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贵州农业科学杂志

杂志介绍

贵州农业科学杂志是由贵州省农业科学院主管,贵州省农业科学院主办的一本统计源期刊。

贵州农业科学杂志创刊于1972,发行周期为月刊,杂志类别为农业类。

  • 贵州不同苏麻资源种子性状及主要脂肪酸成分的相关分析

    关键词: 苏麻  种子性状  含油量  脂肪酸含量  贵州  

    为了对贵州苏麻特异种质资源进行遗传改良筛选及应用开发提供参考,采取田间性状鉴定试验与品质检测相结合的方法,对贵州22份苏麻资源的种子籽粒性状、含油量、蛋白质含量及脂肪酸组成进行相关分析。结果表明:1)22份贵州苏麻资源种子的籽粒直径为1.45-2.07mm,千粒重1.07-3.95g,含油量31.78%-49.00%,蛋白质含量为22.29%-27.77%,即贵州不同苏麻资...

  • 广西红薯育成品种主要农艺性状的遗传相关与通径分析

    关键词: 红薯  育成品种  农艺性状  遗传相关  通径分析  广西  

    为选育适合广西种植的红薯新品种提供理论依据,对25份广西红薯育成品种的主要农艺性状进行遗传相关和通径分析。结果表明:广西育成红薯品种农艺性状间变异系数差异较大,具有较高的育种选择潜力,变异系数表现为分枝数〉最大蔓长〉单株结薯数〉单薯重〉单株产量〉干物率〉食味评分;农艺性状间表型相关大于遗传相关,单株结薯数和单薯重对单株产量...

  • 优质多抗糯玉米新品种黔糯968的选育

    关键词: 玉米  新品种  黔糯968  优质多抗  贵州  

    黔糯968是贵州省旱粮研究所选用Qw85作为父本,Qw179作为母本组配而成,2012年通过贵州省农作物品种审定委员会审定,审定编号:黔审玉2012019号。2010—2011贵州省鲜食(糯)玉米区域试验2年14个点次平均产量为793.9kg/667m^2,较对照增产4.5%,增产点次13个,增产点(次)占总点(次)的92.9%。该品种具有高产、多抗、适应性好,外观品质及食用品质好...

  • 烤烟新品种云烟100的选育及其特征特性

    关键词: 烤烟  云烟100  选育  特征特性  

    云烟100是云南省烟草农业科学研究院以云烟87为母本、KX14为父本经系谱法选育而成的烤烟新品种,2009年通过全国烟草品种审定委员会审定(国审烟200909)。云烟100株式塔型,叶片长椭圆形,田间长势强,大田生育期平均为125d;平均打顶株高113.3cm,有效叶数20片左右;中抗赤星病,综合抗性与K326相当;平均产量2 763.0kg/hm-2,上等烟比例35.8%,综合经济...

  • 籼稻苗期抗稻瘟病种质资源筛选

    关键词: 籼稻  叶瘟  种质资源  筛选  

    为筛选苗期抗稻瘟病的种质资源,为水稻苗期稻瘟病抗性改良提供种质材料,分别在湖北恩施、咸丰和利川对从国际水稻所引进的一套遗传多样性丰富的籼稻种质资源进行稻瘟病鉴定。结果表明:核心种质在3个地点的叶瘟均表现出丰富的遗传变异,恩施、咸丰和利川分别筛选到7份、33份和6份苗期抗稻瘟病的种质资源,多个环境下均抗稻瘟病的有6份,其中IR12228...

  • 西藏日喀则地区马铃薯地方资源评价

    关键词: 马铃薯  地方资源  评价  日喀则  营养分析  西藏  

    为高原马铃薯地方种质资源的保护与利用提供依据,对西藏日喀则地区10份地方马铃薯材料的农艺性状和块茎物质含量进行观测,并对马铃薯块茎贮藏物质进行相关性和聚类分析。结果表明:10份马铃薯均为中晚熟品种,不同材料间产量差异极显著(P〈0.01),产量与综合品质评价较优的有200905、S10a和S50。10份马铃薯的营养物质以VC含量的变异幅度最大,干...

