东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 身体疲劳 食物 饮食健康 疲劳感 碳水化合物 钾元素
当人的身体劳累时，总想弄点食物吃吃，才有劲，可吃些什么可以减轻疲劳，而又对身体有益呢，营养专家提醒你，以下食物对你的身体疲劳有好处.
关键词: 湖南 风俗 丘陵地区 客家人
在我国许多地区，尤其是南方丘陵地区，为客家人聚居之地，有着喝“擂茶”的喜好。如湖南、福建等地，流行喝“擂茶”。在湖北咸宁和贵州接壤的地方，也有喝“擂茶”的习俗。当地群众常用茱萸、胡桃、生姜、芝麻等共捣烂，加水煮沸后代茶来招待客人或以自奉。
关键词: 荷叶 食材 养生 夏日 美味佳肴 美食家
“荷叶绕门香胜花”（清·历鹗诗）。荷叶新抽，形如小钱，初伏于水，正是荷叶生长茂盛之时，翠盖红裳，荷香四溢。它有良好的祛暑利湿、升发清阳的作用，是医生们喜欢选用的清热药物、亦是美食家们（加入多种食材）制成美味佳肴的原料。
关键词: 萱草 多年生草本植物 药膳 母亲 优良品种 百合科
萱草为百合科多年生草本植物萱草。生于山坡、山谷、阴湿草地或林下。除原有的橘红色和黄红色外，我国还选育出了紫红、粉红、金黄、淡粉、红色等多种优良品种，分布全国，深爱人们的喜爱。
关键词: 防癌作用 蔬菜 癌症发病率 发病情况 科学家 水果
近年来，世界各国的科学家通过对癌症发病情况广泛的研究，发现在癌症发病率低的地区，人们饮食中蔬菜、水果的比例较大。进一步研究发现，蔬菜、水果有很好的防癌作用。因此，欧美流传着“要想防癌，多吃蔬菜”的说法。
关键词: 微量元素 免疫力 血红蛋白 缺铁
一些厂家或商家声称自己的产品含有某某微量元素，可以提高免疫力，甚至可以治疗癌症。这些大多是夸张之辞。当然，有一些微量元素的确与免疫力有关。
关键词: 老年人健康 饮食科学 饮食营养 医学角度
从医学角度讲，人的衰老是受多种因素的影响，而其中的饮食营养则是根本性的因素。因此，科学的调配老年人的饮食，改善老年人的营养，则是维护老年人健康的第一要务。
关键词: b族维生素 老年人 健胃消食片 精神不佳 食欲不振 助消化药 大山楂丸 疼痛不适
最近以来，邻居王大爷一直感到精神不佳、食欲不振和腹胀，以为是有了“积食”，就去药店买了健胃消食片、大山楂丸等助消化药口服，但疗效并不理想。这几天他又感到嘴角有些疼痛不适和烧灼感，自己照镜子发现嘴角有细小水泡和溃烂。无奈，王大爷只好去了医院检查，结果是B族维生素的缺乏引起了消化不良和口角炎的发生。
关键词: 心脑血管疾病 血管健康 疾病死亡 死亡率
心脑血管疾病已成为人类第一大杀手，全球每年死于心脑血管疾病的人数已高达1500万，居死亡率第一位，占疾病死亡总人数的1／4，我国每年也有200多万人死于心脑血管疾病，平均每15秒死亡一人。血管健康，健康才有保证；血管健康，长寿才有保证。
关键词: 端午 东汉时期 粽子 李时珍 医学家 屈原
古时称粽子为“角黍”，早在东汉时期就以“角黍”之名出现于诸多史籍，明代医学家李时珍在《本草纲目》就载有：粽子“今俗五月五日以节物相馈送，或言为“祭屈原作此投江以饲蛟龙也。”足见他对粽子的起源于祭屈原说持十分慎重的态度.
