营养食品市场分析模板(10篇)

导言：作为写作爱好者，不可错过为您精心挑选的10篇营养食品市场分析，它们将为您的写作提供全新的视角，我们衷心期待您的阅读，并希望这些内容能为您提供灵感和参考。

篇1

中图分类号：F27

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.31.024

扬州作为一个旅游城市，旅游收入是地方经济的重要组成部分。旅游购物是旅游收入中不可缺少的部分，具有很大的弹性，刺激旅游者购物是增加旅游收入的重要手段。独特的旅游纪念品对旅游者具有很大的吸引力，但目前扬州在这方面的收入在旅游业总收入中的比重还比较低，这和旅游纪念品的创新意识和开发力度有很大的关系，所以开发特色旅游纪念品已势在必行。

1 扬州旅游纪念品概述

旅游纪念品是旅游者在旅游活动中购买的便携精巧，富有地域文化、民族特色和纪念价值，能让人铭记于心的纪念商品。扬州城历史悠久，悠久的历史积淀了深厚的文化，这些文化也孕育产生了丰富的旅游纪念品，主要有以下两大类。

1.1 旅游工艺纪念品

扬州旅游工艺纪念品历史悠久，种类丰富，文化底蕴深厚，美誉度高。主要包括扬州漆器、扬州玉雕、扬州玩具、剪纸、扬州八刻、谢馥春等。扬州漆器丰富多彩，种类丰富，其中的点螺和雕漆嵌玉工艺是扬州漆器行业中独有的工艺；扬州玉雕技艺高超，千百年来形成了“浑厚、圆润、儒雅、灵秀、精巧”的基本特征；扬州玩具以布绒为主，制作结合了更多的国际元素，钢绒结合、塑绒结合、布绒电子结合，形成了扬州玩具独有的风格；扬州剪纸是中国南方民间剪纸艺术的代表之一，最早在唐宋时期就有“剪纸报春”的习俗，内容有人物花卉、鸟兽虫鱼、奇山异景、名胜古迹等，尤以四时花卉见长；扬州八刻是通过刀具加工制作民间工艺品的一项技艺，主要包括木刻、竹刻、石刻、砖刻、瓷刻、牙刻和刻纸、刻漆等，工艺精美、造型多样、具有独特的地方风格；清廷贡粉“谢馥春”创建于清朝光绪年间，具有“轻、白、红、香”的特色，名列“全国300家重点保护品牌”，并于1915年荣获巴拿马万博会大奖。

1.2 休闲食品

扬州休闲食品主要包括扬州早茶、淮扬菜以及便于携带的扬州风鹅、双黄蛋，牛皮糖等。扬州早茶是扬州饮食文化的重要组成部分，包括包馒类、面饺类、糕点类、糯食类、饼酥类，饭粥类等500余种之多，以精工细作，花色巧妙，风味独特著称，因早茶而闻名遐迩的老字号店铺有很多，如富春茶社、花园茶楼、惜余春等；淮扬菜以大煮干丝，三头宴等名菜为代表，其口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，选料尤为注重鲜活、鲜嫩，制作精细，注意刀工，为中国四大菜系之一；扬州的风鹅、双黄蛋、牛皮糖等则是方便游客携带的一些休闲食品。

2 扬州旅游纪念品市场存在的问题

2.1 缺乏新意，无法体现扬州地域文化特征

目前，P州的各大旅游景点以及各旅游纪念品销售点所售卖的旅游纪念品均缺乏扬州本土特色，缺乏新意。例如扬州旅游购物商店中的各类玉器宝石等，部分玉器的产地不是扬州，而是来自浙江的小商品市场，而且玉器的造型取材比较广泛，相对而言，体现扬州特色的玉雕产品并不多。又如很多景区及购物点会售卖的树叶书签，不仅原材料各地都有，而且书签上的内容也是普普通通的古诗词等等，没有体现扬州的地域文化特征。

2.2 缺乏代表性产品，宣传力度不够

扬州旅游业十分发达，旅游纪念品也是品种繁多，比如扬州牛皮糖、三合四美酱菜、毛绒玩具、高邮咸鸭蛋、扬州黄钰盐水鹅、扬州三把刀、玉器漆器等等，数量很多，但却缺乏代表性产品。不像旅游者一到苏州，提起旅游纪念品，无一例外先想到的会是苏绣，而不是其他旅游纪念品。而且扬州各旅游纪念品销售商对于旅游纪念品的宣传力度也不够，外地旅游者来到扬州，一提起扬州的旅游纪念品，往往是一片茫然，不知道要购买什么东西作为旅游纪念品，导致大多数旅游者购买欲望不强，从而影响扬州旅游纪念品的销售。

