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餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 酒店用品 讨论内容 监事会主席 九大 周晓燕 效益型转变 马华 规模效益 技术创新 话题讨论
为服务＂一带一路＂政策落地,切实推进中餐产业发展与中餐企业家合作交流,加快中餐产业升级,促进中餐繁荣。备受业界瞩目的世界中餐业联合会的品牌论坛＂第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）＂于8月12日、13日在蓉成功召开。本届论坛以＂中餐繁荣,合作发展＂为主题,围绕中餐繁荣及中餐国际化发展两个核心内容,研究和...
关键词: 酒店用品 监事会主席 世纪城 饭店行业 旅游城市 连锁加盟 文化认知 饮食文化 贸易投资 西南地区
世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲、副秘书梁硕长出席,武力主席致词并剪彩2017年8月11日成都世纪城新国际会展中心2017成都国际酒店用品餐饮博览会,于2017年8月11日在成都世纪城新国际会展中心盛大召开。世界中餐业联合是本次活动的主办单位之一,世界中餐业联合会监事会主席武力、世界中餐业联合会秘书长尚哈玲、世界中餐业联合会...
关键词: 烹饪协会 餐饮管理 成都市 组委会 企业家 中国烹饪大师 论坛 中餐
2017年8月11日下午，四川省成都市饮食公司董事长兼总经理、成都市烹饪协会会长胡家风，四川省美食家协会会长麦建玲，中国烹饪大师、中国饮食文化全球推广大使、四川省美食家协会烹饪专家委员会暨饮食文化推广大使李凯，成都盛佳威餐饮管理有限责任公司、四川省美食家协会副会长邓盛克，
关键词: 周晓燕 酒店用品 世纪城 旅游学院 吴茂林 副主席 中国美食 产业深度 副院长 西方现代绘画
第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）在蓉成功举办2017年8月12日成都世纪城新国际会展中心8月12日上午,全球中餐推广大使、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席、扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕,四川旅游学院教授杜莉,麦德龙中国区餐饮及服务总经理陈刚,
关键词: 体验馆 食品开发 酒店用品 制作技艺 年变化 安德镇 物质文化遗产 参观过程 开发股 地域经济
2017年8月13日成都珪一食品开发股份有限公司8月13日,世界中餐业联合会带领第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）的百余名嘉宾参观成都硅一食品开发股份有限公司,探访中国川菜文化体验馆,了解川菜3000年变化发展的历程和当代川菜产业的发展成就,体验百年传承的郫县豆瓣制作技艺,
关键词: 周晓燕 烹饪技术 国家战略 国侨 中华饮食文化 美食文化 文化传播 传播推广 快餐连锁 市场排名
作为＂海外惠侨工程＂八大计划之一,2014年,国侨办推出＂中餐繁荣计划＂,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化。周晓燕副院长在《中餐国际化》的主题演讲中,着重强调了四个方面：第一,为什么要中餐国际化;第二,中餐优劣势是什么;第三,如何实现中餐国际化;第四,中餐国际化面临的困境。为什么要中餐国际化把中餐国际化列为国家战略,不仅仅是...
关键词: 文化特性 发展动态 巴蜀地区 烹饪方法 广义概念 旅游学院 烹饪工艺 梓州路 川峡四路 川峡路
四川旅游学院杜莉教授的《川菜文化特性与厨艺发展动态》的演讲,从学术视角系统梳理了川菜的来世今生,让人们更加感受到川菜文化的魅力。一、什么是川菜川菜,狭义上指四川风味的菜肴,即川味菜肴。但是,这里要说广义概念,这是我们在《川菜烹饪工艺规范》中提出的规范性说法,即川菜是指巴蜀地区人们在漫长烹饪实践中创造、形成的用料广泛、烹饪方...
