东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
东方药膳杂志是由湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主管，湖南中医学院;中华中医药学会营养药膳分会主办的一本省级期刊。
东方药膳杂志创刊于1995，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 夏天 喝水 世界卫生组织 盐分 淡盐水 绿豆汤 矿物质
炎热的夏天，汗水会带走身上大量的盐分。这样的天气下，喝点什么样的水才能补充营养，让身体保持健康呢？ 夏天喝水加点盐食品学院自在贤教授说，由于夏天人体出汗多，可以经常喝点含盐的水，如淡盐水、盐茶水、盐绿豆汤等。他说，世界卫生组织曾给出科学吃盐的建议，即每人每天不宜超过6g，但夏天可以适当增加一些。之所以要喝这些含盐饮料，...
关键词: 食疗谱 养生 消化功能 肥甘厚味 热性食物 过食
夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。下面是几款参考食疗谱。
关键词: 鲍鱼 海味 软体动物 皱纹盘鲍 杂色鲍 澳洲鲍 沿海
鲍鱼，古称鳆鱼，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽，为单壳贝类，属海洋软体动物。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。在我国辽阔的海疆，盛产多种鲍鱼，如辽鲁沿海的皱纹盘鲍、黑鲍；琼、粤、闽、台沿海的杂色鲍、九孔鲍，还有一些珍稀养殖品种，如羊鲍、澳洲鲍、白鲍等。
关键词: 名人 食趣 李鸿章
中华美食文化源远流长，古往今来，层出不穷，出了不少名人与名食的趣事。 李鸿章杂烩 张伯驹撰的《李鸿章杂烩》一文，称此菜“驰名国外。凡在欧美中国餐馆，莫不有此”。 相传李鸿章出使美宴请洋人，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向李鸿章哨悄禀告说“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混合在一起...
关键词: 锌 钙 营养元素 病理反应 病理损害 蛋白质 dna rna
锌和钙都是人体必须的营养元素，缺乏时会使机体出现相应的病理反应，相反的，补充过多同样会对机体产生病理损害。 锌参与细胞和多种酶的代谢，蛋白质、核酸的合成与分解都必须有锌的参与，并与DNA、RNA的合成及其功能密切相关。
关键词: 夏天 食品 肠道传染病 细菌繁殖 杀伤作用 胃肠功能 调味品 消化液
最佳调味品——醋 醋在烹调中必不可少，夏季做菜放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃，肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当人闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，从而促进食欲。
关键词: 骨质疏松症 代谢障碍性疾病 自发性骨折 补钙 预防 非特异性 原因不明 环境状况
骨质疏松症是一种与年龄有关，原因不明的非特异性骨代谢障碍性疾病，主要导致易骨折甚至自发性骨折，给病人带来身心上的痛苦。据来自美国的报道，估计全美有骨质疏松症患者2000万人。我国目前约有患者8400万人，如果不加以控制，按目前的条件和环境状况，随着老龄人口的增加，此病发生率会大大提高，说明骨质疏松症是一种严重危害老年健康的常...
