茶文化的风俗模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇茶文化的风俗，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

旅游资源开发是旅游业发展的前提和基础。旅游资源开发不仅是对各种旅游资源和旅游服务设施的开发，还带动了旅游地相关产业的开发。

一、族旅游资源的文化特性

首先，它对旅游者来说应具有一定的吸引力，能激发人们的旅游动机，能使旅游者得到一定的物质享受和精神满足。“旅游资源的理论核心是吸引力因素”，同时，吸引力也是评判旅游资源质量高低的关键性指标。其次，旅游资源具有可利用性，对旅游业具有一定的经济、社会和文化价值，即旅游资源的开发能产生不同的经济效益、社会效益和环境效益。最后，旅游资源（现在的某些人造景观除外）是客观存在的一种实在物，有的表现为具体的实物形态，如自然风景、历史文物等，有的则为不具有物质形态的文化因素，如地区民俗风情等。绝大多数旅游资源都是先旅游业而存在，并不以人们的开发利用为转移，即使是现代形成的旅游资源，如城市风貌等，也是在其形成之后，被人们所认识，并为旅游业开发利用的。因受文化特殊性的影响，一个民族在理解一种旅游资源的旅游价值时，可能会产生明显不同于另一民族的判断。一种自然存在或社会现象是否会成为旅游按，会因民族文化的差异而不同。“只有民族的，才是世界的”，就旅游资源而言，与旅游者通常的生活习俗、文化背景、和居住环境差异越大，特色越鲜明，内容越丰富，影响越广泛，对旅游这来说，就越感到独特，对他们就越具有吸引力。

二、德宏州德昂族旅游资源的民族文化性

德昂族是我国云南省与缅甸的跨境而居的民族，有着悠久的历史和文化传统。芒市三台山乡是德昂族居住最集中的地方，被列为德昂族乡。德昂族有自己的语言，属南亚语系孟高棉语族佤昂（前称佤崩）语支 。德昂族传统文化历史悠久，内容丰富，形式多样，他们的诗歌、民歌、民间传说、神话故事、音乐、舞蹈等都是人文旅游资源文化内涵中最让人着迷的一部分，其中最具有代表性的是他们的茶文化，茶文化主要体现了德昂族的文化精神以及社会影响力，这点从他们的社交礼仪中便可看出。从以上这些不难看出德昂族旅游资源的文化特性。旅游活动归根到底是一种文化活动。文化的差异是旅游资源吸引力的源泉，也正是有文化的介入，旅游资源才更具魅力。旅游资源的文化内涵是十分丰富的：既可以满足人们对美的事物的观赏，又可以使人们通过旅游获得丰富的知识；既可以满足人们休闲疗养，松弛身心的需要，也可以给人以猎奇探险、发现自身潜能的经历；既可以从辉煌的古代建筑、历史遗存中追寻古老的文化，又可以从身边的一点一滴、平凡生活中体验民风民俗等。开发德昂族地区的旅游资源不仅可以让人们体验到少数民族的民风民俗，还可以让德昂族传统文化得以保存并传承下来。

旅游资源文化内涵体现在两方面：一个是自然旅游资源文化内涵，另一个是人文旅游资源文化内涵。从德昂族旅游资源来看既融合了自然旅游资源文化内涵又有人文旅游资源文化内涵的因素在里面。德昂族居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外都种茶，故随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林。有的村寨，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，德昂族居住的地理环境体现了自然旅游资源的文化内涵，而德昂族透过茶体现出的那种已经渗透到社会文化和生活习俗的各个方面的一道绚丽的人文景观――德昂族独特的民俗文化，更是民俗爱好者所向往的。把自然旅游资源和人文旅游资源有效的结合在一起就能够很好的开发德昂族旅游资源。

三、德昂族茶文化在德宏州民俗风情旅游文化资源开发中的重要性

一个地区想要真正的把旅游业发展起来，除了自身独特的旅游资源外还必须要有品牌效应做支撑。比如说：一提起石林我们的脑海中就自然会浮现出那些形状各异的石头；一提起元阳，一层层的梯田仿佛已经印入了我们的眼帘；一提起楚雄，热情如火的彝族姑娘似乎已经围绕在我们周围；一提起西双版纳，那温柔似水的傣族女子已翩翩跳起了傣家舞蹈。这就是所谓的品牌效应。德宏州想要把当地的旅游业发展上去就必须要开创属于自己的旅游品牌而不是一味的模仿和“炒冷饭”。然而为什么说开发德昂族茶文化可以对德宏州旅游业带来影响，那是因为德昂族在人类历史长河中形成的这些优良道德传统，虽然古朴，具有原始的韵味，但却闪耀着古老的文明，反映着现代文化的光辉，是当今精神文明不可缺少的道德基础。其次，在德昂族的传统观念中，认为只有茶才可能意到。所以，德昂人在生活中不论办什么事都离不开茶，探亲访友茶叶是必不可少的见面礼。宾客所至，首先煨茶招待，认为这比招待家宴更为重要。男青年求婚：首先送女方的礼物也是茶。婚丧嫁娶，邀请亲友光临，一小包茶叶就是主人的请柬。做错事欲求得到对方的谅解，送去的也是一包茶叶，以表示其悔改的诚意；若是送钱或物反而会把事情弄糟，会被对方认为是无诚意，不懂得德昂人的礼节。德昂人的这些风俗习惯，不仅特色鲜明而且内容丰富，能给旅游者带来独特、新颖的感觉。能够把德昂族茶文化真正的做起来并做好，对德宏州旅游业带来的影响是很大的。首先打造了德宏州的旅游品牌，一说起民族特色的茶，人们就会想到德宏州三台山来逛逛，不仅品尝一下这里的茶还可以感受这里浓郁的民风民俗。当然这样的发展肯定是有个过程的。只有对德宏的民俗风情文化旅游资源进行科学的分析，比较自身的优势和劣势，抓住机遇，做出科学正确的战略决策，打出旅游品牌，才能使德宏旅游业得到新的发展，真正走出旅游冷区域。

四、德昂族茶文化旅游资源开发的进一步设想

（一）提高德昂族茶文化的知名度

前面的一些例子证明德宏州三台山德昂族茶文化有着丰富的文化底蕴，但知名度为什么不能与之相般配呢？原因主要有两个方面：一是发掘不够，发掘不深；二是宣传不够，流于表层。对茶文化进行的研究总体看来投入的力度是有限的，对这一领域也没有给予足够的观注。这可能与人们对德昂族的茶的认识不足有关。针对这一不足，可以让当地旅游局和电视合起来专门给三台山德昂族茶文化做一期或连续几期介绍，通过电视广播宣传和报纸杂志的报道这些渠道来提高德昂族茶文化的知名度，这样才能吸引更多的游客。

