成本实训总结模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇成本实训总结，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

课本上所学到的理论知识只是为我们的实际执业注明框架、指明方向、提供相应的方法论，真正的执业技巧是要我们从以后的实际工作中慢慢汲取的。而针对实际操作中遇到的一些特殊的问题，我们不能拘泥于课本，不可纯粹地“以本为本”，而应在遵从《企业会计准则》与《企业会计制度》的前提下，结合本企业的实际情况可适当地加以修改。这就将从课本上所学的理论知识的原则性与针对实际情况进行操作的灵活性很好地结合起来。如课本上及会计模拟实验中都要求将记帐凭证分为收款凭证、付款凭证及转帐凭证三类凭证，但我所在的卓越公司就根据自身业务相对简单的特点考虑，而将三类记帐凭证都统一为一种类型的记帐凭证。

篇2

11本校物流企业经营管理沙盘实训室

本实训室由工商管理学院与中海物流校企合作建立，利用沙盘形式（电子沙盘、物理沙盘）模拟物流企业的整体运营过程，让学生进行运输调度、仓储选址、配送线路选择、库存管理和客户服务水平确定、成本管理等战略、战术、运营层面的决策与实施。本实训室包括物理沙盘教具一套、沙盘电子软件一套、沙盘桌24张、电脑49台（其中教师机一台）、投影仪一套，最多可96名学生参加物流沙盘实训。

12实训对象和时间

实训对象为高职物流管理专业大三学生；实训时间为第5学期为期一周集中实训。

13实训内容

实训内容既包括管理层的战略决策，也包括各个物流环节的战术制定；物流成本管理贯穿沙盘演练的始终，学生时时面临成本控制与客户服务的双重压力；同时强调队员的团队合作。

根据班级人数可以按照赛区分配学生，每个赛区有8个团队，每个团队4名学生，各团队在初始年份拥有140万元资产，经营良好的虚拟第三方物流公司，按照既定规则，通过连续2期（每期6周，每周5天）的经营活动，最终以订单满足率、营业收入、成本费率、利润率和期末净资产为依据进行综合排名，计算成绩。

2物流企业沙盘实训的教学内容与安排

根据我校校内现有的实训条件和人才培养方案，我院在2013年引入了中海物流沙盘实训课程，根据近几年的物流沙盘实训教学，形成的物流企业沙盘实训的教学内容与安排如下。

21准备阶段

教师介绍物流企业沙盘实训的内容，激发学生对该实训项目的积极性和学习的主动性；引导学生自主完成组队、角色分配、公司命名和公司使命和目标的确定，各个角色的岗位职责如下。

总经理：总经理作为团队中的最高领导者，要认真听取团队成员的意见和建议，尤其在成员意见不一时，能够站在战略的高度，找准企业的发展方向，敢于拍板，做出最终的决策，并协调好成员间的关系。

仓储及库存经理：由仓储及库存经理根据企业的经营策略和目标来决定是购买还是租赁仓库，购买还是租赁几个，是中心仓储还是普通仓库以及仓库的位置的确定，无论是中心仓库还是普通仓库，所存货物的数量和天数的统计、库存成本的计算等均由仓储及库存经理来确定。

运输及配送经理：运输及配送经理不仅制订计划和实施计划，还要监控物流运作的整个过程，对企业目标的实现负有重大的责任。由运输及配送经理根据企业的经营策略和目标来决定是购买还是租赁车辆，购买还是租赁几辆车，是配送车还是运输车，还要规划物流企业的运输能力、制订车辆配载计划、优化配送路线等，并填好车辆统计表。

财务经理：财务经理主要是负责物流企业的现金收支管理，财务经理根据企业所报的服务费率和拿到的订单总额来计算营业收入，做好现金预算，对企业订单处理费用、管理费用、仓储与库存成本、运输及配送成本、缺货费用及积压?M用等一一进行分析和核算，填写管理报告单，配合团队其他成员搞好投资决策，保证现金流顺畅，使财务费用最小。

以上各个角色的工作职责紧密相连，环环相扣，需要团队各个成员的团结协作，为企业的共同利益做出合理、有效的决策，从而实现企业既定的目标和使命。

22制定策略阶段

首先，教师要给学生详细讲解物流企业沙盘实训的服务/订单处理规则、仓储管理规则、运输/配送规则、财务管理规则等，并带领学生模拟操作一期的沙盘实训。

其次，学生在理解物流沙盘实训的运营规则，并进行为期6周的模拟操作之后，小组成员共同讨论，制定自己的经营策略。尤其是在第一期结束之后，第二期抢单多的一个制约条件就是第一期的安全库存，安全库存多的话会形成积压成本，安全库存少的话会产生缺货费用，还会影响订单满足率。所以，在实训开始之前就要确定企业的经营策略，这是模拟经营取得成败的关键。

221冒险型策略

冒险的经营策略要确定合理的服务费率和安全库存量，企业经营者需要认真分析完成订单的收益和成本，还要认真分析竞争对手的经营策略和经营风格，果断决策。如果竞争对手均是冒险型策略，企业通过稍微低一点的服务费率拿到大单，则企业会带来比较好的收益，根据一期的效益来判断下期是继续冒险还是保守，从而选择一期期末的安全库存，但是同样存在风险，因为竞争对手也会改变策略。需要注意的是，在所有进攻型策略中，要保证服务费率的合理，至少要保本经营，风险太大的事情不要去做，特别是在第一期竞争激烈的情况下尽可能不要冒太大风险，否则企业的损失是严重的，这对于企业也是非常致命的。

222保守型策略

保守型策略所报服务费率可以是30%，拿到8号单，企业跟随竞争者进入市场，开始属于沉默型竞争对手，在一期的第6周，保有较高的安全库存，在第二期发起进攻。换句话是说，别人冒险时你保守，别人保守时你冒险。但这种策略主要受影响因素是竞争对手的经营策略和安全库存的多少。受沙盘实训相关规则的限制，采取保守型策略的企业一般不会成为经营最为成功的企业，而冒险型的无论客观条件发生怎样的变化，一般不会成为经营最差的企业，在物流企业沙盘比赛中，参赛队员为了获得好成绩，一般都会选择冒险型，但在教学过程中，部分学生因为学习的积极性不高等，会选择保守型策略。

此外，以上两种策略要根据企业内部条件和竞争对手的策略改变而进行调整，随时对策略进行适当的改变，结合冒险和竞争策略的特点综合使用，让对手把握不住自己的经营策略，以订单满足率、营业收入、成本费率、利润率和期末净资产5个指标整体最优化作为实施标准，提高得分。

23企业模拟经营阶段

231市场信息

一期：需方会在1W、3W、4W、5W、6W就F1产品向物流公司订货，交货期逐渐缩短，最短为1天。公司拿到的订单为一个月的订单，只有F1产品订单。

二期：需方会在7W、8W、9W就F1产品向物流公司订货，交货期最短为1天；F2产品拟在8W与9W的时间进行促销活动；需方会在7W、8W、9W、11W就F2产品向物流公司订货，交货期最短为1天； 某些路段在第9周预计将检修3周。

232市场投标

一期：订单按投标服务费率的高低分配，竞标费率相同的公司以掷硬币的方式决定选单顺序。

二期：公司拿到的订单为一个星期的订单，有F1和F2两种产品订单。以上期实际发生的需方订单满足率修正本轮竞标之物流服务费率，从低到高顺序排列，确定选单顺序。计算公式：本轮竞标之物流服务费率+（供应商要求服务水平-上期实际服务水平）。

233公司运营

教师根据每个小组选单的情?r下发订单（二期订单按周下发），小组成员根据选择好的订单制定并执行经营策略，同时填写库存变化统计表、运输及配送车辆情况统计表。

234支付费用

在沙盘上模拟现金流动支付经营过程中发生的各项成本费用。若现金不足，则到老师那填写贷款申请（贷款额不得超过上期末资产总额的1倍）。

235填写管理报告

填写需方订单满足率，结算物流公司营业收入，核算物流运营发生的各项费用，计算成本费率和利润率，统计公司的期末净资产等。

236公司排名

根据订单满足率、营业收入、成本费率、利润率和净资产5个指标进行排名，每项指标最高分20，以2分依次递减，计算5项指标的综合得分，两期公司排名的得分=一期综合得分×40%+二期综合得分×60%。

