餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 餐饮经营 餐饮品牌 经济增长速度 稳定期 社会经济 行业准入门槛 社会环境 传统经营模式 股权分配 资本整合
大概在10年以前,民营餐饮品牌经营超过20年者寥寥是餐饮行业普遍公认的提法。由于那时候餐饮行业增速显著,行业准入门槛低,一批批餐饮经营者从快速暴富到转行或退出的周期往往难以超过10年。随着时代的发展,经济和社会环境回归理性,经济增长速度逐渐放缓,各行各业都在从单纯追求＂量＂的突破回归到追求＂质＂的精益,社会经济进入到发展的稳定期...
关键词: 食材 正泰 异域风情 头盘 令人 汤汁
自现代都市的伦敦至异域风情的曼谷,遍布欧洲及亚太各地的多间Patara泰廷将顶尖泰式料理风潮延展至全球各地,精心设计、细腻出品、浓香四溢且与众不同。Patara泰廷一直致力于在演绎传统泰式风味的同时汲取当地食客之所需,主厨遍访各地甄选新鲜时令食材,融合地域特质与食材多样性,精搭细调,运用风趣且创新的手法,令每一款出品菜式均传递出其别具...
关键词: 上海港 日式 演绎 烹饪 地道 恒隆广场 现代风格 时尚
香港美心食品有限公司旗下全新概念日式时尚餐厅——丼丼屋（DONDONYA）近日正式入驻上海港汇恒隆广场,引领申城精致日料之风。新店完美糅合现代风格和日式传统元素,提供各式丼饭、御膳、锅物料理等尊贵日式美馔,为追求格调的都市人群带来从舌尖到心间的愉悦体验。
关键词: bottega 意大利南部 三里屯酒吧街 意大利进口 意大利语 中国红 令人 纯手工制作 罗维
BOTTEGA意库坐落于北京三里屯酒吧街,是京城鲜有的意大利南部那不勒斯风情的主题餐厅。＂BOTTEGA＂是意大利语,翻译为＂工坊＂,寓意为匠人用灵魂手工制作食物。餐厅环境时尚,拥有强烈的欧洲工业感。餐厅门口便是从那不勒斯空运来的Pizza烤炉,醒目的＂中国红＂令人愉悦温暖。
关键词: 创业机会 新媒体平台 运用资本 细分领域 草根创业 夏季达沃斯 创业经历 李克
餐饮行业作为拉动经济、解决就业的重要行业,也是诞生创客的一个重要领域。比起上一代餐饮人,新生代餐饮创业者更懂得运用资本的力量,更擅于借助新媒体平台和＂互联网＋＂的运营模式,更多地在垂直细分领域发现创业机会,创新的特征也更加明显。对于这个行业,他们自身可能是有着家族传承的＂餐二代＂,可能是海外归来的美食爱好者,也可能是来自其他...
关键词: 餐饮品牌 羲和 三里 春秋战国时期 下午茶 经营宗旨 三盘 气酒 夜店 受众人群
从2009年的羲和雅苑,到寒舍羲和、羲和小馆,再到2015年的羲和三里、羲和莲花空间美蔬馆,张钧一直都在坚定的走着商业餐饮的道路,一点一点、脚踏实地地搭建属于羲和餐饮集团、同时也是忠于他自己关于商业餐饮理念的商业餐饮帝国。一个又一个成功经营的餐饮品牌,只不过是他进军商业餐饮的一个又一个里程碑,而张钧便是这商业餐饮帝国的掌门人和开拓...
关键词: 万荣 坛子肉 淮扬菜 者必 烤羊肉 半成品加工 层次感 酱肉丝 人才竞争 芫爆散丹
北京有些酒楼的生意不错,但是吃饭要排队的酒楼还真是不多。北容酒楼算是个特例。用石万荣大师的话说就是：＂这里经营的不是传统北京菜,更不是家常菜,而是让不同年龄段食客都爱的新概念北京菜。＂一家餐厅火爆,考验的是厨师的手艺。能让集团内多家餐厅各个保持火爆态势,其领导者必有其妙招。石万荣大师便是其中的领导高手,让他领路,为我们解读...
