旅游管理专业论文模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇旅游管理专业论文，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

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二、专业导论教学内容的设置

(一)教学内容设置中的问题目前高校专业导论教学内容的设置尚存在一些问题。首先是分不清主次，抓不住重点。上文述及，专业导论课都是侧重用来做专业介绍，或者也用来做思想教育。事实上，据笔者观察，不少专业导论课内容过于庞杂，不仅有专业介绍、思想教育，有的还包括道德教育，新生生理、心理、生活教育。涉及大学生如何适应大学环境、如何正确认识自我、如何建立大学人际关系、如何做职业规划等等方面，以致成了一个“筐”，什么都往里装。专业导论课的学时是有限的，从现实条件来看，一般为8～16学时。内容庞杂加上有限的学时，就会分不清主次，抓不住专业认知这一重点，也就不可能实现教学目标。专业导论课也应有思想与道德教育，但不是一般意义上的思想与道德教育，而是专业思想与职业道德教育。专业导论与“职业规划”关系密切，但专业导论不能替代《大学生就业指导》，对专业的认知只是做好职业规划的基础。其它新生生理、心理、生活教育，大学生如何适应大学环境、如何正确认识自我、如何建立大学人际关系等等则是心理辅导讲座、《思想道德修养》课、主题班会等要解决的问题。其次是教学内容的随意性。由于分不清主次，抓不住重点，加上教材建设的滞后，教师在上课时就不知道该讲什么，哪些为重点，讲课过程中讲到哪儿算哪儿。旅游管理专业是多学科的综合，而教师有不同的专业和专业方向。不同的专业方向或不同专业的教师倾向于讲授自己熟悉的内容，从而存在教学内容不协调、不统一的问题。有的由一名教师来完成导论课教学，则容易出现教学内容单一、片面的问题。这都会导致教学内容的随意性，这种随意性使学生无法把该课程与以后的专业学习联系起来，也就无法形成有效的师生互动，影响了教学效果，也无法实现教学目标。再次是教学内容的重复性。专业导论课还存在与专业基础课和专业方向课内容上重复的问题。专业导论也会涉及相关概念、原理与研究方法，但它应注重的是“面”的广度，而不是“点”的深度。这一尺度应把握好。对于刚入校的新生来说，教师应该通俗易懂地讲解有关概念、原理与研究方法。这些讲解仅仅是有助于学生对专业的整体把握与全貌认知，而不能像专业基础课与专业方向课那样具体深入，否则会出现教学内容重复与理解上的障碍。如，现有旅游管理本科专业导论教材中关于旅游需求与供给、恩格尔系数、效用理论、乘数效应等概念与原理教学内容的安排与后续课程旅游经济学教学内容重复，且这些概念与原理需要具体深入地探讨。因此，这些教学内容导论课中大可不必安排。

(二)教学内容的合理设置

1.学科门类与专业发展概况专业导论中有关专业类别的讲解有助于学生知晓所学专业的性质与学科归属，为以后的学习确定方向。宏观上，我们习惯于把专业大致分为理工类、文史类、综合类等。旅游管理专业，它既包括自然环境与自然景观的利用与保护、旅游规划工程项目管理等理工专业内容，又包括历史文化、民俗风情、经济管理、人力资源管理等文史类专业内容。具有应用性、复合性的特点，应该说是不同专业的交叉渗透，可归入综合类专业。所以，招生上旅游管理专业一般文理兼招。按普通高等学校本科专业目录(2012年)，旅游管理为一级学科，属于管理学学科门类，下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理等3个二级学科。在教学内容安排上，应让学生明白这3个二级学科是相近学科，它们之间许多课程内容是可以替代互补的，从而引导学生拓展专业知识面，依兴趣确定发展方向。导论课这部分内容还应讲授本专业国内外发展简史、本专业在高校中的开设情况、本专业知名高校与研究机构、本专业领域知名学者以及本科生导师制、双学位、大类招生等专业发展概况，为学生将来在本专业领域的继续发展指明方向。

2.行业发展现状与专业适应岗位高等教育是要培养社会发展所需的合格人才，特定专业是要培养行业发展所需的合格专业人才。行业的发展以及整个社会的发展为专业人才个人价值的实现提供了所需的岗位与舞台。所以说，专业导论应向学生说明所学专业相关行业的发展概况、专业适应岗位与所能从事的职业(事业)等，以便学生对未来职业的发展定位及所从事专业的努力方向有一个初步认识。旅游管理专业则应向学生介绍国内外旅游业发展的现状、趋势，重点是改革开放以来国内旅游业发展的现状及未来发展趋势，尤其是国内旅游业发展的特殊性。就专业适应岗位来说，旅游管理本科人才可到旅游公司、景区、会展中心、博物馆、科技馆、旅行社、宾馆饭店、度假村、旅游管理公司、旅游规划设计院、游客集散中心、旅游电子商务网站等从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作，也可到旅游中职、高职高专学校与旅游培训中心从事旅游教育与培训工作。

3.专业课程结构与技能技术这一部分应该是专业导论课的重点内容。通过对专业培养规格，学时和学分以及公共基础课程(必修课程、选修课程)、学科专业课程(专业核心课程、专业选修课程)、实践课程等的介绍，让学生了解专业课程类型、结构，学时和学分的分布，了解课程教学的时序与进程等。以此为基础，让学生初步了解所学专业应具备的知识及理论框架，使其学习起来“心中有数”，并能结合自身实际制定合理的学习计划。对于应用型专业，这部分内容还要强调有关技能训练与技术掌握的重要性。如，旅游管理本科专业应该强调导游技能、前厅与客房服务技能、餐厅服务技能、人际交往技能等训练的重要性，以及网络信息、旅游统计数据获取与处理、旅游规划制图等技术的重要性。相应地，学生除能熟练使用常用办公软件之外，还应初步掌握如酒店客户关系管理(CRM)软件、SPSS统计分析软件、MAPGIS或CORELDRAW制图软件等的使用。

4.角色的转换与专业学习方法中学生习惯于被动接受知识。进入大学以后，学习需要自主，大量的学习时间需要自己安排。大学与中学相比，课程内容多，教学时数少，辅导时间少;学生听完课后需要消化、理解所学内容，需要阅读相关书籍和文献。在此情况下，承袭高中阶段的学习方法，即使再勤奋用功也可能难以获得较好成绩。一般来说，大一新生补考率偏高，越到高年级补考率越低。这里涉及一个学习习惯与方式适应、转变问题。这部分内容应从专业学习的角度，从方法层面指导学生确定学习目标，对所学内容提出质疑，然后查阅有关文献，确定自修内容，并将自修内容表达出来与他人探讨。从一个学习的被动者转变为一个学习的主动者。教师还应针对具体专业指导学生学习方法。如，旅游管理本科，教师应指导学生注重理论联系实际、课程间的横向与纵向联系(尤其是理论课与模拟实训、野外考察、毕业实习之间的联系)、通过调查研究分析问题、通过训练掌握服务与管理技能技巧、将课内与课外相结合、动脑与动手相结合等，从而更有效地掌握专业知识、理论及技能技术，成为应用型、复合型人才。

5.专业素养与专业创新意识这部分内容应指导学生注意提高自身专业素养与专业创新意识。教师要让学生认识到通过学习提高专业素养、促进全面发展的重要性和必要性，使他们能够朝着养成正确的专业思想与良好的职业道德品质努力。英国哲学家培根说过，“凡有所学，皆成性格”。教师应引导学生为养成关注行业与专业发展的习惯，用专业思维考察行业与专业内发生的事件与现象的习惯而去付诸行动;应向学生提出根据自己的观察分析写出合格的专业调研报告与学术论文，并能形成一定的专业风格的要求。教师应引导学生培养人文素养与科学精神，使他们树立科学的世界观、人生观、价值观和良好的、健康的、积极向上的工作与生活态度。创新意识源于科学精神。科学精神包含理性、执着、善于质疑等品质，承认“知识具有不确定性”。这是一个大学生应当具有的专业素养，而不是像中学阶段一样被动接受、服从与寻求标准答案。教师还应引导学生为成为既广博又专深、既全面发展又具有某一方面特长的学习型人才而努力。使他们在科学精神的指引下，在专业领域内不断开拓创新。

