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贵州茶叶杂志是由贵州省农业科学院主管，贵州省茶叶科学研究所;贵州省茶叶学会主办的一本省级期刊。
贵州茶叶杂志创刊于1972，发行周期为季刊，杂志类别为农业类。
关键词: 茶树根 茶树资源 茶学 小绿叶蝉 茶氨酸 人体健康 黑刺粉虱 福鼎大白茶 茶棍蓟马 菌根真菌
1引言 中国是茶的故乡,贵州是茶的原产地之一。人类发现茶叶已有五千多年历史,随着科学的发展,茶中之奥秘逐渐被人们所认识并造福于人类,现已公认茶叶是世界上最具有生命力的纯天然饮料。中国有6亿人饮茶,随着生活水平的提高,饮茶的人也将越来越多。近20年来,茶学家、医学家高度重视茶对人体健康的研究,科学证明饮茶有益于人体健康,已为世人所共...
关键词: 湄潭 贵州茶 夷州 茶圣陆羽 综合经济指标 茶叶流通 核心区 茶文化研究 茶业经济
对于湄潭来说,荣膺贵州茶业第一县是名至实归。根据中国茶叶流通协会的全国产茶县（市、区）茶业综合经济指标看,湄潭几年前就位居全国前三甲,2014年跃升至第二位。从历史上来看,湄潭从唐代起,就是比较成熟和有名的茶区了,即茶圣陆羽在《茶经》中记述的夷州茶区之核心区,谓之（夷州茶）“往往得之,其味极佳”。
关键词: 湄潭 农垦系统 垦殖公司 森林公园 珍眉 图云关 全国名茶 道真县 都匀毛尖 加工机械化
1解放初期贵州茶场情况 贵州茶场早期,无论是面积还是产量,规模都不大。解放后的贵州,只是接收了国民党遗留下的湄潭茶叶试验场、西南垦殖公司（现平坝果树园艺场）及图云关林场（现贵阳森林公园）保留的成片茶园,分别为36hm2、2.7hm^2、3hm^2。当时的湄潭茶叶试验场也仅有初制厂,工人20-30人,从揉到烘,用笨重手工方式生产,每年生产红绿茶1t左右...
关键词: 黔茶杯 名优绿茶 游离氨基酸总量 儿茶素 咖啡因
本文采用国标方法测定了2014“黔茶杯”52支参评名优绿茶样品中水浸出物、游离氨基酸总量、茶多酚、咖啡碱和儿茶素中的表没食子儿茶素（EGC）、儿茶素（＋C）、没食子儿茶素、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）的含量。结果表明,2014‘黔茶杯“52支参评名优绿茶中水浸出物平均含量为44.6%;游离氨基...
关键词: 湄潭翠芽 扁形茶 压力棒 多用机 做形
“湄潭翠芽”的做形过程是利用压力棒在多用机槽锅中撞击摩擦而使茶芽扁直状,为了获取湄潭翠芽在做形过程中不同加入压力棒的最佳次数,通过设置4种（A、B、C、D）不同加棒次数处理,A为加棒1次、B为加棒2次、C为加棒3次、D为加棒4次。实验结果表明：4种处理的扁直率分别为54.0%、95.0%、96.0%、99.0%;碎末率分别为0.9%、1.2%、1.4%、2.4%。并发现...
关键词: 工夫红茶 红茶色素 茶汤色差 感官品质
通过测定红茶色素的含量、茶汤色差值并与感官审评评分相结合,用统计分析的方法对实验数据进行处理,分析比较红茶色素、茶汤色差与感官审评评分三者之间的相互关系。结果表明,试样感官品质审评总评分与L值呈极显著负相关,与a、b、Cab、Sab、ΔE值呈极显著或显著正相关,与红茶色素含量的直线型相关性都不显著;L、Hab值与TR、TF呈正相关,与TB呈负相...
关键词: 茶馆文化 产业 茶文化 群体活动 文化活动 集体 生活 品茗
就大多数人的本性而言，喜欢集体，乐于群体活动。生产如此，生活如此，一般文化活动也如此，茶文化同样如此。文人、隐士、道家、佛教的茶文化，都有隐幽、沉寂的倾向。三五友人，坐于古刹、清溪、幽谷、茶寮之间，或者干脆独以品茗为伴，以便在清寂中独立思考。而民间茶文化的特点，则是倾向于集体与欢快。乡间，是以血缘、亲戚、村寨构成以茶...
