卫生教案模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇卫生教案，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

谈论气候的变化：天暖和了，幼儿穿的衣服少了;风不那么冷了，可以在外面多玩一会了;冰化了，不能够溜冰了。春天来了。请幼儿说说天再热一些，地上会长出什么，树上会长出什么……发挥幼儿的想象力。

活动形式：户外集体活动

四月：健康宝宝

健康，是幼儿的幸福，是家长的盼望。

活动内容：身体和心理健康的方面入手，围绕贴近幼儿的吃、穿、行情绪，情感等方面，开展多样的活动，让生动的活动感染孩子，让好玩的游戏锻炼孩子，让多通道操作提高孩子促进幼儿的生活自理能力，培养良好的卫生习惯，提高幼儿自主健康意识。

五月：母亲节

活动内容：“宝贝·妈咪”一系列的主题活动：我为妈 妈唱首歌;我给妈 妈画幅画;我给妈 妈讲个故事;我帮妈 妈做件事;我给妈 妈跳个舞;亲亲、抱抱我的好妈 妈;我和妈 妈玩游戏……通过此次活动的开展，孩子们尽情释放了自己对妈 妈的爱，初步懂得了在受妈 妈关爱的同时，也学会关心妈 妈，使“母子情深”的美好情感更好的得到了体现，进一步增进了宝贝与妈咪的亲子关系。

六月：夏天真热

主题内容：观察夏季的各种自然现象，体验夏季是一个十分炎热的季节。感知夏天明显的气候特征，乐意参加各种使身体凉快的活动。随着天气一天比一天热，幼儿在着装上发生了明显的变化，每天的户外活动时都会留许多的汗，冷饮也变成孩子们钟爱的食品，在家里要开空调、电风扇等等，这些都是引起孩子们注意的问题。

小班世界卫生日教案 2主题名称：

第一主题：来来来，来上幼儿园(第二—四周)

第二主题：家(第五—六周)

第三主题：我自己(第七—八周)

第四主题：彩色的世界(第九—十周)

主题一：来来来，来上幼儿园(第2——第4周)

主题目标：

本主题是以幼儿自己所在的幼儿园的环境、人物为核心加以组织的。带领幼儿熟悉幼儿园的环境、认识幼儿园的老师、保育员、工作人员并与他们进行初步的交往。

主要活动安排：

语言：幼儿园像我家(幼儿园照片、师生活动照片等)

点名时间(录音机、空白磁带)

小乌龟上幼儿园(图片、故事录音)

社会：幼儿园真大(整体课程)

看谁说得对(大全)

看大班哥哥姐姐上课(单元)

音乐：碰碰碰(头饰、录音机、磁带)

苹果(艺术)(图片、实物、磁带等)

生活模仿动作(艺术)

音乐游戏：猫捉老鼠(艺术)

小朋友散步(艺术)

科学：我的东西住这里(整体)

可爱的小鸡或可爱的小兔

请你摸一摸(科学)

数学：送片片回家

将相同颜色的东西放在一起

玩具回家

健康：小手真干净(健康)

香喷喷的白米饭(健康)

保健老师好(健康)

教授新操及律动

美术：欣赏儿童画(提供本园幼儿的优秀画)

宝宝上幼儿园(绘画)

好吃的饼干

环境创设：

1、幼儿园大环境中各种设施的安全性。

2、班级中应为幼儿创设美观，富有童趣的墙饰，激发幼儿爱幼儿园的情感。

3、班级物品的摆放应高度适中，便于幼儿取放。

家长工作：

1、允许孩子将自己的玩具带到幼儿园与同伴一起玩。

2、请家长告诉孩子所玩玩具的名称并能参与孩子的游戏活动中。

3、建议家长让幼儿把物品放在规定的地方并要求孩子物归原处。

主题二：可爱的家(第5—6周)

主题目标：

本主题以幼儿自己的家为核心加以组织，主要从认识家庭成员、家庭内部的环境设施和家中的活动等着手。可采用讨论、调查、制作、观察等活动形式开展，引导幼儿体会给予的关爱，激发幼儿热爱父母、长辈的情感。

主要活动安排

语言：我有一个幸福的家(语言)

小鸭找家(整体或拉大锯)

社会：我来做妈妈(整体)

我帮玩具找到家(社会)

音乐：摇篮曲(舒伯特的钢琴曲)

大公鸡(艺术)

音乐游戏：小花狗(艺术)

小老鼠上灯台

科学：各种各样的鞋子

狗的一家(大全)

数学：认识形状标记

按标记分类

健康：上下楼梯(健康)

我该怎么办?(整合)

游戏：找朋友、熊猫滚球、吹泡泡、摸什么跑回来、找小动物、长高了变矮了、红绿灯、抱球跑、老猫睡觉醒不了

美术：美丽的草地、开饭了(绘画)、绕毛线

环境创设：

1、为幼儿在活动室中展出家庭成员的照片和生活资料，如父母的服饰用品等;家庭所在的社区。

2、展示幼儿家庭的美术作品，激发幼儿爱家，爱父母的情感。

家长工作：

1、请家长经常用幼儿的名字呼唤孩子，并帮助幼儿记住父母、家人的名字。

2、经常带幼儿在社区散步、玩耍、熟悉居住的环境。

3、帮助幼儿准备好成人的服饰用品、家庭照片等带入园。

主题三：我自己(第7——第8周)

主题目标：

本主题是以认识我自己为核心加以组织。主要包括对幼儿五官、爱好、情感等方面的内容，主要采用讨论、探索、操作、游戏等活动形式。

主要活动安排：

语言：我爱看动画片(电视)

嘴巴歌(多媒体课件)

社会：衣服和身体(整合)

小手做一做(单元)

我哭我笑(整体)(任选一个)

音乐：合龙放开

这是小兵(艺术)

头发膝盖肩膀脚(任选一个)

音乐游戏：老鹰捉小鸡

科学：漂亮的五官(课件)

灵巧的手(脚)

手指变魔术(任选一个)

数学：认识1和许多

填空格(科学)

健康：看看我们的身体

漱口

游戏：贴五官、采蘑菇、光脚走、头上传球、过山洞、平衡木等

美术：画绵羊(一)

(二)糖葫芦

环境创设：

1、为幼儿提供小镜子、各种不同气味的物品、响声筒等，通过各种操作活动了解自己。

2、可请保健老师来为幼儿作保护五官的教育。

家长工作：

1、请家长注意为幼儿提供适合他们性别的服饰。

2、请家长为幼儿介绍一些五官的知识以及保护五官的方法。

3、请家长选择一些内容健康的动画片和幼儿一起看、讲。

主题四：彩色的世界(第9——第10周)

主题目标：

本主题是以感知彩色的世界为核心加以组织。让幼儿成为色彩世界的探索者。发现哪里有颜色?试试哪里颜色精灵怎样在画上跳舞?想象彩虹国的世界有什么?展开幼儿视觉与感觉的色彩之旅。