关键词: 夏季饮食 消暑 喝汤 饮食清淡 清热解暑 营养价值
盛夏时节，人体出汗多，消耗大，胃口也不佳，如果每次进餐时能喝上一些清热解暑的汤，就能及时补充丢失的水和盐份，而且兼具开胃之用。但是在现实生活中，人们对汤的营养价值以及夏季饮食的清淡原则往往存在片面理解。比如有人认为吃肉不如渴汤，还有人认为饮食清淡就等于吃素。
关键词: 视力 硒营养 饮食营养 眼卫生 眼保健 硒元素
眼睛是心灵的窗户，最能显示一个人的神采与丰韵。要想双眼晶莹明亮，除了讲究眼卫生，加强眼保健外，饮食营养也极为重要。在饮食营养中，硒元素与视力之间有着极为密切的关系。
关键词: 寒热虚实 食疗 支气管炎患者 纳食不香
老张是慢性支气管炎患者，常常半夜咳醒，纳食不香，口淡无味。看病时。听一位病友说，用雪梨炖冰糖效果好，便照法进行食疗。殊不知，越食疗，咳嗽越严重。
关键词: 盛夏季节 茄子 形状 昆仑
杜宝在《拾遗录》中记载，茄子最早到中国落户时，隋炀帝见其形状和颜色生的奇怪，即称“昆仑紫瓜”，认定是仙品。清代诗人谢墉“移植昆仑品莫侪”亦道此事。茄子是盛夏季节的佳蔬，品种甚多，形状各异。
关键词: 营养药 补药 中医药学术 现代医药学 临床发现 强身健体 营养品
临床发现一些人所以偏爱补药。是因为误把补药当成一种特殊的营养品，认为经常服用可以强身健体益寿。 “补药”属中医药学术语，跟现代医药学中的营养药不同。
关键词: 营养补充 患者 保健知识 肠道疾病
在一个家庭中，为了让病号每顿都能吃上香喷喷的饭莱，使病残的躯体及时得到营养补充，家属必须想办法做好“病号饭”。那么，怎样才能做好“病号饭”呢？一般应注意如下几点。
关键词: 暴饮暴食 疾病 高脂肪食物 剧烈疼痛 大汗淋漓 面色苍白 恶心呕吐 胆绞痛
胆绞痛：大多患者在过多进食高脂肪食物后数小时内发作。多有中下腹或右上腹难以忍受的剧烈疼痛，常可放射至右肩部，伴大汗淋漓、面色苍白、恶心呕吐，需及时就医。
关键词: 日常饮食 消化能力 粘膜血管 严重缺血 胃蛋白酶 免疫能力 胃部不适 胃内
吃冰箱食品最安全 冰箱内的食物和饮品比人体胃内温度要低20℃～30℃，过冷的食物进入胃内，会导致胃内粘膜血管急剧收缩、痉挛，造成胃粘膜严重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明显减少，使胃的消化能力、杀灭细菌能力、免疫能力都出现不同程度的降低，容易引发胃部不适或导致胃病。
关键词: 乙型肝炎病毒 食疗方 乙型病毒性肝炎 炎性损害 身体健康 积极治疗 配合治疗 肝硬化
乙型肝炎又称为乙型病毒性肝炎，是由乙型肝炎病毒〈HBV〉引起的肝脏炎性损害。少数患者可转化为肝硬化或肝癌，极大地威胁着人们的身体健康。患者在积极治疗的同时，可用食疗方配合治疗。
关键词: 腹泻 小方 食疗 肠功能紊乱 肠道感染 肠道肿瘤 治疗
导致腹泻的原因很多，主要有肠功能紊乱、肠道感染、肠道肿瘤、优学性中毒等。治疗应首先寻找病因，针对性地处理。对严重的腹泻尤其是上吐下泻者应立即请医生治疗。
关键词: 暑疖 验方 急性化脓性
疖是一种发生在皮肤浅表的急性化脓性疾患，随处可生。发生在夏秋之间称暑疖，又叫热疖。本病多发生于头面。可用下列方剂： 1、丝瓜1条，捣烂外敷。 2、杏仁，研末，拌香油涂抹患处。
关键词: 失眠 食疗 发病机理 精神紧张 用脑过度 环境干扰 微量元素 发病原因
失眠属心神病变，也可由其他疾病引起。对失眠的发病机理，过去普遍认为是由于长期精神紧张、用脑过度、忧虑不安、休息不好、环境干扰以及高血压、头痛、咳嗽等病症所致。然而，据最新研究表明，身体中缺乏微量元素铜，也是导致失眠的发病原因之一。
关键词: 单验方 常见病 支气管哮喘 数 冰糖 蛋黄
