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福建茶叶杂志是由福建省科学技术协会主管，福建省茶叶学会主办的一本省级期刊。
福建茶叶杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 乙烯 生物合成 茶树 基因克隆
乙烯是一种重要的植物激素，参与植物许多生理过程：本文综述了乙烯生物合成及茶树乙烯合成相关基因克隆的研究进展．为从分子水平探讨它在茶树上的生理作用提供了基础。
关键词: 产业结构调整 茶业 闽东 茶园面积 茶叶产量 茶农
闽东茶业在党的十一届三中全会以后得到迅速发展。三十年来，以市场为导向，以茶农增收为目标。立足区情，大力开展产业结构调整，取得了显著成效。从1977年到2007年，全市茶园面积从2．9万hm^2发展到5．35万hm^2，扩大2．45万hm^2，增长84．57％；茶叶产量从0．74万t发展到5．93万t，增加5．19万t，增长701．35％；毛茶产值从不足1亿元增加到11...
关键词: 元宵绿 引种试验 无锡
本文对元宵绿引种无锡后的栽培特性、产量、品质等进行了研究。结果表明：元宵绿引种无锡后，采摘期较福鼎大白茶提早20天左右，移栽成活率高，制绿茶品质优，抗逆性强，适宜在无锡及周边名优绿茶生产地区推广种植。
关键词: 茶树 咖啡碱 种质资源 筛选
通过对初选的18份种质资源的春梢、夏梢、秋梢咖啡碱含量进行分析。结果表明：新梢咖啡碱含量在不同资源间差异很大：春梢、夏梢、秋梢的咖啡碱含量变化范围分别为0．21％-4．52％、0．84％-4．82％、1．16％-4．70％，平均值分别为3．62％、3．98％、3．67％，变异系数分别为32．47％、26．72％、27．69％。同一资源新梢的咖啡碱含量呈季节性变...
关键词: 茶炭疽病菌 分离 培养 pcr检测
应用PDA培养基培养出茶炭疽病的疑似病原菌，采用电脑可视显微镜初步鉴定该病原菌为茶炭疽病，以此菌体为模板．并根据炭疽病原28SrRNA基因间隔区核苷酸序列设计出一对特异性引物，优化反应条件，对PCR扩增的目的片段核苷酸序列进行测定与分析。结果表明常德东山峰茶区茶炭疽病病菌28S rRNA核苷酸序列与炭疽株系基因组相应区段核苷酸相似率接近1...
关键词: 生物农药防治 药效试验 茶区 无公害茶叶生产 蛾 最佳防治时期 小区试验 室内毒力
茶斑蛾在我省各茶区均有查见，2008年在福安茶区局部茶园为害严重。该虫栖息茶丛中下部荫蔽处，前期容易被忽视，错过最佳防治时期。茶斑蛾在全国未有大面积发生的报道，应用清源保防治茶斑蛾的效果良好。为适应无公害茶叶生产，2008年6月．进行了生物农药对茶斑蛾幼虫的室内毒力和茶园小区试验。现将试验结果报告如下：
关键词: 防治效果试验 茶园害虫 石硫合剂 冬季 茶树 可持续发展 农药残留 保护天敌
为实现茶叶可持续发展，有效地控制茶园害虫、害螨的为害和保护天敌及降低农药残留，提高茶叶经济效益。笔者于2008年冬季在螨类、叶蝉类、粉虱类等吸汁性害虫发生较多的周宁七步乡（海拔790m）和玛坑乡（海拔500m）茶园使用石硫合剂进行清园处理试验，取得显著效果。现将试验结果整理如下。
关键词: 茉莉花茶 制作工艺 品质 消费者 质量信誉 五角星 色泽 滋味
闽蜜香五星茉莉花茶是1999年由高朝泉老师傅研制成功后．才公于世，2005年制作工艺更加成熟，被《福建日报》评为“质量信誉稳定产品”。它以外形色泽润绿，形状酷似五角星，滋味香高清长．茉莉花香醇厚高雅，汤色微黄泛绿，且八泡还有余香深受许多消费者的青睐。近年来喜好闽蜜香五星茉莉花茶的消费者在不断发展．每公斤市场销售价达900—1200...