主要活动安排：

语言：绿色的世界(各色太阳镜、明胶片、糖纸)

我的颜色小书(整合)

社会：参观

音乐：我喜欢的动画片歌曲(欣赏)

小小萤火虫(磁带、录音机等)

音乐游戏：两只老虎

科学：会变的颜色

教室花园(整合)

数学：填空格(科学)

小小送信员

健康：好玩的七彩伞(整合)

进入梦乡(健康)

游戏：玩哑铃、玩圈、揪尾巴等

美术：彩色的木梳

快乐新家(一)、(二)

环境创设：

1、活动室中布置各种色彩丰富的画或装饰的艺术作品，让幼儿感知生活中色彩美而丰富。

2、将幼儿收集的各种色彩丰富的毛线、布头、纸制品等布置在活动室是自然角中。

家长工作：

1、帮助幼儿收集各种毛线、布头等物，适当告诉幼儿物品的名称或用途。

2、和幼儿一起去野外观察大自然的景色，去商场等公共场所观察物品的色彩，丰富幼儿的直接经验。

小班世界卫生日教案 3主题：夏天真快乐(4周)(第14周—第17周)(5月24日—6月20日)

一、活动目标：

1、体验夏季生活的乐趣，喜欢夏季的生活与活动。

2、感知夏季的主要特征：天气热、多雨，认识一些夏季常见的瓜果。

3、积极参与探索性的活动，学习探索事物的简单方法。

二、环境与资源：

1、在班级开辟夏令纳凉物品实物或图片展，在意识引导幼儿了解物品的多样性、相似性，开阔幼儿的眼界，并利用这些实物或图片开展分类、排序、对应、计数等教学活动。

2、加强保育护理，提醒幼儿多喝开水，午睡前为幼儿擦身、洒花露水，让幼儿体会到在炎炎夏日里，老师的带来了凉爽、舒适。

三、指导要点：

夏季对儿童而言是个特殊的季节，从某种意义上说，夏季是属于儿童的。夏季，他们摆脱了衣物的束缚，可以自由自在地活动：夏季。他们和大自然最为亲近，可以裸着身体在风中、雨中、水中、阳光中、月光中玩耍，他们可以做更多的自己喜欢的活动和游戏，如戏水、玩土、玩沙、玩小虫;夏季他们还有更多的美味、各种各样的瓜果和冷饮——夏季真是一个快乐的季节!

教育的一个重要意义是引导儿童成长为一个热爱生活的人。夏季生活、活动丰富多彩，充满情趣，较易为年幼儿童感知与体验——这正是本主题的立意所在。

主题的主要目的是引导幼儿发现、感知夏季和体验夏季的生活的乐趣。因此，活动的组织形式和方法手段，要有助于幼儿获得快乐的体验。教师应该了解的是，幼儿的快乐只有来自活动过程而不仅仅是活动的外在形式(有与认识对象、教师、同伴的积极而充分的互动;来自幼儿自主、自由的探索;来自活动情景的感染等)，才是一种真正的快乐。

任何主题教育的目标，都不是仅靠几个计划性的教育活动就能实现的，还需要在日常生活中加以渗透，本主题教育亦是如此。教育要有主题教育目标的意识，机智地发现、捕捉计划之外的教育资源，生成教育活动，例如：下雨了。教师可以开发出“看雨”、“听鱼”、“戏鱼”和“问雨”等短小、有趣的活动、游戏，相信效果一定会很好。

四、 区域游戏设置：

益智区：1、提供夏季蔬菜、水果等实物供幼儿以物计数。

2、提供水果卡片，玩水果接龙游戏。

美工区：提供油泥，并用团圆、压、搓等形式制作夏季的水果。

科学区：1、提供玩水材料，让幼儿自由感知水的特性。

2、提供大小不同的容器：盆、勺、碗、杯、桶以及能吸水的毛巾、海绵等，玩运水游戏。

阅读区：布置一些关于夏季的书，幼儿互相欣赏并交流。

娃娃家：提供“娃娃”夏季服饰，引导幼儿给娃娃换夏季服装。

五、告家长书

各位家长：

篇2

认真贯彻《学校卫生工作条例》，《杭州市健康学校标准》，结合学校的实际，加强学校的精神文明建设，加强学校的卫生工作，切实抓好健康教育，搞好学校环境卫生和学生个人卫生，创设良好的育人环境，以学生健康为中心，提高学生的健康水平。

二、工作目标：

1、学生的近视率达到省标准要求。

2、做好学生六病防治工作。

3、学校要达到净化、绿化、美化。

4、抓住健康课堂教学效果，保证学生身体健康。

5、抓好学生两课两操的工作，保证学生视力不良率低于国家标准。

三、主要工作：

(一)加强健康教育。

1、按照《学校卫生工作条例》检查评估细则要求,做好各项卫生工作。

2、认真上好健康教育课，做到有教师、有课本、有课时、有评价，确保学生健康知识合格率达小学卫生健康教育方案以上。

3、开展形式多样的健康教育宣传活动，尤其是做好防传染病宣传、控烟宣传及预防艾滋病教育。校宣传画廊每月更换一次宣传图片，各班也可以在班级板报上开辟一块卫生与健康的专栏。

4、本学期，学校设置专职心理健康教师，随时接受学生的心理咨询与交流，重视学生心理、生理健康教育。

5、结合大队部大力开展健康与卫生方面的集体宣传活动，利用每周一的集体晨会对全校师生进行相关的教育。

(二)做好学校卫生监督工作。

1、按《学校卫生档案》要求，做好学生病假统计工作，提高上报数据的准确性。

2、做好教学卫生管理与监督，逐步使学生课桌椅及采光照明等符合卫生工作要求。

3、认真监督学校饮水卫生及食品卫生，杜绝食品卫生事故发生。

(三)开展学生常见病防治。

1、继续开展防近工作，及时掌握学生视力动态，随堂纠正学生读写姿势(一尺一寸一拳)，不疲劳用眼，按时下课，保证学生课间休息时间，学生每天在校时间不超过6小时。

2、提高眼保健操质量，任课教师要每天检查学生眼保健操情况，对穴位按压不准确的及时予以纠正。

3、根据传染病在不同季节的流行特点，认真做好预防宣传工作、消毒隔离工作。

4、配合防疫站做好学生计划免疫工作。

(四)加强学校卫生管理，不断改善卫生条件。

1.坚持卫生管理检查制度，划分卫生包干区,责任落实到班级，保持良好的校园卫生环境。

2、各班值日生坚持每天清扫室内与包干区，要坚持每月进行一次彻底的卫生大清扫制度，学校卫生工作领导小组要及时进行检查、总结、评比，使学校达到净化、绿色、美化的要求。

