福建茶叶杂志是由福建省科学技术协会主管，福建省茶叶学会主办的一本省级期刊。
福建茶叶杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 茶树叶片 显微结构 扫描电镜
叶片的显微结构不仅是茶树一系列生理活动的基础,同时,与茶树品种的产量、品质、抗逆性等都有着密切的关系。应用光学显微镜和扫描电镜对茶树叶片的显微结构及上下表皮的结构进行观察研究,对于茶树品种的鉴定及加工过程中技术参数的设定等具有十分重要的意义。
关键词: 台湾茉莉 单瓣茉莉 双瓣茉莉 农艺性状
调查了台湾茉莉的主要农艺性状。结果表明,台湾茉莉当年生茎枝细软,呈匍匐状,树高70.5～111.4cm,分枝较密,树幅101.1～176.5cm,为直立丛生灌木。叶长6.9～11.5cm,叶宽4.8～7.5cm,叶面积24.2～57.2cm~2,花朵大而饱满,花冠直径为3.0～4.0cm,花瓣12～15枚,百花重37.3～64.9g。其农艺性状与传统单瓣茉莉（长乐种）、双瓣茉莉差异明显。台湾茉莉花香...
关键词: 铁观音 浇灌 效果
2010年秋季,对新引进的台湾＂活力美＂植物有机液肥以200倍稀释液采用茶树根际浇灌方式进行应用效果试验。经对当季茶树新梢发芽密度、叶片厚度、百芽重、鲜叶产量、茶叶感官品质、主要生化成份含量及农药残留量以及土壤的pH值、有机质含量、水解氮、有效磷、速效钾测定,初步结果表明：使用台湾＂活力美＂植物有机液肥200倍液进行根际周围土壤浇...
关键词: 七佛贡茶 品质 分析
采用标准方法,对中国传统名茶七佛贡茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,七佛贡茶（名优茶）茶多酚含量较高为30.91%～34.17%,咖啡碱为3.45%～3.87%,氨基酸为2.05%～2.42%,水浸出物含量较高为41.37%～45.91%。首次报道了七佛贡茶中微量元素硒的含量为190～380μg/kg之间,高于一般茶叶中硒元素的含量（一般茶叶中硒元素的含量低于160μg...
关键词: 工夫红茶 漳州 技术 茶区 制作 茶叶加工 加工生产 乌龙茶
漳州是我国乌龙茶的主产区之一。全市茶园面积42万亩,年总产量4.7万吨,总产值23亿元。2009年以来,工夫红茶消费有迅猛升温的趋势,漳州的茶叶加工也随着变化。目前诏安八仙、平和白芽奇兰、南靖的丹桂均已试制成功工夫红茶。漳州的茶农对加工红茶的呼声渐高。但由于漳州茶区多年都习惯加工生产乌龙茶,种植的品种也都适制乌龙茶,对加工生产工夫红...
关键词: 秋冬季 管理要点 茶园 定型修剪 鲜叶产量 物质基础 休眠期 高峰期
秋冬季,茶树芽梢停止生长,进入休眠期,但是根系却恰恰相反,是全年活动的高峰期。针对这些特性,做好秋冬季茶园的修剪、耕作、施肥、封园等工作,为翌年提高鲜叶产量、品质及收益打下物质基础。1修剪修剪的目的是塑造壮、宽、密、齐的采摘面,以提高优质的鲜叶产量。修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、
关键词: 松溪红 产品的由来 采制加工技术
通过对＂松溪红＂由来的考证,松溪红茶既有产茶历史,又有产品优势。本文对＂松溪红＂高端产品在适制茶树品种、采摘、鲜叶管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥等七个方面加工技术做了一些归纳和总结,期望为进一步开发＂松溪红＂优质产品,提供制作的实践经验。
关键词: 山地茶园 防冻害 高海拔 技术 茶树生长 亚热带植物 抗冻能力 抗寒
茶树为亚热带植物,抗寒、抗冻能力不强,极易遭受寒、冻害。由于茶园多分布于海拔600～900m以上的山区,每年茶树都有不同程度的冻害现象,轻则造成当年的茶叶减产,品质下降,还会不同程度的影响以后若干年茶树生长和产量,重则引起茶树死亡。所以,加强防冻害显得非常重要。一般可采取以下技术措施：
关键词: 春茶后修剪 理论利弊分析 技术措施
所谓春茶后茶园修剪就是把冬季修剪的时间改为春茶结束后进行修剪的一种方法措施。近几年来,在广西部分茶区出现了春茶后大面积茶园进行修剪,白白浪费了一季夏茶的现象。这种现象的产生是否有利于茶叶生产和增加农民收入？作者认为应根据劳动力、鲜叶市场及价格成本情况来界定是否春茶后修剪。本文进行理论与利弊分析,提出个人观点供同仁参考。
