食堂调查报告模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇食堂调查报告，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

一、调查目的与内容：

学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校金石滩校区学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。因此，我们展开的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和建议等方面做了调查。

二、调查对象：

总体：在民院金石滩校区食堂就餐的全体大一同学、老师和工作人员

样本：在民院金石滩校区食堂就餐的部分大一同学、老师和工作人员

三、调查方法：

以问卷调查为主，辅之以实地观察、口头访问调查。

四、抽样方法：

在金石滩校区就餐时间和学生课余时间向学生、老师和动作人员随即发放调查问卷(共350份)和随即访问

五、调查队伍：

调查小组共11人，其中组长一人，负责统筹安排，组员十人，负责具体事务和小组讨论。

六、问卷情况：

共发放问卷350份，收回331份(其中作废10份)，未收回19份。

七、时间进度安排及人员安排：

调查活动时间：4月20日6月13日

阶段安排：

4月20日5月3日：调查前准备(包括写调查方案、设计问卷、人员分工确认、时间进度安排、活动经费预算、材料准备，由全体成员共同准备)

5月3日5月20日：问卷发放及回收(全体小组成员);进行拦问调查

5月20日5月25日：问卷数据汇总整理(全体小组成员);口头访问整理

5月256月1日：问卷数据分析(得出结论及建议，小组讨论);实地观察

6月1日6月12日：撰写调查报告(小组成员讨论，组长撰写)

6月13日：展示调查报告并上交

八、调查结果：

调查结果表明，我学校食堂的基本情况如下：

(一)对我校食堂基本满意

金石滩校区同学、老师和工作人员对校食堂基本满意。从调查问卷和拦问中对食堂满意度的调查得出的结论，80%的同学对我校食堂持中间及以上态度，选择不满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多

1.对食堂的饭菜不满意。

不满意原因有：

(1)、饭菜价格比较贵，饭菜量少质不优。87%的同学认为餐厅菜价情况是价高菜少，

83.6%的同学每天用餐费用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同学认为食堂菜类偶尔更新或不更新。

(3)、饭菜不够新鲜可口。65%的同学认为食堂饭菜新鲜可口度一般。22.7%的同学评价饭菜新鲜可口度为差

(4)、饭菜不热。35.8%%的同学认为餐厅饭菜偶尔不够热;34.8%的同学选择的是经常遇到冷饭菜.

(5)、其他原因：有时吃到变质食物(过期的火腿，坏了的豆腐等);荤菜较少，尤其是猪肉;早餐不够丰富，特别是清真餐厅;饭菜里吃出头发、细铁丝、化纤品：不同地区的同学所喜爱的主食不同，食堂对其供应不够等等。

2.对食堂的卫生不满意。

(1)、总体上，64%的同学认为餐厅的卫生状况一般。15.6%的同学认为餐厅的卫生状况为不卫生。

(2)、有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净，餐盘残留菜叶，有油渍水渍，筷子潮湿发霉，有异味。建议加强消毒，筷子按一定的规律立着放，增加餐具。

(3)、根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅，有时衣袖进入饭菜等。有同学同学反映桌上餐具堆放过多，回收餐具速度较慢。还有就是认为桌椅摆放不整齐、桌上卫生得不到及时的清扫等。

3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。建议多开餐厅，多开窗口，排队就餐，清真食堂应添置桌椅。

4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度和服务速度的不满。

(1)47%的同学评价餐厅工作人员的服务态度为一般。24.6%的同学认为餐厅人员的服务态度差。建议热情服务。

(2)、75%的同学认为餐厅服务速度为一般或偏慢。

(3)、36%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。

5.认为就餐环境一般，营业时间基本合理。

九、结论和建议：

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味等。

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

(一)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地各民族，各地区各民族的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭、民族风味等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

(二)加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

(三)学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

(四)大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

(五)培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到很多同学经常不吃早餐，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会使我们处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前!

食堂满意度调查报告篇【二】

为了提高员工满意度，进一步提高食堂工作水平，项目部于2013年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。

一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。

调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。

二、饭菜质量

⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。

调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。

⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。

调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。

⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。

调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。

⑷、饭菜新鲜程度：88%的员工认为食堂所采购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新鲜，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新鲜，甚至有员工反映食堂经常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂采购的原料和饭菜表示满意。

调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。

⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。

调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。

三、食堂服务质量

88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。

调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。

4、管理方面

篇2

一、我校食堂基本情况

我们进行调查的时间为2008年十月二十一日到十一月五日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在十月二十一日到二十八日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷四十八份。我们小组在十月二十八日到十一月五日一周还进行了20位同学的拦问调查以及三天的实地观察调查。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。

我学校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂基本满意

在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。

（二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多 2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。

3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。

4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。二、建议

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

（三）加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

（四）学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

篇3

开工的第一天，我大概了解到了一些食堂工人们的辛苦。第一天我是五点起床，洗刷完毕后，就开始到食堂进行工作，准备早餐的供应。到了食堂以后，发现工人们已经在了，从说话中得知，原来他们每天三点半就要起床，然后赶往食堂开始和面，准备做馒头和饼子，还要提前把稀饭准备好。等到六点半的时候就已经开始出售早餐,我则是负责一些比较简单的任务，比如帮忙抬抬稀饭桶，切一些简单的东西，等到开始卖饭的时候，我便和他们一样，带上口罩，接待来往的顾客，我们食堂是允许收现金的，于是我专门负责现金的收入和找零。食堂面向的都是学生顾客，所以经济效益还算不错，但就是比较辛苦。

早上大概忙活到八点钟，那时同学们都开始上课了，所以也就没有了生意，这个时候是我可以休息的时候，不过其他工人们只能休息一会儿，因为他们还要继续的进行和面，食堂消耗比较大，所以早上忙活的只够早上销售的，中午的还要上午继续进行。然后，他们还要包饺子、包包子、准备面条。毕竟，食堂面对的是多元化的消费者，花样当然也要多起来。在这个时候，比起这些工人们我还是清闲了许多，这个时候，我可以干些我自己想做的事情。有时候我可以看看报纸，杂志之类，我也可以漫步在校园内，呼吸着校园内清新的空气，或者走进教学楼，回味一下当年上学时的感觉，收获还是挺多的。在食堂的宣传栏里，我看到了这样的内容：

为了实践“三个代表”，努力办好食堂，首先，我们是以《食品卫生法》为依据，严格地按照《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定来规范我们的工作，我们根据学校的具体实际制定了一系列相应的管理措施。如食堂管理岗位责任制，炊事员岗位责任制，餐具消毒管理办法，加工间卫生管理办法，配餐间卫生管理办法等规定，从而保证了食堂管理工作有据可依，有章可循，不会因为人员的变动而改变，保证了食堂工作的持续有效的管理。

