关键词：健康养殖技术 泥鳅 水产品质量安全 淡水鱼类 水产养殖结构 

摘要：泥鳅属鲤形目、鲤亚目、鳅科动物，肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的营养价值，素有“水中人参”之美称，在国内外市场上颇受欢迎。泥鳅是适宜我国养殖的优质淡水鱼类，具有广阔的发展前景和重要的推广价值，对调整优化水产养殖结构、增加渔民收入、提高人民饮食水平具有重要作用。随着人民生活水平的提高，人们对水产品质量安全更加重视，为提高产品质量，全面推广健康养殖技术，势在必行。

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