3、抓好常规卫生教育，培养学生良好的卫生习惯。

四、主要工作安排：

九月份：

1、制定学校健康教育工作计划。

2、开学大扫除，检查卫生。

3、出好第一期健康园地。

4、集体晨会：自信，创造成功的根基。

5、大扫除，检查卫生。

6、做好手足口病的预防和检查。

十月份：

1、大扫除，检查卫生。

2、出好第二期健康园地。

3、集体晨会：养文明习惯，做文明学生。

4、做好护齿活动。

十一月份：

1、全校学生体检。

2、做好流感疫苗的宣传接种。

3、出好第三期健康园地。

4、大扫除，检查卫生。

5、集体晨会：正视挫折，走向成功。

十二月份：

1、期末视力测试，统计近视率。

2、各项卫生评比结分。

3、出好第四期健康园地。

4、大扫除，检查卫生。

5、集体晨会：天天都是环境日。

一月份：

1、进行健康教育期终复习、考核。

2、卫生工作总结。

3、进行期末六病及视力统计、汇总、上报。

4、出好第五期健康园地。

5、期末大扫除，检查卫生。

小学卫生健康教育方案范文2一、指导思想

为向学生有计划地进行卫生保健知识教育，使小学生能够有卫生保健常识，根据国家发的《中小学健康教育基本要求(试行)》和《小学生健康教育精神，开展扎实有效的健康教育工作，结合我校实际情况，特制定本计划。

二、目的要求：

1、全面贯彻执行党的教育方针，对学生进行健康教育，使学生了解卫生健康的重要意义，培养学生良好的卫生习惯，改善学校的卫生与教学条件，加强对传染病，学生常见病的预防与治疗。

2、使学生了解一些卫生保健常识。

3、开展学生卫生健康与咨询服务。

4、增进学生身心健康，不断提高其健康水平。

5、动员学生家长主动配合学校进行卫生教育。

三、具体工作:

1.开展好健康教育。

(1)课堂健康教育，做到五个有：即有计划、教材、教师、教案、课时，保证每两周一课时。

(2)为学生提供心理、生理卫生知识教育服务。各年级开设心理健康讲座，培养少年儿童提高调控情绪的能力，形成坚强的意志品质，具有预防心理障碍和保持心理健康的能力，具有和谐的人际关系、良好的合作精神。

(3)提高预防疾病的意识和能力，让学生了解艾滋病的传播途径和预防措施，了解流行性感冒、病毒性肝炎、细菌性痢疾等的传播途径和预防措施。

2.着力搞好环境卫生和个人卫生。

(1)在硬件上，校舍、采光、厕所、桌椅配置等均达到国家标准。在软件上，政策落实，制度到位，急救、防灾有预案，卫生服务优良，档案资料齐备，实行依法治理。

(2)通过宣传教育，让全体师生懂得环境对身体健康的影响，避免在不利于身体健康的环境(如大雾、灰尘、噪声等)中进行体育活动等。提升绿色环保理念，理解可持续发展观。

(3)学生个人卫生做到头发整洁、无异味;指甲勤剪;面、耳、颈干净;衣服鞋帽整洁、无异味。教育师生逐步形成健康的生活方式，自觉注意合理的营养和饮食卫生，较为合理地安排作息时间，自觉做到不吸烟、不酗酒、远离。

(4)搞好健康教育宣传橱窗，印发健康知识宣传资料，利用学校媒体加大宣传教育力度，组织厕所消毒、垃圾无害处理等工作。

(5)开展环境卫生评优活动。各班划分包干区。每天由专人检查，当日整改。打分结果公布。学生宿舍开展流动红旗竞赛。积极开展讲卫生、增进健康的知识竞赛活动。使我校的健康教育工作持之以恒、不断深入。

3.做好预防工作。

(1)建立健全小学生体质健康卡制度，分析体检数据。

(2)做好常见病的防治工作，以取得好的效果。

(3)加强学生视力保护工作。以防近为中心，定期检查学生的用眼卫生，努力提高眼保健操的质量，各班进行眼保健操的检查评比，积极改善学校卫生条件和设备，保证教室有良好的采光和照明。

(4)做好传染病控制工作。积极配合疾病控制中心抓好传染病监测控制，落实好校园消毒、杀虫、灭鼠和注射相关疫苗等预防措施，建立有效免疫屏障，严防烈性传染病传入我校。如发生疑似传染病疫情，应立即向县疾控中心和上级主管部门报告，以便及时调查处理。

四、具体活动安排：

8月份：

1、制定学校健康教育工作计划。

2、宣传栏《健康园地》。

9月份：

1、宣传健康教育小广播。

2、专题宣传：预防甲型H1N1流感。

3、宣传栏《健康园地》。

10月份：

1、爱国卫生月专题宣传活动。

2、宣传栏《健康园地》。

3、预防近视眼知识小广播。

11月份：

1、开展吸烟有害专题活动。

2、宣传栏《健康园地》。

3、六年级青春期知识讲座。

12月份：

1、宣传栏《健康园地》。

2、宣传健康教育小广播。

4、进行学校健康教育工作总结。

5、期末视力测试，统计近视率。

6、完成各类《学校卫生》及《健康教育》的上报表。

小学卫生健康教育方案范文3为了加强学校卫生工作，促进学生正常发育，增强对疾病防疫的知识和体质及提高学生健康水平。我校以陈思廉校长为首的行政班子及全校教师坚持以认为本，感悟巴金教诲、学习巴金品质，让全体学生全面发展的理念。把心交给孩子!牢固树立卫生安全责任重于泰山的意识，要狠抓细节，主动排查隐患，狠抓落实，完善管理措施，建立学校卫生工作的长效机制，让学校卫生工作落到实处。

一、我们卫生室和大队部相互配合，根据上级部门、学校、辖区及教学内容，开展丰富多彩的活动。

九月份：

1、加强对校园卫生、食品卫生、安全的检查及校园卫生的美化。

2、开展20xx秋季卫生宣传月暨预防肠道传染病，远离甲型h1n1流感活动。

3、狠抓学校卫生常规教育，促进学校健康课的健全实施。

4、加强学生养成良好的卫生习惯教育。

5、严格做好传染病的防控预防措施。从系从严，制度管理的宗旨。

十月份：

1、开展狂犬病的宣传教育。

2、保护视力、预防近视。(开展讲座及护眼保眼专刊)

3、一年级开展口腔卫生的讲座。

4、均衡营养、身体才强壮。

十一月份：

1、进一步加强学生对传染病的预防知识的宣传教育，重点从学生个人卫生行为习惯的养成入手，并开展学生个人卫生和班级环境卫生的评奖活动，强化学生的卫生意识。

2、开展预防肺结核传染病知识的宣传活动。

3、加强对学生正确使用饮用水的卫生及节约用水的思想教育。

4、开展学生心理健康教育的引导。

十二月份：

1、开展心理健康教学讲座。(心理教师)

2、开展关注自己，预防艾滋病的宣传活动。(讲座和板报形式)

3、开展考试期间的心理健康教育活动。

4、开展学生体育锻炼的卫生于安全教育。(体育组配合)

