关键词：碳源 脆壁克鲁维酵母 菌种 培养基 

摘要：探讨了碳源对脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis)LFS-8611生长、β-D-半乳糖苷酶合成的影响及碳源对该酶合成的诱导作用.脆壁克鲁维酵母(K.fragilis)LFS-8611生长与β-D-半乳糖苷酶合成同步.该菌株生长和产酶的最适碳源为半乳糖,乳糖次之.菌体生物量和酶活力随着培养基中乳糖浓度的增加而增加,乳糖浓度为12mg/mL,菌体生物量和酶活力达到峰值,分别为5.84g/L、19.12U/mL.半乳糖和乳糖对β-D-半乳糖苷酶合成具有诱导作用.诱导物浓度对β-D-半乳糖苷酶的诱导合成有较大影响.半乳糖诱导以山梨醇为碳源预培养的K.fragilis LFS-8611细胞合成β-D-半乳糖苷酶的最适浓度为10mg/mL.

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