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(二)旅游管理专业论文选题逐渐向细致化、具体化转变由于旅游管理专业所涉及的学科范围广，理论知识基础宽且实践性强，所以，旅游管理专业的本科毕业生在进行毕业论文选题时范围相对较宽，增加了选题的难度，导致学生选题出现空泛的问题。如“我国旅行社人力资源的现状与对策”、“中国旅游市场营销策略研究”、“云南少数民族文化旅游产品的开发研究”等。从2002年开始至今，从各届学生的毕业论文选题来看，已逐步向细致化、具体化转变，多以中国、云南的某一县市、某一区域的区域旅游开发、旅游产品开发，抑或某一酒店某一类型服务项目的开发，抑或某一旅行社产品营销策略、人力资源现状等进行探讨研究。

(三)旅游管理专业论文指导工作已实现了从重结果向重过程的转变论文指导工作从第七学期学生教育实习回来后的11月初开始直至第八学期的5月中下旬，历时6个月的时间中，对学生毕业论文召开专门的动员大会，交代毕业论文撰写工作中的整个流程、具体要求、注意事项并分旅行社管理、区域规划与开发、酒店管理三个方向要求学生报名，按照学生报名情况进行分组并安排指导教师，各指导教师按计划进行各组开题，要求学生提交开题报告、论文研究综述，之后再进行论文撰写及一、二、三稿的修改工作，同时学生还要对指导教师论文每一稿的修改意见进行整理记录，提交论文指导记录表。论文指导的每一个环节都是按程序环环相扣，如果哪一个环节出现了问题，后面的工作将无法顺利进行，这种论文指导工作重心的转变，也说明了论文指导工作正逐步迈向规范化。

二、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作中面临的困境

(一)旅游管理专业毕业论文与就业、考研、出国的冲突统计数据表明，随着高校的不断扩招，大学毕业生的人数在逐年增加，2006～2009年，高校毕业生分别为413万人、495万人、559万人、611万人，而就业率分别为77%、70%、68%、68%;2010年高校毕业生增至630万人。扩招与就业的双重压力使大部分学生奔忙于找工作、考研、考公务员、出国等，无法专心致志地完成或更好地完成毕业论文的撰写。

(二)旅游管理专业毕业论文完成时间仓促毕业论文的撰写一般安排在大四下学期，从学生参加各种专业实习、教育实习(师范类学生)等返校后仅6个月或8个月时间，在仅有的这几个月时间里，学生既要确定选题又要参与一系列的实证调研、收集文献、撰写等工作，时间非常紧迫，加之找工作、考研等，论文质量往往不尽人意。有的学生为节省时间，干脆省略了实地调研的环节，使论文空泛、缺乏论证数据。有的学生甚至从网络或其他途径大篇幅抄袭他人论文，学校对此虽三令五申并采取将学生毕业论文上网、学术不端检测等手段，但抄袭现象仍屡禁不止。

(三)地方高校旅游管理专业毕业论文指导资金不足资金不足是地方高校旅游管理专业毕业论文指导中遇到的最大难题。毕业论文的指导无形中加大了教师的工作量，但教师除了论文指导费用外，没有其他经费的支持。学生为撰写论文的实地调研、实习等经费也十分有限。

(四)旅游管理专业学生水平层次参差不齐随着高校的扩招、大学入学门槛的降低，大学已由以往的精英教育向大众教育转变。截至2009年底，我国高校在校生为2900余万人，居世界第一。旅游管理专业由于是面向全国招生，招收的学生来自全国各地，学生间本身在学习水平方面就存在较大的差异，加之学习态度和对自身要求的不同，使得学生的水平参差不齐，对专业基础知识的把握也存在很大差异，因此，在撰写论文的过程中，有的学生一、二稿就可通过，有的却需要五、六稿甚至更多。此外，学生对毕业论文的认识也存在一定偏差，排除时间的仓促外，有的学生虽已找到了工作，但考虑到毕业论文并未对今后的工作产生直接影响，依然不会以积极认真的态度完成论文撰写。

(五)部分教师缺乏责任心在高校论文指导教师学历、职称不断提升，综合素质增强的同时，仍有部分教师由于主客观原因不能高度重视旅游管理专业本科毕业论文指导工作，出现学生找不到教师或教师不能及时修改学生提交的论文;论文选题不符合专业培养目标、论文缺乏新意、条理不清、论证不充分等论文质量问题。

(六)缺乏完善的监督机制和奖惩机制在整个毕业论文指导过程中，学校虽让指导教师通过网络完成论文选题、开题、答辩等的审核工作，但这些做法流于形式，除了增加教师的工作量外并未产生真正监督的作用。另外，在奖惩机制方面，除对为数较少的优秀论文进行奖励外，对出现质量问题的论文却没有明确的惩罚措施。这在某种意义上也严重挫伤了那些责任心强，认真指导论文教师的积极性。

三、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作改革的措施

(一)调整毕业论文工作时间将毕业论文撰写时间调整至大四上学期，在大三时就确定论文研究方向，明确指导教师，布置科研任务、阅读材料，大四下学期学生便可专心进行实证调研、收集资料数据，有充足的时间准备论文的撰写，也能与指导教师进行充分沟通、交流，有利于提高毕业论文质量。同时也能减少大四下学期中论文撰写与就业、考研的冲突。

(二)设置“本科毕业论文专项基金”随着高校的扩招，学生人数的增加，教师指导论文的学生人数也有增无减，一个教师指导8～10个学生已是家常便饭。通过学校和学院共同承担的方式，可设置一个“本科毕业论文专项基金”，根据教师指导工作量给予相应的报酬。同时也可增加学生论文调研、实习中的经费。

(三)加强学生监管、提高学生专业素质旅游管理专业毕业论文质量提高的关键在于从思想上提高学生对毕业论文的认识，除毕业论文动员大会教育学生重视毕业论文、了解毕业论文外，还应对课程设置进行改革，增加“论文指导”之类的课程，培养学生发现问题、思考问题、解决问题的能力以及论文写作的能力。与此同时，指导教师也可在条件许可的情况下，让所指导的学生参与到自己的科研项目中，为学生提供科研训练的机会。

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56．3%的被调查单位表示近五年内有旅游管理专业相关的人才需求，并且这种需求稳定，呈现出逐年递增的趋势。尤其是在全面建设北国风光特色旅游区这一发展背景下。这类单位主要集中在旅行社、旅游饭店等进入难度较低的用人单位;而旅游行政部门、旅游事业单位等对旅游管理专业人才的需求，特别是高职高专旅游管理专业人才的需求较低。

2.人才经验、经历要求

83．2%的用人单位表示需要有相关工作经验的专业人才。为了学生更好地就业，学生一线企业的顶岗实习情况受到了用人单位的高度重视，因此高职高专旅游管理专业应高度重视学生顶岗实习，将顶岗实习落到实处。

3.资格证书的要求

由于用人单位的性质不同，对旅游管理专业人才资格证书的要求也各有侧重，但除旅游饭店类企业外，75．2%的用人单位表示希望学生考取导游资格证书，51%的用人单位提出了外语方面的要求，尤其是饭店类企业，希望高职高专旅游管理专业的毕业生能够有较强的外语能力，特别是口语能力。其他类证书，例如领队资格证书、旅行社经理资格证书、酒店类资格证书并未得到用人单位的重视。

