购物车(0)东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 丝瓜 秋燥 营养丰富 凉性食物 大便干燥 清热通便
鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是秋季人们爱吃的蔬菜。丝瓜营养丰富，有利于健康，属凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”。《本经逢源》也说“丝瓜嫩者寒性”。所以，火体之人，大便干燥者，常食丝瓜有清热通便的功效。经常喝些丝瓜汤，既能补充营养，又可除秋燥。丝瓜人菜，色泽碧绿，口感清香滑嫩甘美。尤其是按照以下方法做汤喝，更有新味。
关键词: 滋阴补肾 美味 古人 生理功能 先天之精 脏腑阴阳 生命活动 后天之本
中医认为肾位于腰部，主要生理功能是藏精、主水、主纳气、主生殖，其华在发。肾脏由于肾藏有先天之精，为脏腑阴阳之本，是生命活动之根本，相对于脾胃为后天之本，称肾为“先天之本”，故养好肾是非常重要的。以下滋阴补肾粥，固腰强肾。
关键词: 素食 健康 清朝末年 乾隆皇帝 长寿秘诀 饮食嗜好 饮食习惯 梁武帝
从秦始皇到清朝末年的219位皇帝中，寿命最长的除了乾隆皇帝之外，要算梁武帝萧衍（464～549），他在位48年，活到86岁，若不是侯景之乱，使萧衍“长愤寝疾”的话也许还能多活几年。萧衍的长寿秘诀之一，是在饮食嗜好上“膳无鲜腴，惟豆羹粝食而已”，他养成不饮酒，以素食为主的饮食习惯，到了晚年更坚持素食。
关键词: 蟠龙菜 湖北 明朝 饮食文化
湖北省钟祥县的“蟠龙菜”，是我国明朝的宫廷菜，也叫“皇家菜”，也是列人《中国菜谱》的名肴之一。
关键词: 老人 茶疗 套餐 海外 水泡皮 生活 泡水 午后
在国内曾想象过国外的生活情景：紧紧张张，没有闲聊。到美国后才发现唐人街80％华裔老人的生活情景显得很从容和悠闲。他们都有“晨起水泡皮，午后皮泡水”的习惯。所谓“晨起水泡皮，午后皮泡水”，意思是说，华裔老人们晨起喜欢沏饮“茶疗”，下午喜欢到澡堂里沐浴洗澡。
关键词: 补铁 再生障碍性贫血 慢性肾功能衰竭 缺铁性贫血 溶血性贫血 肾病综合征 病毒性肝炎 微量元素
铁是生命体内必需的微量元素，人体的铁食量与很多疾病密切相关，如缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血、恶性贫血及慢性肾功能衰竭、肾病综合征、肾炎、尿毒症、病毒性肝炎、发热、感染、传染病或恶性肿瘤等。
关键词: 发酵豆制品 保健功效 维生素b2 保健作用 消化吸收 更年期 加工品 大豆
豆制品的健康作用已被大家所熟知，但你知道吗，它们发酵后，保健功效也发生了一些变化。近日，台湾《健康》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。 纳豆，帮女性安度更年期 纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解，更容易被消化吸收，其中维生素B2的含量比普通大豆高出4倍。
关键词: 素食 韭菜 健身 保健知识
现在提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。
关键词: 冬季进补 涮羊肉 食俗
同一个民族在食俗上，也有不少南、北差异。汉族有句俗语：“冬季进补，开春打虎”。但在冬补上，福建、台湾有“宰鸡补冬”习性，而广东，香港则用“香肉（狗肉）”补冬。北京、天津的补冬佳品，则选用羊肉，到冬季“涮羊肉”店铺到处可见。尽管有上述差异，但有一共同点，即：冬补是温补，忌食凉性食品，虽民俗有差异，但性味相同，这是中医“...