关键词: 健康饮食 动脉粥样硬化 老年痴呆症 高血压 结肠癌 牛奶
每天早餐后或者临睡前1小时补充一瓶牛奶。牛奶富含钙质，而动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等的发生与进展均与缺钙有关。
关键词: 营养保健功能 果醋 自制 现代生物技术 果品加工 营养丰富 下脚料 水果
果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品，外出就餐时很多人都喜欢喝。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养保健、食疗等功能为一体的新型饮品。
关键词: 有毒植物 接触性皮炎 野外活动 常春藤 过敏症
在野外活动时，记住这句话是明智的：“三片连接的叶子，千万碰不得”。有毒的常春藤和橡树叶的三片叶长在一根茎杆上，它们是最常引起皮肤敏感的两种因素，这种过敏症叫作接触性皮炎。
关键词: 冰镇饮料 脑梗塞 女性 日本大阪大学 风险
日本大阪大学公布的一份最新研究分析表明，喝冰镇饮料次数较多的女性患脑梗塞的可能性更大。这一研究结果是大阪大学历经18年、对4万人进行追踪调查得出的。
关键词: 含糖饮料 发病风险 癌症 碳水化合物食物 前列腺癌 乳腺癌 摄取量
一项新研究发现，吃大量甜点、含糖饮料等加工碳水化合物食物，会增加患乳腺癌和前列腺癌等癌症的风险。研究结果显示，汽水、可乐、果汁等含糖饮料摄取量与男性前列腺癌的发病风险密切相关。
关键词: 感冒 呼吸系统疾病 药膳 上呼吸道疾病 慢性支气管炎 疾病危害 人口老龄化 支气管哮喘
呼吸系统为人体的重要脏器，其在人体的各种系统中与外环境接触最频繁，接触面积大。由于大气污染、吸烟、人口老龄化及其他因素，使得呼吸系统疾病危害人类日益严重，做好呼吸系统疾病的防治非常重要。感冒便是最常见的上呼吸道疾病之一，中老年人尤其多见，甚至可引起慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、冠心病等疾病的发作或加重。
关键词: 血液病人 保护 污染 现代医学研究 生命
血液是人体宝贵的红色生命之河。现代医学研究表明，血液病人有45％是自己导致的，因此，保护血液就是保护生命的健康。
关键词: 腰痛 药膳 杜仲 川断 猪肾 白酒 白糖
杜仲15g，川断15g，猪肾（俗称猪腰子）l对，白酒25mL，葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖各适量。先将猪肾洗净切成腰花放碗内，加白糖、盐、酒；另将杜仲、川断煎取浓汁后加入腰花中。
关键词: 丝瓜络 血栓闭塞性脉管炎 药用 神经衰弱 梅尼埃病 猪肝 煎服
神经衰弱：丝瓜络30g，丹皮lOg，水煎服，每日1～2次。血栓闭塞性脉管炎：丝瓜络15g,柳枝6g，独活log，水煎服，每日1-2次。梅尼埃病：丝瓜络30g，洗净，加水2碗煮沸，待煎液剩1碗时，去药渣，加入250g猪肝（切片）。将猪肝煮熟后，吃肝喝汤。
关键词: 皮肤问题 饮食调理 营养不良 饮食情况 护肤品 美容品 蛋白质 角质层
当今市面上出现的美容品、护肤品，可谓品类繁多。爱美之心，人皆有之，但人们是否知道自己的皮肤需要补充什么样的营养呢？其实护肤问题是一个比较复杂的问题。即使简而言之，我们也应该知道，皮肤问题是由于其角质层脱落而失去了蛋白质，或因其它成分缺乏致使各类皮肤营养不良而造成的。所以饮食情况对于皮肤的健康是有很重要的作用的。
关键词: 猪蹄 美容保健 营养丰富
猪蹄又称蹄花、猪脚、猪手；因其营养丰富，价廉物美，味美汤鲜，不肥腻，口感好而倍受人们的喜爱；据《随息居饮食谱》记载：猪脚能“填精益肾而健腰脚，滋胃液以润皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”。
关键词: 饮食调养 不孕 食谱 孕妇 植物油 青虾 韭菜 清洗