质量是生命线，质量是学校一切工作的出发点，为此，我们把食堂和服务网点的食品质量看得比什么都重要，比如，食堂方面，从采购到加工再到发售，我们就制定了严格的措施，有采购员的制度，加工间的制度和配餐间的管理制度，层层把关，随时都要抽查，绝不马虎，以保证哪个环节都不能出漏洞，确保食品安全。又如，对商业服务网点所购回的食品，我们也随时进行检查，看有没有三无产品，即产品有没有名称，有没有生产厂家，有没有生产日期。另外就是检查有没有过期的或发霉变质的食品，一旦发现有以上情况，我们就坚决立即处理，绝不手软。在这个问题上，我们采取一票否决制，没有任何人情可讲，我们的目的就是学校下大决心要让学生吃得放心，家长看了安心。

对工作人员实行规范化管理。食堂是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口，它不但接待本校学生，也接待学生家长，还接待很多外来人员。搞好了它直接树立了学校美好的形象，给即将跨入学校的新生一个良好的印象。因此一个食堂除了它的食品质量得以保证外，它展现在人们面前的工作人员的思想素质精神面貌也应该是一流的，根据这一要求，我们对上岗前的所有工作人员首先进行体检，没有取得防疫站签发的健康证的人员绝不允许上岗，上岗前还必须接受岗前培训，以提高他们的卫生知识和文明礼貌用语水平，工作人员上岗时候还得换上统一的工作服和戴上证明自己身体的工作牌，通过严格的统一体检、统一培训和整齐的统一着装，统一挂牌，这样出现在人们眼前的炊事人员就显得特别的整洁精神，使人胃口大开。

我们对环境卫生的处理整治工作，我们强调卫生问题不光是对食堂工作人员的个人卫生和食堂内部的环境卫生，对于食堂以外的环境卫生也就是整个校园的环境卫生，我们都很重视，我们制定了一整套治理环境卫生的措施，比如，分工责任落实到人，分片包干讲究质量，每天清扫不少于两次，随脏随扫，保持清洁，定期灭蚊蝇、开展灭鼠活动周，随时清楚污染源，不允许在校园内出现卫生死角，通过有效的管理措施和具体的落实，保证了整洁卫生的校园面貌。

看了这些内容，我想了很多，想把一个学校食堂办好，经营好，真的不是一件容易的事情啊！快到中午的时候我就要回到食堂了，因为食堂从十一点就开始进行小范围的销售了，大部分菜还在进行当中，因为现在是夏天，我们在食堂里安装了空调，也是为了满足广大的消费者进餐时的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐，所以中午也是食堂人最多的时候，看着每个窗口面前都排着长长的队伍，也让我忙的不知所措。不过，看着每个学生都满意的吃上了午餐，我心里还是挺开心的。由于学校开展了学生自觉送盘子的活动，这让我们减少了很多收盘子的工作。但是还是有些粗心大意的学生们怎么都不肯帮忙，只得麻烦我们再一次的将他们用餐完后剩下来的工具收回。只有忙完了，我们这些工作人员才能吃上饭，而且基本都是卖剩下的饭菜，有时候生意比较好，连剩菜剩饭都没有的时候，我们只能给自己再重新做点吃的，比如说吃点面条或者是饺子。吃完饭，那就是必不可少的刷碗行动了，我们所有的人都上阵，很快，让我看着就头皮发麻的碗就收拾一空了，感觉不错。洗刷完必之后，今天的任务算是完成一大半了，中午可以好好的睡上一觉，这样可以弥补晚上缺少的睡眠。一觉起来，又要重复上午的工作，帮帮其他的人打打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分学生都是稀饭、馒头的，毕竟这是中国人的习俗嘛，所以晚上的菜比中午要少点，还是要考虑到食堂利益的啊！等到重复了中午的工作后，一天在食堂的工作就已经完成了。这个时候的我也筋疲力尽了，回到家，躺在我自己温暖的小床上很快就睡着了，因为我知道，明天早上还要早起，明天的工作还要继续。

经过了二十天的辛苦劳动，让我离开的时候觉得恋恋不舍，不过，在此，我还是要对这次在食堂的实践做个小结。

篇4

近些年，学校食堂建设滞后已经引发诸多问题：校园食品安全事故频发、中小学学生营养缺乏、一代人的健康受到威胁。2011年起，“免费午餐”计划从民间慈善行动走入政府工作日程，国家正式推’出全国农村义务教育学生营养改善计划，守护中小学生饮食营养的行动拉开了序幕。然而在不少地方，营养改善计划实施或因学校缺乏食堂而停滞不前，或因食堂软硬件质量低下而问题重重。学校食堂在许多学校负责人眼中成了一个“烫手的山芋”。当前，中小学学校食堂以及周边餐饮店食品安全现状究竟如何？各地能否迎难而上，为孩子们筑起一道健康的保障线？

抽样调查显示，学校食堂和学校周边餐饮店的卫生设施和加工场所环境并不是非常的乐观，尤其是学校周边餐饮店，三防不全占55%，消毒保洁不足占62.5%，有些餐饮店由于环境更加不卫生，所谓的“苍蝇馆子”，洗涤不足占65%，学校的食堂在整体上比周边的餐饮店要卫生很多，但在消毒保洁不足、洗涤不足、未相对隔离上仍然占35%、25%、35%。

虽然各级卫生部门和教育部门，对学校食堂的食品安全管理工作十分重视，但仍然存在部分学校忽视对学校食堂食品安全的管理，致使中小学生中毒率逐年上升。学校食堂的经营性质是导致食品卫生得不到保障的最主要原因之一，由于许多学校的食堂属于跨部门管理和个体经营等特殊性，卫生的监管工作比较被动和低效。大部分学校食堂的卫生管理存在指导多、处罚少等现象，即使采取了处罚措施也只是流于形式，这样就使得大部分的学校食堂存在食品安全隐患。另外很多学校只注重对学生的教学管理，而忽视了对学生的健康管理，甚至存在学校视食堂为赢利工具的现象。

一些中小学校将食堂承包给个体经营者，经营者为了利益往往采购一些劣质、过期、甚至霉变的食物来提供给中小学生；有些经营者为了省事和省水，对应该清洗的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的农药残留过大，对学生的身体健康产生一定的危害；学校食堂的基础卫生设施相对缺乏，且设备也比较陈旧；食堂在加工和储存食品时不能做到生熟区分，使食物发生交叉污染机会大大上升；还有一些学校食品的防蝇、防螂措施不到位，使保洁工作不全面，食物的存储条件也较差，给微生物的大量繁殖提供了方便，导致食物中毒的隐患越来越多。

从业人员调查

调查显示，学校食堂从业人员没有两证比例占8%，而周边餐饮店从业人员没有两证比例高达44%；在工作期间未穿戴工作衣帽学校食堂占3%，学校周边餐饮店占89%。

出现无证经营现象的原因，据学校有关人员介绍，主要是由于这些学校食堂没有达到卫生条件规定要求，管理不规范，无法给予发证，也没有要求停业整顿或停业。还有一些是由于执法力量不足，机构改革不到位，没人去监管，很难对全市学校食堂实现监管全覆盖。

调查中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员没有参加健康体检。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，卫生意识亟待提高。

