茶文化与品茶知识模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇茶文化与品茶知识，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

中图分类号 F273.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）10-0266-02

近年来，对初级农产品品牌的探究日渐深入和系统，部分农产品品牌获批地理标志认证，从市场反映看，这类农产品普遍更受市场欢迎；从经济影响看，这类农产品推动了产地区的经济发展。可见，地理标志初级农产品品牌化发展道路将推动一方经济的发展。

位于我国东部沿海经济带的淮安近年来在苏北城市中发展迅猛，但据资料显示，农村人均可支配收入偏低，农民收入不高。如何提高淮安市初级农产品的市场竞争力，改善淮安市农民生活，成为淮安市政府亟待解决的问题，这也引起了相关学者的关注。在此背景下，研究基于地理标志的淮安市初级农产品品牌文化建设显得极其重要。本文主要探讨淮安市初级农产品品牌建设现状，探究采取收集整理文献资料、市场调研、利用网络资源等形式。

1 国内外农产品品牌建设研究综述

1.1 国外农产品品牌建设研究

品牌概念并非自古就有，国外品牌现象需追溯到古希腊、古罗马时代，商人将商品的模样画下来供外来客人识别挑选。国外真正将品牌作为对象加以研究，严格的说，还得追溯到1955年美国哈佛商学院标志性杂志《哈佛商业评论》刊登了Ogilvy Levy的文章《产品与品牌》，之后20余年国外对品牌理论的研究未有突破性进展。1980年开始至20世纪末，国外品牌理论饱受学术界关注，发展迅速。21世纪初，品牌理论日渐成熟，研究成果主要有品牌涵义、品牌特征、品牌功能、品牌资产和价值、品牌建设等。21世纪以来，品牌与消费者的关系研究成为学术界热点问题之一。

1.2 国内农产品品牌建设研究

国内品牌现象最早出现于商周时期，20世纪90年代以后，我国学者和企业家才开始大量投入到品牌问题研究中。张可成[1]在其博士论文中指出中国“品牌”应是西方“Brand”加“Quality”之和。农产品品牌表现出多样性、外部性和脆弱性，他将农产品品牌建设划分为4个影响要素，细分为13项分析指标，认为品牌建设流程包括品牌规划、创立、培育和扩张4个阶段。

有学者针对某个省进行研究，如王峰、王学敏、范莹莹、杨梦娣、丘小文、刘铭徐分别在其硕士毕业论文中研究了山东省、山西省、安徽省、河南省、福建省、浙江省农产品品牌建设现状和建设对策。赵士红研究了江苏省农产品品牌建设。

还有学者缩小研究地域范围，针对具体某个地级市进行研究，如王立娟、李秀珊等分别在其硕士毕业论文中研究了青岛市、临沂市农产品品牌建设现状及对策。再如张金良、詹和平、商会娟、李文柱、樊敏、杜小明等研究了保定市、宁波市、邢台市、衡水市、天津市、淮安市农产品品牌建设相关问题。

总之，21世纪以来，我国农产品品牌建设受到大量关注，被学术界和企业家们视为热点问题，研究成果丰硕且日渐成熟。

2 农产品品牌相关理论概述

2.1 品牌

鉴于品牌研究趋于成熟，学术界对品牌的定义经历了说法不一到趋于一致的过程。目前品牌概念比较成熟的说法是“给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合，增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象”。

2.2 农产品

百度百科中将农产品定义为：“来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品”。国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的各类产品。

农产品品牌即在品牌基础上设定对象为农产品。本文认同王峰在其硕士毕业论文中对农产品品牌的定义：“附着在农产品上的某些独特的标记符号，代表了拥有者与消费者之间的关系性契约，向消费者传达农产品信息以及生产者的产品质量、功能特征和承诺”。

2.3 农产品品牌建设

农产品品牌建设即如何打造农产品品牌，思考如何使品牌农产品畅销全国、走向国际，它是建设主体对包括农产品的品质构建、品牌管理、沟通、文化塑造等环节进行构建、经营、维护和评估的过程。品牌建设即在做好“品”的同时通过“牌”将“品”宣传出去，可见做好“品”是品牌建设的前提和保障[2-3]。

3 基于地理标志的淮安市初级农产品品牌文化建设调查

3.1 农产品生产资源

淮安市是隶属于江苏省苏北地区的一个地级市，横贯南北分界线，位居中国南方最北端、北方最南端，自古便是南北分水岭，是古淮河和京杭大运河交点，市内有我国五大淡水湖之一的洪泽湖。受季风气候影响，淮安市四季分明，雨热同季，冬暖夏凉，春温多变，秋高气爽，光能充足，热量丰富，具有农产品生长的良好气候条件。淮安市境总面积约1.01万km2，据2010年全国人口普查统计结果显示淮安总人口合计479.988 9万人，是我国重要的农副产品生产基地[4]。

3.2 农产品生产情况

据人民日报报道，2014年淮安市辖区内有47.27万hm2耕地，其中蔬菜种植面积8.67万hm2，水产养殖面积约5.07万hm2。年粮食产量及年蔬菜产量分别为450万t和320万t，年水产养殖产量约25万t。畜类和禽类养殖主体有个体养殖和规模养殖，其中畜类大中型规模养殖比重占50%。畜类如生猪年出栏约300万头，家禽年出栏约7 200万只，禽蛋年产量约达13万t。

3.3 农产品品牌现状

为响应中央工作会议号召，改变农业“四步同化”短腿、农村全面建设小康社会短板的现状，淮安市正在努力扶持农民、发展农业、促进农村经济快速发展。近年来，淮安市大力开展商标品牌战略，获批地理标志登记产品、地理标志保护产品数量及商标有效注册数量均逐年增多。品牌不等同于商标，但一个地区获批地理标志登记产品、地理标志保护产品数量及商标有效注册数量完全可以说明本地区农产品品牌的发展情况，根据调研数据整理的淮安市拥有农产品品牌情况如下。

蔬菜类：淮安蒲菜、淮安黄瓜、淮安红椒[7267333辣椒（新鲜蔬菜）]、金湖荷藕、涟水荷藕（12414727荷藕）、淮阴大折菜（13283849腌制大白菜）、淮阴黄瓜（13283855新鲜黄瓜）。水果类：淮阳西瓜（13283850西瓜）。水产类：洪泽银鱼[11176936银鱼（活的）]、洪泽河蚬[11186034河蚬（活的）]、洪泽河蚬[11186035河蚬（非活）]、盱眙龙虾[3739968龙虾（活）]、洪泽大闸蟹[7026934螃蟹（活的）]、洪泽芡实（11186031干芡实）、洪泽冤仇实（11186030新鲜芡实）、金湖螃蟹[10154872螃蟹（活的）]、金湖甲鱼[10154971甲鱼（活的）]、金湖泥鳅[10154870泥鳅（活的）]、金湖芡实[10154869（加工过的干芡实）]、白马湖青虾、白马湖大闸蟹。畜禽类：淮阴黑猪[11332460肉猪（加工过的）]、淮阴黄鸡（13283851活鸡）、淮阴黄鸡蛋（13283854鸡蛋）、淮安黑猪、洪泽白鹅[（11186037鹅（活））、金湖白鹅[10154867白鹅（活的）]。粮油类：淮安大米（4970201未加工的滔）、淮安大米（4970200米）、金湖大米（6748052米）、洪泽大米（11186027大米）、西顺河红衣小花生（11186032新鲜花生）。其他类：淮安茶撒、涟水千张、涟水捆蹄、涟水鸡糕、淮阴红薯粉丝（13283845粉丝）、涟水萝卜干。

相关数据资料显示，截至2013年7月15日，有效注册商标数已万计，商标种类齐全，覆盖行业广泛，其中鲜活农产品1 048件，占总数的10.5%。淮安下属洪泽县近年来坚持品牌兴农战略，聪明的洪泽人充分利用本市天然形成的全国五大淡水湖之一的洪泽湖，利用“洪泽湖”这一天然品牌对现有资源进行整合，以洪泽冠名的农产品逐渐增多，据洪泽工商部门透露，至2013年末有8件农产品获得国家地理标志证明商标认证，提升了洪泽农产品名气，提高了洪泽农产品附加值。

截至2013年1月，淮安市下属金湖县“金湖荷藕”等6件地理标志证明商标获准注册，加上2010年获批的“金湖大米”共7件地理标志证明商标。金湖县近年来大力推进农产品品牌建设，发挥农业资源优势，提升农产品市场竞争优势。目前，金湖县农产品注册商标316件，占总注册商标的1/3。

4 参考文献

[1] 张可成.我国农产品品牌建设：理论与实践[D].泰安：山东农业大学，2009：26-47.