  • 梵净山自然保护区珍稀濒危及特有药用植物种质资源的调查与保护

    关键词: 梵净山  珍稀濒危植物  特有药用植物  资源调查  资源保护  

    为梵净山自然保护区珍稀濒危及特有药用植物资源的合理开发、保护和可持续发展提供科学依据,采取实地调查、标本采集、分类鉴定研究与查阅文献资料相结合的方法对梵净山自然保护区珍稀濒危及特有药用植物资源进行调查研究。结果表明:梵净山自然保护区是贵州省珍稀濒危及特有药用植物重要的栖息地,其珍稀濒危特有药用植物较为丰富,共18科26属37...

  • 贵州2种地方鲫鱼群体rDNA ITS-1序列分析

    关键词: 鲫鱼  第一内转录间隔区  遗传多样性  普安  草海  

    为探讨贵州省草海鲫鱼和普安鲫鱼群体的遗传变异和系统进化,对其rDNA ITS-1序列进行PCR扩增、测序分析。结果表明:24尾草海鲫ITS-1序列长度具有明显的多态性,分为296-297bp、300-301bp和337-339bp 3种类型;共发现1个多态位点、3个碱基插入和1个碱基缺失,其GC含量(70.8%)明显高于AT含量(29.2%)。14尾普安鲫ITS-1序列长度仅有1种为337-339bp,...

  • 山豆根组培苗移栽基质筛选

    关键词: 山豆根  组培苗  移栽基质  

    为筛选山豆根组培苗适宜的移栽基质,研究了疏松黄土、腐殖土、珍珠岩、蛭石和松树皮5种基质对山豆根组培苗的成活率及幼苗素质(苗高、地径、叶片数)的影响。结果表明:移栽于腐殖土基质的山豆根组培苗成活率和幼苗素质显著优于其他基质,具体表现为山豆根组培苗成活率为100%,移栽3个月后腐殖土基质的山豆根组培苗平均苗高5.8cm,基部茎粗1.43mm,...

  • 圆锥绣球种子离体萌发的培养条件

    关键词: 圆锥绣球  种子  萌发  消毒  培养基  暗处理  

    为克服圆锥绣球种子萌发困难,提高种子萌发率,推动品种繁殖及选育,以贵州施秉野生圆锥绣球为材料,测量不同储藏条件、消毒处理、培养基类型和暗处理时间下种子的萌发及生长指标。结果表明:4℃低温干燥储藏条件最佳,4个月的发芽率和发芽指数仍高达90.9%和7.9;使用75%酒精消毒30s后再用8%次氯酸钠消毒1min可以消除种子污染,且发芽势、发芽指数、...

  • 间作玉米对大豆鼓粒期产量与农艺性状及干物质积累的影响

    关键词: 大豆  间作  耐阴性  生物量  比叶重  玉米  

    为给大豆品种耐阴性鉴定和耐阴品种选育提供理论依据,进行了不同行比间作对黔豆08014、黔豆7号和天隆1号大豆品种鼓粒期产量、农艺性状和干物质积累的影响试验。结果表明:玉米大豆行比为2∶4、2∶2和2∶1模式下,随遮阴胁迫加剧产量构成因素中单株有效荚数、单株粒数、单株豆荚鲜重和单株产量呈递减趋势,且各处理与对照间差异显著,但百粒鲜重变...

  • 不同体系离子浓度下ε-聚赖氨酸/羧甲基纤维素混合液的静电作用

    关键词: 羧甲基纤维素  混合液  静电作用  

    为使ε-聚赖氨酸更好地应用于含有阴离子型聚合物的食品体系,对pH为4.0时ε-聚赖氨酸(ε-PL)/羧甲基纤维素(CMC)混合体系的浑浊度、表观现象、复合物粒径及ζ-电位进行检测及观察。结果表明:通过对ε-PL/CMC表观现象的研究(pH 4.0,0.30%w/v CMC),ε-PL和CMC(DS 0.7)的相互作用可以分为3个M氨基/羧基区间,分别为透明区、浑浊区和沉淀区。体系...

  • 不同收获期糯玉米杂交种的种子萌发和幼苗生长

    关键词: 糯玉米  种子成熟度  收获期  种子活力  幼苗生长  

    为确定新疆制种基地糯玉米种子的适宜收获期,给高活力糯玉米种子生产提供依据,选用糯玉米杂交种京科糯2000、京紫糯218,甜加糯类型玉米杂交种京科糯928为试验材料,研究新疆制种基地糯玉米杂交种种子成熟度对种子萌发及幼苗生长的影响,确定高活力种子的适宜收获期。结果表明:不同品种、授粉后不同收获期对种子发芽势、发芽率、活力指数、生长势...