4.能力要求

本次调查共列举了扎实的专业知识、较强的沟通能力、较强的人际交往能力、英语口语能力、计算机操作能力、文字综合处理能力、应变能力、表达能力、其他能力等九项能力作为选项，调查统计结果显示，九项能力的排序依次为:较强的沟通能力、扎实的专业知识、应变能力、较强的人际交往能力、英语口语能力、文字综合处理能力、计算机操作能力、表达能力、其他能力，可见专业知识仍然还是用人单位关注的重点。

5.课程设置要求

本次调查选择了形象礼仪、导游业务、前厅客房服务、西餐与调酒、高尔夫操作技能、旅行社经营与管理、旅游法规、旅游学概论、旅游市场营销、旅游心理学、会展服务与管理、职业生涯规划、思想道德修养、计算机、大学英语共15门课程作为选项，被调查对象可进行多项选择。根据用人单位性质的不同，在课程的选择上各有侧重，但总体上导游业务、旅游法规、形象礼仪等专业性较强的课程普遍受到了用人单位的重视，而计算机、思想道德修养这类课程选择的并不多。但是学生的思想道德建设、职业规划不容忽视，因此在《旅游管理专业人才培养方案》的编订中，可将这部分内容适当地融入到专业课程中。

6.存在的主要问题

在缺乏经验、缺乏吃苦耐劳的精神、人际交往能力差、工作稳定性差、专业知识不扎实、文字综合处理能力差、其他等七个选项中，缺乏吃苦耐劳的精神、工作稳定性差两个问题尤其严重，占调查比重的63%，可见这是现阶段高职高专旅游管理专业迫切需要解决的问题，也是旅游管理专业相关用人单位面临的最大困扰。

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各大院校应当根据本院校的性质与办学特色，确定人才培养目标。首先，合理确定旅游管理专业的建设规模，加大特色专业和品牌专业建设，避免盲目扩大旅游管理专业招生规模而增加毕业生就业压力。其次，认真分析市场对旅游管理专业人才的需求，着力培养厚基础、宽口径的适用型人才，使旅游管理专业设置与培养目标设置具有一定前瞻性和适用性。再次，旅游管理专业教育要重视旅游人才综合素质培养，使学生具备良好的职业意识、扎实的专业理论和丰富的实践经验，确保学生毕业后能够胜任旅游业的工作。

（二）优化课程结构

旅游管理专业要优化课程设置，使其满足人才培养目标的实现需要。首先，学校要开设适应旅游业发展的课程，及时删减过时的课程，确保课程内容具备超前性，使学生在毕业后也能够用到所学知识，保持旅游管理专业学生的优势。其次，适当增加选修课的比例，赋予学生更多的学习自，增强课程体系对旅游市场的适应性，重视发展学生的兴趣、个性和潜能。再次，增加非英语类的外语专业教学，使学生掌握外语技能，以满足国际旅游业发展对旅游人才的需求。

（三）加快实践教学改革

旅游管理专业要加大实践教学力度，积极推动实践教学改革，培养学生实践操作能力、解决问题能力和处理突发事件的能力。首先，建设实践基地。学校既可以开办自己的酒店和旅行社，为学生提供固定的实习基地，也可以与旅游管理专业对口的行业建立起长期合作关系，让学生能够在旅行社、酒店进行实习，为其毕业后胜任本职工作积累工作经验。其次，加强校企合作。学校应与企业联合起来，构建订单培养模式，为旅游企业输送人才。同时，学校还要及时从合作企业中了解旅游行业发展对人才的需求动态，并针对这一方面加强训练，使学生毕业后能够直接进入岗位，提高就业竞争力。

（四）构建复合型师资队伍

加强师资队伍建设是促进旅游管理专业教育发展的有力保障。旅游管理专业要鼓励教师不断提高学术水平和理论素养，为教师创造专业研究条件，使教师向旅游管理专业“名师”的方向发展。同时，旅游管理专业还要鼓励教师深入到企事业单位进行锻炼，积极参与社会服务和实践活动，积累丰富的实践经验，进一步调整和充实知识结构与能力结构，以便在专业教学中能够加强理论与实践的联系，始终保持教学内容的先进性，提高教学效果。

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伴随旅游产业发展而形成的旅游管理专业是一个新型的学科，包括饭店管理专业、旅行社管理专业等多个不同专业领域。旅游管理专业的学科要建立在课程设置和专业设置的研究基础上，注重学生专业能力的培养，塑造专业化人才。为了旅游业的发展提供教育产品是旅游院校的根本任务，要围绕服务目标、生产方式、生产量及生产何种产品等问题来开展教学，以市场为导向，提高旅游专业学生的就业率。在专业设置的过程中，专业设置要细化突出。细化实际的旅游专业教育过程后，能够发现很多新鲜的事物，探索全新的发展方向，进行针对性的教育培养，提高学生的专业能力。这具体体现在以下两个方面:

1.根据市场需求，第一时间调整课程设置的方向

专业方向是课程设置的基础，这一点在我国农村体现得非常明显，我国很多森林公园、自然保护区都集中在农村，农村拥有丰富的民俗文化资源和多彩的风俗，乡村中的景物、居民及方言都是值得开发利用的重要旅游资源。目前城市中的旅行社、星级酒店是我国旅游教育的主要对象，然而却忽视了农家乐旅游人才培养的重要性。贵州在2011年5月举行的乡村旅游节、新津于2012年召开的中法乡村旅游论坛及南海在2014年4月举办的中国首届乡村旅游建设与发展投资论坛，这些举动都体现出了乡村旅游越来越受到人们的关注。鉴于此状况，要将乡村旅游专业作为新的研究领域，并加入到旅游管理专业的设置过程中，以扩大毕业生的就业领域。

2.因地制宜，在各地方院校开办不一样的课程

如饭店管理和旅行社管理是各地方院校的传统办学方向，人才已经饱和。如果地方院校毗邻长江三峡，可以把旅游专业的建设与其联系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此来体现地方特色。各大旅游专业院校要根据实际教学资源及地方旅游发展情况，开设景观设计、旅游资源开发与规划和会展旅游等多种专业方向，培养不同领域的人才，为旅游行业的发展提供保障。在设置旅游管理专业时，要结合实际情况，突出细化原则设置专业，避免开设一些笼统、粗枝大叶的专业。以市场需求状况为根本调整人才的培养数量，保证供需适应。根据某一领域建设多个细化的旅游管理专业，形成高校专业集群，有利于提升旅游院校的学术地位，实现促进学科建设、引导学术方向和推动产业发展“三位一体”的目标，使旅游专业教学培养走上持续健康发展的道路。

(二)实践课程比例

旅游管理专业实践性较强，要求学生必须深入地了解专业基础知识，通过实践应用熟练掌握专业知识，没有实践经验为支撑理论知识没有用武之地。这就要求对传统教学理念进行改进，适当地减少理论课程的数量，加大实践课程所占的比重，根据旅游管理专业的特点，可以加设毕业实习、周末实践、课堂实践训练等实践课程。其中毕业实习能够有效地提高毕业生的专业能力，有助于学生顺利就业，实习时间通常为3个月，通过这次实习可以让学生站在整体的角度上把握四年的理论课程;周末实践侧重的是学生特定技能的培养，即在每周周末定期进行实践培训;课堂实践训练指的是通过实践教学和理论教学相结合的方式，对某单元课程内容进行讲解，是最基本的实践课程。

