厨师培训班总结模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇厨师培训班总结，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

（一）劳务培训输出迈出了可喜的步伐

市委扩大会议结束后，市政府及时召集农业、原创：人事、劳动和社会保障、科技、教育、扶贫、妇联、工会、团委、科协等部门领导共同分析我市劳动力现状和存在的问题，提出了“围绕订单抓培训，抓好培训促转移”和“以省内为主、以农业内部为主，拓展省外劳务市场”的发展思路，制定了劳动力培训输出工程实施方案，并把目标任务分解到各县及相关部门，要求各县（区）、各部门将劳动力培训输出工作列入重要议事日程，工作中做到主管领导亲自抓，分管领导具体抓，层层抓落实。通过各县（区）及各有关部门的共同努力，截止月日，全市共组织培训农民人，其中男人，女人；有组织的向市内外输出劳动力人，完成年度计划任务的。其中输出省外人，输出市外人，市内转移人。输出地主要是北京、山东、广州、福建、江苏、浙江、深圳、海南、昆明、大理等地。若输出劳动力以十个月计，月人均纯收入按最低元算，全市预计可增加劳动者纯收入万元。

（二）积极搭建劳务输出平台

为切实做好劳动力培训输出工作，加快城乡富余劳动力合理有序流动，各县（区）及相关部门以贯彻落实全市劳动力培训输出工作会议精神为契机，在实施劳动力培训工作中，建立了市县（区）乡三级劳务工作体系，初步形成市县（区）乡三级分管领导具体抓劳动力培训输出的长效机制，改变了过去外出务工主要靠“亲带亲，邻带邻”或者是靠血缘、人缘、地缘关系的打工方式，使外出务工由零星松散型向规模化和有序化转变。

（三）农民进城务工培训体系初步形成

随着时代的进步，城市对农民工就业知识技能、道德水平要求越来越高。为了增强农民进城务工的就业能力，各县（区）充分发挥职业教育的优势，积极开展农产品加工、餐饮、家政服务、民族舞蹈艺术、保安、电脑应用、美容美发、家电维修、汽车驾驶等方面的技能培训，提高了进城务工人员的素质和在市场竞争中的适应能力。

（四）劳务输出方式不断改进，服务意识进一步加强

为把劳动力培训输出做成净值上亿元的富民强市产业，使外出务工人员走得出、稳得住、能致富，各级人民政府及相关职能部门充分发挥各自的优势特点，想办法，找路子，对所输出的劳动力由输送单位与用工单位洽谈工资待遇，签订劳动用工合同，并派专人护送。如：永德县妇联充分利用县、乡、村三级妇联组织网络健全的优势，对全县到周岁并愿意外出打工的男女青年进行摸底造册，在继续向省内输送家政服务员的同时，积极主动与一些省内外企业联系，进行劳务用工洽谈，为广大农村青年寻找更多更好的就业岗位。经多方考察，永德县妇联与广东省东莞市华荣电子有限公司签订用工协议，利用所建立的劳动力档案，在短短的一周内就迅速组织了名适龄男女青年向该公司输出，并在这批务工人员中设立班委，班委设名班长、名副班长和名组长，同时建立相应的联系制度，要求各小组随时观察组员动态并向班长汇报，班长向县妇联汇报工作和生活情况，做到一月一次电话汇报，三月一次书面汇报，确保劳务人员输得出、留得住。

（五）积极培育劳务输出中介机构，壮大劳务输出力量和队伍

为改变目前全市劳务输出中介机构比较少，力量十分薄弱的状况，各级政府和相关职能部门在做好信息引导、市场培育工作的同时，一方面加强对原有家劳务中介组织进行管理。另一方面，严格按照市场化运作机制，积极创造条件开拓劳务中介机构，批准了“万鑫劳务公司”和“汉先科技劳务输出职业介绍所”成立，壮大了劳务输出力量和队伍。

二、经验和体会

（一）搞好摸底调查，抓好宣传发动

为切实将劳动力培训输出工程抓落实，永德、双江、镇康、云县、临翔、凤庆等县妇联，分别深入个乡镇，开展摸底调查和宣传发动工作，针对大部分女青年愿意外出打工，但怕被骗、被拐以及家政服务员“低人一等”“伺候人”等陈旧观念进行耐心细致的教育，收到了较好的效果。如：永德县妇联在永德电视台设《女性天地》栏目进行宣传；各级妇女组织利用召开村组妇女干部会、群众会等形式，宣传劳务输出的典型事例，并对岁愿意外出务工女性人员名进行造册登记。

（二）实行了劳动力培训输出报表制度

为使劳动力培训输出工程规模化、项目化、制度化，市劳动力培训输出办公室制作了有关统计报表，实行每月一报的零报告制度，各县（区）劳动力培训输出办公室通过“临沧农业信息内部交换网”网上报送，市直有关部门、中介服务组织实行书面表格报送。

（三）抓订单、搞培训、树品牌

各县（区）各部门充分发挥自己的特长，采取“订单式”的培训，把职业技能培训工作和劳动力输出工作结合起来，探索出了一条经济有效的路子，为打造好临沧品牌奠定基础。例如：市就业局下属的桑嘎艺术培训中心，与山东、浙江、福建、广东、海南等国家级级风景区签定培训订单，联合开展以佤文化为主的民族舞蹈艺术培训，所输出人员供不应求。目前已向上述五省输出佤山青年人，使来自贫困山区的佤族青年找到了一条很好的就业道路。耿马、云县、凤庆、永德等县委政府，采取“走出去，请进来”的方式，组织有关部门到用工比较多的沿海地区进行实地考察，与相关部门达成劳务协作协议或直接采集厂家用工信息，直接输出劳务人员到厂家。同时，积极邀请用工单位或沿海有关中介机构到临沧进行实地考察，对前来报名的劳务人员直接进行面试，提高输出就业成功率。

（四）多方筹措资金，确保工程进度

在市、县财力十分困难，没有能力给劳动力培训输出工程注入更多经费的情况下，各县（区）及各职能部门充分利用行业优势，多形式、多渠道筹集资金，确保项目落实，为全面完成市委、市政府下达的劳动力培训输出任务提供了坚实的保障。原创：如：市扶贫办与市技工学校联合举办的劳务输出培训班，市扶贫办从年末安排给双江、沧源、耿马、永德四县的科技扶贫资金中拿出万元，为这四个县的名农村贫困家庭子女进行电工、电子等技能培训，同时动员他们加入工会组织。邀请苏州太沧市三资企业欧亚马自行车厂领导亲临学校对这批培训人员进行综合考察面试，所培训专业技能均达到厂家要求，对家庭确实困难，无法解决车旅费的，技工学校负责为每人承贷元的小额信贷，由厂方在个人逐月工资中扣还，使这名学员全部应聘输出到该厂就业。

自开展劳动力培训输出工作以来，我们深深体会到，做好劳务输出工作，健全机构是基础；加强领导，部门配合，狠抓落实是关键；筛选信息、提供服务是保证；同时，加强帮助引导，形成浓厚的社会氛围也是必不可少的。坚持政府组织与群众自发相结合，农忙与农闲相结合，集中与分散相结合，市内与市外相结合，既发挥各类网络机构的信息服务作用，又发挥各种“能人”的牵头带动作用，不断扩大劳务输出总量，重点提高劳务输出的质量，推进劳务输出由体力型向技术智能型转变，由盲目松散外出向有组织输出转变，使劳务输出成为农民增收的主渠道和稳定就业的重要举措。

三、存在的困难和问题

我市劳动力培训输出工作在各级政府和相关职能部门的共同努力下，迈出了可喜的步伐，为进一步做大做强这一新型产业奠定了良好的基础。但从目前发展情况看，仍存在一些困难和问题，主要表现在：

（一）劳务市场信息不灵、输出渠道不宽，输出工作种类单一

目前，全市尚未形成统一的劳动力供求信息共享平台，输出渠道不多，信息不灵，输出工种单一，大多数仅靠干苦力维持生计，稳固率不高，有碍于输出工作的开展。

（二）思想观念陈旧，意识落后，开拓创新意识不强，适应能力差，阻碍了劳动力培训输出的开展

长期生活在贫困山区的农村青年，由于受传统观念的影响，思想保守，外出大胆创业的意识不强，存在着“不愿出去，不敢出去，不会出去”和部份父母不愿意让其外出打工，担心外出打工挣不到钱或上当受骗，安全得不到保障，致使大部份富余劳动力闲置在农村得不到充分利用。加之部份青年文化素质普遍偏低，技能单一，输出去后的适应能力和竞争能力较弱，适应不了市场发展的需要。

（三）市外劳务市场发展空间较大，但多以女性员工为主

从各县（区）输出人员以及与我们联系的几家中介组织需要的人员情况来看，市外劳务市场所需员工数量较多，发展空间广阔，但需要输送的时间紧迫，且多以岁以下的女性员工为主，男性员工占的比例较少，要在短时间内组织一定数量的女性员工，难度为较大，这给劳动力培训输出工程进一步的扩大输送规模带来一定的困难。

