格比萨这类传统餐饮也面临转型的抉择，他们开始思考：我们的定位是什么？我们的发展方向在哪里？
关键词: 洛阳水席 中原 集团公司 旗舰店 磨砺
2015年7月8日，洛阳餐旅集团创建19周年庆典在洛阳水席园旗舰店隆重举行。19年风雨磨砺，19年艰辛创业，洛阳餐旅集团不断成长，不断壮大。如今，集团公司已成为洛阳四大旅游集团之一、
关键词: 烹饪技术 技术创新 中餐 改革开放 传统技法 世界
伴随中餐“申遗”的逐步推进，中餐走向世界的步伐越来越何力度，越来越有自信。中餐烹饪技术正以前所未有的包容并蓄、博采众长的姿态屹立于世界烹饪王国。当下的中餐烹饪技术创新，摆脱了改革开放之初盲目“崇洋”的片面做法，更加重视传统技法的挖掘和灵活运用。
关键词: 餐饮企业 凤凰 神话 营销 龙头企业 品牌 文化 娱乐
“规模大，口碑好，品牌响”是大型餐饮龙头企业凤凰园之写照!大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司始建于1998年，17年来依托传统京蕴文化，融合中华八大菜系，以“传承华夏美食，打造名族品牌”为宗旨，把文化、时尚、品位呈现给每一位顾客，形成独具特色的“大唐风凰园”专业餐饮品牌。并先后被评为全国绿色餐饮企业、全国优秀餐饮企业，满载荣誉。
关键词: 中国烹饪 餐饮服务 任职资格 培训班 世界 山东烟台 裁判 国际
6月26日，由世界中国烹饪联合会中国服务委员会组织举办的“餐饮服务国际裁判任职资格培训班”在山东省烟台市虹口大酒店隆重开班。世界中国烹饪联合会常务副会长、中国全聚德（集闭）股份有限公司总经理邢颖，世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲，山东省烟台市原副市长、山东省烟台市烹饪餐饮行业协会名誉会长杨秀庆，烟台市烹饪餐饮行业协会会长...
关键词: 沙漠 宁夏回族自治区 水城 休闲 江南水乡 中西部 黄河 市区
中卫市地处宁夏回族自治区中西部，居黄河前套之首。这里既有塞北高原的伟岸雄奇，又有江南水乡的温柔旖旎。浩瀚的腾格里大沙漠绵延在市区北部，奔腾的黄河横贯全市东西全境，巍峨的香山耸立在市区南端，
关键词: 资讯 音乐 法国 饭店 达索 北京 法式
北京万达索菲特大饭店2015法国音乐节“音乐无处不在” 艺术与文化是索菲特品牌法式优雅的重要标志之一，2015年6月19日，北京万达索菲特大饭店在Vous大堂吧呈献“法国音乐节”活动——源自法国的年度音乐狂欢节，现在已成为世界闻名的音乐盛事。自晚19点至22点，
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