关键词: 地中海 北京 环境
备受赞誉的地中海餐厅Sureno，位于三里屯village瑜舍时尚酒店内，环境优雅安静，适合聊天、约会。
关键词: cheers 专营店 手式 贵一
CHEERS直译为＂干杯＂或＂碰杯＂,中文名叫齐饮。这个名字既很＂葡萄酒＂,它代表了一种让喝酒变得有趣且融入你日常生活的期望,亦代表了欢愉的饮酒氛围。2011年,CHEERS在北京开设了第一家店铺。到2016年,仅用了5年时间发展到全中国40家。2017年底,CHEERS的新目标是开到100家。CHEERS是一家让喝酒变得有趣的葡萄酒专营店,它的属性为＂买手式＂,
关键词: kathedral 下午茶 人满 莫奈 克劳德 起当初 纯手工制作 艺术审美 给你 列名
无论是生日、婚礼,还是情人节、纪念日,在每一个重要的日子里,一个漂亮又美味的蛋糕总能帮你表达爱的心意。城市里,虽然生活总是一不留神就被繁杂的工作填满,但一桌精致优雅的下午茶却总可以令人满血复活。Kathedral大教堂蛋糕的首席蛋糕师Corine说：＂如今甜品对于年轻人而言,已不再只是简单的食物,而是重要的灵感,或者温柔的慰藉。＂当奶油与...
关键词: 御膳房 日月星 中国美食 聚居区 希拉克总统 大快朵颐 餐饮界 顿相 埃菲尔铁塔 融入法
作为打造海外高端中餐厅的舵手之一,黄伟坤先生倾注心血打造的法国巴黎日月星餐厅Chez Vong亦是之中翘楚。多年以来,融合了中西特色的日月星餐厅不仅在普通民众中将中国美食发扬光大,更是成为很多名流政要的首选之一,实实在在地成为了法国中餐界的＂御膳房＂。初到法兰西,信任成就理想谈起餐厅创立的初衷,黄伟坤先生坦言：在当时的年代,巴黎的中...
关键词: 主题餐厅 餐饮品牌 餐饮行业 体验化 营销推广 成长机会 餐饮空间 体验式 移动端 电影主题
餐饮行业步入＂全面升级＂时代,企业从品牌、品类、品相中的任一角度深入挖掘,都将发现无数的成长机会。传统餐饮行业正在拥抱机遇与挑战,无论是产品创新还是模式创新,或是营销创新,时下餐饮品牌领域都呈现出了与以往不同的特点：＂互联网＋＂、移动端的智能化、注重用户评价以及口碑、营销推广方式更潮流化和个性化等。＂主题餐厅＂应时代潮流...
关键词: 主题餐厅 经典文化 国粹京剧 电影艺术 电影场景设计 餐饮品牌 时尚元素 电影主题 异域风情 唱念
若你和我一样酷爱光影魅力,又着迷于国粹京剧,那么北京宴·金宝店与华贸店一定会让你不虚此行。北京宴·金宝店将时尚元素与电影艺术进行了混搭营造了一个穿越古今,徜徉中外的电影场景设计,是国内首家在室内营造出户外异域风情的时尚电影主题餐厅。北京宴·华贸店的装修则尽显民国时尚风情和国粹京剧神韵,是国内首家在室内营造出户外民国风情的时尚...
关键词: 主题餐厅 传播力 首席市场官 魔兽世界 副总裁 梦幻西游 小黄 就餐环境 社交媒体 腾讯
作为全球大型跨国连锁快餐餐厅,麦当劳每隔一段时间就会推出＂一个主题餐厅＂来吸引消费者的注意力,比如＂全职高手＂主题餐厅、＂梦幻西游＂主题餐厅、＂魔兽世界＂主题餐厅等。2017年7月,麦当劳更是在中国打造了2400余家小黄人主题厅。麦当劳（中国）有限公司市场部副总裁、首席市场官须聪在接受本刊记者的采访时表示,主题餐厅的打造主要是为...
