餐饮世界杂志是由中国商业联合会主管，世界中餐业联合会主办的一本部级期刊。
餐饮世界杂志创刊于2001，发行周期为月刊，杂志类别为文化类。
关键词: 产业发展论坛 粤港澳大湾区 粤菜 乡村振兴 交流融合 技能大赛 餐饮业
岁末暖心,在各项生活成本逐步上升的2019年,餐饮人用乐观的姿态面对。餐饮生活的新世 相,不仅是奋斗,还有热爱。"美食"是一种世界语言,"爱"则是普世精神。创新粤菜,珠海起航。首届 珠港澳"粤菜师傅"技能邀请赛和珠海市"粤菜师傅"技能大赛,珠海市名厨、名店、名菜、名点评选活 动以及"一带一路"粤菜产业发展论坛,不仅推动餐饮业、旅游业高质量发...
关键词: 产业发展论坛 粤菜 人力资源和社会保障 文化节 一带一路 美食 商务局
12月8日上午,"粤菜师傅"走向国际——2019"一带一路"粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅 游文化节盛大开幕。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政 府联合主办,世界中餐业联合会粤菜产业委员会、珠海市人力资源和社会保障局、珠海市商务局承办 ,珠海市餐饮协会等单位执行。
关键词: 中餐业 沟通平台 共谋发展 女企业家 建设与发展 联合会 珠海 法律法规
冬日的珠海风和日丽,阳光明媚。2019年12月8日,世界中餐业联合会国际女企业家委员会 在珠海召开成立大会。第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲亲 切会见与会代表,并合影留念。她在讲话中对世界中餐业联合会国际女企业家委员会成立表示衷心的 祝贺,并希望委员会成立后,各位委员能够认真学习与领会和中共中央关于...
关键词: 幸福产业 美好生活 中餐业 特聘专家 高峰论坛 汇聚 奋斗目标
"指出:人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标!美好生活就是幸福的生 活,今天我们就是要围绕这一话题,怎么创造幸福、生产幸福、服务幸福、做幸福的人,服务于人民的 美好生活。"世界中餐业联合会特聘专家张秋俭教授在2019年12月7日召开的"汇聚幸福产业——她力 量"高峰论坛上如是说。
关键词: 中国粮油学会 全产业链 行业协会 中餐业 食品和包装机械 联动模式 广西南宁
2019年11月16-18日,2019首届世界米粉大会在广西南宁举办。大会以会、展、赛联动模式,呈现一场米粉全产业链的美食盛宴,吸引了来自缅甸等国家及广西、江西、云南、湖南、广东、四川、贵州等米粉主产区的300余家米粉企业和机构等参展参会。2019首届世界米粉大会由中国—东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工业协会、中国粮...
关键词: 中国粮油学会 东盟博览会 餐饮服务行业 中餐业 食品和包装机械 主论坛 过桥米线 米制品
11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工业协会、中国粮油学会米制品分会、广西国际博览集团共同举办,南宁市餐饮服务行业协会、蒙自市过桥米线协会协办...
关键词: 监事会主席 中餐业 中餐企业 企业家 饮食文化 时尚休闲 峰会 孙晓春
2019年11月17日,创新的灵魂——2019世界中餐企业家峰会在南宁举办。世界中餐业联合 会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,广西国际博览局有限公司总经理胡志崇,世界 中餐业联合会企业家委员会主席孙晓春、饮食文化专家委员会副主席于干千教授、时尚休闲委员会 副秘书长韩桐以及各地的餐饮企业家等与会。会议由世界中餐业联合会企业...
关键词: 企业运营管理 经营业绩 转型发展 中华饮食文化 社会公益事业 企业家 饮食文化交流 中餐企业
"2019杰出青年企业家"荣誉奖项获得者均为45岁以下的、从事中餐企业管理工作不少于10 年的、带领各自企业取得良好经营业绩和行业口碑的佼佼者。他们积极为推动产业发展建言献策,热 心参与社会公益事业,在企业运营管理上具有独到见解;在企业创新、提质增效、转型发展方面取得 较好成效;在海内外为弘扬中华饮食文化,促进国际饮食文化交流等方面做...
关键词: 南方人 市井生活 米线 米粉 粉面 美食 早餐
前不久,世界米粉大会在南宁成功举办,米粉成为人们关注的焦点。米粉,也有人叫做米线。不论米粉还是米线,都是人们熟悉的食物。一小碗热气腾腾的粉里,藏着地理风物、历史变迁、市井生活……曾经被称为"粲"的美食北方人看着"粉面"摸不着头脑,粉面店难道不是粮油店吗?粉和面本是南北最为标志性的饮食分歧,可在南方人看来,它们都是早餐的代名词,而标...