（二）建立三台山德昂族茶文化展馆

德昂族茶文化是以其深厚的神话传说和独特的民族风俗为基础来衬托它的独特性和民族性。如果光凭导游的叙述和旅游小册子里的介绍，游客肯定不能全方面的了解德昂族茶文化。我们可在三台山乡政府旁建一个德昂族茶文化展馆，展馆里不仅展示和德昂族茶文化有关的古诗歌、用老茶树干雕刻而成的佛像还有不同风俗茶泡制过程的展示区，如：择偶茶、提亲茶、定亲茶等。这样一个茶文化展馆对促进当地旅游经济，增进人们对少数民族茶文化的了解起到了重要的作用。

（三）茶文化旅游商品开发

文化旅游产品是指以文化旅游资源为支撑，旅游者以获取文化印象、增智为目的的旅游产品。开发茶文化旅游商品必须要以市场为标准，结合文化旅游资源特征，以文化为导向，开发出具有市场吸引力的文化旅游产品。拿茶文化旅游商品来说，我们可以在茶文化展馆的一角另辟一区域，把茶叶按不同的风俗装包，把其风俗特征写好放在茶包里。待游客参观完所有和茶文化有关的资料、佛像和表演后，既可到这一区域来购买自己喜欢的茶。

（四）游客体验服务

游客体验不仅可以带动游览氛围还可以让游客对此次旅游记忆犹新。游客来到三台山首先由当地导游带领其参观德昂族的茶园，参观的同时解说制茶过程，特别是德昂族最有特色的酸茶。参观完毕到指定的德昂人家中游客开始自己制作酸茶。该景点不仅负责保存游客制作的酸茶，制作完最后一个步骤是在发酵酸茶的坑旁，写上此坑酸茶是由谁制作的。这样你就有可能吃到亲朋好友制作的酸茶，可以刺激游客故地重游的愿望，从而促进当地旅游经济的发展。

参考文献：

[1]高峻 旅游资源规划与开发 [M] 北京: 清华大学出版社,2007

[2]泰勒 原始文化 [M] 1871

篇2

关键词：

茶文化旅游；江苏；茶产业；优势；策略

1江苏地区开发茶文化旅游的优势探析

1.1丰富多样的茶文化旅游资源经过上千年的风雨洗礼，江苏地区的茶文化也在历史的轮回中不断沉淀，在演进中不断超脱。穿越历史，回归本真，江苏地区现已形成了融茶艺茶道、茶区景点、茶文学、茶风俗等内容在内的多样化旅游特色。而江苏地区也凭借自身丰富的旅游资源在促进茶文化的弘扬和传播方面起到了积极作用，例如以“提倡饮茶，交流茗茶技艺，钻研历史茶道精义，促进广大群众健康水平和茶文化素养，丰富江苏茶产业、茶文化为宗旨而成立的江苏省茶文化协会。中国的茶文化重在一个“品”字，同样的，江苏地区的茶文化资源也蕴含一种“高品位”，从文化资源的存在形式来看，江苏地区的茶文化资源可以分为物质文化资源和非物质文化资源。其中物质文化资源主要包括蕴含茶文化要义的自然和人文景观，茶文化建筑与设施以及茶品茶具等。就江苏地区的茶文化景观而言，自然景观主要指的是一些名茶产区和宜茶名水，其中名茶产区包括太湖翠竹、连云港云台山云雾茶、苏州太湖碧螺春、无锡毫茶等；而宜茶名水则包括虎丘第三泉、无锡惠泉水、扬州大明寺水等。在茶文化建筑设施方面，例如六朝居茶社、溧阳茶主题公园、南京明故宫茶馆等。苏州茶文化的人文景观主要包括一些茶文化遗址以及收藏茶文化精义的博物馆，例如古贡茶场遗迹和宜兴陶瓷博物馆等。在茶品茶具方面，江苏有云雾茶、碧螺春、天目湖白茶，另有名闻天下的宜兴紫砂茶具。江苏地区蕴含茶文化的非物质文化资源主要指一些精神层面的，例如为了弘扬茶文化而制定的节庆，包括苏州太湖碧螺春茶文化节、南京雨花茶叶节、无锡斗山太湖翠竹茶叶节等；在茶文化的长久酝酿下，当地形成了一些以“熏豆茶、以茶待客”等为内涵的茶风俗。在江苏茶人、江苏名茶典故的熏陶和影响下，各种茶艺演出、茶舞曲、茶歌谣等以茶为主题的影视作品也相继涌现。总之，江苏地区茶文化资源众多，资源体系健全，为其开发茶文化旅游提供了优势。

1.2拥有悠久的茶叶历史和茶叶文化江苏地处中国大陆东部沿海中心，是中国古代文明的发祥地之一，拥有地理位置和人文资源优势，名胜古迹遍布，本就是人们心中所向往的游览胜地。从茶文化的沿革来看，发展至现代，江苏地区仍然是茶叶生产和茶叶消费大省，江苏人民也拥有着浓烈的饮茶情结。再次翻开与茶文化相关的历史著作，可以发现江苏是出现饮茶风尚较早的地区之一。发展至唐代，阳羡雪芽和顾渚紫笋被列为贡茶，而江苏则是孕育此贡茶的产地。而重拾古代的茶书著作就会发现，【茶典•屠龙《茶说》3】中曾这样描述阳羡：“细者其价两倍天池。惜乎难得，须亲自采收方妙。”辗转至明代，茶文化呈现出的是一派欣欣向荣之景，文人雅士喜欢饮茶赋诗、以茶会友，贵族子弟借饮茶来附庸风雅，甚至是普通百姓也借品茶来享受生活。民间茶馆文化悄然兴起，各种介绍饮茶的书籍也不断涌现，饮茶风尚被推到了一个顶峰。在宋、元、明、清一千多年的历史演变中，茶文化也在历史的变革中发展，而碧螺春、雨花茶、翠芽等名茶也不断在江苏地区涌现。

2以江苏地区为例，探索茶文化旅游的开发策略

2.1统筹规划，根据区域的不同特色来合理安排茶文化旅游项目江苏地区茶资源丰富，如果对其茶文化资源加以合理利用，科学布置文化旅游产区，将会进一步丰富其茶文化产业资源，并把资源优势转化为经济优势。就江苏省的茶文化资源而言，每个地区都有各自的特色。例如江苏宜兴以紫砂茶壶闻名，可以开展茶具展示和以紫砂茶壶文化特色为主题的文化旅游项目。而无锡、镇江地区以宜茶名水闻名，就可以开展宜茶名水旅游欣赏活动。当然，各地根据茶文化的发展特色也会形成一定的茶风茶俗，建造一些具有茶文化意蕴的建筑和设施，同样可以根据本身的发展条件以及所处的地位优势进行茶文化资源的开发。从江苏省的旅游资源分布来看，茶区分布和其保持相对一致，两者相互映衬。而这些资源分布以连云港茶区、环太湖低山丘陵茶区、宁镇扬丘陵茶区为主。与江苏省旅游景区的分布相结合，可以对其旅游区域进行统筹规划，将文脉、景观和茶区分布融为一体，分为以苏州、南京和连云港为中心的三个区域。再根据各区域特点依托周边的资源和区位优势进行科学规划，将江苏地区的茶资源文化充分利用起来。