关键词: 喷雾干燥设备 生产工艺过程 速溶茶粉 热处理时间 产品质量 茶叶质量 设备生产 颜色
目前国内用于速溶茶粉生产的喷雾干燥设备不尽相同，生产出的产品质量也有所差别。茶粉颜色的好坏与茶叶质量、热处理次数、热处理时间的长短及生产工艺过程的不同而不同。喷雾干燥是速溶茶粉生产中一道关键设备。就喷雾干燥设备生产中应注意的几个问题进行阐述。
关键词: 生态茶园 优良品种 选用良种 气候差异 气候特点 栽培条件 茶类 茶树
一、选用良种 福建地形复杂，各地气候差异很大，不同茶类对茶叶优良品种的要求更有明显区别。因此，必须根据各地气候特点、自然条件、栽培条件和茶类要求来选择茶树优良品种。
关键词: 小种红茶 福建省 展望 东印度公司 中国 发源地 武夷山 生产
中国是世界最早生产和饮用红茶的国家。福建是红茶的发源地。中国红茶之起源，早在明代初期（1368～1375）就有生产红茶的记载（刘基《多能鄙事》中有：“兰膏茶”、“酥签茶”均以红茶调制）；17世纪初，福建省武夷山已盛产小种红茶。1610年，荷兰东印度公司首次将中国小种红茶（souchong）--“武夷（Bohea）”运往荷兰，1618年和1650年又相继...
关键词: 茶叶生产 漳平市 中值 漳平水仙茶饼 种植面积 农业部门 支柱产业 高山茶
近年来，我市茶叶生产迅猛发展。据农业部门统计，2008年全市茶叶种植面积5066．7hm^2，种植面积达66．7hm^2以上的乡（镇）有9个，产量3519t，产值8800多万元。形成了漳平水仙茶饼、永福高山茶、官田铁观音三大名茶结构。我市已跃居全省乌龙茶主要产区，茶叶生产成为我市农村三大支柱产业之一。
关键词: 茶产业 泉州市 茶叶产量 生态茶园建设 茶叶种植 国内外市场 气候温和 季风气候
泉州市地处福建东南部，依山面海，气候温和，雨量充沛，属南亚热带海洋性季风气候，是茶叶种植的适宜区。茶叶作为我市三大经济作物之一，具有较高的比较优势。2008年，我市茶叶产量约占全国乌龙茶产量的30．4％，占全省产量的35．7％．是我国乌龙茶的主产区。近年来，我市从政策、人力、资金上大力支持发展现代茶产业，鼓励和扶持茶叶企业积极...
关键词: 品种示范推广 蕉城区 茶树 茶叶生产 新优品种 副主席 宁德市 茶区
今年6月，笔者与宁德市蕉城区政协经科委茶叶考察组成员在柳清祝副主席的带领下，深入茶区开展了茶树新优品种示范推广状况的调研。现将近年来蕉城区在示范推广新优品种等茶叶生产的有关情况及建设意见报告如下。
关键词: 植物病虫害 综合防治 茶叶 有机合成农药 物理防治技术 微生物防治 人类健康 防治病虫
茶叶病虫害自人类发现茶叶有解毒饮用功效并栽培以来．就一直困扰着人们。古代人们多采用人工、物理措施防治病虫。19世纪有机合成农药诞生，才为人类防治植物病虫害发挥了巨大的作用。但随着时间的推移，人们发现单一的有机合成农药防治技术，不仅使病虫产生抗药性，杀伤天敌，而且污染环境，对人类健康造成巨大威胁。上个世纪60年代以后，人类...
关键词: 规模化生产 铁观音茶 管理模式 清香型 采摘标准 工艺比较 加工车间 生产效率
近些年来，名优清香型铁观音茶价好货紧效益高，带动了新一轮乌龙茶的发展热潮。清香型乌龙茶的采摘标准要求较高，做青采用空调间“薄摊、长凉”，在焙干上进行反复包揉多次筛末、烘烤箱低温长焙。这与传统工艺比较，加工车间面积需增加一倍左右，而生产效率反低约一倍。在人多地少以家庭作坊生产为主的安溪老茶区，千家万户做茶，每户面积几亩...