（四）劳动力培训输出投入不足

劳动力培训输出工程虽然按市场化运作，但全市劳务输出还处于市场培育的初级阶段，中介组织的力量仍十分薄弱，还需政府扶持。各职能部门在从事培训工作中，相应的培训经费得不到落实，而培训对象绝大多数来源于贫困山区，他们有外出务工的愿望，但却无法支付培训费用和外出务工车旅费，成为制约这一新型产业发展的瓶颈。

（五）跟踪服务滞后、信息反馈缓慢

要使输出的劳务人员稳得住，减少一些问题特别是侵害权益事件的发生，就必须加强输出单位与输入单位的联系，做好劳务输出跟踪服务和信息反馈工作。由于经费问题和此项工作刚起步，多数县在跟踪服务管理和信息反馈方面没有很好开展，一旦发生侵权事件，将对今后劳务输出造成一定影响。

四、下步工作计划

（一）进一步提高认识，转变观念

要牢固树立劳务培训输出在促进农民增收，提高农民就业，增强农业发展后的战略地位认识，进一步统一思想，提高认识，全面配合新闻部门，加大农村劳动力培训输出工作的宣传力度，广泛宣传，积极引导，多渠道、多形式、多行业的多输出、快输出，营造良好的城乡富余劳动力培训输出就业的社会环境。

（二）切实加强领导，狠抓责任落实

督促各县（区）和各部门对全市劳动力培训输出工作会议的贯彻落实，做好劳动力培训输出年度计划和目标考核责任制，将目标任务分解到乡镇和各有关部门，采取年初签订责任书、月统计、季检查、年终考核的办法，确保劳动力培训输出措施落到实处。同时，广泛动员全社会力量，形成全社会共同关注和广泛参与，演好劳务输入“大合唱”，为全市的劳务培训输出工作创造良好的条件。

（三）强化职业技能培训，提高务工人员技能和素质，打造我区技能型、高素质劳务输出的品牌

按照市场化、社会化的要求，创新培训模式，调整和改革各类培训机构，积极组建职业技能培训基地，通过规范、引导，逐步形成以市为中心、县为骨干、乡镇为基础的农村劳务培训体系；建立培训与输出的互动机制，依照市场需求开展“订单式培训”，原创：以培训专业技能、适应能力和创业精神为重点，把劳动技能、思想道德、政策、劳动合同法律法规培训和安全常识及公民道德培训，法律知识、安全防范等培训内容结合起来，突出培训的针对性和适用性，增强外出务工人员市场竞争能力，就业稳定性和安全防范意识。

（四）提高信息服务水平

篇2

对厨师行业的认知：厨师是食客健康的工程师

从业年限：39年

菜系：鲁菜

背景介绍：中国烹饪大师，北京市政协常委，现任全聚德集团总厨师长，被誉为“烤鸭总司令”。

Q=天下美食

A=顾九如

Q：厨师这个职业对你来说意味着什么？谋生、财富、身份、还是荣誉？

A：从前是谋生与工作，现在是荣誉和责任。我是上世纪50年代生人，那时候真是想吃什么没什么，而90年代以后是想吃什么都有，食物丰富。改革开放以后，餐饮市场得到了极大地发展，时代对餐厅、对厨师的要求也更高了。成为政协常委后，我以厨师的身份进入到参政议政的行列，这也是一种荣誉。

Q：怎么判断餐饮业里的“大师”？

A：一位厨师要达到较高的境界，需要经过三个阶段，首先是厨艺学习，然后是学会管理，最后是文化上的钻研。我从这个行业里总结出几句话：原料是基础，刀工是艺术，汤汁是灵魂，调味是关键，情绪是保障，传承是法宝，创新是未来。

Q：在你小时候，有过做厨师的梦想吗？是哪件事或者哪个人让你进入了这个行业？

A：我1971年进了北京第一服务局厨师培训班，专门学习鲁菜。因为仰慕王义均老师的为人，也为把正宗鲁菜烹艺学到手，于是拜在王老门下为徒。

Q：这个职业带给过您最美好的人生体验是什么？

A：得到顾客的好评。从1974年被分配到前门全聚德烤鸭店工作起，在前门大街这条熟悉的路上，我走了近40年。刚加入时全聚德只有前门和王府井二店，现在国内外加起来有70多家，正是我们这一代厨师，见证了全聚德从众多餐饮老字号中脱颖而出，成了中国餐饮行业的标杆。这期间我们不断进行菜品的创新，比较有代表性的是，我们丰富了全鸭席的内容。

Q：在这个行业里，什么缺点是最致命的？

A：对食品安全的忽视。这一项上我抓得很严，08年北京奥运会时，中国餐饮食品中只有全聚德的鸭子进入了美国爱玛客公司的食材项目单。奥运会对我们也是考验，全聚德的水平跟世界真正接轨了吗？国以民为本，民以食为天，食以味为美，味以安为先。人吃饭是为了生存，所以食物首先要安全、健康，这是整个行业需要注意的。

屈浩：鼎中之变，精妙微纤

绝活：葱烧海参

对厨师行业的认知：这个行业永远是朝阳行业

从业年限：30年

菜系：鲁菜

背景介绍：中国烹饪大师、亚洲名厨，现任屈浩烹饪服务学校校长。曾荣获多项金奖与殊荣，在国内外烹饪界享有盛誉。

Q=天下美食

A=屈浩

Q：在你小时候，有过做厨师的梦想吗？是哪件事或者哪个人让你进入了这个行业？

A：一直非常喜欢这个行业。初中就想入行，家人不让；高中时才如愿。对我来说，从事这一行是种荣誉。

Q：一个烹饪师区别于其他身份的人的特质是什么？就你所知，作为厨师最鲜明的性格是什么？

A：一名好厨师需要极强的创新能力，前提是拥有深厚的功底。

Q：怎么判断餐饮业里的大师人物？

A：具有高超的技艺，优良的品德，极强的时代感。

Q：这个职业带给过你最美好的人生体验是什么？

A：这个职业使我的人生更加丰富、多彩。现在作为烹饪学校的校长，教育是我最大的乐趣。教学生，需要的是很贴近学生的老师，水平不必比学生高太多，让学生觉得很容易上手；手艺太高的老师来教，好比大学教授、博士后给幼儿园小孩上课，不但糟蹋了，而且学生也听不懂，教授说得太深奥了，本来挺简单的事儿他一说说大发了，孩子也听晕了。所以老师要跟学生很贴近，孩子看着这目标也觉着能够摸得着、能够跟得上，就行了。

Q：厨房在你眼里像一个什么样的地方？

A：这才是我人生价值体现的地方。

Q：怎样看待人与食物的关系？请用一句简单的话来总结。

A：有人的地方就会有美食。

董振祥：市场是检验美食的唯一标准

绝活：“酥不腻”烤鸭、董氏烧海参

对厨师行业的认知：这个行业还没有获得应有的尊重

从业年限：29年

菜系：鲁

背景介绍：大董烤鸭店创始人。十年来他研究中式烹调理论及西餐的烹饪知识，以古典结合时尚，成为新式中餐的代表人物。

Q=天下美食

A=董振祥

Q：在你小时候，有过做厨师的梦想吗？是哪件事或者哪个人让你进入了这个行业？

A：可以说是受到了我父亲的影响。我是1981年11月5号进入这个行业的。1978年刚毕业的时候，我插了3年队，81年时国家分配，当时服务行业可选择的有照相业、理发业和餐饮，对这三个行业具体是怎么样我并没有概念，询问了父亲的意见，他建议我入餐饮这行。

Q：厨师这个职业对你来说意味着什么？谋生、财富、身份、还是荣誉？

A：财富谈不上，从一开始做学徒，到现在拥有自己的餐厅，我还处于一个不断努力的阶段，离所谓的财富积累还很遥远，跟国内外一些好餐厅的距离还很大。荣誉也谈不上，过去在中国，餐馆的社会地位低，到今天为止我也没觉得有任何改变，人们对这个行业还是缺少尊重。所以我觉得这个行业对我来说首先是工作吧。

Q：怎么判断餐饮业里的大师人物？

A：我们这个行业里很少有大师，或者说现在“大师”多如牛毛，只能说评判大师的标准太低。一位真正的大师，应该视角很高，不但从食物的角度，还要从社会的角度去看待问题，能够推动这个行业的发展。至于美食家就更少，因为这个行业专业性太强，不是吃得多就能成为美食大师的。我也怕别人称我为大师，我姓董，个头很大，所以称我为大董我觉得很亲切；叫我董师傅我也很高兴，只要别叫我厨子就行，因为这个称谓是很贬损人的。

Q：这个职业带给过你最美好的人生体验是什么？

A：从厨师的角度讲，是自己菜烧得好客人喜欢吃；从老板的角度讲，是自己开餐厅、树立一个品牌能得到社会的认可。对我来说就像爬山一样，起步的时候觉得山很高，到目前为止也许爬到了三分之二，前面还有一段很长的距离，我能看见天际的美丽风景，也能回望见来时的路。

