福建茶叶杂志是由福建省科学技术协会主管，福建省茶叶学会主办的一本省级期刊。
福建茶叶杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 茶叶 标准 标准化
本文阐述了茶叶实施标准化的必要性。分析了我国茶叶标准化现状及面临的问题。提出应加强茶叶标准的试验验证与对比分析研究，完善茶叶标准体系；推进茶叶产业化经营；健全茶叶质量检测与监督体系，以保障茶叶标准化的顺利实施。
关键词: 红茶 高香 品种 环境 工艺
红茶香气的形成与茶树品种、鲜叶生化组成、生长环境以及加工工艺等存在密切联系。本文综述了高香红茶研究进展，并为生产高香红茶提供理论依据。
关键词: 茶绿色素 性质 提取方法 功能与应用
本文综述了茶绿色素（TGP）是从茶鲜叶或绿茶中提取制备的一种天然色素，色素主体成分为叶绿素，为一种天然优良营养保健色素，具有一定的营养价值和医疗保健功能。提取方法上的研究有一定的进展，尤其是微波萃取方法，超临界流体萃取方法的研究应用。
关键词: 茶小绿叶蝉 药效试验 藜芦碱 防治 叶缘枯焦 叶片发黄 生长缓慢 同翅目
茶小绿叶蝉，属同翅目，叶蝉科。茶小绿叶蝉以成虫和若虫刺吸茶树芽叶汁液，产卵于嫩梢组织内，影响茶树养分和水分的正常输送，使芽叶生长受阻。受害茶树，初期叶片发黄，叶脉变红，叶缘梢卷曲。叶尖和叶缘枯焦，芽叶卷缩硬化，生长缓慢或停止。
关键词: 绿茶 杀青技术 摊晾回潮 香气 色泽
杀青是绿茶加工的关键性工序。传统的绿茶杀青后基本不摊晾，或摊晾20min～60min，摊晾仅仅是使茶坯冷却和少量水分转移的辅助工序。试验采用新型杀青技术，将摊晾作为重要工序对杀青质量及程度作重要补充，使同等条件下的茶叶成品形状、色泽、香气、滋味等优于传统工序。
关键词: 科学用药技术 农业生产安全 农药残留量 茶园 茶叶品质 农产品质量 生产资料 综合防治
农药是农业生产上十分重要的生产资料，关系到农业生产安全和农产品质量。化学防治是茶叶病虫害综合防治的重要措施之一。而茶叶的农药残留量是衡量茶叶品质的重要指标，
关键词: 病虫害防治 无害化防治技术 茶树 茶区 常见害虫 假眼小绿叶蝉 茶丽纹象甲 茶橙瘿螨
夏季，随着气温的升高，各种病虫也进入高发期而为害茶树。乌龙茶区茶树常见害虫有食叶类害虫的茶尺蠖、茶丽纹象甲，吸汁性害虫的假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨，病害主要有茶圆赤星病，等等。茶树病虫害防治是关系茶叶产量和质量的一个重要措施，
关键词: 茶叶 卫生检验
本文结合本单位检验实际，讨论了检验部门在卫生指标检验中应注意的几个问题。在企业中，一个合格的茶叶卫生检验部门应当做到以下几点：1）检测结论准确，确保产品合格出厂并指导茶园管理与茶叶采购；2）检测结论快速出具，确保原料及时进仓和产品及时出厂；3）节约成本；4）不断摸索新技术，发展检验事业。通过讨论，期望为企业做好卫生检验工...
关键词: dea 闽台茶业 生产效率
文章在分析闽台茶业现状的基础上，采用DEA分析2002年-2007年闽台茶业的全要素生产率、技术变动、规模效率、纯技术效率的变动。认为在生产效率和技术进步方面福建都优于台湾，资源禀赋的差异对闽台荼业的生产效率影响较大，表现为福建茶业存在劳动力和间接费用的投入过多，而台湾茶业存在直接费用和间接费用的投入过多。在此基础上，文章提出了...
关键词: 龙井 谷雨 茶 飞瀑 九节 溪水
柘荣石山九龙井因九节风格各异的龙潭飞瀑而遐迩闻名。古往今来，九龙井云头雾间的“谷雨茶”，却鲜为人知。其实，九脉龙井泉，一条香溪水，佳话连连。茗话无数。
关键词: 品茶 安溪铁观音 生活艺术 西湖龙井 武夷岩茶 茶艺 碧螺春 名茶
茶艺是人类在品茶的漫长历史过程中，日积月累渐臻精美的一种生活艺术。我国是产茶大国，名茶如云，茶艺缤纷。西湖龙井、黄山毛尖、峨嵋云雾、洞庭碧螺春、安溪铁观音等等，无不拥有属于自己的茶艺。武夷岩茶自古闻名于世，其茶艺更是独树一帜，内蕴丰厚，耐人寻味。
关键词: 品茗 海峡两岸 茶叶
福建、台湾，就像两片茶叶镶嵌在海峡两岸；天福、天仁，就像两位弟兄称雄于茶业市场。
关键词: 永嘉县 茶山 解读 茶书 东南部 浙江省
一千多年前，茶圣陆羽在《茶经·七之事》中记载：“《永嘉图经》：‘永嘉县东三百里有自茶山。’”《永嘉图经》是一部关于永嘉郡的地理著作，今已失传。永嘉县是由隋代初年设置的，位于浙江省东南部、瓯江下游北岸，楠溪纵贯。
关键词: 中国茶道 理学 封建社会 尤溪县 朱熹
朱熹（1130-1200年）字元晦，号晦庵、晦翁。别号紫阳，晚年自称“茶仙”，祖籍徽州婺源（今属江西），出生于南剑州尤溪（今福建尤溪县）。朱熹为北宋以来理学之集大成者，被尊为古学正宗，他是中国封建社会后期影响最大的思想家，后人将他视为儒学宗师。其思想学说从元代开始成为中国的官方哲学，
关键词: 2010年上海世博会 名茶 评优 中国茶叶学会 社团组织 世界博览会 评奖活动 巴拿马
2010年上海世博会于2010年5月1日至10月31日在中国上海举行。这是百年一遇、千载难逢的好机遇，更是茶界同仁的大喜事。中国是荼的故乡，中国茶与世界博览会有缘，历届世博会都有茶的身影，特别是1915年巴拿马世博会组织的评奖活动，中国茶叶获得多项奖章，上海世博会将是一届展现国际名茶与茶文化的重要平台。经征求中国茶叶学会等国字号社团组...
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