关键词: 市场洞察力 餐饮品牌 直营店 优秀传统文化 沉浸式体验 品牌传播 东城区
韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过5000 万人。2019年8月,首家老北京文化沉浸式体验馆"和平菓局"正式落户王府井百货大楼。开业首月日 均到客数达到17000余人,一举成为东城区乃至北京市的重点文化项目。从1...
关键词: 饮食文化 美学范式 美食 深层意义 坎贝尔
从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格(Pieter de Ring)的水果静物画,到萨尔瓦多·达 利(Salvador Dali)的《达利:盛大的晚宴》(Dalí:Les D?ners de Gala)及安迪·沃霍尔(Andy Warhol)的标志性坎贝尔汤罐头,食物在艺术中占据了重要的篇章;而艺术则被作为食物的美学范式, 并在饮食文化的深层意义中被挖掘。2019年12月,冬日的京城因为一场有关美食的感...
关键词: 烹饪协会 食文化 荣誉理事长 资料汇编 发展历程 菜肴 美食 海南省
2019年11月24日,一本记录海南琼菜发展历程的新书——《琼菜飘香——林俊春海南食文 化纪事》在海口首发。该书是由海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心荣誉理事长林俊春用一 年多时间,把自己留存的零散文字与图片资料汇编而成的。琼菜,作为中国地方菜肴年轻的一支,其主 要特征是什么?传统的代表性菜肴美食有哪些?有哪些历史名店、名厨?经过...
关键词: 倪匡 苏东坡 蔡澜 饮食男女 饮酒
蔡澜与苏东坡很相似,喜欢美食,轻松洒脱,每天追求着属于自己的快乐,且极具才情,兴趣 爱好广泛。蔡澜笔下的"饮食男女"别有一番情趣。蔡澜说自己的母亲很爱饮酒。一日蔡母邀作家倪 匡共同进餐,倪匡是个酒性极重的人,不能一日不饮酒,但他觉得在老人家面前要矜持一些。蔡母问他 是否饮酒,他只摆手笑说白天喝酒会显得的堕落。
关键词: 冬季气温 腊鸭 腌制品 腊肉 腌菜 腊肠 时代的变迁 咸鱼
民间有句俗语:"小雪腌菜,大雪腌肉"。冬季气温下降,适宜腌制腊肠、腊肉、咸鱼、腊鸭 ……人们储备足够的吃食以度过寒冷的冬天。而今,或许是因为生活节奏的不断加快,人们失去了在 家自己动手制作食物的时间、空间和耐性。总之在家自己动手腌制"咸货"的家庭和个人是越来越少 了。不过人们对于腌制品的美味情有独钟,甚至有瘾,不会随着时代的变迁而...
关键词: 羊肉汤 二十四节气 食材 清代宫廷 鹿肉 冬至 养生
冬至在传统社会是二十四节气中最为重要的,最能体现其重要性的就是给予"国礼待遇"。 清代宫廷有"三大节":元旦、万寿、冬至。冬至和过年、皇上过生日都算是头等大事,也就可以看出 它的重要性。冬至这一天,皇帝大宴群臣,其中比较特别的食材就是鹿肉和狍子肉。在民间,很多人把 冬至称为"过小年",不管穷家富户,这一日都要煮肉吃,并以肉食馈赠亲友,...
关键词: 李渔 下笔千言 如皋 赋诗作文 小诗
说起李渔,不禁要先提一下他的家世。他的伯父李如椿有"冠带医生"的美誉,他在如皋城内 的药铺开得红红火火。李渔的父亲李如松在他出生后不久,便举家迁往如皋居住,以助其兄照顾生意 。自幼聪颖的李渔,襁褓识字,"四书""五经"过目不忘,总角之年便能赋诗作文,下笔千言。他每年在 自家后院的梧桐树上刻诗一首,以警戒自己不要虚度年华。15岁时在梧桐树...
关键词: 牙齿脱落 精神家园 起点和终点 华人世界 人生历程 新石器时代 食物 粥
山珍海味何其多,但在国人心里,总有一个温暖的位置留给粥。这种可能在新石器时代就已 诞生的食物,是属于华人世界精神家园共通的符号。襁褓之中,除母乳以外接触到的第一口食物,大多 来自长辈们精心熬制的米粥;而人生历程将尽,牙齿脱落,躺在床上被儿孙们一口口喂下的,也还是那 碗粥。犹如画了一个圈,粥将人生的起点和终点相连。粥的诞生或与黄帝...