篇2

古时候，喝茶品茶者多是一些文人雅士以及官宦子弟，他们往往注重自身的修养，在品茶的过程中品情、品理、品德、品人生，享受修身养性，清静心灵的妙处，“志绝尘境，栖神物外”。对于现代人来说，品茶能缓解人们的烦躁与心里的疲惫，让人心态平和。当面对社会的激烈竞争，把品茶作为一种生活乐趣，往往能减轻压力，重新找到工作的热情。

1.2茶文化提高人的生活品味，丰富文化生活。

真正地领略过茶道的人一定都清楚茶艺的精髓和茶具的精致，其实品茶不单单是喝茶那么简单，往往通过品茶我们能够了解名茶、茶具、茶点、茶俗、茶艺等相关的知识，那些复杂的品茶步骤和制茶工艺总是让人惊叹古人的智慧；那些名茶的背景和茶具的介绍让喝茶具有了一定的知识性和趣味性。

1.3茶艺是饮茶风俗和品茶技艺的艺术结晶，具有深厚的中华民族文化意蕴。

茶文化不仅仅在中国盛行，在亚洲乃至全世界都很流行，日本和韩国的茶道艺术也在世界上颇负盛名。对于现代社会双边合作密切的今天，推广茶文化，对于促进中国与外国友人的合作与交流时尤为重要，将我国的茶文化与茶道艺术推广在国外，让更多的人了解中国的茶道及其文化价值，对于中国与世界的文化接轨具有深远的意义。

2茶文化与现代包装设计

鉴于之前对茶文化的介绍及品茶文化对于当下社会的积极意义，我们不难发现，现代人品茶的推广具有非常深厚的群众基础和历史渊源，那么如何设计与茶相关的产品包装才能更深入人心，使得产品更加畅销呢？那就是在包装中充分运用茶文化元素，强化设计的原创，彰显民族性特征，借助茶文化的力量来进行与茶相关的包装设计。

2.1以茶色为包装主体色系进行设计。

现代包装的颜色在设计中占有重要作用，如果以茶色来作为整体的色系的话，能够给消费者带来一种心态平和的感受，这样的产品包装往往第一时间触动消费者心灵深处的茶文化情结，使得产品深入人心。采用茶色同时结合中国古典艺术的纹饰元素，在整体视觉与色彩上与古典相谐调能具有特殊的韵味。

2.2以与茶相关的诗句为设计标题。

如果在包装中出现饮茶相关的词句，尤其是产品的LOGO与茶文化相结合，能够给人以古今合一的感受，吸引消费者的眼球，让产品的包装更加新颖而独特。比如在茶包装中把“茶”字刻意做成古体字，或者把“茶”字造型仿效成茶杯造型，针对包装外主体文字中采用中国传统书法艺术，如白居易诗句“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”等茶诗，仿佛让顾客在购买茶饮的同时在品尝一杯芬芳甘味的名茶，使人心旷神怡，美不胜收。

2.3以古人饮茶的图画为设计背景。

产品包装尽量要贴合产品的特性，如果产品刚好是茶叶、茶饮料、茶具等茶文化相关联的物品，那么产品包装一定要以饮茶文化的图画作为背景，从茶文、茶道、茶艺的画面风格中去寻求突破。

2.4以茶文化为设计理念进行设计。

产品包装总体的设计理念以茶文化为主，也将产品层次进行了细致划分，对于商家而言提高不仅提高了产品的卖点，也丰富了产品的生产线。

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随着茶的不断发展，其已经不再单纯地是一种饮品，而是一种精神的寄托、一种情感的寄托。中国的茶文化有着几千年的发展历程，其中囊括了非常多的古代文学元素、近现代文学元素以及人文情感元素。正是由于这些元素的影响，使我国茶文化表现出非常独特的性质，成为人们争相研究的对象。在我国茶文化的发展过程中，其客观的物质属性和主观的情感属性都发生了一些变化。在过去，茶就是一种简单的饮品，就像喝水一样，人们并没有赋予它非常“高贵”的形象，也没有发挥出情感寄托的作用。而随着茶的不断发展，逐渐形成了茶文化的雏形，人们越来越热衷于对它的研究，不仅让它客观的物质属性价值有所提高，同时还赋予了其主观上情感的意义，使得茶这种简单的饮品由于茶文化的形成而脱胎换骨，形成了一个庞大的文化体系。茶文化在不断发展的过程中，其所表现出的生态之美、人文之美也越来越明显，给人们带来很大的精神享受，提高公众在品茶过程中的精神修养，让饮茶成为一种时尚、一种习惯。茶的影响力已经扩展到了全球，英国人民具有饮茶的习惯，在不断发展的过程中，英国也形成了别具一格的茶文化，对于提高茶文化的影响力产生了非常大的作用。事实上，对于很多研究者而言，茶文化所代表的是大自然的生动之美与艺术界的灵动之美，让人们可以从更高雅的角度来看待茶文化，去品味茶的内在魅力。发展至今，传统中国茶的发展与传承有两个走向，一是采用过去的农业思想来种植、生产、销售茶品，主要以茶叶原材料作为发展基础；二是保持原有的发展模式不变，但是在每个环节都融入相应的茶文化，来提高茶的文化韵味，相当于给茶披上一层光鲜亮丽的外衣。很显然，第二种发展思路更符合人们对高雅饮茶行为的需求。事实上，茶文化的发展历程就是人们对品茶行为不断规范的历程，尤其是随着人们生活水平的提高，他们对精神方面的需求要比单纯地物质需求更紧迫，这也是促使茶文化不断发展的根本动力所在。茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分，也是中华儿女必须传承和发展的文化类型之一。研究茶文化的起源、发展历程，不仅可以让人们从更全面、更系统的角度学习、理解、应用茶文化，同时还可以更好地将茶文化融入到自己的生活中。

2中国古代文学与茶文化的结合策略

茶文化的发展离不开中国古代文学这片肥沃的土壤，将中国古代文学与茶文化有机结合到一起，不仅是茶文化发展到一定时期的必然选择，同时也是丰富中国古代文学的有效手段。而随着茶文化的不断发展，其所包含的内容越来越多，包括有茶道、茶德、茶精神，茶联、茶艺等。中国是茶的故乡，也是茶文化的起源地，虽然全世界有一百多个国家和地区的人民喜欢饮茶，但是最正宗、最有代表性的仍然是中国的茶品。只有通过对中国古代茶文化深入地研究，他们才能学习、了解茶的本质，才能在品茶的同时感受到茶的内在魅力-茶文化。为了使人们更好地学习茶文化，同时更全面地了解中国古代文化，我们有必要将两者结合起来，形成一种相互依存、相互促进、相互影响的关系。为了将中国古代文学与茶文化有机结合起来，我们可以采取以下几个策略：

2.1积极宣传、推广茶文化知识

茶文化是支撑中国古代文学的力量来源之一，也是提高其影响力的重要保证。虽然国内外有很多人有饮茶的习惯，但是他们对于茶文化却并不了解，每次喝茶就是简单地将茶叶放入水中，一会儿过后就开始饮茶，周而复始，根本就没有考虑其中所涉及到的茶文化。他们的这种行为就是对茶文化缺乏认知的外在表现。中国古代文学博大精深，是古代文人墨客留下的宝贵财富，传承和发展茶文化其实就是发展中国古代文学的一种手段。先知先觉，只有让人们对茶文化有一定的了解，他们才能体会到中国古代文学与茶文化之间的区别和联系，才能在学习中国古代文学的同时有意识地翻阅有关茶文化方面的典籍；相应的，在有关描写茶文化的典籍中，必然会涉及到有关中国古代文学的内容，所以学习茶文化就是学习中国古代文学，而当人们有学习茶文化知识的意识以后，他们研究中国古代文学的同时才会着重研究中国茶文化。因此，为了让人们更好地传承和发展中国古代文学和茶文化，就必须加强对这方面知识的宣传力度，帮助人们养成良好的学习行为，使他们心甘情愿地成为继承者、传承者，让这些宝贵的精神财富得以发扬光大。

2.2鼓励民众学习中国古代文学与茶文化

中国古代文学与茶文化都是前人留下的宝贵财富，都是中华儿女应该继承并发展的重要内容。而从目前的情况来看，国人学习中国古代文学与茶文化的兴致并不高，他们只是将饮茶当成了一种行为习惯，并没有将饮茶看成是多么高大上的事情。但事实上，单纯地饮茶而不去学习其中所蕴含的文学元素是不值得提倡的行为，因为这不仅不利于茶文化的发展，同时也影响到了人们对中国古代文学的理解。任何一种文化的发展都离不开传承者这个媒介，所以相关部门应该鼓励公众积极主动地学习中国古代文学与茶文化，研究它们的本质，看看茶文化与对联、茶文化与诗词、茶文化与曲子有什么样的关系，只有搞清楚这些关系，我们才能更快、更好地将中国古代文学与茶文化结合到一起。作为国家发展未来的大学生群体，更应该主动承担自己的社会责任，在日常学习和生活过程中就要具有学习中国古代文学与茶文化的意识，并且付诸于行动，利用网络资源学习这方面的内容，做一名优秀的茶文化与中国古代文学继、承者传承者。