24总结阶段

物流沙盘实训是针对物流企业真实经营状况和业务数据为基础的背景资料，对学生进行分角色扮演，学生应用所学知识进行讨论、分析，进行模拟经营，最后需要对模拟过程出现的问题进行分析总结。

（1）自我总结。由总经理进行总结，并提交实训报告，分别就三个方面进行：

①业绩汇报：公司目标是否达成，制定的经营策略的原因及策略的实施情况如何，以及原因的分析，得出了哪些经验与教训。②自我评价：作为总经理，也是团队的第一责任人，在此次的运营中，自己对团队的贡献是什么，哪些还有待完善。③团队评价。

（2）老师点评。

3物流沙盘实训项目的教学评价

物流沙盘实训从准备阶段到总结阶段，是一个连续的过程，公司人员制定及实施策略，填写相关表格都是耗时且不间断的过程，因此，则此实训项目时参考仓储实训采取集中实训教学，学生可停课实训或安排在周末连续上课，对学生的考核由以下四部分组成：

31考勤（20%）

主要包括课堂出勤率，早退及迟到等，由于沙盘实训是团队作战的方式，它的考勤与理论课不同，一人缺席会导致公司不能正常运营，尤其是市场投标阶段，影响的就不仅仅是自己所在公司，会导致整个市场其他公司不能如期拿到订单，所以考勤这部分非常重要，若一人缺席，整个公司的成员的考勤全部扣分，若是公司成员考勤的分数扣完，那么公司宣布退出市场，小组成员全部缓考。当然，总经理也可以考虑开除公司该成员，这样只是该学生一人缓考。这样既考察学生各司其职和团队合作的能力，也考察了“总经理”的领导及决断能力。

32公司排名（40%）

公司的排名是小组在模拟经营中最终的企业经营成果，根据小组两期的运营情况来得分的，两期公司排名的得分=一期综合得分×40%+二期综合得分×60%，对于小组成员内部来说，不分彼此，得分相同。

此项内容是实训的核心环节，无论人员分工还是制定及实施策略，目的就是提升企业的综合排名，反映了同学们将理论应用于实践的能力。企业经营的好坏，主要也是通过排名来体现，所以，此项分数所占比值最高。

33角色完成情况（20%）

因为物流沙盘实训是以小组为单位进行，小组是分角色来运营的，如果我们“一刀切”，不区分对待，以小组成绩来作为每位成员的最终成绩，有失公平公正，还会出现个别学生“搭便车”现象，一方面为了防止个别学生不作为；另一方面是选拔出虽然公司整体运营不好但角色完成较好的学生，因此我们根据5项评分标准的指标对应的角色完成情况一一给小组成员打分。

篇3

1 引言

为适应时代及社会发展的需求，提升自己的竞争实力，对于光电相关专业的学生来说，不仅要具备较扎实的理论基础，而且要具备相应的专业技能和素养，如掌握光电子器件和光电子信息系统开发所必需的基本技能和专业技能。光学元件是所有光电仪器的基础[1-2]，针对光学元件开展的系列检测会综合应用到工程光学、物理光学、信息光学等基本原理与知识[3-4]。通过开展光学元件组装实训，可以训练学生综合应用基础知识、综合应用光学实验仪器的能力，并提高学生光学元件装配动手能力。为此在光电信息科学与工程开设“光学元件组装实训”课程具有重要意义[5]。

2 具体实训项目

结合光电信息专业的学科特点，具体开展了以下几项实训内容。

1）光学元件清洁包装与光洁度检测

在日常使用中，光学元件会接触灰尘，水和皮肤油脂等污染物。这些污染物增加了光学表面的散射和对入射光的吸收，这会在光学表面形成热点和腐蚀点，造成永久性的损伤。由于光学元件的材料，尺寸，精度等因素不同，使用正确的处理和清洁方法非常重要。

本实习工位内容涵盖了光学元件的拿取、清洁、包装、光洁度检验。实训中，学生学习光学元件的拿取、清洁、包装方法及注意事项，并进行操作实习；在自己动手对待测光学元件进行清洁后，用三目显微镜对光学元件的光洁度进行检测，对光学窗口、透镜、棱镜、反射镜、滤光片、分划板的光洁度进行检测与分级，并对给定的光学元件进行崩边检查。

2）光学元件外形与面型检测

该实训工位要求学生了解、学习光学元件外形尺寸检测的注意事项，学习光学元件图纸标注外形尺寸的检测方法，并进行光学元件检测操作实习。实训时采用数显游标卡尺，千分尺，高度仪，对光学透镜、光学棱镜以及光学窗口的的外形尺寸和面型进行检测。充分锻炼学生的识图和动手测试能力。

3）光学元件抛光面形位公差检测

自准直仪是一种光学测角仪器它是利用光学自准直原理来观测目标位置的变化，广泛应用于直线度和平面度的测量。它和多面棱镜、标准量块等配合可以检测分度机构的分度误差，此外还可以测量零部件的垂直度、平行度等。

“光学元件抛光面形位公差检测”实训工位要求学生学会光学自准直仪的使用方法，用自准直仪检测平面光学窗口的平行度误差，对分光棱镜的分光角度、直角棱镜90°角、直角光学元件塔差进行误差测量。通过该工位的实训练习，使学生对前期所学光学光路知识得到巩固，让学生在掌握光学原理的基础上，锻炼学生动手调试仪器、认真观察读数、并对实验数据进行分析处理的能力。

4）分光、偏振、衍射光学元件检测

光在传播过程中有不同的振动方向，即光在振动方向上具有偏向性，亦被后来称为“偏振光”。光在传播过程中的不同振动方向增加了一个可被控制的自由度，我们可以通过适当的光路安排或者特殊材料、镀膜等光学元件进一步将偏振状态的改变按一定的规律转换成传播方向、位相、频率以及光强的改变，进而分析一些光参量；反之我们通过光强变化和光参量来测量一些特殊光学元件的分光比和消光比。

本实训工位旨在让学生认知常用的光学分光、偏振光学元件；学习分光元件的分光比检测，并进行操作实习；学习偏振元件的消光比检测，并进行操作实习；以及学习光学元件的衍射现象及衍射效率测试。相关实验通过激光器配合激光功率计进行结果测量。该工位对光电专业的学生来讲，是对其专业知识的进一步形象化普及和巩固，将平时学生在课堂上和书本上学到的光学元件和光学原理实际展现在眼前手边，通过观察和自己动手操作，对这些知识进一步理解。

5）光学镜头组装

光学镜头是机器视觉系统中必不可少的部件，直接影响成像质量的优劣，影响算法的实现和效果。光学镜头组装工位主要锻炼学生的动手操作和调节能力，使学生在理解光学镜头种类和基本光路原理的前提下，对准直镜、远心成像镜头以及变倍镜头等几组光学镜头进行动手拆装，并配合激光器对组装后的光学镜头进行相应的检测校准及参数测量。

6）镜片镀膜检测

使用光学方法测量薄膜厚度有多种方式，例如：棱镜耦合法、光谱法和椭偏法。本实验所使用的是光谱法，利用白光干涉的原理测量薄膜厚度，具有设备成本低，易于搭建光路的优点，是目前在线测量薄膜厚度的主流光学方法之一。

本实训工位要求学生学习和掌握白光干涉测定薄膜厚度的基本原理，通过使用拟合算法和快速傅立叶变换算法来测量薄膜厚度，测量多种类型滤光片的透射光谱并对其参数进行计算。

7）原子发射光谱测量

原子发射光谱法，是依据各种元素的原子或离子在热激发或电激发下，发射特征的电磁辐射，而进行元素的定性与定量分析的方法，是光谱学各个分支中最为古老的一种，在发现新元素和推进原子结构理论方面作出过重要贡献。

本实验使用光谱管组来观测多种气体的原子发射光谱。光谱管组是一种低气压放电管，共包括五支直形光谱管，每支光谱管两端均装有电极。实验时，通过在光谱管的两端加以高压，使管内的气体产生辉光放电，发出一定颜色的光。原子不同，发射的明线光谱也不同，每种元素的原子都有一定的明线光谱。每种原子只能发出具有本身特征的某些波长的光，因此，明线光谱的谱线叫做原子的特征谱线，据此可对元素进行定性分析。实训时，学生使用光谱仪对发射光谱进行采集，通过谱线的条数、位置、颜色来识别出它是由哪种元素发出的，并对相应光管进行标定。

3总结

《光学元件组装实训》是光电信息科学与工程专业重要独立实践课程之一，是一门综合性的实验选修课程。教学目的在于通过课程学习及实际动手操作，使学生能够识别光学元件、知道其光学作用、掌握光学元件的组装和调试等技能，提高学生的综合素质。

课程涉及的学习内容需要学生将所学的理论知识综合应用到实践操作中，注重理论与实践相结合，对学生的动手操作能力及综合素质将有很大的提升。

参考文献：

[1]郁道银，谈恒英. 工程光学[M]. 北京： 机械工业出版社，2006.

