发酵科技通讯杂志是由浙江工业大学主管，浙江工业大学主办的一本省级期刊。
发酵科技通讯杂志创刊于1972，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
发酵科技通讯杂志是由浙江工业大学主管，浙江工业大学主办的一本省级期刊。
发酵科技通讯杂志创刊于1972，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 链霉素 氯化锂 培养基 抑菌率
谷氨酸菌株采用链霉素、氯化锂复合处理，并经高糖、高谷氨酸钠培养，能够使菌株强化，提高产酸和转化率。
关键词: 鸟苷 发酵液 预处理 絮凝
本文以聚合铝铁与有机絮凝剂对鸟苷发酵液进行预处理。结果表明菌体及杂蛋白沉降较好，滤速高，能得到澄清透明的上清液，因此有利于鸟苷的分离提取。对影响鸟苷发酵液中杂质絮凝作用的因素进行了优化。结果表明：当发酵液pH为9左右时，添加2％聚合铝铁、34mg／L的絮凝剂，经搅拌后，静置30min，得到澄清透明的上清液和沉积较迅速的絮团，为发酵...
关键词: 衣康酸 土曲霉 离子束注入
采用低聚氮离子束注入衣康酸生产菌株土曲霉ZJB－04173，获得一株衣康酸产量提高的突变株HA90，该菌株在出发培养基37cC℃。PLackett-Burman实验结果表明葡萄糖，硝酸铵和硫酸镁对菌种产酸有显著的影响。然后利用Box—Behnken设计及响应面分析确定这三个主要因素最佳浓度。在优化后的培养基中进行发酵，产酸量最高达到84g／L，比出发菌株提高了5...
关键词: 枯草芽孢杆菌 尿苷 菌种选育发酵
以野生型枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）TJ374为出发菌株，根据代控制发酵原理，采用DES（硫酸二乙酯）及UV（紫外）诱变处理，定向选育出一株尿苷产生菌Tc142（2TU。＋6AU％UP^-），在培养基未经优化的情况下产尿苷2．3-2．4g／L。同时，考察了培养基对菌株产苷的影响，在优化的培养基中发酵积累尿苷3．4g／L，最高可产尿苷3．6g／L。
关键词: 生物发酵法 木糖醇 生产线 厦门 投产 一期工程 功能性糖醇
唐传生物科技（厦门）有限公司在厦门海沧生物医药园区的生物法制取木糖醇生产线第一期工程于近期成功投产。这是全世界第一家采用生物发酵法制取木糖醇的企业。该企业同时生产品种有L一阿拉伯糖等稀有功能性糖醇。第一期工程全部投产后，可年产10000吨木糖醇、5000吨L-阿拉伯糖，年产值可达20亿元人民币。
关键词: 影响 分析
通过对溶氧在L—P发酵中的作用进行了追踪检验，对实验结果和数据加以分析并进一步了解影响Do的因素。
关键词: 喷浆造粒 废气 环境污染
本文阐述了在味精生产过程中，氨基酸尾液用于生产复合肥，在进行“喷浆造粒”时，产生大量的废气，此废气中含有大量烟尘及有害气体，并且对人体有刺激性，大多经高空烟囱排放，影响范围较广，常是周边居民投诉的焦点，也是环保部门关注的重点，更是味精行业治理废气污染的难点。通过对复合肥尾气进行治理，减少环境污染，将起到积极的作用。
关键词: 工业化 发酵 丙酮酸
发酵法生产丙酮酸，是我国科技工作者10年来研究和关注最多的有机酸生产工艺，工业化发酵生产丙酮酸更是我国发酵工业期待已久的目标。我们于2007年12月实施了我国首次丙酮酸工业化发酵生产，在145m^3发酵罐中取得了丙酮酸发酵产酸56．2g／L，糖酸转化率0．65g/g的成绩，实现了我国丙酮酸生产历史性的突破。
关键词: 补料分批发酵 分批发酵 表达
在传统分批发酵工艺的基础上，对E．Coil表达IL，－6的补料分批发酵工艺进行研究，结果表明：在发酵诱导期间补料可在表达纯度相差无几的情况下提高菌体的产量，最终提高了生产效率，降低了成本。两次发酵结果如下，分批补料工艺菌体生物量为12．4g／L，SDS—PAGE电泳法测IL－6表达量为40％．显然比分批发酵8．3g／L的菌体生物量及38％的纯度提...