  • 干旱胁迫对花期大豆叶片光合特性的影响

    关键词: 大豆  干旱胁迫  水势  光合作用参数  

    为大豆抗旱栽培及抗旱生理机制研究提供依据,采用盆栽方法,分析轻度干旱(田间饱和含水量的40%-60%)和重度干旱(田间饱和含水量的0%-30%)条件下东北毛豆花期叶片光合特性及水势的变化。结果表明:干旱条件下大豆叶片中水势、净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、非光化学淬灭系数(NPQ)、PSII的最大量子效率(fv/fm)和PSⅡ...

  • 不同区域不同部位烤烟中性致香物质含量的差异

    关键词: 烤烟  致香物质  云南  贵州  河南  

    为进一步合理使用不同区域烟叶原料和提升烟叶品质,采用同时蒸馏萃取法结合GC/MS法检测云南、贵州和河南烟区烟叶中的16种中性致香物质,分类比较不同区域烟叶在不同部位间致香物质含量的差异。结果表明:不同区域、不同部位样品间致香物质含量变异广泛,上部叶有10种香气成分在区域间差异显著,其中9种致香物质以河南烟叶含量最低;下部叶有6种致香...

  • 水稻品种江优919与江两优3号机插秧的适宜密度

    关键词: 江优919  江两优3号  机插秧  密度  水稻  

    为确定江优919与江两优3号水稻品种在贵州省不同生态下的适宜机插秧密度,在黄平、江口、三穗县开展了1.1112万穴/667m^2、1.2346万穴/667m^2、1.39万穴/667m^2、1.587万穴/667m^2 4个不同密度试验。结果表明:江优919与江两优3号生育期不同,黄平县江优919生育期为142d,江两优3号为141d;江口县江优919生育期为157d,江两优3号为152d,两地江优919比...

  • 春茶的产量与品质对氮磷钾及有机肥配施的响应

    关键词: 茶叶  配方施肥  氮磷钾  有机肥  产量  品质  

    为改善茶树的施肥模式及营养调控提供科学依据,采用正交试验设计,研究不同氮磷钾和有机肥配施对春茶经济性状和品质指标的影响。结果表明:当施用N 187.5kg/hm-2+P2O5225kg/hm-2+K_2O 56.25kg/hm-2+有机肥2 250kg/hm-2时,较空白对照发芽密度可提高56.5%,百芽重提高85.7%,增产190.7%,且茶叶茶多酚含量提高68.54%,氨基酸含量提高71.86%,水浸出...

  • 湖北与美国白肋烟化学成分的灰色关联聚类分析

    关键词: 白肋烟  化学成分  灰色关联聚类  灰色关联决策  湖北  

    为湖北烟区白肋烟种植的科学布局和烟叶原料的合理利用提供依据,采用灰色关联聚类和决策分析方法,对湖北6个不同产区主栽白肋烟与美国白肋烟烟叶(C3F等级)的8个化学成分指标进行研究。结果表明:湖北主栽的白肋烟和美国白肋烟被聚为2类,第Ⅰ类有鹤峰、建始、巴东、长阳、五峰和美国的白肋烟,第Ⅱ类仅有恩施的白肋烟。各类群的8项化学指标中烟...

  • 有机肥对山地茶园土壤及茶叶产量与品质的影响

    关键词: 有机肥  山地茶园  土壤  茶叶品质  凤冈  贵州  

    为提高山地茶园茶叶的产量与品质,采用田间试验方法,研究有机肥对凤冈县仙人岭山地茶园土壤及茶叶产量与品质的影响。结果表明:施有机肥后,0-20cm和20-40cm土层土壤,全氮含量分别为0.24%和0.15%,较未施有机肥茶园(对照)有所增加;速效磷含量分别为10.07mg/kg和6.42mg/kg,较对照均显著降低;速效钾含量分别达297.49mg/kg和279.54mg/kg,较未施有...

  • 红托竹荪培养基及培养条件优化

    关键词: 红托竹荪  理化因子  培养条件  最适培养基  

    为了筛选红托竹荪最适培养基与培养条件,提高红托竹荪菌种的生产效率,利用单因素试验及正交试验分别对红托竹荪培养基及培养条件进行优化。结果表明:葡萄糖为最适速效碳源,果糖为最适迟效碳源;蛋白胨为最适速效氮源,硫酸铵为最适缓释氮源;最佳C/N比为23;ZnSO4、竹叶煮汁、VB6和IAA能显著地促进菌丝的萌动与生长;最适pH为6.0,最佳培养温度25℃且...