2.3追本溯源，探索中国古代文学与茶文化的内在联系

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一、茶文化的精神内涵

(一)茶文化与美学

茶文化的美在于物质之美和精神之美。物质之美在茶的色、香、味。茶之色清新怡人，茶之香悠远轻盈，茶之味甘爽清冽。品茶的物质之美，是茶给人生理带来直接的愉悦感受。精神之美则是品茶之美的另一境界――意境之美。这是因茶的清香、甘爽带来的愉悦感受，并由此幻化出的意境：松涛、田园、高山、流水……意境之美将人紧张的压力、烦恼的心情带入一个轻松、闲适的氛围中。另外由饮茶而产生的诗、画等艺术作品则是意境之美的升华。诗歌因其独有的韵律和意境表现力，使其与茶文化的结合更为紧密。历朝文学名家都曾留下不少有关茶的名词佳句。杜甫曾在《重游何氏五首》中的第三首诗中写到：“落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题诗”。诗人把他同友人品茶时的愉悦心情、优美的环境描绘得如同一幅清新雅致的山水画。可以说茶文化与美学有密不可分的天然联系。

(二)茶文化与传统哲学

茶文化中蕴涵了丰富的哲理。最突出的儒家的中庸、和谐思想，道家的“道法自然”思想。

儒家哲学的中庸、和谐思想的核心是“和”。所谓“和”是恰到好处，是理性的节制。“和”是事物两端间的平衡。中庸不是没有原则的调和主义和折中主义，而是对立中求统一。目的在于将事物保持在一个相对稳定的秩序中，既非“过”又非“不及”，是一种事物内部矛盾双方以及事物与外部之间保持一种相对稳定、有序的存在状态。茶文化中蕴含了儒家的中庸和谐思想。茶性平和，饮茶之人在饮茶时享受的是一种轻松、平和的氛围。传统儒士多饮茶，就是在饮茶时感受那种和谐的意境。儒家把这种思想引入茶文化中，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛。

道家所谓“道法自然”，出自《老子》第二十五章中的“人法地，地法天，天法道，道法自然”。其语意是抽象哲学范畴的“道”要“法”“自然”，且须“法”“自然”。这表明，自然是道家最尊崇的哲学层次。一切万物皆应效法自然，并从中汲取规律适应自然。在茶文化中，饮茶是人与自然的直接交流。从茶汤的品尝中感受到大地山川等自然之物的奇妙。从饮茶中体味不断微妙变化的真味、真香、真气，从而领悟自然之真谛，享受人与自然相互交融的精神感受。

(三)茶文化与个人修养

茶文化精神内涵的另一方面是通过品茶陶冶情操，修身养性。茶性温和，饮茶使人保持一种清醒自然的状态，是一种人与自然的精神交流。古代人品高洁的君子通常在饮茶中寄托自己高风亮节的精神追求。饮茶亦成为一种高雅的时尚，同时也是一种陶冶情操和交流友谊的方式。另外，烹茶、煮茶对器具、水源都要求严格，需要十分洁净，不能有其他物质掺杂其中。因此，人们常将茶与人品相关联，强调茶的君子特性。韦应物在《喜园中茶生》里写到：“洁性不可污，为饮涤烦尘。此物性灵味，本自出山原。”在这里诗人把茶的淳朴特性升华到人格品质的高度来赞美。由此可见茶对当时人们的人品修养产生的影响。

二、茶文化对大学生素质教育的功能作用

(一)茶文化的知识传承功能

茶文化源远流长，包罗万象。茶文化外延包含广泛。茶文化中包含有饮茶的起源，茶饮在古代各历史时期的演变和发展。茶中珍品，十大名茶，茶具制作的技艺文化。另外还有饮茶风俗，茶与文学：茶诗、茶词等。这些内容都可以有选择性的在大学生素质教育中进行综合提炼，形成一门在大学生中开设的文化教育通识课。通过传授茶文化，让青年人更多地了解传统文化的魅力，增长见识、开阔视野。

(二)茶文化的精神培育功能

茶文化中的美学功能对培养大学生的审美有积极引导作用。当前大学生处在一个信息时代，多元的审美思潮影响着大学生的美学意识。在纷繁的审美意识中，让大学生保持一种积极、健康的审美态度需要多方面的共同努力。运用茶文化中传统的美学功能为大学生审美树立一个良好的标志，引导他们对传统文化审美的认同和接受，提高他们的审美层次。

茶文化的精神功能还在于引导和修正因现代社会高速发展引发的“快餐文化”所带来的负面影响。“快餐文化”源自西方发达国家，是现代社会中工业文明极度发达的产物。“快餐文化”既给生活带来方便快捷的同时，也给人的价值取向带来不少负面影响，容易产生功利主义、享乐主义的价值观。青少年因心智的尚未成熟更易受其影响。茶文化有厚重的文化底蕴。有质朴、平和的精神品质。在大学生中加强茶文化的教育，有利于发掘传统文化中的思想精髓，促进大学生充分理解和谐思想，理解人与自然的相互统一包容，从而摈弃浮躁，踏踏实实做事，认认真真做人。

在茶文化中，强调茶的君子品质对大学生素质教育中的德育有相当裨益。通过对茶质朴的君子品性进行阐释，教育大学生培养自审和宽以待人的品质。以茶中的君子之道告诫大学生克服性格中的个人弱点，以宽厚、包容的心态对待他人，形成健全的人格品质。

茶文化的推广，有利于多元文化视野下加强大学生思想教育。通过对茶文化的理解和领悟，让大学生感受中华传统文化的博大精深和源远流长，增强他们的民族自信心和自豪感。在全球化的浪潮中，以“西方中心观”为主的发展思想对世界各国的都产生了巨大的冲击。尤其当前我国仍处在现代化的发展阶段，大学生青年在这个不断变化的社会浪潮中如何正确对待自己国家固有的传统文化精髓，这对国家未来发展具有关键意义。

(三)茶文化中的养生功能

通过对茶文化的推广，可以增进大学生对茶文化中养生功能的理解。让他们了解饮茶对缓解个人紧张压力，排解心中烦闷，形成平和稳定的心理状态都有一定帮助。而且通过饮茶可以体味到自然世界的淳朴之美，达到返璞归真一种精神境界。另外，茶味甘洌，茶中含有蛋白质、氨基酸等。饮茶还能提神醒脑，消除疲劳，帮助消化等功能，有助于养生和健体。

三、在素质教育中推广茶文化的措施

1.在通识教育的公选课中设立专门探讨茶文化的科目。目前个别高校已开设此门文化课，但影响力和传播程度却无法与文学、艺术赏析等传统文化素质课相提并论。往往视讲授老师个人对茶文化的研究而定，属于非常设科目。那么，提高茶文化素质课的地位，提升任课老师的研究深度，培养学生的学习兴趣。将该课规范化和体系化，从而便于在高校中进行普及，提高大学生的人文素养和个人素质。

2.通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通过网络、电视等形式进行推广传播。也可以利用各高校的文化素质教育基地、图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化的基础知识。

3.围绕茶文化，鼓励大学生结合自身专业知识开展与茶文化相关的研究、调查等。例如：经管专业学生可以思考茶文化的品牌推广，茶叶的包装销售。历史专业学生可以就各地茶俗、茶的文化历程进行研究。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系。外语专业可以考察韩日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。

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教师要结合阿坝州的地理环境、经济条件等具体条件来进行教材的编撰。由于茶文化是一门具有悠久历史的文化教学，因此，要结合已有一些教材作为基础,选择具有地方特色文化的资料。教材：以王玲的《中国茶文化》为底本，《茶艺百科知识手册》，和其他茶文化相关教材为资料，学校专职教师根据茶文化的相关资料结合阿坝州的具体情况进行编撰，确保实用。

