关键词：沙门菌 快速检测试纸 效果比较 食品安全 

摘要：沙门菌是主要的食源性致病菌之一，实现食品生产一线中沙门菌的快速检测，是保证食品安全的关键。论文以市场畜禽肉为研究对象，对大肠埃希菌与沙门菌纸基微流控联合检测试纸（Escherichia coli and Salmonella microfluidic paper-based analytical devices，E．coli＋S．en-μPADs）临床应用准确性和便捷性进行效果评估，并用市售食品沙门菌快速检测试纸验证E．coli＋S．en-μPADs的实用性。通过采集肉样及加工用具拭子，用E．coli＋S．en-μPADs进行检测，并与市售沙门菌快速检测试纸进行比对试验。结果显示，E．coli＋S．en-μPADs增菌培养到报告结果21．5h。E．coli＋S．en-μPADs和市售沙门菌快速检测试纸检测都可对样品完成检测，对农贸市场畜禽肉检测中FEl性符合率较高，达到100％，但在农贸市场畜禽肉加工用具阳性检测符合率为93．3％。说明E．coli＋S．en-μPADs检测试纸具有结果准确，节约样品，检测省时等优势，可在畜产品生产和质量安全控制一线进行初筛。

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