关键词：蔬菜 农药残留 现状 

摘要：于2014年下半年,采用酶抑制率法对泉州12个县（市、区）随机抽取480个蔬菜样品进行农药残留情况检测,结果表明：泉州地区蔬菜农药残留抽样检测合格率为97.5%,超标率为2.5%;农药残留超标比较严重的蔬菜种类为叶菜类;造成蔬菜农药残留超标的几种农药主要是甲胺磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、毒死蜱,其中甲基对硫磷、甲胺磷和氧化乐果严重超标。针对蔬菜中农药超标问题原因进行分析,并提出相应的对策。

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