（二）教学设施

1.教学设施：多媒体演示配套设施、电脑、收录机、舒缓音乐等设备。

2.教学设备器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各类茶叶若干、茶叶罐等。

3.教学场地：茶艺学多功能实训室、水磨映秀的羌芽基地、茶园、茶艺馆等。

（三）课程设置

茶文化的课程设置主要从理论讲解和实践操作两个方面来考虑，课时的比例应该是1:1.茶文化理论讲解主要从茶的饮用和厚重的历史文化，茶与传统文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，结合当地的人文环境和羌族的特定的品茶方式等对茶艺和茶道的重点介绍。比如：客来敬茶，茶与民俗民风，茶与歌舞及楹联，茶会，茶馆与茶艺馆，茶的传说；茶与水，茶之具，茶的山水情结及旅游，品茶与茶艺，茶与茶艺，茶与文学，书画艺术欣赏等；茶性茶德，陆羽《茶经》的哲学思想诠释，茶道与饮茶，名家与茶，中日茶道史实比较；茶文化之当代实践，茶文化和东方文化与现代化，发展茶文化等。除了理论教学，实践操作也是该课程重要的组成部分。学生毕业后是否能够熟练的掌握基本技能，旅游英语专业的学生是否能够从容流畅的介绍茶文化的相关知识，旅游管理学生是否能够开发茶文化旅游品牌资源等都是重要的考量内容，因此学生在具有了一定的理论基础的同时需要到茶艺馆进行参观、学习各种茶叶的冲泡方法和茶艺的表演等技巧。学校还可以联系旅游公司让学生到相关场所进行顶岗实习，给学生充分接触社会创造良好的条件。

（四）师资情况及学分计算

由于该课程的操作性很强，因此教师与学生的关系是在师生互动过程中形成和发展起来的。在活动中，教师根据学生的行为个性及交往中的表现形成对学生的认知，学生接受了教师行为中所暗含的信息，并根据期望的方向表现出相应的行为。在这种互动过程中，教师与学生相互促进，相互提高。学校安排一个茶道方面专业技能教师与学生互动，教师对茶艺的欣赏水平和茶艺表演的展示会感染、带动学生的创造力，帮助学生创造自己的辉煌。该课程由于是新开设的课程，可以作为旅游专业的学生的选修课，在大二的时候开设，时间为一年，共72个学分。

（五）考核方式的设计

本课程采用的考核方法分两部分，一是理论考试。这部分考核可以从平时的学习状态、课堂展示、学习心得、考勤等方面来进行综合评定；另一部分可以根据期末检测的方式对学生进行综合考核，从茶文化的历史、茶的种类等方向让学生撰写论文或者开展课题研究。为确保论文的质量，提前四周布置论题范围，本人利用自己的专业优势，为学生简要讲授学术论文的写作方法及规范要求，规定完成的论文不能少于五个参考文献。其次是操作考试，这部分的重点放在茶文化讲解和茶道茶艺实际操作的考核上。两种形式的考核按照一定的比例进行综合评定，以此来判断学生的学习情况。

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中图分类号：G124 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2014）05-0270-01

一、文化差异与普世价值

（一）文化差异和普世价值的概念

如果要从文化差异和普世价值的关系角度来讨论问题，首先我们需要明确什么是文化差异和普世价值。

文化差异是不同文化之间的差别，当他们相遇之时会产生冲击、竞争及失落等反应。文化差异可能由于宗教界别、种族群体、语言能力、政治立场、社会阶级、性别、民族主义、年龄代沟、文学修养、艺术认知、教育程度等之不同，而产生文化差异。可以说造成文化差异的原因是各种各样的，举例来说，甚至根植于不同民族所长久以来生存的地理环境等因素，我们比较熟悉的如海洋文化和大陆文化的差异。

普世价值的概念是很难具体做出一个定义的，这方面存在很多的争论，各个学科都有对于它的认识，但是总体说来，我们可以认为普世价值泛指了那些不分领域，超越宗教、国家、民族，只要本于良知与理性皆为所有或几乎所有的人们认同之价值、理念。

（二）二者联系

如果要对文化差异和普世价值的关系做一个简单的概括，那就是文化差异是不同文化之间对于价值观所体现出的不同，而普世价值则是人类所共有的价值上的认知。可以说，这是一个相同和不同的关系。我们可能对于犹太教的割礼没有什么认同，但是对于反战和平我相信全人类都是有着共同的期盼的。这就是一个文化差异和普世价值的最明显的例子。

但是需要明白的是，之所以说到了二者的辩证关系，也就是说明了二者之间实际上并不存在一条清晰的界限将其分离。

套用一句简单的话说二者是对立统一的，并不是说凡是民族特有的存在差异的东西就不包含有普世价值的观念。比如我们常常说的美国的英雄主义，美国在很多的影视作品和漫画作品中塑造了无数的英雄，那种可以独当一面就千万人于水火之中的人物，或者你可以说这明显不是一个普世价值的概念，但是我们很难说美国的英雄主义是仅仅属于这个国家和又或者说这一群人的，实际上面，在每个人的心中，包括所谓的很强调集体主义的中国人心中，也渴望着英雄的出现，和英雄所创造奇迹所带来的喜悦。交响乐不是中国人创造的，但是这丝毫不妨碍一个没有多高什么音乐素养的中国人听贝多芬的《命运交响曲》时所感受的心灵冲击；油画也不是中国人所熟悉的，但是这也不影响我们去欣赏梵高画作所表现出来的对生命的表现。

而反过来说，很多普世价值在各个文化当中所表现的也是存在差异的，比如我们所熟悉的孝道，可以说对于长辈的尊敬已经赡养是普遍认可的一个价值观念，但是这一点在中国比在世界上任何一个国家都体现的更加明显。中国人的孝道甚至已经远远超过了对于长辈的尊敬和礼让。

二、存在问题及国际发展途径

（一）存在问题

中国文化产品的最大问题就是找不到一个文化差异和普世价值的平衡点。现有的东西不是过于强调中国的风格、内涵；就是完全模仿国外的作品。单单强调中国的文化就会放大了文化差异的问题，对于一个完全不了解的东西，人们是很难保持兴趣的。但是过于强调和国际接轨，就会表现不出来中国的文化特色，也就不能认为是中国的文化产品了。就像动画片《兔爷传奇》，你可以说它是中国人做的，但是我觉得它绝对不能体现中国的文化。

只有那种找到平衡点的文化产品才能始终具有生命力和吸引力，真正有国际发展的可能。我们可以举这样一个例子，比如我们的器物文化里面有中国结，当外国人不知道中国结是什么意思的时候，他们也许觉得这个东西形式很不错，看上去很好看，他们只是一种猎奇的心理作用来看待这个东西。但是如果他们了解了形式背后的内涵，这象征着平安、美满，他们对于中国结的认同就进入了一个新的层次，中国结对他们来说就有了不一样的意义。当一个东西可以很好地体现中国的文化特色又表现普世价值的时候，那么它就具备了进一步发展的潜质。

特别要注意不要纯粹中国化。从文化差异和普世价值的辩证关系我们可以知道，中国的文化产品想要走向世界，探索国际发展途径的问题在于各个国家、民族是存在文化差异的，这就使得我们要求中国的文化产品体现单单中国特有的文化是不现实的，因为国外的人并不一定了解那么多背后的深意。所以我们必须借鉴普世价值，做出具有普世价值的文化产品，这样才能让很多的人更加容易接受。

这一点其实是很好理解的，比如好莱坞卖座的电影《阿凡达》、《泰坦尼克号》都是体现了普世价值中的人与自然的关系、人与人之间的爱、对于灾难的态度等等。这样的普世价值使得全球的观众，无论肤色、种族还是国家，接受起来都没有任何的障碍，因为这是他们在内心当中所熟知的、所认可的东西。

需要注意的是文化的东西，特别是有民族特色的文化，只有在可以给人以相似感和陌生感同时存在的情况下才能赢得赞誉。完完全全的陌生感是不会持久的，比如说中国的国粹京剧，如果说原汁原味地让国外的人欣赏，也许短期人们图了视觉上的和形式上的新鲜还有所兴趣，但是长此以往绝对不会再有人来听，因为对于不了解中国文化，甚至是不了解中国戏剧文化的人来说，他们所接触的文化产品的形式和内容完全都是陌生的，这不会带给他们丝毫的共鸣。

（二）解决办法

关于中国文化产品国际发展途径，我认为可以分为三个阶段，但不是一个绝对时间上的顺序，而是一个层次上的顺序。

首先，形式上的具有明显的中国特色。我觉着形式是非常重要的，文化的东西往往有形的比无形的让人接受起来快的多，因为人们很容易对一个自己不是很熟悉的形象、形式感兴趣。中国的建筑、绘画、家具相比较而言就会比中国的电影更加能够吸引别人的关注，因为它很明显的在形式上就具有文化的特殊。所以中国的文化产品在最开始的时候，尤其是形式上一定要有中国的文化特色，这里找寻最能体现中国的文化符号非常重要。

接下来，找到文化特色和普世价值的平衡点，做到形式有中国文化特点，内容上体现普遍认同的普世价值。

我前面已经说过了，单单靠形式上的奇异和新鲜感是很难一直吸引人的，我们必须在作品当中体现一种更加为人认同的人文关怀。就比如在影视作品中，体现人类普遍情感的生命、死亡、爱情都是很好的主题。其实国外有很多值得我们借鉴的东西，在影视作品方面，国外的成功的大片几乎全部都是体现着普世价值的内核。