2.2科学设置茶文化旅游项目

2.2.1茶文化名胜景区游自古名山出好茶，江苏的名茶也多出自景色怡人的名胜景区内。例如在南京的雨花茶，它的产区是南京中山陵园茶厂，属于国家4A级景区。其中的文化旅游设施齐全，并且它和世界物质文化遗产明孝陵相互映衬，外有群山环绕，内有花树相依，具有良好的生态环境。鉴于此，可以以此为契机来开发茶文化旅游资源，每逢采茶之际，游客便可以在其中体会采茶乐趣，放松身心，自由品茗、赏艺。再如扬州西湖边的大明寺，具有宜茶名水的优势。饮茶的过程中首先就是要选好配茶之水。大明寺有“下院蜀井”，古人称其为“天下第五泉”，再加上大明寺内所孕育的禅道，游客便可以在游历的过程中体会到“禅茶一味”的佛教茶文化。另外，茶文化风景名胜的游历过程中，可以加以茶具和制茶工艺的展示。一方面向游客宣扬了茶文化，另一方面也进一步丰富了茶文化的内涵，促进旅游产业的多样化。

2.2.2体验宜兴紫砂茶文化特色宜兴隶属于江苏省，早在东汉时期，宜兴之地就已出现了青瓷，而辗转流变，发展至明代中晚期之时，当地人无意间发现了用于紫砂器制作的特殊的紫泥原料，就此之后，紫砂器制作便一直延续着它的兴盛。而就宜兴的紫砂茶壶而言，它制作技艺精巧，形制可观，是为上品，并且享有“世界茶具之首”的美誉。

2.2.3开展茶文化节庆会展游在历史的变革中，江苏茶文化也形成了自己的风俗特点，并且这种茶文化风俗促成了相应的茶文化节庆会展的开展，例如茶叶节庆、茶文化学书研讨会、茶艺展示、名茶博览会等。而对于具有丰富茶文化资源的江苏来说，自然与茶文化节庆会展紧密相关。例如南京的雨花茶叶节、苏州太湖碧螺春茶文化节等。这些茶文化节庆会展的开设，可以扩大游客的欣赏视角，让游客融入到茶文化之中，深刻感受茶文化带来的魅力。

2.2.4乡村茶园生态游茶园生态游要基于对茶园生态的认识，以对茶园自然风光的欣赏和对茶园生态文化的感受为主题，开展茶文化知识学习、茶艺茶道的交流、茶叶知识普及、生态修养和观光等一系列活动。以丰富茶产业资源为视角，合理设计与规划生态茶园，让游客在生态茶园中体会到茶的精义，在合理利用现有茶叶资源的同时也增加了旅游的经济收益。

2.2.5打造茶文化休闲度假胜地目前国内的度假旅游开发还没有达到成熟的地步，而就江苏省的茶文化旅游资源来看，可以大胆设想打造茶文化休闲度假胜地，开展茶文化休闲度假游。在此开发过程中，要以相对足够面积的生态园为支撑，加以科学设计与规划，打造集艺术性、生态型和文化性为一体的旅游胜地。而以苏州为中心的苏锡常地区就明显具备开发茶文化休闲度假胜地的潜力。同时结合地区条件，完善旅游设施，例如在度假胜地中开设茶馆，进行茶道讲解，茶艺表演，开设以茶文化学习为目的的茶艺培训班等。为游客营造一个轻松愉悦的生态环境，促使游客修养身心，真正的感受茶文化的意蕴。

3结束语

总的来说，中国茶文化源远流长，茶文化可以说是一种高雅文化，它能吸引社会上层人士和名人名流；茶文化也可以说是一种大众文化，因为它对广大民众同样具有强大的吸引力。基于茶文化旅游的开发视角，结合江苏地区茶文化资源的优势，可以从统筹规划，根据不同区域的特色来合理安排茶文化旅游项目和科学设置茶文化旅游项目两个方面来促进江苏地区的茶文化旅游，在丰富其茶产业资源的同时也促进了江苏地区的旅游经济发展，为茶文化的传播与交流提供了优越条件。

参考文献

[1]郭雅玲,冯会,郑明芬等.茶文化旅游资源类型与产品发展探讨[J].福建茶叶,2011(2):43-47.

[2]张进华.宜昌茶文化旅游发展探讨[J].福建茶叶,2010(9):46-48

篇3

中国的传统文化，有冰糖葫芦，有古老的中国书法，有精美的剪纸，还有热闹的舞龙狮……我最喜欢的是中国古代的茶文化。

你知道茶的历史吗？茶最早是一种充饥物。后来随着人类文明的发展，食茶也成了一种风俗，甚至在一些地区形成了食茶文化。茶叶被食用之后，其药性被人们发现，茶叶随之转化为养生治病的良方。人们在把茶做为药用的过程中，发现茶的药性很弱，因此花开始转化为饮料。直到汉代，饮茶才成为一种新的潮流，渗透于社会的各各阶层。

三国以前是茶文化的启蒙期，晋代南北朝是茶文化的蒙芽期，唐代是茶文化的繁盛时期，宋代是茶文化的兴盛时期，辽金元时期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，现在是茶文化的发展期。

不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你多多查阅，就能得到更多古文化知识。

三年级:高铭

篇4

中国的传统文化有冰糖葫芦，有古老的中国书法，有精美的剪纸，还有热闹的舞龙狮……我最喜欢的是中国古代的茶文化。

你知道茶的历史吗？茶最早是被人们当作食物应用的，尤其是在物资匮乏的原始社会，茶更是一种充饥之物。后来随着人类文明的发展，食茶也逐渐成为一种风俗，甚至在一些地区形成了食茶文化。茶叶被食用之后，其药用功效逐渐被人们发现和认识，茶叶随之转化为养生、治病的良方。人们在食茶和把茶作为药物使用的过程中，逐渐发现茶的药性很弱，但是具有一定的兴奋作用，因此茶开始转化为饮料。直到汉代，饮茶才成为一种新的潮流，渗透于社会的各个阶层。三国以前是茶文化的启蒙，晋代南北朝是茶文化的萌芽时期，唐代是茶文化的繁盛时期，宋代是茶文化的兴盛期，辽金元时期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，现代是茶文化的发展期。

中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千个花色品种。不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你细细体会，多多查阅就能得到更多的中国古老茶文化的知识。

三年级:高铭

篇5

擂茶是我国特有的茶饮风俗，由于其具有独特的制作方式和丰富的养生价值受到广大茶饮爱好者的喜爱。地处武陵山片区的常德和雪峰山腹地的益阳安化都是最早出现种茶、打擂茶和食擂茶的地区，两地在擂茶的发源，制作、饮用习惯上存在着一定的异同，特别是在饮用习惯上的差异，形成了独特的地方特色。