蛋黄冰糖治支气管哮喘 蛋黄10个，冰糖100g，混合蛋黄、冰糖打为融合，用米酒500g冲入混合，放置10天后即可饮用。每晚服1次，每次服30mL，可根据个人的酒量增减，服至痊愈为止。
关键词: 食疗 美容 西红柿 玫瑰花 色素减退 柠檬汁 黄瓜 蜂蜜
西红柿玫瑰玖 用西红柿250g，黄瓜100g，鲜玫瑰花、蜂蜜、柠檬汁适量；将西红柿去皮、籽，黄瓜洗净、与鲜玫瑰花同碾碎过滤，滤汁中加入适量柠檬汁、蜂蜜即成；用法是每日饮用；此款可使沉着的色素减退，促进肌肤细腻白嫩。
关键词: 男性更年期综合征 药膳调治 内分泌腺 精神因素 雄性激素 功能紊乱 代谢功能 睾丸素
男性更年期综合征，乃为部分男人由中年过渡到老年这段时期内，因雄性激素主要睾丸素减低，内分泌腺、代谢功能失调和精神因素引起相应地精神神经系及其内分泌系功能紊乱所表现出的症侯群。
关键词: 小儿夏季热 食疗 长期发热 婴幼儿 暑热症
我国南方各省区，夏季气候炎热，湿度高、气压低。在此季节，6个月-2岁的婴幼儿，常有长期发热伴口渴、多尿、少汗等症状，通称暑热症，又称“小儿夏季热”，男孩比女孩得此病多。
关键词: 禽肉 补气 老人 肾气虚 祛风解毒 老年人 鸽肉 食用
气虚是老年人普遍存在的问题，冬季是进补的最佳时节，气虚的老人可以食用一些禽肉来补气。 鸽肉中医认为，鸽肉味成，性平，具有滋肾益气、祛风解毒的作用。用于补益时以白鸽肉为最佳。年老肾气虚者，可以用白鸽1只，枸杞20g，黄精15g，共炖或蒸煮后食用。
关键词: 喉癌 调理 膳饮 东北地区 地区发病率 恶性肿瘤 癌发病率 头颈部
在各类癌症中，喉癌是头颈部常见的恶性肿瘤，居第三位。在我国华北、东北地区发病率较高于江南各省，其中东北地区的喉癌发病率近年来有增高的趋势。
关键词: 食疗药膳 西瓜 降血压作用 医学研究 老年人 水果
食疗优于药疗，尤其对体弱多病者及老年人。就说西瓜大都吃瓤扔皮，有几人利用瓜皮的药性呢？ 1、西瓜不仅是水果更是药果 西瓜确实有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利水和止痢等多种功效，很适合中暑发烧、烦渴、小便赤黄和醉酒等症。近代医学研究西瓜有治疗肾炎和降血压作用。
关键词: 润肺 银耳 饮食 汤羹 滋阴
中秋过后，渐现秋凉，由于秋令气候燥涸，故体弱之人最易犯困，诸如气喘、咳嗽之类。为了防止沾上这些毛病，这里，笔者为你推荐一款颇为合乎时令的滋阴润肺的汤羹饮食——肺羹银耳。
关键词: 药酒 养阴 葡萄酒 葡萄干 养胃阴 健脾胃 糯米
葡萄酒 配方：干葡萄250g，红曲10g，糯米50g。 制法：按常法酿酒。将糯米蒸熟，候冷，入曲与葡萄干，水10kg，搅拌令匀，入瓮盖覆。保温，候熟即成。 功用：养胃阴，健脾胃。
关键词: 保健药 茶方 夏季 罗汉果茶 白糖
1、罗汉果茶 配方：罗汉果20g，白糖10g。 制作：将罗汉果连皮切碎，放入炖杯内，加人清水300mL，置武火烧沸，再用文火煮5分钟，加入白糖搅匀即成。
关键词: 药粥 夏季 杏仁粥 粳米 清水
桑菊杏仁粥 原料：桑叶、菊花、杏仁、桔梗、连翘各10g，甘草3g，芦根12g，粳米100g。 制作：①将上述各味药用水洗净，放入砂锅内，加入适量清水，煎煮30分钟，去渣取汁待用。②将粳米淘洗干净入锅，加入清水1000ml，武火烧开，改用文火熬煮。粥将熟时，倒入药汁，再煮1或2沸即成。
关键词: 清凉汤 夏季 牛肉 芥菜 生姜
大芥菜牛肉片 原料：大芥菜750g，牛肉300g，生姜30g。 制法：1．选取上乘的牛肉，切成薄片状，用少许油、生抽、生粉、白糖拌腌片刻。2．大芥菜洗净，或切为段状。3．生姜去皮，洗净，用刀面拍扁。4．生油起锅，放入生姜爆香，加入清水800raL（约3碗半量），武火煮沸，加入大芥菜改为中火滚至熟，加入牛肉，加热滚至肉熟，即调入适量食盐和生油...