最后，发掘我们自己的普世价值。也许普世价值是一个基本已经相对完整的概念，但是很多时候它并没有完全被展现出来。

美国在这方面做得非常好，可以说由于美国在普世价值的宣扬上面的成功，它很多的自身的文化都已近被发掘成了具有普世价值意义的东西，比如我前面提到的美国英雄主义、美国梦，这些都是他们对于自身的发掘。要达到这一步是经过了很多的努力和尝试的，而当这些渐渐为人所接受的时候，美国人真正输出了自己的文化，不单单只是具有普世价值的东西，同样是自己文化特有的东西，当《复仇者联盟》《黑衣人3》这样的片子在全球热映的时候，我们慢慢也接受了美国的幽默，美国的生活方式，我们现在不仅仅看好莱坞的电影，还看美国的电视剧、轻喜剧、脱口秀，也许之后的几个不是带有普世意义的，但是的的确确文化却输出给了我们。

当我们可以用很强的形式吸引人的眼球，用被人认可的价值观赢得赞誉的时候，我们可以在这个基础上面再挖掘一些，人类所共有的，但是在我们身上尤为突出的普世价值。比如歌剧《木兰诗篇》在国外的巡回演出就取得了不错的效果，我认为这部歌剧不仅是有着浓郁的中国风，同时很好的发掘了普世价值，木兰替父从军的故事不仅仅是中国人才认可的，同时也是人类对于孝的普遍认知。

三、结论

中国文化产品的国际发展途径，需要由形式上的特色引人注意，需要形式上的特色结合内容的普世价值来为人认同，需要对于自身文化的普世性发掘来以进一步发展。

参考文献：

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大学生思想政治教育是通过思想观念、道德规范对大学生进行针对性影响，帮助青少年形成符合社会主义核心价值观要求的道德标准，对地域文化的传承和国家核心价值观的传达有着决定性意义。针对大学生传统茶文化与思想政治教育结合的研究是针对高校新课程改革出现的不同思路，是基于民族文化与现代思想政治教育内涵关系衍生出的内容，研究内容更加具体，拥有更强的可操作性。本文主要从论域、论域问题及对策三个方面展开研究，在继承发扬传统文化的同时与现代教学实践结合，确保学生通过接受思想政治教育进一步了解传统茶文化，使我国传统茶文化焕发全新活力。在思想政治课中不断加入新的文化元素，在优化课程结构的同时增加学生对课外知识的掌握量，有助于学生形成符合核心四项要求的“三观”。

1大学生传统茶文化与思想政治教育研究的论域

我国传统茶文化与大学生思想政治教育研究主要集中于：思想政治教育史、传统茶文化传承与两者内在联系三大论域。

1.1我国思想政治教育史

我国饮茶历史悠久，品茶作为文人雅士娱乐、社交的重要内容被赋予了丰富文化内涵，其中茶道提倡的君子之道（例如：礼仪、谦让）等优秀品质，是与大学生思想政治教育内容有着大量交叉的。传统茶文化中做人做事的道理和古代名人的哲理小故事可以被引申到思想政治教育中，通过生活化场景阐释理论内涵，使现代高校思想政治教育有血有肉。我国作为古老的礼仪之邦，传统文化对个体的道德修养有着很高要求，全面学习掌握优秀传统文化对增强学生综合素质，发掘我国传统文化精华有着重要实践意义。

1.2传统茶文化的传承

随着信息技术的不断发展，我国传统文化的传承发展遇到了前所未有挑战，人们对传统文化的过分教条和完全排斥都是片面的。在充分了解传统茶文化基础上，实现传统文化与社会主义核心价值观结合，是发展特色社会主义文化建设的重要组成。传统茶文化中强调的和谐有礼，茶艺文化中对生活的热爱和美的追求是与时代精神相符的，大学生思想政治教育可以有针对地从中汲取养分。

1.3两者内在联系

我国传统茶文化与大学生思想政治教育的内在关系，是以传统茶文化思想内涵为基础，将传统文化精髓与现代高校思想政治教育进行交叉。茶叶的冲泡、饮用过程有的礼仪环节和操作技艺，蕴含着我国传统君子对生活的态度和与人相处模式。而思想政治教育本质上就是对学生正确价值观的指引与教育，这和传统的中华文化中的君子之道是相通的，先贤故事的引导侧面激励学生自发严格要求自己，知行合一、谦谦君子等传统观念对当代道德观念的塑造有着重要导向作用。因此，传统茶文化的传承和当代思想政治教育本质上都是教人向上。

2大学生传统茶文化与思想政治教育研究论域存在的问题

2.1传统茶文化与大学生思想政治教育结合没有明确认识

随着信息技术的快速发展，高校学生有机会接触到大量网络信息，生活节奏的加快使独立包装的快销饮品受到校园欢迎，品种多样的饮料选择使学生忽视茶叶，由于缺乏充分了解特色传统文化的环境，大学生对传统茶文化认识普遍不足。青少年是发扬传承传统茶文化的重要预备力量，但目前大部分学生对茶文化的了解还停留在影视作品，即使少数喜欢茶饮品学生也更愿意选择简便快捷的茶包。对传统饮茶风俗不够了解，是传统茶文化与大学生思想政治教育结合工作开展的最大障碍，一些人认为两者结合就是单纯地把茶文化学习列入思想政治教育课本。这种错误的理解使一线教师不相信茶文化理论会对思想政治教育起到积极作用，面对传统茶文化与大学生思想政治教育结合问题大多老师持怀疑态度。

2.2大学生思想政治教育中忽视传统茶文化积极作用

思想政治教育是我国提高群众思想道德水准的重要手段，也是当代大学生的必修公共课程。长期以来采取相对刻板的理论教学和单一的应试考核方式，使思想政治教育内容固化，学生大多通过背诵方式记忆知识点获得好成绩，对测试之外的知识缺乏学习动力。授课教师对常规课程的重视度不够，工作主要依靠课本“照本宣科”，没有了解过学生的掌握情况和接受能力，片面采取“老师划重点，学生背重点”学生对教学新元素的引入比较排斥。授课教师需要认识到大学生思想政治教育中传统茶文化的积极作用，通过多样化的考核方式，使学生关注的焦点不再集中如何应付考试，切实提高思想政治教育的影响力。

2.3研究方法存在误区

由于研究时间较短，我国传统茶文化与思想政治教育的研究过程存在着一些方法误区。首先，传统茶文化涉及范围广阔，单纯以学科建设角度分析会存在偏差，一些学者将传统茶文化割裂对应到现代思想政治教育中，断章取义的理解无法触及传统茶文化的真正内涵。其次，文化的创新和融合应当建立在对传统文化的充分了解上，单纯强调理论的逻辑性忽视传统茶文化所处时代背景，无法帮助学生真正理解传统茶文化传达出的时代精神。受错误研究方法的影响，我国传统茶文化理解存在较大差异，口径不一的研究结果无法很好融入常规教学中，为研究理论的实践造成很大难度。

3解决论域研究存在问题的对策

3.1明确传统茶文化与大学生思想政治教育结合方法

传统茶文化与大学生思想政治教育结合的目的：是希望可以通过文化的碰撞获得更好的教育效果，因此，两者结合需要符合大学生思想政治教育特色，通过对传统茶文化的不断内化，使两者达到有机统一。现阶段，针对高校对传统茶文化与大学生思想政治教育结合关注度不够，应当在具有可操作性基础上，通过教研活动、主流媒体宣传等方式确保工作的顺利展开。考虑到我国传统茶文化的丰富内涵不能急于求成，要立足于高校教学实践稳步展开，使教师和学生有机会充分参与到学科改革中。在实践中发现问题，解决问题，将传统意义上比较“枯燥”的思想政治课发挥出最大效果，教学相长，促进教师和学生的共同进步。

3.2在大学生思想政治教育中加入传统茶文化

在教学实践中，逐步增加传统茶文化元素，以课后课题活动、著名典故分享等形式使学生具备基本茶文化常识，逐渐对茶文化产生兴趣，避免生硬的在思想政治教育中添加传统茶文化理论知识。教师应当注重自身业务能力的培养，通过不断再学习，定期组织茶艺工作者在校展开讲座及实践教学，帮助在校师生对传统茶文化的发展和蕴含的思想政治内容有所了解。对高校思想政治教育的改革需要校领导和相关部门的大力支持，确保实施开展教学实践必须的经费和活动场所，从本质上提高学生的综合能力和对传统茶文化的理解。