(三)把社会实践纳入课程设置体系

在整合社会实践的基础上，构建旅游管理专业课程体系，并将社会实践评估成绩纳入学分中，使课程设置更加完善。通过这种方式能够加大旅游管理院校对教学资源和社会资源的利用率，激发学生的学习兴趣，主动投入到学习过程中，从而培养高素质综合型专业人才。旅游专业社会实践主要是让学生以自由结组的方式，在课下对自己感兴趣的领域进行研究和探索，自主制定社会实践报告，明确实践的目的和方向，从发现现状、存在问题、解决的措施等角度入手，深入了解该行业，教师以实践顾问的角色在实践过程中为学生提供相应的帮助。社会实践课程的开设重视每位学生的发展，提高学生分析问题、解决问题的能力，鼓励学生亲身体会旅游行业，是教学模式改建和教育理念改变的标志。

(四)学生素质的全面发展

旅游管理专业涵盖了语言文学、文学历史、经济管理、天文地理等多方面的知识，具有很强的综合性，这就要求从业人员必须具备良好的专业素质和专业胜任能力。基于旅游管理专业的内涵，其实质是一种服务性行业，所以要重视学生的思想道德素质的培养，丰富学生的人文素养，增强文化底蕴。在旅游管理专业院校课程建设过程中，要不断地进行研究和探索，明确学生应具备何种知识，进行针对性的教育，开设地理、哲学、文学等多种必要的选修课程，丰富学生的知识，提升学生的思想道德修养，从而更好地为社会服务。

(五)教师素质水平的提高

教师的素质水平主要体现在教师的学识方面和实践方面，其中教师的学识方面，也就是教师的科研学术水平。同其他学科不同，旅游管理专业课程体系不必严格遵循严谨、完整、规范的特点，其本身就具有很强的实证性，能否拉动旅游产业的发展是衡量该学科学术含量的标准。通过以下几种方式可以提升教师的教科研水平:

(1)鼓励教师在相关领域发表言论、文章和论著

并坚持同本城市中其他院校的教师进行沟通和交流，通过教育会议，共享教学经验和心得，既能增强教师的专业技能，又能了解旅游行业的最新动态，将理论与实践有机地结合起来。

(2)根据学校的实际情况

让教师进行出国留学深造。开拓教师的知识面，更新教育理念，将所学到的方法理念融入到日常教学中，让旅游管理专业更加国际化。在实践方面，教师应多进行社会实践，参加宾馆酒店、景区景点或旅行社的在职学习，丰富自己的社会实践经验，只有这样才能更好地对学生进行培训教育，让学生融入到社会中。

(六)人才培养模式

众所周知，人才的培养不仅仅指的是对于人的知识储备和掌握的培养，更重要的是对于人的技术和实践能力的培养。只有具有将大量高级知识和技术在现实世界和生活中做到所学所用，灵活变通，创新发挥，改善生活的人才才能够称其为人才。由此，对人才的培养必须重视实践教育的作用，在巩固知识教育的基础上，加大对于受教育者实践能力的培养。我国的大学实践教育在美国高中阶段已经完全被落实，因此同年龄段的学生，美国学生的实践能力稍强。我国的研究生的科研能力薄弱，与美国独立开展研究的硕士生相差不少。由此可知，我国的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培养中不能很好地平衡基础教育与实践能力培养，将这两者分离开来，造成受教育者实践能力养成的艰难性与滞后性。只有有效地调整我国人才培养的模式与结构，加强实践教育的培养，才能够真正达到培养出适应和促进社会发展的人才的目的。

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旅游管理专业的教师现象并不严重，属于个别问题。如个别教师利用手中的权力，在发放学生奖学金、助学金的时候，；个别教师期末复习期间，告诉学生全班同学都会不及格，因此该班的班委组织学生给教师买礼物……旅游管理专业的教师的现象很少，但一条鱼腥了一锅汤，这样的教师不仅使自己的名誉受损，也影响了教师的整体形象。

2.教师自身素质不够高

部分旅游管理专业的教师因自身素质不够高，所以在社会公共道德方面不能起到好的模范带头作用。如我们走进中专、大专、本科等院校的时候，会发现许多校园内垃圾随处可见，其中大多数垃圾是学生所为，但不排除部分教师包括旅游管理专业的老师也随处丢垃圾。很多旅游管理专业的老师在课堂上通过沙滩上的垃圾等事例来教育学生，但效果并不十分理想，我想这和教师自身的行为及学校的惩罚制度等有一定关系。

二、产生以上问题的原因

1.学校忽视了教师的“德”

（1）在招聘教师时，几乎所有学校都侧重于学历及讲课的能力等，很少涉及“德”。

因为“德”很难考察，加上人们没有认识到“德”在教师身上的重要性，这使得工作中，部分教师的“德”出现了问题，进而影响了教师的整体形象，影响了学校的形象，甚至影响了学生的一生。对于这类影响学校形象的问题，学校基本上都是严格控制消息，学校担心这类事件会使学校形象受损，可能会影响学校的招生。因此，在教师的“德”出现了问题后，由于处理的不够严肃，不能给其他教师更加深刻的教育。

（2）教师在工作期间，对“德”不够重视。

教师在工作期间，很少有过“德”方面的培养。有的学校偶尔会听个先进教师的演讲，但多流于形式。在涉及教师切身利益的评、聘职称时，几乎不涉及德，而主要看教师的科研能力，所以导致把主要精力用于给学生上课的老师职称却评上不去，这影响了部分教师的积极性。另外很多学校包括旅游管理专业存在这种现象，学生用的多媒体等必要的教学设备出现了问题却得不到及时的修理及更换，因而影响了甚至是长时间影响了教学效果。不是学校的相关部门不知道，而是在学生、任课教师多次报修无效的情况下，大家都无奈了。可是有领导听课或领导给这个班上课后，同样的问题便能马上得到解决。这种现象潜移默化的告诉学生——权力的重要性。

2.教师待遇相对较低

教师的待遇参照公务员的待遇，但教师的待遇偏低。很多人认为教师每年有两个多月的假期，加上周末及小假期，每年休息的时间非常长。人们在羡慕教师的同时，认为教师的工资已经很高了。实际上，很少有人知道教师工作其实是很辛苦的，尤其是高职高专旅游管理专业的教师。教师的工作是个良心活，学生思想上或学习上有问题，可能随时会打电话，本人就经常在家甚至是半夜接到学生的电话。为了引导学生，一聊就是一个小时的电话粥，有时家人都有意见。另外，教师会经常研究课怎么上效果更好，为了上好每一次课，有的老师备一次课需要两天甚至更长时间。旅游业是新兴的产业，很多教学内容包括理论教学内容和实践教学内容都是旅游管理专业的教师自己设计并整理出来的，相对来说，工作量更大。记得在2007年-2010年期间，我们长春职业技术学院为了建设国家示范性院校，几个专业的老师包括旅游管理专业的全体教师不分昼夜、不分节假日的加班。很多老师上完课，马上研究教学设计，打破原有的教学理念、教学模式，设计后实施，实施后完善，因此家成了很多教师的旅店。因为他们在教学上付出了太多太多，而得到的工资却较低，目前在长春市高职高专旅游管理专业工作的教师一个月三四千元的收入，在当前的情况下，教师的收入只能说能解决温饱问题。由于拜金主义等的影响，于是出现了个别教师私扣学生奖学金、助学金等情况。这样的教师虽占少数，却严重影响了教师行业的形象。

三、解决以上问题的对策

1.重视教师的“德”

招聘教师时，除了考察教师的讲课水平等，着重考察教师的“德”，因为“德”一旦形成很难改变。工作期间学校要更加关注教师的“德”，如在教师“德”出现严重问题时，严肃处理，这样可以警示其他教师。平时在细节上抓师德，如要求教师公共场所自觉检垃圾，自觉乘坐公交车上班……这样保护环境的同时，又制止了不良的攀比风气，同时给学生树立了很好的榜样，进而会影响学生的一生。改革现有的职称评、聘制度，使上课多的老师、踏实做学生工作的老师付出后有更多的汇报。