一、抓好健康教育课的教学计划和备课，提高教学质量。

篇3

【教学目标】

一、知识与技能

1.全面了解各种维生素的生理功能，增长其生活常识。

2.掌握Vc的性质并应用其性质解决一些生活问题，了解Vc的人体功效和科学摄取的方法，培养学生发现、思考和分析问题的能力。

3.设计和完成“验证Vc还原性”的实验，培养学生实验设计和动手操作能力。

二、过程与方法

1.在搜集信息过程中，使学生学会运用比较、归纳等信息加工的方法，提出有价值的科学问题。

2.在小组合作--实验探究过程中，使学生学会与人合作、积极反思，掌握科学探究的基本方法，培养自我评价和调控的能力

三、情感态度与价值观

1.学生在动手实验中体验探究的乐趣，在自主学习中感受解决问题的喜悦，培养学生的科学素养。

2.学生通过生活实际、在了解维C应用的同时感受化学对人生活的帮助和对社会发展的贡献，感受化学的独特魅力。

【教学重点】

维生素C的化学性质，维生素C的应用

【教学难点】

维生素C的还原性

【教学设计】

设计思路：

（1）把课本知识设计成让学生“多动、多讲、多问”的有意义的问题。把说话的权利还给学生，改变“填鸭”式的旧的课堂模式，拥有思维容量的开放性问题引导学生思考。组织学生讨论，鼓励学生回答问题，提出问题，用问题解决重点、难点。（2）让化学回归生活：利用学生已有经验和体验，密切联系日常生活、社会生产，把理论和实际结合起来，活学活用，学生才会学得有趣，才会感觉化学就在身边。比如这节课的引入以及维生素的实验。（3）多设计实验，以实验引导课堂。直观的实验教学可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成。学生在实验操作过程中通过动口讲解、讨论、争辩、动手操作，动脑分析、思考等实践活动中解决了问题，获取了知识，体会到了学习探究的乐趣，启迪了学生科学的思维，训练了学生科学的学习方法，让学生在体验中获得了知识，既调动了学习积极性又提高学习效率，以实现本节课的教学目标。

教学过程:

【引入】视频：统一鲜橙多广告

投影：

(利用多媒体投影含糖物质的美丽图片引起学生视觉上的冲击，以及结合学生日常生活的经验引出本节课的内容，引起学生学习本课的极大兴趣。)

【提问】鲜橙多和这些水果里都含有我们人体所需要的一种营养素，这种营养素是什么呢？

【学生】维生素

【提问】通过我们前面所学的知识，大家知道维生素能给我们提供能量吗？

【学生】不能

【追问】那么，维生素对我们人体到底有什么用？它的成员有哪些？没有它们又会怎么样？

说明：在课前已经布置学生分组上网去查相关维生素的知识，并做好记录，最后得出结论。

（其目的一是为本课的教学内容做一个铺垫，使用问题驱动，再次激发学生学习的内驱力；二是使学生在随后的学习中可以共享信息，以便在相互学习和交流中拓展知识。培养学生利用网络去获取信息的能力，并培养学生间的合作能力）

【讨论】生1：虽然我们人体对维生素的需求量很少，但是我们人类的生命活动却离不开它。而且大多数的维生素，人体自身是无法合成，必须从食物中摄取。

生2：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等

生3：维生素C可以治坏血病

生4：。。。

【讲述】各种维生素的分子结构差异很大，生理功能也各不相同。一般根据维生素的溶解性把它分为脂溶性和水溶性两大类。那么刚才这么多种的维生素哪些是属于水溶性，哪些是属于脂溶性的？

【学生】维生素A、维生素D等属于脂溶性维生素;维生素B、维生素C属于水溶性维生素。

【总结】P56调查研究

【讲述】维生素A又称视黄醇，它是与视觉系统关系密切的一类物质。那么人体缺少维生素A会引发哪些疾病呢？那么假如有人得了这两种病，那么他在平时应该注意些什么呢？

【学生】夜盲症、干眼症

【学生】多吃些含维生素A的食物，比如红萝卜、西红柿等。

【视频】播放维生素A与夜盲症的故事：维生素A的发现还要追溯到三千年前的古埃及…

【讲述】维生素C是另一类非常重要的维生素，也是大家非常熟悉的。它主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，像猕猴桃就被称为“维C之王”。它有哪些作用呢？

【生】维生素C的作用

【视频】播放维生素C与战争的故事

【学生】P57活动与探究

【小结】维生素A中含有一个羟基，而维生素C含有四个羟基，说明羟基数目越多，水溶性越好。

【走进生活】投影尿不湿主要成分的结构式

（说明含羟基数目越多吸水性越好）

【讲述】我们知道维生素C有这么多的功能，那它有哪些性质呢？请同学们设计实验来研究它的性质。

（采取小组合作方式进行本课难点的突破）

药品：猕猴桃或橙子，纱布，淀粉溶液，碘水，FeCl3溶液

仪器：点滴板，胶头滴管

（把课堂完全交给学生，让学生记录实验现象，得出实验结论。在实验过程中体验成功的喜悦与失败的懊恼）

说明：在课本的基础上，用点滴板代替试管（现象明显，又节省了药品）。

维生素C溶液要现配现用（为后面的性质埋下伏笔）。

篇4

一、备课到底是备谁的课

作为一名年轻的英语教师，笔者更有一种紧迫感，每次课后都会反思自己有没有备好、上好这节课，有没有帮助学生学到了知识。教学是老师的教与学生的学，两者是相互联系、不可分割的，有教者就必然有学者，学生是被教育的对象，同时又是学习的主体。因此，了解和分析学生情况，有针对性地教，对教学成功与否至关重要。在刚开始进行初中英语教学时，笔者还不是十分了解学生的实际情况，而只是专心研究教材、教法，想方设法令课堂生动有趣，以使学生轻松掌握教学内容，但效果却不尽人意。在讲授第一课时，笔者按照教学设计，上了一堂自认为明白、易懂而又不死板的课，以为会收到理想的教育效果，但事实却恰恰相反。后来在与学生的交流中得知，因为教学内容是全新的，而学生的英语功底又比较差，所以效果自然不好。笔者经过反思后，适当改变了教学方法：考虑到学生听说能力较差的实际情况，笔者放弃了全英文教学，并反复重复，直到学生听懂为止。同时，还尽量降低教学内容的难度，使学生能轻松地达成知识目标，这样一段时间后，学生的英语学习兴趣明显增强了，课堂效率也提高了。由此可以看出，教师只有了解并分析学生的实际情况，做到从学生实际出发，实施因材施教，才能真正提高课堂效果。

