酒店工程模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇酒店工程，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

1、除维修中心和工程部办公室外酒店其他区域一律不允许吸烟，违反者每次处罚50元;吸烟引起卫生不到位的，违反者每次处罚5元;

2、从事电、气焊操作人员必须持有效证件上岗，作业前主动联系开动火证明，并联系保安部做好预防工作;

3、在其他部门要求接临时电时要对方部门填写临时用电申请单，经部门审批后在确保安全的前提下方可进行施工;

4、各班组人员及时清除管辖范围内的所有火灾隐患，发现隐患要立即清除并上报，需整改的应及时上报组织人员解决;

5、部门人员要积极参加酒店组织的消防安全培训，配合安全部做好消防安全工作，积极参加消防知识考核;

6、部门将不定期检查各区域的消防设施及不安全因素，如发现问题且区域负责人未安排人员解决、上报的将处以50元罚款;

7、班组负责区域发生火灾一起，扣除领班一个月工资(基本工资除外)，扣除主管半个月工资(基本工资除外);

8、班组发生重大火灾，直接损失在3000元以上的，除按照第7条扣除的，另外扣除领班、主管全年年终奖;

9、任何班组发生火灾的，当班人员扣除一个月工资，重大火灾的扣除工资外另扣除全年年终奖，重大火灾的直接责任人移交公安司法机关处理;

员工签名：

酒店工程管理责任书【2】

工程部的任务是负责酒店动力设备的运行管理，维修保养，更新改造，确保营业需要。为明确责任，特制订本消防安全责任书

一、负责内容

1、负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店厨房机械设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店设施、家俱、门锁的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查工作。

6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

7、负责酒店工程改造工作。

二、以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。

三、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。

四、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。否则，由此造成事故由部门负责人承担50%，当事人承担50%。

五、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

六、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

七、动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

八、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门负责人负责。

九、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故由部门负责人负责。

十、部门负责人每周应安排人员对酒店设施、设备安全检查并填写检查表格上报总经理。若因部门负责人工作安排失职而造成后果，责任自负。

十一、每月一次由主管分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排除(若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准)。若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负。

十二、每季度一次对吊灯、组合灯、钢结构顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠性并及时处理。若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导负责。

十三、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对班长安排的工作负责，班长对主管安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务。在哪环节出现的问题由该环节负责人负责。

十四、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录。发生事故，若因交接不清，则此次责任事故由两班人员负担。(以记录内容为准)

十五、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。

十六、部门负责人应每月对员工进行一次技术培训与考评，严禁技术不过关的员工上岗。

十七、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

十八、部门负责人为该部门的防火安全责任人，对本部门消防安全负主要责任。

十九、若一年内责任范围内酒店设施、设备运转正常且无工程人员责任事故发生，年终奖部门_____元。

二十、本责任书_____年_____月_____日至_____年_____月_____日有效。

皇家码头假日酒店(公章)

总经理签字：

部门主管签字：

酒店工程管理责任书【3】

部门：工程部

职务：工程部经理

直属上级：常务副总经理

管理范围：酒店动力设备、弱电系统、消防系统、厨房、洗衣、清扫设备、康乐与健康设施、装饰保新等及能力范围内的酒店内部改良工程等相关管理工作

部门核定人数：22人

一、工作职责

1.制定工程部的组织机构和管理运行模式，使工程部操作快捷合理，并能有效的保障酒店设备、设施安全经济运行和建筑、装饰的完好。

2.总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装饰的预防性维修计划、更新改造计划，并落实执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。

3.制定和审定部门员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训，努力把工程部建成一支高水准、高技能、高效率、高服务质量适应酒店经营管理需要的队伍。

4.全面负责酒店的节支运行、跟踪、控制所有水、电、蒸汽、煤气、燃油等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支、降低成本消耗。

5.根据营业情况和气候及市场能源价格情况，每季度提出节能运行的计划和部署、维修费用预算和实施方案。

6.负责协作协调和酒店相关的市政工程的生产、调查、管理业务部门的关系，以获得良好的外部环境。

7.制定部门工作会议制度，按时召开部门工作例会，协调各班组工作，落实各项工作措施，以保证任务的完成。

8.分析工程项目预算、报价，重大项目组织有关人员讲座并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收，发现问题及时报请处理。

9.配合安全部搞好消防、安全工作。

10.直接或间接的考核评估工程部员工，并对其工作做出指导和评估。

11.建立完整的设备设施技术档案和维修档案。

12.完成上级领导交办的其他任务。

二、工作要求

1.以身作则、严于律已做好模范带头作用。

2.保证本部门员工行为规范、服务程序符合酒店要求。

3.保证各营业区域、各工作区域及部门管辖区域的设施设备完好率，及卫生符合酒店要求。

4.保证工程部安全、防火工作落实到位，无事故发生。

5.认真做好部门的资产管理工作，做到酒店总账、部门台帐与部门保管物品，帐帐相符、帐实相符。

三、工程部各项经济指标

1.保证酒店节能运行，年度能源消耗量(不含价格变动因素)计划目标分别是：水9.9万吨，电265万度，柴油489吨，按预算单价水3.93元/吨电0.89吨/度柴油4900元/吨计算能耗总金额514.36万元作为能耗考核指标。 2.各部门维修费用按月进行统计结算并分析。

