福建水产杂志是由福建省海洋与渔业厅主管，福建省水产学会;福建省水产研究所主办的一本省级期刊。
福建水产杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
福建水产杂志是由福建省海洋与渔业厅主管，福建省水产学会;福建省水产研究所主办的一本省级期刊。
福建水产杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 斜带髭鲷 仿生态系 室外 育苗
2001年至2002年，就斜带髭鲷（Hapalogenys nitens）室内人工育苗周期长、需求活饵多等问题，进行室外水池人工设置模仿自然生态条件的仿生态系育苗技术研究。即1号试验池接入6种生物饵料；2号对照池接入2种生物饵料。2001年仔鱼经108d培育，1号池、2号池分别获得幼鱼5．55万尾和3．03万尾，平均全长31mm和29mm，平均体重0．9g和0．75g，成活率...
关键词: 台湾海峡 牙鲆 培育方式 促熟产卵
本文用2种不同培育方式对台湾海峡野生牙鲆亲鱼培育与促熟的效果进行了比较。结果表明，土池培养的亲鱼移入土池网箱中培育促熟，当性腺发育成熟时再从土池网箱移到室内水泥池产卵是亲鱼促熟产卵的较佳方式。
关键词: 磺胺类 鳗鱼 charm
本文探讨应用Charm Ⅱ放射免疫分析方法检测鳗鱼中磺胺类药物残留。确定鳗鱼检测的制样和控制点设定的方法，评价了免疫反应体系的灵敏度和特异性，验证了磺胺类最大残留限量50μg／kg的检测稳定性，90分钟可出检测结果。
关键词: seawifs遥感数据 时间覆盖率 赤潮监测
通过分析SeaWiFS Chla与现场Chla的相关性，统计SeaWiFS遥感数据在福建近海的时间覆盖率，对SeaWiFS遥感数据在福建近海赤潮监测的适用性进行初步评估。结果表明，SeaWiFS Chla与现场Chla呈良好的线性关系，能够很好反映现场Chla的空间分布情况；4～6月SeaWiFS遥感数据量稀少，难以满足赤潮监测的要求；7～9月数据量显著增加，基本可以满足SeaWi...
关键词: 三重流刺网 调查分析 闽东渔场
底层三重流刺网作业是福建省闽东地区近几年发展起来具有一定代表性的作业。笔者通过调查霞浦县三沙镇189艘流刺网作业船，占全镇总数的89％，分析其经济效益及对渔业资源的利用情况。结果表明，目前闽东的底层三重流刺网已经完全替代了传统的流刺网。该网具的渔获物选择性较强，渔场适应性广，生产水平高，效益好，但由于网目规格偏小，对经济...
关键词: 海洋环境 污染 保护 建议
本文通过统计近几年福建省海洋环境监测结果，综合评价海洋环境质量及变化趋势，分析影响海洋环境质量的因素，提出加强海洋环境保护的对策与建议。
关键词: 渔业水域 质量状况 沉积物 生物质量指标
2005年对福建省淡水主要渔业水域环境进行监测，监测结果表明：1、2005年全省主要淡水渔业水域水质达标率为87．7％，与前两年相比，呈下降趋势；2、沉积物指标中硫化物含量均达标，有机质含量超标率则为85．7％；3、生物质量指标中，镉、砷、汞、DDT、多氯联苯的含量均未超标，部分站位的铅和铜则均超标。
关键词: 鳗鲡病害 药物残留 世界先进水平 质量安全管理 养殖规模 控制 配合饲料生产 安全生产管理 出口贸易 渔药开发
我国鳗鲡养殖、加工烤鳗出口、配合饲料生产的产业化规模和技术水平居世界先进水平。但是，近年来由于养殖规模盲目扩大，不重视生态养殖、健康养殖，质量安全管理存在缺陷，导致鳗鲡病害时有发生，再加上鳗鲡病害防治、渔药开发、药代动力学研究等工作未能跟上鳗鲡养殖业的发展，致使我国的鳗鱼对日出口屡遭药残问题困扰。究其原因，虽然不能排...
关键词: 植物多糖 提取
多糖的生物活性倍受关注，其提取方法及工艺已成为目前研究焦点之一。在植物多糖提取的研究中采用了许多不同的方法，包括溶剂提取法、酸提法、碱提法、酶解法、超滤法、超声波强化法、微波法。本文对这些方法在不同多糖提取上的运用进行综述，以期为该领域的生产和研究工作者提供参考。
关键词: 海带 馒头 制作工艺
本文采用传统的面种发酵工艺，以面粉和可溶性海带多聚糖膳食纤维（海带浆）为主要原料，对海带馒头制作工艺方法、配方及其主要操作要点和注意事项进行了较详细的介绍。
关键词: 食品安全问题 食品添加剂 身体健康 国民经济 食品生产 生活需求 安全隐患 生活水平 添加物 消费者
随着我国国民经济的快速发展，食品生产也得到了蓬勃发展，市场上充满着各种各样丰富多彩、档次不一的食品。但是，在满足生活需求的同时，人们却发现有些食品存在着严重的安全隐患，这些食品大多都含有食品添加剂成份。在生活水平不断提高的同时，人们对健康也越加关注，尤其是事关人们生存和身体健康的食品安全问题更是日益深受重视。在琳琅满...