[2]梁铨廷，刘翠红. 物理光学简明教程[M]. 北京：电子工I出版社，2010.

篇4

我们拟组建的办公自动化生产型实训基地,包括影视制作实训室、现代办公技术实训室和现代办公设备实训室,本实训基地能全方位为学院各部门的日常办公、宣传服务;为全院师生提供优质的信息服务;为校外有办公服务需求的单位或个人提供相关服务。为了更好地实现这些服务项目,成立相应的实体公司更便于管理,可以通过科学、规范的管理,将服务意识、改革意识、责任意识和经营意识融入到各经营项目中,在节省学院相关开支的同时,也是对高职院校校内实训模式的有益探索,从仿真教学逐步走向真实操作环境,使消耗型实训逐步转变为创收型经营。实体公司还能为学生提供丰富、有益的实习、实践机会,定期提供贫困生勤工俭学机会,进一步提高学生的就业竞争力。

经过专业教师的多次集体探讨,拟分期组建公司,实现实体经营,具体方案如下:

1.一期建设——以制作类为主

A.主要经营项目

相片冲印;布标制作;海报制作;KT板制作;视频制作。

B.主要服务对象

总院相关职能处室及各二级院系;全院师生;其他有需求的单位或个人。

C.运作思路

根据学院各职能处室及各二级院系日常办公及宣传的实际需要,在“计算机文化基础”和“办公自动化”的课程中融入相关教学内容,利用实训中心设备完成布标、海报、KT板制作及视频制作服务;分批次完成学院全体学生的学生照冲印工作;为学院教师提供照片冲印服务。这些服务项目均可对外经营,既方便了周边企业又能增加学校收入,一举两得。

我们认为,实体公司初期的经营项目不宜过多,可以逐个项目进行探索。如:

a.相片冲印:新生学生照拍摄及冲印;学生报名参加相关考试的证件照冲印;学生个人毕业照和全班合影照冲印;师生的个人照冲印。

b.布标、海报(小图册)、KT板的制作、视频制作;用于学院日常办公;用于对外宣传;用于学生活动;资源交流,实现多赢以上的生产型实训,均由主管教师指导优秀学生完成。

D.资金运转

可以采用校园卡或其他磁卡的形式进行收费,考虑以上制作服务所需设备成本较高,可以采取先行售卡(卡的面值不同)的方式获取前期投入资金,待设备购买后,再进行相关服务。经营的收、支均由校财务部门主导管理。

篇5

随着高职教育教学改革的推进，高职会计专业教学也不断调整，试图突破“压缩型本科”的学科型课程模式，走出高职教育的特色道路，但在实际教学过程中成本会计课程设计仍没有完全突破学科型传统教学模式，在教学实践过程中存在不足之处主要体现在以下几个方面：

(一)成本会计教改的深入程度不够，课程教学为主，实训教学为辅

成本会计课程特点是以培养学生成本核算、成本分析和成本控制等职业能力为重点，基于成本会计工作过程，设计教学内容、完成职业培养目标。这样的特点就要求教师在课堂教学中重操作，重动手能力的培养。而现阶段成本会计教学中，大部分教师仍然停留在课程教学为主，实训教学为辅，以向学生传授学科知识为主，虽然课堂上也应用了案例导入、项目实训、课堂练习等手段，但是效果不理想，学生参与度与兴趣值不高，导致课堂教学气氛沉闷，教学效果不佳。在实训教学中，分知识点、分章节进行实训，与财务会计实训无本质区别，由于学生从未接触过实际成本管理，对成本岗位认知程度模糊缺乏感性认识，实训中只能生搬硬套，为完成实训而实训，将成本核算当做数学计算，不能领会数据来源，达不到成本核算实践能力的提升。

(二)缺乏成本会计课程特色，学生处于被动学习状态

在高职大部分成本会计课程教学实践中，学生根据教师的授课计划和教材的理论叙述为主线进行学习，缺乏成本会计课程特色，本课程教学中应充分遵循职业能力培养规律，力求科学、合理设计每个教学环节，充分利用校内教学资源和校外实训基地，通过各种教学方法和手段的灵活运用，以及课堂教学和课外教学的紧密结合，将教、学、做融为一体，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。

(三)缺乏真正可操作性的成本会计教材与配套实训

目前，成本会计理论教学教材非常多，但是具备真正可操作性的成本会计教材与配套实训极度缺乏。教材内容有的还按照章节设置，或者换成所谓的任务驱动式，但仍然是原来的教材换了标题，通常按照材料费用核算、工资费用核算、其他费用核算、辅助成本核算、完工与在产品之间分配方法以及品种法、分步法、分批法核算。这样的教材现阶段已经难以吸引学生的眼球，难以激发他们的阅读与学习热情。

(四)成本会计师资实践教学水平亟需提高

高职会计教师队伍，基本来源是从毕业学校到所在学校、从书本到书本的客观渠道，缺少相关专业实践经验，没有经过企业成本核算实践，教学过程就是将教材的知识进行再传递，当学生深究一个问题时，往往由于实践知识不足而无法应对。

二、提高成本会计教学对策

(一)深入进行课改，将学科模式转为为任务为中心

在课堂教学，教师应该打破传统以知识传授为主要特征学科模式，转变成以任务驱动为主导组织课程内容，并让学生在完成每一个具体的成本核算项目的过程中，进行体验式学习，融入到成本核算工作情景中，从而学会完成相应的工作任务，并构建相关理论知识，重点发展成本核算能力。项目设计可以以制造业成本费用归集、分配、成本计算、报表编制、成本分析为课程主线，培养岗位职业能力，以任务为驱动，按照“设置与登记账簿—费用分配—成本计算—成本分析”进行营造成本会计岗位职业氛围，将理论训练与职业训练及实践操作为一体，突出职业能力培养，增强岗位就业能力和后续发展能力。具体可以将每一个知识点设置成“工作任务—对应知识点—训练项目—课程要求—情景设计”，以工作任务驱动带动理论学习，利用探究式教学方法，在教师引导下，对难点疑点进行探究式学习，教师随堂进行答疑解惑。

(二)搬迁课堂，注重成本会计实训

在教师的引导下，理论教学可以采用导学案训练，穿插运用多媒体教学手段，对理论知识重难点进行归纳和总结，成本实践教学应采用校内实训结合校外实训基地双重实训模式，先校内后校外，最后再回到校内进行实训总结，谈认知，谈收获。在校内实训时，地点放在专门的成本核算实训室，实训配备电脑、网络、投影、企业生产流程模型展示台、成本会计实训操作软件，成本核算需要的原始凭证、多栏式成本明细账、制造费用明细账等，让学生先完成手工实训再完成软件操作。在校外实训时，地点选择在已构建较好合作关系的校外实训基地，行业要选择制造业，因为会计行业职业特点和商业机密保密性的需求，校外实训模式更多的是采用参观、观察等手段进行浅层次的实训，尽管就是这样的实训也会不断提升学生会计职业能力、成本岗位的认知度。