餐具消毒调查

根据网络调查和实地抽样调查，学校食堂餐具没有消毒或者消毒不彻底占24%，而学校周边餐饮店这样数据高达76%。

随着中小学校内部及周边商店的增加，学生食物中毒的机率也大大增加。学校内部及周边商店基本都属于个体经营，很多经营者在利益的驱使下，采购一些小加工点产生的不合格、过期再加工和高添加剂的食品。调查得知学校周围的商店所出售的小食品，大部分不具备合格的卫生许可，这些食品大多数价格低廉，且由于添加食用香精、色素等原因，非常受中小学生的欢迎，许多学生长期用小食品来代替正餐。学校商店所出售的大部分小食品都存在一定的质量问题，有些存在大量的化学添加剂，有些食品的产生厂家卫生条件极差，甚至是有些是无证加工点生产出的食品，卫生安全严重不足，长期食用这些有问题的食品势必给中小学生带来一定的健康威胁。

在调查的过程中发现，除极少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多学校食堂仅有厨房和库房；绝大多数学校食堂的消毒设备处于闲置状态，没有能够发挥消毒作用；各个学校的“三防”设施不全，有个别食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，由于学校对食堂食品安全的重要性认识不足，致使基础设施设备十分落后，卫生条件达不到规定要求，特别是农村和民办学校食堂情况更加严重，已经严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着在校学生的身体健康。

编后语：中小学校必须重视对学校食堂食品安全的管理，在注重教学管理的同时，也应该重视学生的健康问题。学校应该为学生提供良好的就餐环境，不能为了赢利而忽视学生的饮食健康。

篇5

二、调查的对象及方式

1.调查对象

本次调查对象的选取主要是台州市白云学校科学教师以及学生。对该校的科学教师共计发放了教师问卷15份，回收有效问卷15份，有效率100%；发放学生问卷1170份（其中九年级360份，八年级360份，七年级450份），回收有效问卷1170份，有效率100%。从每年级中随机选择了2位教师（共6位）进行了随堂听课调查，并完成教师课堂教学调查表。

基于对课堂教学行为的研究更具有教师课堂教学实际性与具体性，本研究只对科学教师教学过程进行深入研究，并将这方面分为四个维度：时间管理、自主学习、控制和师生互动。描述当前现象并得出相关数据资料，从而提出切实可行的建议。

2.调查方法

问卷测量法：本研究的教师问卷以《中学物理教师课堂教学行为调查问卷》为蓝本，在此问卷上稍作修改。此问卷所涉及的内容比较全面，问卷题目能反映当前中学科学教师的课堂教学行为现状，问卷提供的情境与当前课程改革倡导的教学理念密切联系，符合测试的目标，该问卷的内容效度符合要求，并具有一定的结构效度。所以选择此问卷测试教师课堂教学行为是有效的。同时在这张问卷的基础上，又制作出了一套相对应的学生问卷，对部分学生进行问卷调查。调查问卷的形式以客观单项选择题。问卷都为三级量表订序，每小题为3个选项，分别赋值为1、2、3分，平均分为2分，问卷结果分与此平均分进行比较，如果达到平均分，则说明教师具有一定的适切性，分值越高，说明适切性越好；如果分值低于2分，则说明教师不适应此行为，分数越低，适切性越差。

三、调查结果及分析

1.教师调查问卷统计及其分析

调查中显示在时间管理维度中，2~5年教龄与6~10年教龄的教师分值较高，说明他们对时间的管理上表现出了较为适切。10年以上教龄的教师在这一维度上的分值最高，表现出了非常适切，然而1~2年教龄段的老师适切性最差，说明这部分教师在课堂中对学生的统领现象还是较为明显的。总体而言，时间管理这一维度的得分处于教师教学过程四个维度中的下游水平，适切性不是很好，说明在新课程的实施中，教师对学生时间管理上的适切性还有待加强。

在学生的自主学习维度中，1~2年教龄的教师的分值明显低于其他三个层次的教师。新教师由于刚走上讲台，对学生的自主学习控制上不够成熟，把过多的时间用于自己讲，认为什么东西都要灌给学生，因此导致了对新课程提倡的学生自主学习过少，而表现出适切性差。2~5年教龄的教师在这一维度中表现出了较好的适切性，这部分教师由于有一定的教学经验，而且思想也比较开放，对新课程提出的一些新的方法能够积极地去适应与调节自己的行为，因此，能很快进入角色，所以其对学生的自主学习较为看重。5~10年教龄与10年以上教龄的教师，由于长时间的工作经验，自己也形成了一套较为固定的教学习惯，因此，在自主学习的管理上比有2~5年教龄的教师的得分低，也是有其原因的。总体来说，教师对这一维度有一定的适切性，但是新教师的适切性较差。

在控制维度中，老教师的得分都较低，未达到平均分，由此可以说明老教师对学生的控制过于严重，留给学生的自我发展空间较窄。这种现象的产生源于传统的教学方式，教师将学生作为一个模式来进行培养，希望学生能成为他们心目中的好学生，不断地在行为或学习中按照教师自我的意愿来加以控制。因此，形成了教师的统一管理与控制。年轻教师由于才从学校出来，又经过了几年的教学实践，能接受许多新的教学观念，加上头脑中教学经验不太多，所以也愿意不断改变教学策略，积累更先进的教学经验。他们更愿意和学生保持一种平等的关系，更利于新课程所提倡的教学方法的实施。

从师生互动的维度上看，是这几个维度中分数最高的，说明这一维度的适切性很好。但是，在师生互动上，1~2年教龄的新教师表现出了很好的适切性，可以看出新教师和学生间的融洽度是很高的，学生喜欢新教师，同时新教师的活跃性与亲和力都帮助新教师在师生互动这一环节上发挥得更好。其次是2~5年教龄的教师，分值也超过了平均分，但是低于1~2年教龄的新教师，说明年龄越小的教师对师生互动维度越能很好地适应。

2.学生调查问卷统计及其分析

调查显示在对待激发学生学习科学兴趣上，教师的适切性是较好的，分值超过了其他项目的平均分，说明教师从教学理念上认同新课程，并积极地培养学生的兴趣与爱好。在教学内容方面教师的行为适切性略低于平均分，说明其基本适应。但在教学过程中的行为适切性表现出不是很适应，说明教师在这个方面还有待于加强。另外在问卷中还体现出白云学校教师对新教材知识点外的教学内容补充部分是普遍存在的。在教师对学生评价这一维度中，作为市第一所直属中学的白云学校，非常注重对学生评价机制的完善，教师也非常注重教学过程中对学生的鼓励性评价。