关键词: 菲律宾蛤仔 混养技术 海水养殖贝类 养殖产量 苗种培育 新兴产业 营养丰富 生长速度 养殖周期 发展前景
菲律宾蛤仔（Ruditapes Philippinarum）（福建俗称花蛤，以下简称花蛤）属帘蛤科蛤仔属，为我国四大海水养殖贝类之一。在我国沿海北起辽宁，南至广西均有分布。花蛤营养丰富，肉味鲜美，并以其生长速度快、养殖周期短、适应力强、市场价位稳定等特点，成为滩涂贝类养殖中最重要和最有发展前景的品种之一，也是目前人们菜篮子中不可或缺的水产...
关键词: 坛紫菜 育苗场 贝壳丝状体 高密度培育
本文报导了坛紫菜果孢子采苗、丝状体培育、光照调节、促熟措施、壳孢子采苗等方面的技术和经验。332t水体中培育贝壳丝状体1534600片，培育出池菌种可供应1249亩养殖，平均每m^3水体出苗可供应3．76亩养殖，菌种销售收入106717元，盈利42363元。
关键词: 大弹涂鱼 人工养殖技术 必需氨基酸含量 蛋白质含量 日本市场 潮间带滩涂 经济鱼类 营养丰富 药用价值 沿海滩涂
大弹涂鱼（Boleophthalmus pectinirostris）是潮间带滩涂上的一种小型经济鱼类，个体小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。大弹涂鱼肌肉中蛋白质含量占鱼体湿重的6．685～9．891％，蛋白质中氨基酸的种类齐全，人体必需氨基酸含量较高，占氨基酸总含量的47．35～48．06％。大弹涂鱼还有很高的药用价值，将其和酒炖服，可治耳鸣、重听、腰酸、...
关键词: 大西洋牙鲆 网箱养殖 海区 试验 佛罗里达 山东青岛 效果显著 试养 加拿大 引进
大西洋牙鲆（Paralichthys dentatus）又称犬齿牙鲆、夏鲆，主要分布于加拿大新斯科舍和美国佛罗里达沿海之间。属广温广盐性鱼类。2002年，山东青岛三高公司首次从美国引进试养，我站2004年5月从该公司引进鱼苗500尾在连江大官坂海区试养获得初步成功。2005年4月中旬又引进鱼苗4120尾试养，到年底平均个体重达0．84kg，最大达到1．13kg，试养效...
关键词: 网箱养殖技术 花尾胡椒鲷 海水养殖品种 营养丰富 平均体重 俗称 结实 肉质 试养
花尾胡椒鲷（Plectorhinchus cincuts）俗称花加志、打铁母，其肉质结实、营养丰富、是近年来新开发的海水养殖品种。作者于2005年进行试养，体长7～10cm的花尾胡椒鲷经养殖10～13个月，平均体重可达600g～650g。现将花尾胡椒鲷养殖情况介绍如下。
关键词: 旧鳗池 改造 养鳗效果
为解决养鳗池老化及养鳗效果下降的问题，仙游县近年来开展旧鳗池改造，探索旧鳗池养鳗技术措施，达到改善养鳗环境，减少病源，提高养殖效益的目的。
关键词: 鲑鳟鱼 养殖 技术 总结
利用南方的山泉水工厂化流水养殖鲑鳟鱼。以红虫作仔鱼饲料，以进口鱼粉、豆粕为主要原材料自配鱼饲料，饲料粗蛋白43～45％。保证水质清澈，保持适当流速和光照。夏秋季人工降温，减少投喂；冬春季加强营养，增加油脂，促进生长。以“三黄粉”＋土霉素治疗链球菌病。发眼卵平均孵化率90．1％，仔鱼成活率65．5％，养成成活率78％，饲料系数1．7...
关键词: 技术要点 布氏 套养 网箱 蟹池 综合经济效益 海水养殖 鱼类品种 生长速度 抗病能力
布氏鲳鲹（Trachinotus blochii）俗称红衫、金鲳鱼，属鲈形目、鲈亚目、鲹科、鲳鲹属。该鱼具有肉质细嫩、肌细刺少、适应性强、生长速度快、抗病能力强等特点，是一种易于圈养、养殖经济效益较高的海水鱼类品种，我国台湾较早开展布氏鲳鲹的育苗与养殖开发。为丰富福州市海水养殖鱼类品种并提高池塘综合经济效益，2001～2004年我们在福建省连...