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目前，大部分高职院校没有专业的创业课教师，大多是由他科教师兼任。基本不开展教研、交流、学习，专业化程度较低，授课也往往是纸上谈兵地从宏观角度传授创业的基本常识，这种以肤浅的书本知识去指导具体实际操作的做法，显然是没有什么质量可言的。即便有的高职院校设置了创业指导机构，但其教师队伍薄弱决定了这些机构发挥不了太大的作用。

（二）创业实践参与度不高

旅游管理专业如果没有实践经验的积累，是很难提高专业能力的。目前，高职旅游专业的学生真正参与创业实践的比例不高。一方面，是因为主观上未能认识到创业实践的重要性，创业实践是一项超前性投资的学科，而学生的功利心理往往较强，不愿意在大量的实践中浪费时间。另一方面，创业教育课程专业程度较低，导致无法为学生提供一套有针对性、有指导性的实践方案和项目，即使有也是内容单一，难以引起学生参与实践的兴趣。

二、创业教育培养的现实意义

（一）创业教育是社会进步的必然需要

国家“十二五”规划提出：要充分发挥旅游业在扩内需、保增长、调结构、惠民生等方面的积极作用。这就要求高职旅游管理专业要不断培养大学生的创业创新能力，力求在国家的旅游发展中发挥更大作用。另外，国民生活水平的提高也对旅游业提出了更高的服务需求，这给高职旅游管理专业的学生提供了广阔的创业空间及机会。

（二）创业教育是高职旅游教育发展的关键因素

高职旅游教育是当前国家经济转型时期新兴学科，是国家提出“以创业带动就业，促进大学生全面发展和全面成才”战略之后被寄予高度重视的学科。如果没能从科学的角度顶层设计好这一学科的教育体系，就会使原本的优势变成劣势，无法在国家经济转型的历史机遇中发展壮大，更谈不上学生的前途和学科的前景。

（三）创业教育是提高学生就业率的刚性需求

国家教育部最新公布的数据显示，2014年全国高校毕业生将达到910万人的峰值。然而就业岗位的数量，仅仅呈缓慢小幅上涨的趋势，由此看来就业压力异常严重。因此，从长期的竞争发展来看，加强创业教育是未雨绸缪的必然选择。旅游管理专业的大学生可以进行自主创业，比如开办客栈、旅行社、酒水吧等，既可以为自己寻找出路，也可以为他人制造就业机会。学生只有从被动地接受挑选变为积极主动地迎接挑战，提升个人的创业水平，才能为个人占得就业先机，进而带动整个旅游专业就业的良性发展。

（四）创业教育是大学生成熟发展的必由之路

由于长期以来，我国对大学生的培养目标存在局限性，只关注学生的学术能力和职业能力的培养，创业教育起步很晚，重视程度较低，理念落后，大学生的创业能力没有得到很好的开发、锻炼和提升。我国大学生的成熟度与就业竞争力都偏低，加强创业能力培养，可以让高职旅游管理专业的学生将所学的专业知识应用于具体实践中，修正个人的能力盲区，提升个体的创业水平，为走向社会之后的择业或创业打下坚实基础，增强个人的社会竞争力。

三、创业能力培养的途径

（一）加强培养学生的创业理念

学校应当从旅游管理的就业型人才观向创业型人才观转变，在教学中更加注重激发大学生主动适应社会需求的能力，调动学生参与创业的主观能动性。充分利用校园广播、报纸等宣传工具，宣传创业的意义和价值，积极关注国家旅游发展方向及自主创业的政策，坚持长期的正面导向性宣传。还要树立学生创业标杆和榜样，对创业标兵给予奖励和扶持，力求在校园中形成乐于创业、敢于创业、勇于创业的良好氛围，让创业理念和信念根植学生的内心。

（二）科学设置创业教育课程体系

首先，要加强教研探讨、顶层设计，编纂一套具有普遍指导意义的教材。同时，必须确保创业教育课程比重有所增加，让创业教育以常态教学的形象出现在教学体系中，保证学生能力培养的连续性。同时，做好科学的内容设计，通过大量的参观、体验，带动学生的学习兴趣，提高创业教育的教学效果，让行之有效的教学行为为学生创业能力的提升提供有价值的指导和科学有力的支撑。另外，设定相应的课程考评体系，着重突出创业能力评价，将学生参加旅游管理实践时的具体表现、取得成果、团队配合、个体发挥、全局贡献等方面纳入考核的范畴，进行综合的评定。

（三）优化创业教育师资力量

必须设置专业的旅游创业课任课教师，并对教师的职业技能进行培训，以保证教学行为的专业性和教授内容的前沿性。还要借鉴国外商学院的成功经验，鼓励本专业教师开展旅游创业活动。一方面，以亲自“下水”的精神带动和鼓舞学生的创业勇气；另一方面，教师只有亲自创业，才能掌握到最直接实用的创业技能，激发出最多的创业灵感，收集到最新鲜的创业政策资讯，从而更加有效地指导学生。另外，有了实业的教师，还可以把学生带入自己的创业活动中，用社会中的实战模式代替课堂上的假想模式，这样的教学，一定充满了挑战和乐趣。

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在国家良好的旅游发展背景下，高职院校越来越多地开展旅游管理类专业。但是在2008年之前，很多高职院校并没有专业的旅游教师，都是学历史、地理、经济的老师临时担任，学校也没有实训条件，结果导致很多学生在校期间根本没有学到自己想要的东西，也没有亲身实践。毕业之后和中专院校或者高中毕业的学生一起工作，在社会上普遍形成了学旅游只能做导游或者酒店服务员的看法。近几年旅游管理类专业招生数量开始下滑，国家应该出台相关政策，提高高职院校开办旅游管理类专业的门槛，让学校在达到师资水平、实训水平的条件下，才能设置该专业，限制部分高职院校开办此专业，同时，要加强已有此类专业的学校提高办学水平，才能有望招收到更多此类专业的学生。

2.变革人才培养方案，适应专业需求

人才培养方案，是一个专业课程设置、人才培养的决定因素。通过此专业，学生能学到什么，到什么地方就业都是人才培养方案所涉及的。专业提升，就离不开人才培养方案的变革。很多高职院校的旅游管理类专业人才培养方案基本实行2年在校学习，1年校外实习的模式。但是在实行的几年中，发现旅游管理专业，和其它专业有很大的不同。该专业在就业方面淡旺季明显，很多单位反映上半年3月底开始，企业就进入用人高峰期，但是学生还要在校上课，不能离校，下半年10月份以后，陆续进入淡季，但是学校却开始把学生送往实习单位，企业不需要人，学生到单位也学不到什么有效的东西。从近几年开始，很多高职院校开始对人才培养方案进行了大变革，实行了淡进旺出的人才培养模式，学生前三学期集中在校学习，第一学期学习公共基础知识，第二学期和第三学期学习旅游管理类专业的专业知识；第四学期，到校1个月的时间，选好实习单位，3月底开始到企业进行实习，第五学期10月底返校学习；第六学期开始找工作。正好实现淡季学习，旺季实习的目的。这样，学生在实习过程中知道自己哪里不足，返校后可以有针对性的学习2个月。

