购物车(0)东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 食用大豆 组织蛋白 营养含量 加工深度 大颗粒 白肉 市场
大豆组织蛋白称大豆膨化蛋白，是一种形同瘦肉的蛋白食品。它与过去我国市场上曾出售的大豆蛋白肉是不一样的，二者之间无论是在原料选用、处理及加工深度和营养含量上都有着极大的区别。也就是说，大豆组织蛋白在各方面都优于大豆蛋白肉、目前我国市场上出现的大豆组织蛋白有两种：一种为大颗粒，主要用于做菜，一种为小颗粒，主要用于做馅。
关键词: 人体健康 金属元素 科学进补 增强体质 生活水
追求健康，是当今人们生活的新时尚。但随着社会物质的丰富和人民生活水平的提高，您面对餐桌上的丰盛佳肴将怎样科学进补、保证健康、增强体质？
关键词: 海鲜 饮食健康 保健知识 营养学
蛏子肉质肥美，备受宁波人喜爱。可是，70岁的孙老伯因为贪吃蛏子差点丢了性命。 昨天中午，孙老伯烧了一盘蛏子，一口气吃了大半斤。一开始，孙老伯觉得肚子有点不舒服，但没在意。到下午4点，浑身发烫起来，肚子很胀，不停呕吐……儿子吓坏了，赶紧拨打120把老爸送到了市人民医院。
关键词: 生吃 蔬菜 熟吃 大自然
中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用，在西方大多数困家蔬菜是生吃的。从营养和保健的角度来说，蔬菜是生吃较好。美国“生吃”专家安·慧格尔博士强调指出，人应该回归大自然，“生吃”可以吸收真正的营养，以保持健康的体魄。其实，蔬菜生吃熟吃各有利弊。
关键词: 营养缺乏 信号 身体 专业技术人员 生化分析 膳食调查 人体组成 营养评价
如果我们借助综合复杂的生化分析方法，进行深入细致的膳食调查、营养评价和人体组成测量，可以明确诊断是否存在某种营养素的缺乏及其缺乏的程度，但为之付出的代价不仅是耗费大量的时间、精力、金钱，更需要在专业机构，由专业技术人员进行测定和评价。不是所有的人都具备这样的条件。对绝大多数普通人而言，还需要寻找一些更为简单、易行、安...
关键词: 口服维生素c 服用 泌尿系统结石 胃肠功能紊乱 动脉硬化 动物肝脏 需要量
维生素C（简称维生素C）是人体的每天需要量最多的维生素。然而，口服维生素c真的能“包治百病”、“多多益善”吗？专家介绍，服用维生素C每天超过1g，不仅有诱发痛风、泌尿系统结石、胃肠功能紊乱等疾病的风险，而且可能会加速动脉硬化。因此。口服维生素C并非多多益善，也并非人人适用。专家提醒，维生素C应在饭后1～2小时服用，而且最好别同...
关键词: 高血压病患者 血脉 瘀阻型 调养 气血瘀阻 活血祛瘀
临床上发现，一些血压难降的高血压病患者，是由于气血瘀阻，血脉不畅引起的，其主症是血压持久不降，伴头痛经久不愈，痛处固定不移，舌质暗紫，脉涩。治当活血祛瘀，理气通腑，降压降脂。药膳可取以下几则：
关键词: 糖尿病患 食疗方 水产品 病患病率 三多一少 营养学家 年轻化 猪瘦肉
如今糖尿病患病患病率越来越高，越来越“年轻化”，严重威胁着人们的健康。它的特点是“三多一少”——多饮、多食、多尿、消瘦、乏力。有关营养学家建议：膳食须控制，宜吃小米、玉米等粗粮，宜多吃清淡蔬菜，如白菜、芹菜等。适量吃猪瘦肉、猪肚、甲鱼、海参和豆制品。禁食糖类及含糖量高的食品。如此多的“清规戒律”，捆绑着糖尿病患者，实...
关键词: 感冒病 春季 治疗 疏风清热 化痰平喘 可食用 杏仁 菊花
菊花杏仁糕 菊花15g，杏仁10g，面粉250g，鸡蛋1个；将菊花洗净后切碎，杏仁去壳皮捣碎，面粉用适量水、白糖（或盐）调稠，加入打匀的鸡蛋和菊花、杏仁，摊匀，放入蒸笼中蒸熟，待稍凉后，切成小块即可食用，也可将和好的食品用菜油烙成小薄饼食用；可随时服食。菊花可疏风清热；杏仁能止咳化痰平喘。此糕适用于感冒头昏、咳嗽、吐黄稠痰等病人...