(三)构建设计基于工作流程的成本会计教材

要进行教材的构建，首先要做好本门课程乃至本专业人才培养的职业背景及就业前景的调研、论证和人才需求分析，对本门课程对应的就业岗位与专业领域职业岗位的任职要求进行调研，基于工作过程分解典型工作任务，总结常见就业岗位群对应的职业能力标准，围绕职业能力标准重新规划专业课程体系。在此基础上，对职业能力进行深入分析，按照工作过程和行业特点选取、重构教学内容，提出课程的设计思路。教材编写可以分成项目一计算单一产品的成本、项目二计算跨月完工产品成本、项目三计算多品种生产成本、项目四成本计算方法—品种法、项目五成本计算方法—分批法、项目六成本计算方法—分步法、项目七编制与分析成本报表，在每一个项目下再设置相应的工作任务。

(四)引入“慕课”教学，吸引学生学习参与度

慕课教学起源于远程教育和视频课程，将学科知识点制作成微视频，以微课程的形式授课，进行碎片化学习，充分利用学生的碎片化时间。具体可以将成本会计理论制作成若干个知识微视频，课前以网络形式发送给学生，每一个视频对应成本会计一个主要知识点，时间不超过10分钟，并在视频中嵌入过关大比拼，设置成游戏过关模式，答对上一个视频知识点才能够进行下一个知识点的学习，闯关多者进行奖励。这样就可以调动学生学习的积极性，提升他们学习的参与度，激发学习热情，在课堂教学中可以对视频不理解的部分进行提问，教师随堂进行答疑解惑。

篇6

1.教学内容的选取

会计成本实务教学内容的选取，必须按照制造业成本会计岗位工作所具备的专业知识、能力素养和核算制造业产品成本的过程，对课本内容进行整合。首先要归并与财务会计与实训课程相重复的内容，再增加些能够提升学生岗位业务判断力和学习能力的知识。因此，可以讲会计成本事物的内容分为五个部分：成本会计基本理论，要素费用的归集和分配，生产费用在完工产品与在产品之间的分配，产品成本计算方法以及成本报表编制与分析。

2.教学内容的组织

在教学内容的组织上，要根据成本会计岗位的工作流程来组织安排教学内容，将真实的工作过程与教学内容相整合。在内容的组织上要突出学生的动手实践能力，将每一项的基本理论知识与实习和实训相融合，将“教，学，做”融为一体。

二、教学手段的创新

1.运用多媒体技术

随着科技的发展，教学手段已经进入多媒体网络技术的时代。现代教学手段运用多媒体技术，将投影仪、幻灯片、电视机、录音机、计算机等高科技设备作为直观的教育工具运用到课堂上去。成本会计实务这门课程具有很强的实践性和操作性，更需要运用电子课件展示工作环境和工作流程，还可以直观的看到在开展各种业务中所需票据的规范填法，以及填写制作会计凭证、登记账簿的流程等过程都可以清楚的通过电子课件表现出来。运用电子课件还能在课堂上讲解课外参考资料和演示解题思路，提高了课堂的效率。

2.建立学院课程网站

将教师的多媒体课程课件、教学影像资料以及关于会计考试资料和政策制度信息统一放在一个网络平台上，学生在课余可以利用网站上的资料进行自主学习，也可以在网站上和老师进行在线交流，解答自己关于学习的疑惑。利用多媒体技术不仅方便了教师的教学，也有利于学生自主学习习惯的养成。

三、教学方法的创新

1.案例教学法

实施案例法教学，以某一具体企业的经济业务为例子，将成本会计实务的理论知识运用在这个案例中，使学生真正理解并运用所学的知识，而不是纸上谈兵。定期组织编写成本会计案例，将案例放在教学的过程中，培养学生的学习兴趣和实践能力。

2.情景教学法

情景教学法可以培养学生的职业意识和职业态度，将抽象知识的学习带到真实的情景中去。学校可以建立自己的学习实训基地或者参观校外的实训基地，在观摩真实训练的过程中理解抽象的知识并提高自己的操作技能。

3.虚角色扮演法

教师首先将情景角色设定好，将成本会计岗位划分为数据分析审核、填制原始凭证、填制记账凭证、账簿登记等角色，虚拟一套与这些岗位相关的工作任务，安排学生进行工作。在这种模拟的情景中，每个角色都会参与与之相关的工作流程，履行岗位职责，将自己当成一位会计师，可以有效地将所学知识与岗位结合起来，调动学生学习的积极性。如果在角色扮演中出现问题教师可以指导学生重复演练知道真正熟练掌握。

4.六步教学法

六步教学法指的是指按照资讯、决策、计划、实施、检查、评价的过程来学习。在成本会计实务的教学过程中，六步教学法具有可实施性。教师给学生介绍教学要求，给学生分组并提供相关企业的资料，通过多媒体介绍生产流程；组织各小组进行交流并达成共识，确定费用归集和账簿设置；给学生分发业务数据，组织各小组统一方案；教师进行操作演示，并提供各种单、证、账表；对学生制作的账簿等进行检查并提出建议；最后根据考核标准给个小组打分，给每个学生评价。在老师的六步教学法实施的过程中，学生也同时进行对与之相对应的学习。学生熟悉了企业资讯；研讨确定各种单据的传递途径；制作单据流程图，并制定任务一览表；进行成本分析提出具体措施；各组之间进行交流、和老师进行交流；最后进行自我总结和评价。六步教学法是一个学生自主探究的过程，发挥了学生的主观能动性。

四、改革创新中的其它建议

在课程改革中，教师应该不断提高自己的创新思想，要具备先进的教学理念，掌握先进的教学方法，不断提高自己的职业技能。教师可以组织课改小组，共同学习新课改内容，共同研究创新教学的方法和途径。小组成员可以外出学习，与其他学校进行交流，不断加速成本会计实务课改的进程。在创新教学的过程中应注重教师和学生之间角色的转换，使学生成为课堂的主体，使学生自主学习为主，老师辅导为辅，形成学生自主学习的良好习惯，培养学生观察、思考、推理、总结、实践、创新的能力。加快建设学校仿真实训室，使学生能真正运用实训提高自己的职业技能。积极配备与实训相关的配套设施设备，不断优化学生的学习环境。

篇7

中图分类号：TS-201-4 文献标识码：A

Comprehensive Training System Design of Food Science and

Engineering Professionals in Food Factories

MA Lizhen， LIANG Peng， HUANG Zonghai

（College of Food Science and Engineering， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384）

Abstract This article describes the food science and engineering plant design comprehensive training concept， idea， purpose and content of the framework as well as specific training， etc.， and through our specific practice and train the students to analyze problems and problem-solving skills， practical exercises skills， in order to strengthen the practice of teaching and embark on a new path.

Key words food science and engineering professional； comprehensive training； training content

食品工厂综合实训是食品科学与工程专业培养计划中的重要实践环节。食品工厂综合实训通常是以食品工厂实习、食品新产品科学研发或食品综合性实践教学等方式来实现的，食品工厂实训是建立理论与实践之间的关系、取得生产知识的重要阶段。实训者通过对食品工厂的产品结构、生产工艺、生产设备、产品的检验与开发、企业管理模式与营销战略、工厂设计等方面的认识与了解，巩固和丰富课本知识，培养分析与解决问题的能力，锻炼实践操作技能，同时了解专业及行业特点，掌握专业工程技术及相关产业知识。

1 食品科学与工程专业工厂综合实训设计理念

食品科学与工程专业自建系以来通过多年的探索和实践，分“四步走”的战略得到了充分的印证和考验，并逐渐形成了独有的先进综合实训教学理念：（1）综合的实训理念。构建多方位、多层面、立体式实训基地，培养学生的工程能力、工程素质、创新意识，实现由技能训练向工程综合能力培养的转变。（2）创新能力培养为核心的理念。以学生为本，以创新能力培养为核心，坚持知识传授、能力培养、素质提高协调发展，推进学生自主学习、合作学习和研究性学习。（3）三个课堂相结合的理念。把校内实验教学的第一课堂、校内教学计划外开展的学科竞赛、创新实验等教育活动的第二课堂和校外实训活动的第三课堂有机结合，互补互动，有效提高实训效果和学生工程素质。

