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茶叶通讯杂志是由湖南省农业科学院主管，湖南省茶叶学会主办的一本省级期刊。
茶叶通讯杂志创刊于1962，发行周期为季刊，杂志类别为农业类。
关键词: 茶树杂交 种质创新 品种选育 湖南
杂交是茶树种质创新和品种选育最经济、最有效的手段,也是研究遗传理论的重要方法之一。本文总结了四十年来湖南茶树杂交育种研究工作,并结合茶学学科和茶产业的发展趋势与需求,提出了今后杂交育种研究的设想。
关键词: 抗氧化 炎症 茶 茶多酚 egcg
我国经济飞速发展的同时也带来了大气污染等环境问题,其中大气污染物中PM2.5很容易被人体吸入,诱发哮喘、急性支气管炎等呼吸道疾病,严重者甚至导致肺癌。大量实验研究表明,茶叶中富含的多种功能性成分具有抗氧化、抗炎和防癌抗癌等功效。本文主要针对空气中PM2.5对人呼吸系统的影响以及茶叶中含有的一些主要功能性成分预防和治疗肺部相关疾病及...
关键词: 光照 萎凋 鲜叶特征 茶叶品质
光作为一种能源物质和信号分子,为茶叶生产提供能量需求和传导物质代谢信号,光照处理对鲜叶的生理特征和化学特征以及毛茶的感官品质和化学品质等方面有显著影响。本文综述了光照对茶叶萎凋的影响,以期为提升茶叶加工技术提供参考。
关键词: 红芽直立茶 紫色叶 转录组 类黄酮生物合成 类胡萝卜素生物合成
云南具有丰富的茶树资源,紫芽茶树是其中重要的一种。红芽直立茶具有典型的紫色芽叶,富含花青素,是重要的特异茶树种质资源。本研究通过转录组技术对红芽直立茶的不同叶色进行研究,筛选到8779个差异表达基因,GO和KEGG富集结果显示,差异基因涉及到多个色素形成及积累的功能。构建茶叶中类黄酮和类胡萝卜素生物合成两个途径,紫色叶中大量合成黄酮...
关键词: 茶树品种 江华苦茶 红茶 发酵性
本研究对26个苦茶新品系的生化成分、氯仿发酵性和多酚氧化酶(PPO)活性进行测定,结果表明,26个新品系的水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量平均值分别为41.31%、27.86%、3.50%和4.76%,具有水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量高的品种特征。春季发酵指数达到1.3的有7个品系,分别为B17-2、B19-1、A8-1、A21-1、A24-1、A24-2和A38-1;夏季发酵指数达到...
关键词: 茶叶加工 茉莉花茶 茶叶研究所 黄茶 黑茶 湖南茶叶 技术人员 实用性
本书作为献礼新中国成立70周年作品,由湖南省农业科学院茶叶研究所粟本文研究员主编、中南大学出版社于2019年9月底出版。本书主要依据湖南茶类特色与茶产业特点,分别介绍了绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶与茉莉花茶等的加工技术及相关要求,共分十一章27万余字,内容较全面、系统,文字较精炼、简洁,实用性较强,可供广大从事茶叶加工的技术人员及茶...
关键词: 机采茶鲜叶 鲜叶分级 分类加工 扁形绿茶
依据机械化采摘茶鲜叶原料的特殊性及扁形绿茶加工特点,选用鲜叶分级设备、摊青设备、理条杀青机、切断机、扁形茶炒茶机等多种国产茶机,初步构建机采鲜叶加工扁形绿茶连续化生产新模式,并对生产工艺中的鲜叶分级、理条杀青、切断和辉锅等关键工艺参数进行研究,提出一整套机采鲜叶加工扁形绿茶连续化生产工艺技术。
关键词: 网上投稿系统 办刊宗旨 假冒行为 第三方机构 版面费 联系方式 审稿
本刊目前未与任何第三方机构合作,也未设置编辑部之外的任何机构,所有声称与本刊合作能够为作者提供绿色通道快速发稿的,均属欺诈行为。本刊一直按照办刊宗旨及要求为广大作者服务,甄选来稿、审稿和出刊;目前暂无网上投稿系统,仅采用本刊邮箱(cytx1962@163.com)投稿,后续稿件的返修、录用、版面费、稿费等的通知均通过这一邮箱进行联系,其他联系...
