关键词：暖水性鱼类 鱼体组成 脂类 青石斑鱼 网箱养殖 

摘要：青石斑鱼（Epinephelus awoara）为暖水性鱼类，肉质鲜美爽口、品质上乘享誉国内外市场，产于我国南海和东海南部，近年来在福建、广州、浙江等南部沿海城市养殖较多，普遍采用网箱养殖。自然海区的青石斑鱼以摄食小虾蟹、鱼类、头足类为主，

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