3.教师课堂实录调查统计及其分析

从数据可以看到：在新课程实施过程中，我校科学教师在某些方面落实的比较好，但是还存在一定的应试现象。教师的讲授时间上，五位教师超过了30分，其中有十几年教龄的成熟教师和刚进入学校的新教师，都占用大部分的课堂教学时间，并没有留够学生自主学习的时间，教师教学还是存在满堂灌的情况。“活动与探究”的落实并不是很好，学生动手活动大多数由教师代替，学生看实验，记实验的情况较为普遍。最好的一次课中“活动与探究”，是由老师和一位同学一起完成的，其他的同学则在下面观看，然后记录数据。在对待学生回答问题错误的情况时，教师普遍采取鼓励性评价，这与学校本着以学生为主体的理念密切相关。从以上的调查情况看，新课程实施中，我校教师对新课程提倡的教学方法和手段有一定的运用，但是在个别方面的适应还有待提高。

四、对调查结果的思考

我校科学教师对新课程所提倡的教师课堂教学行为具有一定适切性，但在不同方面适切性不同。就总体而言，指标维度中的第四个师生互动维度方面，表现出了较好的适切性，位于四个维度的分值之首；而指标维度中的其他三个维度，分值未达到平均值，表现出了不适切性，其中自主学习是四个维度中分值最低的。其他两个维度居中，表明教师在这两方面有一定的适切性。

从教师自身看，表现在差异性分析的数值上，第二和第四个指标维度体现出了不同教龄的教师对这两个维度中的教学行为的适切性有显著差异；其他两个维度中教师的教学行为没有显著差异。由此可以看出，教师的教龄对教师的适切性（或某一方面的适切性）有所影响，不同年龄层次的教师在教学行为的各方面表现出了不同的适切性情况。

从外在因素看，影响教师适切的方面很多，其中，评价机制改革滞后、学校缺乏课程改革氛围、对教师的培训内容缺乏针对性以及培训方式缺乏操作性等尤为突出。教师是实施新课程的主力军，培训工作是推进新课程改革推广工作的关键环节。我们在调查中发现，部分教师对新课程改革的背景还是缺乏了解，对新课程的新观念认识不够，未严格按照《纲要》的要求实施教学。新课程改革教师培训的基本原则，是“先培训后上岗，不培训不上岗”；培训与课程改革同步进行，并适度超前。培训是今后一段时间内中小学教师继续教育的核心内容，也是正在进行的中小学教师继续教育工程的新的培训内容。

五、基于对科学教师课堂教学行为适切性分析，对相关部门的建议

1.学校应进一步加强对教师的培训

首先，把通识性培训与学科培训结合起来。所谓通识性培训，就是以专家讲座或报告形式，帮助教师了解课程改革的背景，重点学习新一轮课程改革的指导思想、教育观念、课程目标及相关的政策、措施，增强实施新课程的自觉性和责任感。学科培训就是学习和研究相关学科的课程标准、新编教程，了解新课程根据新课程标准的要求在编写思路、结构、内容和要求等方面的新特点。只了解新课程宏观方面的指导思想是不够的，要实施新课程需要对教师进行学科培训。因此，要让各学科教师学习新课标、分析新教材，让每一个教师对新课程烂熟于心；其次，教学、教研和科研一体化。这其实就是将理论学习、教改实践和教学科研有机地结合，通过开设有关课程的教学来增强教师的理论意识，更新和拓宽专业知识，了解国内外教育发展的现状，开阔视野。在此基础上，再组织教师交流教学和教改经验，取长补短，并结合本校实际选择确定教研、科研课题开展专题研究，在研究过程中再进一步有目的地学习理论和进行实践，以便把它们有机结合；最后，培训方式应强调操作性和针对性。在访谈过程中，教师们都认为他们所接受的培训缺乏操作性，经过培训后，他们知道应该做些什么，但却不知道在现有的条件下怎么做，这也是一线教师产生压力的主要方面。在新一轮课程改革中，关于教师的培训也涌现出很多新形式，其核心在于强调教师的参与，很值得推广。如案例培训，即先选择科学性、规范性和实用性的案例，然后示范于课堂，针对不同的学校采取不同的示范课教学，使得教学观念在教学实践的真实情境中有所体现，这样在过程中转变观念，效果会更好。

2.进一步完善有效的教学评价体制

我们在访谈中，常常听到教师这样说，中考、高考制度一天不改变，一切都仅仅是“换汤不换药”。不管我们承认与否，中考、高考制度没有很好的改革，在很大程度上妨碍了新课程的实施。受传统观念影响，家长们望子成龙、望女成凤，希望子女出人头地，这本是好事，但是由于中考、高考仍然以成绩论成败，所以家长们希望子女能够在考试的时候有个好成绩，这就给教育部门无形的压力，教育部门把这种压力转嫁给校长，校长则把对教师的评价与学生的成绩相联系，教师们无奈地只好盯着学生的成绩。因此，不尽快建立和完善教学评价体系，课程的实施也将是有名无实。

3.寻求更多的社会支持与政策保障

社会系统支持不力是教师产生教学行为问题的原因之一。社会大众只看到教师待遇的逐步提高，却忽视了教师收入与付出的巨大落差；同时，由于将教师职业“神圣化”，更加重了社会期望对教师的压力，使得教师在更多的时间内扮演了一种“非自我”的社会期望角色。社会大众因对教师的特殊角色期望而较难以一种宽容的心态去面对教师群体可能出现的失误。因此，引发了教师内心剧烈的价值冲突以及一系列的心理矛盾，使得教师教学时产生了种种行为问题。所以，控制教师教学行为问题，必须寻求更多的社会支持与保障。教师的社会支持系统主要包括社会体制层面所提供的支持与保障。我们要从社会体制层面为教师提供更多的支持和政策保障，更要促使社会大环境得以改善，在全社会形成“尊师重教”的良好风气。教师的社会支持应表现为多方面，既有与教师工作、生活息息相关的物质支持、信息支持、实践支持，又有与价值、地位、荣誉相关的理念支持、精神支持、心理支持。这要求全社会、社区、教育行政部门、部门领导真正及时有效地解决教师的实际问题。同时，教师也要认识到社会支持的积极作用，充分利用可能的各种支持，促进教学行为的改善。

参考文献：

1.中华人民共和国教育部制订.全日制义务教育科学（7～9年级）课程标准（实验稿）［M］.北京：北京师范大学出版社，2001：1～82.

2.钟启泉等.基础教育课程改革纲要―为了中华民族的复兴，为了每位学生的发展「M］.吉林：东北师范大学出版社，2002：87.

3.庞丽娟.教育科学［M］.北京：教育科学出版社，2003（4）：23.

4.马延伟，马云鹏.课程改革实施中校长角色的转变［J］.课程・教材・教法.2003（l）：63.

5.心理学大词典下［M］.上海：上海教育出版社，2003：1157.

6.李新乡、张德启等.中学物理教师课堂教学行为调查问卷仁［J］.物理教师，2005，12（26）48～49.