关键词: 养生保健 饭后 细嚼慢咽 营养均衡
很多人知道吃饭的时候要细嚼慢咽、营养均衡，但你知道吗，饭后的养生保健同样也很重要。一些看似微不足道的饭后小行动，可以为你的餐点起到补充、促进的作用。
关键词: 人体健康 清毒 体内毒素 传统观念 营养不足 生活方式 医学研究 营养物质
传统观念中，人们认为营养不足、不良的生活方式、心理不健康是人体罹患疾病的主要原因，但近年来医学研究揭示，体内毒素的积存也是人们罹患疾病的一个重要因素。因过量摄取营养物质导致体内毒素蓄积的问题日渐突出，成为危害健康的主要“杀手”。
关键词: 抑制食欲 纤维 减肥 研究人员 新陈代谢 下丘脑 重方法 肥胖症
英国研究人员对小鼠新陈代谢进行的一项研究结果表明，纤维发酵后的一种产物能够直接对下丘脑产生影响，而后者是大脑中与食欲调控有关的一个区域。研究人员表示，这一成果为寻找新的控制体重方法，乃至治疗肥胖症提供了可能。
关键词: 危害健康 喝水 喝茶 化学成分 营养物质 饮水 口渴
据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。对喝水和喝茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。 误区一：渴了才饮水？ 关于饮水，大多数人都是渴了才喝水，其实这是饮水的一大误区。人们如果在口渴的时候才想到喝水，已经算迟了，因为觉得口渴的时候，往往已经处于生理脱水的状态，到了迫切需要水分的...
关键词: 健忘症 饮食疗法 记忆障碍 脑部疾患 暂时性 发病率 功能性 器质性
健忘症，又称暂时性记忆障碍，就是大脑的思考能力（检索能力）暂时出现了障碍。健忘症属于脑部疾患，由于生理和遗传的原因，男性的发病率明显高于女性，主要分为器质性健忘和功能性健忘两大类。
关键词: 食疗粥 糖尿病 防治 养肝明目 肝血不足 羊肝 大米
羊肝粥。羊肝60g，大米100g，生葱3茎；先将羊肝去膜去臊胰切片。锅内入生葱，炒片刻，加水煮沸后，加入大米，煮至大米开花，再放入羊肝，煮熟为度；供早、晚餐食用；功效是养肝明目。适用于糖尿病并发眼病属肝血不足者。
关键词: 慢支 慢性支气管炎 食疗 人体抵抗力 支气管肺炎 支气管扩张 中老年人 反复感染
慢支即慢性支气管炎，是中老年人常见的多发病，由于人体抵抗力降低，支气管反复感染病源菌所引起，主要症状是反复咳嗽，咯痰，气喘等，常可并发支气管肺炎、哮喘，支气管扩张，啼，公病等。慢支可分热症和寒症两型。
关键词: 慢性胃炎 药膳疗法 慢性浅表性胃炎 慢性萎缩性胃炎 上腹部隐痛 刺激性食物 慢性胃病 病理变化
慢性胃炎是以胃黏膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病。常见的类型有慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。慢性浅表性胃炎的临床表现，是上腹部隐痛、食后饱胀、食欲不振及嗳气等，症状时轻时重，反复发作。上腹疼痛多数无规律的灼痛、隐痛、胀痛，常因进冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而症状加重，用解痉剂及抗酸剂不易缓解。
关键词: 小验方 脱皮 白蒺藜 保温杯 开水 夏枯草
方一：苍术、白蒺藜各10g，放保温杯中，开水冲泡后代茶频饮，水尽加水，每日换药。服用2周一般即有明显效果。 方二：夏枯草100g，水煎2次，用煎液泡洗双手，每日2次，每次30分钟，连用10-15日可愈。
关键词: 食疗方 食物搭配 黑发 中医理论 配方原则 可食性
在日常生活中，单独应用一种食物来增加营养或治疗疾病的情况是很少的。为了增加食物的效用和可食性，经常把不同的食物搭配起来运用。食疗方不是几种食物简单的相加，而是在中医理论指导下，将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以组合而成的。
关键词: 产后出血 验方 妇女 继续出血 产后子宫 子宫出血 医院急救 应急治疗
产后出血包括正产或小产后子宫继续出血，也包括因堕胎引起的子宫出血。若是大出血应及时送医院急救，情况较缓者可用以下方剂作为应急治疗。
关键词: 滋补强壮 西洋参 人参属 五加科 加拿大 原产地 花旗参