关键词: 噬菌体 污染 谷氨酸发酵
发酵污染噬菌体，最佳处理方法是把发酵液压出发酵罐，配入2／3无机盐生物素按原量配入，进行重新灭菌，再接入种子，这种处理方法成功率100％，效果最佳。
关键词: ph值 微生物 谷氨酸产生菌 种类 生长 酵母菌
各种微生物都有其最适生长的pH值范围。大多数微生物最适生长pH值为5-9。大多数细菌的最适生长pH值为6．5-7．5；霉菌最适生长pH值为4．8-5．8；酵母菌最适生长pH值为3．5～6．0。
关键词: 味精行业 合理利用 环境保护工作 废渣 环境污染 发酵工厂 环境质量 综合利用
1防治环境污染的重性性 环境保护是我国的基本国策，国家对轻工业的环境保护工作极为重视。而味精行业是使用微生物的发酵工厂，环境质量的优劣不但影响到工厂周围人们的生活与健康，而且与生产的稳定性密切相关，因此必须对“三废”资源进行综合利用，带动环保技术开发，提高对治理污染与“三废”资源化相结合的认识。
关键词: 菌种选育 退化 发酵 基因突变
微生物菌种是发酵工业的基础。菌种的纯度、活性、变异可直接影响发酵工业进行。因此，菌种的正确使用及管理尤为重要。该文对菌种的质量控制及管理进行了探讨。
关键词: 溶解氧 培养基 培养液浓度 搅拌转速 搅拌型式 培养温度 通风量 径高比
培养基内溶解氧的高低取决于通风量、搅拌转速、发酵罐的径高比、液层高度、搅拌型式、搅拌叶直径大小，以及培养液浓度、培养温度、罐压等。
关键词: 脱色效果 脱色树脂 中和液 味精 功能基 精制 粉末活性炭 耐化学试剂
味精中和脱色仍使用粉末活性炭，对操作环境以及环保带来很大的压力，而脱色树脂的开发具有交换容量高、交换速度快、溶胀小、机械强度高、耐化学试剂稳定性好、再生效率高、抗污染能力强的特点。
关键词: co2 利用 海洋生物 产品
节能减排，发展低碳经济。由发酵工艺排出的CO2加以利用开发海洋生物产品，变废为宝，前景可期。
关键词: 味精废水 循环经济 治理技术
通过对我国味精废水治理历程的分析，归纳了各个时期治理技术的主要特点以及技术难点．当前的味精废水具有新的特点，通过循环经济的全新治理模式可以解决困扰企业多年的难题，采用新工艺新技术治理味精废水，可以实现资源回收和污染治理的双重目标．
关键词: 蒸发器 冷凝器 冷却水 性能影响
冷凝器中冷却水及水温是蒸发器设计的重要参数，南北方所使用的冷却水温相差较大，在蒸发器设计时应有所区别，否则会影响蒸发器的使用性能。
关键词: 谷氨酸发酵 表面活性剂 青霉素 产酸 生物素 对数生长期 添加时间 发酵条件
在生长的什么阶段添加青霉素或表面活性剂和添加的浓度是影响产酸的关键。必须在药物添加后，再次进行适度的增殖，完成谷氨酸非积累型细胞向谷氨酸积累型细胞的转变。添加青霉素或表面活性剂的时间与浓度，因菌种、接种量、培养基与发酵条件而异。添加时间，一般考虑在接种后开始进入对数生长期的早期（3h－6h）添加。
关键词: 高核酸酵母味精废水 综合开发 达标排放
综合开发利用味精废液，短时间培养高核酸酵母大幅度降低废液CODcr和BOD：从酵母菌体和谷氨酸菌体提取核酸，深加工为核酸调味料或制成天然调味料——酵母提取物等。综合开发利用味精废液，提升企业经济效益，酵母二次废水进行接触氧化、养鱼等处理后可达标排放。
关键词: 氨基酸 有机酸 发酵过程 生物传感器
介绍了目前应用于国内氨基酸工业、有机酸工业发酵中的生物传感器。根据其检测原理和主要性能指标与传统检测方法相比具有准确、快捷、节约检测成本、获得在线效益、指导生产的诸多优点。
关键词: 乳酸菌 调味品 应用 生产 食品工业 风味
乳酸菌是产生乳酸的细菌，在食品工业中应用广泛，本文介绍在优良风味的调味品中的应用。1乳酸菌的作用
关键词: 谷氨酸发酵 条件控制 代谢产物 发酵温度 温度过高 发酵培养
在通常情况下，发酵通风量适当，累积谷氨酸；通气量不足，产乳酸或琥珀酸；通气量过大，产α－酮戊二酸。发酵温度适中产谷氨酸；温度过高容易积累乳酸。发酵培养中生物素亚适量，积累谷氨酸；生物素不足，菌体生长不良；如过量则积累琥珀酸或乳酸；同时菌体大量繁殖。磷酸盐适量产谷氨酸；过量则积累缬氨酸。NH4^＋适量产谷氨酸；
关键词: 低聚异麦芽糖 低聚果糖 大众食品功能化
本文系统的阐述了全球低聚糖的应用现状及前景展望，结合全球营养、健康、安全的发展趋势，提出了新的低聚糖－大众食品功能化、功能食品大众化，这一符合全球市场需求的新观点，对我国低聚糖的发展有较强的指导和借鉴意义。
关键词: 生物技术 高效旋击分离器 发酵行业 宁波 分离效率 专利技术 回收系统 生物农药
高效旋击分离器拥有两项国家专利技术，分离效率高。气液分离效率高达98％～99．99％，粉尘捕集率高达98％～99．9％，比常规分离器高出20％左右。设备应用范围广：1、发酵行业（制药、氨基酸、有机酸、酶制剂及生物农药发酵等）的发酵罐排气（尾气）处理回收系统中，使发酵罐定容提高5％～15％，消泡剂用量减少1／3左右，杜绝发酵逃料，改善发...
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