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发酵科技通讯杂志

杂志介绍

发酵科技通讯杂志是由浙江工业大学主管,浙江工业大学主办的一本省级期刊。

发酵科技通讯杂志创刊于1972,发行周期为季刊,杂志类别为工业类。

发酵科技通讯杂志

省级期刊

  • 主管单位:浙江工业大学

  • 主办单位:浙江工业大学

  • 国际刊号:1674-2214

  • 国内刊号:33-1131/TS

  • 发行周期:季刊

  • 全年订价:¥180.00

  • 菌体糊和米渣合成饲料

    关键词: 米渣  菌体糊  菌体蛋白  合成饲料  菌体  谷氨酸发酵液  比例混合  大米制糖  营养丰富  矿物质  

    谷氨酸发酵液经过超滤后的菌体糊与大米制糖后的米渣按一定比例混合后,经过浓缩干燥,再粉碎过筛制成一种新的饲料,此种饲料富含各种矿物质,营养丰富.

  • 征订通知

  • 淀粉生产工艺与谷氨酸发酵生产的关联性研究

    关键词: 淀粉  工艺  玉米浆  谷氨酸发酵  发酵生产  生产工艺  淀粉乳  谷氨酸  关联性  影响规律  

    通过对淀粉生产工艺的了解,掌握淀粉生产过程中的控制参数对淀粉乳和玉米浆内在质量的影响规律,从而指导谷氨酸发酵生产.

  • L-谷氨酰胺强碱性离子交换树脂提取的研究

    关键词: 谷氨酰胺  提取  离子交换  强碱性阴离子交换树脂  工艺条件  最佳条件  发酵液  min  洗脱  

    研究了发酵液中L-谷氨酰胺用强碱性阴离子交换树脂提取的工艺条件.确立了提取的最佳条件为:强碱性阴离子交换树脂的上柱液pH为8.0,氨水的洗脱浓度为0.05mol/L,洗脱速度为2.0mL/min,离交得率为70%左右.

  • 谷氨酸发酵的工艺改进

    1谷氨酸发酵工艺对比 1.1表1谷氨酸发酵工艺对比 1.2谷氨酸发酵液质量 (1)NH3/GA=1~1.1 (2)GA/总固形物=60%~70% (3)GA中A.N/发酵液A.N=85%~90%

  • 谷氨酸发酵生产的控制要点

    关键词: 谷氨酸发酵  发酵生产  控制要点  全过程  产酸率  

    谷氨酸发酵生产全过程环节很多,影响其结果的因素无数,包括已认识的和至今尚未认识的因素,这就要求我们既要遵守既定的规则,又要在实践中不断探索新的规律,为此要实现更高层次的水平,尚须同仁努力.依笔者之见,从以下几方面入手,采取措施,或许有助于提高谷氨酸发酵产酸率,是否可行,供交流讨论.

  • 可替代玉米浆和糖蜜的优质生物素——麸皮水介液的制备方法

    关键词: 制备方法  麸皮  生物素  玉米浆  可替代  优质  糖蜜  水  搅拌条件  

    1、制备方法:先将盐酸50kg放入1500L的水中,然后加入麸皮280kg,搅拌条件下调整PH1.5左右,搅拌均匀后,将料液泵入高压锅(必须采用耐酸耐压锅)。工

  • 如何做好发酵防污染工作

    关键词: 发酵  污染  空气系统  培养基  发酵生产  防污染  培养条件  产品质量  生产水平  原因分析  

    在发酵生产中,除了菌种及培养条件外,污染对生产水平及产品质量的影响也不容忽视.本文通过对发酵污染原因分析和设备、工艺、操作等各方面的防污染手段的阐述,提出了作者对防污染工作的一些看法.

  • 味精行业中HACCP体系的运用

    关键词: 味精  危害分析  关键控制点  haccp体系  味精行业  味精生产  

    通过味精生产中的危害分析,确定

  • 比生长速率与细菌增代时间

    关键词: 比生长速率  时间  细菌  

    1比生长速率与td(增代时间)h 1.1 M=1/x dx/dt=1/x △x/△t 式中X为菌体量,t为时间[小时]h (1)比生长速率的计算 M=[排气CO2@t1/排气CO2@t2]÷(t2-t1)

  • 超声波处理柱工艺的研究

    关键词: 超声波  处理  颗粒炭柱  可行性  工艺条件  超声波处理  

    本文通过超声波处理柱的小型实验,摸索超声波处理柱的可行性及工艺条件.