关键词: 食疗方 蛤蚧 中医 饮食健康
蛤蚧为守宫科动物之一，善在石缝或树洞中爬行，动作敏捷，昼伏夜出，以食昆虫为主。中医认为蛤蚧药力在尾，所以药用蛤蚧多保留其尾部。蛤蚧性味咸、平，具壮阳定喘、补肺止咳之功。可治虚劳、肺痿、喘嗽、咯血、消渴、阳痿等症。下面介绍几款蛤蚧的食疗方：
关键词: 胡椒 向日葵 饮食健康 饮食疗法
胡椒是调味佳品，含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱、向日葵素、水芹烯、丁香烯、树脂等成分。性味辛热，具有解热利尿、温中下气、消痰、解毒等功效。
关键词: 治病 单方 开胃消食 中医学家 现代医学 自然疗法 茶疗方 盛国荣
数千年前，我国人民就知道以茶治病的方法。茶叶经过冲泡，即能清神醒脑、开胃消食，又能降火、解毒、利尿、止痢等，正如著名中医学家盛国荣先生所说，茶疗乃是现代医学的突出代表，是最引人注目的自然疗法的首选。前人便是将茶与其他药物一起调和，在日积月累的实践中，总结得出一个个疗人疾苦的茶药方，下面推荐部分常见病的茶疗方：
关键词: 铁缺乏 饮食 微量元素 月经周期 维生素c 碳水化合物 非血红素铁 人体健康
女性在月经周期中，随着内分泌的变化，生理和心理上也会发生较大的变化。这一特殊时期，营养的摄取要全面、均衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素一样都不能少。其中铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要元素。当女性月经来潮时，会造成铁的流失增多。一般每月月经要额外损失18～21mg的铁，所以女性要比男性多补充铁...
关键词: 晚期孕妇 胎儿生长发育 胎儿体重 营养素 孕晚期 出生时
孕晚期是指妊娠第29～40周，是胎儿生长发育最快的阶段，胎儿体重约为出生时的70％，此时除满足胎儿生长发育所需要的营养素外，孕妇和胎儿体内还需要储存一些营养。孕妇应该注意以下几点：
关键词: 潞党参 补益药膳 多年生草本植物 桔梗科
党参，为桔梗科多年生草本植物党参及同属多种植物的根。野生者习称野台党，栽培者称潞党参，以产于山西上党者为佳，生用或蜜炙用。
关键词: 饮食不当 癌症 美国科学家 人类健康
癌症是人类健康、长寿的大敌。据美国科学家皮埃特教授通过一系列的科研证实：人类癌症65％以上是由饮食不当引起的。现将中外科学家关于饮食不当所诱发的各种癌症简述如下：
关键词: 遗溺 小儿 食疗方 智力发育 排尿习惯 心身健康 尿床 婴幼儿
小儿遗溺亦称“尿床”、“遗尿”，是指3周岁以上小儿睡眠中小便自遗，醒后方觉的病症。可数日一次或每夜遗溺，甚则一夜数次。3岁以内的婴幼儿，由于智力发育未臻完善，尚未养成正常的排尿习惯，或白天过度玩耍，酣睡不醒，偶尔尿床者，则不属于病态。本病虽无严重后果，但长期尿床势必影响儿童的心身健康。
关键词: 春季养生 野菜 多种维生素 胡萝卜素 微量元素 蔬菜类 大自然 蛋白质
古诗云：春在溪头荠菜花。荠菜属于野菜类，而野菜既是大自然的报春使者，更是春天给人类的献礼。野菜属于蔬菜类，但有独立的“门口”。除了口味独特与少污染等优势外，更可贵的是拥有比栽培蔬菜更丰富的养分（如蛋白质高20％，胡萝卜素和多种维生素也胜过一筹，钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素达数十种），并有防病抗癌的食疗优势，为春季养...
关键词: 厥证 治疗 药茶 面色苍白 主要表现 临床表现 阴阳失调 气机逆乱
厥证是以突然昏倒、不省人事、面色苍白、四肢厥冷为主要表现的一类病证，可见于多种疾病之中。轻者昏厥时间较短，会自然逐渐苏醒，清醒后无后遗症，严重者则一厥不醒，造成严重后果乃至死亡。与西医所称的休克、虚脱、昏厥等临床表现相似。注意这里的昏厥与昏迷不同，后者神昏丧失时间长，且恢复慢而难。厥证的病机主要是阴阳失调、气机逆乱、...
关键词: 冬天 温胃散寒 白萝卜 羊肉汤 补中益气 胡椒粉 开水
温胃散寒方——萝卜羊肉汤 将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜、断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒，适合天气寒冷暖胃食用。
关键词: 血糖水平 肉桂 胰岛素水平 胃排空 临床营养学 科学家 缩氨酸
斯堪的纳维亚科学家的一项报告指出，每天吃3g肉挂有助于人们控制血糖水平。根据一个涉及15人的研究结果：摄取香料导致血液中胰岛素水平降低，激素是负责控制血糖水平的，而增加缩氨酸被报道称可以推迟排空胃（胃排空）。报告表明，尽管增加胰高血糖素样肽-1（血糖素样肽-1），但并不影响胃的排空和饱腹感的形成，或者改变血糖水平。这一结果发...