Q：在这个行业里，什么缺点是最致命的？

A：自以为是，鼠目寸光。

Q：厨房在你眼里像一个什么样的地方？

A：厨房，生活、劳作的场地。

尹振江：态度决定一切

绝活：葱烧海参、九转肥肠等风味鲁菜

对厨师行业的认知：既然选择了这一行，就要认真去对待。在资质的基础之上，尽量去掌握专烹饪技艺

从业年限：39年

菜系：鲁菜

背景介绍：中国烹饪大师、鲁菜大师，现任丰泽园饭店总厨师长。他曾多次参与国宴工作，继承和发展了鲁菜精髓。

Q=天下美食

A=尹振江

Q：在你小时候，有过做厨师的梦想吗？是哪件事或者哪个人让你进入了这个行业？

A：我1971年进了北京第一服务局厨师培训班学习，王义均老师当时在培训班讲课。蒙恩师看重，他收我为徒，并推荐我进了丰泽园饭庄。

Q：一个烹饪师区别于其他身份的人的特质是什么？就你所知，作为厨师最鲜明的性格是什么？

A：认真。这个行业里，做什么事情都讲求认真，入口的东西，从原材料到烹饪加工再到成品，每个环节都马虎不得。行业内，真正成名的厨师不多，这个跟性格、为人、有没有高师传授等等有关，但最关键的无疑是态度。

Q：这个职业带给过你最美好的人生体验是什么？

篇3

该同志同志能够积极参加宾馆组织的各项活动，坚持对党的基本知识、理论的学习。学习领会*精神，以“三个代表”伟大思想武装自己，在工作生活中努力实践“三个代表”的要求。尽职尽责的做好本职工作，把一个入党积极分子的模范作用体现在爱岗敬业上，把先进性体现在工作成效上，结合宾馆发展的实际，认真学习领会上级文件精神，并根据其指导自己的实际工作，增强了思想政治意识和主人翁责任感。通过学习提高了自身政治素质，在思想上、行动上充分发挥了先锋模范作用。

在他的带动下，宴会班的青年厨师工作积极性强了，思想政治觉悟也有了明显提高。他们自发组织了“星期日义务劳动”，开展各种形式的义务劳动，把餐饮部一周积累下来的员工工作服和废料物质主动的进行清理和处置。并在20*年底被宾馆授予“先进班组”的光荣称号。

二、在工作方面

一个人的成长历程是漫长的，但在成长的每一阶段却又都是短暂的。踏出校门他便从师于现辽河油田特级厨师陈志义的门下，他时刻不忘“师傅领进门，修行靠个人”的道理，从进入餐饮行业的第一天起，就从最基本的技艺开始练起，并对每个环节的业务技能都反复琢磨，时以继日不断积累,使自己对各项业务技能了然与胸，全面掌握了各大菜系的烹饪技法。

“虚心学习，努力工作，踏实走好成长的每一步”是他经常挂在嘴边的话。在担任班长期间，他严格要求自己，在工作上兢兢业业，努力钻研，克尽职守，时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作，严格恪守一个主灶厨师的专业职责。他致力于菜肴创新，不断改进烹饪技术；对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准；他在干好本职工作的同时，还积极协助餐饮部经理处理日常业务，并且虚心向老师傅请教学习，工作中能以点带面，举一反三，不断总结经验，取得了很大的进步，业务技术能力日益不断提高。

“没有一番寒彻骨，哪有梅花扑鼻香”，该同志的成长历程被宾馆的青年员工广为流传：20*年，他作为宾馆最年轻的青年厨师被选派参加盘锦市“国贸杯河蟹烹饪大赛”。赛前名不见经传的小字辈却出人意料的以“蟹斗睡莲花”获得了评委的一致好评，并为宾馆荣获一枚银制奖章；在牛刀小试之后，20*年底该同志又凭借“兰花玉翠烧辽参”的主打菜在“首届中国北方厨艺大奖赛”中荣获特金奖。

该同志的成功再一次印证了企业在盘锦烹饪界的主导地位，载妤归来的他并没有在名誉面前沾沾自喜，则是深深的感到餐饮创新的重要性和迫切性。该同志传写的《菜品开发设计思路》和《婚庆宴会双赢菜单》成为了宾馆20*年的餐饮培训必选课程，在他看来青年厨师不但要继续发扬厨师“高尚的厨德、专业技术过硬、吃苦耐劳”等优点外，还要具备“四个必须”：一是要有过硬的工作态度，二是具备学习的能力，三是必须强化菜肴创新意识，四是必须注重道德修养。他是这样说也是这样做的，该同志不仅在业务上拔尖，而且事事处处以身作责，带头执行馆规馆纪，早来晚走，敬业奉献，耐心的作好青年厨师的“传”、“帮”、“带”，经常与其他厨师探讨如何提高菜肴质量，使企业的创新菜肴层出不穷，以不断满足消费者求新

以学为本，用为根争做终身学习的知识型职工

**同志，1999年8月参加工作，现任人力资源主管兼秘书职务，大学本科学历，助理工程师、助理人力资源管理师。该同志在校学习期间品学兼优，1994年5月被**县教育局评为“三好学生”、“优秀学生干部”；1995/19*学年被**学校团委评为“优秀团员”；文秘写作网1997/1998学年获原**部教育司C程序考试优秀等级；1997年获**学校第六届书画大赛软笔组一等奖。参加工作以来，该同志勤奋工作，认真钻研业务，认真实践学习型组织理论，勤于学习，善于学习，勇于创新，出色完成了公司下达的各项任务。

一、坚持以学为本，以用为根，努力做到学以致用

“学习是永无止境的过程，只有通过学习，才能锻炼本领，增强技能，成为本职工作的行家里手，适应不断变化的工作环境，解决不断出现的新情况、新问题。”这是他坚持的学习理念，他也一直在实践着自己的理念。

**同志1995年9月至1999年7月**学校光纤通信专业毕业。此期间，他参加了全国高等教育自学考试，通过三年艰苦自学于2000年4月获英语专科毕业证书；2000年4月至20*年12月，继续参加全国高等教育自学考试，历尽三年艰辛于20*年12月获得英语本科毕业证书。20*年4月，该同志通过全国大学英语四级考试并获证书。

坚实的英语和专业知识为他做好本职工作奠定了坚实基础。1999年8月，他被分配到**公司工作。他从事的第一个岗位是从事**工作。在工作中，他虚心向师傅们请教，不断积累经验，结合扎实的英语和通信专业知识，举一反三，触类旁通，很快便进入了角色。在做好本职工作的同时，结合工作实际，他向县公司提交了**等文章；在上级公司等内部刊物上发表了有关**方面的文章。由于工作成绩突出，2000年他被评选为“先进工作者”。

2002年10月，由于工作需要他被调入县公司机关负责人力资源、秘书等工作。这是他从事的第二个岗位。面对迥然不同的工作环境，他选择的切入点依然还是学习。在新的岗位上，坚持“精益求精”的原则，一边干，一边学。为精通人力资源管理，他于20*年9月至10月修完国家劳动和社会保障部《企业人力资源管理人员》职业资格认证考试规定的全部课程，并通过全国统一考试获得助理人力资源管理师(三级)职业资格证书。本着“学以致用”的原则，他发表了有关人力资源管理专业的文章。20*年5月在**省工会系统创建学习型组织理论研讨征文活动中荣获优秀论文奖。20*年12月在刊物上发表了**文章。两年来，他的工作得到公司领导和同事的一致认可。

篇4

“泰勒80高龄还当新娘呢!我急什么?”对于次次相亲均以失败告终，我够气定神闲。可是闺蜜嘴一撇：“秦勒不用还房贷啊!我看你还是赶紧找个男人跟你还房贷吧!”

自从同居两年的男友投入了一位“后少女”的怀抱，我就对爱情和男人不再抱有希望。我最喜欢把《欲望都市》中莎曼迭的经典台词挂在嘴边：“如果你是这个城市里成功的单身女人，你有两个选择，一是委曲求全找个男人，二是和男人一样寻欢作乐。”虽然说得这样轻松，但看看镜子里的自己就像晒干了的菌类一般，从里到外都透着那么一股子灰败，我很为自己心烦。眼看着身边的闺蜜们一个个陆续嫁为人妇。我终于明白，泰勒只是一个传说。

就在我几近崩溃的时候，偶然在一个婚恋网站看到一则广告：“为什么你条件很好却总是找不到好男人?为什么你谈来谈去就是修不成正果?给我30天时间，我给你一个满意的老公!”哇塞!这简直就是为我量身定做的!再一看，额滴神啊，这个相亲培训班的收费真叫人肝儿疼，30天，6次课，学费1.8万元!通过培训后真能找到老公吗?会不会是骗人的把戏?我决定先上门考察。

培训机构设在一所技术学校里，前台小姐笑容可掬，却声称来报名的人太多而让我稍等，大约过了一刻钟后才把我引入接待室，接待我的是一个大约40岁的优雅女人，解答了我关于培训班的一些疑问后，她反问我：“你认为男人最喜欢女人什么?”我毫不犹豫地回答：“外貌!哦，还有工作、性格要温柔………错!”那女士否定了我的回答后，指指墙上的蒙娜丽莎：“是笑容”接着她给我讲了一个真实的故事。

她有一个身家千万的异性朋友，在参加一个朋友的婚礼时，邻座有个姑娘对他轻轻一笑，动人心魄。事后，他不断打听那个姑娘，朋友让他回忆长相，他只记得那是一个笑得很好看的姑娘。于是。朋友拿出婚礼录像让他挑，那么多漂亮姑娘他都说不是，倒是有一个很一般的姑娘，他说：“有点儿像。“好不容易约上她，一见面他又犹豫了。说不大像，大家略显尴尬地吃饭聊天，这时服务员上菜，不小心碰到了一个杯子，那女孩儿立刻拿起了餐巾纸按上去，看了他一眼，笑了。他的眼睛立刻亮了，就是她!