一、常德擂茶与益阳擂茶发源于同一时期

（一）茶叶的起源

对于擂茶的起源问题，首先要从茶叶的起源谈起，因为擂茶必不可少的原料就是茶叶。关于茶的起源流传最广的是人文化初祖神农氏，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”发现茶的作用而开始推广茶叶种植，神农氏生活的范围就是我国湖南、湖北一带；吴觉农先生也提出我国西南地区为世界茶树原产地的说法，并可追溯到三千万年前茶树已出现；《茶经》记载“其巴山峡川，有两人合抱者，伐向掇之。”其巴山峡川指的就是四川东部，湖北西部及湖南西北部的武陵山片区，已有种茶、采茶的历史，都能充分证明湖南常德及益阳地区自古就是茶叶主产区，为擂茶制作提供了丰富的原料。

（二）擂茶的起源

关于擂茶的起源，各地说法不一，湖南《桃源县志》谓：“始于东汉”，东汉伏波将军马援带兵平定“五溪蛮”，民间献茶以报德的说法较为有说服力。传说东汉马援将军率军南征，途经武陵乌头村（今桃花源一带），将士因水土不服，染患瘟疫，一老妇献出“三生汤”，将士饮数日痊愈，得胜回朝。这种“三生汤”就是擂茶，用生茶叶、生姜、生米擂成糊状，饮用时用水调匀煮熟，从此，“打擂茶”之风广为传播。 据同治《安化县志》载：“县西二百五十里之四都奎溪坪，汉伏波将军马援征五溪蛮，驻兵于此，居民立庙以祀，康熙五十年重修。”从两地县志不难看出都认为擂茶源起东汉与伏波将军马援平定“五溪蛮”相关，只是在驻兵献茶的地点上有不同的看法，常德擂茶与益阳擂茶发源于同一时期则是共同认可的。

二、常德擂茶文化与益阳擂茶文化与道家文化的关联

（一）擂茶保健的功效与道家文化的关联

擂茶作为一种饮食具有保健的作用。居住在湘、鄂、川、黔交界武陵山片区的人们将擂茶称作“三生汤”，也有“五味汤”、“七宝茶”的说法，都体现出擂茶保健的功效。擂茶中的食材一般有茶叶、生姜、生米、花生、芝麻等物资，中药学研究结果表明：茶叶有提神祛腻、清心明目，姜能理脾解表、去湿发汗，米仁能健脾润肺、和胃止火的作用，如此配制的擂茶，自然即是饮料可解渴，又是良药能保健。常德擂茶与益阳擂茶在制作上没有明显的差异，原料上也大致相同，所以基本上都具有保健的功效。这也与道家文化中讲求内外兼修，追求长生和注重养生的文化正好相吻合。

（二）擂茶文化地域性与道家文化地域性重合

根据调查常德食用擂茶的主要集中地为桃源县、鼎城区花岩溪等地都是道家文化的中心，道家讲求阴阳风水、洞天福地，桃源县的桃花源就是道家所讲的洞天福地之一，而与鼎城区相连的德山就是道家所说的七十二福地第五十三福地所在。在益阳安化县也处处可见道家文化对这一地区的影响，云台山真武寺被当地人称为小武当，据省县志记载：云台山真武寺建于明朝年间，武当山法师行道至此，发现云台山风光秀美，放眼望去一览众山小，且云雾霭霭，好一幅人间仙境的美景。于是便在此修建寺庙，并在此终其一生。因法师师出武当，故取名为“真武寺”，同时也称“即武当”。安化县的地名中也处处可以见到道家文化对这一地区的影响，如资水南岸的思贤溪之火烧洞、竹林溪之条鱼洞、大酉溪的潭水洞等等，这里的洞即道家所倡导的洞天福地。在被调查人群中有85%的人群或家庭信奉道教，可见道家文化对这一地区的影响。德山善德观的道长也有午时擂茶的习惯，当注重养生的道家文化与擂茶相遇时，擂茶文化与道家文化自此相辅相存，可以这样说，道家文化的养生之道对这一地区的擂茶文化的传承和发扬起到了一定的促进作用，而擂茶也为道家文化的养生提供了实物佐证。

三、常德擂茶重在宴饮形式，益阳擂茶更注重养生功效

（一）常德擂茶的宴饮形式

随着时代的发展，擂茶的饮用方式已发生巨大的变化，在常德黄土店，擂茶宴成为了一种时尚，早年间常德地区喝擂茶，只是在擂茶里放入一些炒米，佐以一些花生或红薯片，大家围在火堂边喝喝茶、聊聊天，现在的擂茶已出现了一种新的宴饮形式。所谓宴也有很多的开式：家宴、婚宴、丧宴等等，而擂茶宴则是典型的家宴。常德自古以来受儒家思想的影响深远，儒家的修身、齐家的思想根深蒂固，家庭观念浓厚，宴饮亲朋、家庭聚会则是十分平常之事，喝擂茶也是不错的选择。所谓擂茶宴，其实就是将擂茶放上餐桌，配以其它的食物构成满满一桌达到宴请的规格，常德擂茶宴上，一般二三十个碗碟不等，大多都是具有地方特色的小食，主要有发糕、酱板鸭、毛豆、糖由粑粑、腌菜，再加上炒米、花生、红薯片、麻糖糕等，这此小食往往都是主人现做，既营养又美味。亲友们围上一桌，拉家长、评时事、嘘寒问暖其乐融融，家庭、家族关系在这浓浓的擂茶中更加和谐。到过桃花源旅游的朋友也应该感受到当地的擂茶已不在饮用擂茶。而延伸到品尝擂茶宴中的小吃和主人的热情。

（二）益阳擂茶更注重养生功效

益阳地区民间把擂茶列为药茶，加上草药擂于茶中，既解渴又治病，尤其安化擂茶品种最多，在保健、养生功能上，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的等多种擂茶配方。在擂茶饮用形式上，虽然益阳擂茶辅料有花生、葵瓜子、南瓜子、麻糖、薯片（条）、等碟，多为炒熟的香脆之物，边喝茶边吃碟子，打发饮茶间隙，但仍就民饮茶为主，尤其是安化“后乡”地区，仍保留最原始擂茶的制作工艺和饮用形式。

四、结论

1、常德擂茶与益阳擂茶都始于东汉时期。

2、常德擂茶文化与益阳擂茶文化和道家文化相辅相存，可以这样说，道家文化的养生之道对这一地区的擂茶文化的传承和发扬起到了一定的促进作用，而擂茶也为道家文化的养生提供了实物佐证。