3.以国内成功专业的建设视角，对旅游管理专业的专业建设进行修订

专业建设包括人才培养模式，专业细分，学科定位，教材设置，教学方法、手段、内容和教学实践，师资队伍等。对比国内成功专业，比如会计专业，近几年招生形势好，学生就业形势好。相比之下，该专业在教学手段、教学实践方面容易满足，很多高职院校都配备的有会计手工模拟实训室、会计电算化实训室等，教师在上课过程中，可以借助实训室进行相关教学，学生在学习的同时可以进行实践，达到教学练相结合。但是对比旅游管理专业可知，目前全国很多高职院校并不具备完善的旅游管理类专业实训室，并且此专业更多的需要到景点、酒店、旅行社进行实践。但是现在很多高职院校只是在学期中间集中带学生到景点或者酒店实习一周到两周，并不能达到预期效果。国外很多旅游高校，都实现了在景区上课或者到酒店上课，景区或者酒店就是课堂，让学生把理论知识与实践操作相结合，真正达到教学练一体。

4.成立国内酒店职业经理人教育，设置酒店职业经理人证书

旅游管理类专业包含旅行社、酒店以及景区、会展等几个方向，旅行社有导游资格证书，领队证书等，酒店方向目前有餐饮职业经理人证书、客房、餐饮服务员证书等。但是很多学生觉得酒店方向的这些证书含金量低，对就业并没有实质性的作用。据调查发现，很多学生毕业之后，都会选择到酒店工作，因此对于高等级的专业证书需求提高。

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二、海洋旅游产业人才架构及素质要求

现代海洋旅游产业涵盖了发生在海滨地区、近海、深海、大洋的各种旅游休闲现象，包括海洋旅游建设、滨海配套基础设施建设和旅游活动，涉及酒店、餐饮、滨海别墅、旅游码头、零售业、休闲游船、海岸生态旅游、邮轮游艇旅游、潜水、休闲垂钓等许多业态。由于其涉及的产业和领域广泛，对人才也有广度和深度上的需求。

（一）海洋旅游产业人才结构组成

海洋旅游从业人才整体上呈同心状扩散层次结构，包括以下四层：

1.基层服务人员。

处于同心层结构起点的是基层服务人员，他们是对客的窗口，对邮轮旅游活动的牵制作用最为直接，是邮轮旅游顺利开展的基础和保障。包括导游、翻译、旅游接待、客房服务、餐饮接待、娱乐组织等为游客提供具体服务人才。海洋旅游对该类人才的需求量最大也最直接，但此类人员又是流动性最大的一类，故此对该类人才的培养任务最重。

2.高层管理人员。

同心层结构第二层是高层管理人员，他们为企业制定总目标、总战略，又负责组织策划、经营开发和海运运作等重大决策，兼有参谋和主管双重身份。他们在行业中层次最高、专业性最强，往往需要有敏锐的市场洞察力、丰富的行业运作经验、准确的市场预测能力，其对海洋旅游活动起着整体的指导作用。这类人才的需求量不是最高，但其作用最大，掌控着整个海洋旅游业有效运作的大局，对这类人才的培养应注重长期性和专业性并举。

3.支撑人才。

支撑人才主要指对海洋旅游发展提供科学技术支持的人才，包括专业技术人才提供实地的技术辅导如水产品培育、航运授课、技术指导、生态修复人员等；科技研发人才，他们研发新技术如生态养殖新技术，然后将其运用到具体产品的开发中如培育珍珠贝类新品种、河蚌育珠、鱼蛋白发泡剂的研究等，丰富海洋旅游的产品体系，使相关活动多样化。这类人才在整个海洋旅游链中起支撑保障作用，虽然其获取和再教育成本都很高，但其带来的价值同样也是无法比拟的。

4.产业拓展人才。

这类人才处于同心层结构的最外层，对海洋旅游业其辐射作用。包括港口物流、船舶修造、海洋化工、海洋生物、海产品精深加工、机械、建筑、通讯、交通、海监、海洋信息服务等人才，这类人才对于海洋旅游的顺利进行同样不可或缺。这类人才涉及面最广，不一定直接或全部为海洋旅游服务，但某一部分出现问题或做得不好，整个海洋旅游行业也将难以顺利进行。

（二）海洋旅游产业人才素质要求

海洋旅游涉及范围广，专业性强，对人才综合能力要求高。究其核心包括以下几个方面：

1.知识理论素养。

扎实的理论知识能力是对现代服务型复合人才的基本需求。首先需要掌握特定的海洋专业理论知识，熟悉海洋文化，了解相关管理和服务的一般程序和相关事项，具有海上活动策划、游客组织与带动、市场营销、广告宣传、文化营建等相关理论和知识素养。其次要具备旅游专业知识，海洋旅游具有国际化特点，常常要往来于不同的国家，要求经济与管理人员应掌握地理、休闲度假、时尚前沿知识、现代奢侈品消费等各个方面的广博知识。最后相关人员较强的外语听说能力，能实现跨文化无障碍交流。

2.综合心理素质。

首先要有良好的就业心态，能耐得住基层工作的考验、长期繁重的服务工作环境以及狭窄或不确定的晋升通道限制。其次，能有效调节和管理自己的情绪，对工作中可能遇到的突发事件要有一定的应变创造能力和承受能力。比如对于邮轮旅游这种主题旅游形式，其游客往往来自不同国家和地区，具有不同的文化背景且每艘邮轮都须配备上千名员工，他们也均来自世界各地，这种复杂的人际环境，要求相关人员要有灵活的适应能力和心理承受能力。另外由于工作人员要长期颠簸于海上，工作强度和压力都很大，又远离亲人，感情无法寄托，没有较强的身体素质和心理承受能力将很难承受。

3.人际交往能力。

人际交往能力是人与人之间合作共赢的需要。海洋旅游通常穿梭于世界各国和旅游城市之间，需要经济与管理人才有很强的人际交往和沟通协调能力，尤其是跨文化沟通能力。能够把自己的美好心愿和热情服务变成别人能理解能接受的愉快体验，成功创建“满意之旅”；在组织内部要注意协调与各个部门之间的关系，营造一个和谐舒适的工作环境。

4.高质服务意识。

相关人员要立足于打好“服务牌”、“中华牌”，进一步增强海洋旅游的综合功能，以更加积极的姿态融入海洋旅游发展中，培养自己提供高质服务的意识。其中海洋邮轮旅游是一个高端的旅游体验，比其他形式的旅游更关注服务，它不仅包括航线的设计、邮轮活动内容的设计，更多地包括了客房服务、餐饮服务、康乐服务、会议服务等直接对客服务，这就要求邮轮旅游专业人才具备较高的服务意识和较强的服务能力，而服务意识和服务能力的培养则主要来源于教育培训中对于服务理念和技能的传授。

三、海洋旅游人才培养模式

一流人才才能创造一流的产业，海洋旅游产业的发展要靠大批高素质的创新人才、管理人才、服务人才来实现。探索符合我国海洋旅游产业发展条件的旅游专业人才培养之道，是迫切、必要之事。将政府的控制力、企业的吸引力、高等学校的推动力和社会办学的辅助力结合在一起，形成以高校教育为基础、以产业实践为核心、以社会培训为辅助的办学模式，将高校、社会和企业人才培养力量结合，构建符合我国国情的海洋旅游人才培养体系。

（一）建立“三元对接”教学体系

构建“三元对接（课堂教学+社会实践+校园活动）”的教学体系。针对海洋旅游、邮轮旅游构建特色专业课程体系。在课堂上广泛运用现代教育技术，开发多媒体课件；综合利用师生社会服务、产业实践和创新研究中的经验和成果，建立模块化的教学案例库；采用启发式、案例式、情景式、互动式教学方法，不断提高课程教学效果，实现了课堂教学、行业实践与社会应用的有机结合。同时，充分利用高校社团、专业知识竞赛、校园文化节庆等，开展如海洋与旅游文化展示、导游模拟大赛、旅游策划大赛、美食节等活动，丰富校园文化生活、开拓视野、陶冶情操，深化学生对专业知识的理解，提高操作技能水平。