2 食品科学与工程专业工厂综合实训设计思路

根据学校的办学定位与人才培养目标，在教学实践实施过程中要始终强调学校制定的“质量立校、人才强校、特色兴校、文化铸校”的16字方针，着实在“质量、人才、特色、文化”8个字上下功夫。以能力培养为核心，注重学生工程素质的提高，实行三个课堂的结合，构建新的实践教学体系，实施分层次、多模块的实训项目方案思路：（1）构建综合背景下的实训教学体系，优化资源配置。实现从最初的实验室验证性试验到以食品工艺学实验的专业实践技能综合训练；从课内理论教学扩展到课外实训实践，包括创新大赛、课堂兴趣小组、研发基地科研课题项目、毕业实习和其它创新实践训练以至同校外企业联合开发新产品的实践训练的三个课堂的扩展；从食品工厂认识层次到食品工厂基本实训层次、食品工厂综合实训层次、食品工厂高级实训层次。四个层面的层次扩展，注重学生在实训中工程素质的训练和养成。（2）推动三个课堂教学内容的有机结合。第一课堂为教学计划之内的实训任务，第二课堂为在校内的课外实训，第三课堂为校外综合实训。三个课堂结合，在原有的第一课堂以基本技能训练为主到第二课堂更多地体现创新实践，在教学方式上也由以教师紧密型指导为主转为教师松散型指导为主，而更多地体现学生的自主性和创新性。（3）提升教学手段。使用现代化教学手段，如多媒体教学、计算机网络教学等方式，结合计算机模拟工厂岗位的仿真技术，教学网络化管理，优质教学资源共享。通过这种教学手段提高实训教学质量和教学效果。促进学生自主研学，建立多元化、智能化、网络化教学平台。（4）食品工厂面向学生开放。食品车间进一步实行全面开放政策，为学生提供具有不同特色、不同教学要求和较大发展空间的实践性教学实训。学生可根据自己的时间和教学计划，自主选择上课时间和训练层次，改变学生长期以来被动、刻板的学习方式，调动学生的学习积极性、主动性。

3 食品科学与工程专业工厂综合实训设计构架体系

食品车间的综合实训体系分为4个层次：第一层：食品工厂认识层次。包括实训课程多媒体展示、食品机械设备运行原理、食品产品生产过程、食品检验与检测4个模块。第二层：食品工厂基本实训层次。包括产品食品加工的工艺条件控制、食品机械设备实际运行过程、食品产品质量检验、生产组织管理4个模块。第三层：食品工厂综合实训层次。包括食品研发技术方案、食品工厂建厂设计、模拟岗位职责实训3个模块。第四层：食品工厂高级实训层次。包括工程创新综合平台模块，含各类竞赛和大型的工程创新课题。

在以上四个层次中，第一层次为基础，第二层次为主体，第三层次为扩展，第四层次为提高。

4 食品科学与工程专业工厂综合实训设计内容

4.1 生产工艺技术及生产设备

学生在进行食品工厂实训时应多方面了解食品生产设备的实际状况，掌握食品生产工艺技术水平的相关知识。具体包括以下几个方面：（1）实训期间让学生掌握食品工厂产品的生产工艺流程和操作规程，了解各道工序的技术参数和工艺效果，从技术原理、产品质量、设备投资、成本、安全、卫生等方面综合分析工艺的特点、合理性及先进性。学习和掌握在生产过程中控制产品质量的操作与检验方法，了解和分析常见产品质量问题的产生原因，并尝试提出具体的解决措施。（2）让学生了解主要生产设备的型号、结构特点、技术参数、适用范围、生产厂家及购置费用，收集有关设备的技术图纸或绘制草图。分析设备性能与产量、质量的关系，学习主要设备的操作要领和常见故障的排除方法。（3）还要让学生了解生产车间、冷库、锅炉房（蒸汽发生器）、工厂内各车间相互走向、辅助部门、实验室、生产设施、排水系统、换气系统等主体建筑和辅助设施的整体分布、面积分配及各个建筑特点。

4.2 生产卫生防范措施

实训期间培养学生的卫生安全意识尤其重要。相对其他行业的工厂，食品工厂的生产卫生要求就相对较高。食品专业的学生是食品行业的继承者，是未来食品行业的中坚力量，为减少与杜绝食品安全事件的发生，作为食品科学与工程专业的学生，在实训过程中应深入了解食品企业的卫生要求、卫生现状及卫生防范措施。

（1）食品工厂卫生要求。让学生明确国家标准《食品企业通用卫生规范》（GB 14881）对食品工厂的生产卫生做了要求。要求食品在“原料―加工―成品―包装―贮运―市场”的全过程中自始至终处于安全卫生和不被污染的环境之中。

（2）卫生防范措施。实训期间，为模拟真实的工厂环境，让学生了解采取各种卫生防范措施。首先，实训期间在学生中建立卫生管理机构，设立卫生督导员，并有指导老师监督，对过程中所有食品卫生工作进行全面管理。其次，实训前动员会上让学生了解和贯彻食品卫生有关法律法规，并对学生进行卫生知识培训，以提高学生的卫生防范意识。最后，从食品工厂环境、设施、设备、生产过程、学生个人等方面制定出详细的卫生消毒方法，以便保证食品工厂卫生。

通过多方面让学生了解实训工厂的卫生现状，结合对食品企业通用卫生规范的要求，在实训结束后应达到掌握食品工厂卫生防范措施的目的。

4.3 产品开发及产品检验及

（1）产品开发。实训期间食品工厂要为学生安排产品研发工作，具体包括新产品的开发、原有产品品质的优化、产品加工工艺的技术提升等内容。

新产品的开发是让学生根据市场需求进行新型产品的研制，包括新产品加工工艺研究、配方研究、设备选型、批量生产技术研究等。产品品质优化是让学生对他们生产的产品品质的改良，通过配方调整、工艺改进等方法改善产品的色泽、口感、质地、稳定性等质量指标，如提高产品营养价值，延长产品保质期等等。加工工艺技术提升是要求学生对工厂现有生产出的产品工艺进行改良，主要目的是提高产品品质、节约原辅材料、减少生产能耗以及不必要的浪费，从而降低生产成本。

产品开发的最终目的是让学生在实训过程中对实训工厂的产品研发背景、研发思路、研发能力等方面做初步的了解和认识。

（2）产品检验。产品检验是实训过程中让学生对他们自己生产的产品按照国家标准进行感官检验、理化检验和微生物检验，并将结果与标准要求进行比较以确定每项特性合格情况。感官检验主要是产品色泽、形态、组织、滋味及气味、杂质等的检验；理化检验主要涉及的是产品的营养成分、有害金属元素含量、农药残留量、中药物残留量、食品添加剂含量、化学致癌物质含量等的检测；微生物检验主要包括细菌总数、大肠杆菌、致病菌（如沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌）等方面的检测。对于不同类的食品，因加工工艺不同，所选用的原辅材料不同，其检测项目也有所不同。

4.4 实训期间食品工厂的管理模式

实训期间，食品工厂管理模式尽可能地效仿对食品企业的全部生产经营活动进行管理，并且有效地计划、组织、领导并加以指挥和控制。为了用最有效的方法去实现组织目标，有必要模拟建立相关的管理制度，如实验制度、安全培训制度、研究制度、汇报制度、总结制度、考核制度等，以此规范实训行为，以促进发展。

学生在实训前应对当今企业几种管理模式的相关知识进行了解，在实训过程中，应对所在企业的管理模式进行了解，并根据企业现状和各种管理模式的优缺点对企业现有管理模式提出建议及具体可行的修改意见，以加深对企业管理的认识。

4.5 实训期间的营销战略

实训期间让学生了解市场营销战略是企业市场营销部门根据战略规划，在综合考虑外部市场机遇及内部资源状况等因素的基础上确定市场目标，选择相应的市场营销策略组合，并采取有效实施和控制的举措。

为了使食品专业的学生在今后的工作中，能对企业的营销战略有正确的认识，能对企业的营销战略做出精确的把握，在工厂实训过程中就应对所在企业的营销战略有一定的了解，对生产的产品进行试销售，让学生实地策划销售方式，试销售前进行销售预算，试销售之后进行总结。

参考文献

[1] 马俪珍，刘金福，梁鹏，等.食品工艺学实验[M].化学工业出版社，2011.

