关键词：面粉 过氧化苯甲酰 检测方法 进展 

摘要：过氧化苯甲酰是一种常用的面粉增白剂,但是过量使用会破坏面粉的营养物质并对人体产生严重损害。所以我国对面粉中过氧化苯甲酰的使用量限制越来越严格,而相应的检测方法也有不断进展。通过综合最新的过氧化苯甲酰的检测方法,分析了各种方法的优缺点,针对不同工作环境的检测需求提出了合理的建议,并为相关检测工作者提供一定的参考。

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