（二）构建“平面+立体”的实践环节

构建“平面+立体”的教学实践基地，高度重视实践教学环节。在建立形式多样的实践教学基地。要求大学一年级组织多次参观（认知实习），二年级开展短期小见习（专业调查+专业课程实习），三年级开展3至6个月的邮轮跟班生产实习，四年级进行与就业挂钩的毕业实习，不断提高学生的实践技能。同时，搭建“学生+教师”双主体教学实践平台，提高学生在教学实践中的主导地位，实行“智商+情商”双轨教育，提高学生的专业技能、社会认知能力和适应能力。

（三）探索“四力合一”人才培养模式

1.政府控制力。

政府控制力，是指政府通过宏观调控，利用政策、税收杠杆对海洋旅游人才的培养予以引导、指导和监督，通过制度管理和政策约束保证社会人力资源的合理有效配置。另一方面通过建立海洋服务人员上岗资格证，服务职业资格证，管理经理资格证、旅游资格证等，发挥政府在海洋旅游人才培养上的主导作用。具体包括：首先，鼓励高校进行海洋旅游人才的培养，同时加强对社会职业培训机构的监督和管理；第二对海洋相关行业进行法律保障和资格认证；第三加强国际的联系，在培养相关人才上可以政府为主出面与海洋强国和相关机构联系合作，学习其在邮轮管理人才培养方面的先进经验、派人员前往学习等，以提高我国邮轮管理人才的培养水平，形成海洋经济与管理人才培养体系。

2.产业吸引力。

产业吸引力是指海洋旅游相关行业通过内部进行人才的再培训、由其出面对人员进行实践的教育或与有关高校建立合作关系，提升相应人才的实际服务意识和能力，使各种方式培养出来的人才迅速成为企业的专门人才。同时在培养人才时应注意将内外部培养相结合。包括：（1）内部培养：世界著名的邮轮企业都有自己的员工培训系统，通过企业内部的培训和教育，构建邮轮企业内部高素质人才的提升机制，适应海洋旅游的高端服务对象。我国应当借鉴国际先进经验，通过内部培养和引导组建一支高素质高质量的人才队伍。（2）校企培养：海洋旅游业是一个关联性和实践性很强的行业，企业与高校结合进行教育可以很好地发挥高校在理论和文化熏陶功能以及企业的实践功能，使高校学生更好地就业，同时减少产业内的企业对员工进行专业培训的时间和金钱成本。

3.高校推动力。

高校推动力是指高校对学生进行体系化、学历化的教育，是海洋旅游人才培养的基础。通过高校教育可以使学员具有扎实的理论功底和专业知识，具备学习和吸收新知识的能力和意识，能够在实践中迅速发展起来，这样才能培养出具有一定的专业水平和背景、符合海洋企业要求的人才。高校教育主要从理论和实践两方面进行。理论教育。注意课程纵横向的交叉渗透，加强相关学科相互渗透和相互结合。借鉴国内外旅游专业人才培养和课程设置的先进经验，重构课程体系，确定旅行社、导游、酒店、邮轮、乘务等职业方向的课程。在教学方式上要理论与实践相结合，充分发挥院校的优势，真正做到资源共享。实践教学。学生的创新精神和实践能力，必须通过一系列高质量的实践性教学环节的训练，才能够得到有效的培养。高等院校可通过与相关海洋旅游企业建立密切的产学研联系，双方签订合约，将企业作为实践基地，一方面为企业提供人力资源，另一方面运用在企业的实践机会使学生了解更多实际操办过程，培养锻炼其策划、创新、组织协调能力。

4.社会辅助力。

社会辅助力是指社会上的职业培训机构。他们通过对人员进行专业的职业培训，让其在短期的针对性学习中提供能力和素质，起到缓解当前海洋旅游专业人才紧缺的作用。首先社会职业培训机构的培训层次定位准确，培训内容符合实际。培训机构大多根据自身实力和学员的自身特点、要求对其培训进行定位，据此划分为不同的培训方向和层次，是快速培养应用型人才的好方式。其次培训方式灵活，培训目标明确，能根据现实即时提供教育内容。

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从学生认知规律上看，旅游管理专业的部分理论课程若缺少实践环节的支撑，则难以实现知识的内化。从就业需求看，缺乏实习这一载体，学生的职业精神与伦理、职业技能和素养难以形成。对学校而言，实习更是检验教学质量、获取反馈信息的重要途径。因此，尽管在现实中出现了种种问题，但这并不能成为完全取消实习环节的充分理由。实习功能的存在是不以人的意志为转移的。

（二）实习功能的有限性。

实习的目标仅在于让学生获得最基本的、最通用的技能，初步适应企业文化，从而比较顺利地实现“学生到员工”角色的转化，完成学校和企业的对接。当前有很多人甚至包括一些专家都认为，实习阶段的训练就是让学生在毕业前成为一个熟练的员工，企业招之即可顺手使用。这种认识并不切合实际。从宏观看，高职教育是高等教育的组成部分，同样面临妥善处理通才教育和专才教育关系的问题。若以熟练员工作为实习的终极目标，实习时间必然要拉长，通才教育将受到影响，二者此长彼消的关系相当明显。当前，旅游高职教育正面临着“高等性”和“职业性”协调的突出矛盾，以“职业性”取向为特征、强调起航能力的实习环节若占用学时过多，则代表毕业生持久发展能力（或曰远航能力）的“高等性”往往无法通过充足的理论课学时落实。我们在对用人单位进行的毕业生质量调查结论证实了这点。诧异的是，多数用人单位的负责人抱怨的并非专业技能，而是感觉毕业生在发展后劲方面与中职生、高中毕业生相差无几。他们普遍希望学校在外语、计算机及人文素养方面的培养上加大力度。

（三）实习功能的指向性。

从逻辑上讲，高职学生在三年学制期内均为学习者身份，通过校内课程来完成理论知识的学习，通过校外实习完成实践环节的学习。遗憾的是，我国旅游高职教育专业的实践表明，实多已异化为就业：譬如企业来学校大张旗鼓地举行招聘见面会，学生上岗后领取一份还算体面的工资，尽管我国的法律及司法解释还并不承认学生的劳动者身份。学生的“学习者”属性淡化的同时，“劳动者”属性日益彰显，学校与学生的联系松散，教育管理职责难以落实，最终“放羊式”实习盛行全国。其直接的后果是，社会各界开始质疑三年学制存在的合理性。学费按照三年来收取是否经得起正义尺子的检验？正如北大的朱苏力先生所言，在权利与义务不对等的情况下，非教学管理期间收取的学费变成了法律上的、实实在在的“不当得利”，学校的公益性形象大打折扣。总之，实习环节的教学本质属性意味着学生实习不应以获得报酬为前提，实习仅作为一种正式的职业探索，其主旨在于检验所学知识，积累必要的经验。实习环节的这一本质属性还意味着其时长的设置应以技能学习的必要性为限度。超出这一限度的实习将背离我国的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦难以找到法律依据。从内涵的归属指向性看，实习应界定为教学工作的自然延续。

二、高职旅游管理专业传统实习模式的反思

20世纪90年初起，我国开始由计划经济向市场经济体制转轨，一些过去乐意承担批量实习任务、对经营成本和收益不太敏感的旅游企业渐成为真正的自负盈亏、独立面对市场风险的主体。市场经济体制下的企业基于理性人自身利益最大化考虑，在接受实习生方面态度发生了变化。据权威媒体调查，70%以上的用人单位明确表示不愿意接收实习生。其主要原因有：担心影响正常工作；担心泄漏商业机密；担心增加额外负担；有可能为竞争对手做了嫁衣；担心安全事故；实习生不好管理等。同时，在教育内部领域也发生了重大变化。一是旅游管理学生数量开始大规模增加，据国家旅游局统计，至2013年底，全国开设旅游管理专业的高等院校已达959所，在校生49.44万人。旅游管理学生的外派实习（尤其是到大、中型旅游企业）面临僧多粥少的困境；二是学生的就业方面实现了由计划分配向完全自主择业的转变。这也意味着学校再无法通过行政命令为特定的旅游企业输送急需人才，学校与企业之间的互惠关系发生了变化；三是实施了学费改革。较之以往的无偿方式，学校与购买教育服务的学生之间的关系亦发生了变化。作为民事主体身份的学校的任何一举措，都必须首先考虑权利义务是否对等的问题；四是学生的就业领域呈现多元化状态。即在供需机制的制约下，不再强调专业的完全对口。但在上述客观条件发生重大变化时，高职旅游管理实习模式并未有相应的革新。