3.3针对研究方法误区不断修正

意识到研究方法存在问题，就要带着问题不断纠正调整方法，开拓学术事业全面看待传统茶文化。传统茶文化的作用不只局限于对已有理论的支持和解释，其本身依然具有学习价值，需要我们不断通过研究发掘出有价值的部分。在研究中引入实证，避免单一逻辑推断可能带来的谬误，从实证入手寻找问题、解决问题，在传统茶文化中更广泛的应用科学研究方法。

4结束语

大学生传统茶文化与思想政治教育研究的论域问题及对策，可以在帮助高校进行特色学科建设的同时对大学生传统茶文化与思想政治教育研究丰富。这种结合利用传统茶文化涉及的多种知识，寓教于乐达到更好的教育效果，加深大学生对传统茶文化了解和对思想政治教育的接受度，为弘扬传统茶文化和现代教育结合提供全面的帮助和可行性平台。

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在旅游市场中我们发现，发展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道艺术旅游文章对于发展旅游业具有特别重要的意义。而旅游专业的学生毕业后将成为各旅游景区的专业管理者和技术人才。因此，对旅游专业的学生开设《茶文化与茶道艺术》的教学是非常有必要的。该课程的主要内容包括茶文化的基础知识和茶道艺术的实践操作。茶文化包括茶、茶文化的历史，甚至在教学过程中渗透我国优秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等学派的精神，让学生的修养得到进一步提高，让茶文化与生活、就业结合起来，成为生命中重要的组成部分。而对于茶道艺术的教学，主要包括对茶叶的冲泡、品尝、鉴别等，通过实践活动，让学生充分掌握茶道艺术的精髓——修身养性，净化心灵。学生把在学校中学到的理论知识运用在旅游业中，这正是游客对旅游景区的期待。因此，对于茶文化和茶道艺术的教学，是为了让旅游专业的学生激发起对本专业的挚爱，提高学生的综合素质的重要举措。对于旅游专业的学生来说，这不仅有利于学生日后成为全面专业的旅游管理人才的需要，更是他们在成长过程中的需要。

2.我国的茶文化在旅游品牌的重要作用

几千年来，茶文化深邃、宁静、悠远的特质影响了一代又一代的中华民族，直到今天，人们对于茶的喜爱和对茶文化的追寻也时常贯穿于我们的生命当中。中国人与茶结下的不解之缘其实在于人们看到茶叶在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和缭绕的烟雾中感悟生命。闲暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗话说名山名寺出名茶。人们到风景秀丽的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同时，能给感受到具有地方特色的产品。比如四川峨眉山盛产名茶，人们到峨眉山旅游，一定不会忘记到峨眉山品“雪芽绿茶”。“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”这就是陆游对雪芽绿茶的赞誉。雪芽绿茶不仅可以健胃开脾，提神醒脑，还能养身静心，悠然减压。现在，峨眉山的天然有机茶公司将峨眉山的茶叶品牌做得更大更强。让峨眉山的茶叶成为旅游行业的重要品牌深受广大游客的认同。安徽黄山的“黄山毛峰”、江苏太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶叶中的精品，同时也是旅游品牌。有茶叶品牌的旅游市场比没有这个品牌的市场更加红火，茶文化对旅游景点的文化起到了锦上添花的作用。因此，中国茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，对于即将进入旅游行业工作的学生来说，做好一名专业人才，对于了解我国历史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是从事该行业的基础知识具有重要的意义，因此，学习这门课程不仅是旅游行业打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道艺术对发展旅游品牌的作用

泡茶是一门技术，更是一门艺术。各地在打造旅游品牌过程中，将茶道艺术与旅游产品结合起来，让人们在游览的过程中到茶艺馆观看茶艺表演，或者到茶吧进行体验。游客一边观赏精彩绝伦的茶道表演，一边品茶休息。让游客自己动手参与到泡茶的过程中来，体会到泡茶的乐趣，既休闲又能感悟悠久的茶文化，愉悦身心。这才是旅游的目的。因此，开设茶道艺术相关的课程，让旅游专业的学生掌握各地茶道艺术，不仅为他们以后从事旅游活动打下坚实的基础，也是为发展旅游品牌埋下重要的伏笔。

二、旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》课程的必要性

随着人们生活水平的提高，旅游方式多以休闲娱乐为主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景点对于旅游品牌的打造离不开茶文化和茶道艺术，因此，旅游专业的学生学习相关知识相当必要。下文从学生的专业发展和对旅游事业的发展来讨论旅游专业开设《茶文化和茶道艺术》的必要性。

1.开设该课程是高校培养旅游专业人才的需要

旅游专业人才在学校学习专业知识，包括导游基础、旅游心理学、旅游礼仪、旅游地理等各种专业知识，以培养合格的旅游管理人才为目的。随着旅游市场竞争日益激烈，旅游专业的学生进入旅游业之后的发展取决于他们在学校学习知识的程度和涉及的知识全面程度。现在的旅游行业要打造一个属于自己的品牌并让这个产品在市场竞争中占据一席之地是相当不容易，这就像大学毕业生就业的现状一样。只有拥有了全面发展的知识结构，大学生才能在自己喜欢的行业里找到自己的位置。旅游专业的学生毕业之后面对的将是旅游市场中的一席之地。旅游景点风光迷人，气候怡人等特点足以吸引广大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的话，那这个景区就更好了。有好产品，还需要专业的运作和销售，这就是旅游专业人才肩上所应该担负的责任。学生从茶的自然科学和人文科学方面进行学习，毕业后从茶文化中创造出卓越的物质财富和精神财富，更好的为旅游产品的打造服务。从几千年的发展历程来看，茶文化具有深邃的精神内涵，大学生通过对茶文化的学习和理解，为进入旅游事业的发展具有长足的意义。另外，学习茶道艺术对全面提高学生的综合素质也具有重要的作用，学生通过对茶道艺术的学习和展示，为旅游市场提供一个优雅的发展环境。学生毕业后进入旅游行业也能更好的找到自己的位置。因此，学习《茶文化和茶道艺术》这门课程是旅游专业学生自身成长的需要，也是旅游市场未来发展的需要。

2.开设该课程是发展旅游品牌的需要

现代旅游和传统旅游最大的区别就是，人们更愿意利用休闲时间来体验生活，回归自然。在我国南方很多旅游胜地，成片的茶园不仅让游客具有心旷神怡的感觉。到茶吧中品味茶文化和观赏茶道艺术更是很多游客的目的。因此，对于旅游行业的品牌开设来看，茶文化和茶道艺术作为旅游文化的另一个重要开发内容逐渐被旅游行业所认同。中国的茶文化可以追溯到神农，兴盛于唐宋，具有几千年的传承。上至达官贵人，下到普通百姓，都认为茶是好东西。因此，各地在打造茶文化品牌的时候，要注意结合人们所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的礼仪、风俗、茶道艺术。逐渐成为人们在快节奏的生活方式之余的一种休闲健康的生活享受。在科学技术发达的今天，人们对低碳生活、绿色生活的向往和追求已经成为一种生活态度。而饮茶就是绿色生活方式之一。不管是大街小巷还是风景名胜，各种各样的茶楼、茶文化交流中心如雨后春笋般出现在人们的面前。因此，作为旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》这门课程，有利于学生了解茶作为旅游的重要产品是非常有必要的。通过学习，让学生理解茶文化中文人雅士的情怀，理解居民商贾的清闲潇洒与融洽。同时，为让更多的让了解茶文化提供科学的服务平台，把茶文化的推崇与风景名胜的宣传紧密相连，在发展旅游行业的同时，成为我国茶文化的传播者和践行者。因此，开设这门课程，对于发展我国旅游事业具有重要的意义，是发展旅游品牌的需要。

篇9

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2018）02B-0058-02

茶文化一直都是我国传统文化的重要构成部分，有着源远流长的民族性、历史性和地域性，涉及文化艺术、历史考古、医学保健、餐饮旅游等多个领域的学科。伴随着社会的发展，人们在物质生活水平提高的基础上，不断追求丰富多彩的精神生活，渴望获得精神上的满足。中国传统的茶文化作为一种高品位、时尚、健康的文化现象和生活艺术，受到广大民众的青睐。新兴的茶行业受到了社会的追捧，职业学校作为向社会输送技能型人才的教育机构，也把培养茶文化当作专业，开设了专门的茶文化课程。通过茶文化专业教育，让学生掌握一门在社会生存的技能，也让学生获得中华传统文化的熏陶，提高综合素质，形成良好的行为习惯。为此，本文中笔者在教学实践经验的基础上，论述在中职茶文化课程中传承茶文化的有效途径。

