关键词：食饮单位 生活饮用水 调查分析 

摘要：目的了解河南省食饮单位生活饮用水卫生现状，为监管部门提供有效的监管依据。方法抽检全省各地市、县的宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅的生活饮用水278份，依据GB／T5750—2006测定砷、铅、镉、汞4种重金属及菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等4项微生物指标，依据GB／5749—2006及重金属污染单因子指数法对数据进行评价。结果2011年抽检136份，2013年抽检142份，总合格率分别为69．10％、67．60％，差异无统计学意义（x2=0．07，P〉0．05）；278份水样中，4种重金属全部合格，均为非污染程度；菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌合格率分别为73．70％、76．60％、82．40％、92．10％；集中式供水、二次供水和分散式供水合格率分别为71．10％、88．70％和10．70％，差异有统计学意义（X2=53．79，P〈0．01）；宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅生活饮用水合格率分别为88．90％、57．80％、62．50％、65．40％，差异有统计学意义（X2=19．91，P〈0．01）。结论河南省食饮单位生活饮用水的主要问题是微生物污染，而分散式供水方式水质的污染尤为严重。

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