关键词: 国家统计局 医疗保健 生活用品 猪肉
2019年是猪年,而这一年,猪的风头也最劲。前不久国家统计局2019年11月份全国CPI(居民消费价格指数),同比2018年上涨4.5%,创下8年新高。当前,我国的CPI包括8个分项,分别是居住(23%)、食品(19.9%)、交通和通信(14.5%)、烟酒(10.3%)、医疗保健(9.3%)、教育文化和娱乐(8.5%)、生活用品及服务(5.2%)、其他用品和服务(1.3%)。猪肉,在食品这一分项中占...
关键词: 传统小吃 中国华北地区 食材 馄饨 水饺 包子 翻面 煎制
很多食物形神相似,他们倒底有什么区别呢?煎饺、锅贴煎饺是中国北方地区特色传统小吃 之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。锅贴和煎饺不同,这个有讲究, 不是包严实的,两头都露出来一些,用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,不翻面,像做水煎 包。馄饨、云吞、抄手馄饨源于中国华北地区,古语云"馄饨之饼",即馄饨...
关键词: 重庆火锅 香港电影 养生 北京三里屯 饮食
不少人最初了解香港饮食,都来源于香港电影,印象比较深的有那句:"不如今晚上我屋企打 边炉"。清代《广东通志》记载:冬至围炉而吃曰打边炉。打边炉是香港对港式火锅的称呼,有句俗语 叫"边炉滚一滚,神仙都企唔稳"。相比于重庆火锅的热辣,老北京涮锅的"有调",港式打边炉,则因味 鲜养生而俘获了众多吃货的胃。在北京三里屯,"随变·香港围炉"是颇受很...
关键词: 三里屯 青春记忆 新华字典 串串香 餐巾纸 开水房 校长室
校长室、小卖部、开水房……在潮人聚集地三里屯,走进班花串串香就好似踏上一座时光 机,瞬间把你带回到那些年我们一起上课的美好时光,仿佛一个回眸,就能看到当年阳光下让你心动的 那个人。课桌形式的餐桌、铝制方盒的蘸料碟、新华字典样式的餐巾纸盒、一次性围裙上系着的红 领巾,无一不召唤着你心底最柔软的记忆。这家在全国极快速地加盟超过40...
关键词: 供应链 五大趋势 团餐 高门槛 产业链 玩家 标准化
2019年11月29日,中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际与团餐谋联合的《中 国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》(以下简称报告)显示:我国团餐食材供应链市场规模已达到 5500亿元,呈现供应链产品的标准化和半成品化、从关注安全到关注健康等五大趋势。庞大的市场潜 力不仅吸引了资本的目光,团餐行业巨头也开始积极布局并提前卡位。同时,高...
关键词: 中餐馆 中餐厅 时尚之都 发展前景 美食之都 机遇与挑战
巴黎作为时尚之都、美食之都,那里的中餐厅是一道别样的美丽风景线。随着中国游客增 加、食客要求的多样,巴黎中餐同时面临发展机遇和困惑。法国的中餐现在发展如何?"正宗"与"创新 "的关系如何把握?它的发展前景如何?法国中餐业现状一瞥根据法国统计与经济研究所的数据以及各 方面的大体估算,大巴黎区的中餐馆、中餐外卖店等加起来达到三四千家,...
关键词: 餐饮界 吃年夜饭 欧美人 米其林 创意灵感 餐厅 圣诞节
正像国人过春节吃年夜饭一样,欧美人过圣诞节也很注重全家团聚,围坐在圣诞树下,火鸡 、烤鹅、烧牛仔肉和猪腿等美食,吃得大家欢天喜地。年终岁尾,圣诞节和春节接踵而至,中、西餐厨 师互相借鉴创意灵感,用"舌尖上的中西碰撞"迎接2020年。米其林一星京雅堂让世界爱上中餐2019年 ,餐饮界比较重大的事情是公布了首版北京米其林榜单,榜单中收录了20家...