3.能耗节约奖按降低能耗节约额的10%计提发放，节能奖分配比例暂定为：工程部100%，。

4.部门管理费用(含办公用品、电话费、差旅费、招待费等)本次不单独考核，但部门需按月做好费用计划，报相关部门核审后执行。

5.部门考核工资的内部分配由部门自行负责，分配方案报总经理审核同意后报人力资源部备案，并由部门编制工资表报人力资源部汇总后，由员工本人在财务部领取工资;

6.部门应做好本部门的资产管理工作，若因部门原因造成非正常资产遗失或损耗，所有款额由部门全部负责赔偿。

7.以上条款如发生扣罚，以当月部门考核工资总额为限，未扣足部分在部门下月工资总额中扣除。

四、服务质量管理

1.酒店实行全面质量管理，节能降耗以台账为准，不得因节能降耗影响服务质量。

2.部门服务质量而引起重大客人投诉，视情节轻重由酒店根据质相关规定对部门进行经济处罚，款额直接从部门工资总额中扣除;

3.部门所发生客人投诉及违规行为，均记入责任人及部门经理年终考核档案。

五、责任时间：20XX年1月1日至20XX年12月31日

六、本责任书一式三份，行政办、工程部、财务部各存一份。

篇2

1、对各部门二月份的水电表进行抄录及核实

2、完成三楼餐厅后厨的货架制作

3、配合洛阳技术监督局对我酒店电梯进行XX年度年检

4、制作出了酒店水、电、气、暖节能规范

5、对三楼后厨油烟设备进行了彻底清理

6、联系甲方派施工方对三楼餐厅顶部漏雨情况进行整修

7、配合房控厂家对酒店所有房控问题进行处理

8、对前期酒店设备设施上存在的所有问题进行整理并报到甲方

9、配合后勤部拆搬前期员工宿舍遗留物品

10、对19楼机房主机进行检修并加装散热风机

11、对有线电视信号接受出现的问题联系售后进行整修

12、完成三楼多功能厅音控室门锁的加装

13、对三、四楼设备设施及所有门锁进行检修

14、对有线电视中央3、5、6、8套进行年度缴费并恢复收看

15、对员工餐厅围墙进行突击恢复 - 2 -

16、配合施工方安装电子屏和酒店招牌字的安装

17、联系有关厂家恢复了二、三楼的消防监控设施

二、劳动纪律管理方面

1、规范完善工程部相关考核制度

2、严格要求部门各区域卫生

三、管理培训

1、每周一积极开展服务快讯和质检快报的学习提高员工自身的业务素质和能力。

2、带领员工进行思想教育学习提高员工自身素质

四、工作中存在的不足及整改措施

1、工程部员工对于部门内部环境卫生应该进一步完善。

2、针对部分员工出现的违规违纪现象加强对员工纪律的管理。

五、工程部四月份工作计划

1、制作出三楼整改方案并进行实施。

篇3

酒店设备设施已经运行6年，很多设备设施已陈旧老化，有些已进入了寿命期，因此，设备设施的维修任务越来越重。在人员没有增加的情况下，通过加强内部管理，充分发挥部门领班主管的作用，发挥每个员工的特长和积极性，部门合理安排日常工作，保质、保量完成了酒店领导下达的任务和每日的维修任务及保养工作。

1、          完成各部门日常电话报修6000项左右（日常报修记录统计）。

2、          按照年度保养计划，每月定人、定时完成酒店设施设备的计划检修保养工作，并由部门每月组织领班、主管进行复查保养到位情况，发现问题及时提出整改，确保酒店设施设备正常运行，延长设备使用寿命。

3、          针对酒店一些设备老化故障频发，影响服务品质，对部分设备进行了更换。今年对客房卫生间门锁、七楼客房门锁进行了全面更换，把原先灯管式消防疏散指示灯改换成LED型，即省电又减少维修量，且保证随时消防检查都能合格。

二、  加强局部装修改造，提升酒店硬件品质。

1、      年初完成对三楼精品客房、七楼洽谈室、二楼精品包厢的改造，极大提升了酒店的硬件设施水平和档次。

2、      加强泥木漆的维护力度，今年上半年对酒店所有天花顶翻新一轮，部分家具、门进行油漆翻新，对餐饮包厢、客房过道及部分房间的墙纸进行了全面的更换修补，今年餐饮、客房墙纸更换面积达到4500平方。

3、      对部分区域进行合理改造，完善酒店现有功能。如：把221包厢改造成洗碗间、厨房外增建西厨操作间，极大方便了服务人员的操作程序。

三、摸索设备经济运行规律，深挖节能降耗潜力。

1、加强对空调的管理检查维修力度，今年夏季委托专业公司对酒店90万大卡空调大机组进行了修复，保证了空调机组可以间歇性开停，并加大了对空调回风网的清洗力度，提高空调运行效果，同时部门还根据气温、客情、灵活控制空调的开与关的时间，把空调温度设置在夏季26度以上，冬季在20度以下。

2、对功率较大的机电设备，加强巡查保养，确保电机、水泵处于良好的运行状态，杜绝跑、冒、滴、漏的现象。

3、对空调要求高的一些营业区域（二楼会所、39系列客房等），单独配置了分体式空调，可以灵活的满足客人的需求，而不受到中央空调开启时间的限制。

4、在各营业区域，不影响灯光照明亮度的前提下通过节能灯改造，减小灯光耗电量达到节能目的，如会议中心走廊壁灯、吊灯及小会议室的吊灯等，光走廊内的三个吊灯按一天开5个小时一个月可以省电1260度，节能效果明显。