关键词: 服用禁忌 常用中药 中药药性 胖大海 枸杞子 金银花
胖大海、枸杞子、金银花等都是人们熟识且常用的中药，由于这些中药药性较为平和，大多数人都是根据自己的经验去服用。其实这些常用中药也有一些服用禁忌，应该掌握好安全用量，切不可随意服用。
关键词: 鬼箭羽 活血祛瘀 古老植物 长江中下游 药用价值 抵抗能力 二氧化硫 卫矛科
不过，鬼箭羽确实是个宝，它是集食用、观赏和药用价值于一身的卫矛科植物卫矛的具翅状物的枝条或翅状附属物。属古老植物，枝翅奇特，果裂红艳，秋叶变色，堪称观果观叶之佳木，在园林中作为绿篱非常别致，孤植群植均甚相宜。鬼箭羽对二氧化硫有较强的抵抗能力，较适应于工矿绿化。鬼箭羽分布广泛，东北、华北、长江中下游各省区及豫、陕等省区...
关键词: 功效 传说 蔷薇科植物 成熟果实 长江流域 金樱子 秋冬季
金樱，又名金樱子、金英子、金樱肉、糖罐子、糖刺果等，为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。金樱分布于长江流域及其以南各地，主产于广东、广西、江苏、江西和浙江等省区。野生于山坡灌木丛或河边、溪边及林边向阳处，秋冬季采收。
关键词: 酸枣仁 传说 失眠症 母亲 树枝 姑娘 果仁
古时，有个至孝的女孩，名叫酸枣，为了治好母亲的失眠症，历经千难万险进深山老林采药，一路上撒下的汗水和鲜血变成了一些枝条坚硬、有芒刺的小红树。姑娘把这树枝砍了两大捆拿回家当柴烧，不料火中突然发出“噼啪”的声音，随之飘逸出清异的果香，原来是树枝上的小红果被火烤焦，蹦出黑红色的光皮果仁。母亲吃了这些异香扑鼻的果仁，睡了甜美...
关键词: 制白附子 天南星科植物 形态特征 禹白附 处方名 独角莲
白附子来源《别录》，处方名白附、白附子、禹白附、生白附子、制白附子。 【形态特征】 1．禹白附：为天南星科植物独角莲Typhonium giganteum Engl．的干燥块茎。分布在河南禹县、长葛等处。
关键词: 洋葱 开胃菜 橄榄油
1、烤白洋葱 选料：18只饱满的新鲜洋葱，400g粗盐。 制作：将炉灶预热至上210°，在炉板上摊开粗盐，把洋葱洗净（无需剥皮）放在铺开的盐上。注意将洋葱根埋进盐里，上炉烘烤35～40分钟，直至呈现棕红色。烤透时用刀尖插入洋葱，无硬块感觉即可。鲜美而无苦涩味，可作餐前开胃菜。如在盐里加一滴橄榄油使盐带有香味则效果更佳。
关键词: 瞌睡 饮食原则 健康 工作压力
瞌睡虫的苦恼：墙上挂钟的指针早过了12点，左邻右舍纷纷熄灯入睡，你躺在床上，瞪大眼睛，尽管数了几百头羊，我们瞌睡虫还是请不来周公邀你钓鱼。这时候，恨不得有人用榔头敲你一下，好让你与我们瞌睡虫一起睡到天明。你也许不知道，和你同一时间躺在床上数羊的人多着呢!现代社会快速的步调、令人喘不过气的工作压力，让大多数人的瞌睡虫晚上...
关键词: 山羊 滋补 营养学 饮食健康
羊有山羊、绵羊等品种，滋补身体以山羊为优。羊一身都是宝，其肉鲜美，其乳滋补，其骨填髓。兹介绍一些羊的药膳，供参用。
关键词: 饮食疗法 早泄 药膳食疗方 精神因素 发病原因 肾气亏虚 心肝火旺 肝经湿热
目前认为，早泄的发病原因与精神因素，情绪，心理等极为密切，如过分激动，紧张、兴奋、焦虑、忧郁、恐惧等，均可导致早泄。中医认为，本病多为肾气亏虚，精关不固，心肝火旺，肝经湿热所为，可选用下列药膳食疗方。
关键词: 低血压 贫血症 引发
编辑同志： 我有贫血症，而且平常血压也较低。听朋友说贫血可引起低血压．请问是这样吗？ 广西田东：董怀婉 董读者： 相信贫血和低血压很多人都听说过。然而现今有些人把贫血与低血压混为一谈，认为低血压是由贫血引起的。其实贫血与低血压在医学上是两回事，不能等同。
关键词: 美食 药膳 荞麦面
荞麦面饼 原料：荞麦面，调料各适量。 制法： （1）将养麦面加清水适量，再加入精盐调匀成稀湖状备用；
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