关键词：ph值 发酵罐 原因 小时 培养基 

摘要：在发酵0小时pH值高的原因：其一是由于配制培养基调pH时,加碱过量,造成灭菌前培养基pH值过高;其二是由于发酵罐内淡碱水处理后没有清洗干净;其三是由于加入的初氨过量;遇到这种情况时,应视PH值过高的程度采取适当降低通气量,或小通风,直至停止搅拌,待pH下降后再正常通风；

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