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餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 财富论坛 天士力 董事局主席 副总裁 张建忠 监事会主席 演讲题目 旅游饭店 邵刚 食品安全意识
健康中国备受瞩目,《人民日报》评论指出“全民健康,强国之基”。2016年9月9日,由世界中餐业联合会指导、《餐饮世界》杂志社主办、天士力控股集团有限公司承办的“餐饮领袖大健康财富论坛”,于天津天士力大健康城隆重召开,世界中餐业联合会会长杨柳,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,天士力控股集团董事局主席闫希军、总裁吴迺峰、常务副总裁张...
关键词: 杂志社理事会 餐饮管理 监事会主席 天士力 理事会理事 成员名单 宣传窗口 编辑部主任 对外发行 中国社会科学
2016年9月10日,《餐饮世界》杂志社理事会成立大会在天津隆重举行,来自全国各地的餐饮企业负责人、地方餐饮协会代表、行业专家、餐饮业供应商、媒体代表等近百人齐聚一堂,共同见证这一餐饮盛事。世界中餐业联合会会长杨柳、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、天士力控股集团总裁吴迺峰、世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲出席成立大...
关键词: 杂志社理事会 餐饮品牌 自媒体 餐饮业发展 行业交流 天士力 期刊杂志 理论引导 品牌性 互利共赢
今天,我们在这里召开《餐饮世界》杂志社理事会成立大会,这是《餐饮世界》杂志社的大事,也是餐饮业发展的一件大事。借此机会,我对杂志发展提几点想法。一是坚守。《餐饮世界》2001年创办,距今已经15个年头。15年来,《餐饮世界》一直坚持为会员服务、为企业立言、为行业把脉的办刊宗旨,为餐饮品牌培育和产业发展发挥了积极作用。
关键词: 杂志社理事会 天士力 生物医药 专业刊物 一本 双轮驱动 变式 中国声音 中国故事 智能制造
今天,我们欢聚在一起,共同见证《餐饮世界》杂志社理事会成立。这是餐饮界的重大事件、重要里程碑和历史时刻。“精英汇聚,高朋远致,甚是幸事。”我代表天士力控股集团对《餐饮世界》杂志社理事会成立表示热烈的祝贺!对各位餐饮界领袖朋友们的莅临和一直以来对天士力的关注与信赖,并选举我为《餐饮世界》杂志社理事会执行理事长表示衷心地感谢!
关键词: 世界大赛 巅峰对决 中国烹饪 星光熠熠 餐饮品牌 日至 烹饪技艺 中厨 联合会主席 华人社团
9月19日至21日,第八届中国烹饪世界大赛在荷兰鹿特丹Ahoy国际会展中心鸣锣开赛,来自中国（包括香港和台湾）、新加坡、韩国、日本、秘鲁、美国、法国、英国、德国、奥地利、比利时、荷兰等20多个国家和地区的48支代表队上演巅峰对决,将融合了东西方文化,传承地域特色的海内外中餐美轮美奂地呈现出来。
关键词: 餐饮经营 ip 营销思维 英语世界 跨界营销 产品差异 利益链 敢想敢干 体验式 激情碰撞
随着“互联网＋”的兴起,拥有明星化效应的“IP”一词也成为热门概念。在英语世界中的“IP”仅指“IP地址”,而在营销思维里,IP是一个非常有价值的理念,一个强大的IP品牌能够让消费者清晰地识别并唤起消费者对品牌的联想,进而促进消费者对其产品的需求。简言之,一直以来所谓的网红、明星、KOL……无一不是IP化的具体表现。
关键词: 天士力 生物医药 规划期 医药营销 全民健康 复方丹参滴丸 管理风格 一名 财富论坛 全产业链
从一个药品的研发到全面发展大健康事业,坚持以“创造健康,人人共享”为理想和使命从一名军人到一名企业家,吴迺峰将个人的理想追求融入到中国中医药发展和全民健康事业中,筑梦逐梦,责任担当,为我国生物医药产业的发展和民营经济的壮大,做出突出贡献。天士力自创建伊始,从零起步,伴随着国家“九五”“十五”“十一五”“十二五”四个五年规划期...
关键词: 烹饪协会 中国餐饮 文桥 北京市旅游局 国家级裁判员 考核评定 国宝级 美食文化 管理处处长 中华饮食文化
提起新中国的烹饪发展历史,今年已经79岁高龄的王文桥如数家珍。虽然不是一名厨师,但他身为餐饮国家级裁判员,先后多次担任国内顶级烹饪赛事、考核评定工作的评委、裁判,并参与了全国菜谱名称的统一规划,北京烹饪协会、中国烹饪协会的创建工作。他曾历任北京市旅游局餐饮管理处处长、北京烹饪协会秘书长、中国烹饪协会副秘书长,亲历了中国餐饮史...