篇6

课题编号：19081

课题名称：基于现代教育技术的师生互动研究

主持人：吴海花

一、调查对象与方法

1.调查对象：宿迁经贸高等职业技术学校学生470人，收回有效问卷457份，有效率97.2%，其中男生228人，女生229人。

2.调查方法：设计了“职校课堂师生互动现状调查问卷”，采用无记名形式，对在校学生进行调查，了解职校师生互动存在的问题，本次调查只是在一定程度上反映职校师生互动方面存在问题，不能完全作为衡量职校课堂教学的标准。

3.题目分析：“职校课堂师生互动现状调查问卷”分三部分：指导语、个人基本情况、调查题目。指导语阐述调查目的、调查要求；个人基本情况包括性别、年龄、所报专业、家庭住址；调查题目分单项和多项，共42题。

二、调查分析

1.学生对目前教师主要采用的互动方式并不是很满意，在提供的几种互动方式中，学生最喜欢的是游戏互动，多达187人，占全部调查学生的40.9％，而这种互动方式的使用率只有11％。最常用的互动方式是讨论，占到28.7％，可喜欢的人也只占到18.9％，五分之一不到。而对于课堂内问答方式的调查，学生们最喜欢的是互问互答，占到45.4％，而老师们最常采用的互动方式却是师问生答，占到48.3%，与学生的期望相去甚远。在课堂内的讨论方式中，学生们最喜欢的是自由讨论，占到41.7％，而常用此方式的只占17.4％。从以上情况分析看来，对于职业学校所采用的师生互动方式与学生希望采用的方式还有很大的差距。在以后的教学中，如何缩小这种差距是关键。

2.就课堂内教学成果的展示情况来看，学生们喜欢的展示方式和展示工具也与实际情况有较大的不同。学生们对同桌展示、小组展示、全班展示、自由展示喜欢的人数分别是75人、91人、137人、158人，各占到总数的16.4%、19.9%、30%、34.6%；而老师们最常采用的方式中，同桌展示占22.8%、小组展示占31.2%、全班展示占26.3%、自由展示占21.5%。以上可看出学生最喜欢自由展示，而实际上最常用的却是小组展示。不过就展示的工具来说，老师和学生都不约而同地喜欢上多媒体，这一点是一致的。教学成果展示往往决定学生接纳知识的多少，运用好了可以让学生乐于接受更多知识，否则，学生将是被动学习、被动接受，教学效果也就不会很好。

3.在当前职业学校采用的课堂内的互动方式中，学生喜欢的有合作、竞赛与游戏。在合作方式中，学生们比较喜欢自由合作和同桌合作，各占到总数的31.9%、27.8%。而师生平常较多采用这两种方式的只占23.2%、23.8%，采用最多的方式是小组合作，占37.9%。竞赛方式中，学生们普遍喜欢比较激烈的、具有竞争意味的抢答方式，有146人，占31.9%，但老师们除了喜欢抢答以外更倾向于传统的测试，占到28.2%。对于游戏方式，同学们普遍比较喜欢，采用的游戏种类也比较均衡，智力游戏25.1%、运动游戏24.2%、电脑游戏27.1%、其他游戏23.9%。课堂内互动方式的采用能调动学生的学习积极性，运用好了将会使老师的教学事半功倍。

4.教学过程中往往要采用到评价方式，准确恰当的评价能够激起学生对成功的体验和渴望，促进他们学习兴趣的增长。在所有评价方式中，学生们最喜欢的是师生共评，占34.9%。其实在学习过程中，每种评价方式都是很重要的，在以后的教学中多引导学生采用各种各样的评价方式，全方位地认识自己，评价自己。

5.对于互动方式的使用，同学们普遍赞同在遇到困难时再用，占到全体学生的36.2%，超过三分之一。大部分学生都认识到互动学习是解决学习困难的较为有效的途径之一。而在提供的课外学习互动方式中，同学们比较喜欢的有QQ交流和访问微博，还有电话沟通，分别占到学生总人数的28.9%、24.1%、19.3%，而传统的书信往来只占5%，充分说明了新的教学媒介、先进的信息技术教学手段受到了学生的青睐。传统的“填鸭式教学”已不能适应现代教学的要求，教师应主动改变旧的教学观念，变革师生互动方式，采用多样化互动方式进行教学。

三、调查结论与建议

1.目前中职生由于自身情况和社会环境的改变，存在许多不利于课堂教学师生互动的因素：一是家庭因素，有父母离异的、有独生子女的、有家境条件优越的等，他们表现出的是合作意识淡泊、固执任性、自我意识强，以自我为中心。二是学习基础，中职校学生都来自于普教高考落榜生，学习存在双差，基础差、素质低。他们对学习所表现出态度冷漠、不感兴趣、习惯差、主动性不够。三是社会环境，现在是网络时代，学生接受信息的途径越来越多，知识面越来越广，他们表现出的对教师的要求不仅仅是对课堂教学内容照本宣读，更多的是想了解除学科知识外的有关知识和信息。

2.由于受传统教学观念影响，教师在教学中更多关注的是自己的教，关注知识传授，关注完成教学任务，导致教师课前备课以“知识传授”为中心，而忽视“教”是为了学生更好地“学”，忽视学生的主体性。主要表现为：教学目标设定以知识目标为主，忽略能力目标，忽略过程与方法、情感态度与价值观等三维目标的设计，导致课堂教学目标单一。教学过程设计以教材为中心，注重知识传授，忽略对学生学情分析，忽略教学方法渗透，影响课堂教学有效实施。课堂教学以“教”为主，忽略学生的学，而出现了“填鸭式”、“强迫式”等教学现象。学生完全处于一种被动接受状态，失去了教与学的师生互动，就很难达到提高教学质量的目标。

综述上述现状分析，要有效实施课堂教学，怎样才能充分发挥学生的主体能动性，让每位学生都能积极主动地参与课堂教学，扭转“要我学”为“我要学”？这就需要教师树立“以人为本，以学生为主体”的教学理念，充分发挥教师的主导作用，通过教学设计中的有效师生互动来实施课堂教学，提高教学质量。

参考文献：

篇7

黄酒：让人困惑让人忧

在杭州，黄酒的铺货率达到100%，经过几年的竞争与淘汰，目前的杭州市场常见到的是绍兴黄酒的“四大家族”——会稽山、古越龙山、塔牌和女儿红（女儿红嫁给古越龙山后，就变成了‘三大家族’）。

会稽山“稳固但却无奈”地占据着中低档黄酒市场的主流，在商超终端、社区终端，能够见到并走量最快的是终端价5元左右的会稽山无带加饭酒，还是压盖设计，它是有黄酒消费习惯的“土著居民”、江浙人和来自淮河流域的务工人员个人消费的主流；会稽山在杭州培育消费者的忠诚度已经有了悠久的历史，随机问卷10个杭州人，会有9个人告诉你“黄酒就喝会稽山”，所以说，即使有其他几大“家族”的竞争，会稽山依然能稳固地掌控着杭州低档黄酒市场。