关键词: 普洱茶 夏雨 茶餐 菜品 东三环 豆腐 设计理念 健康
京城小江南的创始人夏雨亮邀约本刊记者到其位于北京东三环世贸天阶的分店,亲自下厨 设计帝泊洱普洱茶餐。提及茶餐的设计理念,他说:"年终岁尾,家庭聚会尤为重要。长辈们喜欢软烂 的食品,所以设计了帝泊洱普洱茶珍香牛腹肉、帝泊洱普洱茶珍干烧虾球、帝泊洱普洱茶珍生煎豆腐 三样菜品。现在,人们常说的一名话是‘去油去脂就喝帝泊洱,所以,用帝泊...
关键词: 食品安全法 食品安全监管体制 双罚制 实施条例 食品安全社会共治 强化食品 新修订 处罚力度
日前,国务院总理签署国务院令公布新修订通过的《中华人民共和国食品安全法实施条例》,该《条例》自2019年12月1日起施行。这个坚持"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责","四个最严"要求的条例,将为"舌尖上的安全"保驾护航。《食品安全法实施条例》经过此次修订,除了在细化食品安全监管体制机制、强化食品生产经营者主体责...
关键词: 餐饮品牌 中国餐饮 中餐业 时尚休闲 大数据战略 主题演讲 峰会 产业链
12月4-5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐成长社、奥琦玮集团承办,辰智科技提供大数据战略支持的"2019中国餐饮品牌力峰会"在深圳举行。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲,红餐网创始人陈洪波,世界中餐业联合会副秘书长梁硕、时尚休闲委员会主席黄耕等与会。本次大会为期两天,以"品牌进化"为主题,设置了主题演讲、圆桌对话、高峰对话、《...
关键词: 中餐业 团餐 福建泉州 项目负责人 培训基地 餐饮 企业家 项目管理师
"2019年全国团餐项目高级管理师培训班"于2019年11月23-25日在福建泉州圆满结束。本次培训班是世界中餐业联合会为促进团餐产业持续、快速、健康发展,提升团餐企业的经营管理水平,针对团餐项目管理师而举办的首次高级培训班,由新华丰华大餐饮(厦门)有限公司、中国新厨皇餐饮股份有限公司、世界中餐业联合会团餐人才(厦门)培训基地联合承办,来自...
关键词: 餐饮行业 餐饮品牌 科技企业孵化器 烹饪协会 中餐业 餐饮市场 青年联盟 进化论
2019年11月28日,由熊猫星厨和人大文化科技企业孵化器共同主办,世界中餐业联合会、北 京烹饪协会、北京市餐饮行业协会·青年联盟共同支持的"2019餐饮进化论峰会"在北京举办。峰会 围绕"共创、共享、共赢"这一主题展开探讨,旨在通过寻找品牌迭代升级的新路线和新模式,不断推 动餐饮行业创新发展,促进餐饮品牌升级。
关键词: 餐饮行业 京东商城 微博营销 盈利点 餐饮品牌 食文化 品牌推广 博主
11月28-29日,由世界中餐业联合会川菜产业委员会、新浪微博联合主办,明略科技、京东商城支持的"餐饮行业借力IP引爆盈利点"培训班在北京成功举办。为期二天的培训,邀请微博美食运营经理杨大龙、瘾食文化联合创始人李杰、大眼互娱知名美食博主梦遥-遥大哥、金刚文化总经理杨洋、知名美食博主董克平、西贝新媒体副总监贺立峰、蜀大侠品牌推广总监...
关键词: 驻北京办事处 脱贫攻坚 产销对接 助农增收 扶贫 签订合同 政府搭台
为期三天的"买川货·助脱贫——第二届四川扶贫标识产品暨特色优势农产品北京产销推 介活动"于2019年12月8-10日,在北京四川龙爪树宾馆成功举办。四川省人民政府省长尹力出席开幕 式并致辞。四川省人民政府驻北京办事处主任李天满介绍了活动情况,他表示,今年的产销活动,坚持 政府搭台、产品唱戏、产销对接、助农增收原则,借力首都市场资源,助力四...
关键词: 陕西省人民政府 文化交流活动 香港海洋公园 陕菜 餐饮业 美食 航班延误
为进一步弘扬陕菜文化,加强陕港两地美食交流,应陕西省人民政府驻港澳联络办事处的邀 请,受陕西省商务厅的委托,陕西餐饮业商会在会员企业中挑选出政治上可靠、技术上过硬的七位陕 菜烹饪大师,于2019年11月7日赴深圳紫荆山庄、香港中联办、香港海洋公园等单位,进行了为期十天 的美食文化交流活动。深圳紫金山庄四年来最出彩的团队航班延误,不减...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：北京市西城区复兴门内大街45号，邮编：100801。