二、如何备好每节课

在教学中，备课是一个必不可少的环节，备好课是上好课的根本保障。在备教材、教法的同时，更要备学生，所谓“因材施教”，说的就是这个道理。备课不充分或者备得不好，会严重影响课堂气氛和学生的积极性，教师的职业价值就是学生的发展，和谐社会的“以人为本”类推到学校中去就是“以生为本”。教师应该最大限度地信任学生，把课堂还给学生。那么，在充分了解学生实际情况的基础上，备课时就要清楚地意识到：每节课的教学目标是什么？设计什么样的活动才能让学生达到这些目标？通过什么样的手段才能检测学生是否达到这些目标？

现在使用的教材是上海教育出版社出版的《牛津英语》，每个chapter都可以分解为七个课型：Reading（Extensive reading& Intensive reading）， Listening，Language，Speaking，Writing，Practicing.每个不同的教学环节都有不同的教学目标，这本教材相对于学生的水平来说，难度比较大。因此，教师就更应该有意识地根据学生的实际情况，践行“以生为本”的教学理念，并适当地设计具体的教学目标。在课堂上，针对不同的学习群体，也应当有不同的教学目标。笔者的做法是：让成绩比较优秀的学生最大限度地学习本单元的知识，包括单词、词组、句型、语法至课文背诵，还要求扩大课外阅读量；成绩中等的学生可以自己设置目标，掌握一定的基础知识；而学困生由于自身基础本来就很薄弱，如果再学习难度比较大的知识，就更容易挫伤他们的积极性，所以笔者要求他们从背单词、读课文开始，慢慢打牢基础。

此外，在备课过程中还应该联想到课堂的实际情况，要创设一种英语的学习环境，引导学生联系自身经验和知识背景，赋予课本的学习材料以丰富的意义。为此，笔者就让学生多读一些较简单的英语原版著作；在上课之前播放一些英语流行音乐，介绍一些相关的音乐知识；鼓励学生在业余时间多看一些英语电影；上课采取小组合作的方式，多比赛、多竞争等。这样学生才能有效地学习，并主动建构知识体系，从而体验进步，获得快乐。

在课后的作业布置中，要考虑到英语的听、说、读、写四个方面，这样才能全方位地检测到学生是否在课堂上学到了知识。笔者采用了听、读、写这三种策略：听――让学生听单词、听课文，也可自己安排听一些英文歌曲；读――让学生读单词、读课文，也可自己朗读一些课外书籍（包含“说”的部分）；写――完成笔头作业外，也可自己安排一些课外练习。针对不同层次的学生，笔者也会相应地布置不同的作业：成绩比较优秀的学生，除了完成基本作业外，自己还可以多做一些与课本配套的课外练习。尤其是在阅读上，成绩中等的学生，除了完成基本的作业外，还要做好课本的复习、预习工作；而成绩比较落后的学困生如果完成不了基本作业，那就要给自己设定任务，如背单词、读课文等，每天都要反省自己在课堂上学到了哪些内容。笔者也会不断地反思低效率、重负担、书山题海式的教学模式，备课和上课都要努力构建一种能让学生体验到英语学习所带来的快意和满足感，能真正发展学生综合语言运用能力的教学模式。

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二、指导思想

以创建国家卫生城市为目标，充分发挥舆论宣传、引导和监督作用，广泛开展创建国家卫生城市的目的、标准、要求和意义的宣传活动，充分调动广大人民群众积极参与创建活动的积极性、主动性，在全区上下形成浓厚的“创卫”氛围。

三、时间安排

20*年6月12日——6月18日

四、活动内容及安排

（一）区委宣传部

1、在《今日*》开设“创建专版”，宣传创建国家卫生城市的优势、难点和标准要求，曝光脏乱差现象。

2、在市电台《*新闻》5分钟栏目对“创卫”工作进行宣传报道。

3、电视摄制站积极报道全区各部门、单位，街道、社区开展的“创卫”工作。

4、在《今日*》、《数字*》网站、*文明网上宣传“创卫”工作。

（二）区委报道组

关注“创卫”宣传周工作开展情况，及时在《*日报》、《*晚报》上进行报道。

（三）区爱卫办

1、编印“创卫”知识宣传资料，及时发放给街道、部门、单位和社区居民。

2、指导全区开展“清洁*万人大行动”卫生死角情况调查。

3、组织全区开展“健康教育”、“‘创卫’知识”宣传展板巡展。

（四）区教育体育局、文化局

1、召开城区中小学校长参加的学校“创卫”动员大会。

2、组织城区各学校参与“清洁*”万人大行动。

3、在城区中小学校开展一次“我为‘创卫’尽份力”的主题宣传活动。

4、指导各学校广泛开展“小手拉大手，‘创卫’跟我走”活动，动员广大中小学生带动家长，共同参与“创卫”工作。

5、区文化局指导各街道开展一次以“卫生城市、山水家园”为主题的周末文艺演出活动。

（五）区卫生局

1、召开由全区卫生医疗机构负责人参加的“创卫”动员大会。

2、指导全区各医疗机构开展“创卫”活动。

3、组织指导全区开展集中性的“创卫”知识、卫生知识和市民健康知识教育。

（六）区建设局、旅游局、信用联社

组织下属建筑工地、旅游景点、信用社等窗口单位开展“创卫”宣传发动。

（七）双港开发区、区专业市场建设管委会、经贸局及其他部门

召开本部门、本行业、下属单位和辖区企业“创卫”动员大会，开展创卫宣传教育工作。

（八）区总工会、团区委、区妇联

1、区总工会组织一次以“‘创卫’关连你我他，职工参与为大家”为主题的社区环境整治活动。

2、团区委组织一次全区性的“创卫”知识竞赛。

3、区妇联组织一次以“知荣辱、讲文明、促‘创卫’”为主题的宣传教育活动，开展“巾帼洁美志愿者”行动。

4、组织志愿者走上街头开展“创卫”宣传，积极践行城市“洁化”、“美化”活动。

（九）各街道

1、对街道、社区的黑板报、墙报、橱窗进行一次全面更新，刊登“创卫”内容；利用街道网站、社区网页、社区广播宣传“创卫”内容，在辖区醒目位置悬挂横幅、张贴标语，浓厚“创卫”氛围。

2、成立“创卫”宣传队，上街入户开展“创卫”、健康教育知识宣传，抓好辖区卫生死角的调查摸底，发动辖区居民参与“清洁*”万人行动。

3、配合工会、团委、妇联等部门，开展志愿者“创卫”宣传活动。

4、要以“周比月评”为载体，继续搞好社区、庭院卫生竞赛活动。

5、组织好以“卫生城市、山水家园”为主题的周末文艺演出活动。

五、工作要求

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1、知识与技能：

（1）知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；

（2）了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；

（3）了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；

（4）学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物

2、过程与方法：

（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。

（2）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法区别某些有机物。

（3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。

（4）提出问题，进行初步的科学探究。

3、情感态度与价值观：

（1）养成合理膳食的习惯

（2）鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。

二、教学重点：

了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。

三、教学难点：用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物

四、课型：新授

五、课前准备

教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸

学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品

（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）

教学过程：

【创设问题情境】你昨天一天吃了那些东西？那些食物中含有蛋白质？那些食物中含有维生素？

【学生】回忆

交流讨论并作答

【提出问题】吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？

【学生】讨论

【师生总结】蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。

【创设问题情境】1.既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？

2.你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？

【学生】看书讨论回答

【师生总结】1.在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质

2.肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质

【教师追问】你们知道蛋白质有哪些性质吗？

【学生回答】蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解......