关键词: 制优率 茶青 工艺
要提高铁观音茶的制优率,首先要努力提高茶青（鲜叶）素质,为茶树创造良好的生活环境,使茶青内含物质丰富又齐全;因时制宜调控茶青采摘,做好茶青保护;熟悉制茶工艺流程,注意掌握各工序一些关键技术;根据茶青茶坯理化变化及不同的机械设备等灵活调整技术措施。
关键词: 安化千两茶 度量衡 文化传承 销售模式
安化千两茶是我国传统名茶,近年来随着市场的发展逐渐走入大众的视角。本文从安化千两茶的发展历史和加工工艺入手,探讨千两茶的度量衡、文化传承以及销售模式等问题。
关键词: 萎凋 白茶 加温 应用 调控 加工工艺 技术条件 关键工序
萎凋是白茶加工工艺中决定白茶品质的关键工序。白茶加工传统工艺的萎凋方法有自然萎凋、复式萎凋,均受环境条件影响,技术无规范,品质难把握;加温萎凋已被普遍采用作为白茶加工的萎凋方式,但全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,仍然难以提高产品质量。亟待改变现有生产状况,创新白茶萎凋技术,
关键词: 小种红茶 品质特征 中国 创新 工夫红茶 武夷山市 发展演变 福建
中国红茶最早出现的是福建崇安（今武夷山市）一带的小种红茶,以后发展演变产生了工夫红茶。1875年前后,工夫红茶制法由福建传至安徽祁门一带,继而江西、湖北、台湾等省都大力发展工夫红茶。本世纪50年代以来,除福建、安徽、江西、湖北等省外,四川、浙江、湖南、云南、广东、广西、贵州等省（区）也普遍推广发展工夫红茶生产。
关键词: 政和工夫 渊源 品质 成因 创新 升级
政和县是著名的闽红＂政和工夫＂红茶和政和白茶的主产地,环境优越,资源丰富,产茶历史悠久,曾产绿茶为主,后产红茶、白茶及花茶等,品质优异,早负盛名。本文专就＂政和工夫＂红茶的历史渊源及盛誉、品质特征与成因、科技创新及升级等作一简述。
关键词: 兰州 茶叶市场 消费 调查
为研究兰州地区茶叶市场的概况,笔者通过实地走访,调查了兰州茶叶市场的现状、经营模式及经营状况;同时,通过问卷调查,了解当地人群的茶叶消费观念和消费行为。通过对所调查的信息进行整理,结合相关文献,分析了兰州茶叶市场存在的问题,提出了相关建议。
关键词: 俄罗斯总统 茶叶 主持人 莫斯科 中国茶 龙井茶 杯子 绿茶
4月7日,俄罗斯总统梅德韦杰夫在莫斯科＂哥尔克＂总统官邸接受央视《环球视线》主持人水均益的独家专访,在谈到中俄两国人民的友好关系时,梅德韦杰夫端起杯子喝了一口茶,并告诉水均益说：＂绿茶。＂当水均益问：＂您有特别喜欢的中国茶？＂梅德韦杰夫回答：＂爱喝龙井茶。＂梅德韦杰夫的这一小小举动,却是真实地反映了＂茶＂在中俄两国人民友好...
关键词: 茶艺表演 背景音乐 中国茶文化 创作 中华民族 中国文化 生活质量 冲泡技艺
＂茶,是中华民族的举国之饮;发于神农,闻于鲁周公;兴于唐朝,盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。＂然而随着人们生活质量的提高,由原来简单的泡上一壶茶与友人高谈阔论,渐渐发展成通过各种茶的冲泡技艺的展示,使茶客在精心营造的优雅环境氛围中,得到茶艺表演艺术的熏陶和美的享受。
关键词: 中国茶艺 美 赏析
中国茶艺蕴含着无穷的美。在茶艺活动过程中,要使人获得至高的审美感受,必须人、茶、水、器、境、艺六要素俱美。本文从茶人之美、茶叶之美、泡茶用水之美、茶具之美、茶境之美、泡茶技艺之美六个方面对中国茶艺之美进行了赏析。
关键词: 茶禅文化 茶禅一味 历史考究
南岳茶禅文化的历史源远流长,从古到今南岳茶文化与禅文化的完美结合,成就了南岳茶禅文化学说的伟大构建。笔者在对南岳茶禅文化的调研和考察过程中,通过走访各寺院和庙宇以及查看多种历史资料,初步诠释了南岳茶禅文化之内涵以及＂茶禅一味＂之真谛,供读者借鉴。
关键词: 茶书 福州 柏 解读 闽侯县 林学
毛文锡《茶谱》载：＂福州柏岩极佳。＂民国出版的《闽侯县志》（1930年）也载：＂茶……《茶谱通考》云：建州之北苑先春、龙焙,福州之柏岩。＂说明福州柏岩是一种好茶,它产于福州的什么地方？毛文锡,字平珪,五代十国高阳（今河南高阳）人,出自书香门第,家学渊源,十四岁便得中进士,仕途上更是平步青云,后任后蜀翰林学士,升为内枢密使,
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