  • 解淀粉芽孢杆菌CMN1308对栗实病原菌的诱导抗性

    关键词: 板栗  解淀粉芽孢杆菌  诱导抗性  过氧化物酶  多酚氧化酶  丙二醛  

    为探明CMN1308的作用机制,为其开发应用提供理论依据,采用接种培养和酶活测定的方法,研究其对扩展青霉、腐皮镰刀菌、栗疫菌和黑曲霉等4种主要栗实致病菌的抗生作用;并在此基础上,以过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)酶活性及丙二醛(MDA)含量的变化作为指标,研究解淀粉芽孢杆菌CMN1308对扩展青霉的诱导抗性。结果表明:解淀粉芽孢杆菌CMN1...

  • 美国进境黑胡桃木中截获1种昆虫的分子鉴定

    关键词: 黑胡桃木  胡桃木细小蠹  dna条形码  分子鉴定  

    为了对口岸截获昆虫标本的快速鉴定提供理论依据,采用DNA条形码技术,对广东南海口岸从美国进境黑胡桃木(Juglans nigra L.)中截获的1种昆虫进行分子鉴定,并与GenBank中相关的序列进行比对。结果表明:截获昆虫样品基因序列与胡桃木细小蠹(Pityophthorus juglandis Blackman 1928)最为接近,结合形态特征,综合判定该虫为胡桃木细小蠹。

  • 寡日照地区毒死蜱在茶叶上的消解特征

    关键词: 茶叶  毒死蜱  农药残留  

    为了解毒死蜱在茶树上的安全施用量,采用食品安全指数计算出茶叶上毒死蜱残留最大限量值为1.85mg/kg;按1 350mL/hm^2施用,毒死蜱半衰期为3.62d,安全间隔期为9.42d,毒死蜱施用初期残留量快速降低,后期消解速率明显减慢,消解动态符合方程y=10.41e^-0.1833x。将毒死蜱施用量降低到500mL/hm^2,对茶棍蓟马防治能达到良好的防治效果,第9天时防效达62.4...

  • 甲基托布津在青菜中的残留动态规律

    关键词: 甲基托布津  青菜  残留动态  安全间隔期  

    为青菜安全生产中甲基托布津的合理使用提供参考,在设施大棚栽培条件下,对甲基托布津在青菜中的残留降解动态规律进行研究。结果表明:甲基托布津在青菜中的浓度变化符合动力学方程y=y0ekx。在本试验用量和环境条件下,甲基托布津在青菜茎、青菜叶和青菜的半衰期分别为3.9d、5.1d和4.4d,安全间隔期分别为15d、27d和21d;甲基托布津在青菜中的含量...

  • 山西运城盐湖嗜盐细菌的系统发育与种群多样性

    关键词: 嗜盐细菌  16srdna基因  系统发育树  生物多样性  山西  运城盐湖  

    为嗜盐微生物资源的保护、开发和利用提供理论依据,采用分子生物学方法对运城盐湖沉积水土样品的嗜盐细菌进行分离,并采用克隆文库法构建嗜盐菌可培养文库和未培养文库,对2个不同文库环境样品中细菌群落进行系统发育分析及其多样性、丰富度和优势度研究。结果表明:可培养文库的主要类群为厚壁菌门(Firmicutes,55%)和变形菌门(Proteobacteria...

  • 阿维菌素降解菌的诱变选育及降解特性

    关键词: 阿维菌素降解菌  不动杆菌  诱变育种  降解率  

    为改良菌株获得高效降解菌,从阿维菌素农药污染的土壤中分离出1株以阿维菌素为唯一碳源的细菌AW1-18——不动杆菌属(Acinetobacter tandoii),以降解菌AW1-18为模式菌,进行紫外线诱变、盐酸羟胺诱变、土壤浸出液还原复壮及多种方法复合诱变等处理,考察各种方法诱变前后的菌株对阿维菌素降解能力的变化。结果表明:该菌株对阿维菌素的最大耐受质...