  • 回收结晶冷凝液提高味精收得率

    关键词: 操作不当  设备改造  冷凝液  收得率  结晶罐  味精  回收  二次蒸汽  浓缩结晶  蒸汽管  

    因生产操作不当或放罐的影响,结晶罐内的浓缩料液雾沫进入二次蒸汽管,其中一部分进入冷凝塔,随冷凝水一起排出,造成味精流失;另一部分与二次蒸汽的冷凝液回流到结晶罐内,影响浓缩结晶的正常进行.放罐结束后,二次蒸汽管内的残留料液冷却,形成味精结晶,很容易造成二次蒸汽管和雾沫分离器的堵塞.经设备改造后,味精收得率提高4%以上.

  • 运动营养食品配料与人体健康

    关键词: 蛋白质  氨基酸  碳水化合物  运动营养食品配料  人体健康  运动营养食品  食品配料  支链氨基酸  营养成分  

    蛋白质、氨基酸和碳水化合物是人体生命活动不可或缺的营养成分,运动营养食品包括人体在运动前、运动中、运动后蛋白质、氨基酸和碳水化合物以及其他营养成分的适时补充,从而可使人体增加肌肉、减少脂肪,提高做功或增加机体耐力.本文综述了蛋白类(大豆多肽)、氨基酸类(支链氨基酸、肌酸、L-谷氨酰胺)、碳水化合物(麦芽低聚糖)以及国内外最新发展...

  • 蜜蜂集团味精废水处理实现新突破

    关键词: 味精废水处理  集团  蜜蜂  有限公司  污染企业  浙江省  行业规模  富营养化  流域水质  

    浙江蜜蜂集团有限公司是浙江省味精行业规模最大,效益最佳的企业,也是浙江省省控的重点污染企业.2004年7月钱塘江流域水质出现富营养化,造成蓝藻泛滥而严重影响水系生态安全后,公司味精废水的氨氮超标排放问题引起了各级政府和环保主管部门的高度重视.

  • 好气性发酵的空气净化系统节能探讨

    关键词: 好气性发酵  气液分离  膜过滤器  高效旋击分离器  空气净化系统  系统节能  旋风分离器  节能设计  比较研究  节约能源  

    对好气性发酵空气净化系统提出了节能设计新方案,与传统方案比较研究,指出采用高效率分离器替代一般旋风分离器,用于系统除油水,是简化系统、节约能源的关键.并举例计算论证两方案在工艺上和经济上的优劣.

  • 正确估算谷氨酸发酵过程散发热量至关重要

    关键词: 谷氨酸发酵  发酵过程  发热量  估算  理论计算方法  工业发展  发酵技术  冷却降温  发酵条件  

    众所周知,现在的谷氨酸发酵工业发展突飞猛进,谷氨酸发酵技术达到了一个很高的水平,其发热量已大大超过了以前的低产酸、低转化率的发酵工况.能否正确估算其发热量并配备相应的冷源来冷却降温,达到最优发酵条件,对取得良好的发酵成果来说至关重要,本文就经实际生产实践检验过的理论计算方法作一简单论述,以供参考.

  • 电磁流量计在味精工业中的应用

    关键词: 味精  电磁流量表  计量  测量  电磁流量计  味精工业  应用  化学药品  流量表  味精厂  

    在味精工业中有很多重要的参数需要计量,如放罐体积、流加糖、培养基、糖液液化、浓缩液流加、酸碱等化学药品的使用,超滤、蒸发器等计量均需用到电磁流量表,它具有其它流量计无法比拟的优点.本文根据味精厂的特点,阐明了如何在味精厂中如何根据不同情形,正确选择、安装和使用电磁流量表.

  • 改进的费林氏法与DE值测定

    关键词: 斐林氏  还原糖  de值  固形物  测定  检测误差  味精行业  糖水  

    味精行业糖水现通用的费林氏法检测误差较大,为减小误差,针对几个方面对该方法进行了改进,以便求得更准确的数据.

