关键词：食物中毒 预防 食品卫生 急性胃肠炎 恶心呕吐 

摘要：食物中毒常因吃了不卫生的食物而引起的。临床上常表现为以恶心呕吐、腹痛腹泻为主的急性胃肠炎症状。具有潜伏期短、时间集中、突然暴发、来势凶猛、危害性大的特点。据统计，食物中毒90％以上发生在七、八、九月份。因此，必须引起重视，采取措施，积极预防。研究认为，引起食物中毒的原因有三个：一是吃了被细菌及其毒素污染的食物。食品在加工、运输、贮存、销售、制作过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉污染。

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