  • 应用废弃物堆肥对植物根系影响的研究进展

    关键词: 废弃物堆肥  根际  重金属富集  微生物  

    作为反映栽培基质和植物长势的动态界面,根系是园艺栽培的重要研究对象。从废弃物堆肥对植物根系生长量、养分吸收、根系活力等生长生理指标及根际微生物和植物抗病性的影响研究进行综述,分析在废弃物堆肥栽培环境下植物根系对重金属富集的状况,指出理论研究与实际应用中出现的一些问题并进行了展望。

  • 5个菊苣品种在黔南低热河谷地区的生产适应性

    关键词: 菊苣  自选品种  品种比较  产草量  黔南低热河谷地区  

    为贵州省本地自选品种在黔南低热河谷地区推广应用提供依据,采用大田种子条播,于2012—2014年对贵州省草业研究所选育的24号、27号、29号、32号、33号等5个菊苣品种从生育期、抗逆性、株高、生长速度及鲜草产量等方面进行生长适应性研究。结果表明:5个菊苣品种适应强,均能安全越冬越夏,完成生育期,无病虫害发生,品种间的株高、生长速度及产草量...

  • 博落回和黄姜提取物对坏鳃指环虫的杀灭效果

    关键词: 中草药  博落回  黄姜  坏鳃指环虫  杀灭效果  提取液  

    为中草药博落回和黄姜在水产养殖上的应用提供参考,进行了2种中草药不同提取物(石油醚、正丁醇、乙酸乙酯和水)在离体和在体条件下坏鳃指环虫成虫及虫卵的杀灭效果试验。结果表明:在离体条件下,博落回乙酸乙酯提取物(10mg/L和15mg/L)和黄姜石油醚提取物(10mg/L和15mg/L)均可有效杀灭坏鳃指环虫成虫;在体条件下,在浓度为15mg/L时最高杀虫...

  • 菲牛蛭消化酶活性的测定

    关键词: 菲牛蛭  消化酶  胰蛋白酶  胃蛋白酶  

    为菲牛蛭的资源保护及人工养殖提供参考,采用酶学分析方法对菲牛蛭不同生长阶段幼体Ⅰ组(0.21±0.01)g、亚成体Ⅱ组(1.98±0.06)g和成体Ⅲ组(7.49±0.47)g、Ⅳ组(12.96±0.55)g及摄食前后消化酶活性的特征进行研究。结果表明:1)Ⅱ组胰蛋白酶活力最强,显著高于Ⅰ组(幼体)、Ⅳ组,与Ⅲ组间差异不显著。Ⅰ-Ⅳ组的胃蛋白酶活力逐渐增高,其中...

  • 野生斑鱯幼鱼与成鱼的肌肉营养成分测定

    关键词: 斑鱯  肌肉  氨基酸  脂肪酸  营养评价  

    为了解野生斑鱯的营养成分及为其营养标准的制定和人工配合饲料的研制奠定基础,测定了野生斑鱯幼鱼、成鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量,并进行营养价值评价。结果表明:斑鱯幼鱼、成鱼肌肉的粗蛋白含量丰富,分别达89.45%和82.5%(干重);粗脂肪含量较低,分别为4.31%和4.87%(干重);氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸。幼鱼的必需...

  • 贵州木兰科植物外来种的种类与分布

    关键词: 木兰科  外来种  贵州  

    为木兰科植物的研究及引种栽植策略制定提供科学依据,通过查阅文献资料,核实贵州省各植物标本室馆藏标本的原始记录以及野外实地考察等方式,对贵州省木兰科植物外来种类进行全面整理。结果表明:贵州省木兰科外来植物有10种和存疑外来种2种,共计4属12种;主要分布在贵阳、遵义等较大城市或树木园(植物园)等,引入后主要用于观赏、药用、材用、香...

  • 土壤含水量对芒果果实采后品质的影响

    关键词: 灌溉  土壤含水量  芒果  果实品质  

    为芒果果实生长期水分管理及芒果采后贮藏保鲜提供理论依据,采用田间试验方法,研究不同土壤含水量对采后芒果果实可食率、可溶性糖和果实失水率等采后品质的影响。结果表明:可溶性固形物含量在后熟阶段呈倒V型变化,处理A均低于其他处理,果实完熟时处理C显著高于处理A;可溶性糖含量在后熟阶段各处理逐渐上升,果实完熟时处理B显著高于处理E;后熟...