谈到“无奈”，其实是会稽山企业的无奈，虽然低端市场需求巨大，但是利润相当微薄，走量越多，利润越薄。可是又不能放弃这个市场空间，假如放弃，就会把这个空间拱手让给小型黄酒企业，不利于自己品牌的长期发展；第二如果减产，造成市场上的供不应求，就会出现假冒会稽山低档产品的伪劣产品充斥于市，给会稽山的品牌声誉带来不可估量的伤害；第三是如果停产，消费者不愿意，消费者认同并忠诚于会稽山这个品牌，会稽山就不能不给消费者酒喝，这里就存在一个社会责任感问题，正如北京的二锅头名企诸如红星、牛栏山也面临着同样的问题，几块钱一瓶的二锅头不可能停产，不可能断市，这个问题就是一种“甜蜜的烦恼”，甜蜜在于消费者对自己品牌的热爱，烦恼在于微薄利润反而成为了企业的一个负担。

正因为低档酒的利润越来越薄，导致各个酒种的企业争相推出高档产品；正因为有些名酒企业放弃了低档产品市场，拱手让给了鱼龙混杂的小型酿酒企业，才使得整个酿酒行业和酒类流通市场鱼目混珠、混乱无序。这不仅是黄酒行业遇到的困惑，也是各酒种品牌企业面临的无奈。所以这种困惑解决的关键，在于体制的进一步完善，税制的进一步改革。一个行业的体制及税制的制定，应当是以鼓励和支持品牌型企业、有社会责任感的企业发展强大为原则的。

“世上本没有路，走的人多了也就成了路”，鲁迅的话非常经典。几年前，江浙沪的消费者有一个传统思维定势，认为黄酒只是一种低档消费品；但是近年来，在古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红的努力下，逐渐在改变江浙人的思维定势，餐饮终端消费高档黄酒的人越来越多。据调查，在高端黄酒价位，占据市场份额较多的是古越龙山，然后是会稽山、塔牌和女儿红。会稽山3年陈、5年陈不仅铺货率高，而且走量和利润都不错。杭州的老字号高档餐馆——皇饭儿酒楼的大堂经理告诉记者，近两年来，会稽山5年陈走量越来越快、越来越多，以前宴请客人喝白酒而现在改喝黄酒的消费者呈上升趋势。

就杭州黄酒市场近年来的表现来看，杭州“土著居民”、喝惯了黄酒的老浙江人，对高端黄酒的认知度和接受度及消费量，还不如江浙沪以外地区的某些城市，还不如走出江浙沪的绍兴黄酒在新开拓的市场的销售表现。在推动黄酒酒种高端化的历史进程中，古越龙山、塔牌等做出了卓越的贡献，古越龙山向江浙沪以外地区、向全中国展示了高端黄酒的风采与形象，而塔牌被誉为“杭州黄酒高端市场的激活者与先行者”，会稽山自然不甘落后，重塑品牌，调整产品结构，重点耕耘中档市场，改变了低档酒占“江山”的局面。

会稽山专注于作餐饮终端中档黄酒的同时，女儿红在商超终端的中档产品表现不俗，目前推出的5年陈青瓷女儿红（礼盒装，杭州萧山物美超市终端价28元），成为了许多外地人过年回乡时作为杭州特产所购买的礼品之一，也成为了杭州市场上的一个具有号召力的黄酒品牌。

白酒：“天堂”里没有刀光血影

虽然杭州与上海距离很近，但是在杭州生活过的人会告诉你，生活在杭州与生活在上海的感受截然不同，杭州是个悠闲的城市；虽然这是个知名的国际旅游城市，但是这个人间“天堂”的白酒市场上，很少见到其他城市白酒市场激烈拼杀的“刀光血影”。

浙江新友贸易公司总经理隋俊华对《中国酒业》记者张华勇说，杭州的高端白酒市场，与许多城市是相似的，茅台、五粮液谁与争锋？超高端就是他们的天下；高端亦能见到剑南春、泸州老窖等；30元～100元这个价位区间，则是泰山生力源与伊力特的天下，这个区间的大部分市场份额都被这两个品牌占有了，而这两个品牌在竞争方面，颇有“平分秋色”之局面。

泰山特曲5年陈，在杭州终端价为40元左右，泰山特曲8年陈，在杭州终端价为60元左右；这两种产品在杭州的走量一直不错，而且地位稳定。为了继续稳定，同时也是为了提升，泰山生力源于2009年前夕在杭州举力了一场“泰山特曲—黎明演唱会”，进一步稳固并提升了泰山生力源在杭州乃至浙江的品牌影响力与市场地位。

泰山生力源在浙江畅销有15年之久，一直与泰山生力源合作的浙江新友贸易公司为此付出了相当大的汗马功劳。谈到杭州白酒市场，隋俊华总经理说，其实杭州市的白酒市场容量并不大，而且近年来又被葡萄酒、黄酒、啤酒等其它酒种瓜分了许多市场份额。新友贸易在稳固泰山生力源市场地位方面作了相当大的努力，使得外省难以改变杭州白酒市场格局。

既因为杭州白酒市场份量越来越小，又因为泰山生力源打造了坚实的“守城壁垒”，所以几年前有一些外省白酒品牌前来攻打杭州市场，投入大，成本高，即使打进来却面临着回报低的结果；即使有几个月表现不凡，却难以持久，往后便不温不火，更多的是渐渐退出杭州白酒市场。在市场经济大潮中，杭州白酒市场接连受到其它酒种的冲击，先是葡萄酒在国内的流行，然后是啤酒争夺市场的强势，现在是黄酒打造酒种高端化，越来越多消费者宴请客人时开始选择高端黄酒；比如百元以内的价位，就有一部分原本喝白酒的消费者，转而改喝高端黄酒。所以杭州的白酒市场，不像成都、济南、西安等城市一样，外来的品牌前仆后继，本土品牌与外地品牌激烈火拼，于是，杭州白酒市场，逐渐变得波澜不惊，没有“刀光血影”，只有“平湖秋月”。

终端：深度分析“自带酒水”

2009年3月，由工商等部门出面组织，包括杭州的18家餐饮企业在内，全省百家被省消保委评为“优胜单位”的餐饮企业向同行发出倡议：“尊重消费者选择权，不禁止自带酒水”。“自带酒水”的争议一直是酒水流通市场关注的焦点，消费者与商家的利益之争，也持续了数年之久。杭州酒类流通市场做出的这一举动，在全国范围内引起了不小的反响。

对于举动，浙江新友贸易公司总经理隋俊华向《中国酒业》记者作了深度分析。

浙江新友贸易公司总经理 隋俊华：

允许自动酒水，首先对消费者利好，保护了消费者的权益，使得酒类流通市场向人性化、贴近消费者方面迈进了一大步。

对于经销商来说，短期来看会损失一点利益，但是长远来看，非常合理，这对于厂家和经销商都是一件利好的事。自从一开始，有企业和商家搞“终端买断”，然后大家争抢终端资源，争着搞“终端买断”，水涨船高，终端买断费越抬越高，企业和商家在终端的投入越来越大，发展到今天，已经令许多企业和商家叫苦不堪。允许“自带酒水”，其实拯救企业和商家于“水深火热之中”，从痛苦的“终端资本过量投入”中解放出来，进一步升华为真正的品质的竞争、品牌的竞争和消费者的忠诚度的用心培育。