我听得入了神，优雅女人总结道：“爱笑的女孩儿天生有男人缘，别把男人想得那么复杂，只要你对他笑，他就每件反射的回应……可是，你看看自己刚才的表现。”

工作人员调出了我刚才的现场录像，画面上的我在听到需要等待之后，脸上立刻写满了不耐烦，在被晾在沙发上一刻钟后，我变得气愤不满，不停地来回踱步，一看到工作人员再次出现立刻跑上去大声理论，我的双眉皱成了一条毛毛虫，满脸高傲不屑，这个表情被定格放大，显得异常丑陋可笑，我面红耳赤，看到我的窘迫，一旁的她插了一句：“这样的表情，你自己都不喜欢，男人又怎么会喜欢?”

心悦诚服的我当场报名并交了高昂的会费，只要真能让我找到幸福归宿，别说是一万八，就是十万八我也认了!

2

一周后。我上了第一堂培训课。培训班有10个学员，个个看起来都是“白骨精”。培训导师是某电台情感顾问，衣着考究，谈吐幽默果敢。

导师告诉大家，培训班承诺用30天的时间对学员进行“全方位”实战训练，帮助学员们快速挑到最满意的老公。毕业考试以能否带准老公露面为准，还要填写“恋爱确认单”，找到老公的颁发“准婚证”，找不到的视为不及格，如果想继续上课，必须再交一万八。

第一堂课导师就给了我们一个下马威，他让每个学员都上台走一圈，然后毫不留情地批判每一个人的穿着。一个略微丰满的姐妹穿了一件红底紫花的裙子，被说成“你这件大红大紫的衣服适合穿到菜市场去显摆，正常男人一看就阳痿。”学员们一个个胆战心惊地走上台，又满面尴尬地坐回去。我赶紧打量一下自己，一件白色真丝上表搭配一条窄腿裤，应该不会错吧?可是导师瞥了一眼就说：“你干嘛把自己装扮成老姑婆，看看你脑袋后边那个髻，凭空让你老了10岁。”

看到大家沮丧羞愧的样子，导师话锋一转说：“我刚才的话可能过火了一点儿，可是你们要知道男人都是外貌协会的，要想吸引男人，首先要把自己收拾得够靓。”接下来，导师让我们在一周内给自己打造一个最适合自己的形象。

为了完成这个作业，我专门请了“私人衣橱整理师”为我量身搭配适合我的衣服，我们在振华商厦买了一件短款风衣和一条修腿裤，搭配了一双中性皮靴，效果好极了。那天我在理发店坐足了5个小时，将一头长发剪短。染成了烟灰色，这套行头花了我一万块。可当我在镜子里看到自己焕然一新的模样时，忍不住沾沾自喜，原来我还可以搭上潮女的末班车。

果然，导师在课堂上着重表扬了我令人惊艳的变化，同学们望向我的目光里也充满了惊叹和赞许。虽然面对的不是老公候选人，可我的心里依然飘飘然。

在接下来的课程里，导师给我们教授了谈吐气质和人际交流的技巧。有一次，一个来自江西的女学员普通话发音不准，导师一遍遍纠正她的发音，可她还是把“男人”说成了“烂人”，学员们都笑成一团。

不知不觉，参加培训班20天后，我的信用卡已经透支了两万多块，也有不少同学在课堂上抱怨，导师反问大家：“对于一个女人来说，找到好老公才是最好的归宿，怎么，你们不合得为这个‘幸福项目’投资吗?”全体学员顿时噤声，继而坚定地摇头。

我的第一次课外实践是参加一个由合作网站举办的相亲会。那天，我小试牛刀，将自己打扮得优雅得体，对聚会上每一个男人都巧笑嫣然，结果先后有十几个男人主动和我搭讪，其中还有两个要了我的电话，但是在交往中，我觉得这两个男人一个只是个小科员，另一个只是大专毕业，毫无潜力可言，最后我跟这两个男人都无疾而终。

虽然第一次课外实践的结果并不理想，可是导师给我的成绩是优秀，在班上同学羡慕的眼光里，我当众宣布要在一年内找到老公。

3

一个月很快过去了，培训班的课程已经基本结束，最后导师要根据每个学员的具体情况，量身定做“找老公攻略”。

导师首先要求我搬家，我现在租住的是一处老式小区，邻居们基本上都是家庭稳定的已婚人士，导师建议我搬到富人聚集并且以年轻人居多的“锦河花园”，自然这里的租金价格不菲，可是，为了终身大事，我一咬牙租下了一套三室一厅的房子。

搬家那天，导师说他在小区里看到了好几个潜在发展对象，他建议我在小区的醒目处贴一张通告，说我这个新邻居想尽快融入集体，要免费教大家烹饪，准备在家里举行

一个“单身汉快乐派对”。

为了这个晚餐，我从酒店找来厨师给我进行了一场“非常6+1”式的专业指导。晚会那天，我化了精心的淡妆，穿一身白色紧身小礼服，带着温柔的笑在单身汉们面前讲解空心面的5种不同做法。我简直就像韩剧里走出来的完美女神，所有男人的眼光都黏在我身上。

那场晚会，我成功地结识了13个单身男人，我的社交生活进入最，每周7个晚上都在约会，当然是跟不同的男人。培训班太神奇了，果然在短短30天内将我从一个大龄剩女包装成了一个香饽饽。导师最后送给我的金玉良言是：“找老公也要像征兵一样，要有预备部队。”导师的话我深解其意：有比较才有鉴别。再说爱情是最不稳定的东西，为了让自己对得起我刷爆的信用卡，我骑驴找马的行为也不失为一种明智的选择。

最后，我选定了两个老公候选人――黄斌，35岁，外企高管，有房有车；张少山，采油厂首席工程师，前途无量。

2011年春节过后，我顺利结束了在培训班的课程，可是在填写“恋爱确认单”时却犯难了，无奈之下我请导师来帮我选择。他哈哈大笑，拍着我的肩膀夸我有做生意的潜质，本来找老公就是一项幸福投资。最后，经过抓阄，我抓到了黄斌的名字，于是单方面“确认”了他是我的准老公。至此，为期30天的“相亲培训班”圆满结束。

可万万没想到的是，接下来的事情让我欲哭无泪。在我跟黄斌交往的第3个月，他竟然提出了分手。他说在跟我交往之后，看到了我的另一面：我的性格并不像脸上的笑容那样温婉；厨艺也不像那次晚会上拿得出手；穿衣打扮也并不像初识时那样精致考究……黄斌一口气罗列了一大堆跟我分手的理由。也没有给我任何自救的机会。哎!要怪只能怪我过于自信，以为他就是那盘被自己端上桌的菜，只可惜培训班结束得太快，失去了导师的指导建议，我一时忘乎所以忘记了维持自己的淑女形象。

幸好我还有个预备队员!收拾心情，我全身心投入到跟张少山的交往中。有一次，张少山开车带我到郊外兜风。我们把天窗打开后靠在后座上看星星，张少山挨着我说：“梅子，你并不像我想象的那样美好，其实这很好，我总觉得太完美的女人显得不真实。”依偎在他的怀里，听着他的情话，我浑身上下每一个细胞幸福地冒泡。

然而，就在我庆幸自己终于修成正果的时候，张少山在帮我搬家时无意发现了那张培训班的毕业证书，看着准老公一栏里黄斌的名字，他声音里的愤怒简直要掀翻屋顶：“你，原来是吃不到面包凑合着用白饭填肚子，原来你参加过这样一个荒诞至极的培训班，原来你对我没有一丝的真心!”我语无伦次地解释，恳求他的原谅，然而，一切都晚了，这个真正爱上我，向我求过婚的男人摔门而去，彻底断绝了跟我的联系。

痛悔万分的我拔通了导师的电话，电话那头的声音变得冰冷：“对不起，我们只负责帮你找好老公人选，并没有任何后续‘三包’的承诺，准老公找到了，如何套牢他，那就是你自己的问题了。”

篇5

夏家两姐妹原是某企业会计，如今退休在家的两姐妹可是大忙人，她们积极参加老年大学的学习以及各种社区活动，她们说：“我们在家里也没闲着，可忙呢。”