3、常德擂茶重在宴饮形式，益阳擂茶更注重养生功效。（作者单位：湖南应用技术学院）

[基金项目]本文系常德市社科基金一般课题“常德擂茶文化产业创新研究”阶段性研究成果

参考文献：

[1] 吴觉农、吕允福、张承春.我国西南地区是世界茶树的原产地[J].茶叶，1979.（01）5-10

篇6

学校是培养新一代人才的摇篮，而其校园文化是只有在学校这种环境中才存在的特色文化，是在学校这一特定的环境氛围内，专门以全体师生为中心制定的相关规章、活动实践乃至其所承载的精神财富。而茶文化是我国优秀的传统文化，是世界文化体系中不可或缺的文化瑰宝，通过茶这一载体进行各种文化的传播，不但可以促进我国茶企向世界各国销售茶产品，而且可以促进我国茶文化及其它传统文化的传播。茶文化的内容丰富，涉及了艺术审美、社交礼仪、哲学宗教等多个方面，而且在思想上融合了儒、道、释三家的思想精华，集各家文化的深刻内涵于一体，不但体现了我国传统文化的魅力，而且展现了我国饮茶之文人雅士的道德风范，起到了重要的文化传播及发扬传统、修养身心的作用。学校肩负着为国家培养人才的重任，而在学校课程中合理的开展心理教育课程是现阶段我国开展教育改革的必然要求，心理教育可以帮助学生的各项技能及综合素质的全面发展。从某种角度上来看，心理教育的独特内涵与茶文化精神存在一定程度上的共通性，尤其是其功能意义，因此，在学校心理健康教育课程中充分的应用茶文化进行教学具有重大价值。本文通过对茶文化的整体及内涵概述，茶文化对学生的心理健康保持的影响及心理健康课程中融入茶文化的价值功能做了清晰系统的分析探索。

1中国茶文化概述

茶文化是由我国古代人民以茶为载体，融合多种优秀的传统文化，历经千年发展积淀而衍生出的，具有一系列的丰富内容，但仍是以茶为核心。我国古代具有高度发达的农耕文明，而茶文化的繁荣发展正是以此为基础的，以至现代经济快速发展的今天，人们对于高品质的物质及精神生活都有了更高的追求，因此，对于茶文化的追求也成为了人们对于生活品质追求的重要体现。从文化的视角来看，茶文化是与茶相关的、随着人类社会发展创造出来的、系统的物质财富与精神财富的统一，是“中介文化”的所属范畴之一，并且在历经了千年的历史积淀之后，其内容与内涵的整个体系更加趋向于健全与完善。茶文化的文化内容主要涉及到了茶的发展历史、生长环境、地域风俗、茶业发展科技乃至茶的种类、茶具、茶艺、茶诗、茶画、茶舞等多种艺术表现形式，再由茶这一具体物质发展延伸至人们的社会生活及思想精神，如茶德、茶道等，但总体上来讲，茶文化在结构体系上共分为了物质文化、制度文化与精神文化三个层次。从行为文化的角度来看，在茶叶的生产、制作与消费发展过程中，人与人、人与社会之间形成了多种约定俗成的茶事活动，通过茶礼茶俗及茶艺表演等形式进行演绎。我国在古代即已经形成了敬茶的习俗，茶被应用于多种礼仪风俗中，如客来敬茶、以茶敬佛、婚礼敬茶、以茶祭祀等，而且不同的民族、地区、社会地位及不同的茶叶种类等有着不同的茶礼习惯，各有各的特色。除此之外，还有心态文化，这主要表现在茶客饮茶品茗的身心意境、审美意趣及价值观念等几方面，是在长期的茶事活动中逐渐的积累表现出来的，从而体现出茶叶的生产过程及茶区茶农们的生活常态，将茶艺文化与人生哲学有机的结合在一起，促使茶文化上升到精神思想哲学的高度，进而形成了茶道等精神文化，同时这也是茶文化的核心精髓所在。

2中国茶文化对学生心理教育的影响

2.1帮助学生树立正确的人生处世态度，形成正确的思维方式

我们知道茶文化的精髓核心是茶德、茶道精神，而这种思想精神的表现又与茶人的思想精神息息相关，茶人精神是指茶人所具备的面貌、风范、气质与素质所塑造的茶人形象，其最朴素的精神表达是从茶树的风格品性中引申出来的人的社会精神，即“无私奉献自己力所能及的力量，为人类谋福”。对于高校环境中学习的学生来说，从丰富的优秀茶文化中汲取其蕴含的营养，并充分的吸收应用，学习茶事活动及茶艺心态所代表的茶人精神，从而掌握正确的为人处世方向与原则，会直接影响着学生的人格发展。所以，在高校的心理健康课程中应用茶文化，以茶文化作为心理素质培养的载体，通过学生对茶道精神的深刻领会体悟，对学生进行思想心理方面的健康保持及强化，从而帮助学生定期的自省，以良好的心态认识自己，以平稳和悦的心态调整自己的社会人际关系，平和地面对生活中的挫折，处理各种各样的问题，进而促进我国和谐社会的发展。

2.2帮助学生更好地修身养性

茶文化与人类的精神理想追求息息相关，其本质就是从泡茶、品茶过程中领会其所蕴含的各种文化韵味。在这种文化本质的促使下，人们通常可以通过细微的视觉、听觉、味觉等来感受茶道精神，从而对未知的事物进行有效的细致探索，使学生能够在茶文化引导的心理教育中达到自我认知层面上的自我超越。茶道精神蕴含了我国传统美德中的仁义与诚信，而这两种美德也直接影响着学生的健康心理发展，是学生素质修养表现的重要指标，同时也是学生立身处世的基本准则。将茶文化引入高校的心理教育课程，可以帮助学生品茶与学习两者互促，领悟深厚的茶道精神，培养自己的思想品德修养，更加注重人与人交往的仁义与诚信，改变自己原有的性格中的劣势，重新在修身养性中塑造自己的人格，以乐观积极的心态为社会、为人民服务，利人利己。

2.3提升整体素质，实现全面综合发展

学生的高校学习时期是学生的“三观”正确保证的关键阶段，他们的各方面技能素质都在逐渐的成长完善，所以，将茶文化融入于高校教育课程具有重要的影响。茶文化经过几千年的发展沉淀之后，已经具有了比较完善健全的文化体系，且其精神内涵意蕴博大精深，对保持学生的心理健康十分有效。此外，茶文化根植于中国博大精深的文化体系中，包容了美学艺术、礼仪风俗、哲学思想等理论精髓。学生在心理教育课程中接触茶文化，不但可以体会到华夏千年丰富文化的独特魅力，而且还可以从中学习为人处世的原则、理念，改善自己的心理、言行与价值观，了解各个行业各个领域的发展特色，以茶道精神对学生未来走入社会的发展方向进行有效指导，并结合自己的发展目标，以修身养性的方式升华自我。