  • 古尔班通古特沙漠南缘梭梭植物的构型特征

    关键词: 古尔班通古特沙漠  梭梭植物  分枝率  分枝角度  枝径比  

    为探明梭梭植物在荒漠生境的适应机制,使其在荒漠治理中得到更好的利用,选择分枝率、分枝长度、分枝角度和枝径比等构型指标,研究古尔班通古特沙漠南缘梭梭植物的构型特征。结果表明:不同生境同龄级梭梭植物总体分枝率自坡顶到坡底逐渐减小,差异显著(P〈0.05);同生境下不同龄级梭梭植物总体分枝率为0.139 4-0.232 4,均较低;逐步分枝率均差异...

  • 3种小龙胆组植物的数码显微结构

    关键词: 龙胆属  草甸龙胆  四川龙胆  灰绿龙胆  显微特征  

    为准确鉴别草甸龙胆(Gentiana praticola)、灰绿龙胆(G.yokusai)和四川龙胆(G.sutchuenensis)组植物,用石蜡组织切片法及徒手切片法,对3种植物根茎叶显微结构进行研究。结果表明:根:草甸龙胆木质部横切面占比小,灰绿龙胆木质部横切面占比大,四川龙胆木质部横切面占比较大。茎:草甸龙胆乳突较大,皮层宽广,内皮层明显,无纤维束,髓部细胞...

  • 防风和白芷种子的萌发特性

    关键词: 种子  吸水曲线  萌发特性  防风  白芷  

    为掌握防风和白芷种子的萌发特性,为其标准化栽培提供依据。在实验室条件下,分别对伞形科药用植物防风(Stenocoelium divaricatum)和白芷(Angelicae dahuricae)种子千粒重、生活力、吸水曲线、发芽率和发芽势以及幼苗可溶性蛋白、POD和CAT进行比较分析。结果表明,防风和白芷种子千粒重分别为3.746g和2.918g,种子吸水曲线均呈急剧—缓慢—平...

  • 施肥种类和施肥量对菘蓝产量和有效成分含量的影响

    关键词: 板蓝根  施肥量  施肥种类  表告依春  靛玉红  产量  菘蓝  

    为了研究不同施肥量和施肥种类对菘蓝(板蓝根和大青叶)产量及有效成分含量的影响,确定最佳的施肥量和施肥种类,进行了氮、磷、钾及有机肥单因素随机区组试验。结果表明:菘蓝产量最大和有效成分含量最高的施肥处理是N、P2O5、K2O用量分别为150kg/hm^2、180kg/hm^2和270kg/hm^2,有机肥为复合菌肥。结论:氮肥对板蓝根产量的影响较为明显,钾肥对...

  • 赤霉素对冬季迟缓期艾纳香生长和有效成分含量的影响

    关键词: 赤霉素  艾纳香  生长迟缓期  总黄酮含量  

    为研究赤霉素对冬季迟缓期艾纳香生长和有效成分含量的影响,以一年生艾纳香种子苗为实验材料,在冬季艾纳香生长迟缓期喷施3次赤霉素,测定艾纳香的株高、地径、叶长、叶宽、叶干重、叶片总黄酮含量和叶片中l-龙脑含量。结果表明:赤霉素可显著促进艾纳香生长,提高生长指标和叶干重,其中,1mg/L和10mg/L赤霉素的效果最明显。赤霉素可不同程度地抑制...

  • 5个品种余甘子果实采后贮藏期间营养品质的变化

    关键词: 余甘子  采后贮藏品质  营养品质  

    为选育优良余甘子品种,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法、考马斯亮蓝染色法、碱滴定法和阿贝折射仪测定法分别测定5个余甘子品种果实采后贮藏期间VC、蛋白质、有机酸和可溶性固形物(TSS)等营养品质的含量变化。结果表明:5个品种余甘子果实采后贮藏期间可溶性固形物含量均呈上升趋势,而VC、有机酸和蛋白质含量则呈下降趋势。其中,VC含量损失最小的是...

  • 超声波辅助制备低糖黑蒜脯的工艺

    关键词: 超声波渗糖  低糖  黑蒜果脯  工艺  

    为改善黑蒜口感,以黑蒜为原料,采用超声波强化传质制备低糖黑蒜脯。在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计对制备工艺中的氯化钙质量浓度、超声时间和浸渍时间3个因素的最优化组合进行研究,建立并分析了各因素与感官得分关系的数学模型。结果表明:通过响应面试验设计与分析显示,建立的回归方程P〈0.01,R^2=0.981 8,信燥比为15.582,说明所建...

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