【教师指导】鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。

【探究实验】（分组）

1.在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。

2.用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。

3.用镊子夹一小块凝固的蛋白质灼烧。

【学生活动】分组实验，认真观察，将实验结果记录

【学生发言】组内整理之后选派代表总结发言：

蛋白质能溶于水，加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。

【教师】抛出问题：

1.为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？

2.用什么方法可以区分牛奶和米汤？

【学生】思考

交流讨论

【过渡】蛋白质的知识我们就学到这里，下面我们来学习维生素。

【教师提问】你都知道那些维生素？

【学生回答】根据生活经验和查阅的相关资料讨论回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E.....补充：维生素B还分为B1、B2、B6等。

【出示】出示有关维生素缺乏引起的病症的图像

维生素

来源

水果、蔬菜、糙米、面包......

类别及作用

VA--促进正常发育，增强抵抗力，防止视力下降

VB--维持正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，防止神经炎、消化不良、口腔溃疡等

VC--维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，防止牙龈出血、感冒等

VD--促进钙、磷吸收和骨骼发育，防止骨质疏松、骨折等

VE--抗衰老，防止腿抽筋等

【学生】交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。

维生素的性质及含量的测定

1.酸性

2.遇热不稳定性

3.含量的测定

【探究实验】1.将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性

2.用两支试管盛维C清夜3ml滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照

3.取20ml等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴6滴维C简易测定液

【学生】分组实验

仔细观察

得出结论

选派代表发言

【教师提问】先阅读P221拓展视野有关知识，再回答问题：

1.胡萝卜怎么吃营养吸收好？

2.西红柿如何吃营养吸收好？

【归纳小结】这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。

哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？

【学生】回忆、思考

总结

其他同学补充

【教师提问】很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢

【学生】交流讨论

【学生回答】不要把鱼烧焦、不直接接触重金属盐、青菜烹调要讲究方法、买毛料衣服要烧一烧。

【学生练习】1.为什么用煮沸的方法可以消毒医疗器械？

2.为什么重金属盐中毒后可以喝牛奶解毒？

3.如何用实验的方法来区分羊毛衣料和棉花料？

4.使用浓硝酸实验时不小心会使手上皮肤出现黄色斑迹。这是什么原因？

【学生】学生思考回答

【师生点评】

随堂检测题：

1.将鸡蛋白溶液分别装在四支试管中，做下列实验：

（1）向第一支试管中加入饱和硫酸钠溶液，现象------

（2）将第二支试管中的鸡蛋白溶液加热，现象-------

（3）向第三支试管中加入乙酸铅溶液，现象--------

（4）向第四支试管中加入几滴浓硝酸，现象--------

2.如何检验蛋白质？

作业：

1.各举三种富含蛋白质和维生素的食品

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3、安全伴我行，平安近距离。

4、安全伴我行，亲人免担心。

5、安全保护着生命的这支蜡烛，使它在燃尽之前不被熄灭。

6、安全保健康，千金及不上。

7、安全常效时时抓，基础教育别丢下，细抓管理常检查，发现问题解决它，做好文明人人夸。

8、安全的生活需要人人经营，而不是口中一言。

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1 对象与方法

1.1 研究对象

随机抽取某卫校中专护理专业4个班学生共180人为研究对象，以班级为单位随机分为2组，每组均为90人，年龄16.1±2.0岁，均为女生。为了防止学生心理因素对研究结果的影响，2个教学组的教室不在同一楼层，同时2组学生在年龄、上一学年度平均成绩等方面无统计学差异（P0.05）。

1.2 研究方法

1.2.1 教学方法 观察周期为4个星期，总教学课时为12学时。教学方法如下：（1）传统教学组。教师按预备的教学程序，按教学大纲的要求，有步骤地将原理、结论等讲授给学生；技能操作课按“教师示教、学生观看；教师辅导、学生练习；教师评价，学生考核”[2]的传统的护理操作程序施行。（2）案例式教学组[2]：学生每5-8人为1小组，教师在课前将准备好难度相似的不同案例发放给学生，要求学生集体讨论自学后对案例进行分析。授课时教师针对书本内容结合案例进行启发、诱导式的分析讲解，授课过程中适时的引入新的案例。实践操作课中让学生反复操作相关步骤，在操作中发现问题并解决问题。课程结束后教师对本次内容进行概括和归纳，向学生提出问题，学生自己利用学习资源进行学习，寻找解决问题的理论依据，并以小组为单位展开讨论，分析每次操作的得失和心得，教师适当引导，理论联系实践，对问题进行系统解答，并对本次课的重点、难点进行总结。

1.2.2 评价方法 整个评价体系分为2方面：其一为理论考核：从该部分微生物题库中随机抽取部分试题，对学生的微生物理论知识进行考核，共100分，考核分别在接受课程前和接受课程后进行。其二为问卷调查，旨在了解学生对各种教学法在培养自身综合能力方面作用的评价，问卷为自行设计，主要是对本课程收获的自我评价，内容包括5个问题：通过本课程学习是否能提高解决临床护理实际问题的能力、提高急症护理操作的能力、提高掌握理论知识的能力、提高学习兴趣和主动性、提高自学和组织的能力。问题答案分为非常能、基本能、不能3个等级。所有学生均参与问卷调查和理论考核，问卷调查和理论考核在课程结束1周后进行。

1.3 统计分析

所有数据用SPSS17.0录入，数值资料描述用x±s表示，组间比较用近似正态的μ检验，课程收获自我评价的统计分析用有序分类变量的秩和检验，P0.05为有统计学意义。

2 结果

2.1 2组学生接受课程前后理论考核成绩情况

2组学生在接受课程前对微生物基础知识的考核成绩无统计学差异（P0.05），接受课程

后案例式教学组学生对该部分知识的掌握情况明显优于传统教学组（P0.05）。见表1。

3 讨论

传统的教条主义教学方式不但不能提高学生学习效果，反而会严重挫伤学习的积极性，而一旦让学生亲自动手或亲自经历过，就会记忆深刻[3]。教学的目的是要让学生从心里热爱所学专业，变被动听讲为主动学习。护理专业学生作为技能型人才，应该具备各种医学专业知识，而微生物学是最基础的学科之一。案例式教学（case-based teaching，CBT）是利用典型案例作为教学媒介的一种教学方法，它是在教师的指导下，根据教学目的和要求，组织学生通过对案例的调查、阅读、思考、分析、讨论和交流等活动，教给他们分析问题和解决问题的方法，它主要将理论与实际案例相结合，课前学生进行有针对性的预习，上课教师讲解也围绕着案例进行，与传统教学相比有很大优势[4]。因此我们认为CBT教学法的教学效果优于传统教学法，可以结合教育实践，把先进教育教学理念引入中专学生微生物教学工作中，能够充分调动学生积极性和自主学习能力，同时对学生各方面能力都有明显提高，值得推广。

参考文献

[1] 薛磊，王来根，潘铁文，等.案例法在医学临床教学中的应用初探[J].西北医学教育， 2009，17（5）：1039-1040.

