购物车(0)发酵科技通讯杂志是由浙江工业大学主管，浙江工业大学主办的一本省级期刊。
发酵科技通讯杂志创刊于1972，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
发酵科技通讯杂志是由浙江工业大学主管，浙江工业大学主办的一本省级期刊。
发酵科技通讯杂志创刊于1972，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 谷氨酸脱氢酶 vb5 发酵培养基 异柠檬酸脱氢酶 试验 氧化作用 氢化过程 coa
VB5是COAI（NAD、NADH2）和COAⅡ（NADP NADPH2）的组成分，是生物氧化作用中最重要的氢载体。这两种酶都是脱氢酶的辅酶，在氢化过程中作为氢的受体和供体起着传递氢的作用。谷氢酸菌有两种NADP专一性脱氢酶，即异柠檬酸脱氢酶和L-谷氨酸脱氢酶，当铵盐存在时，两种酶密切偶联。
关键词: 量热法 生物发酵 控制
测量热量的方法是一种简单实用的技术，尤其是在生物发酵的过程中，有很大的市场前景。本文介绍了一些在生物技术中热量方面的研究，总结了目前常用的三种热量测量方法。针对目前所用的生物发酵系统，提出利用热量作为生物发酵过程的一个控制因素。通过利用连续量热的方法对谷氨酸杆菌的发酵过程进行研究，可以定性的通过热量累积曲线观测生物发...
关键词: 味精 脱色 树脂 颗粒炭
本文通过实验探讨树脂脱色在味精精制生产应用的可能性。通过静态吸附筛选出一种树脂D36，其脱色能力比颗粒炭强，进一步动态吸附实验表明，其脱色能力大约是颗粒炭的五倍，树脂代替颗粒活性炭进行味精脱色有较大的优势，可大幅降低水资源消耗和污水排放量。
关键词: 味精 质量 除铁
随着经济生活水准的提高，健康问题在人们生活中的地位越来越重要，食品安全问题越来越受到大家的关注，如何为消费者在提供美味的同时又保证了健康，是食品企业很重要的使命。
关键词: 味精末次母液 超滤膜 研究
本文以味精精制过程中的末次母液为原料，应用UFM-84S-4超滤膜系统将其高含量的色素、胶体物质拦截、吸附，再将滤液用于精制味精，实现末次母液的有效利用。
关键词: 衣康酸母液 陶瓷膜 纳滤膜 衣康酸
本文分别研究了用三种不同的膜集成系统从衣康酸母液中提取衣康酸，用纳滤膜作为衣康酸提取回收设备，分别采用滤网、陶瓷膜、中空纤维膜对衣康酸母液进行纳滤膜的前处理。从膜通量，透过衣康酸浓度和糖浓度几方面考查了三种不同膜集成系统对衣康酸的提取效果，最终确定以陶瓷膜和纳滤膜集成系统从衣康酸母液中提取衣康酸。
关键词: 季也蒙毕赤氏酵母
对实验室保存的一株产L－瓜氨酸的菌株进行了生理生化与分子生物学鉴定，结果表明该菌为季也蒙毕赤氏酵母。
关键词: 谷朊粉 发酵法 溶解性 脱苦
由于蛋白中二硫健的作用，小麦蛋白降解时，常产生苦味多肽。采用物理、化学与酶法改性，以及采用基因与蛋白质工程的方法，可大大提高小麦蛋白的溶解性与乳化性，但无法从根本上解决苦味的问题。本文在利用中性蛋白酶、淀粉酶及糖化酶对谷朊粉预处理的基础上，研究了乳酸菌与酵母菌混合发酵对于谷朊粉溶解度与酶水解产物苦味特性的影响，探索了...