西洋参系五加科人参属西洋参的根，与东北人参同属，但又各有所长，人参所具备的功能，洋参也基本具有，比如滋补强壮，宁神益智的作用。主要原产地是加拿大、美国及法国，在我国的异名又叫西参、洋参、花旗参。
关键词: 癌症 饮食结构 预防 遗传因素 化学物质 外界环境 饮食因素 环境因素
为什么有些人接触某些致癌化学物质后患了癌，而有些人并不易发生？当然发生癌的原因是十分复杂的，有遗传的因素，也有外界环境的因素，但因遗传因素而致癌的只占发病率的10％左右，而外界环境因素其中包括饮食因素的影响占很大比例。
关键词: 鱼肴 滋补 抗癌 沸水
砂锅元鱼 活元鱼1只（重400g以上），热火腿肉15g，水发香菇15g，料酒15g，葱15g，姜10g，香菜3g，熟猪油50g，味精、精盐各适量。将活元鱼宰杀，控净血，开膛，取出内脏，洗净，下沸水锅中焯透，刮去黑膜，去盖剁块，再用清水洗净。
关键词: 小儿夏季热 粥疗方 婴幼儿时期 发病时间 发热不退 暑热症
小儿夏季热，又名暑热症，为婴幼儿时期特有的疾病，尤以6个月至2岁的婴幼儿多见。临床以长期发热不退、口渴、多饮、多尿、汗闭或少汗为主证。因其多发生于夏季，故名夏季热。本病的发生与气候有密切关系，一般发病时间多集中在6、7、8三个月；南方各省因夏季炎热时间长，故集中发病时间亦相应较长。
关键词: 药膳 养体 秋季 免疫力低下 益气养阴 补养气血 体质虚弱 适用对象
黄芪乌鸡汤 配方：黄芪50g，枸杞子50g，鸟骨鸡250g，香菇20g。葱、姜、蒜，盐适量。 制法：将上述药食放入砂锅，加水共炖，至鸡肉烂熟后先出水，隔水加调味品即成。功效：益气养阴，补养气血。 适用对象：适用于平素体质虚弱、免疫力低下，每至秋冬季节，易于感冒、疲倦乏力、气短懒言、腰膝酸软、耳鸣耳聋之人。
关键词: 药酒 食物中毒 汗证 治疗 生地黄 白酒
痃癖 痃癖酒 配方：紫苏、牛膝、丹参、紫菀、橘皮各90g，生姜180g，生地黄、防风各120g，香豉300g，大麻仁150g，白酒2500ml。 制法：将前10味捣碎，人布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3日后，过滤去渣即成。药渣再添酒浸。
关键词: 夏季 冬瓜汤 冬菇 冬笋 植物油 精盐 薄片
三鲜冬瓜汤 原料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，植物油50mL，鲜汤1000mL。 制作：将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0．5cm厚的片；冬笋切成薄片；冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜熟软，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
关键词: 药粥 夏季 清热解毒 利尿消肿 茄子 蜂蜜 粳米
茄子粥 原料：白茄子100g，蜂蜜30mL，粳米100g。 制作：将白茄子去蒂洗净，切成小块。将淘洗干净的粳米入锅，加水1000mL，先用旺火烧开，加入白茄子块，转用小火熬煮成稀粥，调入蜂蜜即成。 功效：清热解毒，利尿消肿。
关键词: 前列腺炎 血栓闭塞性脉管炎 前列腺肥大 治疗 药茶 中青年男性 生殖系感染 常见疾病
前列腺炎 前列腺炎是中青年男性的常见疾病。以20～40岁发病率最高，往往继发于体内感染病灶（尿路感染、精囊炎、附睾炎），但同时又是其他泌尿、男生殖系感染的根源。主要表现为小腹、会阴、睾丸胀痛及排尿不适等症状，临床一般分急性和慢性2种。本病属中医“淋浊”、“精浊”的范畴。
关键词: 口味 佳肴 干淀粉 番茄酱 精盐 鱼肉 蛋清 生姜
番茄鲤鱼 原料：净鲤鱼肉三整块（约700g），蛋清3—4个，番茄酱50g，白糖100g，干淀粉125g，湿淀粉25g，生姜5g，香葱10g，精盐3g，味精3g。 制法：将鱼肉洗净去皮，用斜刀法切成小菱形状（勿切断），用精盐、葱、姜丝腌渍15分钟，取蛋清、搅成蛋泡糊，加精盐、干淀粉继续搅打上劲后装人盘内，沿盘边围成圈状，中间留空。
关键词: 云南白药胶囊 国家中药保护 云南白药气雾剂 云南白药膏 云南白药酊 卫生局