  • 订正启事

  • 焦谷氨酸含量的测定

    关键词: 焦谷氨酸  母液  谷氨酸  正交法  谷氨酸含量  测定  测量方法  化学物质  谷氨酸生产  精制过程  

    焦谷氨酸一般为谷氨酸生产、精制过程中由于受到高温,谷氨酸分子脱水环化而形成的一种化学物质.这种物质是一种毒性物质,在小白鼠身上做的试验已证明这种物质能使小白鼠致癌,虽然还没有人类因此而患上癌症的报道,但对食品或过程产品中的焦谷氨酸含量进行测量是十分重要的.目前焦谷氨酸测定没有一个公认的准确测量方法,本文以味精生产中的母液为...

  • 不同烘干温度对淀粉乳干基含量影响实验

    关键词: 淀粉乳  干基  温度  烘干温度  影响实验  含量  系统误差  测定  恒重  生产  

    本实验说明了在测定淀粉乳的干基含量时,60℃下烘4~6h能烘干至恒重,而105℃下烘1.5h就能烘干至恒重.两种温度下测定淀粉乳的干基含量,结果没有系统误差,且在105℃下测定时所用时间较少,方便快捷,准确可靠,能为生产提供及时的数据,便于指导生产.

  • 淀粉中粗脂肪含量的测定

    关键词: 淀粉  粗脂肪  索氏抽提法  粗脂肪含量  测定  微生物发酵  发酵生产  不利影响  生产服务  副产物  

    淀粉中的脂肪是微生物发酵的碳源之一,但在某些发酵生产中,脂肪含量过高,影响发酵的进行,产生许多副产物,对生产产生不利影响.本文介绍了一种测定淀粉中粗脂肪含量的方法,以便及时了解淀粉中的脂肪含量,为指导生产服务.

  • 在味精行业发挥重要作用的管理体系

    关键词: is09000  is014000  味精行业  管理体系  认证体系  行业发展  行情  公司  

    本文通过对多种认证体系的介绍,结合自己公司多年的运行情况,得出这样的结论:选择合适的认证体系将对味精行业发展起到事半功倍的作用.

  • 发酵生产工序的GMP管理

    关键词: 发酵  gmp  管理  gmp管理  生产工序  发酵法  人员培训  菌种管理  物料管理  文件管理  

    本文从人员培训、菌种管理、物料管理、文件管理、偏差管理等生产管理的各个方面阐述了GMP在发酵生产工序的实施情况,对运用发酵法生产原料药的GMP管理进行了探讨.

  • 软水和无盐水的制备

    关键词: 软水  无盐水  制备  交换树脂  再生  盐水  离子交换树脂  有机物污染  离子交换法  树脂层  

    本文主要介绍了离子交换树脂制备软水和离子交换树脂的组合制备无盐水的原理及工艺,并就离子交换法软化水的过程中交换树脂被有机物污染的现象及解决方法和固定床制备无盐水时树脂层的再生进行了阐述.

  • 常用不锈钢的化学成分

  • 营养、安全、健康调味之王——味精

    关键词: 身体健康  味精  营养  安全  调味  华南理工大学  检测结果  可能影响  现代人  

    现代人生活繁忙,许多时候都会选择出外用餐.由于餐馆在烹调食物时免不了会加入味精以增加食物的鲜味.有些消费者会担心味精可能影响身体健康,为此,澳门消委会早前对二十间不同类型的餐馆的六十个不同款式的菜肴样本进行了抽查,检测本澳餐馆使用味精的情况,并将有关检测结果,委托华南理工大学轻工业食品学院进行分析.

  • 浙江省味精工业上半年运行情况简析

    关键词: 味精工业  浙江省  行情  调整产品结构  正常生产  味精行业  制造成本  品牌优势  市场需求  

    今年上半年,全省味精行业依然处于艰难的运行当中,发酵企业因治污尚未达标而限产和原辅料与能源拉动制造成本上升,企业短时难以消化仍然是突出矛盾.然而,痛定思痛,通过企业的艰苦探索,开始微露出生机.

  • 2005年上半年全国味精行业主要经济技术指标排序

    关键词: 经济技术指标  味精  排序  业主  工业总产值  不完全  

    据不完全统计(共收到21家厂交流表),2005年上半年全国味精商品量(不包括港台地区)为383790.33t,工业总产值(现价)为532251.23万元.

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