关键词：肉品安全 销售环节 强化 肉食品安全 监管 

摘要：当今人们普遍重视食品的安全，对肉食品安全更是关注有加。不容否认，之所以消费者如此关注肉食品的安全，是不时发生的肉品安全事故所致。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环。从实际情况看，在销售环节发生肉品安全事故较多，政府必须采取措施，强化监控手段。笔者以为以下几方面有待进一步强化监控和规范运作。

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