作为国家中药保护品牌、著名中药，云南白药得到很多赞誉并被临床广泛使用；但另一方面，它也风波不断，不仅因为广为诟病的保密配方，也因为它频频爆出的“质量门”。2013年2月5日香港卫生署、澳门卫生局发文指令厂家回收云南白药胶囊、云南白药散剂、云南白药膏、云南白药气雾剂和云南白药酊。
关键词: 食疗保健作用 茯苓 慈禧太后 自然因素 补益方 用药物 长寿
清同治、光绪两朝的实际统计者——慈禧太后的寿命，长达74岁（1835～1908年），慈禧的长寿，除了女性这个自然因素之外，就是常食药膳和补益方药，慈禧内服的13个长寿补益方，使用药物多达64种，而使用频率超过45％的仅有6味而已，其中茯苓最高，达78％，是西太后补药之首，当时慈禧太后出于养身延年的目的，采纳了御医的进言。
关键词: 紫苏叶 温中散寒 唇形科植物 营养丰富 化学物质 紫苏梗 可食用 维生素
紫苏，又名苏麻红，红苏麻，为唇形科植物紫苏的茎、叶，其叶称紫苏叶，其茎称紫苏梗。我国南北均产，其花、叶、茎、种子全部都可食用。以食嫩叶为主，营养丰富，维生素和矿物盐类较高，含紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酸、白苏烯酮等有机化学物质。
关键词: 太子参 生津 补气
太子参的命名缘于一则传说：春秋时期，郑国国王的儿子5岁，天资聪慧，能辨忠识奸，深得国王厚爱。但这位王子却体质娇弱，时不时生病，宫中太医屡治不效。国王悬以重赏，张榜遍求补益之药。一时间，各地献宝荐医者络绎不绝，但所用皆为参类补药，都未奏效。一天，一位白发老者揭榜献药，声称非为悬赏，而实为王子贵体、国家大计着想。
关键词: 益母草 传说 心地善良 武则天
《东方药膳》刊有“武则天与益母草”一文，读后颇受启迪。 还有一种传说 早年，大因山下有个心地善良的姑娘，他叫秀娘，嫁到夫家后不久便怀了孕。有一天，她正在家里纺棉花，忽然门外传来一阵杂乱的蹄声，她抬头一看，只见一只受伤的黄麂跑进屋来，仰着头对她“咯咯”直叫，显出可怜的样子。
关键词: 茅苍术 北苍术 菊科植物 关苍术 圆柱形 结节状
苍术又名茅苍术、北苍术、炒苍术、制苍术。 1．北苍术：为菊科植物北苍术（又名和苍术）Atractylodes chinensis（DC．）Koidz．和关苍术Atractylodesjaponica Koidz ex Kilam．的干燥根茎。北苍术：呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。
关键词: 石榴 食疗作用 文化
石榴，又名若榴，因其丹实垂苦赘瘤，花红若丹，放又有“丹若”和“火石榴”之名。我国东北各地把石榴叫做“山力叶”，也有一些地方把石榴叫做“榭榴”、“沃丹”、“金罂”、“金庞”、“天浆”和“海榴”等等，其别名之多，在果品中还是罕见的。
关键词: 胆肾结石 黑木耳 核桃 保守治疗 胆结石 药物疗法 间歇性 葵花籽
相信患过胆结石、肾结石等病症的朋友，都对结石引发的“间歇性疼痛”刻骨铭心。4年前屈女士先后患上了胆结石和肾结石，由于上了年纪，医生建议她保守治疗。经过药物疗法和体外震动治疗，取得了一定效果，但胆结石、肾结石均有像半截葵花籽一样大小的“顽固结石”无法排出来。
关键词: 食物 寒热 生长环境 地理位置 生长季节 绿色植物 绿色蔬菜 颜色
食物具有“寒热”性质之分，许多人都不知道怎么辨别。现介绍一些简单的辨别窍门，一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节方面来看辨。从颜色上来看，绿色植物与地面接近。吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
关键词: 养生法 咽津 神水 津液不足 大便秘结 健康长寿 养生家 导引法
养生导引法中的口诀三：“神水满口匀，一口分三咽”，此说的是咽津。古代养生家赋予它神水、玉泉、金津、琼浆、甘露等，将咽津比喻作神水，是说它珍贵，足见养生家对它的重视。唾液的珍贵，在于咽津能收到良好的养生效果，即如《保生要录》所说“漱咽津液，可以润养五脏，悦泽肌肤，使人延年益寿，津液不足，常引起口干、舌燥，大便秘结，使肌...
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