[2] 何维泽.基础实验基地建设的探讨与实践[J].实验室研究与探索，2002（131）.

[3] 毕建杰，常安瑛，等.科研与实验室建设有机结合 探索实验室开放管理新思路[J].高等农业教育，2002（82）.

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1.我国管理会计教学中存在的问题

1.1管理会计课程未引起重视

与财务会计相比，学生普遍认为实用性不强，难于理解。到目前为止，我国还没有专门的“管理会计协会”及相关的法律和职业规范对管理会计的应用进行修整和完善，致使我国企业管理会计的应用不尽如人意，这直接影响到高校管理会计的教学。

1.2教材存在许多问题

从目前我国高校采用的管理会计教材来看，存在诸多问题：

1.2.1教材内容重复

财务管理、管理会计、成本会计三课程之间重复内容包括：财务预算和存货管理(存货控制)，财务管理与管理会计两课程之间重复内容主要包括：财务分析、资金时间价值及投资决策、资金需要量的预测、经营杠杆，管理会计与成本会计两课程之间重复内容包括：变动成本法、作业成本法、成本预测、成本决策、标准成本法、成本责任中心、业绩考核、可见教材内容重复现象非常严重，导致重复教学。

1.2.2教材过于理论化

目前，管理会计教材中过于侧重对管理会计基本理论、方法等的理论传授上，特别是我国管理会计经典实务的分析比较缺乏，同时教材也较为陈旧，如人力资源会计、环境资源会计等涉及内容很少，对我国管理会计的经验、创新以及前沿的成果涉及较少，造成学生在学习的过程中难以理解和把握，更别说在实践中区灵活运用。

1.3教学方式单调

目前，高校中管理会计教师仍以课堂讲授为主，“老师讲、学生听”的模式成为主要的方式，师生之间的互动远远不足。很多学生只是被动的听，甚至听都听不懂，更不用说能提出或发掘问题；另一方面，很多教师自身也缺乏实践经验。

1.4教学过程中缺乏实践环节

管理会计本身就是一门应用性很强的学科，大部分教师只是在课内安排几节实训课，学校也没有安排专门的管理，校内实训和校外实习实践常常被忽视，远不能满足培养学生动手能力的需要。同时，与管理会计配套的实习教学非常缺乏。

2.改进管理会计教学的几点建议

2.1推行注册管理会计师考试制度或者将其作为注册会计师考试科目之一

成立独立的管理会计团体或组织机构，来组织、协调、指导我国管理会计的研究和推广工作，制订和颁布指导性的管理会计原则和规范此外，应尽快开展和组织注册管理会计师考试或者将其作为注册会计师考试科目之一，为培养和造就我国管理会计专门人才、促进管理会计实务的发展起应有的推动作用。

2.2注重加强对管理会计教材的改革

2.2.1管理会计的教材要做到与时俱进

管理会计教学教材落后是制约管理会计教学发展的一大瓶颈。在教材的改革中要紧密结合我国国情，总结我国以往先进的、具有我国特色的管理会计经验，使这些新的理沦和内容及时补充到教学中去，同时加大我国企业运用管理会计案例的研究，将理论与实际的紧密联系，建立新的管理会计教材体系，使管理会计的理论与我国企业的实践有机结合起来，克服理论与实践脱离的现象。比如管理会计中的变动成本法有其自身的很多优点，在管理会计的教材中也大多花较多的篇幅进行讲解，但是其实用性一直得不到有效的推广，仅限于纸上谈兵，在教材中加入具有实践指导意义的案例，进行有效的案例教学，是提高管理会计教学实用性的方法之一。

2.2.2重视管理会计实训教材的编写

目前，管理会计教学过程中缺乏实训教材。市场上大多是理论为主的教材，缺乏为学生理论与实践搭桥的实训教材，从而使得管理会计实训浮于表面，没有起到真正的作用。编制符合我国国情的实例教材，便于学生的理解与对知识点的掌握，培养学生理论联系实践的能力。

2.3教学方式多样化,激发学生学习兴趣

现代教育改革的目标之一是培养学生的自主学习的能力，使他们由被动学习转化为主动学习。管理会计的教育也不能例外。我们在教学过程中应该把“满堂灌”的传统教学方法转向“多样化”的教学方式。第一，教学中充分利用计算机辅助教学，制作有PowerPoint等教学课件，基本实现了多媒体教学。将各章节中的相关内容用动态的图形加以反映，并用软件来解决用手工几乎无法解决的决策优化问题，使教学内容更加形象直观、丰富多彩、生动活泼，活跃课堂气氛。学生可以利用课件进行学习，不受时间（规定的上课时间）、空间（规定的上课地点）等。第二，为锻炼学生的综合分析能力组织案例教学。组织案例教学，可以缩短书本理论和现实之间的距离，引导学生查阅相关文献资料、阅读相关参考书目、进行课外研讨，了解发展的最新动态，增强了学生对所学内容的感性认识，明确了学习目的，同时也培养了实践能力，形成了师生间的互动与交流。第三，考试方式的改革。在考试的题型上进行变革，放弃单项选择题、多项选择题、判断题、计算分析题和综合分析题等基本题型，引进案例分析题型和现场面试模式的考核，可以把管理会计的知识点贯穿于面试过程或是模拟企业真实情景进行角色的演绎，这样不仅有利于学生全面掌握所学知识内容，而且有利于锻炼和提高学生的实际动手能力及临场应变能力、创新意识。

2.4落实课程实践环节

2.4.1进行校外实践

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高职会计专业培养的是面向中小企业的高技能会计人才，不仅应具有必要的会计理论知识，而且需要较强的实践操作能力。而实践操作能力的培养，除了优化会计专业理论课相关教学内容外，更重要的是必须加强会计实践教学。根据我们学校会计专业开展会计实践教学的情况及对浙江省一些高职院校会计专业的调查了解，虽然实践教学改革初见成效，如实践课程体系的重构、实践课时比例提高、实训基地以及双师团队建设得到重视，但目前会计专业实践教学仍存在诸多问题。

一、现行会计实践教学存在的主要问题

（一）实践教学项目缺乏层次性

从各高职院校会计专业的教学进程表中，我们可以发现：一般学校设置的实践课程往往只有典型的几个实训课程：《会计基础技能实训》、《财会综合模拟实训》、《电算会计实训》等，这些实践课程所训练的专业技能仅仅只是会计专业技能的一小部分，不能涵盖全部会计专业技能。而简单设置的几门实践课程也谈不上层次性，无法使学生从简单到复杂地得到训练，更不可能实现专业技能的迁移和提升。

（二）实践教学缺乏创新性

从目前高职会计专业实训教学的实施情况看，大多数是集中在课堂内进行，学校统一安排一周或两周时间集中进行实训。但课堂内实训毕竟时间有限，学生作为被动接受者，欠缺自我思考时间，在教师的引导下只能完成一些基本层次的训练，没有形成一个整体的认识，也就无从理解会计循环中的勾稽关系，因此一旦脱离教师的指导，独立完成任务就无从下手。因此必须要加强课外的实践活动，如学生技能竞赛、创新创业大赛等活动，可以有效培养学生的自我学习能力，弥补课堂实训的不足，因此重视会计技能创新性也是高职会计改革的重要手段。

（三）实践教学中的实习环节缺乏有效性

多年来，很多高职院校不断加强校企合作，与一些企业、会计师事务所等签定了学生实习协议，但是由于会计资料是企事业单位的机密资料，学生很难进行实际操作，再加上很多企业不愿意成为高校的会计实训基地，即使愿意也总是敷衍了事，造成实习环节往往没有实质性效果。

二、“四层两维渐进式”实践教学模式的构建思路

一方面，依据会计职业能力分析表，将会计职业所需的技能分成“四个层次”，即专业基础技能层次、专业提高技能层次、专业综合技能层次、创新层次，并相应地开设各类实训课程，以实训周的形式在校内仿真性实训基地展开，体现技能训练的阶梯渐进。“两维”指的是在每一层次设置“实训、实习”两维模式，在每个学期开展学科、技能竞赛，提高学生的创新动手能力。实践教学模式构建如下图所示：