关键词: 秋季鲜叶 高香白茶 新工艺 品种适制性
关键词: 顶空固相微萃取 乌牛早 绿茶 香气成分
为了探究茶树品种“乌牛早”所制绿茶主要香气特征成分,以福鼎大白茶所制绿茶为对照,采用顶空固相微萃取-气相色谱联用质谱法(HS-SPME/GC-MS),对扁形、卷曲形、珠形等三种类型共6个绿茶的香气特征成分及组成比例进行分析。结果表明:6个绿茶共检测出77种挥发性成分,主要为烷烃、醇类、萜烯类、醛类及酮类等5类化合物。烷烃类含量比例最高,醇类含...
关键词: 炎症 白茶 巨噬细胞 细菌脂多糖
关键词: 金花 冲泡条件 感官品质 色差 香气
为给广大饮茶者提供“金花”散茶最佳冲泡口感,以天尖、特级茶坯以及小片碎茶等原料进行“冠突散囊菌”发花而成“金花”散茶,参考黑茶审评国家标准,设立不同茶水比、冲泡时间和冲泡次数,在优化单因素基础上设定L9(33)正交实验进行冲泡条件优化。结果发现:最浓茶水比不超过1∶75,茶水比1∶100、5 min冲泡2次,茶水比1∶125、6 min冲泡1次,可得到...
关键词: 陈年乌龙茶 生化成分 抗氧化 胰脂肪酶
对黄金桂、岭头单丛和大叶奇兰三个茶树品种的陈年乌龙茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、可溶性糖等生化成分的含量进行测定,并分别比较其体外抗氧化及抑制α-淀粉酶与胰脂肪酶的活性。结果表明:三个品种的陈年乌龙茶的茶多酚、儿茶素和氨基酸含量均表现为2016年比1990年高,没食子酸含量则相反,水浸出物、可溶性糖、黄酮类和咖啡碱含量没有明显规律。...
关键词: 茶角胸叶甲 防控模式 药效试验
茶角胸叶甲日益成为影响我国南方茶叶产量和品质的重大害虫,为害日趋严重。但至今在我国尚无防治茶角胸叶甲的登记农药品种,用药短缺问题突出。2019年笔者选用联苯菊酯、黄板、黄板+白僵菌、联苯菊酯+黄板+白僵菌4种模式防治茶角胸叶甲。结果表明:应用联苯菊酯防治成本较低、效果较好,结合黄板与白僵菌防控效果有所提升,而有机茶园适宜使用黄板...
关键词: 国内统一刊号 国际标准刊号 中文核心期刊 科技工作者 生产与经营管理 征订启事 茶叶科技 茶树栽培
《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会主办的茶叶科技类中文核心期刊,国内统一刊号CN43—1106/S,国际标准刊号ISSN1009—525X。主要刊登茶树栽培、育种、植保、生理生化、茶叶加工、产业经济和茶文化等内容,适合广大茶叶科技工作者、大中专院校师生和广大茶企业生产与经营管理者及饮茶爱好者阅读。
关键词: 产业集聚 区位商 集中系数 i指数 发展态势 茶叶
引入区位商、集中系数以及Moran's I指数,从全国和省域两个尺度考察和分析了我国茶产业在时序上和区位上的变动情况、茶产业的集聚特征与发展阶段特征。结果表明:我国茶产区地理集聚特征显著,集聚区内呈现空间正相关性,表现出高值集聚。集聚水平在时序上总体较稳定,只有极少数产茶省集聚程度提高迅速或明显下降。省域产茶区之间集聚水平差异明显...
关键词: 中国 茶业竞争 赫芬达尔指数 测度
通过构建多维度的HI指数,对近年来中国茶产业的竞争程度进行测算,结果显示2002年以来中国茶产业各个层面的竞争都在不断加剧,不同区域、不同茶类及各区域内部的竞争程度都有所提升,规模化的竞争给中国茶产业带来供求失衡的压力。基于分析结论,提出政府应该积极引导中国茶产业由增量竞争向存量竞争转变、进一步构建良序竞争制度规范茶叶市场竞争...
关键词: 茶文化旅游 体验价值 创新策略
以第五届安徽省六安茶谷开茶节游客为对象,通过问卷调查,采用因子分析法提取茶文化旅游体验的主要价值。结果表明:美学观赏价值、保健养生价值、娱乐体验价值和教育科普价值是游客参与茶文化旅游体验的价值所在。基于此,本文认为精细化的发展模式、体验型的活动类型、多元性的产业形态和品牌化的特色产品是实现茶文化旅游体验价值创新的主要策略...
关键词: 安化黑茶 pest模型 乡村振兴 市场策略
安化黑茶历史悠久,历经风霜,在较长一段时间内不为大众所知。近年来,安化黑茶在政策鼓励、技术突破和市场扩展下,快速发展壮大,不仅承担起了减贫、脱贫的重任,更为后扶贫时代乡村振兴谋划了美丽蓝图,但由于历史发展所限,安化黑茶在市场发展上出现了不少问题亟待解决。本文运用PSET模型从政治、经济、社会和技术四个角度分析了安化黑茶的现状及所...