5、加强酒店能源管理，在不影响服务质量的前提下，严格控制能源浪费，全年万元能耗比控制在7.5%左右。

四、寻找不足之处，提高管理水平。

   1、在部门的日常工作中，提倡爱岗敬业、尽职尽责、发扬团队精神；培养员工工作主动性，设法解决问题；不推诿、不等待、不计较个人得失。凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不外包，主动圆满地完成各项任务。对部门新员工采取传、帮、带的培训方法，部门定期组织学习酒店的规章制度和岗位责任制。部门管理发扬民主，充分让每位员工对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，共同进行探讨和解析。

   2、虽然在2010年的工作中，比较圆满地完成了酒店的维修保养工作和领导布置的各项任务，取得了一定的成绩，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。具体表现为：1）员工的酒店意识不强、缺乏团队精神、工作热情不高、和其他部门沟通较少；2）技术水平参差不齐、个别员工技术教差、缺乏独立工作能力、工作依赖性较强；3）工作主动性不够、工作效率降低、节约意识较淡薄；4）对酒店一些大设备维护不够重视，导致大件设备故障较多；5）酒店热水系统时常出现压力偏小、忽冷忽热现象，至今也没有完全解决。

 

五、全年营业额增加，能耗对比如下：

 

        项目

酒店能耗

计划用量

实际用量

与计划相比

电（度）

1285000

1313605

28605（+2.23%）

冷水（吨）

38685

33654

-5031（-13%）

热水（吨）

11750

11099

-651（-5.54%）

燃气（方）

226000

229763

3763（+1.675）

柴油（吨）

20

篇4

工程部要确保酒店动力正常运行,要进一步加强设备的维护运行管理,加强计划检修保养,设备巡检,保证好消防,电梯,配电,中央空调,供水系统,厨房设备设施等正常运行,特别要提高餐厅部,娱乐部,客房部设施的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,设施备件定置管理,大力抓好挖潜和修旧利废工作。

加强人员培训,服务意识培训,服务技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,改善服务,改善后台形象,促使工作质量更上台阶。

二、工程部重点抓好如下工作:

1、狠抓工程部员工的培训考核工作,从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手,到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养综合型技工,如电工一定要从强电维修到配电,消防,中央空调,电梯等方面技术综合化。对工程部技工实行优胜劣汰,技能考核。针对有的老员工疲沓情绪,注入新活力,人员任用上不搞一潭死水,引入竞争和淘汰机制,常言道:户枢不蠹,流水不腐。采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的办法,才能使整个团体随时有竞争,有活力。希望通过培训、考核,使工程部员工都以满怀热情,去创建舒适的硬件环境,为客人提供舒适的服务产品,要彻底改变游击队,救火队,油子兵形象,使后台服务也充满浓郁的酒店氛围。

2、改进工作服务程序,加强主动性,协调性,协调好与各部门之间特别前后台部门间,班组之间,上、下级之间的工作及时性,有效性,不推诿,多做事。每个班组加强对设备设施的日常巡检,按标准路线巡查,责任分区,责任到人。并且由维修班组定期对各部门设施使用人员讲述使用保养知识,杜绝野蛮操作。

3、按照检修保养制度,抓好对大型关键设备的计划检修保养,做好电梯、中央空调、消防、配电、供水系统的换季检修,日常维护,特别是对中央空调在春季保养过程中对主机及其配套冷却塔、水泵,末端风机盘管、水系统的清洗保养,精心调试,确保中央空调顺利运转安全度夏。加强对餐饮部、客房部、卡拉ok包房内电器、装饰、水暖等各种设施,厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检。保养必须经使用部门确认到位与否,作为对各班组考核的依据。

4、树立成本经济概念,发挥利用中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废管理制度和办法,控制降低物耗,能耗成本,加强修旧利废,争取更进一步降低成本。

(1)把握工程配件质量关,对重大配件材料登记使用日期,跟踪使用质量和寿命。加强对配件总体质量的调查控制。

(2)修旧利废加强考核统计,每月检查班组的修旧利废情况,坚决杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风。

(3)合理调控设备经济运行,杜绝跑冒滴漏现象。

(4)贯彻落实能源管理办法,加强对各点水、电能源的使用检查,杜绝浪费。

(5)加强材料,设备配件的定置管理。建立好设备备件台帐,详细各配件材料用途,便于控制。

篇5

    3、总结归纳运行和维修、制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行,保证酒店设施不断完善,始终处于正常、完好状态。

    4、制定和审定员工培训计划,定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训,努力把工程部建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。

    5、 全面负责工程部的节支运行、跟踪,控制所有水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用,保证酒店最大限度的节能节支。

    6、 根据营业情况和气候及市场能源价格情况,提出节能运行的计划和运行维修费用预算。

    7、 负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系,以获得良好的外部环境。

    8、 主持部门工作例会,协调班组工作。

    9、 分析工程项目报价单,重大项目应组织人员讨论现场检查施工质量与进度,对完工的项目组织人员进行评估和验收。

    10、 配合行政保安部搞好消防、安全工作。

篇6

设备档案与维修记录

设备档案的管理是设备管理的一部分。担负着设备技术粢瓣收集，记录、填写、积累、整理、鉴定、归档、统计、提供利用的价值。设备档案管理的目标是科学化，面规范化、制度化既是科学的基础，也是科学的内容。设备档案管理的最终目的是运用科学的方法，坚持合理、效能的原则，促成设备档案的高质量和高利用价值。