3大学生思政教育中融入茶文化的价值研究

3.1思想引导价值———行为规范的丰富

茶文化对于茶客的行为、礼仪及社交等都有一定的要求，其价值观念也是淡泊悠远、积极向上，是目前浮躁喧嚣社会的有效补充。教学活动尽管是以完成教学目标为目的的，但如果一味的追求目的，则会对学生的思想心理上形成急功近利的局部价值观念引导，不利于其长远发展，而通过融入茶文化，使学生的心态保持积极、清新的状态，乐观豁达地看待将来会遇到的社会问题，从根本上完善自己的价值观念，规范自己的行为准则，从而帮助完成心理教育课程的教学目标。

3.2文化学习价值———传统文化的继承与发展

茶文化作为一个完善的知识文化体系，具有丰富的历史人文内容，在之前传统的心理课程教学中，教师往往过分的依赖于心理教材，仅仅是传授理论内容，不仅增大了学生的理解难度，而且很难帮助学生理解心理课程的内涵与魅力，从而促使学生的心理课程学习的积极主动性不强。将茶文化与心理思想课程的教学知识有效的结合，不但直接丰富了学生所学习的课程知识，而且可以帮助学生理解中国茶文化历经千年的发展渊源与知识体系，加深高校学生对于心理知识内容的印象，以其特有的文化学习价值实现传统文化的继承与发扬。

3.3人才培养价值———理性、健全价值观念的形成

目前的心理课程教学中，教师通常以知识内容的讲解作为教学重点，而相对忽略了学生的实际心理，忽略了学生多种多样的价值观念，甚至是某些如利益导向等的片面错误的观念，从而无法有效的帮助学生改善自己的价值观念，培养与同学、集体、社会中的情感友谊。茶文化的精神蕴含包括了修身养性、与人为善和淡泊宁静等思想价值内涵，而这正是学生的人生成长所具有一定程度缺失的理念。所以，通过高效心理教育课程对于茶文化的合理借鉴，可以帮助学生形成理性、健全的价值观念体系，从而达到心理思想教育的教学目的，最终培养出适合我国未来发展的高素质人才。结语茶文化具有丰富的精神内涵，涉及到了多种多样的文化知识领域，包含了宁静致远、仁义诚信、社交礼仪等多方面的哲学思想及处世原则，将其应用于心理教育课程，对于促进学生的心理健康发展极为有益，可以帮助他们保持正确的自我认知方向，从而实现综合性健康发展。

参考文献

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[2]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇，2009(15):58-58.

[3]黄晓琴,张丽霞,向勤锃,试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010(1):40-42.

[4]兰岚.中国礼文化在大学生思政教育中的价值及实现[J].长春大学学报,2014(10):1431-1434.

篇7

第一，以学生为中心，深入了解学生的兴趣程度、知识背景和思维方式，自始至终激发学生的思维和兴趣；第二，以教师为主导，整体把握课程并精心设计每一堂课，调动学生的积极性。选修《中国茶文化》的学生来自全国各地，每个学生家乡都有与茶文化相关的风俗习惯。每次开课的第一堂课，笔者以湘西苗族风俗习惯中与茶有关的婚俗以及湖南特有的虫屎茶等为例，亲身体会生活中的茶文化。

1.2体验式教学调动学生求知欲

一方面，在讲解茶的分类命名、茶的评鉴冲泡以及茶水礼仪等相关章节，笔者将代表性茶类和茶具带进课堂，并就每种茶和茶具的特点及用途当场示范“绿叶红镶边”、“三龙护鼎”和“凤凰三点头”等茶艺用语的真实含义；要求学生以组为单位，随机抽取一种备用茶，推选代表初步判断茶叶品种和质量优劣，让学生对实物有切身的感性认识，增强对相关知识的理解和掌握。另一方面，要求学生收集地方名茶，或利用课余时间到各大商场、超市和茶叶专卖店收集茶样，或自行调研茶叶价格和消费水平等。

2教学手段改革

多媒体技术作为一种现代化信息技术的教学手段，把《中国茶文化》课件中文字、图形、影象、动画、声音及视频等媒体信息数位化，并将其集成在一起，具有交互性和实时性的特点。在茶的分类和茶的冲泡技艺等章节讲授过程中，应用多媒体技术穿插播放了教学短片“六大茶类”和“茶艺表演”等短片；在讲解茶文化在电影等艺术创作的作用时，以视频的形式展示了电影“绿茶”和“茶色生香”等片段中以茶为载体的艺术表达形式。以上多媒体技术将《中国茶文化》教学中的重点和难点生动形象地表达出来，激发了学生的积极性，提高了教学效果。

3多元化考核体系改革

3.1课堂笔记与出勤

课堂笔记与出勤占总分的30%，其中课堂笔记随机检查2次，分优、良、合格和不合格4个等级，占总分15%；平时成绩占总成绩的15%，缺课3次以上者视为自动放弃该公共选修课。笔者每次开课的第一节课重点强调了课堂笔记和出勤的重要性，促使学生积极出勤，并及时总结、记录课堂上的知识点。笔者在统计《中国茶文化》课程出勤时，每缺一次课扣3分，平时成绩少于12分。

3.2课件制作与课堂讨论

课件制作与课堂讨论占总分40%。笔者围绕当前茶文化的动态，准备了“茶文化发展是硬件重要还是软件重要”、“茶文化与生活”和“茶与健康”等10余项议题，学生以组为单位，组内成员明确分工，任选一项议题课后搜集资料，整理并制作ppt展示汇报，最后根据每组汇报情况展开讨论。每组汇报计时5分钟，教师及学生评委根据课件制作和汇报情况综合打分。以上环节调动了学生学习兴趣和参与积极性，收到了较好的教学效果。

3.3课程论文写作

课程论文写作对扩大学生知识面，增强自主查阅科研文献和培养书面表达能力，提高学生学术等综合素质发挥重要作用。公共选修课《中国茶文化》课程论文的写作是考核学生掌握茶文化系统知识程度的重要手段和方法。教师规定课程论文的框架，学生自主选题，教师要求学生严格按照学术写作规范要求。笔者以“爱茶者说”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立题，要求学生从中任选其一，结合生活实际，谈谈对中国茶文化的理解，字数3000左右。以上课程论文写作部分占总分30%。

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一

《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”，茶也。笔者喜欢茶，喜欢茶的甘滑、醇厚、活顺和陈香，然而真正将笔者带入茶文化领略人生的却是我国经典著作《红楼梦》。

“一部红楼梦，满纸茶叶香”，红楼梦作为我国四大古典小说之一，鲁迅先生赞其“在中国的小说中实在是不可多得的”，“自有《红楼梦》出来以后，传统的思想和写法都打破了”，《红楼梦》不仅在文学艺术方面有很高的造诣，而且在饮茶养生上同样值得赞叹。

有统计显示，《红楼梦》全书共120回，就有112回言及茶，全书提到茶事262回，出现茶字495次，其中涉及众多人物，上自贾母，下至粗使婆子，从清客达官到道姑和尚，他们的生活都离不开茶，其命运也与茶表现出或隐或显的关系。所以，纵观《红楼梦》对茶的描写，就是一幅了解十八世纪中叶封建贵族家庭饮茶风气的风俗画卷。