关键词: 行政总厨 官府菜 厨房管理 食品雕刻 蓝调 敬上爱下 佛跳墙 文化中心 职业道德观 勇者不惧
回顾陈博总厨的职业生涯,师从屈浩大师,20岁获得专业大赛食品雕刻“特金奖”,22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不仅对国宴菜、官府菜及创意融合菜的制作有独到之处,更是对成本核算、厨房管理有着丰富的经验。而今,过了而立之年的陈博担任蓝调庄园的行政总厨,掌管着拥有100多名厨师的团队,并且创新喜庆文化宴。“80后”陈博,已经是厨艺界的中...
关键词: 谭家菜 陈玉亮 一道菜 内行看门道 真味 线下 大饭店 官府菜 吊汤 一杯水
熊敦盛从厨20余年荣获国内外多项烹饪大奖,师从谭家菜泰斗陈玉亮,谭家菜素以金汤著称,熊大师得师真传吊得一手好汤,故人送绰号“金汤熊”。从厨师转型为餐饮人之后,熊敦盛创立了自己的品牌——味道工厂。对于餐饮那些事,他有着自己独特的见解。
关键词: 周智 大城市 农家子弟 中国味 食材 湖南菜 时令蔬菜 生态食品 品鉴 服务水准
他是长沙望城人,1996年带了400元闯荡北京。从做厨师打工到自己开餐馆做老板,对食材的选择有行内人的眼光。他是农家子弟,对农民的辛苦深有体会,他一个很朴实的想法是希望把家乡的农产品卖到大城市,增加收入。他的理想就是利用好的食材把“湘”做出文章,把“味”做出味道。他就是越来越湘品牌创始人——周智佳。
关键词: 食材 生蚝 安格斯 战斧 fr ric le gac 菜单设计 下午茶 洲际酒店 三里屯
Frédéric Le Gac先生来自法国,善用本地食材,知悉本地口味,由其精心主理的菜单包含经典的印第安战斧式牛排、澳洲特级和牛及安格斯草饲牛肉等多种精选牛肉,更有“恰星级”和牛菜品以缜密心思荟萃精选,还有五种进口生蚝与各式炭烤肉类更是将丰盈美食如画卷一般展开。
关键词: 大宅 杨广 理科生 长入 自立门户 贵宾楼饭店 行业门槛 药包 中药药材 人说
当杨广营放步行进在他的厨艺进阶之路上的时候,他向来是目标明确、思路清晰,按部就班地规划着自己的事业前景。他幼年时嗜好厨艺,稍长入学学厨,毕业后入厨实习,再凭着勤奋努力赢得师长的赏识,最终有了一番事业,一些名号。这些厨行里立业的阶梯,他全部踏过,不肯稍存懈怠之心。他如同一个建筑师,打定主意要在本行里建一座百年大宅,终生安居。
关键词: 行健 餐饮经营 气候因素 开一 店名 盆满钵满 展示面积 内面积 营销方法 餐盒
初见尚行健,穿着一身休闲服,从容且随性。入行近二十载,获奖无数。从一名普通的厨师到创业餐饮人,多年来摸爬滚打,凭借实践积累了丰厚的餐饮经营理念。面对曾经获得的一系列荣誉,他坦言：低调做人,高调做事,用心是关键。
关键词: 人生价值 团队激励 农家菜 市场动向 衡量因素 情感方式 开发情况 能力情况 休息时间 发展导向
餐饮业即是江湖,汇聚各个业界的精英,想在这个江湖中找到自己的位置,没有点独到的见解或者高超的技艺是不足以服众的,为此刘超荣一直在不断地努力。在他眼中,自己兢兢业业从厨十多年,积累了很多经验,后来转型作餐饮人是想把自己的人生价值实现得更圆满。他坦言不管是在后厨这个江湖中生存还是在创业这个海洋中前行,始终都不会忘记自己的使命——...