关键词: 大西洋牙鲆 繁育技术 育苗
目前在我国还没有大规模养殖大西洋牙鲆，苗种供应主要是依靠进口。为探索大西洋牙鲆的繁育技术，作者通过生产性育苗，对亲鱼的饲养、挑选及促熟，卵的孵化及鱼苗培育的有关技术措施进行探讨。
关键词: 水产养殖病害 病害测报 福建省 养殖面积 测报网络 行政区域 覆盖率 测报点
福建省从2000年开始水产养殖病害测报以来，是全国唯一实行周年测报的单位。至2005年，水产养殖病害测报网络已覆盖全省9个设区市、47个县（市）区，测报点达230个以上，行政区域的覆盖率达70％，测报面积占全省总养殖面积的9．0％。现将2005年福建省水产养殖病害测报分析报告如下。
关键词: 海水养殖 对虾池塘养殖 养殖生态系统
了解养殖生态系统结构和功能对指导健康养殖至关重要。本文概述了对虾池塘养殖生态系统的基础研究和应用研究现状及存在问题，并从生态学角度阐述了对虾养殖生态系统的特点，提出对虾养殖生态系统的建立和维持要以去除过剩的营养盐为目标，注重进行物流和能流畅通的立体养殖体系和多池循环的综合养殖体系的定量研究与模拟，以实现对虾养殖的可持...
关键词: 海洋药物 微生物 极端生物 生物技术 趋势
本文论述了海洋药物研究开发四个方面的发展趋势：海洋药源生物向人工增养殖的方向发展；海洋药物研究向开发海洋微生物资源方向发展；向开发海洋极端生物资源的方向发展；向生物技术方向发展。
关键词: 基因技术 利用 安全 对策
本文慨述了基因工程的进展、应用及对人类社会的重大意义。同时也带来一系列问题和威胁——基因安全。目前这方面的问题日益突出，迫切要求我们关注和保护基因安全。
关键词: 海洋渔业 产业结构 战略调整 福建地区
一种产业的高速发展能否得以持续，关键在于是否对该产业结构进行不断调整，使之趋于最合理状态。为再度振兴福建海洋渔业，不失时机地进行渔业结构战略性调整是唯一选择。
关键词: 水产加工 现状 发展思路
本文叙述福建省水产加工的现状及存在问题，提出今后水产加工的研究方向及发展水产加工的策略。
关键词: 养殖现状 大黄鱼 发展对策 闽东 海水养殖品种 支柱产业 产业发展 新兴产业 宁德市 养殖业
大黄鱼（Pseudosciaena crocea）养殖在我国是新兴的海水养殖品种，它的兴起带动了许多行业，是宁德市（闽东）的支柱产业，几十万人口靠其生存。产业发展走到今天，我们应该回过头来看看，肯定成绩，查找问题，积极应对，深入研究大黄鱼养殖业的现状、存在问题以及应采取的积极对策，使这一新兴产业能够持续健康地发展下去。
关键词: 会计电算化 企事业单位 渔业 海洋 经济改革 信息需求 会计信息 经济发展 会计处理 大幅度
随着经济改革不断深化和经济业务的发展，信息使用者对会计信息需求不仅在数量上有大幅度的增加，对会计信息的正确性、关联性、适应性和及时性也提出了更高的要求。显然手工条件下的会计处理已无法适应现代事业和经济发展的要求，此时，会计电算化也就应运而生，并得以迅速发展。目前会计电算化在海洋与渔业局直属企事业单位中已经得到普及，并...
关键词: 日本国 代表团 福建省 水产 韩国 新闻 图片 交流会 备忘录 长崎
根据我省海洋与渔业局与日本国长崎县水产部的渔业交流备忘录，应日本国长崎县水产部的邀请，福建省水产代表团一行6人，于2006年5月29日-6月8日对日本国进行8天的考察访问，并对韩国进行4天的考察访问。在日本期间，代表团与长崎县水产部举行了交流会。
关键词: 质量监督检验测试中心 农业部 厦门 产品 渔业 国家计量认证 社会公益性 质量监督检测 水产研究所 质检中心
农业部渔业产品质量监督检测测试中心（厦门）是农业部2003年立项、由福建省水产研究所负责筹建的部级质检中心。中心2005年通过国家计量认证和农业部审查认可，是农业部授权经国家计量认证的具有第三方公正地位，为社会提供公正数据的法定检测机构，是社会公益性技术服务事业单位。
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