二

“千红一窟（哭），万艳同悲”，《红楼梦》第五回“游幻境指迷十二钗 饮仙醪曲演红楼梦”写道，贾宝玉神游太虚幻境，喝了小丫鬟捧上的清香异味、纯美非常茶后，问茶何名，警幻答道：此茶出在故春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹煮，此茶名曰“千红一窟”。世间真有此茶乎？宝玉怀疑，读者怀疑。作者不说，人们只能猜疑。贾宝玉作为作者笔下历经忧患的体现者，是红楼女儿悲剧中含怒含怨含愤的表达，是作者对红楼女护但又爱莫能助的一种情结。作者采用“谐音寓意”之笔法，不仅仅是对“薄命司”“十二钗”简单的同情，而是对导致悲剧产生的历史根源的觉醒。“茅椽蓬牖，瓦灶绳床”，作者在衣食无以为继、温饱行将不保的艰苦环境中，将其充满血泪的人生经历，浓缩在短短八十回中，其对于人生终极意义的探索给人们留下无穷的启迪和幻想。

“闲来松间坐，看煮松上雪”，水对茶极为重要。陆羽《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”许次纾《茶疏》说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”而《红楼梦》中的烹茶之水尤为讲究，被喻为佳话。第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院》，妙玉送给宝玉的“体己茶”，就是用五年前梅花上雪水泡制而成。当黛玉问及“这也是旧年的雨水”时，妙玉马上毫不客气冷笑道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓷翁一翁，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。”第二十三回，宝玉写《四时即事诗》，也提到品茶用水：“琥珀杯倾荷露清，玻璃槛纳柳风凉”；“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，品茶之雅，兴趣之浓，跃然纸上。

人人都爱茶，茶韵却不同。在封建社会里，尊卑有别，阶级划分强烈。《红楼梦》也借茶之名来表明地位之高低。如贾母是一家之主，她必须喝贡品名茶“老君眉”。第四十一回，妙玉亲自将茶奉与贾母，贾母先说：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”六安是安徽著名茶产地，产量多且出名茶。湖南洞庭湖中君山银针茶也称老君眉，它针长如眉，色泽如银，香气高爽，味道甘醇，其名又有祝愿长寿之意，为茶中上品。同样的东西，到了刘姥姥口里就变成了“好是好，就是淡了些”；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝“神仙茶”才适；黛玉，江南女子多愁善感，须喝“龙井茶”方能展现出她天生丽质、高雅不俗的气质，而一般佣人也只能喝普通的劣等茶了。综上可见，当时茶道文化相当普及，人们对茶也是相当喜爱。

“千里不同风，百里不同俗。”《红楼梦》第六十三回提到普洱茶，“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝”。普洱茶盛产于我国云南西双版纳、思茅等地。我国有56个民族，地理环境、历史文化、生活风俗不尽相同，每个民族饮茶风俗也各有千秋，譬如维吾尔族饮香茶，藏族饮酥油茶，蒙古族饮咸奶茶等，各民族对于茶的喜爱是不言而喻的。

三

提及茶文化，当然不能不提广州，广州人嗜好饮茶，早上见面打招呼：“饮左茶未（喝过茶了吗）？”他们以此作为问候。广州人将饮茶赋予了一个全新概念，上茶楼不仅饮茶，还吃小点心，这是一种交际方式，也是一种生活态度，悠游自在，惬意万分，百年不衰，代代相传。

《红楼梦》不仅对饮茶有着浓墨重彩的书写，而且将茶的知识、功用、情趣全部熔铸于作品之中，茶道佛缘，器美水净，人礼境幽，作用大、蕴意深，为中国小说史上所罕见。

篇9

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”

篇10

关键词：

中西茶文化；内涵；翻译

茶是中西方国家日常生活中不可或缺的饮品，尤其是英国人将饮茶作为一种仪式，长期发展中就形成了风俗习惯。茶文化是我国传统文化中的精髓部分，强调品茶人对茶的感悟，而西方国家则将饮茶看作阶级的象征与风俗。茶文化的发展，对于世界文化多元化具有重要意义。对中西方茶文化的翻译，不仅是从语言文字层面进行翻译，也需要深入了解不同源语言的文化背景与内涵。我国茶文化具有悠久的历史，也是体现中华民族传统文化的宝贵资源。在对茶文化进行外语翻译时，应该以互文理论为基础，在深入了解源语文化内涵的基础上，充分展现茶文化的韵味，提高茶文化在世界范围内的影响力。

1中西茶文化的由来

1.1我国茶文化的由来

茶可谓是我国的“国饮”，具有悠久的历史，在长期发展中也具备了丰富的文化内涵。我国茶文化在形成与发展过程中，其文化表意功能得到不断扩展。唐代是我国茶文化发展最为繁盛的时期，这一时期我国的农业、商业相对发达，各类传统制品远销海外，也促进了茶叶的销售与茶文化的传播。唐代的陆羽被称为“茶圣”，他在对茶道进行深入研究的基础上，采用著书立说的方式将茶文化传扬后世，留下了《茶经》等佳作。封建社会对儒家、道家的信仰，以及诗词歌赋的发展，使得茶文化与儒家、道家思想紧密联系在一起，也拥有更多的文化内涵。我国历代文人雅士咏茶的诗文不胜枚举，他们将饮茶会友看作人生雅事，对于茶的品种、色泽、香味等也十分讲究。

1.2西方茶文化的由来

十六世纪中期茶叶传入英国，在这之前英国人并不了解茶叶，并且无论王公贵族还是普通百姓，都将咖啡、酒作为主要饮品。我国的茶叶在传入英国后，最早作为药用，并非作为饮品。后在英国王室的推动下，茶叶逐渐在英国贵族中盛行开来。由于早期茶仅为王公贵族消费的物品，人们一度将茶叶打上奢侈品的标签[1]。这是因为由于当时从东方运往英国的茶叶有限，无法被大面积推广。此后随着航海业的不断发展，我国的茶叶被大量运往西方国家，才使得茶叶进入寻常人家，并在发展中成为人们喜爱的饮品。研究表明，英国最早将茶作为餐前餐后饮品，之后才形成特定的茶文化。

1.3茶叶贸易对茶文化的传播

十八世纪以前，西方国家对华贸易还处于初级阶段，在茶叶进口方面数量相对较少。进入十八世纪后，西方国家为满足人们对茶叶的消费需求，逐渐增加了茶叶的进口数量，使得茶叶的进口量迅速增加，并且一度超过曾经占据主导地位的丝绸等商品的数量。在西方国家进口货品总价值中，茶叶长期居于首要位置。十九世纪西方国家进口茶叶的数量略有增加，在茶叶受到西方国家欢迎的同时，也促进了中国茶文化的传播。而西方国家在长期饮茶过程中，也形成了独居特色的茶文化。摩文•琼斯在《纽约时报》发表的文章中，对西方国家饮茶的精神进行了入木三分的描绘，它指出英国人无论在何种场合，茶都是必不可少的。在英国人眼中，喝茶并非一种消费，而是一种投资，每天喝茶具有独特的意义。