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[中图分类号]G632 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2012）08-0150-01

目前全国的初、高中教育已经系统地开设了中学生青春期卫生健康教育课，青春期的卫生教育越来越重要。但是，中学生青春期卫生教育课的内容和形式还处于不断探索和实践阶段，由于教学内容较为特殊，传统的教学方法与当前的社会环境以及中学生的生理心理状况已不符合。案例教学法较为适应中学生青春期卫生教育，与目前中学生的认知水平较为一致，能激发中学生的兴趣，提高课堂教学效果，实现开设此课程的教学目的。

一、案例教学法的概念和优点

（一）案例教学法的概念

案例教学法起源于20世纪初美国哈佛大学医学院，经哈佛大学商学院的完善发展，已成为美国当今学校教育及培养中非常盛行和有效的一种教学法，但在我国尚未广泛推广应用。案例教学法通过对具体案例实际情况的客观描述，将这些案例贯穿于教学之中，教师应用专业的知识和理论进行详细剖析，这样可以提高学生分析问题和解决问题的能力，并可得到中学生的认同。

（二）案例教学法的优势

以实际案例作为教学手段，激发中学生的好奇心，调动中学生的主观能动性。在案例教学法教学过程中，通过教学情境创立，调动中学生主动进行思考，把枯燥的传统学习过程转变为主动探索求知的过程，激发中学生的求知欲，变被动学习为主动学习。

案例教学法还以培养中学生分析问题、解决问题的能力为目标。在学习过程中，学生应积极地参与，主动地思考分析，从而达到良好的教学效果。因此，当学习过程中学生缺乏应有的感性知识时，教师应提供相应的案例材料，深入浅出地剖析事物发生、发展的本质，实际案例就属于这类感性材料，可以激发学生的思维联想，提高分析和解决问题的实际能力。

从教师的角度来说，案例教学法也有利于提高教学质量和教学水平。教师在教学过程中既应具有广博的理论基础，又应将实践经验与教学理念融汇贯通，不断地更新教学内容，不断地从现实生活中获得适宜的教学案例，补充于教学过程里。这样就可以更好地发挥教师在教学中的主导作用，提升教学情境的活跃气氛，促进教学质量和教学水平的提高。

二、案例教学法在中学生青春期卫生教育中的必要性

当今社会，少女早孕、青少年等现象频现，而现在的中学生性成熟年龄提前，正处于性生理、心理发育的关键期，由于受到社会影响，作为中学生，早恋和性问题是很快要面临的问题。各级教育部门已要求在中小学校实施青春期卫生教育，但由于种种原因，实际的青春期卫生教育过程中还存在着许多亟待解决的问题，尚未形成系统、科学、完整的教学体系，现有的中学生青春期卫生教育的课程内容与实际情况脱节的现象较为严重，这样就导致中学生青春期卫生教育课程内容空洞乏味，中学生毫无学习兴趣，教学效果差，教学目的无法实现。

面对中学生青春期卫生教育中的种种不足和弊端，各级教育机构必须重视中学生青春期卫生教育，以满足学生需求，满足社会需求。

三、案例教学法在中学生青春期卫生教育中的思考

在教学实践中，教师应对课程的教学内容、方法、手段进行科学的规划与设计，做到形式多样，引发中学生的积极参与，如利用多媒体教学方式，以案例教学法为手段，辅以多种教学模式，引领中学生进入科学的青春期卫生教育的世界。

（一）理论部分作为讲授的主线

在中学生青春期卫生教育过程中，对生命的诞生，人体的生长发育，青春期的性生理、心理知识等内容应以多媒体教学的方式，为学生提供大量的图片及视频，以讲授的教学方法贯穿于整个教学过程中。

（二）案例教学法作为教学的重点

篇10

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）53-0136-03

近年来，由于食品安全相关恶性事件频发，食品安全问题已上升至人们关注的焦点问题之一。食品安全问题主要集中在微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假以及基因工程食品的安全性等方面，严重危害着人类健康。为保护人类健康，减少食品安全相关事件的发生，2001年至今，一些工、农科院校陆续开设了食品质量与安全专业，近年来部分医学院校也相继设置了该专业。《营养与食品卫生学》作为医学院校食品质量与安全专业的必修课，是食品质量与安全和人体健康与疾病的衔接学科。因此，如何进行《营养与食品卫生学》课程教学，是培养食品质量与安全专业学生掌握医学背景知识、提高对医学相关课程兴趣的关键。本文在对该专业《营养与食品卫生学》教学内容设置、课时安排、教学方法调查的基础上，探索适合该专业人才培养的《营养与食品卫生学》课程教学模式。

一、研究方法

（一）调查对象

选择潍坊医学院食品质量与安全专业学生共计102名作为调查对象，其中大四毕业班学生（半年实习）48名，在读学生54名。另外选择38名代课教师作为调查对象，进行营养与食品卫生学课程内容设置调查。

（二）研究方法

设计食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学改革调查问卷，问卷内容主要包括课程内容安排、课时安排、授课方法与手段及实践教学内容安排。其中课程内容设置部分每个条目给出非常有必要、较有必要、一般、没必要四个选项，并依次赋予分为4、3、2、1，得分越高，认为越有必要开设相关内容。问卷由调查员统一发放，采用自填问卷的形式并当场回收。共发放问卷140份，回收有效问卷140份。

（三）统计方法

采用Epidata3.0软件建立数据库，SPSS18.0软件对数据进行统计分析。

二、结果

（一）《营养与食品卫生学》内容设置

《营养与食品卫生学》这门课程共15章内容，平均得分3分以上的12章，占80%，2～3分的3章，占20%。排在前10位的为食品安全性毒理学评价及风险评估、公共营养、营养与疾病、食品污染及预防、食品新技术及卫生问题、食源性疾病及预防、特殊人群营养、食物中的活性成分、各类食物营养价值、各类食品卫生及管理、食品安全监督管理。这主要是由于目前食品质量与安全问题较普遍，医学院校食品质量与安全专业学生和老师对疾病与健康的关注度大于对食物营养价值的关注。

三类调查对象对《营养与食品卫生学》各章内容必要性的认识不一致的有：在读学生认同度高于毕业生的有食品营养学绪论、营养学基础、临床营养、营养与疾病、食品添加剂及管理、食源性疾病及预防、食品安全监督管理；毕业生认同度高于在读学生的有食物中的活性成分、各类食物营养价值、公共营养、特殊人群营养、食品污染及预防、食品新技术及卫生问题、食品安全性毒理学评价及风险评估；毕业生认同度高于教师的有食物中的活性成分、各类食物营养价值、食品污染及预防、食品添加剂及管理、食品安全监督管理。毕业生、教师、在读学生对《营养与食品卫生学》各章内容必要性的认同见表1。