关键词: 闽北 乌龙茶 出口 对策 建议
福建省南平市是全国乌龙茶的主要生产基地，南平生产的茶叶产品——闽北乌龙荼是福建大宗出口茶的特色产品。近年来，随着我国加入WTO，日本不断设置新的技术壁垒，以及闽北乌龙茶本身一直存在的一些问题，严重阻碍了闽北乌龙茶出口产业的发展。本文对闽北乌龙茶出口现状进行初步分析，结合日常检验检疫的工作实际，提出了一些对策和建议。
关键词: 闽台 茶源 茶缘
本文主要探讨闽台茶文化的历史渊源，阐述福建的简要茶史、台湾最早从福建引进茶树栽培、制茶方法、早期闽台茶叶贸易情况，也阐述了安溪人在台湾的茶叶发展史上作出过的巨大贡献等。
关键词: 福建 武夷山 大红袍 武夷岩茶 海峡两岸 博览会 茶业
走近武夷山，给您留下不仅是武夷奇山秀水，还有那令您齿颊流芳醇香浓厚的武夷岩茶，而以大红袍叶片为背景“大红袍八三茶人陈椽题”的图案，已成为大红袍形象代言．成为武夷山的名片，也将留在您永久的记忆中。直此陈椽先生诞辰100周年之际，盛逢第二届海峡两岸茶业博览会在武夷山召开。叙叙陈椽先生的福建缘、武夷情。
关键词: 解读 封建社会 茶 泉州 稻
李贽（1527—1602），字宏甫，号卓吾、笃吾，别号温陵居士。福建泉州府人，中国明代后期思想家。李贽出身于一个商业世家，其二世祖林驽是泉州巨商，娶色目女为妻。但其父林白斋并不经商，家道中落（李贽原姓林）。李贽26岁乡试举人，30岁开始做官，一生做了二十多年的冷官。在他看来，做官一为做事，二为稻梁谋。如在云南姚安知府三年，“法令...
关键词: 通用 汉字
在很多经销茶叶店（馆）中，及有的茶书茶文中，甚至有的大部头茶叶全书，都把茶的“名丛”字误写为“名枞”字。这在产茶当地和茶界人士中，尚知其意，而业外人士若按字面去解释，则感莫名其妙。
关键词: 海藻 硒元素与茶叶 海藻硒茶叶成果
本文论述了海藻、硒元素和茶的保健功能，介绍通过现代高科技手段提取出海藻与名贵中药活性物质、有机硒和茶叶合成新的再加工茶——海藻硒茶叶及其系列产品以及“治未病”健康工程。
关键词: 名茶 主产地 茶叶 大都市 商店 饮茶 招牌 品茗
我省为茶叶主产地，闽人喜饮茶，福州又是大都市。因此街上出售茶叶的商店比比皆是。漫步街头，经常可以看到XX名茶、XX茗茶的茶叶商店招牌。我发现近年××茗茶的店招．似乎有增多的趋势，茶商或许以为“茗茶”就是著名的茶。其实不然．名茶可释为著名的茶。而茗是茶的通称，如“喝茶”也可说“品茗”。其它如“香茶”，“香茗”在日常生活中都经...
关键词: 生产加工企业 福建乌龙茶 现代科技 传统工艺 建瓯市 福建省 现代化
福建省建瓯市御壶春茶业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、加工、销售、出口服务为一体的现代化福建乌龙茶生产加工企业。
关键词: 茶文化 淡雅 品茶
茶文化乃中国国粹．博大精深．茶之道细致繁杂，幽静淡雅。而对茶的理解和感悟。则见仁见智，品茶、说茶．也因人而异。
关键词: 武夷茶 传说 茶文化 武夷山 南北朝
茶的历史是茶文化的重要内容。 武夷山何时有茶，说法不一。有的说远在3000多年前的周朝：有的说在1500年前的南北朝；笔者认为当在西汉。
关键词: 奥运 人生 武夷山 茶 眼睛
偶遇奥运冠军 2009年8月的一天中午，在武夷山仙店人家饭庄一个偶然的饭局，我遇到了奥运冠军石智勇。当时．不敢相信自己的眼睛，总以为是看错人，因为在记忆里．总是在电视上无数次看见过冠军的身影。在身旁的好友打气下。鼓起勇气上前去搭讪，通过石智勇的大哥张勃介绍下第一次握了奥运冠军石智勇的手。握手的那一刻，内心是激动的．在这样偶...
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