关键词: 徐国 领导品牌 餐饮行业 餐饮界 餐饮品牌 饮食文化 食品卫生 生活习惯 食材 王墨泉
吃海鲜,到徐记!在长沙已经成为一种生活习惯。在长沙生活的人,几乎无人不知＂徐记海鲜＂,这个以新鲜海鲜美食和精品湘粤菜著称的海鲜湘菜品牌,已成为中国餐饮行业的知名品牌,屹立于长沙餐饮界16年。作为长沙海鲜领导品牌的掌门人,徐国华正率领着他的徐记海鲜朝着全国海鲜领导品牌的目标奋进。
关键词: 泰丰楼 大隐 师李 芙蓉鸡 食材 油爆双脆 中国饮食 奶白色 随园食单 一道菜
张少刚师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行,张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在＂八大楼＂之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正是这段学厨和从厨的经历,让张少刚不仅全面扎实掌握了鲁菜的烹饪技法,也让他对传统与传承形成自己的认识和理解。
关键词: 餐饮管理 大悦城 融资项目 资本市场 互联网营销 盈利能力 项目融资 私募股权融资 融资门槛 餐饮行业
本着＂宁为榴莲,不做香蕉＂观点的雕爷牛腩创始人孟醒,一直誓将雕爷牛腩打造成一个拒绝平庸、突出特色的餐饮企业。也正是因为此,让雕爷牛腩一次次从众多企业中脱颖而出,站在舆论的风口浪尖,牵动无数人的眼球,让雕爷牛腩成为话题的中心。而近期,雕爷牛腩又有大动作,京东＂东家＂上线的消费板股权融资推出的第一个融资项目落户雕爷牛腩,这是餐饮...
关键词: 同庆楼 餐饮经营 受众面 毛豆腐 就餐环境 自助餐厅 烤鱼 淮扬菜 小笼包 国八条
当商业餐饮越来越火热的今天,关于老字号进驻商场的问题,很多人依然持观望态度。究其原因,主要是因为现在的老字号受众面较窄,和大商场的受众存在着错位,很多老字号从商场撤出来是市场的选择。关于这一点,近日成功进驻金宝汇购物中心的同庆楼则有自己的看法：创新是老字号融入现代生活的前提,敢于创新就有可能站在市场的领跑线上。
关键词: 门枢 食材 饮食习惯 辽参 口耳相传 鸡粉 资料输入 吊汤 炉水 放足
＂西郊九号＂位于上海西郊的一处繁华地段,门外就是一条城市主干道。可是推门入内,随着门枢转动,在身后悄然合掩,一城的市声喧哗尽数被挡在门外。步入屋内,走进房间,这里没有许多酒店的大厅大堂,都是以小屋为主,楼是小楼,屋是小屋,不为豪贵,只为亲切。＂西郊九号＂就是这样的处所,让那些常年在外的商旅人士出了门,到这里,走进家。
关键词: 酒店经营 目标锁定 咖喱鸡 经营价值 意大利面 牛肉酱 假日酒店 午饭时间 柿汁 改良版
星级酒店餐厅一向给人们留下的是高大上的印象。不过,随着高端餐饮遇冷,众多星级酒店一反常态,将目标锁定于商务午餐,开卖平价套餐。这一举措不仅吸引了不少白领前来捧场,更为酒店经营打开了新的思路,让酒店重新寻找属于自己的定位,寻求新发展。一顿午饭的意义中国的饮食之道,也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意...