由于老伴儿“走得早”，夏大姐在退休独居的那段时间，除了看电视就是在家里打扫卫生。当忙完这些琐碎的事情后便陷入沉思中。长时间下来，她感到了无助和寂寞。有一次，她看到一个关于做菜的电视节目很是喜欢，而且该节目还开辟培训班，于是夏大姐就去参加了厨师的培训。如今，夏大姐每天都在家琢磨各种营养菜，一到周末就去妹妹家做两三个新菜品给家人尝鲜。不仅如此，她还给这些菜起了好听的菜名，摆拍图片，上传到美食网站。现在的夏大姐在网上拥有很多粉丝，都是她忠实的“菜迷”。

夏家小妹和大姐不同，由于老伴儿常年出差在外，她时常感到无聊。不过由于从年轻时就是京剧爱好者，在一次参加戏曲沙龙后，她把所有独处的时间都花在京剧表演中。如今，她在家里也忙不停，要吊嗓子练功，如果有演出任务，自己还要找伴奏带，先演练一遍。

这不，有了一两项有益的兴趣爱好，平时，一个人在家也不会闷。

面对自己，理清思路

有一位心理师在一堂讲课中让每个人与自己面对，具体做法是让他们在宽敞的教室里找一个空间，一个人独处。她发现，最短的熬不过一分钟，就搔头摸耳，5分钟后，大多数人都按捺不住，蠢蠢欲动。

篇6

一、愉快教学法理论概述

英国教育家斯宾塞于1854年提出了“快乐教育”的思想，他认为学习如果能给学生带来精神上的满足和快乐，即使无人督促，也能自学不辍。心理学研究表明，人在轻松愉快的情绪下思维比较活跃，感知比较敏锐，记忆比较牢固，想象比较丰富。“愉快教学”就是充分利用学生活泼好动的特点，不失时机地利用学生智力发展的最佳时期，充分挖掘教材本身所蕴含的愉快因素，使学生产生一种愉快的情感体验，最大限度地调动学生的学习积极性，增强克服困难的勇气，增强对学习的兴趣，激发学习的求知欲望，提高学习效率，使教与学双方都在轻松、愉快的气氛中完成教学任务。“愉快教学”有两层意思：一是感官上的“愉快”，即通过教学手段的更新，活跃学生的身心，激发学生学习的兴趣与求知欲，达到感知―理解―体验―共鸣―吸收的教学目的。二是让学生树立克服困难，夺取胜利的信心，去享受成功的快乐。依据产生兴趣成因的不同，愉快教学法可分为以下四种：情趣教学法、理趣教学法、情理交融之趣教学法、情理交错之趣教学法。课堂教学愉快教学法有以下几个特点：（1）它面对的是全体学生而不是个别学生；（2）学生的注意力必须指向同一方面；（3）调动学生的内在的学习动力；（4）要取得良好的教学效果。

二、农村中学学生英语学习现状和心理分析

目前农村中学生在英语学习中存在不少问题，为了进一步了解情况和找到解决问题的措施，根据教育学和心理学的有关原理，我从学习目的、学习兴趣、学习习惯等方面入手，设计了一份“英语学习情况调查问卷”，以上盘中学初二8个班（300人）作为调查对象，要求学生如实反映情况，调查结果如下：

1.你能根据国际音标拼读英语单词吗？（ ）

A.能（27%）

B.能拼读较短的单词（53%）

C.只能拼读少数单音节词（6%）

D.不能（14%）

2.你认为要学好英语就应更多注意（ ）。

A.语法学习（24%）

B.多做练习以提高应试能力（17%）

C.口语训练（46%）

D.多记生词，多背课文（13%）

3.你每天除了完成英语作业外还花多少时间学习英语？（ ）

A.大约1小时（0）

B.大约半小时（2%）

C.大约15分钟（19%）

D.0分钟（79%）

4.你学习英语的目的是（ ）。

A.为了满足升学的需要（68%）

B.为了满足家长和老师的愿望（11%）

C.浪费时间和精力（9%）

D.为了满足今后为社会服务的需要（12%）

5.在英语学习方面，你认为自己（ ）。

A.有语言学习天赋（12%）

B.记忆力差，学习不好（69%）

C.学习方法不当，效果不佳（17%）

D.没有语言学习天赋（2%）

6.影响你学英语的兴趣主要是？（ ）（可多选）

A.教师的教学方法 （212人）

B.教师的英语水平（134人）

C.你与教师的关系（174人）

D.教材内容的趣味性（198人）

E.学习环境氛围（97人）

由上述调查结果可以看出，上盘中学学生学习英语还没有养成良好的英语学习习惯，学习效果不佳，导致逐渐失去英语的信心；大多数学生的学习动机来自外在因素，属于工具性学习动机，只有少数学生对英语学习有较浓厚的兴趣。

三、农村中学英语教学现状分析

农村初中教师受到环境等因素的制约，教学观念得不到改变，教学方法得不到提高，一直沿用以前的办法，相当多的初中英语课堂还不是交际型课堂，更不是任务型课堂，课堂活动组织形式也不满足任务型教学的需要。我对上盘中学现任的18位英语教师作了一次调查。调查内容主要是教师课堂的教学观念和教学方式。

1.你是如何处理教师教授和学生学习关系的？（ ）

A.以教师为中心（10人）

B.学生是课堂的中心（8人）

2.你是否在课堂上为学生提供自主学习、相互交流的机会，让他们充分表现自我？（ ）

A.总是这样做 （3人）

B.多数情况下会这样做 （8人）

C.很少为学生提供机会（4人）

D.几乎不（3人）

3.在课堂教学中，你通常在哪种教学活动上花费较多的时间?（ ）

A.讲解句型、课文（11人）

B.指导学生使用和掌握英语 （5人）

C.带领学生做各种练习，对答案（2人）

4.你在设计教学活动时，会以学生的生活经验和兴趣为出发点吗？（ ）

A.会 （12人） B.不会（6人）

5.你在教学过程中对学生的英语学习策略加以指导吗？（ ）

A.会 （14人） B.不会（4人）

6.你在教学过程中最常采用的教学模式为（ ）。

A.传统的以教师为中心的五步教学法（8人）

B.任务型教学模式（2人）

C.以对话交际为主的教学模式（2人）

D.根据教材内容采用各种教学模式（4人）

以上调查结果显示，大多数教师能积极适应《课标》对英语教学的要求，转变教学观念，改进教学方式，把新《课标》的理念付诸日常教学实践之中，在教学中以学生为主导，注意为学生提供自主学习、相互交流的机会，以及自我发展的空间；在设计和开展课堂活动时，以学生的生活经验和兴趣为出发点；鼓励学生大胆使用英语。但此次调查也反映出一些问题，教学模式总体上仍然是传统的以教师为中心的五步教学法，他们对这种教学模式更熟悉，开展起来更得心应手。

四、愉快教学法在英语课堂教学中的实施

针对以上调查结果和分析，应以愉快教学法理论为依据，以农村学生英语学习心理为基础。我在教授Go for it时，积极挖掘教材本身所蕴含的快乐因素，对教材中的一些内容采取了不同的教学方式。

1.愉快游戏式

心理学家弗洛伊德指出：“游戏是由愉快原则促动的，它是满足的源泉。”做游戏不但能使学生的注意力能持久、稳定，而且注意的紧张程度也较高。例如，Go for it八年级上第二单元，这一单元的其中一个教学目标是让学生准确表达身体各个部位，身体各个部位的表达单词较短，但是词汇量较多，学生在课内掌握会有一定的难度。因此我就采用了做游戏的形式，俗称“点鼻子”游戏，我说身体部位的单词，学生快速准确地找到自己的身体部位，然后同学之间玩，一个同学说身体部位的单词，其他三个同学准确地触碰自己的身体部位，然后错的同学再说身体部位，游戏共进行了10分钟。结束时，我对班里的50个同学进行听写，共听写了10个与人体部位相关的词（head，arm，leg，hand，throat，neck，ear，eye，nose，mouth），已完全掌握的有40人，3人错1个，5人错2个，2人错7个，从此看出，游戏效果较好。通过游戏，学生不但轻松掌握了知识，而且在师生、生生之间建立起融洽、和谐的关系，增强了英语学习的情趣，情趣教学在此得到了很好的应用，学生在愉快的气氛中掌握了教学内容。

2.情境表演式

情境教学法是指教学活动方式与现实生活相结合，使学生学到的知识更具有意义，以解决学生在现实生活中遇到的问题为目标。其核心是唤起学生的浓厚学习兴趣和激发学生的情感。首先，教师在英语口语教学中应根据教材的内容，创设生动有趣的情境，通过表演，让学生受到形象化的感染，加深学生对教材的理解。其次，应创设有丰富信息的环境，为学生提供最恰当最真实的语言输入，把学生引入教学内容所体现的情境中去。我在教授八年级上第七单元时，尝试采用了情境表演教学方式。第七单元的教学目标是通过制作奶昔让学生学会表达完成事情的过程，并能准确地描述制作奶昔、水果沙拉和三明治的过程。一些农村学生对奶昔、水果沙拉的认知不够到位，日常生活中对这些食物的接触较少。因此，我就将这一单元的课堂转换成厨师培训班，学生可自愿参加各类培训班，有奶昔制作培训班、三明治制作培训班、水果拉制作培训班，各个厨师经过培训后在全班同学前呈现自己的作品。具体的操作过程为：学生课前准备好制作材料和制作工具，每个培训班一套制作工具，课前十分钟老师呈现制作各类食品步骤，然后学生操练。此单元教学效果较好，学生不但掌握了制作食物的流程，而且锻炼了动手能力。