维修记录是设备档案中的重要一部分，维修记录是开展预防性维修，进行可维修性研究的基础，是实现维修科学化、定量化、信息化的重要环节。维修记录涉及的范围很广，凡是属于与维修有关的数据、资料都应包括在内。从层次上讲，它包括设备的论证、改造、使用、报废等各个阶段的维修和改装的各种各样数据及资料。

（一）维修记录的种类

为了完整地记录维修数据、积累维修资料，维修记录应包括下列内容：

1、设备管理方面的记录。这方面的记录包括：日常保养和测试记录，定期检查记录；设备的精度检查和调整记录及设备的使用登记簿；

2、故障事故方面的记录。设备的故障或事故记录内容有：各种停机事故以及所造成的停机时间；日常的设备故障、安全事故及各种天灾人祸所造成的事故。

3、修理方面的记录。修理工程方面记录的内容有：机械拆检记录，施工明细单；拆检鉴定单，追加工程以及员工自修的项目明细单、故障修理记录等。修理过程中的记录包括：各种修理计划和实际动用工时记录；维修质量检查和实验记录；试机记录以及各种维修技术标等。

篇7

关键字：五星酒店；工程；科学管理；策略；研究

社会的不断进步带动了经济的高速发展，随着经济的日益发展，人们对于酒店的档次和数量要求也是逐步提高。如今各大城市对星际酒店建设的标准及要求也越来越高。在其中所出现的一些问题当中，很多都是建设工作者在自己平日工作当中经常遇到的，也有一些是我们消费者自己的心声。我们现阶段的五星酒店模式日趋完美，但依旧还存在着一些问题，主要有以下几个方面：

一、五星酒店工程科学管理中存在的主要问题

（一）酒店建筑的暖通施工问题

在酒店建筑的暖通施工当中，由于大堂这样的地方面积比较大，楼层的间隔比较高，所以我们常常会遇到冬天的采暖效果差问题，由于空间的高度较大，导致暖气漂浮在空间的上方，即使是供热量充足的情况下也不能保证下方的温度达到要求，因而形成上热下冷的状态。

（二）五星酒店施工中制冷机的选择不合理性

在生活当中选择像空调冰箱这些制冷设备的时候，都是根据其外部条件而选择的，外部越热制冷设备的符合就越大，反过来如果天气寒冷则说明我们制冷设备的压力相对小一些。但是在五星酒店，制冷设备所受到的不光光是外部条件的制约。由于五星酒店制冷结构复杂，区域与区域之间所需要的冷气流的时间不一样，冷热强度也不一样，如果没有一套完善的控制系统，我们的制冷设备就不能够将其功能发挥到最好。同样，在五星酒店的高强负荷状态下，冷机和冷负荷是否相匹配、在设计之初冷机的变频是否在设计时就针对五星酒店自身的运行特点和地域特点进行过合理的计划，是影响五星酒店冷气管理的关键。

（三）五星酒店的防潮施工工作不到位

在五星酒店中，人们一般会去考虑环境的温度是否达到了所规定的指标。在高档次的部分中央空调系统当中，一般都会设置对室内相对湿度进行调节，而在普通的末端风机盘管式中央空调系统当中，都没有进行对于空气湿度的调节，因此在我们很多的星级酒店当中，酒店普遍存在湿污染的现象，由于室内空气的潮湿而导致了酒店一些材料、装饰等的霉变，给人的身心带来了危害。所以加强酒店的防潮工作，也是我们现阶段酒店应该去注重的一个问题。

二、五星酒店工程科学管理对各专业的技能需求特点

酒店工程负责的板块非常多，但是最主要的还是一个保障问题，需要有一定的专业技术。五星酒店工程管理对专业人才的需求主要集中在以下几个方面：

（一）对于各专业的人才，我们都要求其有基本的职业素质。在五星酒店的工程管理当中，要求各专业的人才具有相当丰富的专业知识，责任心强、有一定的管理能力。

（二）清楚现代化酒店的运作规律和运作方法，对酒店的电力、空调、消防通讯、排水、机电安装等方面的专业知识有一定的了解。

（三）当然在五星酒店的工程管理当中，也要求我们专业的人才是受过一定的酒店培训的，只有接受过酒店培训，才能够真正的投入到工作岗位当中，同时也要求我们的工程人员有一定的外语水平，只有这样，在对一些工程技术资料的阅读和检视上才能够确保无误。

（四）对于工程管理人员，要求其有一定的职称，专业知识最明显的见证就是职称。所以，在人才的需求上，人才的职称也是选择上的一个重点。

三、五星酒店工程科学管理之人才协调配合的策略

（一）加强内部人才管理与培养工作

五星酒店工程科学管理要想尽快做大做强，就不仅仅需要各类优秀人才，更关键的是如何管理好人才，让他们发挥好自己的个性和积极性，最大限度地发掘自身的潜能。现阶段五星酒店发展速度比较快、人员组成比较复杂，工作别需要配合，如何聚集优秀的工程管理人才，创造出中国五星酒店新的未来，这是值得我们不断探索和创新的课题。从酒店工程建设的内部管理上来看，加强人才管理工作，主要从以下几方面着手：

1.要从人员整体专业技能着手，加强对工程技术专业人才的培养，利用多层次、多渠道的培训与学习，如对中层实行管理技能培训，对基础员工实行专业基础知识、沟通合作等培训，这样有针对性地提升员工专业技能，可使工程人员能够更有效地在施工过程中发挥个人水平。