一、传承茶文化的理念

茶文化是我国传统文化的重要内容，有着丰富的精神内涵。远在春秋的《诗经》中，就有描写人们摘茶与采茶的情境。在中华民族发展的过程中，茶一直与廉俭精神是密切结合的。在中国哲学中，茶与儒释道家的思想也是一脉相承的。在中国茶文化精神中，也蕴含着丰富的个人修养内涵，如近代茶学大师庄晚芳指出在中华茶文化中的“廉、美、和、敬”，与现代社会道德标准中的“敬爱为人、廉俭育德、和诚处世”是相一致的。茶文化也是东方古典审美理念的体现，如茶艺呈现的是中国文化的典雅内敛精神，茶艺插花是写意抒情精神的体现，在茶艺中挂画是清幽意境的象征，茶品茶器是与水浑然天成的象征，茶艺中音乐是自然天籁的象征，这一切都体现了中国古典美的审美理念。

鉴于茶文化丰富的精神内涵，中职教师在茶文化课程中应该向学生传承茶文化的精神理念。纵观现在学生的道德素质，大多数是崇尚个性且有着拜金主义思想。这种负面的思想价值观，必然带来心理承受能力过低，人际关系紧张等问题，以及产生自卑、焦虑、孤独等负面情绪，更容易出现自我封闭、伤害他人或者伤害自己的过激行为。因此，教师可以向学生讲授中华茶文化的积极思想内涵，把茶德思想与日常思想教育相结合，引导学生运用茶德文化中的清幽、自然、和诚、敬爱等理念来解决思想困惑，从而推动学生形成良好的行为习惯。

唐朝时候的茶圣陆羽，在《茶经》中提出，茶的妙用就在于可以修身养性。中国现在著名的茶文化专家陈香白教授也主张，茶文化的茶道，就是通过整个茶事过程，逐渐引导个人完成道德修养，以实现中国古代圣人理想的和谐之道。这一种对饮茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一层次的需要就是怡情与养心。教师在讲授茶业文化知识点的时候，应把茶文化蕴含的茶德作为学生修身养性与励志的一种重要手段。

中华民族的茶文化知识内容丰富，底蕴扎实，还涉及一些著名的历史典故、历史人物、茶书著作等，这些都为学生丰富历史人文知识、奠定丰富的知识底蕴做好准备。因此，传授茶文化的精神理念上，教师可以采用灵活多样的教学方式。首先，可以在课堂中开设关于茶文化的主题会，引导学生加深对茶文化精神内涵的理解与认识。如可以根据中国农历二十四节气的特征，在班上举办有关茶文化的茶会，将茶文化与学生熟悉的节气互相结合；教师也可以在中国传统节日，如重阳、中秋等节日举办茶会，将节日文化和茶文化相结合。其次，在班级茶会上，教师可以讲授茶文化的精神，传授有关沏茶、品茶、奉茶等一系列茶艺行为，把中国茶文化中的精神发扬光大。如举办一些传统美德与茶文化相结合的茶会，把茶文化中蕴含的美德传承并发扬光大。以“孝文化”和“敬老茶会”为例子，教师可以向学生讲授有关孝敬父母、尊老爱幼的传统美德，体验古人“老吾老以及人之老”的博爱且朴素的道德情怀，让传统美德在现代社会中真正传承下去。

二、传授茶文化的工艺

中华民族的茶文化，有着精湛的工艺技术。如茶艺是把“茶”与日常生活中饮茶的冲、泡、艺这些步骤相结合。通过饮茶的技巧，引导人们生活的艺术化，引导人们与自然展开主动的沟通，在品味茶的过程中去感悟人生，不断实现自我的完善。所以，茶文化中茶艺的“艺”，传达的信息就是人们在处理事情中遵循的一种灵性和美感。教师在上课过程中，应该向学生讲授茶文化中的茶艺，引导学生领会其中的灵性与美感，进而感悟为人处世的道理，实现自我的不断完善。

如教师在讲授乌龙茶的工艺的时候，教师可以向学生讲授乌龙茶的饮泡流程，从“恭请上座”直到“品啜甘露”等每一个工艺流程。通过优美、自然、流畅，款款有序又彬彬有礼的动作，让学生学习与掌握泡乌龙茶的完整的工艺操作流程。这样，学生既掌握了泡茶的技能，又学会了良好的仪表与仪容规范，以及日常生活中常见的用語习惯，提高了个人道德修养。

茶艺也是一种集体活动的表演形式，是培养中职学生集体主义精神的良好方式。茶艺表演的互相和谐，来源于彼此之间的团结与合作。因此，教师可以让班上学生集体表演茶艺，在合作过程中让学生感觉到心灵的默契，自觉融合在集体之中，从而培养学生的集体意识和团队合作意识。

茶艺也是一种比较高雅的艺术审美活动，是一种综合性很强的生活艺术。茶艺与凭借耳朵欣赏的音乐以及凭借眼睛欣赏的绘画、书法和工艺品的不同之处在于，茶艺是一种全方位的审美活动。茶艺活动中的茶具、茶品、茶席、服饰、茶席、道具等，都是直接作用在人的审美器官上。教师可以在课上向学生展示茶艺之美，在茶艺中动人的解说、悠扬的音乐、优美的环境、醉人的茶香，都令人产生愉悦的直观感受。通过茶艺的美，能让学生萌发对美好的信念、理想和生活的执着追求。这样，在传承茶艺美的艺术的同时，促进学生身心的核心发展以及茶艺在现代工业社会中的发扬光大。

由于茶艺蕴含着博大精深的文化内涵，单纯依靠课堂讲授方式缺乏趣味性，很难让学生了解茶艺的精髓，更难以提高学生学习茶艺的积极性。因此，中职教师在开展茶艺教育的过程中，应该推动茶艺教学的多样化，激发学生自主学习的积极性。这样，学生才会真正内化茶艺文化的内涵，潜移默化接受茶艺工艺的影响。茶艺教学的多样化，中职教师可以采用茶艺表演、茶文化知识竞赛、茶文化知识讲座的方式宣传和普及茶文化，也可以采用现代信息技术来讲授茶工艺。如可以设计茶工艺的视频文化，采用多媒体教学技术，激发学生的茶艺文化的兴趣，进而提升学生自觉传承茶艺文化的积极性。

三、传统茶文化与现代文化相结合

中华传统茶文化是在农业社会中产生的。传统的茶文化为了在現代工业社会中获得有效的传承，必须与现代社会人们的物质生活和精神生活密切结合。中职教师为了让学生真正理解传统茶文化在现代工业社会的价值，应该将传统茶文化和现代文化相结合。

首先，中华传统茶文化，有着渊源深厚的底蕴。茶文化内容，主要有茶的起源和发展历史、茶的原产地、茶的分类、茶的生产工艺、茶的成分、茶具备的保健功能、茶的鉴评、茶的储存、茶德选择、科学泡茶艺术、中国不同少数民族具有的饮茶习俗、茶道、茶艺等方面的内容。教师可以向学生讲述这些内容，让学生知道茶与现代社会中人们的生活是密切相关的。同时，教师可以结合茶文化精髓来提高学生的人文素养，为将来走入社会就业做好准备。如可以向学生拓展茶文化知识，引导学生学会欣赏茶画、茶联、茶诗，既能丰富学生以茶为主题的人文知识，也能拓展视野；教师也可让学生欣赏茶舞、品味香茗，激发学生对茶艺兴趣的同时，也提高了学生创造美与欣赏美的水平和能力。

其次，教师还可以把中华传统茶文化与养生保健相结合，让学生了解茶文化的现代价值，有利于茶文化在现代社会传承。教师可以让学生把茶与现代人流行的可口可乐饮料进行比较，总结出茶叶中蕴含的营养成分丰富，如矿物质、茶氨酸、咖啡因等都是人体所必需的营养成分，具有比较高的药用价值。而且，茶能够提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。广大中职学生正处在人生生长发育的关键阶段，如果选择茶代替可乐、雪碧等饮料，对身体发育与健康是非常有益处的。教师还可以向学生讲述现代医学发现茶具有的药用价值与保健功能，激发学生对茶文化学习的兴趣，让学生乐于在生活中自觉传承茶文化，从而达到继承与发扬传统茶文化的目的。

教师还可以让学生通过茶文化学习，了解茶的保健功能，如茶叶是目前含有多酚类物质最多的食物，能减少辐射对人体造成的伤害；在茶叶中蕴含的咖啡因，能消除疲劳和提神益思；茶叶中的叶黄素、胡萝卜素、维生素类等，可以缓解疲劳和明目，等等。通过茶叶生活保健知识的教育，让学生了解传统茶文化对现代社会的价值，理解传统茶文化在现代社会的传承，从而自觉弘扬中华民族的茶文化。

职业学校通常采取校企合作的形式办学。因此，教师在开展茶文化课程上，应该积极探讨工学结合的形式。如教师可以与涉茶企业展开有条件的实训与实践教学，把社会上茶叶企业的经营理念和经营方式传授给学生，让学生知道国家是如何开展茶文化建设的、传统茶业在现代工业社会是怎样继承与发展的，让学生学习中华茶文化的传承策略，从而达到有效教学的目标。

