关键词：甲壳胺 生产工艺 交联剂 戊二醛 氰尿酰氯 

摘要：全文介绍了甲壳胺的性能，生产的主要技术路线与最佳的操作条件及有关进展情况。阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势。并探讨了在食品业中扩大应用范围等的前景。

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