所以，有实力的、有自信的、有长远目光的、致力于品牌建设的企业、商家，是支持消费者“自带酒水”的。

啤酒：格局面临洗牌

每年刚进入五月份，杭州啤酒市场就会火爆起来，各大啤酒厂家开始打起“品牌推广与终端促销大战”。近年来活跃在杭州啤酒市场的几乎都是外资或合资企业，有西湖朝日、千岛湖、华润雪花、红石梁等。

2008年秋天，全球最大啤酒生产商——英博啤酒集团落户杭州江干区，这是该企业首次在浙江省设立总部。

浙江经济发达，尤其是餐饮业发达，啤酒售价很高，对于英博浙江总部的成立，有业内人士预测，杭州乃至浙江啤酒行业格局可能会面临洗牌。

浙江省啤酒工业协会会长 傅森林：

浙江的啤酒生产企业，基本上是外资或合资企业，例如温州的英博双鹿和天台的英博红石梁。近年来红石梁在杭州市场占据了一定的市场份额。

浙江的许多啤酒生产企业属于“行业性亏损”，有的企业的低端价格产品在市场上走量越大，亏损也越大。啤酒企业在杭州市场上面临的是销售费用过高、价格竞争等问题，这样不利于啤酒企业的长期发展，也不利于啤酒市场的长期繁荣。啤酒企业应当着手于调整产品结构，重视品牌形象的塑造与推广，把营销重心放在“对消费者忠诚度的培育”上面。

葡萄酒：国产品牌与洋品牌争市场

在杭州，长城、张裕、威龙三大品牌是葡萄酒销售的主流。，一些性价比较高的进口葡萄酒，这两年的销量增长十分明显，成为葡萄酒中的后起之秀。 杭州某家大型连锁超市的一位领导告诉《中国酒业》记者，长城、威龙等热销的国产葡萄酒，每瓶价格一般50元～100元，销售非常旺。一些价位在100元/瓶～200元/瓶的进口葡萄酒，销量也开始上升，尤其是一些口感比较好的干红和甜白，很受消费者欢迎。”

一些更加高端的进口葡萄酒，也逐渐受到了部分杭州消费者的关注。 比如产自法国波尔多产区著名酒庄的小拉菲，价格一般在2000元/瓶左右，如今也被很多人列入了高端酒水采购的名单，加上春节期间有一定优惠，销量明显提升。

渠道推荐：

浙江商源商贸公司

篇8

经历了艰辛的找工作的过程，我精疲力尽了，想放弃了，老板要么说没有工作经验，要么说暑期临时工不招收。折腾了好一阵子，我们附近一邮政银行招大堂经理的助手，我兴致勃勃地去应聘了。我把我个人的基本资料和在校的情况详细地向行长介绍了，或许是我运气好，或许是行长觉得我挺可靠的，我被录用了。那个开心劲儿，甭提了!工资待遇什么的，我都没什么要求，只要能录用我，给我一个锻炼能力的平台，我就心满意足了。

第二天我就开开心心地去上班了。早晨八点到了邮局，我就开始拖地，擦凳子，打扫打扫，好让整个大厅干干净净，给所有人一种舒适的感觉。邮局正式上班了，陆陆续续地有顾客来办理业务了。我满带着笑容迎接每一位顾客，让他们先坐下，然后等到叫了自己的号再去办理业务。在工作的过程中，也不是一帆风顺的，有时面带微笑询问顾客有什么需求时，顾客只顾一个劲儿的走上前台办理业务，也不搭理我。这时我只能耐心地和顾客讲解。有时我也有做的不周到的地方，有一次一位先生拿着自己的号到前台去了，我微笑着走过去，轻声说：先生，不好意思，您前面还有一个人，下一位才是你。他瞪着我，一脸不耐烦地说：刚不是叫到我的号了吗?明明就是我!我陪着礼：对不起啊，叫到你的号了，我误会了。这位先生又转身白了我一眼。那种尴尬，那种滋味真的不好受呢。每天都会遇到形形的人，有的人看我像个学生，表现出赞赏的样子，能和我温和地交谈，有的人看我是个学生，对我的热心服务表现出满不在乎，无所谓的样子。不管怎么样，我都要求自己，我是服务大众的，我就是要磨练意志，锻炼能力，我要微笑待人!工作一整天下来，真的很累，站的腰酸背痛，晚上下班时，我还要再打扫一遍大厅，然后才回家，真的好累!

但是，我挺珍惜这份工作的，不仅仅因为得到这份工作实属不易，更多的是在工作中学到了很多东西，我提升了很多的能力，

在邮局做大堂经理助手的一个月，我每天早出晚归，觉得还有节奏感，我过得很充实。在工作中，我运用我在学校已经掌握的电脑操作技能完成简单的邮局业务方面的操作，这就更好地将理论运用于实践了。在与顾客的接触中，我学会了笑以待人，热情地帮别人解答疑难问题，这很好的锻炼了我的胆量，使我的交际能力大有提升。在和邮局员工的相处中，我得到了叔叔阿姨的关心爱护，他们支持我，鼓励我，使我对未来充满信心，带着一份信念踏上寻梦的征程。

这一个月来，我虽然过得比较辛苦，我也曾想放弃，就这样在家虚度光阴，但最终我还是振作起来了，我也想明白了很多。现在的应届毕业生就业形势那么的不容乐观，社会已经尽全力的缓解就业压力了，国家只能给予我们这么多，那么我们还能靠自己的实力、耐力在社会上打拼了。大一晃眼间已悄然溜走了，不久的将来我们就要步入社会，我明白那份压力。现在的假期就是为未来做一个铺垫。多积累些社会经验，多增长些人生阅历，多丰富些专业知识，这对以后我们就业都是大有裨益的。还是那句话：一分耕耘一分收获。要想在这竞争激烈甚至残酷的社会中生存下来，唯靠自己!千军万马争过独木桥，只有让自己出类拔萃，方能闯出自己的一片天地!