3.轻松音乐式

音乐，不仅能陶冶人的情操，而且能启迪人的智慧，促进智力发展。保加利亚心理疗法专家、哲学博士扎诺夫指出：“让大脑在每分钟60拍的古典音乐中放松，然后集中精力，能使大脑静静地想象，并幻想自己来到景色优美的地方，使自己的心境得到良好的刺激，这样就能充分调动大脑左右两半球协调一致地工作，使心跳、脑电波取得和音乐同步的节奏。”因而，课堂上响起节奏适当的音乐，无疑会提高教学效率。 因此，我在教授Go for it的过程中，积极在网络上查找一些与教材内容相关，节奏明快、轻松的音乐，提高课堂效率。尤其是七年级上册，很多农村学生都处于入门阶段，音乐对于学生的入门也起到了很大的帮助作用。比如，教授颜色的英文单词时，可以让学生学唱英文版的颜色歌，教授价格表达时，让学生学会唱由Twins 演唱的How much，学生都非常喜欢。一般来说，零散的句子和单词容易忘记，而编成歌曲能使人加深记忆。事实证明，学唱英文歌曲，不但增强了学生英语学习兴趣，而且帮助学生更好、更轻松地掌握了教材内容。

4.课堂讨论式

课堂讨论这种教学方法是指学生通过与其他同学和教师之间的共同讨论、探究与解决问题，而掌握知识技能、发展能力与人格的教学方法。课堂讨论能使学生有机会运用多种方式表达自己的感受、想法、展示自己的成果，与他人分享交流，锻炼语言表达能力，等等，同时，学生在讨论的过程中将会体验到成功的喜悦和分享的快乐。进行课堂讨论，一般要求：讨论前，教师应根据教学目的确定讨论的题目并提出具体要求，指导学生收集相关资料。讨论进行时，充分启发学生的独立思考，鼓励他们各抒己见。讨论结束时，教师进行总结，也可以提出进一步思考和研究的问题。我认为，我们现在所使用的Go for it教材，很多教学内容可以采用课堂讨论模式。比如，八年级上Unit 10：I’m going to be a basketball player，教师可以让学生讨论理想中的职业，对职业的看法，以及如何实现。九年级上Unit 3：Teenagers should be allowed to choose their own clothes.教师可以让学生讨论是否同意这些观点，然后说出理由。

五、愉快教学法在教学中需注意的问题

1.教师自身状态的调整，是愉快教学的前提。一般情况下，教师要有自我情绪控制的能力，要做自己心境的主人，保持一种平静愉快的心境。因此，我们在进课堂之前，务必尽量排除外界的干扰，保持最佳的精神状态，最好是任何时候都有笑容和温柔。良言一语三冬暖，恶语伤人六月寒。教师要以充沛的精力与和蔼可亲的姿态步入课堂，使学生产生愉快的感情体验，进入兴奋状态，提高学习积极性。

2.重视情感投资，用爱心打造信心。师生情感的默契是愉快教学的桥梁和纽带，是教好和学好英语的切实可行的保证。心理学认为，爱是人们普遍存在的一种心理需要，学生如能经常感受到教师的关爱和尊重，便会激发健康的情感。在课堂上，我总是以自然得体的体态语言来配合教学。通过脸部表情、视觉交流来吸引、了解学生；用点头、微笑让学生感到亲切；恰到好处的幽默与语言动作能使气氛变得活跃。对学生倾注满腔的热情，自然能赢得学生的亲近、信赖。二者的交融就会产生良好的学习情绪，实现“要我学”到“我要学”的转变。

3.重视经验总结，巩固学习成效。英语教学是一项长期的任务，艰巨繁琐而又波动性大。正如有人说：“初一朵朵红花，初二两极分化，初三见了就怕。”教师方面，要平时注意积极充电，提高自身素质，对教学方法要常用常想，推陈出新。学生方面，对学习好的，特别是有进步的，要及时给予表扬，肯定；对后进生，要做好思想工作，帮助找出原因和解决方法。

4.走出愉快教学的误区。愉快教学并非摒弃了传统的“苦学思想”，愉快教学强调的是确保学生在学习过程中产生积极的、愉快的心理体验。主体认为学习是一种主观的心理体验；愉快教学并不意味着弃“学”求“乐”，它只是一种教学模式，为学生有效的学习提供条件。愉快教学法并不是只注重学生乐学，而忽略了教师乐教。教师乐教是学生乐学的前提。

六、结语

“兴趣是最好的老师”，唯有当学生对学习产生兴趣，对学习课题产生兴奋和期待时，才会形成一种渴求掌握知识的内在需要和强大动力。教师想要取得好的教学效果，就必须想方设法地激发学生学习英语的兴趣，唤起学生的学习注意。让我们一起努力探索，在愉快教学法这条路上走得更深更广，为培养出21世纪的合格人才尽自己的一份力。

参考文献：

［1］冯维.现代教育心理学［M］.西南师范大学出版社，2005.12，81.

篇7

辛宝红对厨艺有一种偏执的热爱，她每天都在想着如何改良某种美食的做法，如何创作出新的菜品，如何能够让老公和女儿在吃到她烹饪的美食时露出赞叹且满足的微笑。在外忙事业的老公心里总是有一种安全感，因为每个华灯初上归家的时刻，他知道总有妻子、女儿和一桌丰盛的晚餐在等候，而他们家餐桌上的这一桌美食的专业程度绝对够得上五星级酒店标准。

辛宝红说，她对吃并没有什么特别的要求，但是对制作美食的过程却十分钟爱。每次创作食物的时候，她都会用最好的食材、最好的调料，就连灶具都是最好的。毫不夸张地讲，她把烹饪当成了一件神圣的事情。各式各样的美食像变魔术一样被她变上餐桌，而老公却能对每一种新菜品总结出很多看法。久而久之，老公挑剔的胃成了辛宝红研究美食的源泉，老公Say Ok的食物才是最好的食物。

在了解了辛宝红和厨艺的一系列故事后，我想用另一个成语来形容她，这个成语叫做“走火入魔”。辛宝红可以研究一道菜品从头天上午到第二天凌晨，就连端午节的一锅粽子也会被细细雕琢：从卷粽叶到包裹粽子，从粽子入锅到粽子出锅，她干得井井有条。

有一天，在所有人都享受着年假的轻松的时候，辛宝红还在厨房和她的美食较着劲，老公看着不断忙碌的她，很认真地说，你去参加个厨艺培训班吧，这样既可以从理论上了解厨艺，让你的厨艺有一个新的进步，另外还可以让生活更加丰富。对于老公的提议，辛宝红非常开心，于是整个正月，伴着浓浓的年味，夫妻俩开始在济南找寻大大小小的厨艺培训学校。

他们想要找到的是一家专业、优雅、私人化的厨艺培训学校，然而济南没有这样的地方。网上一家北京的私人厨艺培训会所同时引起了夫妻俩的注意。这家厨艺培训会所，家庭化、私人化的授课环境、老师专业化理论化的讲解、实践性和操作性极强的课堂体验，还有学员和老师朋友般的和谐关系，都完全符合辛宝红对一家厨艺会所的要求。但是问题又出现了：如果为了上一堂课而从济南奔赴北京，这显然是不现实的。

他们毅然决定：开一家私人厨艺会所。

于是，济南爱加厨艺会所应运而生。一切都是如此的水到渠成。辛宝红告别了全职太太时代。她，入世了。

第一次走进爱加厨艺会所，我先是被它的环境所吸引。这一看就是辛宝红的风格，温馨、恬静、大方、舒适，家居味十足。她的培训课堂，中餐班7套整齐的灶具、刀叉、碗筷和调料整齐划一地陈列，西餐班和面店班开放式、随意化的教课环境一目了然，休息区浪漫、温馨的摆设和陈列让人倍感亲切。她果真把一个具有辛氏特色的厨艺会所搬到了济南。

篇8

他是厨师圈子里的“少帅厨才”，也是餐饮圈子里的收藏爱好者他的收藏与众不同，筷子，餐具才是心头大爱

他是厨师界的电视达人，美食节目的厨界达人

他是青年厨师中首位武汉十大杰出青年，首届武汉市技能大师，武昌拔尖人才

他就是本期的厨界达人――来自湖北武汉的邹志平

崭露头角：“少帅厨师”勇闯武汉

1989年，15岁的邹志平为了减轻家庭负担，初中毕业就放弃了学业，来到武昌开始了从厨之路，邹志平自小勤奋聪慧，学习能力往往超出同龄人，凭着勤奋和好学赢得了师傅们的喜欢，给了他很多上案上灶的机会，邹志平抓住每次难得上灶的机会，一点点地打造着自己的厨艺底子。学徒不到三年，就从杂工学徒做到了炒菜师傅，并且学到了些食品雕刻技术和厨房管理知识。