关键词: 道真自治县 茶叶 茶产业发展
茶产业是道真自治县的传统优势产业,也是目前道真自治县的三大重要支柱产业之一,并且有进一步发展茶产业的地理条件、人文条件、资源条件、政策条件。近年来,在中央和省级财政茶产业项目和武陵山贫困地区扶贫开发项目资金扶持和各级政府政策帮扶下,获得了跨越式的进步,但仍面临一系列制约因素。道真自治县茶产业发展还处于起步阶段,企业还茶于民...
关键词: 经营人员 综述专论 电子投稿 电子文稿 英文摘要 作者通讯地址 字数要求 层次标题 项目论文 法定计量单位
《贵州茶叶》是贵州省茶叶研究所、贵州省茶叶学会主办的普及与提高相结合的学术性季刊,共设有“综述·专论”、“研究·技术”、“经营·文化”和“其它”四个栏目。我们热忱欢迎广大茶叶科研、教学、科技和生产、经营人员和茶叶爱好者投稿,来稿要求：1、内容要求具有科学性、论点明确、论据可靠、论证有力、条理清晰、文字精练、名词术语使用规范...
关键词: 斗茶 道真茶 茶叶加工 提升 发展
斗茶是中国古时就有的一种茶叶品评比赛。2015年贵州举办的斗茶大赛，首次推出了以“生态标准创新品牌”为主题的全省秋季斗茶赛。道真茶企虽有参赛，但未获佳绩。本文通过此次斗茶交流，反思了道真茶叶存在的加工厂存货过少、产品差异性小、科技含量低等问题。针对这些问题，笔者提出：道真茶叶应该从科学管理茶园、提升茶叶加工水平、寻求差异...
关键词: 茶
巴人称呼茶的原始语音是cha,蜀西南人呼茶的语音变异为sha或she,蜀人变异为jia mang,分别假借汉字苴、蔎、葭萌指喻茶。秦人取蜀后,《尔雅》按依声假借法则,用檟（jia）,苦荼（cha）作为音符描述茶树和茶的滋味,茶的利用广为传播。葭萌、荈诧、苦荼是假借指茶的双声或迭韵联绵词,分开使用时易产生歧义。荼字的假借音义多,用以指茶与荼字的本义易...
关键词: 中国茶道 中国文化传统 茶道四境 精神世界
中国茶道是在中国文化传统达到成熟阶段时产生的，因此，它包含了儒释道等多种属性元素。中国茶道的基本理念——闲、隐、乐——正是对中国文化传统的生活化解读。中国历史上的茶人提出的茶道四境在今天仍然具有现实意义，它可以为某些社会病纠偏，为普通中国人提供生活中的信仰依托。
关键词: 诗僧 龙吼 华顶峰 始安 阎浮提 在泉 通玄 乌有先生 释祖柏 释梵琦
《吴门清上人游天台》：石桥那畔有一路,只在转身下床处。虚空踏得脚跟牢,桥流水流谁暇顾。华顶峰前有一关,只在推门落臼间。门里门外总莫问,但见满目皆青山。衲僧能舍亦能取,大地撮来无寸土。有时百亿阎浮提,放开只在秋毫许。此话虽灵信者难,今人不受古人瞒。山高水深路长短,亲到一回心始安。瀑龙吼空山欲动,万雷急鼓奔相送。
关键词: 新叶 同学聚会 真州镇 江苏省仪征市 减肥作用 习惯养成
季节入冬,阳光温暖的照在身上。眼前玻璃杯中清茶,成了眼睛有情物。看着新叶在水中如同种子遇到泥土样,发芽,伸展,也如同茶叶与水在无声较量着,最终清水敌不过茶叶热情浸润,变绿了,由浅绿到浓绿,然后任由一张贪婪的,全无女子优雅态舌尖肆意饱饮清茶。清茶的浓厚,清茶的醇香,如同在悠远的空旷之地遇到空肚子的行人,被饥饿淹没了。
关键词: 滇红茶 茶叶 茶文化 冯绍裘
夜雨洗落了满天浮尘，微风轻拂，茶乡凤庆天蓝如洗。2012年7月2日，“滇红茶”创始人冯绍裘之孙冯夏，循着祖父的足迹，踏上了凤庆这块热土。这里有冯夏的爷爷实业救国的梦想，有他汗水浇灌的事业。爷爷常给他讲滇红茶的故事，滇红与抗战，滇红与一个地方千丝万缕交织与关联。
关键词: 茶马古道 故事 斯里兰卡 茶香
碧空澄明，帘卷西风，我踩着冬天的肩膀，随着作协的人流，走进了乡愁萦绕的滇西茶马古道顺下线（顺宁至大理下关）上的红塘村，聆听茶马古道的故事。凤庆旧称顺宁，是茶香浸泡的古城，3200多年的锦秀茶王，依然用王者的姿态，检阅的目光，抚摩我们每一个怦然心动的细节。30万亩茶园，成就凤庆全国十大产茶县的美誉，国色天香的滇红，曾作为国礼...