2.3 市场混乱，管理机制不健全

目前扬州的旅游纪念品市场，管理较无序、经营较杂乱。第一，缺乏统一规范的旅游纪念品销售点。扬州较集中的一个旅游纪念品销售点是工艺坊，但位置偏远，知名度较低，且旅游旺季时由于受到交通管制的限制大客车无法驶入，客流量很少，里面销售的商品也不能做到货真价实。另外一个销售点是东关街及花弄里，但里面销售的旅游纪念品比较杂乱，有很多不是扬州本地商品。还有像国庆路、汶河路等街道一到晚上到处都是占道经营的小摊贩们，多是出售毛绒玩具等旅游纪念品。这样的摆摊式经营，成本低、风险小，严重的冲击了正规旅游纪念品销售商。这样不仅会影响旅游者对扬州旅游的评价，也使得正规的旅游纪念品零售商为求销量，降低价格，以次充好。第二，各景区内旅游纪念品价格参差不齐。由于缺乏宏观调控及监督，各景点的旅游纪念品出现胡乱标价的现象。而且由于价位偏高，出售困难，一些销售点不得不求助于导游，给予导游高额回扣。导游为了高昂的回扣，会强制游客购物，这无疑增加了旅游者的负担，导致旅游者消极购物，严重影响旅游纪念品的销售。

2.4 生产厂家竞争压力大，产品以次充好

由于扬州旅游纪念品大多以手工制造为主，一些纪念品的制造过程繁琐，需要耗费大量的人力、物力和时间，一些生产企业为了减少成本会偷工减料、以次充好，有的甚至用机器制造代替手工制作，严重影响了扬州手工制品的声誉。以扬州剪纸为例，由于手工剪纸制作速度慢，人工成本较高，因此市面上售卖很多为机印品。机印品的图案造型不美观且花型死板，不能体现扬州剪纸艺人的制作水平，也不具艺术收藏价值，但由于其售价低，遍布了低端市场，使得从事手工剪纸的正规企业受到排挤，销售困难。另外，扬州被称为毛绒玩具之乡，很多游客慕名而来。但这个深得游客喜爱的商品也出现了质量问题，主要存在掉毛、填充的棉絮质量差、针线缝制不严密等问题，游客买回家后发现这些问题，严重影响了扬州旅游城市的形象。

3 扬州旅游纪念品市场营销对策

3.1 开发生产具有地方特色的旅游纪念品

要想发展扬州的旅游纪念品市场，必须要把产品做好，开发创新性的具有地方特色的旅游纪念品。鉴于扬州缺乏代表性的旅游产品，考虑扬州旅游旅游纪念品生产历史、制作水平及知名度等情况，建议将扬州玉器和扬州漆器作为主要打造的本地旅游纪念品。扬州的玉器，要想体现扬州特色，要在产品题材上下功夫，题材可聚焦扬州本地的建筑物和风景名胜，比如扬州的标志性建筑五亭桥、文昌阁以及扬州市的市花琼花等；而扬州漆器的开发，由于目前漆器市场上大多是花瓶、摆件等工艺品，可考虑多设计一些实用性的商品，比如一些印有扬州风景的梳妆盒、储物盒、水果篮、烟灰缸等，既迎合了大众市场的消费需求，又极富地方特色。再如各大景点销售的书签，上面可以印有扬州的特色建筑图案或者与扬州相关的诗词文章。比如可印上瘦西湖的二十四桥图案，旁边写有“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的诗词，这样既突出了意境美，又代入了扬州的特色景点。

3.2 制订旅游纪念品相关的宣传促销策略

要想让外地游客知道扬州旅游纪念品，除了利用传统的宣传媒体，比如网络、电视、报纸杂志外，还可采用举办大型活动及名人营销的方式加大对扬州旅游纪念品的宣传。举办大型活动，各旅游纪念品销售商可以利用节假日举办展销会等销售活动。例如可以联合玉器漆器等生产制造厂家，举办大型的玉漆器展销会，这样的展销会不仅仅能展示产品，促进销售，同时还能传播品牌。名人营销主要是考虑到扬州名人较多，主要有盐商黄至筠、何芷s、僧人鉴真、诗人崔致远、传教士普哈丁、旅行家马可・波罗等，可将这些名人作为扬州对外宣传的有效载体，创作一批以扬州名人为题材的影视作品、大型综艺节目等，进一步挖掘名人品牌资源。例如：可以以扬州盐商的兴衰为题材拍摄影视剧，再现盐商“早上皮包水，晚上水包皮”的休闲文化生活，从而吸引让游客到扬州来购买体现扬州休闲文化生活的三把刀旅游纪念品；以扬州美女为题材，录制大型综艺节目，宣传有“中国化妆品第一品牌”之称的谢馥春等。