邹志平回忆说，“在小餐馆做事的时候，回家过年第一次在家做鱼丸，把材料做糟蹋了，父亲很是生气，因为在当时来说，家里有鱼很难得准备将做的鱼丸让哥哥带回部队送领导的，这样一来就没法送了。父亲教训我，说我在餐馆什么东西都没有学会，没用!自从那时候起，我就下定决心，一定要出人头地，让家人以我为荣，不让他们担心。”没想到邹志平一句赌气的话，换来了今日中国烹饪名师，湖北鄂菜烹饪大师的成就。或许父亲的激将法正中了邹志平那股子不服输的拼劲。

在邹志平厨艺生涯稍有起色后，自身的危机感便不断地提醒他，要想打拼出一片天地，提高厨艺和管理水平，不断学习创新才是根本。邹志平有空便读大量的烹饪书籍和酒店管理学书籍，又利用工作之余在湖北省经济学院进修餐饮管理专科，并经常参加一些高级烹饪班、厨师长培训班学习。

记者感言：一种信念，一种人生。坚持自己心中的梦想，对烹饪行业的忠诚，二十余年如一日，始终未曾改变，用实际行动去证明，相信一分耕耘一分收获!邹志平的行动也验证了最普通而又最难得的道理人生就要奋力推开一扇窗，有了窗，便有了世界。

锦上添花：厨艺途中遇高师

邹志平喜欢收集一些和餐饮有关的字画，大部分都是餐饮行业内大师的作品，很有纪念价值。喜欢看书，多半是餐饮书籍，从他的书桌上就可以看到。在采访中，记者看到邹志平书房满是管理和烹饪的书籍，“看书已经成为一种习惯，而不是单纯的爱好了”。他比较喜欢和别人分享餐饮书籍，有时候将自己的书籍送给喜欢读书的好友，作为纪念，有时候以书来奖励学徒，鼓舞他们。

工夫不负有心人，邹志平幸运地拜中华十大名厨卢永良，中国烹饪大师汪建国为师。邹志平回忆起当时从事厨师行业的艰辛，他很轻松的说道：“当时从事厨师这个工作，只是想有一份工作，但是后来在求艺的过程中渐渐发现自己已经喜欢上厨艺，爱上这个行业，并将其作为事业在打拼。在我的厨艺生涯中，汪大师和卢大师是我学习的榜样，他们对厨艺追求的精神深深影响着我，让我明白做一名杰出的厨师是需要懂得很多，付出很多。”

做一名好厨师容易，但是要做精做细谈何容易。当问及如何在人才辈出的厨师行业做出成绩时，邹志平淡然一笑：“厨艺的追求有三个标准：厨德、厨艺、厨绩。厨德是最重要的，是为人之本，从厨之基。和众多厨界人士的观念一样：制作菜肴要选购新鲜优质的原材料，菜肴的烹饪工艺是不能够偷工减料，等等。厨艺是靠不断地摸索钻研的。厨绩则是一个漫长的积累过程，来不得半点虚假。”

邹志平坦言“管理艺术充满了无限的魅力”，因此他自己也不断总结厨房和酒店的管理艺术。并牢记恩师卢永良对厨艺“三个五”的诠释：

1　在35岁之前有一定成就；

2　做五个以上不同特点不同档次的酒店，这样可以锻炼人的综合厨艺和厨房管理能理。

3　会做五种菜：a卖的菜。也就是客人吃的菜，最为重要。b展示菜。行业里需要做展示的菜肴。c表演菜。在10分钟之内做出比较有特色，吸引眼球的一道菜肴。d绝活。有常人达不到的一两项烹饪绝活项目。e比赛的菜。比赛的菜是最难的，一要味道好，二要展示技艺功底，三要美观，四要营养，五要新颖。

邹志平对菜肴的研究精益求精。管理的酒店超过十家，有星级酒店也有社会餐饮旺店，目前正筹备一家航母型五星酒店。“管理好一家酒店的后厨，要带一帮扎实管理型骨干和各种技术特长的技术骨干，要合理地用对人，充分地用好人，要在团队里发扬传帮带的良好风气，要求严格目标明确，标准明确，利益明确，责权明确，人性化管理，遇到具体问题具体分析，但是核心不变，一切为了让后厨工作进行得有条不紊”。

今日的成就是来之不易的，成功的背后是付出，艰辛和家里的支持。谈到工作和生活之间的协调，邹志平很诚恳地说：“98％的时间都投到工作上了，下班了还惦记店里的事情。”他停顿了一下，“家里人一直都很支持我，他们也知道我以工作为重，从不拖我后腿，总是默默支持，以我为荣。学无止境，工作中，只有不断地学习，加倍地努力，才能把每一个管理的酒店做好，在这个行业有更大的发展。”

记者感言：“师傅领进门，修行在各人”，―个^的成功离不开外界的支持，更离不开自身的努力。不管做什么工作既然选择了，就应该为自己的选择去努力。用邹志平的话来说，他认为选对了行业，通过自身努力，名人指点，取得成绩是一件很让人欣慰的事情。

Tips

邹志平曾主编《好吃佬丛书之喝汤》：台编的有：《中国旺店旺菜》一、二册，《好吃佬丛书之吃鱼》、《好吃佬丛书之吃丸子》，《好吃佬丛书之吃素》；参加编制的书籍有：《中国鄂菜》，《大武汉餐饮》，《武汉刨新菜》；正在编写的有《湖北淡水鱼鲜》，《食品雕刻》，《宴席看盘盘饰》等。

“筷”意人生：发现烹饪外的收藏之乐

邹志平提到，做一道菜肴不仅仅是味道好，而且要让人产生视觉美感，也就是以菜肴本身的美观和装饰来体现技艺也是关键。尤其筷子和盘子的搭配更能对菜肴锦上添花。

采访前只是听说邹志平喜好收藏，但是不知道他竟然喜好收藏筷子，当他拿出收藏的100余款筷子展示给我们看时，周围传来异口同声的悚讶声。当问及收藏筷子的缘由，邹志平笑说：“每次制作菜谱的时候，为了拍摄菜品，需要给菜肴旁边放装饰品，筷子无疑是其中的种，时间久了，筷子的作用便成了主流。慢慢地收集不同材质，不同地

域，不同价值的筷子，积少成多。收集筷子便成了一种爱好，每次出外考察学习，就会留意收集筷子，有红、黑黄，紫色檀木的，黄花梨木的，金、银玉的，象牙的，贝壳的，竹子的……“说着，他便拿出一双黑色的筷子，兴奋地跟我们讲解道，这是雕有龙凤图案的黑檀木筷，筷架是一只小鸭，是我最喜欢的一种筷子，低调中显出活泼和生动。”

筷子和制作的菜肴密不可分，菜肴的呈现不仅需要筷子，餐具同等重要。而餐具无疑也成为他的同爱品。为了提高菜肴品质，邹志平更是收藏了众多餐具。经邹志平介绍，他喜欢材质细腻光滑，形状独特且实用的餐具。

邹志平的餐具世界中有以青花瓷为主的传统系列，也有以高质感、巧设计的精致现代餐具。“每次到瓷器店，见到那些琳琅满目的餐具，就会不由自主地停下脚步观赏番，碰到喜欢的就买下来。每每为酒店采购餐具的时候是我最兴奋地时候，碰到自己喜欢的餐具，就自己掏钱买下收藏起来。特别是看到那些很美的餐具，真是让人爱不释手，那种心动的感觉难以形容。”

筷子和餐具成为邹志平的“筷”意人生难得的道具，筷子和餐具成为邹志平菜肴制作中画龙点睛的神来之笔，他的菜品也因筷子和餐具的完美搭配而变得与众不同。

自小喜好钓鱼的邹志平甚至将钓鱼也作为烹饪的一种延伸。当记者问及钓鱼和做菜有什么联系时，邹志平坦言；钓鱼要有耐心而做菜也需要耐心，它们有共同之处，要有一种良好的心态去做任何事情。

记者感言：繁重工作中也能发现平常快乐，邹志平并不觉得自己的工作很枯燥，而认为有挑战的工作让才显得充实，烹饪之余也能享受收藏之乐，工作生活完美平衡。

邹志平对刚入行年轻厨师的建议：

1　要敬业，进入这个行业，要了解自己是否对这个行业感兴趣，愿意去学，否则就做不好；

2　尊师重道，要有吃苦耐劳的精神，勤快多做事，嘴巴要甜，要努力认真地完成日常工作和师傅交代的任何任务，这样师傅才会愿意去教你更多，切不可顶撞师傅；

3　讲卫生，不讲卫生的人做出的菜肴不精细；

4　不计较工资多少，毕竟是来学手艺的初学者只有学好手艺才会有高收入；

5　不可好高骛远，不要频繁地跳槽，学好基本功；

6　要有目标理想，根据自己的能力，兴趣发展特长。

Tips

邹志平独创的辣汁黄鳝鱼、金丝虾球等十二道菜分别被认定为“中国名菜”、“湖北名菜”，“江城名菜”，两个烹饪项目在首届中华厨艺绝技认定会上，被认定为“中华厨艺绝技”。