总之，在中职茶文化课程中有效开展茶文化教育，传承茶文化的精髓，能让学生获得传统文化的熏陶，达到拓展知识面、提高道德修养、净化心灵的目的，非常值得广大中职教师在教学过程中应用与推广。

【参考文献】 

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本文所要探讨的黑茶文化旅游，是将黑茶文化与旅游有机结合、相辅相成的一种开发模式。这种模式将茶园秀丽的自然风光、茶产品的生产制作、茶艺展示和茶文化品评等融为一体，其茶园及周边的山水风光是基本的地理环境，茶叶生产是人为的物质环境，产茶区遗留并保存完好的古文化遗址是良好的历史环境，多姿多彩的民俗民风是活化的景观。笔者对这些环境和景观进行整合与科学研究，力求开发出新的旅游产品与旅游方式，以期能为人们提供高雅的休闲场所、丰富的体验场所以及寓教于乐的求知场所。

一、安化黑茶文化起源及发展

安化黑茶是指用安化特定区域内生长的云台山大叶种鲜叶等为原料，以特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料生产的品质独特的黑茶制品，特有的保健功效和独特的风味已经使其成为益阳地区的地理标志产品。益阳黑茶最早产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北，后经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐为广大茶客所知。20世纪50年代由于海外市场的征购，这一在安化山区的奇珍得以重现，被视为绝产的传统工艺商品。黑茶醇厚回甘的滋味不亚于当年大行其道的普洱，其淳朴的工艺和历久弥香的特性正好暗合中国人以和为贵的思想精髓，难怪被称为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

二、安化黑茶旅游产业发展现状

益阳采用黑茶文化与旅游融合的方式，整合安化茶马古道和与黑茶种植基地、传统工艺、采茶品茶等资源，赋予旅游功能和要素，打包成黑茶文化旅游专项产品。益阳市已经规划设计了集山乡巨变第一村、桃花江竹海、安化茶马古道等景区于一体的“三点一线”重点旅游线路，近年来“弘扬黑茶文化，推动茶旅互动”已经成为推动益阳市经济发展的重要动力。政府着力打响“茶马古道”“安化黑茶”的旅游品牌，让黑茶成为安化及整个益阳地区的旅游名片，以茶为媒介推介当地的旅游景观，事实证明也收到了良好的效果。2010年，整个安化县的接待游客人次首次突破150万，旅游总收入约达到7亿元。

三、空间结构优化视角下的黑茶文化与旅游产业融合对策

（一）茶文化与旅游资源的融合

1.开发生态茶园，吸引游客互动参与

益阳是湘中地区的旅游胜地，这里山清水秀，自然景观和人文景观极为丰富：拥有雪峰湖地质公园、六步溪原始次森林、桃江竹海等自然景观；拥有清代陶澍墓、清代木孔土塔、清代梅城文庙武庙、茶马古道等历史文物古迹。其中，安化县生态环境良好，适宜黑茶的生长，所拥有的优良茶树品种也保证了该地能够出产优质黑茶。除了以上天然的优质环境资源，安化还是梅山文化（荆楚文化的重要支流）的发源地，其悠久的历史和独特的风俗风情和黑茶文化一起构成了黑茶文化旅游的基础。

从这些自然属性、文化风韵着手，可以开发具有观赏及体验与一体的绿色茶园。结合旅游路线，选择交通较为便利的地段，以怡清源生态优质茶基地作为开发的示范点。茶园可以提供经典采茶工具，推出特色民族采茶服装。除了观赏茶园优美的景观，游客还可以参与采茶、品茶等互动环节。这样既可以让游客欣赏到不一样的自然景观，还可以增强对黑茶的了解，进一步产生对黑茶品质的信赖感，以此吸引更多游客前来黑茶的原生地。游客在生态茶园中不但能够品评茶文化，还可以了解梅山文化，这样生态茶园就成为了解当地文化的生态文化园。

2.黑茶文物古迹、史料众多，可开发茶馆、茶博物馆

由于黑茶生产历史悠久，安化有很多与茶有关的文物建筑，如茶亭、茶碑、百年茶行、茶马古道驿站等，也有很多茶钟、茶具等诉说黑茶历史的生活用品。

安化的黄沙坪是中国古代丝绸之路的重要节点之一，是历史上有名的茶埠，拥有功夫红茶车间和老商号“永泰福”的千两茶生产车间。安化茶厂位于资江河畔，至今保存着自1951年以来的历批茶样、黑茶全库、古老的木制茶机，还有不同时期黑茶加工工艺的相关研究资料。这些既具有科学研究价值，也可以成为一种历史文化资源为旅游业所用。这里曾经创办了湖南的第一个茶校、第一个茶叶科研机构。另外，安化还遗存较多茶书、茶诗、茶联等，茶礼、茶俗、茶艺内涵丰富，这些文化史料均是黑茶文化的见证，也可以成为黑茶文化旅游开发的重要依托。例如，可以在优越的旅游资源背景下开发特色茶馆，让游客在品茶的同时欣赏到古香古色的陈设布局、清新典雅的建筑风格、艺术化的茶艺展示。在这种既古典又高雅的艺术环境中，顾客自然地会由眼前的一杯茶联想到茶文化，进而想对当地的地域文化一探究竟，这就在茶文化与旅游之间建立了良好的链接。还可以建立茶博物馆，依托已有且保存完好的茶厂房，在其原址上建立黑茶博物馆，使其首先具有贴合主题的建筑形式。再加上安化茶厂多拥有丰富的文献资料和茶样，人们可以对其进行挖掘和整理，陈列历代茶样，展示茶叶制作工具以及手工制茶到机械加工的演变过程，配合图片与文字，甚至是现代化的声、光、电手段，来说明与介绍黑茶文化。这种具有知识性与趣味性的旅游开发模式，可以引导游客深度了解黑茶文化，了解越深入，旅游地的吸引力就越强。当黑茶不但成为一种旅游商品，更成为人们喜爱的生活方式时，黑茶商品和当地旅游景区就会自然得到人们的推崇。

（二）茶产业与旅游产业的融合

早在2007年，益阳市已经出台了《益阳市2007-2016年茶叶产业发展十年规划》，明确了以“安化黑茶”为中心，制订了重点打造“安化茶”品牌的战略思路和发展茶文化旅游产业、扶持重点企业、招商引资、以特色带动茶产业等战略决策。这些决策都体现了政府将茶产业与旅游产业融合的决心。而安化县“十二五”重点建设项目也要求扩建茶马古道景区、打造梅山文化生态园、修复洞市老街、改扩建黄沙坪老茶市、恢复茶马古道桃澍陵园，夯实了茶文化旅游的基础设施，政府的以上措施在很大程度上促进了茶产业与旅游产业关系的融合。

（三）茶产品优势与旅游优势的融合

从狭义上讲，茶产品是指各种以茶叶为龙头的包括茶食、茶画、茶具、茶书法、茶工艺品、茶旅游纪念品等茶文化相关的商品，从广义上讲是围绕茶的不同形态延伸出来的不同类型的旅游产品。

为了实现茶产品的优势与旅游优势的融合，人们可以采取以下措施：（1）整合各地的一般品牌，做成知名度更高的名牌。对于黑茶、绿茶、出口茶等主打品牌，益阳市要以白沙溪茶厂、黑美人茶业、益阳茶厂、香炉山茶厂等为重点企业，统一打造“安化黑茶”这一优势品牌，改变游客心中“品牌众多，真假难辨，无从选择”的现状.（2）延伸茶叶产业链，扶持茶叶深加工。与食品加工业合作生产有机茶味糕点、便携带茶包，推广奶茶饮品；与药产业合作生产药用茶、保健茶及饮料茶，以同样的功效加上独特香醇的茶叶口味来吸引消费者.（3）生产精美别致的茶工艺品、旅游纪念品，茶具既可以当作装饰品，也可以实际用来泡茶待客，如刻有茶园风景的精小的木雕、挂坠，喷印有茶俗风情的服饰，彩绘或者黑白手绘的茶园、茶艺明信片等。

（四）茶叶市场与旅游需求的融合

2009年首届黑茶文化节的成功举办，实现了推介益阳、推介安化黑茶的目的。2010年，安化黑茶作为全国黑茶类唯一入选产品，进入上海世博会联合国馆展出，在国际市场引起强烈反响。随后，安化“千两茶”和“天尖茶”两款纪念版黑茶产品作为“神九”对接成功纪念产品，被中华航天博物馆永久珍藏。“安化黑茶”作为区域公用品牌，逐步成为益阳面向全国乃至世界的一张名片，更多游客基于对黑茶品牌的信任和需求慕名而来，客观上扩大了茶文化旅游需求。