3.3 发挥政府宏观调控的职能，建立大型市场

鉴于目前旅游纪念品市场经营管理混乱的局面，可建立统一规范的旅游纪念品大市场，地点设在蜀岗瘦西湖卷石洞天的对面，红园民间收藏品市场附近，因为此地客流量大，距离市区、各景点也比较近，方便游客购物。要想建立统一的旅游纪念品大市场，需要各方各面的努力。首先，政府出面举行一个大型的招标活动寻找投资者，相关部门给予一些优惠政策。其二，中标者要招揽经营扬州特色旅游纪念品的经销商在此设置分销点。第三，统一市场价格，加强产品质量的监管力度。工商、物价、税务部门应当通力合作，加强执法检查，整顿旅游纪念品市场秩序，规范价格、监督质量，杜绝导游拿回扣现象。最后，通过各种传统及新兴媒体开展宣传，吸引市民及外地游客。

3.4 加强质量监管，力争产品好而优

质量是企业的生命线。针对目前旅游纪念品存在的质量问题，可采取以下措施：第一，旅游行政部门要与相关行政职能机构联合，从法规、制度入手，建立旅游产品质量保障体系，对达不到标准的企业坚决取缔，从源头制止不合格品上市，另外对市场上的产品也要定时检查、随时抽查。第二，加强售后服务管理。给每个旅游纪念品配一个售后服务质量跟踪卡片，写明每个产品享有的售后保障条例，如出现问题可以直接电话投诉给旅游行政部门，迅速解决旅游者问题。这样有利于对旅游纪念品质量进行监督和追踪，达到良性循环的作用。

总而言之，扬州旅游纪念品的销售，关系着扬州旅游业的发展，关系着扬州经济的发展，必须予以高度重视。我们应当抓好目前旅游业转型发展的这一机遇，加快旅游纪念品的创新开发，生产出更多有特色的、高质量的旅游纪念品，树立扬州国际旅游名称的形象，从而吸引更多的国内外游客，获得更多的旅游收益。

⒖嘉南

[1]吴广孝.旅游商品开发实务[M].上海：复旦大学出版社，2000.

篇2

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养食品。我国绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品两种。

一、 我国绿色食品营销的现状和问题

我国的绿色食品工程是在国家政府的指导下，有计划，有步骤地发展起来的。到2003年底，我国绿色食品企业总数己达2047家，产品总数量4030个，实物总产量达到3260万吨，总销售收入达到723亿元。2003年底，全国己有15个省制定了绿色食品发展规划，有12个省下发了推动绿色食品发展的文件，有7个省制定了有关加强绿色食品标志管理和市场管理的规定，农业部先后制定了《绿色食品认证程序》、《绿色食品产地环境现状调查技术规范》等管理规范，对推动和规范我国绿色食品产业的发展起到了积极的作用。目前，我国绿色食品发展极为迅速，己经形成了一个覆盖全国的绿色食品生产、认证、营销、技术服务和质量监督网络。但是，我国绿色食品产业在快速发展的同时，也暴露出一些亟待解决的问题。

消费观念和能力问题。沈阳农业大学的杨肖丽和景再方对沈阳的153名消费者进行了调查，结果表明，沈阳市绿色食品的消费者知晓度已经达到75.2%。但是，声称“有点了解”的98名消费者中，有27名消费者对绿色食品认识有误或“不清楚绿色食品是什么”。选择“了解绿色食品，对绿色食品感兴趣”，有机会愿意尝试的消费者有44名。153名消费者中，目前我国城镇居民对绿色食品并不十分了解，消费的热情不高，其消费重点仍然集中于普通食品。

绿色标准问题。目前，我国绿色食品标准己形成了包括从“土壤”到“餐桌”全部业务流程的标准体系。然而，标准的技术内容、指标要求、数量和覆盖范围还不能完全满足绿色消费需求和突破国际市场技术性壁垒的需要。首先，绿色食品标准不具备强制性，食品企业绿色营销动力不足。其次，标准制订相对滞后，标准的数量和覆盖面不能适应绿色食品产业的发展和广大消费者的生活要求，许多产品因没有标准而得不到开发；第三，绿色食品标准体系同整个农业标准体系的关系有待协调和理顺，绿色食品标准与国际有机食品标准互认的工作还要进一步抓紧实施。无公害食品、生态食品等相关概念的兴起，使消费者对绿色食品理解上存在诸多误区。第四，现行标准的内容不能完全体现现有产品的特性，部分指标有缺陷或已过时。