三类调查对象对《营养与食品卫生学》内容认同度进行相关性分析，结果显示，教师与毕业生意见的相关系数为0.65，教师与在读学生意见的相关系数为0.76，毕业生与在校学生意见的相关系数0.60。在校学生对知识的学习主要来源于教师的讲授，教师在课堂运用多种教学方式将理论知识融会贯通于生活事例中。在校学生对课程内容认同度与老师最接近，相关系数为0.76。毕业生也经历了在校学习的过程，但经过在食品、疾控、检验等相关行业的实习，接触和处理了当前社会最新的、最贴近生活的食品安全事件、食源性疾病事件，其对这门课程的意见和教师、在校学生意见的相关系数为0.65、0.60。

（二）《营养与食品卫生学》时间安排

1.学时安排。本此次调查结果显示，营养学绪论学时数为2学时的占52%，营养学基础学时数为5～6学时的占69%，食物中的活性成分学时数为3～4学时的占46%，各类食物营养价值学时数为3～4学时的占52%，公共营养学时数为2～3学时的占81.4%，特殊人群营养学时数为4学时的占55.9%，临床营养学时数为3～4学时的占70.6%，营养与疾病学时数3～4学时的占100%，食品污染及预防学时数为3～4学时的占92.2%，食品添加剂及管理学时数为3～4学时的占61.8%，食品新技术及卫生问题学时数为2学时的占57.8%，各类食品卫生及管理学时数为3～4学时的占95.1%，食源性疾病及预防学时数为4～5学时的占52%，食品安全性毒理学评价及风险评估学时数为2～3学时的占81.4%，食品安全监督管理学时数为3～4学时的占62.7%。食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学大纲设定理论课程为3时，每部分内容的学时数与调查结果进行比较，见表2。

在食品营养学绪论、营养学基础、食物中的活性成分、特殊人群营养、食品污染及预防、各类食品卫生及管理等几章内容的学时安排上基本一致的。各类食物营养价值、公共营养、临川营养、食品添加剂及管理、食品新技术及卫生问题课、食源性疾病及预防、食品安全性毒理学评价及风险评估几章内容的学时安排上，教学大纲中安排的学时数少于调查结果，学生要求相应增加。原因可能为这些内容既涉及到营养又涉及到疾病，营养与健康和疾病密切相关，通过学习，学生可深刻了解本专业和人类健康的关系，提高学习兴趣。根据调查结果，食品质量与安全专业营养与食品卫生学各章节的学时数可进行适当调整，这样既提高学生的学习兴趣，又减少学生的学习负担。可以让学生深刻认识到营养与食品卫生与人类健康的密切关系，增强学习医学相关课程的积极性，更好掌握医学相关知识，加强对社会、人类健康的责任感和使命感，也更好的体现医学院校为背景的食品质量与安全专业的优势，有利于扩宽就业途径。

2.课程安排。根据本次调查，72%的学生认为《营养与食品卫生学》课程的授课时间应该安排在第3学期，该结果和我院食品质量与安全专业的培养方案一致。宁波大学食品质量与安全专业将营养与食品卫生开设在第4学期，第三学期主要学习食品及食品工程相关课程，这与食品质量与安全专业所依托的学校的性质有关。医学院校医学是强项，培养的学生是体现医学背景，掌握医学知识和食品检测技术的宽口径人才；而工科院校食品工程是强项，培养掌握各种检测技术、食品研发等食品质量与安全专业的人才。

（三）《营养与食品卫生学》授课方法及手段

70%的学生认为案例教学、导入法非常适用于这门课程，在很大程度上提高了学生对这门课的兴趣。例如在讲授维生素C这节内容时，将富含维生素C的食物图片及视频，以及维生素C缺乏时出现的症状的图片、视频引入课堂内容，利用生活中鲜活的例子讲解维生素C的特点，生理功能，缺乏的原因，缺乏导致的体征及疾病等内容。把食物与预防疾病紧密联系起来，既提高了该专业学生对食品相关课程的兴趣，也提高了其对医学相关课程的兴趣，有利于体现医学院校以医学为背景、预防为背景的专业特色。

本次调查中有30%的学生认为，多媒体教学速度太快，跟不上。这可能与学生刚开始接触医学相关内容有关系，可根据营养与食品卫生学的具体内容及特点，采用灵活多变的教学方法和手段，并将传统教学方法与现代教学技术相结合，重点内容可利用多种教学法优化组合、视频等教学资源，通过演示视频、多媒体课件和工业检验录像使学生掌握更多的知识。通过增强学生对知识的感性认识，践行“浸入式教学”理念，使学生在生动有趣的课堂氛围中掌握知识。

调查结果显示，45%的同学认为可建设《营养与食品卫生学》课程教学网站，把教学大纲、教学进度表、教案、多媒体课件及参考资料等课程资源上传至网站。这样可以提供学生自主学习的资料与信息，学生有疑问时也可以随时在网站上留言、提问，以便教师及时解答，提高这门课程的教学效果，发挥好这门课程的衔接作用。

（四）《营养与食品卫生学》实践教学改革

本次调查的102名学生中有40%学生认为应多开设传统的营养学实验，58%学生认为应开设符合社会发展需要的现代实验技术手段，30%学生认为应多开设案例讨论，把食品安全与人类健康联系起来。因此实验教学内容的选定既要有传统的营养学实验，注重学生基本实验技能和素养的训练，又要有符合当前社会需求的现代实验手段，还应把食品安全问题与人类健康紧密联系起来。

三、讨论

近年来，为适应社会发展的需要，许多高校增设了食品质量与安全专业，其培养方式、课程设置和教材建设等诸多环节雷同化程度高。同一专业的低水平、无差别、重复性建设，一方面造成社会资源一定程度的浪费，另一方面极大地加剧了该专业毕业生的就业竞争。为此地方高校开办食品质量与安全专业必须在特色上做文章。专业特色是保持专业持续竞争优势的根本驱动力。医学院校食品质量与安全专业必须有其特色，即有效利用本校资源，加强医学相关内容的教育，在课程、实验、实习等方面发挥自身优势，培养既懂食品知识，又懂医学知识的复合型食品质量与安全专业人才。使学生成为掌握医学、营养学、卫生学、食品安全学以及食品检测技术，熟悉GMP、HACCP等国内外的食品质量标准体系及法规，熟练地掌握外语和计算机，有着高尚的职业操守和敬业精神，能够在食品生产加工企业、质量技术监督局、海关、食品卫生监督所、疾病预防控制中心、医院等与食品相关单位从事食品质量监控、营养教育与膳食指导工作，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位的复合型人才。