原料：青虾250g，韭菜100g，酱油、精盐、味精、植物油各适量。制作方法：1、将韭菜先择去杂质，清洗干净，切成段，放人盘内，待用。2、把青虾剪去头足，挤出虾仁，清洗干净，沥干水分，放人盘内，待用。
关键词: 老年肾虚 食疗 生理功能 中老年人 牙齿松动 性欲减退 常见病
随着年龄的增长，人的生理功能由强盛转变为衰弱，而肾虚则是中老年人的常见病之一。其一般症状是眩晕、耳鸣、牙痛、腰痛、失眠、健忘、头发花白、牙齿松动、尿频、性欲减退、阳痿等。那么，该如何预防肾虚呢？
关键词: 锌元素 rna多聚酶 智力 微量元素 合成蛋白质 生命物质 机体内 医学家
锌是人体不可或缺的微量元素之一。医学家们在研究中发现：锌这种微量元素广泛参与机体内各种酶的活动。体内至少有八十多种酶含有锌，其中特别重要的是合成蛋白质、核酸等生命物质的DKA聚合酸、RNA多聚酶……。
关键词: 前列腺癌 调整饮食 中国男性 前列腺疾病 饮食结构 发病率 东西方
有调查显示，欧美男性的前列腺发病率比中国、日本高很多，是因为人种不同。但越来越多的证据表明，东西方饮食结构的不同才是关键原因。少吃红肉，多吃蔬菜和豆类是远离前列腺疾病的秘诀。这对越来越喜欢大鱼大肉的中国男性是很好的警示。
关键词: 夏季 食养 上火 胃肠动力降低 同气相求 情绪波动 阴阳平衡 食欲减退
夏季是一年中阳气最旺的季节，高温会影响人体内的阴阳平衡，使人火气大，情绪焦躁。中医认为心气与夏气相通，心主火，夏季主热，火与热两者同气相求，心火就会上炎，出现一些火热症状。导致人的情绪波动，使人烦躁易怒，严重影响睡眠；机体消耗增大，胃肠动力降低，食欲减退，若不注意饮食调养，会带来许多健康问题。
关键词: 槐花 鸡脯肉 干淀粉 鸡蛋清 精盐 味精
鸡丝拌槐花：用鲜槐花250g，鸡脯肉150g，鸡蛋1只，干淀粉15g，番茄25g，香菜15g，精盐5g，味精4g，蒜茸25g，麻油lOg，醋35g；先将槐花洗干净，人开水中焯熟捞出，晾凉。把鸡脯肉去筋，切成细丝，入碗内，放精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉抓匀，人沸水中氽熬，捞出晾凉。
关键词: 治疗 药酒 黑发 乌须 生姜汁 制何首乌 白何首乌 生地黄
配方：制何首乌、白何首乌各250g，生地黄、生姜汁各60g，红枣、胡桃肉、莲子肉各45g，当归、枸杞子各30g，麦门冬15g，蜂蜜45g，米酒3500mL。制法：将前11味，除生姜汁、蜂蜜外，其余各药加工使碎，混匀，人布袋，与生姜汁一起置容器中，加入米酒，密封，每日振摇数下，浸泡14日后，过滤去渣，加入蜂蜜，拌匀，即成。
关键词: 营养物质 保健饮品 茶叶 茶文化 世界
中国是茶叶的故乡，茶叶种类之多，在世界上可说是首屈一指。茶叶含有多种营养物质和防病抗病元素，是一种天然的保健饮品，被列为世界三大饮料之一。茶叶既可以沏泡饮用，也可以佐食食用，俗种“吃茶。”所以，“茶食”也是源远流长的茶文化中一朵绚丽的奇葩。
关键词: 药粥 排毒 降脂减肥 高脂血症 散瘀血 降血压 肥胖症 高血压
原料：茵陈30g，新鲜荷叶1张，粳米100，砂糖少许。制作：先将菌陈、新鲜荷叶洗净煎汤，去渣，再取药汁与粳米、砂糖同煮成粥即可。功效：解暑热，散瘀血，降血压，降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症、高血压，以及夏天感受暑热、头昏脑胀，胸闷烦渴、小便短赤等症。
关键词: 土茯苓 瘦肉 生姜 切片
原料：土茯苓15g，草龟1只（约300g），红枣10g，瘦肉50g，生姜10g，葱10g。清汤适量，盐4g，味精1g，绍酒3g。制法：土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。锅内烧水，待水开时，下人草龟，瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽去，捞起冲净。