三、“四层两维渐进式”实践教学模式的具体实施策略

（一）四个层次的阶段训练

1.专业基础技能层次

主要包括认知实习与专业基础能力训练，其中认知实习是要求学生在学完《会计实务入门》这门课程之后，利用一周时间到企业感知企业财务；专业基础能力训练主要包括：会计基础技能实训、出纳技能实训以及点钞、珠算、小键盘输入等技能的培养。如在会计基础技能实训中，要求填制和审核会计凭证、设置和登记账簿、对账、结账，编制简单会计报表等训练，使学生加深对会计基本理论、基本知识的理解，掌握基本的实训方法与手段，培养基本的实践技能，为以后的实践打下扎实的基础。

2.专业提高技能层次

在学生掌握了企业的基本账务处理之后，进入专业技能提高层次。这个层次主要是专业核心能力实训与跟岗实习，其中专业核心能力训练项目具体包括：成本会计实训、外贸会计实训、税务会计实训、电算会计实训、财务会计实训等。这个层次的训练主要集中在第三、四学期，采用“分岗、轮岗”模式来完成各个实训项目。跟岗实习就是在训练完上述课程之后，利用暑假时间到企业跟着师傅具体操作，要求每位学生完成一个月的跟岗实习，提交实习报告与总结并汇报，从而加深对企业岗位流程及工作内容的理解与掌握。

3.专业综合技能层次

专业综合技能层次是在学生学完全部专业课程之后进行的一次专业综合实训，其内容涵盖会计实务入门、财务会计实务、成本会计实务、会计电算实务、税务会计实务、财务管理等课程，可安排在第五学期，安排4周课时来训练。主要包括ERP沙盘演练、小企业ERP系统实训及会计岗位综合实训等。在此阶段学生成为教学活动的主体，教师则为学生设计情境，组织、指导、监控、考核学生的学习活动。最后一个学期学生深入企业进行顶岗实习，是一种直接让学生到企、事业单位参加会计实务工作的实践性教学形式，属于综合性实习。通过这个层次的实践，培养学生的综合应用知识的能力、解决分析问题的能力。

4.创新层次

会计岗位作为一个管理类的岗位，培养目标应该是知识技能型人才，知识技能型人才就是能够将所掌握的理论知识用于指导实践，创造性地开展工作，而不是从事简单、机械、重复工作的人才。而目前高职会计专业的学生整体素质偏低，尤其是学习能力、思考能力非常欠缺。因此为提升学生的各方面能力，必须加强课外实践活动。创新层次的技能训练主要包括创新创业大赛、财会信息化大赛、手工、电算做账大赛及大学生科研课题竞赛等学校的各种财经活动类竞赛。

（二）“习训融合、阶梯渐进”实训过程

高职院校会计实训过程基本上都是在校内仿真实训室完成的，而真实的企业接触比较少。而认知实习、跟岗实习、顶岗实习等都是校外实习的有效形式。

首先是认知实习与基础技能实训融合，安排在第一、二学期，学校组织学生参观校外实习基地的经营现场、会计机构，了解企业的生产工艺流程、企业财会机构的设置及相关会计资料，能使学生在对专业岗位进行实质性接触之后，获得对会计的感性认识。为会计基础技能、出纳技能等基础实训打下良好的基础。

其次是跟岗实习与专业核心技能实训融合，安排在第三、四学期，在这两个学期中，要完成成本会计、财务会计、税务会计、电算会计等核心技能实训。而跟岗实习是学生利用第四学期暑假或校外实习的机会，跟着企业的师傅操作，主要是做一些凭证的填制与输入、凭证的黏贴、账簿的登记等基础工作。通过一个月的跟岗实习可以巩固对专业核心技能实训的掌握，同时锻炼学生的实际操作能力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力。

最后是顶岗实习与综合技能实训融合，安排在第五、六个学期进行，第五学期学生要完成综合技能的实训，然后进入顶岗实习，参与企业的会计核算工作，形成实习报告。当然为了保证校外顶岗实习的质量，应聘请企业有经验的会计人员担任实习指导老师，全程督导学生的实习过程，保障实习效果。通过校外实习，锻炼和培养学生的综合能力素质，提供真实情境下的技能演练机会，实现技能运用的“零距离”。

综上所述，“四层两维渐进式”实践教学模式中，基础技能层次、专业提高技能层次、专业综合技能层次、创新层次四大模块融合实训与实习，呈递进关系，基本技能侧重操作性，专业提高技能注重技术应用性，综合技能强调综合实践性，创新层次体系实践技能的创新性。

四、“四层两维渐进式”实践教学模式实施的保障措施

（一）加快“1+1”校本实训教材的建设

高职院校培养的会计人才最终落脚点是企业，担负着企业一线会计核算与管理工作，因此实训教材应该立足于企业实际，才能真正提高学生的实践操作能力。“1+1”校本实训教材的建设，是指本着校企双赢、互惠互利的原则，通过校企合作开发，使会计实训教材建设处于不断发展、丰富和完善的过程中。具体来说，学校应选派理论知识丰富并具有一定实践经验的教师组成教材开发小组，深入企业一线，了解企业组织结构、业务流程、各会计岗位的能力需求等一系列内容，结合相应理论知识编写教材大纲，规定人员分工、校企双方权利与义务、共同开发完成时间、教材鉴定与审核等内容，校企双方共同确认，然后进行教材编写工作。

（二）提高教师的实践操作能力

校内教师一般都拥有较丰富的会计理论知识，但缺少实践经验，而企业则可以为校内教师提供实践舞台。为提高教师的实践操作能力，可以采用两条途径：一是“走出去”，即派骨干教师利用假期或脱产深入到工业企业、会计师事务所等，了解企业资金运动过程和生产工艺流程，账务处理整个流程，审计过程，财务软件操作系统等，当然学校应该专门建立“教师下企业锻炼”的计划与制度，并给予一定的经费支持。二是“请进来”，教师队伍中可以适当地请一定比例具有实际企业工作经验的中、高级会计师或者是财务经理来学校做实践指导，也可聘请一定数量的校外经验丰富的会计人员来学校兼职，承担一些基本技能的训练。

（三）建立仿真性的校内实训室

构建“四层两维渐进式”的实践教学模式，必须在校内建立能够模拟企业财务运作过程的实践教学环境，一般情况下该环境应包括：手工模拟实训室、出纳技能实训室、会计电算化实训室、ERP沙盘模拟演练实训室等，各个实训室要做到“三个仿真”，一是“环境仿真”，实训室布局要按财会部门的现实分工和安排来设计，体现财会部门的特点，使学生步入其中就有身临其境的感觉；二是“资料仿真”，要逐步收集完备的实训资料，实训资料不能采用传统的教材模式，要与企业加强合作，能够采用企业的实际会计数据进行实训；三是“操作仿真”，在实训操作过程中，要按照会计工作的流程来操作，采用“分岗、轮岗”的模式，真正达到与企业会计工作同步。

（四）加强校外实训基地的建设

要让“四层两维渐进式”实践教学模式得到有效落实，除了要保证高质量的“校内仿真实训”之外，还要加强“校外实习”，因此必须构建较完整的会计教学实习与学生顶岗实习基地，能使学生到企业进行有效实习。笔者建议可以采用以下三种途径建立校外实习基地：一是与生产企业建立联系；二是与会计师事务所建立联系；三是与会计公司建立联系。如认知实习就可选择在生产企业，因为学生的主要实习场所一般不是安排在会计部门，而是在生产车间，让学生认识企业整个生产流程，增加学生对企业的感性认识，在实习中也可以邀请会计部门专业人员给学生讲解会计流程，并让学生认识常见的会计凭证，增加学生对会计工作的了解。

总之，“四层两维渐进式”实践教学模式的构建和实施，将有利于提高学生的专业基础技能、专业核心技能、专业综合技能以及创新能力。然而，高质量的校企合作实训教材及校内外实训实习基地是该模式有效实施的基础，教师实践操作能力的提高是该模式有效实施的关键。

参考文献：

[1]兰自珍,徐文杰.就业导向的高职会计专业实践课程体系构建与实施[J].中国职业技术教育,2008(4):17-19.

