关键词：黄曲霉毒素m1 乳制品 风险评估 趋势 

摘要：黄曲霉毒素M1是一种具有遗传毒性和致癌性的真菌毒素,主要由哺乳动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料后代谢产生,主要分布于乳制品中。对乳制品中黄曲霉毒素M1污染产生的食品安全风险进行及时、科学、客观评估,可以为食品安全管理机构制定合理有效的风险管理政策提供科学依据。系统论述了近年来国内外食品安全权威管理研究机构及不同学者在乳制品中黄曲霉毒素M1风险评估研究方面的最新进展以及局限性,分析了该领域未来开展工作的着力点和发展趋势,以期为下一步科学评估、有效管理黄曲霉毒素M1等真菌毒素引发的食品安全风险,保障消费者健康与安全提供一定的借鉴与参考。

湖北农业科学杂志要求:

{1}注释：解释题名、作者及某些内容，均可使用注释。能在文章内用括号注释的，尽量不单独列出；不随文列出的注释，标注符号应注在需要注释的词、词组或语句的右上角，用①，②，③……表示，并于文后依次列出。

{2}本刊对拟采用稿件有酌情删改权，如不同意删改者，请在来稿中特别声明。

{3}本刊发表的稿件注重学术价值与学术规范,既欢迎视野开阔、论述严谨、具有前沿性和开拓性的严谨研究成果，也欢迎翔实可据的考证性、资料性论文。

{4}正文的标题层次用阿拉伯数字编号，不同层次的数字之间用下圆点“．”相隔，如“l”，“2.1”，“3.1.2”，并一律左顶格。

{5}摘要应能反映论文的主要内容信息，具有独立性和自含性，一般不超过200字。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社