（一）实习组织方式的反思。

据我们的调查，在组织方式方面有分散的自主实习和学校指派的集中实习两种模式。前者由学生自己通过应聘、家庭关系介绍等方式与实习单位进行接洽，获得岗位。后者适合于大中型旅游企业的批量式实习，它由学校出面联系外派单位，就实习待遇代表学生进行谈判，并外派随行指导教师。这两种方式各有利弊。自主实习是学生个体与单位进行一对一博弈的结果，充分尊重了学生的个性，体现了双方的意愿。从经济学上看，自愿达成的交易一般属于典型的帕累托改进。故暂抛开学生的“学习者”身份，纯粹就资源配置角度看，这种实习组织方式无疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考虑，学校的教师无法进行有效指导，学生在企业很难结合所学理论课程进行系统训练，从而形成岗位必备的核心能力。学校指派实习模式能使学生获得在当地一流旅游企业锻炼的机会，随行教师的指导工作成本较低。可是，由于学生本人不属于企业谈判的直接对象，因而这种实习安排难以满足学生的个性化发展需求。例如在某校的实践中，某国有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了实习生40人。然后，按照学生的外貌条件进行了岗位分工，一些面容和体态较好的学生被分配到工作相对轻松的前台接待、检票等岗位，另一些学生则被分配至餐饮等对体力要求较高的部门。未获得期望岗位的学生情绪低落，希望早日结束实习生涯。客观而言，站在企业角度，岗位的安排上让大多数人甚至让是,1/3的人满意，确非易事。学生情绪不稳定，企业要求学校出面维稳。为了省心，多数学校不再组织集中实习，于是自由式实习日渐成风。

（二）实习路径的反思。

笔者在前文论述过，实习的本质是学习而非就业。按照教育心理学家们的定义，学习是指人在生活过程中，凭借经验而产生的行为或行为潜能的相对持久的变化。美国心理学家布鲁纳更进一步指出，学习的本质是把获得的知识和已有的认知结构联系起来，积极地建构知识体系。他在这里特别强调了已有生活经验的重要意义。学习迁移理论的研究也表明，已有经验的概括水平越高，迁移的效果越好，学习越成功。教育心理学家们要求我们在实习路径设计问题上遵循“理论-实践-理论-实践”的螺旋式交替进行的模式。我们研究了各校公布的旅游管理人才培养方案及实践，发现80%以上的学校实行一次性的连续式实习。即将实习时间集中在第三学年度，或第五学期的后半部分与第六学期。理论与实践“两张皮”的问题还比较突出。实际上，旅游管理专业的很多专业课程需要前置的实践，例如《旅行社运行与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅与客房管理》等。缺乏一定生活经验支撑的课程，学生感到枯燥难学。一种与理论课紧密配合、分段择时进行的实习所产生的良好效果已经被一些学校的成功实践所证实。

（三）实习时长的反思。

以基本技能的学习为宗旨和存在理由的实习到底需要持续多长时间？笔者认为，第一要考虑支付教育成本的家长及学生的意愿。为此，我们进行了问卷调查。时长的设置有3个选项：1年、1个学期、3个月。三个选项的时长均包含在总学时以内。73%以上的家长和毕业生选择3个月。家长希望孩子坐在校园里面多学点知识，人的一生学习理论知识的时间相当有限，但实践锻炼在毕业后有的是机会，即长时间的实习要付出巨大的机会成本；第二要考虑专业技能形成的难度。旅游行业人士给出的答案是最好不要少于6个月；第三要考虑资源配置的优化问题。我们对旅游管理学生进行调查的结果显示，高达45%的人有意愿学好本专业知识，但却不要求毕业后能对口就业。对他们而言，专业知识与技能作为一种储备性的资源即可，并非一定要拿出来用。近年来，旅游专业毕业生就业去向的统计也显示，高达70%的人从事的工作与本专业无关。这是一个非常有用的信号，意味着不宜在特定的职业技能训练环节上消耗过长的时间，因为相当大的群体在支出这部分成本后无法获得期望的收益。从促进资源高效利用考虑，学校要认真严肃地考虑实习领域的边际收益递减的问题。在学生实习的边际收益为零，即学生在基本技能训练方面已处于无所收获的状态时，学校应果断终止实习。这是设置实习时长的重要节点。

（四）实习内容的反思。

以《前厅与客房管理》的实习为例，本应包括客房预订、前台接待服务、前厅管理实务、客房卫生服务、客房安全管理、客房劳动管理等多个训练项目。但现实中常常是：甲实习生站了1个月的岗，乙铺了1个月的床……酒店的实习本应是培养学生职业荣耀感、使命感的第一站，事实上却成了学生与旅游职业分道扬镳的节点。他们在实习后对行业大失所望，开始后悔自己当初的专业选择。究其原因，一方面在于企业缺乏社会责任感，仅从自身利益出发，以磨炼意志、培养吃苦耐劳精神为由，无视学生通过轮岗提高综合技能的诉求，令其全程在单一操作岗位上工作；另一方面在学生抱怨被企业当苦力使时，学校考虑到企业支付了工资报酬，为维护校企合作关系，多数情况下只是派指导教师做一些象征性的心理疏导工作。

三、新形势下旅游管理专业实习模式的重构

基于上述分析，从提高人才培养质量出发，从平衡学校、学生与企业利益关系出发，旅游管理专业实习模式应在以下方面进行革新：

（一）在组织方式上，自主实习与集中实习并行。

这两种实习方式都具有独特的优势，对学生能力的培养都是必不可少的。若学校完全排斥自主实习，意味着寻找实习单位的责任全落在学校身上，学生将很难获得足够的实习机会。若学校废止集中实习制，尽管仍然会有一部分学生会认真进行专业实习，但毕业生在技能方面的统一规格将不复存在。或者说，不符合最低质量标准的“产品”流向社会已在所难免。

（二）在实习路径上，实行螺旋式交替进行式。

建议整个实习划分三个阶段，第一、二阶段为教师监督下的粗放式的认知实习，分别放在第二学期、第四学期结束后的暑假。总时长约3个月。认知实习不占用人才培养方案的基本学时，可由学生在家乡附近自行联系酒店、风景区或旅行社。学生可以自由选择实习单位，但学校应为实习接收单位设定一个最低的资质。在有资质单位完成的实践，方被认可为有效的实习。指导教师一般不需要临场实地指导，但要通过现代的技术性措施加强过程的监督，保证学生的出勤到位，学生实习结束后要提供详实的予以佐证的资料。第三个阶段为学校组织的集中实习，在有一定接待能力的大中型企业完成，为时3个月，可安排在第五学期末和第六学期初，或全部安排在第六学期。此阶段的实习应由教师全程带队指导，严格按照事先拟定的实习计划进行。这一阶段的实习主要让学生接受全面系统的训练，可选择在2～3家企业依次进行。

（三）在实习时长上，坚持适度原则，合理照顾各方主体的关切。

建议总时长为6个月。为确保素质教育目标的实现和通才教育的实施，其中3个月利用暑期进行，不占用基本学时。