[2]李玉珍.会计“三维递进式”实践教学体系研究[J].财会通讯(学术版),2008(3):28-30.

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《成本会计》是会计专业的核心专业课，是《会计基础》和《财务会计》的后续课程。在传统的教学过程中由于缺乏实训平台，实施教学过程中主要是教师单向讲授为主，加上课程教学过程中需要大量表格示范和计算，使学生和老师对于教材的依赖性强，教师分析众多数据在表间的结转关系时，容易给学生以“照本宣科”之感，造成课堂气氛的沉闷，教学效果不理想。自使用金蝶K/3系统实施会计业务一体化实训以来，学生在学习成本会计内容上的动手机会大大增加，学习兴趣甚浓，教学效果明显提高，现谈一下笔者的教学心得。

一、会计业务一体化实训方案

所谓会计业务一体化实训，就是会计实训的业务设计进行一体化设计，也就是在实习过程中同时使用采购管理系统、应付款管理系统、销售管理系统、应收款管理系统、库存管理系统、存货核算管理系统、成本管理系统、工资管理系统、固定资产管理系统、总账管理系统、报表管理系统和现金管理系统设计会计业务，让每个学生跟着业务流完整独立地进行业务确认、核算和账务处理。

（一）会计业务一体化实训的意义

实施会计业务一体化实训有助于学生理解制造型企业完整的业务流程，明白企业每个会计岗位的工作技能和方法，为后续课程实施分岗和轮岗的仿真实训做好充分准备。

（二）成本管理系统在会计业务一体化实训的地位

成本管理系统负责收集采购管理系统、销售管理系统、库存管理系统、存货核算管理系统、工资管理系统和固定资产管理系统有关成本和费用数据，也就是《成本会计》课程讲到的“生产成本和费用归集”。所以可以清楚地说，能否成功使用成本管理系统归集生产成本和费用归集、分配和计算产品成本是会计业务一体化实训的成熟标志。

（三）实施会计业务一体化实训的条件

因为会计业务一体化实训过程要完整地使用总账系统、成本管理系统和供应链管理系统，最好作为《会计基础》、《财务会计》、《会计电算化基础》和《财务软件》的后续课程，也可以作为《成本会计》的综合实训。上课环境最好让学生人手一台电脑并装有K/3软件。

二、选择金蝶K/3系统为教学软件的依据

（一）C/S应用模式便于学生独立完成实训

金蝶软件K/3系统的C/S应用模式非常成熟，功能强大，完全满足仿真实训需要，这种应用模式把账套管理的中间层服务器部署在专用服务器上，学生不能对账套复制和输出，可完全避免学生抄袭账套。

（二）软件并发性好

这里讲的并发性主要是允许多个用户同时访问同一账套或同一服务器时系统能很好地处理访问冲突。例如几个班学生同时共用一台服务器上实训课，这对于招生规模普遍较大的会计类专业实施实训是比较好的一个选择。

（三）软件性能稳定

软件性能的稳定性对实施会计仿真实训至关重要，因为会计仿真实训不可能在短期内完成教学任务，需要一个学期或更长时间才能完成一个甚至几个会计期间的仿真实训任务。

（四）账套管理方便

金蝶软件K/3系统的账套管理器功能强大，可批量删除账套和备份账套，采用方便的账套恢复功能，可在短时间内完成大量账套的生成，这对于学生较多的会计类专业的实施教学帮助不小。若服务器意外崩溃而导致系统重装，可利用账套管理的“账套注册”功能恢复每个账套，可快速恢复数据而不影响教学进度。

（五）数据共享性好

对于部门、职员、计量单位、往来单位和存货等公共数据，每个系统均可导入导出，非常方便。对于期初数据，每个系统的期初数据均可导入总账系统，这对于保证各系统的数据一致性起到很好的作用，同时可避免重复录入，加速工作进度。

（六）系统能跨网段部署

目前多数院校都有多个校区，校园网存在多个网段非常普遍。多个校区学生共用一个服务器同一套软件是多数高校降低办学成本，提高设备利用率的采用方法。金蝶软件K/3系统的C/S应用模式可以跨网段部署，只要把金蝶软件K/3系统中间层服务器部署在学校的网管中心，就可以让师生实现通过校园网在任何时间任何地点访问实训账套，这对于教学改革起到促进的作用。

（七）K/3软件的市场优势

K/3软件占全国财务软件市场四分之一，也就是说，学生在就业时有25%的机会碰到，这对提高学生的就业有一定的帮助。

三、应用K/3成本管理系统实训的便利性

（一）界面清晰、操作简单和易学易用

金蝶成本管理系统完整地保持了金蝶财务软件的一贯风格Windows的操作风格，在界面上看起来清晰流畅，操作起来简单易懂、易学易用，快速上手。

（二）金蝶软件其他系统无缝链接，自动获取成本和费用数据

金蝶成本管理系统自动与工资管理、固定资产管理、供应链管理系统、总账管理系统等挂接，挂接时能自动获取工资、物料耗费和固定资产折旧数及其他任何要素费用的发生数，在成本计算过程中能自动生成记账凭证，包括含生产成本和费用发生的凭证、辅助生产、制造费用分配的凭证和完工入库的凭证等。生成的凭证可直接传至总账系统。成本系统和其他模块之间形成一个有机联系的科学整体。数据高度共享，这样不仅减少了重复输入，而且最大限度地保证了数据的一致性，保证了成本计算的科学性与正确性。

（三）高度自动化

成本管理被称为制造型企业的一大难题，因为数字繁琐、计算复杂，因此，成本管理系统首先要解决的当然是自动化问题，金蝶成本管理系统目前在以下几个方面体现了高度的自动化： 一是自动从总账、工资、固定资产、供应链等系统获取各项要素费用的数据；二是自动完成辅助生产费用的归集和分配；三是自动完成制造费用的归集和分配；四是自动完成生产费用在完工产品和在产品之间的分配；五是成本计算过程中自动产生记账凭证并传至总账系统；六是自动生成成本计算过程中的一系列账表；七是自动对成本数据进行分析。

四、实施K/3成本管理系统的关键环节

在顺利实施会计业务一体化实训而利用K/3成本管理系统实施成本会计实训，必须对K/3系统进行一系列设置。

（一）基础资料设置

1.计量单位设置要注意物料的计量单位与票据使用的计量单位统一。

2.新增“折旧费用”和“动力费用”成本项目；新增要素费用“其他费用”。

3.“生产成本”科目的核算项目设置为“部门”和“成本项目”；“制造费用”科目的核算项目设置为“部门”和“要素费用”。

（二）期初余额设置

实训过程要在各系统录入期初余额，然后通过与总账对账功能把各系统的期初余额传递到总账，这可确保各系统期初余额与总账系统期初余额数据一致，启用的系统顺序如下：实际成本应收、应付供应链（含采购、销售、库存和存货核算）固定资产工资（不需要结束初始化）现金总账，并确保各系统的结账与总账期间同步。

（三）单据录入要注意的问题

新增的领料单，要求输入“成本对象”或“成本对象组”及“对方科目”；领料单的对方科目设置为“制造费用”时，成本对象必须设为“转入制造费用”；领料单的对方科目设置为“生产成本”且物料（“原材料”或“包装物”）是用于生产单个产品的，设置为成本对象；物料（“原材料”或“包装物”）是同时用于生产多个产品时，则设置为成本对象组。

（四）凭证处理要注意的问题

1.涉及到要计入生产成本所产生的成本费用，需要平均分摊到各生产部门，包括租赁、工资、折旧等发生的凭证。

2.以下凭证模板需要新建，包括供应链的赊购入库、暂估入库、盘盈入库、现销出库、生产领用、赊销收入；成本系统的材料费用归集与分配、月末结转制造费用、完工产品入库、赊销出库成本结转、现销出库成本结转、盘亏毁损出库成本结转；总账的盘盈盘亏处理凭证模板。

K/3成本管理系统默认的成本计算方式为品种法，因此以上的设置是在品种法的基础上所设，如果是使用分类法或分步法进行成本系统实训则需在进行系统设置时选择相应的成品计算方法。