2.对进步较快、有较大潜力的人员进行重点培养，甚至可组织其外出培训，参观其他优秀工程设计工作，这也是对其他人员的一种激励。

3.可利用资质考评等手段，加强人员的自主学习，自我提升意识。

4.鼓励员工将学习到的知识运用到酒店工程建设当中，鼓励在工作中思考，并运用到实践中，对工作中的创新想法予以大力支持。

（二）加强外部沟通交流，协调双方工作

设计师与建筑单位在最初设计过程中根本无法预见施工过程中可能会出现的问题和出现问题的部位等，这就要求建设单位在设计的前期应该与设计师们进行紧密沟通与交流，提出自己的要求和想法，使施工负责人了解设计师的设计意图；设计师、施工单位与各部门专业人士进行交流和讨论，根据个人的工作经验检视图纸中的缺漏和可能出现的缺略，同时和设计相关单位紧密沟通，针对每一个容易发生的问题逐一解决，以求工程建设的合理与尽善尽美。

1.在土建施工图设计时，就要设计出成熟的精装修可行性设计方案。在主体施工时就考虑到未来可能遇到的装修问题，避免在装修时造成大量的返工，及使用功能的要求达不到预期的效果等问题。

2.在施工前，应协调各专业管线的布置、走向，保证各专业占用空间、位置是最合理的。在施工的过程之中，水、电、暖通、机电等等各专业各部门的人员尽可能地创造有利条件。定期召开项目部协调会议，把容易出现问题的地方、需要其他部门配合的地方完整的提出，让其他本门人才有一个充分的了解，才会在施工的过程当中去避免一些问题的发生。

3.在工程交接的过程中，由于一个专业的工作在某种情况下不一定能与别的部门工作相一致或者很好的衔接，所以导致在两个专业工作衔接的时候出现一些困难和意外，施工人员应该先检查后接收，在接收前认真的检查每一个环节，发现错误和意外可以马上和施工人员进行交流，从而去解决问题，以使整个工程能顺利施工，达到相应的各种指标。

篇8

中图分类号：F275.3文献标识码：A文章编号：

前言

酒店业具有投资大、回报周期长、市场大、竞争激烈的特点，加之硬件为其主要的吸引力因素，所以各类酒店要想在激烈的竞争中脱颖而出的话就必须重视其装饰工程管理，尤其是相应的成本控制管理，争取通过合理有效的管理做到在保证客人满意度的前提下实现企业利润的最大化，从而进行可持续性发展。

酒店装饰工程之概况（以星级酒店为例）

1.1星级酒店装饰工程之特色分析

星级酒店一般有着丰富明确的功能分区，如餐饮、住宿、会议、休闲、娱乐等。外观内饰均比较讲究，多能给人以强烈的视觉冲击及较为舒适的身心感受。显然酒店装修工程具有工艺新、表现形式丰富复杂、质量要求高等特点，具体如下：

（1）从宏观上看，酒店大楼内部功能丰富且分区明确，不同分区的装饰工程特色不同，甚至同一功能区的不同部分的装饰情况也不甚相同，具有一定层次性；

（2）从微观上来分析看，星级酒店通常使用的较为高档的装饰材料，一般种类丰富、价格昂贵、到货需等待时间长等；

（3）工种多，施工管理难度大。酒店装饰工程建设涉及土建、管道、装饰、暖通等诸多方面，设备安装系统复杂，智能化程度高；

（4）吊顶工程面积大，造型装饰复杂且石材运用量多；

（5）酒店装饰工程质要求高质量且建设工期较短。

1.2对星级酒店装饰工程相关管理人员的要求

（1）应掌握装饰各工序施工工艺、熟悉施工及验收规范。

（2）掌握星级酒店的划分及评定标准，具备星级酒店相关服务、管理类常识，尤其要求熟练掌握其中与设计、施工相关的知识。

（3）充分熟悉当地建设主管部门和相关行政部门对有关工程建设方面的强制性规定要求，严格按照酒店所在地的地方法律法规进行设计建设。

（4）要具备管理人员应具备的素质，如要有耐心、责任心、细心，能吃苦耐劳，有较强的处事能力和随机应变能力等。

酒店装饰工程之成本管理分析

2.1成本管理之述

成本管理是指企业在生产经营过程中，为满足顾客需求、保证产品质量，而通过合理方法对生产经营过程中的各个环节进行成本预测、成本决策、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核一系列科学管理行为的总称。其实质是一种综合管理行为，不局限于预算和控制。成本管理即为企业管理的核心，其水平的提升有助于企业在激烈的市场竞争中展现优势，并最终脱颖而出。

2.2酒店装饰工程成本的主要内容

酒店装饰工程成本简单来说就是为完成规定的装饰工程项目建设所产生的各种直接支出和间接支出的总和。其主要分为直接支出成本和间接支出成本两大部分，具体如下：

直接成本：是指建设工程项目过程中所直接产生的各种费用。

（1）直接原材料费用成本：即指装饰工程施工过程中购买、消耗各种原材料所产生的费用，包括原材料购买费、材料输运费、材料损耗费、材料保管费等。原材料费用成本一般占总成本的 60%左右，堪称成本管理的核心。企业若能通过科学手段和成本管理方法，提高对原材料费用成本的预算和管理水平，将大大提高原材料的采购效率和使用效率，对酒店装饰工程意义重大。