2005年7月参加马来西亚世界金厨大赛获热菜金奖第一名，同年获湖北鄂菜烹饪大赛全场第一名。

篇9

1、从实际出发，认真做好每年专业技术人员职称评审、认定工作。根据我县教育事业的需要，在职称评聘上优先倾斜于教育，及时认真安排布置好教师职称晋升工作，保质保量完成了职称申报和审批工作，保障了教师的职称晋升和办证。按照我省职称有关政策文件规定，严格把好资格审查关，维护专业技术人才队伍的稳定性，充分体现了公平公正。

2009年共有463人通过评审、认定，具备中学高级教师资格的128人、中学一级教师资格的129人、小学特高级教师资格的10人、小学高级教师资格的116人、中学二级教师资格的42人、小学一级教师资格的36人、小学二级教师资格的2人；

2010年共有248人通过评审、认定，具备中学高级教师资格的61人、中学一级教师资格的46人、小学特高级教师资格的5人、小学高级教师资格的55人、中学二级教师资格的29人、小学一级教师资格的43人、小学二级教师资格的9人；

2011年共有261人通过评审、认定，具备中学高级教师资格的29人、中学一级教师资格的55人、小学特高级教师资格的4人、小学高级教师资格的51人、中学二级教师资格的47人、小学一级教师资格的73人、小学二级教师资格的2人。

2、做好公共科目培训考试，提高教师综合素质。根据《专业技术人员继续教育法》和上级部门关于做好专业技术人员继续教育公需科目培训、考试的有关规定和要求，教育系统所有专业技术人员均参加并完成了每年的公需科目培训考试任务，进一步提升了专业技术人员的综合素质和业务能力。及时将全国专业技术人员计算机应用能力考试报考有关问题通知到有关专业技术人员，让他们能及时报考。

3、规范岗位设置，做好“三支一扶”接收安置和委培接收定向生工作。按照上级部门的工作部署，积极做好教育系统的事业单位岗位设置管理工作。岗位设置现已进入第四阶段即备案认定阶段，教育系统共设置岗位数4566个，其中管理岗位3个，专业技术高级岗位576个，专业技术中级岗位2154个，专业技术初级岗位1769个，工勤岗位64个。目前签订了聘用合同并颁发聘用证书的共4061人，其中管理岗位聘用3人，专业技术高级岗位聘用546人，专业技术中级岗位聘用1882人，专业技术初级岗位聘用1576人，工勤岗位聘用54人。不断加强“三支一扶”高校毕业生的服务管理工作。2009年共接收“三支一扶”大学生24人，其中支教大学生15名，安置服务期满支教大学生11名；2010年共接收安置“三支一扶”大学生35名，其中支教大学生19名，安置服务期满支教大学生19名；2011年共接收“三支一扶”大学生10名，其中支教大学生7名，安置服务期满支教大学生14名。2009年招录五年一贯制委培定向生40名；2010年招录五年一贯制委培定向生50名；2011年招录三年一贯制委培定向生16名，五年一贯制委培定向生59名；接收安置三年一贯制委培定向生8名。

3、优先落实待遇，及时为教师调整工资。每次工资政策出台后，我们坚持教育优先，优先安排教师调资。坚持做到政策到位，工资待遇准确及时审批到位。对于有关待遇问题我们协同教育部门多次深入农村中小学进行调研，了解教师的工资福利待遇的兑现情况，对一些具体的问题我们也积极建言献策，为稳定我县教育队伍，充分发挥广大老师的积极性起到了较好的效果。2007年3月开始根据上级文件精神，对我县事业单位进行工资改革，我们优先安排教育系统调资，为全县5640名教师调整工资，全县教职工第一批领到新工资，得到了全县教育系统广大教职员工的一致好评。

4、加强教师队伍建设，认真做好招聘教师工作。一方面，我局坚持到龄即退的原则，及时办理了到龄教师的退休手续。对自然减员的指标，我县依然放在教育部门，通过一定程序予以增补，吐故纳新。另一方面，配合县教育局搞好招聘教师工作，不断充实教师队伍。2009年通过市县乡三级联考招聘中小学教师59名；2010年通过全省统考招聘中小学教师63我，通过市县乡三级联考招聘中小学教师7名；2011年通过全省统考招聘中小学教师119名，通过市县乡三级联考招聘中小学教师10名。通过直接考核方法招聘了3名硕士研究生。及时为教育工作增添了新的人才资源。

二、大力提供政策落实保障

1、落实民办教育政策，支持和鼓励社会力量办学。我们严格执行上级有关支持和鼓励社会力量办学的一系列政策，做到民办教育与公办教育同等对待，一视同仁。制订了一系列优惠措施，促进公办民办学校教师之间的有序流动。如公转民教师可以保留原身份、档案工资、续保各项社会保险；民办学校教师可参加公办学校教师招聘，被录用受聘后，我们给予办理有关调（流）动手续，教龄可与原在公办学校任职时间连续计算；民办学校教师可申报评审职称；对新聘民办学校任教的，也可办理各种社会保险；在民办学校的教职工到达法定退休年龄，我们及时给予办理退休手续等。由于我们支持和鼓励社会力量办学政策落实到位，促进了我县民办教育的蓬勃发展，目前，我县拥有民办学校5所，其中：文苑中学为民办公助。清林中学发展很快，名列全市民办学校前列。

2、落实职业教育政策，加快职业学校建设。一方面，我们认真贯彻落实《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》、《省人民政府关于大力推进职业教育改革与发展的决定》以及《县人民政府关于大力推进职业教育改革与发展的实施意见》等文件精神，不断创新工作思路，整合职业教育资源，大力支持发展民办职业教育。另一方面，对要求创办职业学校（职业培训部），我们首先予以支持，并严格按规定程序办理。如县职业技术学校、时代职业技能培训学校，从申请创办的考核，到学校管理制度的订立，我们都派人实地考察，严格把关，及时研究上报申批。现在初步形成了政府主导、依靠企业、充分发挥行业作用、社会力量积极参与的多元办学格局。目前，全县有公办职业学校1所，民办职业学校5所，职业技能鉴定站（所）3个，在职、兼职教职员40人，其中具有中级职称以上的30人；在校学生达502人。同时，协同有关部门，以职业学校为依托，开展各种岗前培训、职业技能培训，培训效果很好，职业教育合格率一直保持在100%，职业教育培训后就业率均达88%。如蓝天学校，办学规模和办学质量不断提升，计算机、英语等教学名列全区民办职业教育前茅，已成为我县民办职业教育的示范领引带头兵，综合性的职业教育基地。

3、落实职业指导和就业服务政策，拓宽毕业生就业渠道。积极实施青年见习计划，为各类职业学校毕业生办理从业资格证书方面创造条件、提供方便。2009年以来，我们不断加强职业指导工作，引导学生转变就业观念、开展创业教育，鼓励毕业生到中小企业、小城镇、农村就业或自主创业。到目前为止，全县1203名未就业的大中专毕业生获得了我们劳动部门的职业指导，500名未就业的大中专毕业生得到为期3个月至1年以上的见习岗位。

三、大力提供技能提高保障

1、抓好在职职工的培训。我们充分利用县劳动就业局就业训练中心现有的培训基地和其他培训机构，举办各种职业技能培训班，开设各种技能特色班。如依托三清山旅游举办导游、餐厅服务员培训班，开展了以“农家乐”为主的厨师、餐饮服务培训班，围绕工业园企业所需工种，开办计算机、轴承、缝纫、电子、化工、建材、食品加工等专业培训班。针对下岗失业人员、返乡农民工、大中专毕业生开拓创业就业的创业培训班，在培训方式上采取以理论与实际操作相结合，聘请有专业技术职称的专家教授、专业教师授课。组织人员到企业进行实地操作指导。目前，为我县工业园区企业积极开展了职业技能岗前培训和在岗职能提升培训服务，培训比例占在职职工60%以上。劳动就业部门每年用于在职业技能培训投入达120余万元，累计培训总投入达359余万元，举办各种培训班72期，培训各类人员16404多人次。

2、注重做好下岗职工再就业、返乡农民工培训。09年以来，我们依据中央和省、市有关开展创业、职业技能的文件指示精神，按照县政府与市政府签订的工作目标责任状的任务，依托社区、工业园区、各乡镇、所和就业训练中心，创新思路，精心组织，特色办班，积极开展以“送技能”为主题、针对性和就业竞争力强的就业再就业培训，适时因地开展城镇新增失业人员、农村剩余劳动力及失地农民的岗前及转岗培训。累计下岗失业再就业、返乡农民工技能免费培训16404人次，创业培训1889人次。其中：09年再就业免费培训7340人、创业培训513人，10年再就业免费培训3897人、创业培训622人，11年再就业免费培训5167人、创新培训754人；再就业免费培训+合格率一直保持在98%以上，创业培训合格率均为100%；再就业免费培训后再就业率分别为：09年63.05%、10年64.07%、11年66.09%，创业率：09年77%、10年85%、11年90%。

篇10

2、思维活跃，喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。

4、有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5、自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。

6、时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上

我认真学习党的路线方针、政策，DANG小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上

我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在2012年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。