关键词: 英国茶文化 饮茶大国 中国茶文化
英国茶文化发展和形成经历了漫长的历史时期,在发展中兼蓄了包括中国茶文化在内的他国茶文化,形成了独具特色的英国茶文化。本文以英国茶文化的形成发展过程及其对欧美主要国家的茶文化影响为主要研究内容,并通过文献研究总结了其主要特点。本文认为英国茶文化作为西方茶文化典型,影响了世界茶习俗、茶文化和茶产业。籍此研究,也望对中国茶产业...
关键词: 茶文化 汉语言文化 融合 词义
我国茶文化历史悠久,内涵丰富,为汉语言文化的发展提供了丰富的素材。茶文化与汉语言文化相融合,不仅丰富了汉语言文化的内涵,还丰富了它的形式。本文概述了茶文化及汉语言文化的基本特征,从物质文化和精神文化两个角度对茶文化在汉语言文化中的融合进行了总结。纵观古今,在融合的过程中,茶文化的发展使得汉语词义发生变化,赋予了现代语言文化新...
关键词: 茶叶 冷链物流 冷链人才 发展瓶颈 路径选择 对策 一带一路
剖析了广东省茶叶物流现状,探讨了“一带一路”背景下茶叶冷链物流发展的瓶颈,并针对性地提出了广东省茶叶冷链物流发展的路径与对策:通过基于“技术创新+资本创新”双轮驱动的冷链能力重构、基于知识创新的冷链人才培育、基于“标准化+”的冷链体系搭建、基于核心竞争力的冷链企业锻造等路径;创新冷链物流技术加大冷链基础设施投资力度、革新冷...
关键词: 翻转课堂 混合式教学 茶学专业英语 教学改革
《茶学专业英语》课程是一门基于茶学专业知识的语言应用性课程。随着茶叶贸易国际化的推进,茶学专业英语已成为中国茶叶对外传播的重要手段。针对目前《茶学专业英语》课程教学中存在的一些问题,采用翻转课堂与传统教学相结合的混合式教学模式对《茶学专业英语》的课程教学方法进行创新性改革与实践,强化学生学习的主动性与知识的内化,以达到提...
关键词: 国内统一刊号 中文核心期刊 国际统一刊号 出版发行 专业学术期刊 学术影响力 issn
据北京大学《中文核心期刊要目总览》2017版(第8版),《茶叶通讯》入编“其他轻工业、手工业/生活服务技术”类的核心期刊,这是该期刊首次入编《中文核心期刊要目总览》,显示了良好的学术影响力和发展态势。《茶叶通讯》创刊于1962年,是国内外公开出版发行的专业学术期刊,国内统一刊号CN43-1106/S,国际统一刊号ISSN1009-525X,现任编委会主任刘仲...
关键词: 国内统一刊号 国际标准刊号 茶叶学会 科技期刊 issn 统计学分析 投稿须知 实用性
《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会主办的茶叶科技期刊,国内统一刊号CN43-1106/S,国际标准刊号ISSN1009-525X.1来稿要求文稿内容要求具有科学性、先进性和实用性,能真实反映当前茶叶科研与生产中的新成果、新技术。文章应主题突出、构思合理、表达准确、层次清楚、文字精练、数据可靠,并经统计学分析。
关键词: 产业技术体系 茶叶研究所 硕士生导师 特殊津贴 在职职工 综合试验站 首席专家 湖南省
湖南省茶叶研究所始建于1928年,前身为湖南省茶事试验场,1975年正式更名为湖南省茶叶研究所,是湖南省农业科学院下属二机构。现有在职职工140人,平均年龄38岁;有研究员9人、副研究员20人,硕士生导师3人,博士(含在读博士)8人,享受国务院特殊津贴的专家1人,国家茶叶产业技术体系黑茶育种岗位专家1人、长沙综合试验站站长1人,省茶叶产业技术体系首...
关键词: 中国工程院院士 湖南农业大学 教学科研工作 湖南衡阳 博士生导师 院士增选 茶叶 编委会
11月22日,中国工程院正式公布了2019年院士增选结果,湖南农业大学博士生导师、《茶叶通讯》编委会主任刘仲华教授当选为中国工程院院士。刘仲华,男,1965年3月出生,湖南衡阳人,博±,教授,博士生导师。一直在湖南农业大学茶学系从事教学科研工作。
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