2中西茶文化的内涵解析

2.1我国茶文化的内涵

我国古代长期以来一直以农耕文化为主，历代统治者都十分重视农业生产。“重农思想”在一定程度上体现了人与自然和谐的理念，而茶作为自然界的产物，也是大自然对人类的馈赠。我国是最早发现茶树的国家，并且对茶树的药用价值进行了深入研究。春秋时期，人们采摘茶树的新鲜叶子作为食材，这也是“茶”可以食用的开端。西汉时期开始流行饮茶，此后茶叶的烹饪方法不断发生变化。人们在长期饮茶中，更加讲究茶的色、形、香、味，也形成了独特的茶文化。在我国传统思想观念中，儒家、道家对茶文化具有深远影响。儒家长期作为封建王朝的治国之本，赋予了茶文化独特的思想内涵，也成为文人墨客的重要精神寄托。道家追求“自然、纯粹”，强调依据自然规律行事。道家对茶文化的诠释，则是站在人与自然和谐的角度，强调“天人合一”的思想。

2.2西方茶文化的内涵

西方国家不同阶层都受到茶文化的影响，尤其是英国更是将饮茶作为每日必备的程序。与中国人饮茶追求意境不同，英国人崇尚有规律、格调的饮茶方式。英国人有喝早茶与下午茶的习惯，并且会根据不同的场合挑选不同的茶饮品，如早餐选择加入柠檬、牛奶精心调制的早餐茶，不仅具有茶的清香，也有浓浓的奶香，美味可口。英国也提倡“以茶会友”，无论在日常交际中，还是在接待贵宾等重要场合，茶都成为交流沟通的工具。英语中的“tea”由我国东部地区与茶相关的方言音译而来，属于汉语借词。“tea”在传入西方国家后，在不断扩展中形成与汉语中茶不同的文化意义。

2.3由“tea”构成常见词语的意义

英语中由“tea”构成的词组较多，常见的英语词组有teaparty、teaspoon等。茶叶自引入英国以来，受到不同阶层的欢迎与喜爱，也逐渐成为英国的一项文化习俗。英国长期保持着喝下午茶（afternoontea）的习惯，也是英国人会友谈心、增进感情的有效方式。美国人发明了teabags（袋茶），即将茶叶放入采用过滤纸或者过滤布制成的小袋子中，并且放置于茶杯中冲泡，这样不仅可以避免喝到茶渣，也让饮茶变得更加便利。而icedtea（冰茶）即将冰块放入冲泡好的茶水中，节约了饮茶者的时间，也是西方国家十分受欢迎的饮茶方式。

3中西茶文化相关内容的翻译方法

3.1与茶相关词汇的翻译

我国茶叶种类繁多，很多茶叶品种的茶名具备独特的含义。翻译者要将中国茶叶名称翻译成英语，可以采用音译、意译以及音译+意译三种方式。例如，龙井茶可以采用拼音翻译的方法，翻译成:longjingtea；祁门红茶则可以采用音译加意译的方式，称作qimenblacktea。与茶相关的词汇在英语中的应用，若参与构成英语短语或句子，在翻译成汉语过程中，可以采用扩展引申义的方式，如teabas－ket可以翻译成午餐食品；teacake可以翻译成小甜饼。对于单独使用的英语词汇，可采用保留原义的翻译方式，如teapot翻译为茶壶，tearoom翻译为茶室等。英语中由“tea”构成的成语，在翻译时不可直译，而应该采用意译的方式，例如“teaandsympathy”，则翻译为“心烦时给予好意的安慰”。

3.2文学作品中茶文化的翻译

我国文学作品中与茶文化相关的内容较多，对深入理解茶文化具有重要作用。例如，我国古典名著《红楼梦》中关于“茶”的描述较多，采用多样化的方式展现了茶之美。阅读《红楼梦》，我们不仅能够感受其中的儿女情长，也能够感受浓浓的茶文化。该书中对茶的诠释细致生动，无论是从茶的品种、色泽、烹饪方式，以及茶具的使用，都有详尽的描写，通过饮茶也能看出不同人物的身份与地位。要想对书中关于茶的描述进行准确翻译，就需要在熟读文章的基础上，对不同的茶名进行异化翻译，并且注重对描绘语言的合理转换。例如，对《红楼梦》中常见茶名“千红一窟”的翻译，若直接从字面进行翻译很难表现汉语词汇独特的美感。而采用异化翻译的方法变为“Maiden'sTears（少女之泪）”，不仅契合书本表现的主题思想，也充分体现了原词汇本身的韵味。

3.3茶文化内涵的翻译难点

不同的语言形态对应不同的文化背景，汉语作为具有独特意境的语言文化，本身存在复杂性，很难通过英语准确表达深层意义。我国茶文化内涵丰富，在进行英语翻译过程中，若不了解其背后的文化知识，很容易出现翻译不准确等问题。无论是与茶文化相关的词语、句子，或者与茶文化相关的成语、名言等，都需要翻译者采用互文的方式进行翻译。对于中西方茶文化的翻译，需要考虑多重互文之间的关联，不可麻痹大意。他们不仅需要理解字面意思，也需要在中英文转换中，深入理解中西方茶文化的历史渊源，结合民族文化与语言知识结构，综合多方面因素进行互文翻译。我国与茶相关的词汇具有独特的文化意蕴，很难采用英语准确进行表达。若盲目进行翻译，不仅导致翻译的词汇毫无美感可言，也丧失了相关词汇的本来意义。由于我国与茶文化相关的词汇，蕴含着丰富的思想与理念，如何采用准确、生动的英语词汇进行翻译，这是展示茶文化内涵的难点所在。翻译者需要在保留本土文化特质的基础上，采用互文关联的方式避免产生文化冲突，进而达到满意的效果。例如，我国与茶相关的别称“离乡草”，通过英语进行翻译后就很难保留原词的韵味。

4结语

中西方国家存在不同的文化背景，在茶文化翻译中不能将关注重点放在表面词汇上，而应该放在研究茶文化内涵上，注重不同语言环境下文化的交流融合。对我国茶文化的英语翻译，不仅仅是简单英语知识的应用，也应该是翻译者、文化、风俗习惯与思维理念的交融。无论是翻译茶文化相关词汇，还是翻译与茶文化相关的文学作品，翻译者都应该深入了解作者的思想情感与文化背景，提高互文翻译能力，进而保持茶文化独特的韵味。

作者：孙慧敏 单位：南京医科大学康达学院外语系

参考文献

[1]王静，卜小伟.茶文化在中西文化中的差异[J].农业考古，2013(2)：316-318.