关键词: 小江南 似水柔情 餐饮文化 感相 夏雨 浙菜 孟小冬 完一 煮制 北方市场
如果想普及民国知识,那么就到京城小江南吧。一走进餐厅,时间就仿佛流转回民国,充满古意的竹灯笼高高挂起,穿着蓝色民国学生装的服务生在餐厅里忙碌着……餐厅一侧的戏台上,委婉清新,细腻动人的黄梅戏,让你领略江南的似水柔情——京城小江南餐厅细致入微、一丝不苟地打造了＂民国文化＂主题餐厅。
关键词: 文化主题 主题餐厅 品牌成长 海底捞 市场细分 餐厅服务 美味佳肴 东北人 食材 时尚气息
人们在经历了从＂吃饱＂到＂吃好＂的阶段性转变后,＂吃＂正逐渐演变成一种文化消费,人们在品尝美味佳肴的时候,开始关注餐厅用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变,一种非常特别的餐厅形式——主题餐厅在国内的餐饮市场流行开来。火锅作为餐饮业中率先完成市场细分、进入充分竞争阶段的品类。每一个新品牌的崛起,都意味着它是从海底捞、呷晡...
关键词: 粮油加工企业 结构性改革 可追溯性 集中度 粮油生产 营养健康 粮食生产 粮油企业 结构合理性 粮油产品
（接上期）（二）面临挑战由于历史及其他多种因素影响,我国粮油加工业依然存在诸多影响行业持续、健康、快速发展的阻力和问题,如行业结构不合理、标准体系和质量控制体系不完善、产品可追溯性差。这些问题的解决与否,将影响我国现代化粮食生产体系及营养健康保障体系。1.行业结构不合理首先,粮油加工企业整体规模小、数量多、布局分散、经营粗...
关键词: 中国饮食文化 润燥止渴 嫩玉 暑郁 养阴清热 渐行渐远 暑湿 蟹脚 牛油果 冰糖蒸梨
正如白居易在诗中所说：＂烦暑郁未退,凉飙潜已起＂,又是一年立秋,盛夏光年渐行渐远,暑去凉来、夏秋交替,红叶寒鸦将逐渐取代暴雨骄阳。俗话说＂一夏无病三分虚＂,夏天容易出现胃口、消化变差的情况,再加上暑湿、炎热和生冷饮食的折磨,人们身体的阴气和阳气都多少受到了损伤。北京鹏润国际大酒店馥园餐厅的董事经理何永清先生身为中国饮食文化研...
关键词: 终极真理 茶事活动 总体规律 中国哲学 宇宙法则 候汤 体道 新儒学 煎茶水记 怡情
茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所、环境;所谓修道,是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。道作为中国哲学的最高范畴,一般指宇宙法则、终极真理...
关键词: 中国饮食文化 征稿启示 餐饮行业 赵荣光 浙江工商大学 李登 副主席
《餐饮世界》推出＂讨论与争鸣＂专栏,锁定业界那些见思想、见风采的精辟＂言论＂。本栏目的风格力求做到：真话、真情、真知。摒弃空话套话,力戒穿靴戴帽,体现仅威性、可读性和亲和力。感谢浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光教授、江苏省餐饮行业协会饮食文化研究所专委会李登年副主席的支持,也希望更多有识之士在栏目中发出声音。
关键词: 东北菜 东方小巴黎 冥冥之中 女真人 饮食文化 烤鱼 烧烤店 锅包肉 金朝 黑椒牛仔骨
一台相机好不好,拍过才知道;一处风景好不好,要去过才知道;一个人好不好,要爱过才知道;一座城好不好,要吃过才知道。也许是出于上天冥冥之中安排的缘分,高考后,我来到有着＂东方小巴黎＂美誉的哈尔滨,开启了人生中第一段异地求学的旅程。四年里,我拥有了人生中的第一台单反,用快门记录下冰城的许多风景,亦常携上三五好友吃遍了整个冰城。都说哈...
关键词: 胡适之 顺弟 人的生命 李敖 胡母 梁实秋 水侵蚀 徐志摩 汪原放 陆小曼
《胡适评传》的作者、中国台湾省著名作家李敖说：＂在时代的潮水中,没有人是一个孤岛,不影响潮水或不受潮水侵蚀。个人的生命是时代的生命,个人的消逝是时代的死亡——至少部分是这样。＂这句话用在胡适身上,是多么贴切。翻阅胡适的生平,会发现人生不仅有盛极一时的欢宴,也有日薄西山时的落寞——尝尽人生百味,方知人间冷暖。胡母的年夜饭胡适...