关键词: 德义 达芬奇 少年时代 宣传干事 就餐环境 世界旅行 这一代人 生活艺术 眼角眉梢 画案
在采访李老爹香辣蟹的品牌创始人李德义的时候,他说起自己幼年练画的故事时,无意中提起了“达芬奇的鸡蛋”。达芬奇一天、两天、一个月、一年,甚至几年坚持画鸡蛋,终于成为著名的画家。李德义在2001年创立的李老爹香辣蟹,16年一步步深耕,成为一代北京人的集体美食记忆。灵性VS匠心李德义的办公室是最不像餐饮老板房间的办公室。
关键词: 时尚创意 生活带 环境美学 女性主义 花语 大悦城 五瓣丁香 设计感 五星级酒店 水晶灯
“精致生活,源于花舍”。从2004年“花舍咖餐厅”创店伊始,就将“把精致生活带给消费群体”,当作了一种使命。美食与环境美学相结合,不仅令花舍有悦人之美,使食客有惜物之心,更让年轻的时尚群体、商务人士在就餐时享受着与众不同的文化氛围。
关键词: 消费观念 毫不含糊 小笼包 饮食文化 人说 制作技巧 美人面 五星级酒店 中馈录 夏花
随着消费观念的转变,我们常常看到这样的场面。干净雅致的餐厅里,温暖的光影下老人认真地细品美味。也许他面前的仅仅是一碗馄饨、一碟小菜,但是那份对美食的尊重让人感动;明亮的阳光里,结伴而行年轻人,捧着大碗面笑语欢颜……生活需要仪式感,这跟矫情无关,而是关于你对生活的热爱。
关键词: 餐饮品牌 黄木 湖湘 五星级标准 商业地产 一线城市 餐饮行业 精神特质 淮扬菜 洞庭
洞庭之南,五水汇集!古往今来,涌现于这片土地上的人才层出不穷,他们用淳朴重义、自强不息的精神特质在中国历史的篇章中为湖湘人留下了浓墨重彩的一笔。其中,君爵湘都——黄木祥一手创造的地方餐饮品牌,已经成为一家以发展高端服务产业为核心的综合性集团公司,它的成功崛起可谓是一部现代版的湖湘传奇。
关键词: 趣园 本味 伙伴们 餐饮管理 东北菜 郭建 餐饮行业 食材 丘山 方味道
如果有人问起：“人体最顽固的是什么？”也许你会说,是脊柱、是膝盖、是意志。其实,人体最顽固的是舌头。且不说乡音难改,单单说起被舌头记录过的味道,不论过去多少年,当你再次品尝到的时候,那第一次接触这种味道的场景一定会浮现在你的眼前。用田趣园董事长郭建的话说,这叫本初的味道。田趣园就是这样一家经营“田园本味”的餐厅。
关键词: 差异化经营 特劳特 聚焦性 执行层 目标性 重复消费 持续性 异化概念 价值承诺 生杀大权
差异化成功的基本要素是“连贯战略”。特劳特说：“现在的竞争是你必须找到一个在心智战场上可行的特性或差异化概念,然后必须尽全力制定一个连贯战略,来推动和实现这一概念纵观发展全过程。”连贯战略对顾客而言,是定位的准确性、一致性、持续性和完整性。对企业内部而言,是战略的方向性、目标性。对管理层面而言,是围绕性、聚焦性。
关键词: 餐饮品牌 品牌代言 皇冠假日酒店 战略咨询 杨全仁 餐饮行业 中华饮食文化 联合投资 理论奠基 品牌经营战略
8月30日,由红餐网主办,正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办的“首届餐饮品牌创始人盛会暨中国餐饮品牌创始人500强入围”活动在北京丽都皇冠假日酒店盛大举行。大会迎来了500多位餐饮品牌创始人。“品牌创始人理论暨中国餐饮品牌创始人500强入围”由品牌创始人理论奠基人许战海作详细说明,不仅针对国内有影响力的创始人,更挖掘有底...
关键词: 中国烹饪 世界大赛 粮油企业 荷兰鹿特丹 华人华侨 淮扬菜 中国饮食文化 美食文化 梨汁 起酥油
由国务院侨务办公室支持、世界中餐业联合会主办、全荷华人华侨联合总会承办的第八届中国烹饪世界大赛已于当地时间9月21日下午在荷兰鹿特丹圆满落幕,在本届烹饪大赛中,共有来自中国（包括香港和台湾）、新加坡、韩国、日本、秘鲁、美国、法国、英国、德国、奥地利、比利时、荷兰等20多个国家和地区的48支代表队同台竞技,为世界烹制了一席中餐美...
关键词: 餐饮集团 仙都 餐饮界 服务委员会 现场点评 参赛队伍 行秀 中国礼仪 服务团队 膳食平衡
8月30日,凯瑞御仙都餐饮集团隆重地举行了2016服务大赛。来自凯瑞各门店的参赛队伍集聚凯瑞御仙都飞龙宫,用火一般的激情,让青春在赛场上绽放。凯瑞集团董事长行秀娟、总经理行斌亲自担任比赛评委。本次大赛,凯瑞御仙都餐饮集团也特别邀请到了世界中餐业联合会中国服务委员会秘书长海然老师担任评委,进行现场点评。她说,凯瑞的中国礼仪、中国服...