关键词: 大肠 传统文化 计数 菜名 菜肴
中国菜肴有很多菜名是带数字的。数字在传统文化中不但用来计数，而且有着深刻的内涵。数字用于菜肴中，往往是取其吉祥喜庆之意，使菜名悦耳动听，以迎合人们追求健康、平安、长寿的心理。
关键词: 老年痴呆症 蛇毒 治疗 阿尔茨海默氏病 淀粉样蛋白 研究人员 科研人员 墨尔本
墨尔本研究人员认为，蛇毒可能可以治疗引起阿尔茨海默氏病的神经斑，提出预防阿尔茨海默氏病新疗法。 莫纳什大学科研人员发现，美国南部及中部某种响尾蛇的毒液可以破坏淀粉样蛋白，而这种物质是引发阿尔茨海默氏病的原因。
关键词: 华泽兰 食疗 药用 菊科植物 土牛膝 六月霜
华泽兰，亦称土牛膝、多须公、六月霜、白花泽兰、兰草等。华泽兰为菊科植物华泽兰的根或全草。秋季采收，鲜用或晒干备用。
关键词: 养肝明目 酸枣 安神 鼠李科 植物
酸枣，为鼠李科植物，其花、实，皆可入药，为明目安神佳品。 酸枣花，又名棘刺花，为鼠李科植物酸枣的花。中医认为，酸枣花性味苦、平，入肝经，有养肝明目之功，适用于眼目红肿，干涩等。《名医别录》言其“味苦，平，无毒……主金疮内漏，明目”。
关键词: 重症流感 午时茶 流行性疾病 神药 防治 世界卫生组织 发展中国家 国际卫生
流感，是一种流行性极广泛的流行性疾病，严重威胁着人类的健康。根据世界卫生组织（WHO）的公告：全球每年的流感病例为6～12亿例，其中重症流感病例为300～500万例，死亡25～50万人。WHO曾多次在国际卫生会议上呼吁：各国应对流感的危害加以重视，特别是流感对发展中国家的危害尤其不可轻视。
关键词: 菖蒲 中医 保健知识 治疗方法
博大古真人，老聃尹喜。独立万物表，长生乃余事。稚川差可近，倘有接物意。我顷登罗浮，物色恐相值。徘徊朱明洞，沙水自清驶。满把菖蒲根，叹息复弃置。
关键词: 菟丝子 成熟种子 黑龙江 内蒙古
菟丝子又名菟丝饼、炒菟丝子、盐菟丝子。为旋花种植物菟丝子Cuscuta chinensis的干燥成熟种子。本品呈类球形，直径1～1．5mm。表面灰棕色或黄棕色，具细密突起的小点，一端有微凹的线形种脐。质坚实，不易以指甲压碎。气微，味淡。分布在山东、河北、山西、河南、江苏、黑龙江、内蒙古等地，其他各省亦多有分布。
关键词: 豆浆 梧州 中华民族 醇 公司制 广西
豆浆，系中华民族的一大创造。据载，我同制作豆浆最少已有2000多年的历史。广西梧州冰泉豆浆，则以其精湛的工艺，独特的风格，成为豆浆之极品。广西梧州冰泉实业股份有限公司制成品质优异的速溶冰泉豆浆晶，其风味虽然略有差异，但它携带方便，一冲就饮。自80年初期问世以来，产品行销全国，畅销港澳，极受欢迎。
关键词: 食物进补 鸭肉 清热解毒作用 夏日 饮食清淡 滋阴降火 滋阴补虚 夏季
每到夏季，许多人都喜欢饮食清淡。其实夏季人体易受侵扰，少食短睡，不少人都需要食物进补。除了美味之外，鸭子浑身都是宝：鸭肉性偏凉，有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效；鸭血有补血和清热解毒作用；鸭蛋具有滋阴补虚和清热的功效。
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