关键词: 香茶 黄茶 黄金 散文 故事 茶色 菊花 沩山毛尖
黄茶是我国的著名特产，按鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶是黄茶中以单芽（或一芽一叶）精制而成，其典型代表为蒙顶黄芽；而沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；安徽皖西金寨、霍山，湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。
关键词: 饮茶习惯 文学 地方方言 现代著名作家 群体特征 糊状食品 正红旗下 祥子 想北平 日常饮食
老舍是现代著名作家,他的许多文学作品里都有着浓郁的茶文化。老舍是北京人,而茶馆是老北京一个非常常见的场所。在老舍的文学作品中就较为集中地展现了北京地区的茶文化,里面涉及了茶馆的功用、茶客的群体特征以及饮茶习惯、地方方言等多个方面。1茶馆的功用茶馆在老北京城是一个非常常见的场所。历史上的茶馆也一直有着分类明确的特性。
关键词: 第一眼 梦想成真 令人 如水 你我 井尾 茶味 感恩之情
到武夷山,除了游览风景,不可错过的还有品茗。对于“大红袍”,闻名已久,但始终未能一见。早些年,听友人谈起武夷山游览美景和品香茗的经历,心生艳羡,总盼着有这么一天。如今,梦想成真,和家人同游武夷山,不仅领略了风景,也亲眼目睹了“大红袍”。其实,看到“大红袍”第一眼,心中是有些惊讶的。
关键词: 佥都御史 无所不及 亲书 乡邑 来去匆匆 一文钱 茶味 小淹镇 甘棠湖 岭路
茶亭,在我国几乎遍布乡邑,堪称国粹之一。举凡交通要道、名胜景区,为方便游人旅途歇憩,茶客解瘾品饮,大多建有茶亭。来者都是客,在茶亭里,边品茶边扯山海经,上自皇宫国事,下至黎民琐事,无奇不有,无所不及。在中国,大凡楼台亭阁,几乎无处不“联”。
关键词: 茶叶学会 学术年会 贵州省 茶叶研究所 农村经济 理事长 管理站 所长
2015年10月14日,贵州省茶叶学会2015年学术年会在筑顺利召开。本次年会由贵州省茶叶学会、贵州省茶叶研究所联合主办,贵州省茶叶学会理事长龙明树、贵州省农委农村经济经营管理站站长雷睿勇、贵州省茶叶研究所所长周玉锋、贵州省茶叶研究所副所长郑文佳等人出席年会并发言,来自贵州省8个市（地区）的50多家茶企、单位参会。
关键词: 茶业经济 贵州省 年会 国际会议中心 茶叶学会 人大常委会 茶文化 副主任
2015年12月26日,由贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会、贵州省茶叶学会和贵州省茶叶协会主办的第四届贵州茶业经济年会在贵州饭店国际会议中心隆重开幕。本届年会的主题为“新常态下,贵州茶经营如何转型”。省人大常委会副主任、省茶文化研究会会长傅传耀,省政协副主席、省工商联主席李汉宇出席会议。
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