品种结构问题。据资料表明，2003年，在我国绿色食品产品结构中，粮油类占28% ，蔬菜类占17%，饮料类占15%,消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产品所占比例相对较小。由于产品在结构不尽合理，导致我国绿色食品无法满足人们日趋多样化的市场需求。

企业营销问题。我国绿色食品原料产地和生产企业主要分布在农村和边远山区，而绿色食品的购买者遍布全国，尤其是主要集中在大中城市和经济发达的沿海开放区。这种空间矛盾，增加了绿色食品的供货困难，造成一定的产供销脱节。

政府监管问题。调查表明，阻碍目前消费者对绿色食品购买的一个重要问题是绿色食品的质量问题。由于消费者本身不具备识别能力，绿色食品的绿色属性只能由政府监管部门把关，所以很多消费者对市场上流通的绿色食品还存在怀疑态度。所以，要想促进我国绿色食品的发展，不仅企业要坚持诚信，政府部门也要认真监管，确保绿色食品是“绿色”的，让消费者放心。

二、促进我国绿色食品营销的战略措施

建设绿色食品的法律法规体系。加快绿色食品的立法工作，严厉打击假冒伪劣产品，为绿色食品市场发展创造良好的法律环境。建议制定和完善绿色食品的技术法规，对绿色食品的质量安全和绿色属性进行严格管理，尤其是加大对假冒绿色食品行为的处罚力度。

制定和完善绿色食品标准体系。绿色食品标准化应该坚持“统一、提高和强制”三步走战略。“统一”是要取缔地方标准，逐步废除无公害农产品标准，建立全国统一的绿色食品标准体系。

积极引导和推动绿色消费需求。政府有关部门应该广泛开展宣传活动，充分利用现代传媒工具，如广播、电台、电视、报刊、杂志和互联网络等，向社会公众进行宣传，强化广大消费者对绿色食品的认识，加深社会各有关方面对绿色食品营销问题的关注，为绿色食品经营企业创造良好的外部环境。社区、街道、机关和企事业单位可以通过专题报告或讲座的形式，提高全民族绿色消费意识，营造绿色食品消费潮流，促进社会公众从传统食品消费转到绿色食品的消费上来，从而扩大绿色食品企业的生存空间，增强传统食品生产企业的忧患意识，促使其开展绿色营销。

构建全国和区域绿色物流体系。GB/T 18354-2001《物流术语》对绿色物流(Green Logistics)的定义是：“在物流过程中抑制物流对环境造成危害的同时，实现对物流环境的净化，使物流资源得到充分利用。”这一定义强调了抑制物流过程对环境的影响，而未考虑环境和过程本身对原料或产品的影响。实质上，由于食品受环境和保存条件因素影响比较大，保质期和保存期相对较短，所以绿色食品的物流过程既要考虑物流链条对环境的危害性，同时要求在物流过程中要保证绿色食品的绿色属性。绿色食品的物流活动是绿色食品从原料到成品，再到用户所流经的渠道，是绿色食品的增值链。构建绿色食品物流体系必须充分考虑绿色食品的特点，通过制定和实施绿色物流标准，在原材料的获取、食品生产、包装、运输或配送、仓储、直至送达最终用户的全过程实现技术活动和管理体系的绿色化。构建绿色食品的绿色物流体系除了利用绿色食品标准体系以外，还应积极推进绿色食品物流园区的建设，尤其是建立绿色物流中心和配送中心。

建立完善的绿色食品监管机制。目前与食品监管有关的机构有国家食品药品监督管理局、卫生部、农业部、国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会等。这种多头管理体制容易造成监管上的漏洞。由于绿色食品是“生命工程”，所以建议理顺绿色食品的生产、标准化与认证、日常管理和质量监督等职能，必须齐头并进，齐抓共管。最好是进行监管流程的再造，建立“一站式”监管机制，才能切实规范绿色食品生产企业的行为，确保绿色食品的质量。

综上所述，绿色食品营销是食品企业生存发展的客观要求，管理者必须及早从传统营销模式向绿色营销模式转型。除了企业的自身的努力外，政府、媒体和社会公众等各有关方面都应该积极行动起来，共同促进我国绿色食品营销的健康和快速发展。

作者单位：锦州市机电工程学校

参考文献：

[1]李晓燕.绿色食品国际市场分析及前景展望[J].农机化研究，2005,1:12-13.

[2]佚名.国外绿色食品发展的现状及趋势[J].中国牧业通讯，2005,5:15-16.