（2）直接人工费用成本：包含了工程施工工人所需的各项费用，主要有工人基本工资、津贴、福利费用、劳动安全保护费用等。据相关研究数据显示，通常家庭装修工程的人工费用成本约占总成本的 30%，公共写字楼装修工程的人工费用成本约占总成本的 25%，国内大型酒店装修工程人工成本约占总成本的 20%。人工费用成本也是装修工程成本中的重要组成部分，灵活性较强，应对其合理管理，这样才能充分调动工人工作的积极性，从而保证工程保质按时完成。

（3）直接机械费用成本：即为施工过程中产生的各种与机械相关的费用，通常包括机械租赁费、折旧费、机械大修费用、机械维护费用、养路保险费用等。由于酒店装修工程自身的特点，一般较少使用大型机械设备，故该类成本一般仅占到总成本的 5%左右，这方面需要管理的力度较少。

间接成本：是指在进行工程施工准备、组织施工过程、施工管理等环节所产生的各种间接费用，最终均计入到总成本中，其涉及的内容多且不确定性因素也较多，很多时候都难以预料，并会随着施工项目的不同会有所不同，还会随着施工方案的变更而产生各项费用，因此在这里就不具体展开了。

2.3酒店装饰工程成本管理之含义

酒店装饰工程成本管理是指企业根据行业特点和施工要求，对酒店装饰工程项目从开工到竣工验收所产生的各种收支进行的全方位、多层次、系统化的一系列管理行为，其目的就是为了实现成本最优化，即用最小的成本达到最好的相应工程项目的建设效果。这个过程一般伴随着整个工期，主要包括落实项目施工责任成本、项目成本预测、成本计划制定、成本指标分解、成本控制、成本核算、成本考核和成本监督等多个方面。

2.4影响酒店装饰工程成本管理的主要因素

影响酒店装饰工程成本管理的因素是多方面的，但就其涉及的几个主体而言主要有以下四方面的因素：

（1）组织管理层次：酒店装饰工程的成本管理是一个整体的系统化工程，从相应的成本管理经验分析而言，要想建立较完备的工程成本管理体系就应首先在组织管理方面进行相应的工作。具体而言，就是集团管理层、公司管理层以及施工管理层应明确各自的成本管理责任，并做好分工协作，这样才能确保成本管理的有效进行。

（2）管理者：负责酒店装修工程的管理者应具备良好的酒店工程知识背景，另外酒店管理者除了要拥有充分的工程技术知识、较强的组织领导能力、优秀的团队凝聚能力之外，还应具备专业的酒店知识。

（3）相关技术和原材料：技术是影响酒店装饰工程成本管理的重要因素，特别是相关的设计技术和施工技术。另外原材料成本在酒店装饰工程成本管理中占据总成本的 60%，堪称决定性影响因素。显然对原材料成本进行高效控制影响重大。

3.我国酒店装饰工程之成本管理存在的问题及其相应的解决措施简析

（1）对成本管理的对象和内容认识模糊，缺乏对相关管理人员成本管理方面的意识培养。由于我国酒店装饰工程成本管理尚处于较为生疏的领域，前缺乏啊相应的经验，因此企业应加强对该方面的研究，努力找到适合自身的成本管理理论依据和具体施行方式。

（2）尚未确立能够适应市场经济要求的管理模式，成本管理方法缺乏，成本效率低下。此点解决方式和上面相似，具体而言强企业应学会虚心像已经取得相关成就的国际上优秀酒店学习，根据自身具体情况借鉴其有用的发展经验。

（3）企业内部各相关管理部门缺乏组织管理规划和有效的沟通合作。对于企业内部管理方面的问题则只能通过管理来解决，管理者应根据企业战略目标制定完善有效的管理制度，凝聚力量。

（4）成本管理责任不明确，企业内部成本管理主体未能确立，缺乏完善的成本管理体系和考核制度。此问题在我国很多领域表现得都较为明显，为此企业应加强成本管理制度建设，成立专门部门，做好预先控制，并不断完善成本管理体系和相应的考核制度。

（5）成本核算工作仍有很多不足之处。对此企业应找到核算工作的不足之处，并为之对症下药进行处理。

参考文献：

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1五星级酒店装饰工程特点

五星级酒店室内精装修工程是一个复杂的系统工程，涉及到多方面的工作。总结起来五星级酒店的装饰工程一般具有以下特点:①与室内装饰工程同时施工的专业工种多，包括建筑幕墙、给水排水、土建工程、暖气工程、空调、消防、装饰以及电力设施等，众多工程基本同时进行，相互交叉，在有限的时间和空间里施工组织及管理难度较大;②质量要求高，材料、工艺多而繁杂，一般还有工艺创新要求;③工期紧、作业空间有限，大量的施工人员及材料进出场组织和管理难度大;④同期参与施工的各专业、各标段施工单位及人员数量多，造成安全、防盗、成品保护、现场协调工作量大;⑤定制材料多、订货周期长。五星级酒店装饰里，类似石材和木材等定制材料用量大，这些材料规格和造型繁多，加工周期长，对工期和质量影响大。针对五星级酒店室内精装修的特点，笔者认为通过以下几个措施可使项目管理得到有效改善。

2提前部署、及早策划

1)项目管理机构进场后，应由项目负责人组织，技术负责人、各专业工程师、深化设计师、各区域(专业)施工员参与的图纸会审及现场踏勘，认真仔细地将发现的问题罗列并提出解决方案提交给业主代表、设计院、现场监理审批、决策，以免在施工过程中发现太多的问题阻碍施工进度和影响施工质量。

