关键词：虾青素 粘红酵母 培养基 发酵优化 

摘要：以粘红酵母RG-31为研究对象,通过单因素试验和正交试验对其合成虾青素的培养基和发酵条件进行初步的研究。试验结果表明:粘红酵母RG-31最适培养基为葡萄糖10 g·L^-1、牛肉膏3g·L^-1、酵母粉5 g·L^-1、K 2HPO 41.5 g·L^-1、MgSO 40.5 g·L^-1、CaCl 20.2 g·L^-1;最适培养条件为pH 6,培养温度28℃,转速240 r·min^-1,培养时间60 h后,虾青素含量为7.41μg·mL^-1,是优化前(2.84μg·mL^-1)的2.61倍,生物量为20.5g·L-1,是优化前(10.8g·L^-1)的1.90倍。

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