关键词: 工业化发展 中餐 行业 凝聚 客厅 新闻 美食 专业委员会
2016年，中国餐饮业在经济低谷中强势突破3．5万亿元，迎来发展的新阶段。为进一步提升中餐技术、标准、装备发展水平，凝聚行业力量，推动主食、菜肴（净菜）工业化与三产联动，促进中餐工业化发展进程，世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会于2017年6月24日正式成立。
关键词: 国侨 监事会主席 电视工作 基地建设 张健 司副 谭天 副主任 品牌效益 中国华侨
8月1日,世界中餐业联合会监事会主席武力应邀出席国侨办在京召开的＂中餐繁荣计划＂全国电视工作座谈会。会议由国侨办国外司司长张健青主持,国侨办副主任谭天星、外交部领事司参赞钟瑞明、商务部服贸司副处长张斌涛以及北京、重庆、江苏、山东、广东、福建等十多个省市侨办负责人出席。会上,国侨办国外司从加强基础调研、强化政策指导、扩大品...
关键词: 餐饮管理 食品加工 供应链 燕郊 北京西部 副主席 马华 房地产开发 清真集 少数民族经济
响应京津冀一体化大趋势,8月8日下午,世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会打造供应链集采平台——走进京津冀福成企业对接座谈会,在河北燕郊福成食品产业园区顺利举行。本次座谈会由世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会主办,河北福成五丰食品股份有限公司三河速食品分公司承办。世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会主席...
关键词: 美食文化 健康饮品 马华 茶产品 风味特色 民族风味 余味无穷 文化融合 食品超市 品牌内涵
随着帝泊洱牵手西部马华打造＂民族风情快餐新风尚＂、牵手伊锦园创新清真餐饮正餐新风尚,帝泊洱与清真餐饮的结合越发紧密,不断推动清真餐饮文化的丰富与发展。日前,帝泊洱牵手西安＂坊上人＂,在清真餐饮领域又有创新发展,与传统名小吃泡馍又有了融合,推动并实现着传统名小吃的新餐饮美食文化发展,成为坊间和行业的新案例、新故事。
关键词: 烹饪专业 骨干教师培训 旅游学院 示范建设 市场考察 专业负责人 教育分会 人才培养 教科研 所中
世界中餐业联合会国际烹饪教育分会和四川旅游学院烹饪学院于7月10日至15日在四川旅游学院烹饪学院联合举办2017年全国职业院校烹饪专业骨干教师培训。有25所中高等相关院校的教授、教学主管、专业负责人等共51人参加此次培训。此次培训分为人才培养方案与就业、工艺课程建设实务、烹饪专业教科研与大赛管理、烹饪专业示范建设及成都餐饮市场考...
关键词: 中国社会科学院 年会 产业 餐饮 主编 蓝皮 中餐 世界
由中国社会科学院主办、社会科学文献出版社和青海省社会科学院承办的第十八次全国皮书年会于8月4日至5日在青海省西宁市召开。我会主编的餐饮产业发展报告在皮书研创与行业（企业）智库建设论坛分享经验。
关键词: 蜜蜂 新鲜 套餐 冷冻技术 牛油 超低温 温度降 蛋糕
ebeecake小蜜蜂牛油果低脂蛋糕名为初心，寓意是希望大家勿忘享受食物最本真味道的真诚之心。而想要品尝到食物最本真的味道，保证食材新鲜是必要条件。牛油果低脂蛋糕选择急冻鲜牛油果为主要原料。这种用急速冷冻技术保鲜的水果，最大的优点是选择了自然成熟的品种，并瞬间将温度降到超低温，这是目前世界公认的最健康的保鲜手法。
关键词: 伴侣 米饭 中国人 出版社 轻工业 家常菜 主食 吃法
中国轻工业出版社推出的《米饭最佳伴侣》大受好评。精选140余道中国人最下饭的家常菜和最爱吃的主食，按照吃法进行分类，辅以精美的图片，详细的步骤图和亲切的文字，好吃又好做，让你的餐桌玩出各种花样，从此不用费心想每天吃什么。
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