2)根据现场情况制定切实可行的进度计划，并据此调整人员计划、采购计划和资金计划。现场如有影响开工的非本单位承包范围的工作，应马上发联系函给监理及业主协调限时完成，为以后的签证做准备。

3)仔细研究图纸，做好放线规划。线放的好不好会影响之后的施工质量及工效。特别是现在的酒店客房，为了减轻楼面荷载和使内装设计平面布置更加灵活，客房的隔断都留到装饰装修阶段做轻质隔断，每个楼层一般设置2～4种不同类型的房型。为了使后面定料和施工方便高效，我们应该尽量将同一房型的各隔断和空间尺寸做成一样的尺寸，这样，类似石材、木饰面、玻璃、洗手台等定制类材料的规格将尽量减少，既提高了材料加工效率和施工效率，也使得施工管理和品质控制工作更加便捷。

4)详细规划临时设施、脚手架搭设方案，做好人员、材料进出场路线计划。特别对于酒店大堂、宴会厅等高大空间，吊顶高度高、造型复杂，一般还和地花有一定呼应，这类吊顶施工需要搭设满堂脚手架，而满堂脚手架的搭设往往会影响造型放线、场地内人员施工、材料流通是否方便，事前没有详细的规划往往会使脚手架搭设不能一次最大程度地满足所有要求，过后又要重新搭设，费时费力。

5)施工图深化工作走在施工的前面。一般五星级酒店的业主方都会聘请专业的设计团队做方案和施工图设计，但施工蓝图还是不能满足复杂的室内精装修施工现场的需要，施工单位应配备专业的深化设计师驻场深化，并且要求施工图深化工作比施工先走一步。根据现场的建筑实际标高、梁柱大小、门窗高低、管线大小重新评估和调整吊顶高度甚至造型，根据现场的实际预留空间调整，增加各部位的收口做法节点，调整、补充施工蓝图的错、漏、缺，保证每一个做法节点都是事先设计好而不是事后补救，从而避免返工和保证施工质量。

3以点带面

1)样板间。对类似客房、电梯间、客房公共过道这些有着多套设计一样的空间，在大面积开工前应该在一个楼层里各类型的空间做一个样板间，先做样板间的意义有很多，对施工单位来说主要有:

(1)为后面大面积开工提供示范作用，便于后进场施工班组更好地理解施工图纸;

(2)在大面积开工前发现施工图的错误和漏洞，及时纠错;

(3)了解材料订购时间、消耗量和真实的施工工效，为制定和调整项目管理计划提供依据;

(4)为施工图深化设计提供参考和依据。

2)施工过程中，对于大面积相同材料，比如壁纸、墙面石材、地面石材、地砖等，在大面积施工前，应该先做一面墙、一个区域，以评估施工班组是否正确理解设计及技术交底的要求，评估施工工艺及质量是否达到相关要求，确认各方面达到要求后再开展大面积施工。

3)对于为提高工效或改善质量的工艺改良或创新项目，或新材料新工艺，应在大面积开工前先做小面积样板，进行评估确认后再大面积开展。

4加强沟通

1)加强与业主单位及监理单位沟通。五星级酒店室内精装修是一个复杂的系统工程，同一工作面可能涉及多个平行发包的专业分包单位，这些单位的工作从进度、施工质量、人员管理、材料堆放、成品保护等多方面都会互相影响，这就需要加强与业主单位及监理单位沟通，由他们牵头协调解决这些问题，使施工工作得以顺利进行。

2)加强与兄弟单位沟通。经常与同一作业区施工的其他专业施工单位交流，让大家知道彼此的工作计划和实际进度才能做好自己的工作安排;共同核对各专业施工图纸是否有矛盾;统一参考线，与设计要求有冲突及时沟通才不至于返工;分配好场地内的工具及材料临时仓库堆放点，做好安全文明施工;分配好临时水电接驳口或使用规定和场地清洁工作任务等。

3)加强与设计单位沟通。五星级酒店是一个庞大的工程，室内精装修专业与其他专业的设计和施工相互关联和影响，加上参与设计的人员众多，素质参差不齐。因此，施工蓝图上考虑不周全的地方也很多，比如局部收口节点缺失、工艺做法没有考虑质量通病措施，空间尺寸与现场有出入等，这些都需要施工单位配备强大的深化设计团队，并加强与设计单位沟通才能保证施工顺利进行，创造优良的品质和较好的经济效益。

4)加强管理团队内部沟通。五星级酒店室内精装修一般都不是小工程，所配备的项目管理团队也不少。为保证众多的项目管理人员目标一致，每天的工作都做到点子上，遇到的问题、需要的物资能及时得到解决，项目管理团队必须建立高效的内部沟通途径和机制。比如采取规定各区域(专业)管理人员每天必须向项目负责人汇报所负责区域(专业)的工程进度、所遇到的问题和解决方案以及所需要的支持;规定项目管理团队每天开一次碰头会，每周开一次例会，及时发现解决问题等措施。

5)加强与各劳务分包及材料供应商沟通。认真详细地对各劳务分包进行技术交底，并在每一分项工程开始前密切关注他们是否已确实领会要求，如没有应重新交底直至掌握要求才允许大面积开工。协调好各劳务分包关于工作界面划分、材料搬运和堆放、作业面安排等矛盾。五星级酒店室内精装修材料种类繁多且量大，每种材料的加工和进场时间都需按现场需要按时提供，供应早了会占用仓储空间，增加保管风险，影响资金周转;供应晚了会影响工程进度。因此，供应商的管理和沟通工作至关重要。