关键词: 毕赤酵母 高效液相色谱 氨基酸成分分析
巴斯德毕赤酵母外源基因表达系统是近年来发展的一种优秀的真核表达系统，目前已有几百种蛋白在该系统中得到了表达。随着部分蛋白逐渐被应用到工业生产中，其生产中产生的废毕赤酵母的处理将越来越受到人们的重视。本文对实验研究产生的废毕赤酵母中的氨基酸成分进行了分析，为废毕赤酵母的综合处理提供了一条重要思路。
关键词: 发酵过程 软测量 菌体浓度 神经网络
谷氨酸发酵过程菌体浓度是影响发酵转化率的重要参数。监测系统是将训练好的软测量模型用程序实现在计算机控制系统中，将现场采集到的工艺数据作为软测量模型的输入，菌体浓度作为输出，软测量模型程序可以实现对菌体浓度的在线估计，从而提高谷氨酸产量，降低生产成本，提高经济效益。
关键词: 味精 水资源 中水 回用
味精行业的环保问题备受国家有关部门的关注，曾被定性为二高一低的行业，其实这只是行业发展的一个阶段，通过清洁生产、源头控制、中水回用等一系列的举措，味精行业已经迎来了环保的春天。
关键词: 味精 冷凝真空系统 不凝缩气体 真空度 直接冷凝
通过对味精工厂精制车间冷凝真空系统冷却水用水方式，从味精结晶工艺的特点出发，探讨味精生产车间冷凝真空系统节水和分析其节能减排的可行性。
关键词: 生物素 谷氨酸 发酵 检测方法
本文简要阐述了生物素的基本性质，生理功能、来源和常见的三种检测方法，探讨了生物素对谷氨酸发酵生产的影响，最终讨论了在发酵过程如何控制生物素的量提高产酸。
关键词: 大米加工 副产物 开发 价值 米糠 国内外 应用 生物活性因子
米糠是大米加工的主要副产物，占稻谷重量的5％～7％，富含近百种营养成分和数十种功能性生物活性因子，有非常高的保健开发价值，市场前景广阔。
关键词: 谷氨酸发酵 磷酸化作用 钾盐 产量 需要量 菌体 缬氨酸 生物素
因为在谷氨酸发酵中如果磷的浓度过高，会使菌体猛增，代谢向缬氨酸转化，造成谷氨酸产量减少，因此在确保磷酸化作用前提下，适当降低用磷量是有利的。而钾对谷氨酸发酵的作用，与生物素相反，钾盐少长菌体，钾盐多产谷氨酸。谷氨酸生成期对钾的需要量大于菌体增殖期的需要量，
关键词: 菌体蛋白 干燥过程 比热容
通过对味精工厂菌体蛋白燃煤热风烟气干燥的计算，探讨菌体蛋白干燥前水分含量对菌体蛋白干燥生产成本的影响。
关键词: 发酵法 甘油 应用 第一次世界大战 研发 化工原料 发酵生产 橄榄油
丙三醇（甘油）自1779年首先在皂化橄榄油时被发现后，在第一次世界大战中，德国开始用糖质为原料采用发酵法生产。甘油作为一种重要的化工原料，其应用相当广泛，高品级的甘油国内一直紧缺。因此，发展甘油的发酵生产，可以满足各行业的需求，具有十分积极和进步的意义。
关键词: 功能性饮料 开发 饮品 醋 市场分析 饮料市场 市场培育 北京市场
1醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料，经过近十年的市场培育，销售成绩初显，尤以在北京市场的表现最为突出。此外，由于健康绿色的饮食习惯越来越受到重视，人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。
关键词: 质量管理 生产实际 分析
质量管理是企业经营、生存、发展必须的一种综合性管理活动，涉及到企业的所有成员和生产的整个过程。然而，在生产实际中，质量管理还存在一些问题，本文就从生产实际中出现的问题出发进行分析、讨论。
关键词: 谷氨酸生产菌 生物工程 应用 新技术 选育 基因工程技术 细胞融合 定向育种
应用细胞融合、转导、转化、基因工程技术是今后定向育种的发展方向，近年来已有不少报道。现分述如下：
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：杭州市潮王路18号浙江工业大学，邮编：310014。