关键词: 凉拌菜 夏季 益肾壮阳 芝麻酱 豆腐 菜花 香菜 精盐
韭菜花拌豆腐：取豆腐300g，韭菜花10g，芝麻酱l魄，香菜末20g，精盐3g，味精1g，生姜末1g，酱油5g。先将豆腐用凉开水洗净，切成1～2cm见方的块。将打好的芝麻酱、精盐、味精、韭菜花、香菜末放在豆腐上，拌匀即成。本品特点为鲜嫩味美，清香适口，益肾壮阳，补虚散寒。
关键词: 鸡肉 十二生肖 营养丰富 药用价值
在十二生肖中，属禽类的只有一种，那就是鸡。鸡浑身都是宝，鸡肉滋味鲜美、营养丰富。蒸煮、烧汤、腌制、风干均各具风味，为宴席常用菜肴，或作为配其他食品之辅料。鸡肉有一定的药用价值，但实热壅滞、风毒未清者不宜食用。
关键词: 津液 医论 开玩笑
《红楼梦》第57回写到，紫鹃跟宝玉开玩笑，谎称黛玉要回苏州老家，“宝玉听了，便如头顶上响了一个焦雷一般”，不一会儿便“两个眼珠儿直直的起来，口角边津液流出，皆不知觉”。这里的“津液”其实是涎，也就是我们常说的口水，严格说起来，不过是“津液”的一种。
关键词: 降血糖 药食同源 胰岛素分泌不足 蛋白质代谢紊乱 中药 对症治疗 饮食治疗 代谢性疾病
糖尿病是一种多病因的代谢性疾病，特点是慢性高血糖，伴随胰岛素分泌不足或胰岛素作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱，控制不好将进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，严重威胁人类身心健康。目前一切治疗糖尿病的方法都是对症治疗，现有的治疗方法包括饮食治疗、运动治疗以及药物治疗，饮食治疗是最基础的治疗。
关键词: 古籍记载 百草
古籍记载：“五月五日，四民并踏百草，又有斗百草之戏……悬于门上，以祛毒气。”每逢五月端午这天，一些人家常将艾蒿悬于门户之上，以驱邪去毒。据说，这还是唐代农民起义领袖黄巢留下的避乱标记。所谓“挂艾保平安”，先人对艾还赋予诸多美誉，如尊重长老的“夕艾”；形容年轻貌美的女性为“少艾”；《诗经》称保养为“保艾”等；《史记》把...
关键词: 款冬花 外感风寒 乌江 咳嗽
张籍（约766年-约830年），字文昌，唐代诗人，和州乌江（今安徽和县乌江镇）人。张籍早年家境贫寒，一生多病体弱。有一次他不幸外感风寒，连续数日咳嗽不止，因无钱医病，病情日渐加重。此时他心急如焚，一筹莫展。忽然他想起有位僧人曾对他说起一种叫款冬花的中药，治疗咳嗽特别有效。
关键词: 萆薢 薯蓣科 海绵状 维管束
革薜又名粉草薜、萆薜片。【概述】1．绵革薜：为薯蓣科植物绵革薜Dioscorea septemLoba Thunb．和福州薯芋Dioscorea futschauensis Ulne．的干燥根茎。本品为不规则的斜切片，边缘不整齐，大小不一，厚2～5mm。外皮黄棕色至黄褐色，有稀疏的须根残基，呈圆锥状突起。质疏松，略呈海绵状，切面灰白色至浅灰棕色，黄棕色点状维管束散布。气微，...
关键词: 药用成分 食疗 现代医学研究 碳水化合物 传染性肝炎 维生素b 多元醇 食用菌
青杠菌异称亮菌、青杠蕈等。此菌香味浓郁、鲜美异常，被称为“食用菌之王。青杠菌含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、维生素B：、多元醇等营养药用成分。研究表明，它所含多元醇，可治糖尿病。据有关资料报道，此菌丝体对胆囊炎及传染性肝炎有一定疗效。现代医学研究认为，青杠菌有强身、健身、止痛、理气、化痰、祛火等功效。
关键词: 调整饮食 降血压 高血压病人 限盐补钾 氯化钠 饮食清淡 营养平衡 体内水分
“民以食为天”。饮食清淡，营养平衡，经常食用药粥、药膳，对高血压的防治和康复均有很好的效果。限盐补钾增钙质高血压病人不宜吃得过咸，因为盐（主要成分是氯化钠）里面含有钠，过多的钠可以引起体内水分潴留，增加血容量，加重心脏负担和使血压升高。
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