5细节控制

1)各分项分部工程必须制定好安全施工方案并经项目负责人审批后实施。施工生产活动中，“安全第一”绝非一句空话，发生安全事故轻则停工整顿，重则追究相关责任人刑事责任，更别提创造经济效益了。

2)注意一些在日后容易产生质量通病的材料及工艺，在施工过程中就提出改良方案报批后实施，免得发生质量问题后再去解决，费时费力又影响项目使用。比如大面积的平面吊顶，应该在3～6m距离内设置5mm左右(可以更宽，具体根据设计需要)的伸缩缝，以免日后热胀冷缩导致吊顶局部开裂。又如酒店装修中经常用到的天然木饰面，最多一张板的宽度必须设一道3～5mm的工艺缝，避免湿胀干缩开裂;为减轻木基层的变形传递到木饰面，木饰面的安装最好采用条筋挂贴的方法。

3)五星级酒店天花上安装的设备很多，有灯具、消防喷淋、火灾探测报警设备、空调通风口、无线路由器、设备检修口等等，这些东西一般是由多个不同专业施工单位完成。为了保证天花板最终效果，装修单位最好深化设计综合天花图并放好线，并对其他单位做好口头和书面的交底，并在过程中随时留意是否有偏离。

4)天然装饰石材是五星级酒店中经常用到的比较多的材料，因此，石材材料的订购控制对整个工程的成败有重大意义。施工单位应该派技术好的施工管理或技术人员配合好石材现场放样工作，并认真审核石材加工、排版图。为了节省时间和空间，应该要求石材厂家在工厂进行排版，施工单位派专人到石材厂对石材排版分部位和批次验收合格后再装箱发货，这样能及时调整、替换有质量问题的石材，也能保证同一部位的石材颜色、纹路过渡自然。

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近年来，随着国民经济的发展，国内新建的酒店建筑不断增加。对于酒店建筑给排水设计无论是在技术广度还是设计深度上都远远超过一般的建筑给排水。例如酒店建筑一旦发生停水或排水管道堵塞事故，影响范围大，且竖向分区和动力设备多，火灾隐患大，因此，如何合理设计给排水工程，对酒店日常运行的经济性，以及消防时的安全性和可靠性有着重要的意义。本文就结合工程实例，分享笔者对酒店建筑给排水工程设计工作的一些体会。

1 工程简介

某酒店建筑7层，其中，地下1层，地上6层。地上3层至6层功能为客房，3层以下功能为娱乐、餐饮、休闲、车库。酒店总建筑面积53343.1m2，其中地上建筑面积37692.16m2，地下建筑面积15650.94m2。建筑高度为26.1m。

2 系统简介

2.1 生活给水系统

以深井水为给水水源，深井出水量约80m3/h。本工程最高日生活用水量615.6m3/d，最大时生活用水量86.4m3/h。

地下1层水泵房内设1套变频给水设备和1座组合式不锈钢水箱（有效容积120m3）。供水流程如下：

给水系统竖向不分区，-1层至2层的给水主管上设置减压阀调压，以匹配热水管道压力。给水系统示意见图1。

图1 生活给水系统示意

2.2 生活热水系统

厨房操作间、公共淋浴间、公共卫生间及客房卫生间均采用24h集中热水供应系统。热水循环管网采用同程布置形式，以避免热水用水出现短路的情况。热水给水管管道路由与冷水管道一致，并在热水供水干管上设置减压阀调压，以保证用水点冷、热水压力平衡。最高日热水量296m3/d，最大时热水量28m3/h。根据酒店功能分区不同，3层至6层客房部分和-1层至2层休闲娱乐部分各设置1套热水供应系统。集中热水均由半容积式水-水热交换器制备。

2.3 排水系统及中水回用系统

本工程无市政污水管网，所有污水均收集后进入污水处理站。处理后的水质满足《城市污水再生利用景观环境用水水质》（GB/T18921—2002）。中水回用流程如下：

2.4 消防系统

本工程建筑高度大于24m，小于50m，属于一类高层建筑，包含了室内、外消火栓系统、自动喷水灭火系统、水喷雾灭火系统、气体灭火系统及自动跟踪定位射流灭火装置。各系统消防用水量见表1。

注：自动喷淋系统、自动跟踪定位射流灭火装置及水喷雾灭火系统用水量不累加，取大值。

2.4.1 室外消火栓系统

室外消火栓给水系统水源利用消防水泵房内恒压切线消防泵供水，系统Q=25L/s，H=40m。室外采用地下式消火栓，消防管网成环状。

2.4.2 室内消火栓系统

室内采用临时高压制消火栓给水系统。利用消防水泵房内恒压切线消防泵供水，系统Q=25L/s，H=80m。在地下1层和顶层分别设DN150mm给水环状管网，地下1层与顶层之间由若干根DN100mm管连通，组成竖向环状管网。室外设2套地下式SQX150水泵结合器。

2.4.3 自动喷水灭火系统

地下车库采用预作用自动喷水灭火系统，其它部分采用湿式自动喷水灭火系统。地下车库按中危险Ⅱ级设计，其余场所均按中危Ⅰ级设计。在地下1层报警阀间内共设8组湿式报警阀，1组预作用报警阀，每组报警阀担负的喷洒头不超过800个。自动喷水灭火系统利用消防水泵房内恒压切线消防泵供水，系统Q=40L/s，H=100m。室外设3套地下式SQX150水泵结合器。