关键词: happy 为了爱 羊肉片 羊宝 闲来无事 电影导演 食材 守规矩 仰天长啸 东来
没有菜谱只有筹码,桌号就是胡同名,若说味道羊大爷可能只算北京最好吃的涮肉之一,但若论带给食客的欢乐程度,那它绝对是最happy的涮肉。电影人的涮肉馆十多年前,羊大爷的创始人蔡世红的名片只有艺名——羊小羊,自称堂倌。一头披肩发摇滚青年范儿的羊小羊很低调,他说创办这个企业是为了爱——原来蔡世红夫妻二人都爱吃涮羊肉,后来索性就开了自己...
关键词: 餐饮管理 餐饮连锁 食材 供应链 现代都市人 直营连锁 本味 传统饮食文化 口碑相传 市场洞察力
＂好菜端上来,口味自然来＂是光顾好神餐饮新老顾客的口头禅。深圳市好神餐饮管理有限公司成立于2006年,十余年来好神源于健康本味之湘菜,弘扬湘菜之原生态,顺其湘味之始自然,挖掘最真实的湖南味,完善绿色食材供应链,传承了湘菜美食之经典,让忙碌的现代都市人共享＂偷得浮生半日闲＂的回归与宁静。目前,好神直营连锁店40多家,2个干货配送中心,为...
关键词: 会议营销 融资项目 金融业务 中文解释 风险控制 线下 中国证券业协会 应用模式 融资者 非公开发行
＂众筹＂是一个英文翻译过来的词汇,Crowdfunding,中文解释就是大众集资。大众集资这件事情我们不陌生,但是它有别于现实社会中进行的线下集资。现代众筹特指通过互联网方式和募集资金。为什么通过互联网？第一,众筹是互联网金融的应用模式,通过互联网把融资项目公开化,使得诈骗的可能性变小。作为金融业务,首先就是要做风险控制。
关键词: 供应链服务 angliss 经营管理 供应链集成 原材料采购 管理模式 物流环境 仓储物流 大中华区 名第
现代物流在当今社会发挥着非常重要的作用,对企业的生产经营影响巨大。而供应链管理是进入21世纪后企业适应全球化竞争的一个有效途径,一种新的管理模式。两者有机结合,标志着企业经营管理进入到一个全新的阶段。但对于,目前的很多企业来说,如果在物流管理和供应链管理中寻找到最佳结合点还需要不短的时间进行摸索。与此同时,少数具有超前眼光的...
关键词: scc 不知道 水稻抽穗 国际市场 农业投资 栽培生产 北方稻区 梁璐 品质最优 县等
好的大米总是很贵的。说起世界上最好吃的大米,很多人会认为是泰国的茉莉花香米。然而,正确的答案应该是日本的越光大米。由于日本的越光大米价格昂贵,没有在国际市场上流通,所以要吃到真正的越光大米,只能到日本去,所以我们很难有机会吃到越光大米。
关键词: 西安欧亚学院 产业发展报告 中国烹饪协会 王喜庆 冯恩 休闲教育 胡建波 教育学会 行业报告 特殊津贴
2015年10月9日上午,在由西安欧亚学院、台湾昆山科技大学、台湾餐旅教育学会共同主办的＂2015年休闲教育国际论坛暨两岸餐旅人才培养学术研讨会＂上,西安欧亚学院校长胡建波教授,中国烹饪协会冯恩援副会长,享受国务院特殊津贴专家、中国国际食学研究所所长王喜庆研究员和陕西省餐饮业商会会长、陕西龙鑫集团董事长聂磊先生共同了《陕西餐饮产业...
关键词: 希尔顿酒店 北京首都机场 中国酒店业 威斯汀 商务旅行 高层峰会 北京金融街 皇冠假日酒店 行政总厨
第十二届亚洲酒店业高层峰会暨颁奖盛典在香港荣耀揭榜,北京首都机场希尔顿酒店荣获酒店业金橄榄＂中国商务旅行酒店龙头奖＂及＂中国最佳顾客满意度酒店＂。金橄榄奖作为亚洲酒店业极具公信力的奖项,集知名度、美誉度、影响力于一身,堪称亚洲酒店业的＂奥斯卡＂。
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