关键词: 尖沙咀 香港九龙 滨松 食材 北京道 日本北海道 aqua 冷配 熬制 日式
“鲜味”（Umami）被称为第五种味道,备受亚洲饕餮推崇,当中尤以日本人为甚。位于香港九龙尖沙咀北京道的aqua不久隆重推出一系列以“鲜味”为主题的佳肴美酒,让宾客体验味觉新层次。“鲜味”的概念在西方鲜为人知,其出现挑战了大众对甜、酸、咸、苦四种基本味道之认识。日本人自古将浓郁可口的肉味形容为“鲜味”,并视之为真正的“鲜味”。
关键词: 鳗鱼 元气 优质 北京 蛋白质 维他命
炎热潮湿的夏季终于退去,舒爽温润的秋季正是一年中滋养进补的好时候。以食为养的大和民族相信一餐优质的鳗鱼料理,便是补充元气最好的方式。因为野生鳗鱼富含蛋白质、钙质以及维他命A、B1、B2、D和E。刚刚从苦夏中熬出头的舌头,同样可以来Okra 1949,用一顿香气四溢的鳗鱼套餐来好好安抚一下。
关键词: 南京中央 银泰 movo gelato 西子湖畔 维罗纳 原浆 新鲜度 六朝古都 研磨方法 食品标准
继今年4月惊艳亮相“六朝古都”南京,在南京中央商场开出国内首店后,来自意大利的Movo gelato原浆冰激凌把极致的新鲜带到杭州,位于西子湖畔时尚地标——湖滨银泰IN77的中国形象店正式面世。Movo（摩威）起源于1812年,是源自意大利维罗纳的奢华冰激凌品牌。
关键词: 北京 家庭 共享 亲子 酒店 青年厨师 招牌菜 意大利
随着10位厨艺界新星精彩比拼的落幕,来自北京淮扬府的刘畅摘获2016年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛中国分赛区桂冠。他凭借其招牌菜——Union跻身全球20强,并将于今年10月13日代表中国前往意大利米兰闪耀世界舞台,征战全球总决赛。
关键词: 开业 法式面包 咖啡 棕色 生蚝 招牌 甜品
9月27日，太古里福楼举行了盛大的开业庆典。福楼咖啡太古里的灵感来源于法国街头的那些静谧典雅的花店，店面装饰以深邃的蓝棕色为基调，空间感极强，风格整体亦是怀旧与现代的揉合。福楼招牌生蚝、蜗牛、法式面包、世界冠军定制甜品均在这里体现。
关键词: 冰淇淋市场 秋季 宁波 学院 国际会展中心 冷藏食品 产品创新 服务品牌
第十一届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展（秋季冰展）于9月28日至30日在宁波国际会展中心举行。本次展商总数达600家，展出总面积为36000平方米，专业买家超过6万人次。除秋季冰展的200余家冰淇淋及冷冻冷藏食品的新品展示外，主办方的高端行业服务品牌“冰淇淋学院”亦首次启动．分别为：“2016—2017中国冰淇淋产品创新研讨会”、“2016中国...
关键词: 葡萄酒 意大利 美酒 餐厅 促销活动 美食 婚姻 低温储藏
好的餐厅会为每一道菜品推荐相对应的酒品，通常你在店内会看到一大面低温储藏柜来存放优质酒品，这就是葡萄酒餐厅的由来，为每一道自己设计的菜单搭配适合的酒，让美酒与美食触及灵肉的结合。Fiume意大利葡萄酒餐厅为菜品精心搭配了最适合的佐餐酒，每月都会为您推荐最新的葡萄酒来搭配不同的商务午餐、周末早午餐以及晚餐，每月一次的葡萄酒...
关键词: 陕菜 中国 发式 陕西省 餐饮业 研究所 杂志社 历史
近日，由陕西省商务厅、陕西省餐饮业商会主办，中国国际食学研究所、《陕西餐饮》杂志社承办的《中国陕菜》首发式盛大举行。首发式上，《中国陕菜》主编王喜庆老师向来宾们介绍了《中国陕菜》编辑过程及主创团队。《中国陕菜》以历史为经，以市场为纬，以书中74款凉菜、151例热菜、67道小吃为亮点，全方位梳理总结了陕菜的历史流变及今日之硕...
关键词: 葡萄酒 牛排 品牌 北京 莫尔 iii 特制 酿酒
北京莫尔顿牛排坊近期推出莫尔顿牛排坊的独家自有葡萄酒品牌Pebble Lane。莫尔顿牛排坊葡萄酒及烈酒部副总裁Tylor Field III先生表示：“能将莫尔顿牛排坊的自有葡萄滔品牌引入亚洲，我们倍感欣慰。Pebble Lane葡萄酒由我和Schied Family Vineyards的酿酒师精心特制，与菜单中的各款佳肴相得益彰，势必将进一步提升宾客的餐饮体验。”
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