篇9

二、关键词

翻转课堂优缺点 调查会 随机抽样调查

三、调查方法及方式

此次调查针对对象不同，调查方式也有所不同，针对英语教师主要利用开调查会的方式进行，针对学生主要利用随机抽样调查方式进行。

四、{查过程及结果

1.针对本校英语教师，主要调查方式为开调查会。利用校教研会时间全校英语教师就“翻转课堂”式英语教学优缺点相关问题进行讨论和发言，通过几位老师发言，此次调查会得出以下结论：

优点：① 提高教学效率。翻转课堂式英语教学能提高英语教学效率。由于英语教学，尤其是英语语法教学要求学生全程集中注意力，一旦出现溜号走神情况，可能影响接下来的课程学习。通过“翻转课堂”式教学，学生可以在课后利用电脑进行及时有效的复习。②课堂时间利用更加充分。传统的课堂模式容易出现老师“满堂灌”、缺少师生互动等问题，而且整堂课针对性不强，班级学生成绩参差不齐，老师很难把握好知识点的难易程度。太难，成绩靠后的同学听不懂；太简单，优等生感觉是在浪费时间。但翻转课堂能让学生在课后及休息时间充分学习知识点。何时学、学什么、学几遍全由学生根据自身情况自己掌握。这样一来，上课时间老师的针对性就更强。学生不明白什么就问什么，哪些问题是普遍问题，是学生都不明白的知识点，直接都显现出来。结果，老师备课更有针对性，会很好杜绝无目的、无重点的备课，课堂利用率得到大大的提高。③教学不再受时间地点限制。传统的课堂在时间和地点上十分受限。知识必须在学校学习，每天只能在固定的时间学习特定的科目，每节课固定四十分钟……翻转课堂的出现及应用能很好地解决这些教学的传统观念。老师可以根据学生要求以及自己在教学中发现的问题，有针对性地录课，对重点和难点知识进行更详细更具体的讲解。学生也可以根据自身需求向老师提出自己在哪方面有疑问。这样，学习的时间和地点以及学习方式更加灵活，不再受传统课堂模式的限制。

缺点：①课件制作及视频录制占用时间较长。翻转课堂主要以录制视频的模式进行，这就要求老师能及时做课件并且录制成教学视频。会上，有些教师尤其是一些资历老的教师提出：由于他们对电脑操作不是特别熟练，因此，课件准备以及录课所占用的时间较长，还不如自己直接备课写教案。②实施难度较大。由于我校为全封闭式学校，并且学校设备以及其他硬件设施还有限，学生只能在周末外出外出，让学生在周末去用电脑上网学习，效果不好而且可行性也不太大。所以，翻转课堂教学模式在全封闭式学校真正有效实施起来难度非常大。

2.针对我校学生的调查，主要采用了随机抽样调查。由于全年部1000多名学生，我根据学生的英语成绩，从不同的英语成绩段随机抽取一部分学生进行访问调查。通过对几十名学生的访问调查，此次调查得出以下结论：

优点：①比较有针对性。学生可以根据自身需求，对自己掌握不太好的知识点，尤其是一些语法和句型进行课后学习。而且，视频教学可以反复观看，视频进度还可以随意调节。②课上课下时间利用率更高。学习本身是一项对自身约束力极高的过程，尤其课下时间能否被充分利用是一个重要问题。翻转课堂式教学模式能让学生在课下也有了有效学习的机会，课下不再是笼统的复习，而是有针对行的对知识点进行学习和巩固。因此，课上的时间主要就用来对自己不清楚的知识点进行询问，这样一来，短短40分钟的课堂时间利用率得到了极大的提高，教师的备课讲课不但具有针对性，学生所问的问题还极具典型性。

篇10

糖尿病是由于体内胰岛素缺乏或胰岛素不能发挥正常生理作用而引起的葡萄糖、蛋白质及脂质代谢紊乱的一种综合征。糖尿病分为1型、2型、其他特异型、妊娠糖尿病。其中2型糖尿病占绝大多数。随着人类经济的发展，生活水平的改善，伴随着一些不良的生活方式(高热量、高脂饮食、体力活动减少)使糖尿病患病率不断增加，已成为21世纪全球重大卫生问题。根据北京市1997调查结果显示，北京市中老年人糖尿病标化患病率为10.54%，IGT标化患病率为11.51%[1]。

宏汇园社区卫生站为了更好地为广大社区居民服务，于2007年11月9日～25日为164名糖尿病高危人群进行了免费血糖筛查，现将调查结果分析如下。

资料与方法

入选标准：①年龄≥35岁；②有高血压病史；③有糖尿病家族史；④生过巨大婴儿(大于4kg的婴儿)的妇女；⑤血糖曾经有过高的时候，现在血糖正常的人；⑥超重与肥胖的人。符合①和其他任意一条条件的居民均可入选。

筛查方法：①社区站内建立健康档案的高血压患者；②社区站建立健康档案的糖尿病患者的直系亲属；③来站内就诊的患者符合以上条件者。

方法：①使用统一的调查表格进行问卷调查。调查内容包括性别、年龄、学历、疾病史和家族病史。②人体基本参数：身高、体重，RGZ-120型体重秤测定，BMI值；腰围：在髂前上嵴和第12肋下缘连线的中点水平位测量。臀围：测定时并足直立，测量部位在臀部最宽处。腰臀比(WHR)=W(cm)/H(cm)。体脂率：HBF306身体脂肪测量器。

生化指标：采用拜安易3253血糖仪及试纸，测定指血快速血糖。

结 果

本次调查164人中有64人筛查血糖异常，占全部调查人数的39%，远远高于北京市的平均水平，筛查效果明显。不同危险因素血糖异常检出率见表1。其中有13名患者经三级医院复查确诊为2型糖尿病，占筛查人数的7.92%。

讨 论

美国糖尿病协会(ADA)于1997年正式认定并推荐进行筛查，但不主张以全人群为基础的筛查策略，建议采用选择性的高危人群筛查策略[2]。本次血糖筛查的血糖异常阳性率远远高于北京市的平均水平，其中一个主要原因是筛查人群均存在糖尿病危险因素，由此也可以看出，与针对普通人群的大规模筛查相比，针对危险因素有目的的筛查血糖更符合卫生经济学的成本效益。采用测定指血快速血糖的方法虽然不能作为诊断糖尿病的依据，但这种方法简便易行，花费少，检验结果快速，是作为筛查糖尿病的重要手段，特别适合在社区中开展。高血压、糖尿病作为代谢综合征的主要组成部分，大量基础和临床研究均表明二者具有共同的发病基础。研究显示，糖尿病患者中大有60%～70%的患者伴有高血压[3]，而高血压患者同样存在大量的糖代谢异常。本次筛查中高血压患者的血糖异常检出率达到41.35%，也说明了这一问题。研究表明，有1种或多种危险因素的人患糖尿病的机会比没有危险因素的人多2.68倍，且危险因素数量和罹患糖尿病的风险呈正相关。本次筛查中1种危险因素[4]、2种危险因素及3种以上危险因素的血糖异常检出率分别为25%、37.93%和72%。

目前流行病学研究和干预实验表明，高血糖症是心血管病、糖尿病并发症和死亡的独立危险因素。而流行病学研究显示，大约有30%～50%的2型糖尿病患者先前没有被确诊。鉴于2型糖尿病的隐匿性[5]，在社区中针对危险因素人群开展血糖筛查，对于糖尿病的早发现、早诊断、早治疗，及时控制并发症，具有很大的意义。

(注：本文为首都医学发展科研基金支持项目，项目代码：512)

参考文献

1 张玉茹，张培兰，曾平，等.1997年北京城乡老年人糖尿病患病率调查.中华老年医学杂志，2001，04：291-293.

2 American Diabetes Association.Report of the expert committee on the diagnosis and classification of diabetes mellitus.Diabetes Care，1997，20：1183-1201.